INAQUA RESTAURANT

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MENU DEGUSTAZIONE

MER
Un voyage au cœur des saveurs marines. Quatre services d'amuse-bouches, une dégustation d'un premier plat et un dessert.
Cacahuètes Crustacés Fruits secs Gluten Lait Molusques Poisson Céleri Moutarde Sésame Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre Lupin
€ 50.00
TERRE
Un voyage au cœur des saveurs authentiques. Quatre services d'amuse-bouches, une dégustation d'un premier plat et un dessert choisi par le chef.
Cacahuètes Crustacés Fruits secs Gluten Lait Molusques Poisson Céleri Moutarde Sésame Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre Lupin
€ 40.00

Entrées

DÉGUSTATION DU CHEF
Petites dégustations crues et cuites à la discrétion du chef
Cacahuètes Crustacés Fruits secs Gluten Lait Molusques Poisson Céleri Moutarde Sésame Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre Lupin
€ 28.00
TRIS DE TARTARE
Tartare de la pêche du jour aux fruits frais
€ 24.00
POULPE ET POMMES DE TERRE
Tentacules de poulpe mijotés, pommes de terre et basilic
Molusques Poisson
€ 16.00
Moules d'Olbia
Moules sautées avec croûtons de pain
Gluten Molusques
€ 15.00
FRUITS DE MER CRUS
Langoustines, crevettes rouges, tartare de poisson à la crème d'avocat et aux carottes
Crustacés Molusques Poisson
€ 30.00
BRUSCHETTONE AUX FRUITS DE MER
Tartare de thon, poulpe cbt, stracciatella et gouttes de pesto sur pain croustillant et tomates jaunes datterino
Cacahuètes Gluten Lait Molusques Poisson
€ 18.00
BRUSCHETTONE LAND
Croûtons aux tomates datterino jaunes et rouges, artichauts, crème de burrata, jambon San Daniele et truffe fraîche
Gluten Lait
€ 16.00
BŒUF CARBONARA
Tartare de bœuf au bacon, œuf croustillant, copeaux de pecorino et truffe
Lait Oeufs
€ 18.00

Premiers cours

LES TROIS TOMATES
Paccheri de Gragnano servis avec une sauce aux trois tomates, du basilic et des crevettes rouges
Crustacés Gluten
€ 22.00
LES CULURGIONES
Culurgiones maison farcis de pommes de terre et de truffes, crème de parmesan affinée 36 mois et pétales de truffe
Lait Oeufs
€ 22.00
SPAGHETTIS
Spaghetti à la crème de courgettes et crevettes, anchois, moules et fleurs de courgette
Gluten Molusques
€ 18.00
LES FEMMES ROMAINES
Sélection de pâtes Salerno Sisters : Carbonara, Amatriciana ou Cacio e Pepe.
Gluten Lait Oeufs
€ 16.00
LINGUINES AU HOMARD
Linguine au homard, tomates cerises et basilic
Crustacés Gluten Poisson
€ 29.00
SPAGHETTO
Spaghetti aux palourdes, tomates cerises et poutargue
Gluten Molusques Poisson
€ 21.00
RISOTTO
Risotto au fromage et au poivre, à la truffe et aux crevettes rouges
Cacahuètes Crustacés Lait Poisson Céleri Graines de soja
€ 25.00

Deuxièmes plats

ENTRECÔTE
Entrecôte de bœuf au miel, lardons Colonnata, roquette, parmesan et tomates cerises
€ 24.00
BRASSE DORÉE
Filet de dorade poêlé, accompagné de pois chiches, de chicorée, de blettes et d'une sauce à la citronnelle
Lait Poisson
€ 25.00
FRITURE
Calamars frits, crevettes et légumes
Cacahuètes Crustacés Molusques
€ 22.00
PIEUVRE
Poulpe poêlé accompagné d'un parmentier de pommes de terre, d'une crème de blettes, de poivrons et de lardons.
Cacahuètes Lait Molusques
€ 22.00
POISSON AU FOUR (prix pour 100 g)
Poisson cuit au four avec pommes de terre, olives Taggiasca, tomates cerises et basilic
Poisson
€ 7.00

