MENU

Índice

Entrantes

STORIE DI MARE (menú degustación min 2 pers.)
seis platos más un prepostre y un postre
Cacahuetes Crustáceos Frutos secos Gluten Lácteos Moluscos Pescado Apio Mostaza Sésamo Soja Huevos Dióxido de azufre Lupino
€ 75.00
Anémonas de mar fritas
€ 7.00
CALAMAR REVUELTO
Frito y servido con crema de zanahoria y jengibre.
€ 21.00
POLPO SCOTTATO - PULPO CHAMADO
En dos consistencias, crema de patata, patata nueva, tomate cherry confitado, crujiente de pistacho, huevas de mújol, barquillo de polenta inflada
Cacahuetes Frutos secos Gluten Lácteos Moluscos
€ 22.00
GAMBERI AL PANKO - CAMARONES PANKO
frito en panko empanizado y servido con salsa agridulce picante
Cacahuetes Crustáceos Gluten Lácteos Mostaza Huevos
€ 23.00
RANA PESCATRICE - RAPE
Con crujiente de verduras, mayonesa de cítricos, bottarga de salmonete
Pescado Apio Mostaza Huevos
€ 25.00
SOPA
Mejillones, salsa de tomate, ajo y perejil
Moluscos Dióxido de azufre
€ 25.00
ACCIUGHE DEL CANTABRICO - ANCHOAS DEL CANTÁBRICO
Servir con mantequilla salada y picatostes.
Gluten Lácteos Pescado
€ 25.00

Cruditès

PLATEAU DI CRUDITE' - PLATAFORMA CRUDA
selección del mejor pescado crudo de nuestro mar (ostras, coquillage, cigalas, gambas y carpaccio del día)
Crustáceos Moluscos Pescado
€ 70.00
OSTRAS GILARDEAU
€ 7.00
TRUFAS DE MAR DE CERDEÑA
€ 3.50
A TUTTO CRUDO - TODO CRUDO
selección de tartar y carpaccio según el humor del pescador
Crustáceos Moluscos Pescado
€ 30.00
TARTARE DI GAMBERO ROSSO - TARTAR DE GAMBA ROJA
Con crujiente de manzana verde, gel de frambuesa y cítricos
Crustáceos Gluten
€ 25.00
CAVIALE DI STORIONE - CAVIAR DE ESTURIÓN
servido con blinis y mantequilla salada
Gluten Lácteos Pescado Huevos
€ 30.00
OSTRAS DE SARDINIA
Las mejores ostras, locales e internacionales.
Moluscos
€ 6.00
SCAMPO DE SARDA
Peso aproximado: 120-150g, sujeto a disponibilidad. 15€ cada uno.
€ 15.00
Gamba roja de Cerdeña
Peso aproximado 60/80 gr según disponibilidad 10€ cada una.
€ 10.00

Aperitivos molidos

Carpaccio de ternera
con aceite EVO de frutado medio de Accademia Olearia,
€ 22.00
TARTARE DI PECORA - TARTAR DE OVEJA
Con huevo de codorniz y trufa negra Laconi, mostaza, mayonesa de ajo negro, oblea de cebolla
Gluten Mostaza Huevos
€ 22.00
JAMÓN IBÉRICO PATA NEGRA
Bellota, Pata Negra, Cinco Jotas
€ 30.00
Cortador de picazón
queso asado
€ 16.00

Primeros platos del mar

ESPAGUETIS CON LANGOSTA LOCAL**
100 gr: 23 EUROS (peso mínimo 500 gr)
Crustáceos Gluten Dióxido de azufre
€ 23.00
LINGUINE CON LANGOSTA AZUL**
20,00 € por 100g peso mínimo 500g
Crustáceos Gluten Dióxido de azufre
€ 20.00
PACCHERINI
con crema de calabacín, gamba roja cruda y cocida, lima y crujiente de pistacho
Crustáceos Frutos secos Gluten Dióxido de azufre
€ 25.00
FREGOLA
con marisco, cigalas marinadas y aceite de azafrán
Crustáceos Gluten Lácteos Moluscos Pescado Dióxido de azufre
€ 28.00
VONGOLE E BOTTARGA - ALMEJAS Y BOTTARGA
Espaguetis con almejas, ajo, perejil y Bottarga di Cabras
Cacahuetes Moluscos Dióxido de azufre
€ 25.00
LINGÜINI CON CABRACHO, LANGOSTINOS Y CAMARONES
Con salsa local de pez escorpión rojo, gambas y camarones rojos
€ 26.00

primero de la tierra

TORTELLI DE PATO Y FOIE GRAS
Pasta fresca de treinta yemas rellena de ragú de pato, con salsa de foie y caldo de ternera
Gluten Lácteos Apio Huevos Dióxido de azufre
€ 28.00
CHJUSONI GALLURESI
Ñoquis con salsa tradicional de cerdo y fondue de pecorino
Gluten Lácteos
€ 20.00

Segundos del mar

PESCA DEL DÍA CON VERNACCIA**
Al vapor, a la parrilla, con Vernaccia acompañado de guarniciones de temporada 8,00 € por 100 g
Gluten Pescado Dióxido de azufre
€ 8.00
ARAGOSTA ALLA CATALANA - BOGAVANTE A LA CATALANA**
con tomates cherry, cebolla y aceite AOVE 23,00 € por 100g peso mínimo 500g
Crustáceos Dióxido de azufre
€ 23.00
ASTICE BLU - LANGOSTA AZUL**
al vapor, a la plancha o a la catalana 20,00 € por 100g peso mínimo 500 gr
Crustáceos Dióxido de azufre
€ 20.00
SPIGOLA IN PASTA DI SALE - LUBINA EN MASA DE SAL
lubina entera cocida en pasta de sal aromatizada con hierbas mediterráneas, acompañada de guarniciones de temporada 8 € por 100 gr
Gluten Pescado Huevos
€ 8.00
TONNO SCOTTATO - ATÚN SELLADO
Servido con algas wakame, jengibre encurtido, hinojo lácteo, salsa teriyaki, cebolla agridulce y almendras.
Frutos secos Lácteos Pescado Soja
€ 25.00
FILETTO DI PESCATO - FILETE DE PESCADO DEL DÍA
Chips de tapioca, mayonesa de ajo negro, hojas de temporada, caldo marrón
Gluten Pescado Mostaza Huevos
€ 30.00

Los platos principales de carne

FILETTO DI MANZO SARDO - FILETE DE CARNE DE RES SARDINIA
Filete de ternera Bortigalese servido con una variedad de verduras y salsa Nepente di Oliena DOC
€ 30.00
CARRE' D'AGNELLO - COSTILLAS DE CORDERO
Con pan rallado de pistacho y mostaza, apionabo, verduras crujientes, patata, zumo de cereza negra y caldo oscuro.
Frutos secos Gluten Apio Mostaza Dióxido de azufre
€ 30.00
CONTROFILETTO DI WAGYU - ASADO DE SEDA DE WAGYU
150 g de solomillo Hokkaido A5, cocinado en una plancha teppanyaki, servido con puré de patatas y crema de champiñones
€ 50.00

Postre

ORTO IN VASO
Mascarpone cremoso, galleta suave de café y ron, tierra de chocolate salado
€ 10.00
GELATO
Selección de helados caseros con productos naturales y leche Arborea
€ 8.00
SORBETTO
Sorbete casero
€ 7.00

Grappas

GRAPPAS RESERVA BLANCA/BARRIQUE
€ 10.00
GRAPPA blanco / barrica
€ 8.00
FILU FERRU
€ 5.00

Bebidas

Coperto
€ 3.50
Acqua Smeraldina 0,75
€ 3.50
Acqua Smeraldina 0,50
€ 2.50
Acqua Panna/San Pellegrino
€ 4.00
Coca Cola/Fanta/Sprite
€ 4.00
Succhi di frutta/tè
€ 4.00
Caffè espresso
€ 2.50
Caffè decaffeinato
€ 2.50
Amari
€ 5.00

Cóctel

BARRAKKOKKU
Vodka, fresa, albaricoque, azúcar.
€ 10.00
EL MANGO ME ATRAJO
Cordial de mango y piña, azúcar, limón.
€ 10.00
WONKA SHOCK
Licor de chocolate, vodka y sirope de frambuesa
€ 10.00
PORNOSTAR MARTINI
Vodka, maracuyá, vainilla, limón
€ 10.00
SU NEGRONI
Vermú sardo, Bitter Roma, ginebra sarda
€ 10.00
ASPIDE SOUR
Áspid amargo, limón, azúcar
€ 10.00
QUELLA SERA GUARDAVO LA LUNA
Whisky irlandés, licor de café, vainilla, espresso.
€ 10.00
FRESH MOCKTAIL
Cordial de lima y hierbas isleñas, pimienta rosa, canela, refresco
€ 10.00

Cervezas caseras

PILS DOLMEN
Sardegna
€ 13.00
IPA DOLMEN
Cerdeña, India Pale Ale
€ 13.00
BLANCHE DOLMEN
Cerdeña, Blanca
€ 13.00
ICHNUSA SIN FILTRAR
Cerdeña, cerveza rubia sin filtrar
€ 6.00
BRONZE HORSE - EXMU
Cerdeña, Vino de Cebada 50 cl
€ 14.00
BLACK SHEEP - EXMU
Cerdeña, cerveza negra
€ 14.00
  • Alérgenos:
  • Cacahuetes
  • Crustáceos
  • Frutos secos
  • Gluten
  • Lácteos
  • Moluscos
  • Pescado
  • Apio
  • Mostaza
  • Sésamo
  • Soja
  • Huevos
  • Dióxido de azufre
  • Lupino