INAQUA RESTAURANT

MENU

Index

MENU DEGUSTAZIONE

ZEE
Een culinaire reis langs zeevruchtensmaken. Vier gangen met voorgerechten, een proeverij van een eerste gerecht en een dessert.
Schaaldieren Weekdieren Vis
€ 50.00
AARDE
Een culinaire reis vol aardse smaken. Vier gangen met voorgerechten, een proeverij van een voorgerecht en een dessert.
€ 40.00

Starters

PROEVERIJ VAN DE CHEF
Rauwe en gekookte vismonsters
Pinda Schaaldieren Gedroogd fruit Gluten Melk Weekdieren Vis Selderij Mosterd Sesam Soja Eieren Zwaveldioxide Lupin
€ 28.00
AUBERGINE
Onze parmigiana
Pinda Gluten Melk
€ 16.00
RAUWE ZEEVRUCHTEN
Scampi, rode garnalen, tartaar op basis van vis met avocadocrème en wortel
Schaaldieren Weekdieren Vis
€ 30.00
OCTOPUS
Gebakken octopus geserveerd met aardappelparmentier, snijbietroomsaus, paprika en spek.
Gedroogd fruit Gluten Melk Weekdieren Vis
€ 18.00
DE TARTAAR
Tonijntartaar met avocado en bessen
Vis
€ 22.00
BRUSCHETTONE MET ZEEVRUCHTEN
Tonijntartaar, octopus cbt, stracciatella en pestodruppels op knapperig brood en gele datterino-tomaten
Pinda Gluten Melk Weekdieren Vis
€ 18.00
LAND BRUSCHETTONE
Crouton met gele en rode datterino-tomaten, artisjokken, burrata-crème, San Daniele-ham en verse truffel
Gluten Melk
€ 16.00
RUNDVLEES CARBONARA
Rundertartaar met spek, krokant ei, pecorino kaasvlokken en truffel
Melk Eieren
€ 18.00

Eerste gangen

RIJST
Romige risotto met zeevruchten
Pinda Schaaldieren Melk Vis Selderij Soja
€ 25.00
CULURGIONES
Culurgiones ripieno di patate e tartufo, crema di parmagiano e petali tartufo
Gluten Melk Eieren
€ 22.00
Linguine
Linguine met 36 maanden oude Parmezaanse roomsaus, Sauris-bacon en gebakken artisjokken.
Gluten Melk
€ 19.00
DE DRIE TOMATEN
Gragnano paccheri geserveerd met een saus van drie soorten tomaten, basilicum en rode garnalen.
Schaaldieren Gluten
€ 20.00
SPAGHETTO MET MOSSELEN
Spaghetti met pure mosselessence
Gedroogd fruit Gluten
€ 18.00
DE LINGUINA
Linguine met zwaardvis, Taggiasca-olijven, cherrytomaten, kappertjes uit Pantelleria en oregano
Schaaldieren Gluten Vis
€ 29.00
SPAGHETTO
Spaghetti met venusschelpen, cherrytomaten en bottarga
Gluten Weekdieren Vis Lupin
€ 21.00

Tweede cursussen

ENTRECÔTE
Runderentrecote met honing, Colonnata-reuzel, rucola, Parmezaanse kaas en cherrytomaten.
€ 24.00
VERGULDE KOP BREAM
Gebakken zeebrasemfilet met kikkererwten, witlof, snijbiet en citroengrassaus
Gedroogd fruit Melk Vis
€ 25.00
FRITUUR
Gebakken inktvis, garnalen en groenten
Pinda Schaaldieren Weekdieren Soja
€ 22.00
GEBAKKEN VIS (prijs per 100 g)
Gebakken vis met aardappelen, Taggiasche olijven, cherrytomaatjes en basilicum
Vis
€ 7.00

Bijgerechten

SALADE
Gemengde groene salade
€ 6.00
GROENTEN
Gebakken seizoensgroenten
€ 6.00
CICHOREI
Witlof gebakken met knoflook en chili-olie
€ 5.00
AARDAPPELEN
Gebakken aardappelen
€ 6.00

Dessert

COPPA FRANCESCA
Cremoloso di gelato alla fragola con fragole e panna
Melk
€ 9.00
DE TAART
Donkere chocoladetaart met een warm hart en roomijs
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 8.00
NUTELLA ROL
Nutella-pannenkoeken, rode bessencoulis en slagroom
Gluten Melk Eieren
€ 9.00
THE SEADAS
The typical Sardinian dessert with caramelized orange
Gluten Melk
€ 9.00
Tiramisu
Mascarponecrème met Sardijnse lange vingers en koffie
Gluten Melk Eieren
€ 9.00
SORBET
Romige citroen, aardbei of mojito
€ 8.00

