hilo de aceite

Sencillez, tradición, calidad e imaginación. Esta es nuestra filosofía

Índice

CÓCTEL

Hugo spritz
€ 8.00
Passoa spritz
€ 8.00
Aperol Spritz
€ 7.00
Spritz campari
€ 7.00
Vodka limón/tónica
€ 7.00
Gin limón/tónica
€ 7.00
Negroni
€ 7.00
negroni equivocado
€ 7.00
Americano
€ 7.00
Negroski
€ 7.00
Adición de Gin Mare
€ 3.00

Bruschettone de GRAMMO

Trapani
(tomate, aceite de ajo, albahaca, harina de trigo duro siciliano)
€ 7.00
Higos
(Jamón de Parma, mermelada de higos, harina de Tumminia)
€ 12.00
Trufa
(mortadela de trufa, stracciatella, harina de cacao y avellanas)
€ 13.00
mediterráneo
(stracciatella, anchoas, tomates secos, harina perciasacchi orgánica)
€ 10.00

Snack

Un chorrito de aceite fresco mezclado
Patatas francesas viejas con su piel, palitos de polenta fresca, croquetas de patata fresca, servidas con mayonesa casera de romero.
€ 8.00
PataManu
Patatas francesas viejas con piel, speck, romero, fondue de queso
€ 7.00
Primosale frito con miel (4 uds.)
relleno de mota
€ 8.00
Bao (1pz)
(pane al vapore, pollo crispy, maionese artigianale al tabasco e pepe rosa)
€ 7.00
Caciocavallo all'argentiera
queso caciocavallo semicurado, orégano, vinagre, aceite de ajo, pimienta, harina
€ 10.00

APERITIVOS DE PESCADO

Panelle con tinta negra y gambas (4 piezas)
Panelle fresco con tinta, tartar de camarones
€ 15.00
Bao marino
(pan al vapor, camarones rojos Mazara empanizados con panko, salsa teriyaki, lechuga de cordero)
€ 9.00
Albóndigas de sardina (3 piezas)
Albóndigas de sardina sobre mayonesa casera de tomate e hinojo
€ 10.00
Cóctel de camarones
Camarones cristalinos, mayonesa casera con frutos rojos y teriyaki, pimienta.
€ 15.00

Pasta

Hilo de aceite Norma
Busiate fresco, salsa de tomate fresco, berenjenas fritas, stracciatella, pesto de albahaca casero
€ 14.00
Paccheri frescos con gambas rojas
Pesto de albahaca casero, gorgonzola dulce, tomates datterino amarillos, tartar de gambas rojas de Mazara, reducción de gambas rojas
€ 20.00
Chalecos
Pasta fresca rellena de berenjenas y scamorza, fondue de queso taleggio y peras
€ 22.00
Ragú de pulpo
(paccheri fresco, pulpo, ajo, tomate, perejil)
€ 22.00
Ragú de cerdo negro Nebrodi
(paccheri fresco, ragú de cerdo negro Nebrodi, ajo, zanahoria, cebolla, tomate)
€ 17.00

Platos principales

Solomillo de ternera (300 g)
rúcula, tomates cherry, parmesano, glaseado de vinagre balsámico
€ 23.00
Filete de salmón
Miel de limón, pistacho en polvo, chips crujientes de verduras de temporada
€ 20.00
Filete de lubina
lubina, mayonesa de tomate cherry amarillo, crumble de aceitunas negras, chips de berenjena fritas
€ 23.00
Filete de ternera a la parrilla (220 g)
€ 24.00
Albóndigas de la abuela
Carne picada de res Black Angus irlandesa, patata, pan rallado, huevo, menta, salsa de tomate
€ 18.00

