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Antipasti di mare

STORIE DI MARE (menù degustazione min 2 pers.)
sei portate più un predessert e un dessert
Arachidi Crostacei Frutta secca Glutine Latte Mollusco Pesce Sedano Senape Sesamo Soia Uova Anidride solforosa Lupino
€ 85.00
ANEMONI DI MARE FRITTI
€ 7.00
CALAMARI SPILLO
Fritti e serviti con crema di carote e zenzero
€ 22.00
POLPO SCOTTATO
In due consistenze, crema di patate, patata novella, pomodorino confit, crunch di pistacchio, bottarga di muggine, cialda di polenta soffiata
Arachidi Frutta secca Glutine Latte Mollusco
€ 23.00
GAMBERI AL PANKO
fritti in panatura al Panko e serviti con salsa agropiccante
Arachidi Crostacei Glutine Latte Senape Uova
€ 23.00
RANA PESCATRICE
Con verdure croccanti, maionese agli agrumi, bottarga di muggine
Pesce Sedano Senape Uova
€ 26.00
ZUPPETTA
Vongole,Salsa Pomodoro, Aglio e Prezzemolo
Mollusco Anidride solforosa
€ 28.00
ACCIUGHE DEL CANTABRICO
servite con burro salato e crostini
Glutine Latte Pesce
€ 25.00

Cruditè

PLATEAU DI CRUDITE'
selezione dei migliori crudi del nostro mare (ostriche, coquillage, scampi, gamberi e carpacci di giornata)
Crostacei Mollusco Pesce
€ 75.00
TARTUFI DI MARE DI SARDEGNA
€ 3.50
Scampo, Lardo e tartufo
scampo nostrano crudo, lardo di suino di suino sardo di GIrasole, tartufo di Laconi, crumble alle erbe e olio verde
€ 35.00
A TUTTO CRUDO
selezione di tartare e carpacci secondo umore del pescatore
Crostacei Mollusco Pesce
€ 33.00
TARTARE DI GAMBERO ROSSO
Con mela verde croccante, gel al lampone e agrumi
Crostacei Glutine
€ 26.00
CAVIALE DI STORIONE
servito con blinis e burro salato
Glutine Latte Pesce Uova
€ 30.00
OSTRICHE DI SARDEGNA
Le migliori ostriche, locali ed internazionali.
Mollusco
€ 7.00
SCAMPO DI SARDEGNA
Peso indicativo 120/150 gr secondo disponibilita. 15€ cad
€ 15.00
GAMBERO ROSSO DI SARDEGNA
Peso indicativo 60/80 gr secondo disponibilita 10€ cad.
€ 10.00

Antipasti di terra

CARPACCIO DI bue
con olio EVO fruttato medio Accademia Olearia,
€ 25.00
TARTARE DI PECORA
Con uovo di quaglia e tartufo nero di Laconi, senape, maionese all'aglio nero, cialda alla cipolla
Glutine Senape Uova
€ 25.00
JAMON IBERICO PATA NEGRA
Bellota, Pata Negra, Cinco Jotas
€ 30.00
Fresa di ittiri
Formaggio a latte crudo, arrostito in piastra e servito con miele artigianale
€ 20.00

Primi di Mare

SPAGHETTI ALL'ARAGOSTA LOCALE**
100 gr : 23 EURO (peso minimo 500 gr)
Crostacei Glutine Anidride solforosa
€ 23.00
Agnolotti gambero rosso e asparagi
pasta all'uovo fatta in casa al ripieno di gamberi rossi e asparagi servito con fondo di granseola
€ 30.00
LINGUINE ALL'ASTICE BLU**
20,00 € per 100g peso minimo 500g
Crostacei Glutine Anidride solforosa
€ 21.00
PACCHERINI
con crema di zucchine, gambero rosso crudo e cotto, lime e crunch pistacchio
Crostacei Frutta secca Glutine Anidride solforosa
€ 25.00
FREGOLA
con frutti di mare, scampo marinato, olio allo zafferano
Crostacei Glutine Latte Mollusco Pesce Anidride solforosa
€ 28.00
VONGOLE E BOTTARGA
Spaghetto con vongole, aglio, prezzemolo e Bottarga di Cabras
Arachidi Mollusco Anidride solforosa
€ 25.00
LINGUINE CON SCORFANO, SCAMPI E GAMBERI
Con salsa locale di scorfano rosso, scampi e gamberi rossi
€ 28.00

Primi di Terra

TORTELLI ANATRA E FOIE GRAS
Pasta fresca trenta tuorli al ripieno di ragù d'anatra, con salsa al foie gras e fondo di vitello
Glutine Latte Sedano Uova Anidride solforosa
€ 30.00
taddarini al tartufo di Laconi
tagliolini tradizionali di Gallura con zafferano di San Gavino Monreale e tartufo nero di Laconi
€ 30.00
spaghetto al pomodoro
spaghetto monograno Felicetti con la nostra salsa di pomodoro
€ 22.00
CHJUSONI GALLURESI
Gnocchi con sugo tradizionale di maiale e fonduta di pecorino
Glutine Latte
€ 25.00

