Fil d'huile

Simplicité, tradition, qualité et imagination. C'est notre philosophie

Sommaire

COCKTAIL

Hugo vaporise
€ 8.00
Spritz de Passoa
€ 8.00
Aperol Spritz
€ 7.00
Spritz Campari
€ 7.00
Vodka citron/tonique
€ 7.00
Gin citron/tonique
€ 7.00
Négroni
€ 7.00
Mauvais Negroni
€ 7.00
Américain
€ 7.00
Négroski
€ 7.00
Ajout de Gin Mare
€ 3.00

Bruschettone de GRAMMO

Trapani
(tomate, huile d'ail, basilic, farine de blé dur sicilienne)
€ 7.00
Figues
(Jambon de Parme, confiture de figues, farine de Tumminia)
€ 12.00
Truffe
(mortadelle aux truffes, stracciatella, farine de cacao et noisettes)
€ 13.00
méditerranéen
(stracciatella, anchois, tomates séchées, farine de perciasacchi bio)
€ 10.00

Entrées

Un filet d'huile fraîche mélangée
Pommes de terre anciennes françaises avec leur peau, bâtonnets de polenta fraîche, croquettes de pommes de terre fraîches, servies avec une mayonnaise maison au romarin
€ 8.00
Pata Manu
pommes de terre anciennes françaises avec peau, speck, romarin, fondue au fromage
€ 7.00
Primosale frit au miel (4pcs)
farci de speck
€ 8.00
Bao (1pz)
(pane al vapore, pollo crispy, maionese artigianale al tabasco e pepe rosa)
€ 7.00
Caciocavallo all'argentiera
fromage caciocavallo semi-affiné, origan, vinaigre, huile d'ail, poivre, farine
€ 10.00

ENTRÉES DE POISSON

Panelle à l'encre noire et aux crevettes (4 pièces)
panelle fraîche à l'encre, tartare de crevettes
€ 15.00
Sea Bao
(pain vapeur, crevettes rouges Mazara panées au panko, sauce teriyaki, mâche)
€ 9.00
Boulettes de sardines (3 pièces)
Boulettes de sardines sur mayonnaise maison à la tomate et au fenouil
€ 10.00
Cocktail de crevettes
crevettes cristallines, mayonnaise maison aux baies et teriyaki, poivre
€ 15.00

Pasta

Fil d'huile Norma
Busiate frais, sauce tomate fraîche, aubergines frites, stracciatella, pesto de basilic maison
€ 14.00
Paccheri frais aux crevettes rouges
Pesto maison au basilic, gorgonzola doux, tomates datterino jaunes, tartare de crevettes rouges Mazara, réduction de crevettes rouges
€ 20.00
Gilets
Pâtes fraîches fourrées aux aubergines et scamorza, fondue au fromage Taleggio et poires
€ 22.00
ragù de poulpe
(paccheri frais, poulpe, ail, tomate, persil)
€ 22.00
Ragoût de porc noir Nebrodi
(paccheri frais, ragoût de porc noir des Nebrodi, ail, carottes, oignon, tomate)
€ 17.00

Plats principaux

Steak de surlonge (300 g)
roquette, tomates cerises, parmesan, glaçage au vinaigre balsamique
€ 23.00
steak de saumon
Miel citronné, poudre de pistache, chips de légumes de saison croustillantes
€ 20.00
filet de bar
Bar, mayonnaise aux tomates cerises jaunes, crumble d'olives noires, frites d'aubergines
€ 23.00
Filet de bœuf grillé (220g)
€ 24.00
Boulettes de viande de grand-mère
bœuf Black Angus irlandais haché, pommes de terre, chapelure, œuf, menthe, sauce tomate
€ 18.00

GRANDES SALADES

BRESAOLA
cristallin, radicchio, tranches de tomates, parmesan, mozzarella de bufflonne de Campanie, bresaola punta d'anca, servi avec pain à pizza
€ 15.00
saumon
valériane, radicchio, tranches de tomate, saumon, stracciatella, datterino jaune, servi avec pain à pizza
€ 14.00
végétarien
cristalline, radicchio, tomate en tranches, aubergines grillées, courgettes grillées, oignon rouge, tomate cerise rouge, servi avec du pain à pizza
€ 12.00

HAMBURGER

Granspeck
(Burger irlandais Black Angus, focaccia de pain à pizza, tranches de tomates cristallines, sauce épicée de notre propre production, speck fumé au hêtre, accompagnement de pommes de terre fraîches frites)
€ 16.00
Truffe
(Burger irlandais black angus, focaccia pan pizza, mortadelle à la truffe, pesto de pistache de notre production, emmenthal bavarois, flocons de grana padano 24 mois, accompagnement de pommes de terre fraîches sautées)
€ 20.00
Glouton
(Burger de bœuf Black Angus irlandais, focaccia à la poêle, oignons rouges caramélisés, fromage scamorza fumé, mâche, speck fumé au hêtre, pommes de terre frites fraîches en accompagnement)
€ 18.00
Fumé
(Burger irlandais black angus, focaccia pain pizza, jambon de Parme 24 mois, confiture de figues, scamorza fumée, songino, accompagnement de pommes de terre fraîches sautées)
€ 20.00

PIZZAS

Essence
sauce tomate, fior di latte, galets de mozzarella de bufflonne DOP, basilic
€ 12.00
STRANGENAPLES
sauce tomate datterino jaune, mozzarella de bufflonne DOP, filets d'anchois Aspra, crumble d'olives noires
€ 14.00
Pepperoni
sauce tomate, fior di latte, salami épicé, miel épicé
€ 13.00
PARMIGIANA
Sauce tomate, mozzarella, aubergines frites, fromage Grana Padano affiné 24 mois, huile de basilic
€ 12.00
VÉGAN
Crème de poireaux, carottes croustillantes, courgettes et oignon rouge, poudre de tomate, huile d'orange
€ 12.00

PIZZAS

BORDONARO
mozzarella de bufflonne de Campanie, cèpes, pesto de pistache, speck, parmesan, pistaches concassées
€ 14.00
PRINCE DE CAMPOREALE
mozzarella de bufflonne DOP, cèpes, tomates cerises, aubergines frites, chapelure grillée à la sortie
€ 13.00
CASTELNUOVO
mozzarella de bufflonne AOP, tomates cerises jaunes, saucisse de porc noire, oignon rouge, parmesan
€ 15.00
PARLEMENT
mozzarella de bufflonne AOP, tomates cerises jaunes, roquette, saumon fumé, stracciatella, huile de citron
€ 16.00
BELLINI
Fior di latte, emmental, frites d'aubergine, burrata des Pouilles, cuisinée à la sortie
€ 14.00
Garibaldi
Sauce tomate, chips d'aubergine frites, pesto au basilic, crème de Grana Padano affinée 24 mois
€ 14.00

PIZZAS

Un filet d'huile
fior di latte, brie, jambon de Parme 24 mois, miel
€ 16.00
ENCHANTEMENT
Sauce tomate, saucisse locale, speck, stracciatella, crumble d'olives noires, huile de romarin
€ 15.00
BOULETTE DE VIANDE
(demi calzone avec sauce tomate, boulettes de veau, stracciatella, feuilles de basilic)
€ 14.00
Parme
Sauce tomate, fior di latte, roquette, flocons de Grana Padano affiné 24 mois, jambon de Parme affiné 24 mois, galets de mozzarella de bufflonne DOP
€ 16.00
ALPIN
Mozzarella de bufflonne DOP, mortadelle truffée, pesto de pistache, flocons de Grana Padano affiné 24 mois, poudre de pistache, huile de truffe
€ 16.00
PIZZA DU MOIS
(demandez à notre personnel)
€ 15.00

LA FIN DU REPAS

Fruits de saison
€ 5.00
Sorbet au citron
€ 5.00
Lutin
poudre de baies
€ 7.00
Parfait aux amandes et chocolat chaud
avec ou sans chocolat chaud
€ 7.00
Tiramisu
(biscuits à la cuillère, œufs, mascarpone, café, sucre)
€ 10.00
dessert arrosé d'huile
semifreddo à la vanille, caramel salé, amandes grillées
€ 7.00

BREUVAGES

Eau naturelle à faible teneur en minéraux
Mangiatorella 0,75
€ 2.50
eau minérale naturelle pétillante
San Pellegrino
€ 2.50
eau pétillante naturelle
Ferrarelle 0.75
€ 3.00
coca cola 33 cl (verre), coca zero 33 cl (verre)
€ 3.00
fanta 33 cl (verre), sprite 33 cl (verre)
€ 3.00
Sprite 330 ml
(verre)
€ 3.00
Chinotto Lurisia 275ml (verre)
€ 3.00
café
€ 1.50
déca
€ 2.00

Amari e Liquori

Jefferson
€ 5.00
Amer
€ 5.00
Mont Polizo
€ 5.00
Unique
€ 5.00
Averne
€ 4.00
Jägermeister
€ 4.00
Florio
€ 4.00
Chef
€ 4.00
Unicum
€ 4.00
Pétrus
€ 4.00
Eau-de-vie blanche
€ 4.00
Grappa barrique à l'amarone
€ 5.00
Limoncello
€ 4.00
Passito de Pantelleria
€ 4.00
Réserve de Marsala
FLEURI
€ 7.00
Zacapa
€ 8.00
Jack Daniel's
€ 5.00
AILE
€ 4.00

DISTILLATS

Rumpablic
€ 6.00
Force du fût
€ 7.00
Chêne double
€ 7.00
Sagamore Classic
€ 7.00

BIÈRES EN BOUTEILLE

Corona 0,33 cl 4,5% vol.
€ 4.00
cérès 0,33 cl
€ 5.00
Cristaux de sel de Messine 0,50 cl 5% vol
€ 5.00
Peroni sans gluten 0,33 4,7% vol.
sans gluten
€ 4.00
Warsteiner 0,33 cl sans alcool
sans alcool
€ 4.00

BIÈRES À LA PRESSION

Paulaner hell lager 0,20 cl (blonde) 4,9% vol
C'est une bière munichoise par excellence. Il a une couleur or brillant et est particulièrement brillant. C'est une bière facile à boire, délicate et finement maltée avec une légère note sucrée et une légère touche de houblon.
€ 4.00
Paulaner hell lager 0,40 cl (blonde) 4,9% vol.
C'est une bière munichoise par excellence. Il a une couleur or brillant et est particulièrement brillant. C'est une bière facile à boire, délicate et finement maltée avec une légère note sucrée et une légère touche de houblon.
€ 6.00
Paulaner Salvator 0,20 cl (rouge) 7,9% vol
Bière double malt, de fermentation basse, de couleur marron foncé, avec une tête couleur caramel et un parfum enveloppant de chocolat. Agréablement intense en bouche.
€ 4.50
Paulaner Salvator 0,40 cl (rouge) 7,9% vol
Bière double malt, de fermentation basse, de couleur marron foncé, avec une tête couleur caramel et un parfum enveloppant de chocolat. Agréablement intense en bouche.
€ 7.00
Paulaner weissebier 0,30 cl 5,5% vol.
Il est numéro un en Allemagne et le plus populaire au monde. Dès la première gorgée, il libère un délicat arôme de banane et les palais les plus raffinés reconnaissent immédiatement la touche de mangue et d'ananas, appréciant l'harmonie entre le sucré et l'amer.
€ 5.00
Paulaner weissebier 0,50 cl 5,5% vol.
Il est numéro un en Allemagne et le plus populaire au monde. Dès la première gorgée, il libère un délicat arôme de banane et les palais les plus raffinés reconnaissent immédiatement la touche de mangue et d'ananas, appréciant l'harmonie entre le sucré et l'amer.
€ 7.00