ENSALADAS GRANDES

BRESAOLA
cristalino, achicoria, tomate en rodajas, parmesano, mozzarella de búfala de Campania, bresaola punta d'anca, servido con pan de pizza
€ 15.00
salmón
valeriana, achicoria, tomate rebanado, salmón, stracciatella, datterino amarillo, servido con pan de pizza
€ 14.00
vegetariano
cristalino, radicchio, tomate en rodajas, berenjenas a la parrilla, calabacines a la parrilla, cebolla roja, tomate cherry rojo, servido con pan de pizza
€ 12.00

HAMBURGUESA

Granspeck
(hamburguesa Irish black angus, focaccia de pan de pizza, cristalino, tomate en rodajas, salsa picante de producción propia, speck ahumado de haya, guarnición de patatas frescas fritas)
€ 16.00
Trufa
(hamburguesa irlandesa black angus, pan pizza focaccia, mortadela de trufa, pesto de pistacho de nuestra producción, emmenthal bávaro, hojuelas de grana padano de 24 meses, guarnición de patatas frescas fritas)
€ 20.00
Glotón
(Hamburguesa irlandesa de Black Angus, focaccia de pizza, cebolla roja caramelizada, queso scamorza ahumado, lechuga de cordero, speck ahumado con haya, patatas recién fritas aparte)
€ 18.00
Ahumado
(Hamburguesa de black angus irlandesa, focaccia de pan de pizza, jamón de Parma de 24 meses, mermelada de higos, scamorza ahumada, songino, guarnición de patatas frescas fritas)
€ 20.00

PIZZAS

Esencia
salsa de tomate, fior di latte, guijarros de mozzarella de búfala DOP, albahaca
€ 12.00
EXTRAÑOS
salsa de tomate datterino amarillo, mozzarella de búfala DOP, filetes de anchoa Aspra, crumble de aceitunas negras
€ 14.00
Pepperoni
salsa de tomate, fior di latte, salami picante, miel picante
€ 13.00
PARMESANA
Salsa de tomate, mozzarella, berenjenas fritas, queso Grana Padano añejado 24 meses, aceite de albahaca
€ 12.00
VEGANO
Crema de puerros, zanahorias crujientes, calabacines y cebolla roja, tomate en polvo, aceite de naranja
€ 12.00

PIZZAS

BORDONARO
mozzarella de búfala de Campania, hongos porcini, pesto de pistacho, speck, parmesano, pistachos picados
€ 14.00
PRÍNCIPE DE CAMPOREALE
Mozzarella de búfala DOP, setas porcini, tomates cherry, berenjenas fritas, pan rallado tostado a la salida.
€ 13.00
CASTELNUOVO
Mozzarella de búfala DOP, tomates cherry amarillos, salchicha de cerdo negra, cebolla roja, parmesano
€ 15.00
PARLAMENTO
mozzarella de búfala DOP, tomates cherry amarillos, rúcula, salmón ahumado, stracciatella, aceite de limón
€ 16.00
BELLINI
Fior di latte, emmental, chips de berenjena fritas, burrata de Apulia, cocinada al salir
€ 14.00
Garibaldi
Salsa de tomate, chips de berenjena fritas, pesto de albahaca, crema de Grana Padano de 24 meses
€ 14.00

PIZZAS

Un chorrito de aceite
fior di latte, brie, jamón de Parma de 24 meses, miel
€ 16.00
ENCANTAMIENTO
Salsa de tomate, salchicha local, speck, stracciatella, crumble de aceitunas negras, aceite de romero
€ 15.00
ALBÓNDIGA
(medio calzone con salsa de tomate, albóndigas de ternera, stracciatella, hojas de albahaca)
€ 14.00
Parma
Salsa de tomate, fior di latte, rúcula, hojuelas de Grana Padano añejado 24 meses, jamón de Parma añejado 24 meses, guijarros de mozzarella de búfala DOP
€ 16.00
ALPINO
Mozzarella de búfala DOP, mortadela trufada, pesto de pistacho, copos de Grana Padano añejado 24 meses, pistacho en polvo, aceite de trufa
€ 16.00
PIZZA DEL MES
(pregunta a nuestro personal)
€ 15.00