Accompagnements

SALADE
Salade verte composée
€ 6.00
LÉGUMES
Légumes de saison cuits au four
€ 6.00
CHICORÉE
Chicorée sautée à l'ail et à l'huile de piment
€ 5.00
POMMES DE TERRE
pommes de terre au four
€ 6.00

Dessert

MILLE-FOULE
Millefeuille à la crème anglaise et aux fruits rouges
Fruits secs Gluten Lait Oeufs
€ 9.00
Coupe Francesca
Crème glacée onctueuse à la fraise avec des fraises et de la crème
Lait
€ 9.00
LE GÂTEAU
Gâteau au chocolat noir au cœur tendre, crumble salé et glace à la crème
Fruits secs Gluten Lait Oeufs
€ 8.00
ROULEAU AU NUTELLA
Crêpes au Nutella, coulis de fruits rouges et crème fouettée
Gluten Lait Oeufs
€ 9.00
LES SEADAS
Le dessert typique sarde à l'orange caramélisée
Gluten Lait
€ 9.00
Tiramisu
Crème de mascarpone avec des biscuits à la cuillère sardes et du café
Gluten Lait Oeufs
€ 9.00
SORBET
citron crémeux ou fraise
€ 8.00

Apéritifs et Long Drinks

APEROL SPRITZ
€ 8.00
SPRITZ CAMPARI
€ 8.00
HUGO SPRITZ
€ 8.00
MOJITO
€ 8.00
GIN SOLO & TONIQUE
€ 10.00
GIN MARE & TONIC PREMIUM
€ 12.00
COCKTAIL SAN PELLEGRINO
€ 5.00
CAMPARI SOUDE
€ 4.00

Vins mousseux

VEUVE CLICQUOT VINTAGE ROSÉ
Champagne Rosé Vintage 2015 - Veuve Clicquot
FRANCIACORTA FACCOLI BRUT
Franciacorta DOCG Brut - Ferme Faccoli
€ 55.00
FRANCIACORTA FACCOLI BRUT ROSÉ
Franciacorta DOCG Brut Rosé - Ferme Faccoli
€ 65.00
FRANCIACORTA DOSE ZÉRO
Franciacorta DOCG Zéro Dosage Millésime 2020 - Ferme Faccoli
€ 65.00
FAULES
Extra Brut Méthode Classique - Domaine Murales
€ 45.00
REVÍ ROSÉ
Trento DOC Brut Rosé Vin mousseux - Domaine Revì
€ 60.00
POMMERY BRUT ROYALE
Champagne Brut Royale - Maison Pommery
BIANCAVIGNA MILLÉSIME 2022
Rive Collalto Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Sec - BiancaVigna
€ 32.00
BIANCAVIGNA MILLESSIMATO 2024 ROSÉ
Prosecco Doc Rosé Brut - BiancaVigna
€ 28.00
ATTILIO BRUT
Vin Mousseux Brut - Contini 1898
€ 27.00
KARIASA ROSÉ
Vin mousseux rosé extra sec - Murals
€ 28.00
BRUT KARAGNANJ
Méthode Classique, Tenute Tondini
€ 40.00
SOLAIS SANTADI
MÉTHODE CLASSIQUE
€ 40.00
SATÈN FRANCIACORTA
Franciacorta Brut DOCG - Mirabella
€ 55.00
FERRARI MAXIMUM BRUT
Ferrari, Blanc de blancs, Trente DOC
€ 65.00
VEUVE CLICQUOT ÉTIQUETTE JAUNE
Champagne Brut - Veuve Clicquot
€ 90.00
LAURENT PERRIER
Champagne, Tours-Sur-Marne
€ 90.00
champagne bruno
Champagne - Maison Bruno Paillard
€ 110.00

Vins blancs

CENTOGEMME
Alghero Torbato DOC - Poderi Parpinello
€ 31.00
GIOIAS
Île des Nuraghi IGT Cannonau - Puddu Brothers
€ 32.00
ZIU MARTINE
Vermentino di Sardegna DOC - Cave Berritta
€ 32.00
CAMPIANATU
Vermentino di Gallura Superiore DOCG - Tenute Campianatu
€ 45.00
CHAMPIONNAT JUNIOR
Vermentino di Gallura DOCG Superiore - Tenute Campianatu
€ 36.00
AILE BLANCHE
Vermentino di Sardegna DOC - Poderi Parpinello
€ 29.00
VILLA SOLAIS
Vermentino di Sardegna DOC - Cave Santadi
€ 26.00
MILLELUCI NURAGUS
Nuragus de Cagliari DOC - Tenute Pala
€ 35.00
MIRADAS
Vermentino di Gallura DOCG - Cave Murales
€ 32.00
ARVESKIDA
Vermentino di Gallura Superiore DOCG - Cave Giogantinu
€ 32.00
SENTENZIA
Isola dei nuraghi IGT Viognier - Cantina Murales
€ 34.00
RÉUNION BLANCHE
Vermentino di Gallura DOCG Supérieur - Aini Estates
€ 32.00
LUPUS DANS LA FABULA
Vermentino di Gallura DOCG Superiore - Tenute Olbios
€ 37.00
RUINES
Colli del Limbara IGT - Cave Depperu
€ 45.00
VINS BLANCS NATIONAUX
448 mètres au-dessus du niveau de la mer
Vignobles des Dolomites IGT - Domaine viticole de Girlan
€ 30.00
AIMÈ GEWÜRZTRAMINER
Tyrol du Sud Haut Adige DOC - Cantina Girlan
€ 32.00
MÈRE 1475
White Tuscany IGT - Capezzana
€ 29.00
WINWIN RIESLING TROCKEN
Weingut von Winning (Allemagne)
€ 36.00
ANTHIUM
Bellone Lazio IGT - Casale del Giglio
€ 35.00
SATRIC
Lazio IGT - Casale del Giglio
€ 32.00
VIOGNIER
Lazio IGT - Casale del Giglio
€ 29.00
INDRA SAUVIGNON
Tyrol du Sud Haut Adige DOC - Cantina Girlan
€ 29.00

