I Nostri Piatti.

Tra tradizione e modernità.

Indice

Pranzo di lavoro.

Antipasto e Primo direttamente dalla nostra carta, compreso coperto, acqua e caffè.
Ogni giorno le proposte della nostra cucina, paste fresche e paste ripiene, risi e risotti, carni, salumi e formaggi, pesce e piatti vegetariani, le insalatone della vignetta.
€ 23.00
Antipasto e Secondo direttamente dalla nostra carta, compreso coperto, acqua e caffè.
Ogni giorno le proposte della nostra cucina, paste fresche e paste ripiene, risi e risotti, carni, salumi e formaggi, pesce e piatti vegetariani, le insalatone della vignetta.
€ 29.00

I nostri menù degustazione

Cotechino con pera caramellata e chips di Polenta. Tagliatelle all'uovo con ragout di capriolo, cacao e toma di capra stagionata. Tagliata di cervo con coulis di frutti di bosco e polenta.
€ 39.00
Trota salmonata marinata, crème broulée di zucca e maggiorana. Risotto al pesce di lago con salsiccia al persico e salvia fritta. Salmerino con funghi cardoncelli, pop corn di salmerino e crema di funghi.
€ 39.00

I Piatti della Tradizione

La Cassoeula Vignetta 1910
€ 25.00
Risotto con ossobuco Vignetta 1910
€ 28.00
Polenta taragna, burro e formaggio
€ 14.00
Realizziamo il piatto della tradizione dei tuoi desideri, quando vuoi SU PRENOTAZIONE
€ 28.00

Antipasti: pesce di lago e fiume, terra e verdure.

Dove osano i pesci del lago.
Trota salmonata marinata, crème brulée di zucca e maggiorana
€ 14.00
I rospi della Valtellina.
Sciatt “i rospi” della Valtellina, piccola misticanza e salsa agrodolce
€ 14.00
I mondeghili della tradizione 1910.
Polpette di carne cotta selezionata con formaggio, uova, pane e prezzemolo, salsa allo zafferano e arancia candita.
€ 15.00
Una cruda tentazione.
Tartare di manzo a coltello a fantasia dello chef.
€ 16.00
Un dolce cotechino
Cotechino vaniglia, pere caramellate e crostino di polenta
€ 15.00

Risotti della tradizione e proposte dello chef.

Quattro passi di danza sul lago
Risotto al pesce di lago con salsiccia di pesce persico e salvia fritta.
€ 18.00
Risotto come ci dice il momento.
Risotto dello chef realizzato in base alla fantasia ed ai prodotti della stagione.
€ 18.00

Paste: classiche e ripiene fatte a mano.

Pasta d'Inverno
tagliatele all'uovo con ragout di capriolo, cacao e toma di capra stagionata
€ 18.00
Il nostro casoncello.
Casoncello della tradizione fatto in casa, con crema di taleggio e pere, polvere di brisaola
€ 18.00

I nostri piatti principali e le proposte cotte sulla pietra.

Una Milanese come si deve...
Cotoletta alla milanese con patate novelle.
€ 26.00
Un Cervo che vola.
Tagliata di cervo con coulis di frutti di bosco e crostino di polenta
€ 28.00
Un pesce che non sa nuotare.
Salmerino con fungo cardoncello, popcorn al Missoltino e crema di funghi
€ 26.00
Concerto di verdure d'autunno.
Strudel di verdure di stagione con piccola fonduta di formaggio al timo
€ 18.00
Cotte sulle nostre pietre ollari.
Manzo cotto su pietra ollare, radicchio e Raspadura lodigiana
€ 26.00

Le selezioni di formaggi.

Selezione di salumi
salumi del territorio
€ 17.00
Selezione di Formaggi
Selezione di Formaggi del territorio
€ 17.00

Dolci della tradizione.

Semifreddo La Vignetta 1910
Semifreddo alla crema di latte con composte di frutta e caramello salato
€ 7.00
Sorbetto al limone
sorbetto al limone analcolico o con liquore
€ 7.00
Una paradisiaca.
Crema di mascarpone e panna con frutta fresca di stagione coulis di frutta e terra di cioccolato
€ 7.00
Segreto della Vignetta
Torte fatte in casa, come quelle da credenza di una volta
€ 7.00
Salame al cioccolato
Salame al cioccolato con granella e gelato al pistacchio
€ 7.00

Proposte menù per eventi (sopra 10 persone).

Menù Buffet Aperitivo
salati e benvenuto, salumi e formaggi, antipasti, compreso acqua e caffè
€ 25.00
Menù Buffet per aperitivi e apericene
salati e benvenuto, salumi e formaggi, risotto dello chef, compreso acqua e caffè
€ 35.00
Menù Felicità (3 portate)
Tre portate dal menù Banchetti, compreso acqua e caffè Vini a scelta e torta o dolce monoporzione da euro 5 a persona
€ 35.00
Menù Allegria 4 portate
Quattro portate dal menù Banchetti, compreso acqua e caffè Vini a scelta e torta o dolce monoporzione da euro 5 a persona
€ 45.00
Menù Sorriso 4 portate
quattro portate dal menù banchetti, compreso coperto acqua e caffè. Vini a scelta e torta o dolce monoporzione da euro 5 a persona
€ 50.00
Menù Gioia 6 portate
Sei portate dal menù banchetti, compreso coperto acqua e caffè. Vini a scelta e torta o dolce monoporzione da euro 5 a persona
€ 65.00