INAQUA RESTAURANT

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Indice

MENU DEGUSTAZIONE

MARE
Percorso di sapori di mare. Quattro portate di antipasti, degustazione di un primo e dessert.
Crostacei Mollusco Pesce
€ 50.00
TERRA
Percorso di sapori di terra. Quattro portate di antipasti, degustazione di un primo e dessert.
€ 40.00

Antipasti

DEGUSTAZIONE DELLO CHEF
Piccoli assaggini crudi e cotti a discrezione dello chef
Arachidi Crostacei Frutta secca Glutine Latte Mollusco Pesce Sedano Senape Sesamo Soia Uova Anidride solforosa Lupino
€ 28.00
LA MELANZANA
La nostra parmigiana
Arachidi Glutine Latte
€ 16.00
CRUDO DI MARE
Scampi, gamberi rossi, tartare in base al pescato
Crostacei Mollusco Pesce
€ 30.00
POLPO
Polpo scottato accompagnato da una parmentier di patate, crema di bietola, peperoni e lardo
Frutta secca Glutine Latte Mollusco Pesce
€ 18.00
TARTARE
Tartare di tonno con avocado e frutti di bosco
Pesce
€ 22.00
BRUSCHETTONE DI MARE
Crostone di pane croccante, pomodorino datterino, tartare di tonno, polpo cbt, stracciatella e gocce di pesto
Arachidi Glutine Latte Mollusco Pesce
€ 18.00
BRUSCHETTONE DI TERRA
Crostone di pane con datterino giallo e rosso, carciofini, crema di burrata, prosciutto San Daniele e tartufo
Glutine Latte
€ 16.00
MANZO ALLA CARBONARA
Tartare di manzo con guanciale croccante, uovo, scaglie di pecorino e tartufo
Latte Uova
€ 18.00

Primi

RISO
Risotto cacio e pepe tartufo e gamberi rossi
Arachidi Crostacei Latte Pesce Sedano Soia
€ 25.00
CULURGIONES
Culurgiones ripieno di patate e tartufo, crema di parmagiano e petali tartufo
Glutine Latte Uova
€ 22.00
I TRE POMODORI
Paccheri di Gragnano accompagnati da una vellutata ai tre pomodori, basilico e gambero rosso
Crostacei Glutine
€ 20.00
IL FUSILLONE
Fusillone con salsiccia, pecorino, crema di datterino giallo, zafferano e peperoncino
Frutta secca Glutine
€ 18.00
LINGUINA ALL' ASTICE
Linguina all'astice con pomodirini e basilico
Crostacei Glutine Pesce
€ 29.00
SPAGHETTO
Spaghettone con vongole veraci, datterino e bottarga
Glutine Mollusco Pesce Lupino
€ 21.00

Secondi

ENTRECÔTE
Entrecôte di manzo al miele con lardo di colonnata, rucola, grana e pomodorini
€ 24.00
ORATA
Trancio di orata scottata con beurre blanc, patate, capperi e bronoise di datterino
Frutta secca Latte Pesce
€ 25.00
FRITTURA
Frittura di calamari, gamberi e verdure
Arachidi Crostacei Mollusco Soia
€ 22.00
PESCE AL FORNO (prezzo hg)
Pesce al forno con patate, olive taggiasche, pomodorini e basilico
Pesce
€ 7.00

Contorni

INSALATA
Insalata verde mista
€ 6.00
VERDURE
Verdure di stagione al forno
€ 6.00
CICORIA
Cicoria ripassata con olio all'aglio e peperoncino
€ 5.00
PATATE
Patate al forno
€ 6.00

Dessert

COPPA FRANCESCA
Cremoloso di gelato alla fragola con fragole e panna
Latte
€ 9.00
IL TORTINO
Tortino al cioccolato fondente con cuore caldo, crumble salato e gelato malaga
Frutta secca Glutine Latte Uova
€ 8.00
ROTOLOLLO ALLA NUTELLA
Crepès alla Nutella, coulis di frutti rossi e panna montata
Glutine Latte Uova
€ 9.00
SEADAS
Il dolce tipico sardo con arancia caramellata
Glutine Latte
€ 9.00
TIRAMISÚ
Classico savoiardo sardo, crema di mascarpone, caffe' ristretto e cacao
Glutine Latte Uova
€ 9.00
SORBETTO
Cremoso al limone, fragola o mojito
€ 8.00

