INAQUA RESTAURANT

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Sommaire

Entrées

DÉGUSTATION DU CHEF
échantillons de poisson crus et cuits
Cacahuètes Crustacés Fruits secs Gluten Lait Molusques Poisson Céleri Moutarde Sésame Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre Lupin
€ 28.00
FRUITS DE MER CRUS
Langoustines, crevettes rouges, tartare de poisson à la crème d'avocat et aux carottes
Crustacés Molusques Poisson
€ 35.00
LA PIEUVRE
Poulpe CBT avec une sauce aux pommes de terre délicate, pesto au basilic, olives Taggiasca et pommes de terre violettes
Fruits secs Gluten Lait Molusques Poisson
€ 21.00
LE TARTARE
Tartare de thon à l'avocat et aux fruits rouges
Poisson
€ 22.00
BURRATA ET CREVETTES ROUGES
Burrata aux crevettes rouges, pesto au basilic et fruits rouges
Cacahuètes Crustacés Gluten Lait Poisson
€ 18.00
BRUSCHETTONE AUX FRUITS DE MER
Tartare de thon, poulpe cbt, stracciatella et gouttes de pesto sur pain croustillant et tomates jaunes datterino
Cacahuètes Gluten Lait Molusques Poisson
€ 18.00
BRUSCHETTONE LAND
Croûtons aux tomates datterino jaunes et rouges, artichauts, crème de burrata, jambon San Daniele et truffe fraîche
Gluten Lait
€ 16.00
MORUE
Boulettes de cabillaud panées au panko sur une soupe crémeuse de pommes de terre à la truffe
Gluten Lait Poisson
€ 16.00
LA PARMIGIANA
Paquet farci d'aubergines à la parmesane
Gluten Lait Céleri Oeufs
€ 16.00
LE VELOUTÉ
Soupe crémeuse à la citrouille avec crevettes et croûtons de pain cuits au four
Crustacés Fruits secs Gluten Lait Céleri
€ 15.00
BŒUF CARBONARA
Tartare de bœuf au bacon, œuf croustillant, copeaux de pecorino et truffe
Lait Oeufs
€ 18.00

Primi

LE FREGULA
fregula sarde aux fruits de mer
Crustacés Gluten Molusques Poisson
€ 22.00
LE RISOTTO
Risotto aux cèpes, asperges, crevettes rouges et truffe
Crustacés Fruits secs Lait Céleri
€ 25.00
LES LINGUINES
Linguine à l'espadon, olives Taggiasca, tomates cerises, câpres de Pantelleria et origan
Gluten Poisson
€ 18.00
LA PAPPARDELLA
Pappardella aux asperges vertes, cèpes et fruits de mer
Crustacés Gluten Lait Molusques Poisson Oeufs
€ 18.00
SPAGHETTO
Spaghetti aux palourdes et à la poutargue
Gluten Molusques Poisson Lupin
€ 21.00
LE PAQUET
Pacchero alla puttanesca au thon, tomates cerises jaunes et basilic
Gluten Poisson Céleri
€ 19.00
LE TROCOLO
Pâtes fraîches aux crevettes rouges et à la truffe fine
Crustacés Gluten Lait Sésame Oeufs
€ 26.00
PÂTES FARCIES
Raviolis farcis à la provola et à la truffe, cèpes poêlés et truffe fraîche de grande qualité
Gluten Lait Oeufs
€ 24.00
LES CULURGIONES
Culurgiones à la crème de potiron, aux cèpes et au bacon croustillant
Gluten Lait
€ 22.00
LA CRÊPE
Crêpe végétarienne aux légumes de saison, sauce béchamel et sauce parmesan
Gluten Lait Céleri Oeufs
€ 20.00

Secondi

LE FILET
Filet de bœuf accompagné de tomates cerises confites, de pommes de terre au four et de chicorée sautée
€ 26.00
BŒUF TRANCHÉ
Bœuf Black Angus tranché avec pommes de terre au four et légumes grillés
Cacahuètes
€ 25.00
THON
Thon en croûte de sésame avec poivrons rouges, crème de burrata, flocons de carasau et mayonnaise teriyaki
Cacahuètes Gluten Poisson Sésame Graines de soja Oeufs
€ 22.00
LE SAUMON
Filet de saumon sauce teriyaki, crème de potiron et légumes filangers
Lait Poisson Céleri Moutarde Sésame Graines de soja
€ 22.00
DORADE DANS LE JARDIN
Filet de dorade aux pois chiches, blettes, courgettes et chou noir
Lait Poisson
€ 21.00
FRITURE
Calamars et crevettes frits avec des légumes croquants
Cacahuètes Crustacés Gluten Molusques Poisson
€ 21.00
lotte de mer
Lotte à la cacciatore avec crème de pommes de terre au four et artichauts
Cacahuètes Fruits secs Poisson
€ 19.00
POISSON AU FOUR (prix pour 100 g)
Poisson cuit au four avec pommes de terre, olives Taggiasca, tomates cerises et basilic
Poisson
€ 7.00