Aperitifs and Long Drinks

APEROL SPRITZ
€ 8.00
CAMPARI SPRITZ
€ 8.00
HUGO SPRITZ
€ 8.00
MOJITO
€ 8.00
GIN SOLO & TONIC
€ 10.00
GIN MARE & TONIC
€ 12.00
HENDRICK'S & TONIC
€ 12.00
ABSOLUT & TONIC
€ 10.00
BELVEDERE & TONIC
€ 12.00
SANPELLEGRINO COCKTAIL
€ 5.00
CAMPARI SODA
€ 4.00

Mousserende wijnen

CA' BERTALDO
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Droog - Bonaventura Maschio
€ 30.00
VEUVE CLICQUOT VINTAGE ROSÉ
Champagne Rosé Vintage 2015 - Veuve Clicquot
FRANCIACORTA FACCOLI BRUT
Franciacorta DOCG Brut - Faccoli
€ 55.00
FRANCIACORTA FACCOLI BRUT ROSÉ
Franciacorta DOCG Brut Rosé - Faccoli
€ 65.00
FRANCIACORTA NUL DOSERING
Franciacorta DOCG Zero Dosering Vintage 2020 - Faccoli
BIANCAVIGNA VINTAGE 2022
Rive Collalto Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Droog - BiancaVigna
€ 32.00
BIANCAVIGNA MILLESSIMATO 2024 ROSE
Prosecco Doc Rosé Brut - BiancaVigna
€ 28.00
ATTILIO BRUT
Brut mousserende wijn - Contini 1898
€ 27.00
KARIASA ROSÉ
Extra droge rosé mousserende wijn - Muurschilderingen
€ 28.00
BRUT KARAGNANJ
Classic Method, Tenute Tondini
€ 40.00
SOLAIS SANTADI
KLASSIEKE METHODE
€ 40.00
SATÈN FRANCIACORTA
Franciacorta Brut DOCG-Mirabella
€ 55.00
BRUT VINTAGE TRENTO
Brut Altemasi
€ 35.00
FERRARI MAXIMUM BRUT
Ferrari, Blanc de blancs, Trento DOC
€ 65.00
LAURENT PERRIER
Champagne, Tours Sur Marne
€ 90.00
champagne bruno
Champagne - Maison Bruno Paillard
€ 110.00

White wines

CENTOGEMME
Alghero Torbato DOC - Poderi Parpinello
GIOIAS
Isola dei Nuraghi IGT Cannonau - Puddu Brothers
€ 32.00
KARMIS CUVÉE
Tharros IGT - Contini 1898
€ 28.00
WITTE VLEUGEL
Vermentino di Sardegna DOC - Poderi Parpinello
€ 29.00
VILLA SOLAIS
Vermentino di Sardegna DOC - Santadi-wijnmakerij
€ 26.00
MIRADAS
Vermentino di Gallura DOCG - Wijnmakerij Murales
€ 32.00
SENTENZIA
Isola dei nuraghi IGT Viognier - Cantina Murales
€ 34.00
LUPUS IN FABULA
Vermentino di Gallura DOCG Superiore - Tenute Olbios
€ 37.00
RUÏNES
Colli del Limbara IGT - Depperu-wijnmakerij
€ 45.00
NATIONAL WHITE WINES
MERUS GEWÜRZTRAMINER
Zuid-Tirol Alto Adige DOC - Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof
€ 32.00
WINWIN RIESLING TROCKEN
Weingut von Winning (Duitsland)
€ 36.00
LANDGOED CAUHAPÈ
Chant des Vignes 2021 - Jurançon Sec
€ 36.00

Red wines

DE LOACH PINOT NOIR
Pinot Noir uit de Russian River Valley 2020 - DeLoach Vineyards
€ 65.00
COSTASERA AMARONE CLASSICO
Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi
€ 80.00
RIDGE PINOT NOIR
Hemel-en-Aarde Ridge Pinot Noir 2023 - Lenuzza Vineyards (Sudafrica)
€ 70.00
KRESSIA
Isola dei Nuraghi IGT Cagnulari - Poderi Parpinello
ROCCA RUBIA 0.375
Carignano del Sulcis DOC Riserva 2022 - Santadi-wijnmakerij
€ 15.00
PERSANTE BRUNELLO DI MONTALCINO
Brunello di Montalcino DOCG 2018 - La Rasina
€ 100.00
FRADILES
Mandrolisai DOC Rosso 2023 - Cantina Fradiles
€ 28.00
CAGNULARI
Isola dei Nuraghi IGT Cagnulari 2024 - Cherchi
€ 30.00
OORSPRONKELIJK
Carignano, Colli del Limbara IGT 2021 CANTINA MURALES
€ 34.00
TIUPAOLO
Nebbiolo 2020 Colli del Limbara IGT - Cantina Depperu
€ 35.00
РУБИЯ РОККА
Carignano del Sulcis DOC Riserva 2022 - Santadi-wijnmakerij
€ 37.00
PINOT NOIR
Superior DOC Brusafer
€ 34.00
TANCA ZAL HET DOEN
Alghero Rosso DOC 2021 - Wijnmakerij Sella & Mosca
€ 30.00
KOREM 2020
Bovale IGT Argiolas
€ 115.00
BRUINE GRONDEN
Carignano del Sulcis Superiore DOC 2020 - Santadi-wijnmakerij
€ 75.00
PERARMANDO
Barolo DOCG 2021 - Parusso
€ 82.00
ON EVERYONE'S MOUTH 2020
Rosso Isola dei Nuraghi IGT
€ 34.00
CHIANTI CLASSICO DOCG
Chianti Classico DOCG 2023 - Castello Banfi
€ 30.00
PINOT NOIR
Pays d'Oc PGI Pinot Noir 2022 - David Duband & Louis Max
€ 32.00
"DE HEUVELS VAN DE RIJEN" AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Amarone della Valpolicella DOCG 2022 - De heuvels van de wijnstokken
€ 45.00
MERLOT COLLIO
Collio DOC Merlot 2023 - Doro Princic Winery
€ 58.00
KAISERSTUHL
Spätburgunder Kaiserstuhl 2022 - Salwey (Duitsland)
€ 40.00
REFOSCO MET DE RODE STENGEL
Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2022 - Livon
€ 28.00
CHATEAU LE BOSCQ
Cru Bourgeois Exceptionnel 2020 - Saint-Estèphe
€ 98.00

Roséwijnen

HARMONISCH
Colli del Limbara IGT - Depperu-wijnmakerij
€ 34.00
INCONTRU ROSÉ
Isola dei Nuraghi IGT - Tenute Aini
€ 35.00

Beers

ONGEFILTERDE ICHNUSA
€ 5.00
CITROEN ICHNUSA
€ 5.00
1851 kamp
€ 7.00
1851 IPA ARTIGIANALE
€ 7.00
1851 ROSSA
€ 7.00
HEINEKEN
€ 5.00
KROON
€ 5.00

Coffee & Digestives

COFFEE
€ 2.00
MACCHIATO
€ 2.00
CAPPUCCINO
€ 3.00
LATTÉ
€ 3.00
ESPRESSO DECAFFEINATED
€ 3.00
AMARO DEL CAPO
€ 4.00
AVERNA
€ 4.00
BAILEYS
€ 4.00
BRANCAMENTA
€ 4.00
LIMONCELLO
€ 4.00
MYRTLE
€ 4.00
MONTENEGRO
€ 4.00
RAMAZZOTTI
€ 4.00
ELDER
€ 4.00
LICORICE
€ 4.00
JEGERMEISTER
€ 4.00

Distillates

ABSOLUT
€ 5.00
GRAPPA AMARONE
€ 8.00
BELVEDERE
€ 7.00
DON JULIO
€ 7.00
FILU FERRU
€ 5.00
FILU FERRU BARRIQUE
€ 5.00
WHITE POLES
€ 5.00
CHIVAS REGAL
€ 5.00
JOHNNIE WALKER DOUBLE BLACK
€ 5.00
LAGAVULLIN
€ 12.00
OBAN
€ 9.00
ZACAPA 23
€ 9.00
HIBIKI
€ 16.00
  • Allergenen:
  • Pinda
  • Schaaldieren
  • Gedroogd fruit
  • Gluten
  • Melk
  • Weekdieren
  • Vis
  • Selderij
  • Mosterd
  • Sesam
  • Soja
  • Eieren
  • Zwaveldioxide
  • Lupin