INAQUA RESTAURANT
MENU
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Sommaire
MENU DEGUSTAZIONE
Entrées
Premiers cours
Deuxièmes plats
Accompagnements
Dessert
Apéritifs et Long Drinks
Vins mousseux
Vins blancs
Vins rouges
Vins rosés
Bières
Café et digestifs
Distillats
MENU DEGUSTAZIONE
MER
Un voyage au cœur des saveurs marines. Quatre services d'amuse-bouches, une dégustation d'un premier plat et un dessert.
€ 50.00
TERRE
Un voyage au cœur des saveurs authentiques. Quatre services d'amuse-bouches, une dégustation d'un premier plat et un dessert.
€ 40.00
Entrées
DÉGUSTATION DU CHEF
échantillons de poisson crus et cuits
€ 28.00
AUBERGINE
Notre parmigiana
€ 16.00
FRUITS DE MER CRUS
Langoustines, crevettes rouges, tartare de poisson à la crème d'avocat et aux carottes
€ 30.00
PIEUVRE
Poulpe poêlé accompagné d'un parmentier de pommes de terre, d'une crème de blettes, de poivrons et de lardons.
€ 18.00
LE TARTARE
Tartare de thon à l'avocat et aux fruits rouges
€ 22.00
BRUSCHETTONE AUX FRUITS DE MER
Tartare de thon, poulpe cbt, stracciatella et gouttes de pesto sur pain croustillant et tomates jaunes datterino
€ 18.00
BRUSCHETTONE LAND
Croûtons aux tomates datterino jaunes et rouges, artichauts, crème de burrata, jambon San Daniele et truffe fraîche
€ 16.00
BŒUF CARBONARA
Tartare de bœuf au bacon, œuf croustillant, copeaux de pecorino et truffe
€ 18.00
Premiers cours
RIZ
Risotto crémeux aux fruits de mer
€ 25.00
CULURGIONES
Culurgiones ripieno di patate e tartufo, crema di parmagiano e petali tartufo
€ 22.00
LES TROIS TOMATES
Paccheri de Gragnano servis avec une sauce aux trois tomates, du basilic et des crevettes rouges
€ 20.00
SPAGHETTO AUX MOULES
Spaghettis à l'essence de moules pure
€ 18.00
LES LINGUINES
Linguine à l'espadon, olives Taggiasca, tomates cerises, câpres de Pantelleria et origan
€ 29.00
SPAGHETTO
Spaghetti aux palourdes, tomates cerises et poutargue
€ 21.00
Deuxièmes plats
ENTRECÔTE
Entrecôte de bœuf au miel, lardons Colonnata, roquette, parmesan et tomates cerises
€ 24.00
BRASSE DORÉE
Filet de dorade poêlé, accompagné de pois chiches, de chicorée, de blettes et d'une sauce à la citronnelle
€ 25.00
FRITURE
Calamars frits, crevettes et légumes
€ 22.00
POISSON AU FOUR (prix pour 100 g)
Poisson cuit au four avec pommes de terre, olives Taggiasca, tomates cerises et basilic
€ 7.00
Accompagnements
SALADE
Salade verte composée
€ 6.00
LÉGUMES
Légumes de saison cuits au four
€ 6.00
CHICORÉE
Chicorée sautée à l'ail et à l'huile de piment
€ 5.00
POMMES DE TERRE
pommes de terre au four
€ 6.00
Dessert
COPPA FRANCESCA
Cremoloso di gelato alla fragola con fragole e panna
€ 9.00
LE GÂTEAU