Aperitivi e Long Drinks

APEROL SPRITZ
€ 8.00
CAMPARI SPRITZ
€ 8.00
HUGO SPRITZ
€ 8.00
MOJITO
€ 8.00
GIN & TONIC
€ 10.00
GIN MARE & TONIC
€ 12.00
HENDRICK'S & TONIC
€ 12.00
ABSOLUT & TONIC
€ 10.00
BELVEDERE & TONIC
€ 12.00
COCKTAIL SANPELLEGRINO
€ 5.00
CAMPARI SODA
€ 4.00

Bollicine

CA' BERTALDO
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry - Bonaventura Maschio
€ 30.00
VEUVE CLICQUOT VINTAGE ROSÉ 2015
Champagne Rosé Vintage 2015 - Veuve Clicquot
FRANCIACORTA FACCOLI BRUT
Franciacorta DOCG Brut - Faccoli
€ 55.00
FRANCIACORTA FACCOLI BRUT ROSÉ
Franciacorta DOCG Brut Rosé - Faccoli
€ 65.00
FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato 2020 - Faccoli
BIANCAVIGNA MILLESSIMATO 2022
Rive Collalto Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry - BiancaVigna
€ 32.00
BIANCAVIGNA MILLESSIMATO 2024 ROSÉ
Prosecco DOC Rosé Brut - BiancaVigna
€ 28.00
ATTILIO BRUT
Vino Spumante Brut - Contini 1898
€ 27.00
KARIASA ROSÉ
Vino Spumante Rosé Extra Dry - Murales
€ 28.00
GIOVANE RIBELLE
Metodo Classico Brut - Tenute Moscone
€ 40.00
SOLAIS
Grand Cuvèe Metodo Classico - Cantina Santadi
€ 40.00
SATÈN MIRABELLA FRANCIACORTA
Franciacorta Brut DOCG - Mirabella
€ 55.00
ALTEMASI MILLESIMATO 2021
Trento DOC Brut - Cantina Altemasi
€ 35.00
FERRARI PERLÉ 2018
Trento DOC Riserva Millesimato 2018 - Cantina Ferrari
€ 65.00
LA CUVÈE LAURENT PERRIER
Champagne Brut - Laurent Perrier
€ 90.00
LA PREMIÈRE CUVÉE EXTRA-BRUT
Champagne - Maison Bruno Paillard
€ 110.00

Vini Bianchi

CENTOGEMME
Alghero Torbato DOC - Poderi Parpinello
GIOIAS
Isola dei Nuraghi IGT Cannonau - Fratelli Puddu
€ 32.00
KARMIS CUVÉE
Tharros IGT - Contini 1898
€ 28.00
ALA BLANCA
Vermentino di Sardegna DOC - Poderi Parpinello
€ 29.00
VILLA SOLAIS
Vermentino di Sardegna DOC - Cantina Santadi
€ 26.00
MIRADAS
Vermentino di Gallura DOGC - Cantina Murales
€ 32.00
SENTENZIA
Isola dei nuraghi IGT Viognier - Cantina Murales
€ 34.00
LUPUS IN FABULA
Vermentino di Gallura DOCG Superiore - Tenute Olbios
€ 37.00
RUINAS
Colli del Limbara IGT - Cantina Depperu
€ 45.00
VINI BIANCHI NAZIONALI
MERUS GEWÜRZTRAMINER
Südtirol Alto Adige DOC - Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof
€ 32.00
WINWIN RIESLING TROCKEN
Weingut von Winning (Germania)
€ 36.00
DOMAINE CAUHAPÈ
Chant des Vignes 2021 - Jurançon Sec
€ 36.00

Vini Rossi

DE LOACH PINOT NOIR
Russian River Valley Pinot Noir 2020 - DeLoach Vineyards (California)
€ 65.00
COSTASERA
Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi
€ 80.00
RIDGE PINOT NOIR
Hemel-en-Aarde Ridge Pinot Noir 2023 - Lenuzza Vineyards (Sudafrica)
€ 70.00
KRESSIA
Isola dei Nuraghi IGT Cagnulari - Poderi Parpinello
ROCCA RUBIA 0,375
Carignano del Sulcis DOC Riserva 2022 - Cantina Santadi
€ 15.00
BRUNELLO DI MONTALCINO PERSANTE
Brunello di Montalcino DOCG 2018 - La Rasina
€ 100.00
FRADILES
Mandrolisai DOC Rosso 2023 - Cantina Fradiles
€ 28.00
CAGNULARI
Isola dei Nuraghi IGT Cagnulari 2024 - Cherchi
€ 30.00
NATIVO
Isola dei Nuraghi IGT Carignano 2021 - Locanda Murales
€ 34.00
TIUPAOLO
Colli del Limbara IGT Nebbiolo 2020 - Cantina Depperu
€ 35.00
ROCCA RUBIA
Carignano del Sulcis DOC Riserva 2022 - Cantina Santadi
€ 37.00
INCONTRU ROSSO
Isola dei Nuraghi IGT - Tenute Aini
€ 34.00
TANCA FARRÀ
Alghero Rosso DOC 2021 - Cantina Sella&Mosca
€ 30.00
PUNTA DI VILLA
Amarone della Valpolicella Classico 2019 - Mazzi
€ 115.00
TERRE BRUNE
Carignano del Sulcis Superiore DOC 2020 - Cantina Santadi
€ 75.00
PERARMANDO
Barolo DOCG 2021 - Parusso
€ 82.00
BELNERO
Toscana IGT 2022 - Castello Banfi
€ 34.00
CHIANTI CLASSICO DOCG
Chianti Classico DOCG 2023 - Castello Banfi
€ 30.00
PINOT NOIR
Pays d'Oc IGP Pinot Noir 2022 - David Duband & Louis Max
€ 32.00
"LE COLLINE DEI FILARI" AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Amarone della Valpolicella DOCG 2022 - Le colline dei filari
€ 45.00
COLLIO MERLOT
Collio DOC Merlot 2023 - Cantina Doro Princic
€ 58.00
KAISERSTUHL
Spätburgunder Kaiserstuhl 2022 - Salwey (Germania)
€ 40.00
REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO
Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2022 - Livon
€ 28.00
CHATEAU LE BOSCQ
Cru Bourgeois Exceptionnel 2020 - Saint-Estèphe
€ 98.00

Vini Rosati

ARMONICU
Colli del Limbara IGT - Cantina Depperu
€ 34.00
INCONTRU ROSÉ
Isola dei Nuraghi IGT - Tenute Aini
€ 35.00

Birre

ICHNUSA NON FILTRATA
€ 5.00
ICHNUSA AL LIMONE
€ 5.00
1851 LAGER
€ 7.00
1851 IPA
€ 7.00
1851 ROSSA ARTIGIANALE
€ 7.00
HEINEKEN
€ 5.00
CORONA
€ 5.00

Caffè & Digestivi

CAFFÉ
€ 2.00
CAFFE MACCHIATO
€ 2.00
CAPPUCCINO
€ 3.00
LATTE MACCHIATO
€ 3.00
ESPRESSO DECAFFEINATO
€ 3.00
AMARO DEL CAPO
€ 4.00
AVERNA
€ 4.00
BAILEYS
€ 4.00
BRANCAMENTA
€ 4.00
LIMONCELLO
€ 4.00
MIRTO
€ 4.00
MONTENEGRO
€ 4.00
RAMAZZOTTI
€ 4.00
SAMBUCA
€ 4.00
LIQUIRIZIA
€ 4.00
JEGERMEISTER
€ 4.00

Distillati

ABSOLUT
€ 5.00
GRAPPA AMARONE ORO
€ 8.00
BELVEDERE
€ 7.00
DON JULIO
€ 7.00
FILU FERRU
€ 5.00
FILU FERRU BARRIQUE
€ 5.00
POLI BIANCA
€ 5.00
CHIVAS REGAL
€ 5.00
JOHNNIE WALKER DOUBLE BLACK
€ 5.00
LAGAVULLIN
€ 12.00
OBAN
€ 9.00
ZACAPA 23
€ 9.00
HIBIKI WHISKY
€ 16.00
  • Allergeni:
  • Arachidi
  • Crostacei
  • Frutta secca
  • Glutine
  • Latte
  • Mollusco
  • Pesce
  • Sedano
  • Senape
  • Sesamo
  • Soia
  • Uova
  • Anidride solforosa
  • Lupino