EL FINAL DE LA COMIDA

Fruta de temporada
€ 5.00
Sorbete de limón
€ 5.00
Duende
polvo de bayas
€ 7.00
Parfait de almendras y chocolate caliente
con o sin chocolate caliente
€ 7.00
Tiramisú
(bistecs, huevos, mascarpone, café, azúcar)
€ 10.00
Postre con chorrito de aceite
semifrío de vainilla, caramelo salado, almendras tostadas
€ 7.00

BEBIDAS

Agua natural baja en minerales
Mangiatorella 0,75
€ 2.50
agua mineral natural con gas
San Pellegrino
€ 2.50
agua efervescente natural
Ferrarella 0.75
€ 3.00
coca cola 33 cl (vaso), coca zero 33 cl (vaso)
€ 3.00
fanta 33 cl (vaso), sprite 33 cl (vaso)
€ 3.00
Sprite 330ml
(vaso)
€ 3.00
Chinotto Lurisia 275ml (vidrio)
€ 3.00
café
€ 1.50
deka
€ 2.00

Amari e Liquori

jefferson
€ 5.00
Amargo
€ 5.00
Monte Polizo
€ 5.00
Único
€ 5.00
Averna
€ 4.00
Jägermeister
€ 4.00
florio
€ 4.00
Jefe
€ 4.00
único
€ 4.00
Petrus
€ 4.00
grapa blanca
€ 4.00
Grappa de barrica de amarone
€ 5.00
limoncello
€ 4.00
Paso de Pantelleria
€ 4.00
Reserva Marsala
FLORIO
€ 7.00
Zacapa
€ 8.00
Jack Daniels
€ 5.00
ALA
€ 4.00

DESTILADOS

Rumpablic
€ 6.00
Fortaleza del barril
€ 7.00
Roble doble
€ 7.00
Sagamore Classic
€ 7.00

CERVEZAS EN BOTELLA

Corona 0,33cl 4,5%vol.
€ 4.00
cereza 0,33cl
€ 5.00
Cristales de sal de Messina 0,50 cl 5% vol.
€ 5.00
Peroni sin gluten 0,33 4,7% vol.
sin gluten
€ 4.00
Warsteiner 0,33 cl sin alcohol
no alcohólico
€ 4.00

CERVEZAS DE BARRIL

Paulaner hell lager 0,20 cl (rubia) 4,9% vol
Esta es la cerveza muniquesa por excelencia. Tiene un color dorado brillante y es particularmente brillante. Es una cerveza fácil de beber, delicada y finamente malteada, con una ligera nota dulce y un ligero toque de lúpulo.
€ 4.00
Paulaner hell lager 0,40 cl (rubia) 4,9% vol.
Esta es la cerveza muniquesa por excelencia. Tiene un color dorado brillante y es particularmente brillante. Es una cerveza fácil de beber, delicada y finamente malteada, con una ligera nota dulce y un ligero toque de lúpulo.
€ 6.00
Paulaner Salvator 0,20 cl (tinto) 7,9% vol
Cerveza doble malta, de fermentación baja, de color castaño oscuro, con espuma color caramelo y una envolvente fragancia a chocolate. Agradablemente intenso en boca.
€ 4.50
Paulaner Salvator 0,40 cl (tinto) 7,9% vol
Cerveza doble malta, de fermentación baja, de color castaño oscuro, con espuma color caramelo y una envolvente fragancia a chocolate. Agradablemente intenso en boca.
€ 7.00
Paulaner weissebier 0,30 cl 5,5% vol.
Es el número uno en Alemania y el más popular del mundo. Ya al primer sorbo libera un delicado aroma a plátano y los paladares más refinados reconocen inmediatamente el toque de mango y piña, apreciando la armonía entre dulce y amargo.
€ 5.00
Paulaner weissebier 0,50 cl 5,5% vol.
Es el número uno en Alemania y el más popular del mundo. Ya al primer sorbo libera un delicado aroma a plátano y los paladares más refinados reconocen inmediatamente el toque de mango y piña, apreciando la armonía entre dulce y amargo.
€ 7.00