Gâteau au chocolat noir avec un cœur chaud et une glace à la crème
€ 8.00
ROULEAU AU NUTELLA
Crêpes au Nutella, coulis de fruits rouges et crème fouettée
€ 9.00
LES SEADAS
Le dessert typique sarde à l'orange caramélisée
€ 9.00
Tiramisu
Crème de mascarpone avec des biscuits à la cuillère sardes et du café
€ 9.00
SORBET
Citron crémeux, fraise ou mojito
€ 8.00
Apéritifs et Long Drinks
APEROL SPRITZ
€ 8.00
SPRITZ CAMPARI
€ 8.00
HUGO SPRITZ
€ 8.00
MOJITO
€ 8.00
GIN SOLO & TONIQUE
€ 10.00
GIN MARE & TONIQUE
€ 12.00
HENDRICK'S & TONIQUE
€ 12.00
ABSOLU & TONIQUE
€ 10.00
BELVÉDÈRE & TONIQUE
€ 12.00
COCKTAIL SANPELLEGRINO
€ 5.00
CAMPARI SOUDE
€ 4.00
Vins mousseux
CA' BERTALDO
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Sec - Bonaventura Maschio
€ 30.00
VEUVE CLICQUOT VINTAGE ROSÉ
Champagne Rosé Vintage 2015 - Veuve Clicquot
FRANCIACORTA FACCOLI BRUT
Franciacorta DOCG Brut - Faccoli
€ 55.00
FRANCIACORTA FACCOLI BRUT ROSÉ
Franciacorta DOCG Brut Rosé - Faccoli
€ 65.00
FRANCIACORTA DOSE ZÉRO
Franciacorta DOCG Zéro Dosage Millésime 2020 - Faccoli
BIANCAVIGNA MILLÉSIME 2022
Rive Collalto Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Sec - BiancaVigna
€ 32.00
BIANCAVIGNA MILLESSIMATO 2024 ROSÉ
Prosecco Doc Rosé Brut - BiancaVigna
€ 28.00
ATTILIO BRUT
Vin Mousseux Brut - Contini 1898
€ 27.00
KARIASA ROSÉ
Vin mousseux rosé extra sec - Murals
€ 28.00
BRUT KARAGNANJ
Méthode Classique, Tenute Tondini
€ 40.00
SOLAIS SANTADI
MÉTHODE CLASSIQUE
€ 40.00
SATÈN FRANCIACORTA
Franciacorta Brut DOCG - Mirabella
€ 55.00
BRUT VINTAGE TRENT
Brut Altemasi
€ 35.00
FERRARI MAXIMUM BRUT
Ferrari, Blanc de blancs, Trente DOC
€ 65.00
LAURENT PERRIER
Champagne, Tours-Sur-Marne
€ 90.00
champagne bruno
Champagne - Maison Bruno Paillard
€ 110.00
Vins blancs
CENTOGEMME
Alghero Torbato DOC - Poderi Parpinello
GIOIAS
Île des Nuraghi IGT Cannonau - Puddu Brothers
€ 32.00
KARMIS CUVÉE
Tharros IGT - Contini 1898
€ 28.00
AILE BLANCHE
Vermentino di Sardegna DOC - Poderi Parpinello
€ 29.00
VILLA SOLAIS
Vermentino di Sardegna DOC - Cave Santadi
€ 26.00
MIRADAS
Vermentino di Gallura DOCG - Cave Murales
€ 32.00
SENTENZIA
Isola dei nuraghi IGT Viognier - Cantina Murales
€ 34.00
LUPUS DANS LA FABULA
Vermentino di Gallura DOCG Superiore - Tenute Olbios
€ 37.00
RUINES
Colli del Limbara IGT - Cave Depperu
€ 45.00
VINS BLANCS NATIONAUX
MERUS GEWÜRZTRAMINER
Tyrol du Sud Haut-Adige DOC - Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof
€ 32.00
WINWIN RIESLING TROCKEN
Weingut von Winning (Allemagne)
€ 36.00
DOMAINE DE CAUHAPÈ
Chant des Vignes 2021 - Jurançon Sec
€ 36.00
Vins rouges
DE LOACH PINOT NOIR
Pinot Noir 2020 de la Russian River Valley - Vignobles DeLoach
€ 65.00
COSTASERA AMARONE CLASSICO
Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi
€ 80.00
RIDGE PINOT NOIR
Hemel-en-Aarde Ridge Pinot Noir 2023 - Lenuzza Vineyards (Sudafrica)
€ 70.00
KRESSIA
Île des Nuraghi IGT Cagnulari - Poderi Parpinello
ROCCA RUBIA 0,375
Carignano del Sulcis DOC Riserva 2022 - Cave Santadi
€ 15.00
PERSANTE BRUNELLO DI MONTALCINO
Brunello di Montalcino DOCG 2018 - La Rasina
€ 100.00
FRADILES
Mandrolisai DOC Rosso 2023 - Cantina Fradiles
€ 28.00
CAGNULARI
Isola dei Nuraghi IGT Cagnulari 2024 - Cherchi
€ 30.00
INDIGÈNE
Carignano, Colli del Limbara IGT 2021 CANTINA MURALES
€ 34.00
TIUPAOLO
Nebbiolo 2020 Colli del Limbara IGT - Cantina Depperu
€ 35.00
ROCCA RUBIA
Carignano del Sulcis DOC Riserva 2022 - Cave Santadi
€ 37.00
PINOT NOIR
Brusafer DOC Supérieur
€ 34.00
TANCA LE FERA
Alghero Rosso DOC 2021 - Cave Sella & Mosca
€ 30.00
COREM 2020
Bovale IGT Argiolas
€ 115.00
TERRES BRUNES
Carignano del Sulcis Superiore DOC 2020 - Cave Santadi
€ 75.00
PERARMANDO
Barolo DOCG 2021 - Parusso
€ 82.00
SUR TOUTES LES BOUCHES 2020
Rosso Isola dei Nuraghi IGT
€ 34.00
CHIANTI CLASSICO DOCG
Chianti Classico DOCG 2023 - Castello Banfi
€ 30.00
PINOT NOIR
Pays d'Oc IGP Pinot Noir 2022 - David Duband & Louis Max
€ 32.00
« LES COLLINES DES RANGÉES » AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Amarone della Valpolicella DOCG 2022 - Les Collines des Vignes
€ 45.00
MERLOT CILLIO
Collio DOC Merlot 2023 - Domaine Doro Princic
€ 58.00
KAISERSTUHL
Spätburgunder Kaiserstuhl 2022 - Salwey (Allemagne)
€ 40.00
REFOSCO AVEC LA TIGE ROUGE
Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2022 - Livon
€ 28.00
CHÂTEAU LE BOSCQ
Cru Bourgeois Exceptionnel 2020 - Saint-Estèphe
€ 98.00
Vins rosés
HARMONIQUE
Colli del Limbara IGT - Cave Depperu
€ 34.00
INCONTRU ROSÉ
Île des Nuraghi IGT - Tenute Aini
€ 35.00
Bières
ICHNUSA NON FILTRÉE
€ 5.00
ICHNUSA CITRON
€ 5.00
Camp de 1851
€ 7.00
1851 IPA ARTIGIANALE
€ 7.00
1851 ROSSA
€ 7.00
HEINEKEN
€ 5.00
COURONNE
€ 5.00
Café et digestifs
CAFÉ
€ 2.00
MACCHIATO
€ 2.00
CAPPUCCINO
€ 3.00
LATTÉ
€ 3.00
ESPRESSO DÉCAFÉINÉ
€ 3.00
AMARO DEL CAPO
€ 4.00
AVERNA
€ 4.00
CRÈME DE WHISKY
€ 4.00
BRANCAMENTA
€ 4.00
LIMONCELLO
€ 4.00
MYRTE
€ 4.00
MONTÉNÉGRO
€ 4.00
RAMAZZOTTI
€ 4.00
AÎNÉ
€ 4.00
RÉGLISSE
€ 4.00
JEGERMEISTER
€ 4.00
Distillats
ABSOLU
€ 5.00
GRAPPA AMARONE
€ 8.00
BELVÉDÈRE
€ 7.00
DON JULIO
€ 7.00
FILU FERRU
€ 5.00
FILU FERRU BARRIQUE
€ 5.00
PÔLES BLANCS
€ 5.00
CHIVAS REGAL
€ 5.00
JOHNNIE WALKER DOUBLE NOIR
€ 5.00
LAGAVULLIN
€ 12.00
OBAN
€ 9.00
ZACAPA 23
€ 9.00
HIBIKI
€ 16.00
Allergènes :
Cacahuètes
Crustacés
Fruits secs
Gluten
Lait
Molusques
Poisson
Céleri
Moutarde
Sésame
Graines de soja
Oeufs
Le dioxyde de soufre
Lupin