ACCOMPAGNEMENTS

SALADE
Salade verte composée
€ 6.00
LÉGUMES
Légumes de saison grillés
€ 6.00
CHICORÉE
Chicorée sautée à l'ail et à l'huile de piment
€ 5.00
POMMES DE TERRE
pommes de terre au four
€ 6.00

Dessert

LES MILLEFOGLIE
millefeuille à la crème de citron et aux fruits rouges
Fruits secs Gluten Lait Oeufs
€ 9.00
LE GÂTEAU
Gâteau au chocolat noir avec un cœur chaud et une glace à la crème
Fruits secs Gluten Lait Oeufs
€ 8.00
ROULEAU AU NUTELLA
Crêpes au Nutella, coulis de fruits rouges et crème fouettée
Gluten Lait Oeufs
€ 9.00
LES SEADAS
Le dessert typique sarde à l'orange caramélisée
Gluten Lait
€ 9.00
Tiramisu
Crème de mascarpone avec des biscuits à la cuillère sardes et du café
Gluten Lait Oeufs
€ 9.00
SORBET
citron crémeux ou fraise
€ 6.00

Salades

Apéritifs et Long Drinks

APEROL SPRITZ
€ 8.00
SPRITZ CAMPARI
€ 8.00
HUGO SPRITZ
€ 8.00
MOJITO
€ 8.00
GIN SOLO & TONIQUE
€ 10.00
GIN MARE & TONIQUE
€ 12.00
HENDRICK'S & TONIQUE
€ 12.00
ABSOLU & TONIQUE
€ 10.00
BELVÉDÈRE & TONIQUE
€ 12.00
COCKTAIL SANPELLEGRINO
€ 5.00
CAMPARI SOUDE
€ 4.00

Bulles

CA' BERTALDO EXTRA SEC
PROSECCO SUPÉRIEUR VALDOBBIADENE DOCG
€ 30.00
PROSECCO SUPERIORE EXTRA SEC
BIANCAVIGNA CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG
€ 32.00
CHAMPAGNE PIPER-HEIDSIECK
Cuvée Brut France
€ 28.00
ATTILIO BRUT
Contini, Vin mousseux rosé
€ 27.00
KARIASA
Vino spumante rose' extra dry cantina Murales
€ 28.00
SOLAIS SANTADI
MÉTHODE CLASSIQUE
€ 40.00
FRANCIACORTA MIRABELLA
Mirabella blanc de blanc BRUT
€ 48.00
BELLAVISTA
Franciacorta, Gran Cuvée
€ 60.00
FRANCIACORTA SATEN
Mirabella Brut Vintage
€ 55.00
ROSÉ FRANCIACORTA'
Mirabella Rose Edea
€ 55.00
CA' DEL BOSCO
Franciacorta cuvée' prestige extra brut
€ 80.00
BRUT VINTAGE TRENT
Brut Altemasi
€ 35.00
FERRARI MAXIMUM BRUT
Ferrari, Blanc de blancs, Trente DOC
€ 65.00
CREMANT
LOUIS TETE
€ 40.00
MOËT&CHANDON
Champagne Réserve Impériale
€ 90.00
VEUVE CLICQUOT
Champagne Brut
€ 90.00
LAURENT PERRIER
Champagne, Tours-Sur-Marne
€ 90.00
champagne bruno
Bruno Paillard
€ 110.00
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS
Ruinart
€ 150.00
CHAMPAGNE LAURENT PERRIER ROSÈ
Champagne, Cuvée Rosé
€ 160.00

Vins blancs

VINI BIANCHI SARDI
CUVÉE KARMIS
Contini, Île des Nuraghi IGT, 2023
€ 28.00
AILE BLANCHE
Vermentino Doc Parpinello
€ 29.00
MURS DE CAVE SIENDA
Vermentino di Gallura Supérieur DOGC 2022
€ 26.00
MILLELUCI NURAGUS 2024
Pala Estates
€ 30.00
MIRADAS
Vermentino di Gallura DOGC Cantina Murales
€ 32.00
SENTENZIA
Viognier Isola dei nuraghi IGT Cantina Murales
€ 34.00
FUNTANALIRAS OR 2023
Monti, Vermentino de Sardaigne
€ 28.00
INCONTRU VERMENTINO SUPERIORE DOCG 2024
Domaine viticole AINI Vermentino Gallura
€ 32.00
KARAGNANJ 2021
Tenuta Tondini, Vermentino di Gallura DOCG Supérieure
€ 38.00
LUPUS EN FABULA 2021
Tenute Olbios, Vermentino di Gallura DOCG Superiore
€ 37.00
SCIALA 2022
Vermentino di Gallura Superiore DOCG Surrau
€ 38.00
CAPICHERA 2022
F.lli Ragnedda, Isola dei Nuraghi IGT
€ 45.00
VINS BLANCS NATIONAUX
GEWURZTRAMINER MERUS
TIEFENBRUNNER 2024 DOC SUDTIROL TYROL DU SUD
€ 32.00
PINOT GRIGIO MERUS
TIEFENBRUNNER DOC 2024
€ 30.00
RIBOLLA GIALLA 2021
Maralba, Marco Felluga
€ 35.00
GEWURZTRAMINER ST. MICHAEL-EPPAN 2022
Tyrol du Sud Haut-Adige
€ 36.00
DOMAINE DE CAUHAPE
Jurançon Sec Chant des vignes 2021
€ 36.00
BOURGOGNE CUVÉE SAINT VICENT
VINCENT GIRARDIN CHARDONNAY 2022
€ 60.00