BIÈRES ARTISANALES

Lavika Ambre IPA 0,33 cl 6,5% vol.
(notes d'agrumes et de fruits exotiques. Recommandé avec les viandes rouges)
€ 7.00
Sciscirì 0,33 cl 8,5% vol.
(doux, aromatique avec des notes de fruits, de miel et de sucre. Dangereusement buvable. Recommandé avec du poisson, des fruits de mer et de la pizza)
€ 7.00
Clair 0,33 cl 5,0% vol.
(fruité et épicé avec des notes de poivre et de coriandre. Recommandé avec une pizza)
€ 7.00

VINS MOUSSEUX

Prosecco Brut DOC millésime
Village impérial
€ 22.00
CHAMPAGNE LANSON
LE BRUT LABEL NOIR
€ 80.00
Grillidimare
Domaine viticole Fazio
€ 25.00

VINS BLANCS

CAVE DUCA DI SALAPARUTA
CAVE DUCA DI SALAPARUTA
€ 70.00
CAVE DUCA DI SALAPARUTA
DUC DE SALAPARUTA
€ 35.00
VIN FLORIO GRILLO 15%
€ 35.00
VERMENTINO CHEMIN DU VENT DUC DE SALAPARUTA
€ 25.00
V90
(insolie)
€ 25.00
AMMARU
(zibibbo)
€ 30.00
Chablis
(course denis)
€ 50.00
Gewurztraminer
(griesserhof)
€ 50.00
Passerine IGP
(chavolich)
€ 35.00
Pecorino Aries IGP
(chavolich)
€ 35.00
MOZIA
La poche d'Almerita Whitaker
€ 48.00
Lion
Domaine Tasca d'Almerita Regaleali
€ 38.00
Cheval de fée
(cricket) Domaine royal de Tasca d'Almerita
€ 35.00
Blanc
Domaine Almerita Pocket Regaleali
€ 30.00
Catarratto V90
Brugnano
€ 25.00
Coraline Frappato rosé
Brugnano
€ 28.00
Grillo Nino Gandolfo
€ 25.00
Grillo Fazio
€ 22.00
Muller Thurgau Fazio
€ 28.00

VINS ROUGES

CAVE DUCA DI SALAPARUTA
DUC DE SALAPARUTA
€ 35.00
CAVE DUCA DI SALAPARUTA
DUC DE SALAPARUTA
€ 35.00
Domaine viticole Tancredi Donnafugata Cabernet
€ 60.00
SOL 7 CABERNET FRANC DUC DE SALAPARUTA
€ 40.00
V90 Nero d'avola D.O.C.
€ 25.00
V90 Syrah IGT
€ 25.00
Amarone 2013
(vins cléments)
€ 110.00
Bilan 2019
(vins cléments)
€ 45.00
Barolo DOCG 2020
(Gianfranco Alexandria)
€ 70.00
Nebbiolo DOC
(Gianfranco Alexandria)
€ 40.00
Noir d'Avola
Tasca d'Almerita Sallier de la tour
€ 25.00
Cygnus (nero d'Avola-Cabernet sauvignon)
Domaine Tasca d'Almerita Regaleali
€ 40.00
Frappato
Domaine Almerita Pocket Regaleali
€ 35.00
Lamuri (noir d'Avola)
Domaine Almerita Pocket Regaleali
€ 35.00
Guarnaccio (Perricone)
Tasca d'Almerita (Domaine Regaleali)
€ 35.00
V90 Merlot Brugnano
€ 25.00
Nerello Mascalese Gandolfo
€ 28.00
Nero D'Avola Gandolfo
€ 28.00
Nero D'Avola Fazio
€ 20.00

ALLERGENI