CERVEZAS ARTESANALES

Lavika Ámbar IPA 0,33 cl 6,5% vol.
(notas cítricas y de frutas exóticas. Recomendado con carnes rojas)
€ 7.00
Sciscirì 0,33 cl 8,5% vol.
(dulce, aromático con notas de fruta, miel y azúcar. Peligrosamente bebible. Recomendado con pescado, marisco y pizza)
€ 7.00
Claro 0,33 cl 5,0% vol.
(afrutado y picante con notas de pimienta y cilantro. Recomendado con pizza)
€ 7.00

VINOS ESPUMOSOS

Prosecco Brut DOC vintage
Aldea Imperial
€ 22.00
CHAMPÁN LANSON
LA ETIQUETA NEGRA BRUT
€ 80.00
Grillidimare
Bodega Fazio
€ 25.00

VINOS BLANCOS

BODEGA DUCA DI SALAPARUTA
BODEGA DUCA DI SALAPARUTA
€ 70.00
BODEGA DUCA DI SALAPARUTA
DUQUE DE SALAPARUTA
€ 35.00
VINO FLORIO GRILLO 15%
€ 35.00
VERMENTINO SENDERO DEL VIENTO DUQUE DE SALAPARUTA
€ 25.00
V90
(insolía)
€ 25.00
AMMARU
(zibibbo)
€ 30.00
Chablis
(raza de denis)
€ 50.00
Gewürztraminer
(Griesserhof)
€ 50.00
Passerina IGP
(chavolich)
€ 35.00
Aries Pecorino IGP
(chavolich)
€ 35.00
MOZIA
El bolsillo de Almerita Whitaker
€ 48.00
León
Finca Almerita Pocket Regaleali
€ 38.00
Caballo de hadas
(cricket) Tasca d'Almerita Real finca
€ 35.00
Blanco
Finca Almerita Pocket Regaleali
€ 30.00
Catarratto V90
Brugnano
€ 25.00
Coraline Frappato rosado
Brugnano
€ 28.00
Grillo Nino Gandolfo
€ 25.00
Grillo Fazio
€ 22.00
Müller Thurgau Fazio
€ 28.00

VINOS TINTOS

BODEGA DUCA DI SALAPARUTA
DUQUE DE SALAPARUTA
€ 35.00
BODEGA DUCA DI SALAPARUTA
DUQUE DE SALAPARUTA
€ 35.00
Bodega Tancredi Donnafugata Cabernet
€ 60.00
SUELO 7 CABERNET FRANC DUQUE DE SALAPARUTA
€ 40.00
V90 Nero d'avola D.O.C.
€ 25.00
V90 Syrah IGT
€ 25.00
Amarone 2013
(vinos indulgentes)
€ 110.00
Reseña 2019
(vinos indulgentes)
€ 45.00
Barolo DOCG 2020
(Gianfranco Alejandría)
€ 70.00
Nebbiolo DOC
(Gianfranco Alejandría)
€ 40.00
Negro de Avola
Tasca d'Almerita Sallier de la tour
€ 25.00
Cygnus (nero d'Avola-Cabernet sauvignon)
Finca Almerita Pocket Regaleali
€ 40.00
Frappato
Finca Tasca d'Almerita Regaleali
€ 35.00
Lamuri (negro d'Avola)
Finca Tasca d'Almerita Regaleali
€ 35.00
Guarnaccio (Perricone)
Almerita Pocket (Finca Regaleali)
€ 35.00
V90 Merlot Brugnano
€ 25.00
Nerello Mascalese Gandolfo
€ 28.00
Nero D'Avola Gandolfo
€ 28.00
Nero D'Avola Fazio
€ 20.00

ALLERGENI