Vins rouges

SAINT CONSTANTINE 0,37,5 2021
Cannonau de Sardaigne
€ 15.00
brunello
La Rasina
€ 100.00
FRADILES MANDROLISAI 2022
Doc rouge
€ 28.00
CAGNULARI 2021
Cherchi IGT
€ 30.00
INDIGÈNE
Carignano, Colli del Limbara IGT 2021 CANTINA MURALES
€ 34.00
TIUPAOLO 2020 COLLI DEL LIMBARA IGT
Domaine viticole Depperu Nebbiolo
€ 35.00
ROCCA RUBIA 2018
Santadi, Carignano del Sulcis DOC Riserva
€ 37.00
SHARDANA CAGNULARI 2022
ÎLE NURAGHI DE CAGNULARI IGT
€ 29.00
MONTESSU 2020
Agricola Punica, Île des Nuraghi IGT
€ 38.00
PINOT NOIR
Brusafer DOC Supérieur
€ 34.00
HERCULIS 2022
Asinara Estates, Île Nuraghi IGT
€ 36.00
MINNEDDU
Originaire de Mamoiada
€ 30.00
COREM 2020
Bovale IGT Argiolas
€ 115.00
TERRE BRUNE 2019
Santadi, Carignano del Sulcis DOC Supérieur
€ 75.00
VINS ROUGES NATIONAUX
Parusso
€ 82.00
SUR TOUTES LES BOUCHES 2020
Rosso Isola dei Nuraghi IGT
€ 34.00
CHIANTI CLASSIQUE DOCG
Château de Banfi 2023
€ 30.00
REFOSCO LIVON 2022
LIVON FRIULI COLLI ORIENTALI DOC
€ 28.00
LOUIS MAX
David Duband Pinot Noir 2022
€ 32.00
VALPOLICELLA 2022
Santa Sofia, Ripasso Valpolicella Supérieure DOC
€ 32.00
AMJONIS 2020
Île des Nuraghi IGT 2020
€ 45.00
Collio Merlot
Doro Princic
€ 58.00
BALENTIA 2021
Cannonau DOC Dessena
€ 40.00
MERLOT TIAREMATE 2021
LIVON COLLIO DOC
€ 36.00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017
Amarone della Valpolicella Bertani Docg
€ 80.00
BORDEAUX LE BOSCQ SAINT ESTEPHE
Château le Boscq
€ 98.00

Vini Rosati

NIEDDERA 2024
Continue
€ 28.00
ARMONICU
Cantina Depperu colli del limbara
€ 32.00
TRIENNES ROSE IGP
IGP MÉDITERRANÉE 2024
€ 28.00
RENCONTREZ ROSE'
Domaines Aini IGT 2024
€ 35.00

Bières

ICHNUSA NON FILTRÉE
€ 5.00
ICHNUSA CITRON
€ 5.00
HEINEKEN
€ 5.00
COURONNE
€ 5.00
BIRRA ARTIGIANALE
€ 7.00

Café et digestifs

CAFÉ
€ 2.00
MACCHIATO
€ 2.00
CAPPUCCINO
€ 3.00
LATTÉ
€ 3.00
ESPRESSO DÉCAFÉINÉ
€ 3.00
AMARO DEL CAPO
€ 4.00
AVERNA
€ 4.00
CRÈME DE WHISKY
€ 4.00
BRANCAMENTA
€ 4.00
LIMONCELLO
€ 4.00
MYRTE
€ 4.00
MONTÉNÉGRO
€ 4.00
RAMAZZOTTI
€ 4.00
AÎNÉ
€ 4.00
RÉGLISSE
€ 4.00
JEGERMEISTER
€ 4.00

Distillats

ABSOLU
€ 5.00
GRAPPA AMARONE
€ 8.00
BELVÉDÈRE
€ 7.00
DON JULIO
€ 7.00
DON PAPA
€ 6.00
FILU FERRU
€ 4.00
FILU FERRU BARRIQUE
€ 5.00
PÔLES BLANCS
€ 5.00
POLI BARRIQUE
€ 5.00
CHIVAS REGAL
€ 5.00
JOHNNIE WALKER DOUBLE NOIR
€ 5.00
LAGAVULLIN
€ 12.00
OBAN
€ 9.00
ZACAPA 23
€ 9.00
ZACAPA XO
€ 16.00
HIBIKI
€ 16.00
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Gluten
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin