MENU

Index

LA CARTE

ЗАКУСКИ
.
В тартаре ананасовый томатный суп с тимьяном и томатный сорбет с базиликом.
В тартаре ананасовый томатный суп с тимьяном и томатный сорбет с базиликом.
Молоко горчичный
€ 13.00
В гравлаксе, лайме, майонезе с хреном и розовом луке из Бретани.
В гравлаксе, лайме, майонезе с хреном и розовом луке из Бретани.
Молоко Рыбы горчичный Sulfur dioxide
€ 13.00
Приготовлено при 64°, сливках Эмменталь, ветчине и гречке.
Приготовлено при 64°, сливках Эмменталь, ветчине и гречке.
Молоко горчичный яйца
€ 13.00
ВДОХНОВЕНИЕ МОМЕНТА
(Смотрите планку)
€ 18.00
БЛЮДА
.
ВДОХНОВЕНИЕ МОМЕНТА
(Смотрите планку)
€ 25.00
Просто перекус, пекинская капуста карри, девственный пикильо, лимонная приправа и рисовые чипсы.
Просто перекус, пекинская капуста карри, девственный пикильо, лимонная приправа и рисовые чипсы.
глютен (glyuten) Молоко Рыбы горчичный
€ 25.00
Лакированный с медом, кремом из нута с тмином и мюсли
Лакированный с медом, кремом из нута с тмином и мюсли
Сухофрукт глютен (glyuten) Молоко горчичный Sulfur dioxide
€ 25.00
Приготовленный только розовый, картофельный муслин, карамелизированное яблоко, хрустящий лук и медово-чесночный соус
Приготовленный только розовый, картофельный муслин, карамелизированное яблоко, хрустящий лук и медово-чесночный соус
Молоко горчичный
€ 35.00
ДЕСЕРТЫ
.
Ром и какао, взбитые сливки и мороженое с цикорием
Ром и какао, взбитые сливки и мороженое с цикорием
глютен (glyuten) Молоко
€ 9.50
Карамель с соленым маслом и сорбет из зеленого яблока
Карамель с соленым маслом и сорбет из зеленого яблока
глютен (glyuten) Молоко
€ 9.50
Маринованный с базиликом, взбитыми сливками и клубничным шербетом
Маринованный с базиликом, взбитыми сливками и клубничным шербетом
глютен (glyuten) Молоко Sulfur dioxide
€ 10.00
Ассорти из изысканных сыров
ЖАН-ИВ БОРДЬЕ
Молоко Sulfur dioxide
€ 9.50

Menu DEJEUNER 24€

СМОТРЕТЬ СЛАНЕЦ
СМОТРЕТЬ СЛАНЕЦ
€ 15.00
СМОТРЕТЬ СЛАНЕЦ
СМОТРЕТЬ СЛАНЕЦ
€ 24.00
СМОТРЕТЬ СЛАНЕЦ
СМОТРЕТЬ СЛАНЕЦ
€ 19.00
DU LUN
Uniquement le midi et hors jour fériées

Menu VALENTINE 37€

CHOIX DES ENTRÉES
Le saumon mariné
En fines lamelles, croutons, crème aigrelette, citron caviar et betterave fumée.
В ТАРТАРЕ, ТОМАТНО-АНАНАСОВОМ СУПЕ С ТИМЬЯНОМ И ТОМАТНО-БАЗИЛИКОВОМ СОРБЕ
В ТАРТАРЕ, ТОМАТНО-АНАНАСОВОМ СУПЕ С ТИМЬЯНОМ И ТОМАТНО-БАЗИЛИКОВОМ СОРБЕ
БАТТЕРНАТ
Бархатистый, кусочки мимолета и жареные семечки.
.
.
.
.
ПРИГОТОВЛЕННАЯ JUST ROSE, КАРТОФЕЛЬНЫЙ МУСЛИН, КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ, ХРУСТЯЩИЙ ЛУК И МЕДОВЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ КУЛИ
ПРИГОТОВЛЕННАЯ JUST ROSE, КАРТОФЕЛЬНЫЙ МУСЛИН, КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ, ХРУСТЯЩИЙ ЛУК И МЕДОВЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ КУЛИ
ЛАКИРОВКА С МЕДОМ, КРЕМОМ ИЗ НУТА С ТМИНОМ И МЮСЛИ
ЛАКИРОВКА С МЕДОМ, КРЕМОМ ИЗ НУТА С ТМИНОМ И МЮСЛИ
РОМ И КАКАО, ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ И МОРОЖЕНОЕ С ЧИКОРОМ
РОМ И КАКАО, ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ И МОРОЖЕНОЕ С ЧИКОРОМ
СОРБЕ С СОЛЕНЫМ МАСЛОМ КАРАМЕЛЬ И ЗЕЛЕНЫМ ЯБЛОКОМ
СОРБЕ С СОЛЕНЫМ МАСЛОМ КАРАМЕЛЬ И ЗЕЛЕНЫМ ЯБЛОКОМ
ЖАН-ИВ БОРДЬЕ
ЖАН-ИВ БОРДЬЕ
ЖАН-ИВ БОРДЬЕ
ЖАН-ИВ БОРДЬЕ

ПЭЖ меню 45€

.
.
&
IN GRAVELAX, ЛАЙМ, МАЙОНЕЗ С ХРЕНОМ И РОЗОВЫЙ ЛУК ИЗ БРЕТАНИ
IN GRAVELAX, ЛАЙМ, МАЙОНЕЗ С ХРЕНОМ И РОЗОВЫЙ ЛУК ИЗ БРЕТАНИ
.
.
ТОЛЬКО ПРИГОТОВЛЕННОЕ РОЗЕ, КАРТОФЕЛЬНЫЙ МУСЛИН, КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ, ХРУСТЯЩИЙ ЛУК И МЕДОВЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ КУЛИ
ТОЛЬКО ПРИГОТОВЛЕННОЕ РОЗЕ, КАРТОФЕЛЬНЫЙ МУСЛИН, КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ, ХРУСТЯЩИЙ ЛУК И МЕДОВЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ КУЛИ
ОСЕННИЕ ОВОЩИ
Разной текстуры: острый лук и копченая свекла.
.
.
МАРИНОВАННЫЙ С БАЗИЛИКОМ, ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И КЛУБНИЧНЫМ СОРБЕТОМ
МАРИНОВАННЫЙ С БАЗИЛИКОМ, ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И КЛУБНИЧНЫМ СОРБЕТОМ
МАРИНОВАННЫЙ С БАЗИЛИКОМ, ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И КЛУБНИЧНЫМ СОРБЕТОМ
МАРИНОВАННЫЙ С БАЗИЛИКОМ, ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И КЛУБНИЧНЫМ СОРБЕТОМ
Menu servi pour l’ensemble
Menu servi pour l’ensemble des convives d’une même table. Doit être commandé avant 13h30 le midi et avant 20h30 le soir.
  • Аллергены:
  • Aрахис
  • Ракообразные
  • Сухофрукт
  • глютен (glyuten)
  • Молоко
  • Моллюски
  • Рыбы
  • Сельдерей
  • горчичный
  • кунжут
  • соя
  • яйца
  • Sulfur dioxide
  • Lupin