Secondi di mare

PESCATO DEL GIORNO ALLA VERNACCIA**
al vapore, alla griglia, alla Vernaccia accompagnata da contorni di stagione 8,00 € per 100g
Glutine Pesce Anidride solforosa
€ 8.00
ARAGOSTA ALLA CATALANA**
con pomodorini,cipolla e olio EVO 23,00€ per 100g peso minimo 500g
Crostacei Anidride solforosa
€ 23.00
ASTICE BLU**
al vapore, alla griglia o alla Catalana 21,00 € per 100g peso minimo 500 gr
Crostacei Anidride solforosa
€ 21.00
SPIGOLA IN PASTA DI SALE
spigola intera cotta in pasta di sale aromatizzata alle erbe mediterranee, accompagnata da contorni di stagione 8 € per 100 gr
Glutine Pesce Uova
€ 8.00
TONNO SCOTTATO
servito con alga wakame, zenzero marinato, finocchio al latte, salsa teriyaki, cipolla agrodolce e mandorle
Frutta secca Latte Pesce Soia
€ 28.00
FILETTO DI PESCATO DEL GIORNO
Chips di tapioca, mayo all'aglio nero, foglia di stagione, fondo bruno
Glutine Pesce Senape Uova
€ 30.00

Secondi di carne

FILETTO DI MANZO SARDO
Filetto di bovino razza Bortigalese servito con varietà di ortaggi e salsa al Nepente di Oliena DOC
€ 35.00
guancia di manzo
guancia di manzo brasata al cannonau, purè di patate, cialda al Gran Campidano e crema di sedano rapa
€ 30.00
ROLL DI VERDURE
sfoglia vegetariana con ripieno di verdure di stagione crunch alle erbe e frutta secca
€ 24.00
CARRE' D'AGNELLO
con panure di Pistacchio e senape, sedano rapa, verdure croccanti, patata, jus d'amarena e fondo bruno
Frutta secca Glutine Sedano Senape Anidride solforosa
€ 30.00
CONTROFILETTO DI WAGYU
150 gr di controfiletto classe A5 Hokkaido, cotto in piastra teppanyaki, servito con purè di patate e crema di funghi
€ 60.00

Dessert

ORTO IN VASO
Cremoso al mascarpone, biscotto morbido al caffè e rum, terra di cioccolato salata
€ 10.00
GELATO
Selezione di gelati fatti in casa con prodotti naturali e latte Arborea
€ 8.00
SORBETTO
Sorbetto artigianale
€ 7.00
Tzia Rosa
ricotta di pecora di Ittiri, pere e fichi secchi, miele di corbezzolo e lavanda, noci pecan e cioccolato caramelia
€ 15.00
zafiro
cioccolato al latte e fondente, arancia, zafferano di San Gavino Monreale pesca, rosmarino, mandorle e olio EVO
€ 15.00
osaka
sponge al matcha, mousse allo yuzu, cremoso al calamansi con composta di litchi e lampone copertura al wasabi, gel alla Pompia, sorbetto al lithci
€ 15.00

Grappe

GRAPPE RISERVA BIANCA/BARRIQUE
€ 10.00
GRAPPA bianca/barrique
€ 8.00
GRAPPA FILU FERRU
€ 5.00

Bevande

Coperto
€ 3.50
Acqua Smeraldina 0,75
€ 3.50
Acqua Smeraldina 0,50
€ 2.50
Acqua Panna/San Pellegrino
€ 4.00
Coca Cola/Fanta/Sprite
€ 4.00
Succhi di frutta/tè
€ 4.00
Caffè espresso
€ 2.50
Caffè decaffeinato
€ 2.50
Amari
€ 5.00

Cocktail

BARRAKKOKKU
Vodka, fragola, albicocca, zucchero
€ 10.00
MANGO M'ANNAVA
Cordiale al mango e ananas, zucchero, limone
€ 10.00
WONKA SHOCK
Liquore al cioccolato, vodka e sciroppo al lampone
€ 10.00
PORNOSTAR MARTINI
Vodka,frutto della passione, vaniglia, limone
€ 10.00
SU NEGRONI
Vermouth sardo, Bitter Roma, Gin sardo
€ 10.00
ASPIDE SOUR
Bitter Aspide, limone,, zucchero
€ 10.00
QUELLA SERA GUARDAVO LA LUNA
Irish whisky, liquore al caffè, vaniglia, caffè espresso
€ 10.00
FRESH MOCKTAIL
Cordiale al lime ed erbe dell isola, pepe rosa, cannella, soda
€ 10.00

Birre Artigianali

PILS DOLMEN
Sardegna, German Pils
€ 13.00
IPA DOLMEN
Sardegna, India Pale Ale
€ 13.00
BLANCHE DOLMEN
Sardegna, Blanche
€ 13.00
NON FILTRATA ICHNUSA
Sardegna, Lager non filtrata
€ 6.00
BRONZE HORSE - EXMU
Sardegna, Barley Wine 50 cl
€ 14.00
BLACK SHEEP - EXMU
Sardegna, Stout
€ 14.00
  • Allergeni:
  • Arachidi
  • Crostacei
  • Frutta secca
  • Glutine
  • Latte
  • Mollusco
  • Pesce
  • Sedano
  • Senape
  • Sesamo
  • Soia
  • Uova
  • Anidride solforosa
  • Lupino