Vins rouges

DE LOACH PINOT NOIR
Pinot Noir 2020 de la Russian River Valley - Vignobles DeLoach
€ 65.00
COSTASERA AMARONE CLASSICO
Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi
€ 80.00
RIDGE PINOT NOIR
Hemel-en-Aarde Ridge Pinot Noir 2023 - Lenuzza Vineyards (Sudafrica)
€ 70.00
KRESSIA
Île des Nuraghi IGT Cagnulari - Poderi Parpinello
€ 30.00
NOTTECHELU
Île des Nuraghi IGT - Giogantinu
€ 32.00
SHIRAZ
Syrah Latium IGT - Casale del Giglio
€ 29.00
NOSTRANU
Cannonau di Sardegna DOC - Cantina Berritta
€ 30.00
THURCALESU
Cannonau di Sardegna biologique DOC - Domaine Berritta
€ 38.00
CHIANTI CLASSICO RÉSERVE
Chianti Classico DOCG - Capannelle
€ 69.99
L'HEURE GÉANTE
Cannonau di Sardegna DOC La Contrat
€ 38.00
PERSANTE BRUNELLO DI MONTALCINO
Brunello di Montalcino DOCG 2018 - La Rasina
€ 100.00
FRADILES
Mandrolisai DOC Rosso 2023 - Cantina Fradiles
€ 28.00
CAGNULARI
Isola dei Nuraghi IGT Cagnulari 2024 - Cherchi
€ 30.00
INDIGÈNE
Carignano, Colli del Limbara IGT 2021 CANTINA MURALES
€ 34.00
TIUPAOLO
Nebbiolo 2020 Colli del Limbara IGT - Cantina Depperu
€ 35.00
ROCCA RUBIA
Carignano del Sulcis DOC Riserva 2022 - Cave Santadi
€ 37.00
PINOT NOIR
Brusafer DOC Supérieur
€ 34.00
TANCA LE FERA
Alghero Rosso DOC 2021 - Cave Sella & Mosca
€ 30.00
COREM 2020
Bovale IGT Argiolas
€ 115.00
TERRES BRUNES
Carignano del Sulcis Superiore DOC 2020 - Cave Santadi
€ 75.00
PERARMANDO
Barolo DOCG 2021 - Parusso
€ 82.00
SUR TOUTES LES BOUCHES 2020
Rosso Isola dei Nuraghi IGT
€ 34.00
CHIANTI CLASSICO DOCG
Chianti Classico DOCG 2023 - Castello Banfi
€ 30.00
PINOT NOIR
Pays d'Oc IGP Pinot Noir 2022 - David Duband & Louis Max
€ 32.00
« LES COLLINES DES RANGÉES » AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Amarone della Valpolicella DOCG 2022 - Les Collines des Vignes
€ 45.00
MERLOT CILLIO
Collio DOC Merlot 2023 - Domaine Doro Princic
€ 58.00
KAISERSTUHL
Spätburgunder Kaiserstuhl 2022 - Salwey (Allemagne)
€ 40.00
REFOSCO AVEC LA TIGE ROUGE
Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2022 - Livon
€ 28.00
CHÂTEAU LE BOSCQ
Cru Bourgeois Exceptionnel 2020 - Saint-Estèphe
€ 98.00

Vins rosés

HARMONIQUE
Colli del Limbara IGT - Cave Depperu
€ 34.00
MARIN
Cannonau di Sardegna DOC - Domaine Berritta
€ 32.00
MÈRE 1475
Rosé Toscana IGT - Capezzana
€ 32.00
INCONTRU ROSÉ
Île des Nuraghi IGT - Tenute Aini
€ 35.00

Bières

ICHNUSA NON FILTRÉE
€ 5.00
ICHNUSA CITRON
€ 5.00
Camp de 1851
€ 7.00
1851 IPA ARTIGIANALE
€ 7.00
1851 ROSSA
€ 7.00
HEINEKEN
€ 5.00
COURONNE
€ 5.00

Café et digestifs

CAFÉ
€ 2.00
MACCHIATO
€ 2.00
CAPPUCCINO
€ 3.00
LATTÉ
€ 3.00
ESPRESSO DÉCAFÉINÉ
€ 3.00
AMARO DEL CAPO
€ 4.00
AVERNA
€ 4.00
CRÈME DE WHISKY
€ 4.00
BRANCAMENTA
€ 4.00
LIMONCELLO
€ 4.00
MYRTE
€ 4.00
MONTÉNÉGRO
€ 4.00
RAMAZZOTTI
€ 4.00
AÎNÉ
€ 4.00
RÉGLISSE
€ 4.00
JEGERMEISTER
€ 4.00

Distillats

ABSOLU
€ 5.00
GRAPPA AMARONE
€ 8.00
BELVÉDÈRE
€ 7.00
DON JULIO
€ 7.00
FILU FERRU
€ 5.00
FILU FERRU BARRIQUE
€ 5.00
PÔLES BLANCS
€ 5.00
CHIVAS REGAL
€ 5.00
JOHNNIE WALKER DOUBLE NOIR
€ 5.00
LAGAVULLIN
€ 12.00
OBAN
€ 9.00
ZACAPA 23
€ 9.00
HIBIKI
€ 16.00
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Gluten
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin