INAQUA RESTAURANT

MENU

Index

MENU DEGUSTAZIONE

ZEE
Een culinaire reis langs zeevruchtensmaken. Vier gangen met voorgerechten, een proeverij van een eerste gerecht en een dessert.
Pinda Schaaldieren Gedroogd fruit Gluten Melk Weekdieren Vis Selderij Mosterd Sesam Soja Eieren Zwaveldioxide Lupin
€ 50.00
AARDE
Een culinaire reis vol aardse smaken. Vier gangen met voorgerechten, een proeverij van een voorgerecht en een dessert naar keuze van de chef-kok.
Pinda Schaaldieren Gedroogd fruit Gluten Melk Weekdieren Vis Selderij Mosterd Sesam Soja Eieren Zwaveldioxide Lupin
€ 40.00

Starters

PROEVERIJ VAN DE CHEF
Kleine proeverijen van rauwe en gekookte gerechten naar keuze van de chef-kok.
Pinda Schaaldieren Gedroogd fruit Gluten Melk Weekdieren Vis Selderij Mosterd Sesam Soja Eieren Zwaveldioxide Lupin
€ 28.00
Tris van Tartarië
Tartaar van de vangst van de dag met vers fruit
€ 24.00
OCTOPUS EN AARDAPPELEN
Langzaam gegaarde octopusarmen, aardappelen en basilicum
Weekdieren Vis
€ 16.00
OLBIA-MOSSELS
Gebakken mosselen met broodcroutons
Gluten Weekdieren
€ 15.00
RAUWE ZEEVRUCHTEN
Scampi, rode garnalen, tartaar op basis van vis met avocadocrème en wortel
Schaaldieren Weekdieren Vis
€ 30.00
BRUSCHETTONE MET ZEEVRUCHTEN
Tonijntartaar, octopus cbt, stracciatella en pestodruppels op knapperig brood en gele datterino-tomaten
Pinda Gluten Melk Weekdieren Vis
€ 18.00
LAND BRUSCHETTONE
Crouton met gele en rode datterino-tomaten, artisjokken, burrata-crème, San Daniele-ham en verse truffel
Gluten Melk
€ 16.00
RUNDVLEES CARBONARA
Rundertartaar met spek, krokant ei, pecorino kaasvlokken en truffel
Melk Eieren
€ 18.00

Eerste gangen

DE DRIE TOMATEN
Gragnano paccheri geserveerd met een saus van drie soorten tomaten, basilicum en rode garnalen.
Schaaldieren Gluten
€ 22.00
DE CULURGIONES
Huisgemaakte culurgiones gevuld met aardappel en truffel, 36 maanden oude Parmezaanse room en truffelblaadjes.
Melk Eieren
€ 22.00
SPAGHETTONE
Spaghetti met courgettecrème en garnalen, ansjovis, mosselen en courgettebloemen
Gluten Weekdieren
€ 18.00
DE ROMEINSE VROUWEN
Selectie van pasta van Salerno Sisters: Carbonara, Amatriciana of Cacio e Pepe.
Gluten Melk Eieren
€ 16.00
KREEFTLINGUINA
Kreeftenlinguine met cherrytomaten en basilicum
Schaaldieren Gluten Vis
€ 29.00
SPAGHETTO
Spaghetti met venusschelpen, cherrytomaten en bottarga
Gluten Weekdieren Vis
€ 21.00
RISOTTO
Risotto met kaas en peper, truffel en rode garnalen
Pinda Schaaldieren Melk Vis Selderij Soja
€ 25.00

Tweede cursussen

ENTRECÔTE
Runderentrecote met honing, Colonnata-reuzel, rucola, Parmezaanse kaas en cherrytomaten.
€ 24.00
VERGULDE KOP BREAM
Gebakken zeebrasemfilet met kikkererwten, witlof, snijbiet en citroengrassaus
Melk Vis
€ 25.00
FRITUUR
Gebakken inktvis, garnalen en groenten
Pinda Schaaldieren Weekdieren
€ 22.00
OCTOPUS
Gebakken octopus geserveerd met aardappelparmentier, snijbietroomsaus, paprika en spek.
Pinda Melk Weekdieren
€ 22.00
GEBAKKEN VIS (prijs per 100 g)
Gebakken vis met aardappelen, Taggiasche olijven, cherrytomaatjes en basilicum
Vis
€ 7.00

Bijgerechten

SALADE
Gemengde groene salade
€ 6.00
GROENTEN
Gebakken seizoensgroenten
€ 6.00
CICHOREI
Witlof gebakken met knoflook en chili-olie
€ 5.00
AARDAPPELEN
Gebakken aardappelen
€ 6.00

Dessert

MILLE-FOULE
Millefoglie met vla en bessen
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 9.00
FRANCESCA CUP
Aardbeienijs met aardbeien en slagroom
Melk
€ 9.00
DE CAKE
Donkere chocoladetaart met een warme kern, hartige kruimeltopping en roomijs.
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 8.00
NUTELLA ROL
Nutella-pannenkoeken, rode bessencoulis en slagroom
Gluten Melk Eieren
€ 9.00
THE SEADAS
The typical Sardinian dessert with caramelized orange
Gluten Melk
€ 9.00
Tiramisu
Mascarponecrème met Sardijnse lange vingers en koffie
Gluten Melk Eieren
€ 9.00
SORBET
Romige citroen of aardbei
€ 8.00

Aperitifs and Long Drinks

APEROL SPRITZ
€ 8.00
CAMPARI SPRITZ
€ 8.00
HUGO SPRITZ
€ 8.00
MOJITO
€ 8.00
GIN SOLO & TONIC
€ 10.00
GIN MARE & TONIC PREMIUM
€ 12.00
SAN PELLEGRINO COCKTAIL
€ 5.00
CAMPARI SODA
€ 4.00

Mousserende wijnen

VEUVE CLICQUOT VINTAGE ROSÉ
Champagne Rosé Vintage 2015 - Veuve Clicquot
FRANCIACORTA FACCOLI BRUT
Franciacorta DOCG Brut - Faccoli-boerderij
€ 55.00
FRANCIACORTA FACCOLI BRUT ROSÉ
Franciacorta DOCG Brut Rosé - Faccoli-boerderij
€ 65.00
FRANCIACORTA NUL DOSERING
Franciacorta DOCG Zero Dosering Vintage 2020 - Faccoli Farm
€ 65.00
FAULAS
Klassieke Methode Extra Brut - Murales Winery
€ 45.00
REVÍ ROSÉ
Trento DOC Brut Rosé Mousserende Wijn - Revì Winery
€ 60.00
POMMERY BRUT ROYALE
Champagne Brut Royale - Maison Pommery
BIANCAVIGNA VINTAGE 2022
Rive Collalto Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Droog - BiancaVigna
€ 32.00
BIANCAVIGNA MILLESSIMATO 2024 ROSE
Prosecco Doc Rosé Brut - BiancaVigna
€ 28.00
ATTILIO BRUT
Brut mousserende wijn - Contini 1898
€ 27.00
KARIASA ROSÉ
Extra droge rosé mousserende wijn - Muurschilderingen
€ 28.00
BRUT KARAGNANJ
Classic Method, Tenute Tondini
€ 40.00
SOLAIS SANTADI
KLASSIEKE METHODE
€ 40.00
SATÈN FRANCIACORTA
Franciacorta Brut DOCG-Mirabella
€ 55.00
FERRARI MAXIMUM BRUT
Ferrari, Blanc de blancs, Trento DOC
€ 65.00
VEUVE CLICQUOT GEEL LABEL
Champagne Brut - Veuve Clicquot
€ 90.00
LAURENT PERRIER
Champagne, Tours Sur Marne
€ 90.00
champagne bruno
Champagne - Maison Bruno Paillard
€ 110.00

White wines

CENTOGEMME
Alghero Torbato DOC - Poderi Parpinello
€ 31.00
GIOIAS
Isola dei Nuraghi IGT Cannonau - Puddu Brothers
€ 32.00
ZIU MARTINE
Vermentino di Sardegna DOC - Berritta-wijnmakerij
€ 32.00
CAMPIANATU
Vermentino di Gallura Superiore DOCG - Tenute Campianatu
€ 45.00
JUNIOR KAMPIOENSCHAP
Vermentino di Gallura DOCG Superiore - Tenute Campianatu
€ 36.00
WITTE VLEUGEL
Vermentino di Sardegna DOC - Poderi Parpinello
€ 29.00
VILLA SOLAIS
Vermentino di Sardegna DOC - Santadi-wijnmakerij
€ 26.00
MILLELUCI NURAGUS
Nuragus van Cagliari DOC - Tenute Pala
€ 35.00
MIRADAS
Vermentino di Gallura DOCG - Wijnmakerij Murales
€ 32.00
ARVESKIDA
Vermentino di Gallura Superiore DOCG - Wijnmakerij Giogantinu
€ 32.00
SENTENZIA
Isola dei nuraghi IGT Viognier - Cantina Murales
€ 34.00
WITTE VERGADERING
Vermentino di Gallura DOCG Superiore - Aini Estates
€ 32.00
LUPUS IN FABULA
Vermentino di Gallura DOCG Superiore - Tenute Olbios
€ 37.00
RUÏNES
Colli del Limbara IGT - Depperu-wijnmakerij
€ 45.00
NATIONAL WHITE WINES
448 meter boven zeeniveau
Wijngaarden van de Dolomieten IGT - Girlan Winery
€ 30.00
AIMÈ GEWÜRZTRAMINER
Zuid-Tirol Alto Adige DOC - Cantina Girlan
€ 32.00
MOEDER 1475
White Tuscany IGT - Capezzana
€ 29.00
WINWIN RIESLING TROCKEN
Weingut von Winning (Duitsland)
€ 36.00
ANTHIUM
Bellone Lazio IGT - Casale del Giglio
€ 35.00
SATRIC
Lazio IGT - Casale del Giglio
€ 32.00
VIOGNIER
Lazio IGT - Casale del Giglio
€ 29.00
INDRA SAUVIGNON
Zuid-Tirol Alto Adige DOC - Cantina Girlan
€ 29.00

Red wines

DE LOACH PINOT NOIR
Pinot Noir uit de Russian River Valley 2020 - DeLoach Vineyards
€ 65.00
COSTASERA AMARONE CLASSICO
Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi
€ 80.00
RIDGE PINOT NOIR
Hemel-en-Aarde Ridge Pinot Noir 2023 - Lenuzza Vineyards (Sudafrica)
€ 70.00
KRESSIA
Isola dei Nuraghi IGT Cagnulari - Poderi Parpinello
€ 30.00
NOTTCHELU
Isola dei Nuraghi IGT - Giogantinu
€ 32.00
SHIRAZ
Syrah Lazio IGT - Casale del Giglio
€ 29.00
NOSTRANU
Cannonau di Sardegna DOC - Cantina Berritta
€ 30.00
THURCALESU
Biologische Cannonau di Sardegna DOC - Berritta-wijnmakerij
€ 38.00
CHIANTI CLASSICO RESERVE
Chianti Classico DOCG - Capannelle
€ 69.99
HET GROTE UUR
Cannonau di Sardegna DOC La Contralt
€ 38.00
PERSANTE BRUNELLO DI MONTALCINO
Brunello di Montalcino DOCG 2018 - La Rasina
€ 100.00
FRADILES
Mandrolisai DOC Rosso 2023 - Cantina Fradiles
€ 28.00
CAGNULARI
Isola dei Nuraghi IGT Cagnulari 2024 - Cherchi
€ 30.00
OORSPRONKELIJK
Carignano, Colli del Limbara IGT 2021 CANTINA MURALES
€ 34.00
TIUPAOLO
Nebbiolo 2020 Colli del Limbara IGT - Cantina Depperu
€ 35.00
РУБИЯ РОККА
Carignano del Sulcis DOC Riserva 2022 - Santadi-wijnmakerij
€ 37.00
PINOT NOIR
Superior DOC Brusafer
€ 34.00
TANCA ZAL HET DOEN
Alghero Rosso DOC 2021 - Wijnmakerij Sella & Mosca
€ 30.00
KOREM 2020
Bovale IGT Argiolas
€ 115.00
BRUINE GRONDEN
Carignano del Sulcis Superiore DOC 2020 - Santadi-wijnmakerij
€ 75.00
PERARMANDO
Barolo DOCG 2021 - Parusso
€ 82.00
ON EVERYONE'S MOUTH 2020
Rosso Isola dei Nuraghi IGT
€ 34.00
CHIANTI CLASSICO DOCG
Chianti Classico DOCG 2023 - Castello Banfi
€ 30.00
PINOT NOIR
Pays d'Oc PGI Pinot Noir 2022 - David Duband & Louis Max
€ 32.00
"DE HEUVELS VAN DE RIJEN" AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Amarone della Valpolicella DOCG 2022 - De heuvels van de wijnstokken
€ 45.00
MERLOT COLLIO
Collio DOC Merlot 2023 - Doro Princic Winery
€ 58.00
KAISERSTUHL
Spätburgunder Kaiserstuhl 2022 - Salwey (Duitsland)
€ 40.00
REFOSCO MET DE RODE STENGEL
Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2022 - Livon
€ 28.00
CHATEAU LE BOSCQ
Cru Bourgeois Exceptionnel 2020 - Saint-Estèphe
€ 98.00

Roséwijnen

HARMONISCH
Colli del Limbara IGT - Depperu-wijnmakerij
€ 34.00
MARINU
Cannonau di Sardegna DOC - Berritta-wijnmakerij
€ 32.00
MOEDER 1475
Rosé Toscana IGT - Capezzana
€ 32.00
INCONTRU ROSÉ
Isola dei Nuraghi IGT - Tenute Aini
€ 35.00

Beers

ONGEFILTERDE ICHNUSA
€ 5.00
CITROEN ICHNUSA
€ 5.00
1851 kamp
€ 7.00
1851 IPA ARTIGIANALE
€ 7.00
1851 ROSSA
€ 7.00
HEINEKEN
€ 5.00
KROON
€ 5.00

Coffee & Digestives

COFFEE
€ 2.00
MACCHIATO
€ 2.00
CAPPUCCINO
€ 3.00
LATTÉ
€ 3.00
ESPRESSO DECAFFEINATED
€ 3.00
AMARO DEL CAPO
€ 4.00
AVERNA
€ 4.00
BAILEYS
€ 4.00
BRANCAMENTA
€ 4.00
LIMONCELLO
€ 4.00
MYRTLE
€ 4.00
MONTENEGRO
€ 4.00
RAMAZZOTTI
€ 4.00
ELDER
€ 4.00
LICORICE
€ 4.00
JEGERMEISTER
€ 4.00

Distillates

ABSOLUT
€ 5.00
GRAPPA AMARONE
€ 8.00
BELVEDERE
€ 7.00
DON JULIO
€ 7.00
FILU FERRU
€ 5.00
FILU FERRU BARRIQUE
€ 5.00
WHITE POLES
€ 5.00
CHIVAS REGAL
€ 5.00
JOHNNIE WALKER DOUBLE BLACK
€ 5.00
LAGAVULLIN
€ 12.00
OBAN
€ 9.00
ZACAPA 23
€ 9.00
HIBIKI
€ 16.00
  • Allergenen:
  • Pinda
  • Schaaldieren
  • Gedroogd fruit
  • Gluten
  • Melk
  • Weekdieren
  • Vis
  • Selderij
  • Mosterd
  • Sesam
  • Soja
  • Eieren
  • Zwaveldioxide
  • Lupin