F et C

Four et Cuisine

Sommaire

Entrées

Bruschetta classique
Tomate, olives, câpres, huile d'olive extra vierge
€ 5.20
Boulettes de viande végétariennes sur fromage à la crème
Aubergines, courgettes, beurre, lait, fromage, farine
€ 13.00
Short (4 pièces)
pâte à pizza, garniture jambon et mozzarella
€ 10.00
Bruschetta Bieta
BIETOLA FRESCA SALTATA, PECORINO STAGIONATO SICILIANO
€ 10.00
SARDES POUR LA MARCHE
Sardine, pan grattato, cacio cavallo, uova, uva passa, pinoli, salsa di pomodoro,aglio
€ 12.00
bruschetta con olio e origano
pane siciliano, olio, origano, sale, pepe
€ 4.50
ZUPPA DI COZZE
COZZE, POLPA DI POMODORO, CROSTINI DI PANE
€ 14.90
Bruschetta Nebrodi
Mascarpone pistache, mortadelle de cochon noir Nebrodi
€ 15.00
Bruschetta Lardella
Lardo di Suino nero dei Nebrodi, pecorino fresco, cipolla rossa
€ 15.00
frites
Pommes de terre fraîches, panelline, croûtons
€ 8.50
Sélection territoriale
Speck de porc sicilien, saindoux de porc noir des Nebrodi, coppa de porc noir des Nebrodi, mortadelle de porc noir des Nebrodi, jambon cuit de buffle sicilien, salami à pointe de couteau, burattina, ricotta de buffle, vaste de Palerme, primo sale, pecorino assaisonné, tuma
€ 39.00
Caponata
Aubergines, olives, câpres, oignon, sauce tomate et amandes
€ 9.00
Morue et favuzze
Filet de cabillaud, farine remoulue, oignon rouge aigre-doux, crème de fèves
€ 16.00
bébé calmar
calamars, farine de rimacino
€ 14.90
Croquettes de saumon
Saumon, chapelure, menthe, oeufs, mayonnaise pesto basilic
€ 12.50

cocktail

Aperol spritz
€ 8.00
Gin tonic
€ 8.00
Lemmon spritz
€ 8.00
Vodga tonic
€ 8.00
Campari Spritz
€ 8.00
Negroni
gin, vermouth, bitter, ghiaccio
€ 9.00
Negroni sbagliato
bitter, vermouth, prosecco
€ 8.00
Americano
bitter martini, vermouth rosso, soda , ghiaccio
€ 9.00
Rum e coca cola
rum , coca cola, ghiaccio, lime
€ 9.00
Hugo Spritz
prosecco, ghiaccio, sciroppo di fiori di sambuco , selz , foglioline di menta
€ 9.00

FUORI MENU' ( PIATTI DEL GIORNO)

SGOMBRO SU CREMA DI ZUCCA E PANE TOSTATO
FILETTO DI SGOMBRO DILESCATO GRIGLIATO E IMPIATTATO SU UNA CREMA DI ZUCCA ACCOMPAGNATO CON DEL PANE TOSTATO
€ 17.50
BUSIATE CON SCAMPI
PASTA FRESCA BUSIATE, SCAMPI, BISQUE DI CROSTACEI.
€ 24.00
BUSIATE VONGOLE AGRUMI E BOTTARGA
PASTA FRESCA BUSIATE, VONGOLE E AGRUMI E SPOLVERATA DI BOTTARGA
€ 23.00
CAPESANTE GRATINATE 4 pz
CAPESANTE*, PANGRATTATO, POMODORO SECCO, OLIO, SALE PEPE
€ 11.00
TARTARE DI SALMONE
SALMONE*, ANANAS, SALSA DI SOIA, SALE, OLIO
€ 19.00
pepata di cozze
cozze ,pepe
€ 12.00
CARNE REALE BLACK ANGUS IRLANDESE G 350 C.A
CARNE ,
€ 30.00
CUBE-ROLL IRLAND G 330 CON PATATE FRITTE
CARNE COBE-ROLL , PATATE FRITTE
€ 32.00

Aperitivi analcolico

Crodino Biondo
€ 4.00
Crodino Rosso
€ 4.00

Pasta

Moules et palourdes Scialatielli
Pâtes fraîches de blé sicilien, moules, palourdes, ail, persil
Gluten
€ 23.00
Fusillone espadon et aubergines
Pâtes fraîches de BLÉ siciliennes, aubergines, espadon*, tomate, chapelure.
Gluten
€ 19.00
Scialiatelli FeC
Pâtes fraîches de blé siciliennes, cèpes*, jambon cru de porc sicilien
€ 16.00
Ragoût de mortadelle de porc noir Paccheri Nebrodi
Pâtes fraîches siciliennes, sauce tomates datterino jaunes, mortadelle de porc des Nebrodi, courgettes, amandes
€ 18.00
Fusillone favuzze et pigaddu
Pâtes fraîches de BLÉ SICILIEN, crème de fèves, joue de porc noir, pecorino sicilien
€ 15.00
Ragù de calamars Paccheri, stracciatella et poutargue
Pâtes fraîches de BLÉ siciliennes, sauce tomate, calamar*, stracciatella, poutargue de thon
€ 21.00
Citrouille farcie env.
Pâtes fraîches de BLÉ siciliennes fourrées au mérou, crème de potiron rouge, tomates cerises confites
€ 20.00
ORECCHIETTE AUX BETTES, HARICOTS ET RICOTTIEDDA
PÂTES FRAÎCHES, BETTES, CRÈME DE HARICOTS PRÉFÉRÉS, RICOTTA SICILIENNE
€ 14.00
Orecchiette bieta e alici
PASTA FRESCA DI GRANO SICILIANO, bieta, aglio, alici
€ 14.00

Plats principaux

Calmar doré au yaourt
Calamars, farine de rimacino, yaourt, persil
€ 16.90
Bar incrusté de pomaruari séché
Filet de bar, chapelure, tomates mi-séchées, légumes sautés
€ 22.00
Pisse d'épée grillée
Espadon
€ 20.00
Pollo CBT e mistiicanza e patata novella
Petto di pollo, g.280 ca, insalatina, patate novelle,
€ 18.00
Maialino CBT con la sua glassa e e patate laccate
Filetto di suino, demiglace di suino, patate novelle
€ 20.00
Spatter les boulettes de viande
Espadon, chapelure, raisins secs, menthe, sauce tomate cerise jaune, citron, oignon rouge aigre-doux
€ 15.00
Salade de surlonge tranchée, topinambour et topinambour
surlonge de bœuf env. 300 g, huile d'olive extra vierge, salade composée, topinambour
€ 25.00
ombrina *scottata e zucca
filetto di ombrina *, crema di zucca, ciphs di topinamburg
€ 23.00
saumon fumé à froid et mayonnaise
Filetto di salmone* scottato affumicato, valeriana, pomodorini rossi e gialli, maionese, salsa di soia, miele .
€ 22.00
pesce spada* e 1 gambero rosso* di I grigliato
pesce spada*, gambero rosso*
€ 26.00

Contorni e insalate

Pommes de terre fraîches sautées
pommes de terre frites à l'huile
€ 6.50
Salade composée
Iceberg, tomate, radicchio
€ 7.00
Légumes grillés
champignons, courgettes, aubergines, radicchio
€ 8.20
Tomates olives et rouges
tomate cerise rouge, tomate cerise jaune, poudre d'olive noire, origan, huile d'olive extra vierge
€ 6.00
Pommes de terre nouvelles
pommes de terre
€ 6.90
Végétalien
Champignons, valériane, tomate, roquette, radicchio, iceberg
€ 7.90

Pizze

Écrasé
Farine, origan, sel, huile d'olive extra vierge
€ 5.00
pizza margherita
Farine de blé sicilienne, eau, tomate, mozzarella fior di latte, basilic, huile d'olive extra vierge
€ 8.00
Épicé
Mozzarella de bufflonne sicilienne, sauce aux tomates cerises jaunes, champignons frais, salami épicé à la pointe d'un couteau
€ 14.00
Burrata
tomate, mozzarella fior di latte, jambon cru sicilien "Salumificio Caputo", tomate jaune, fromage burrata, noix
€ 16.00
Maman
Farine de blé sicilienne, eau, sauce tomate cerise jaune, mozzarella fior di latte, anchois, câpres, origan, sel
€ 13.00
Reine
Farine de blé sicilienne, eau, tomate, mozzarella de bufflonne sicilienne "caseificio Bubalus", basilic, sel
€ 9.50
Cru et granuleux
Farine de blé sicilienne. eau, tomate, mozzarella fior di latte, jambon cru de porc sicilien "salumificio Caputo", roquette, parmesan, sel
€ 16.80
Légumes et champignons
Farine de blé sicilienne, eau, tomate, mozzarella fior di latte, champignons frais, courgettes grillées, aubergines grillées, tomates cerises
€ 14.80
Milinciana
Farine de blé sicilienne, eau, tomate cerise, mozzarella de bufflonne sicilienne "Dairy Bubalus", aubergines frites, parmesan, sel
€ 14.80
Mizzica
Farine de blé sicilienne, eau, mozzarella fior di latte, tomates cerises, aubergines grillées, jambon cuit de porc sicilien "Salumificio Caputo", origan
€ 14.00
Bufal cca et dda
Farine de blé sicilienne, eau, sauce tomate jaune, mozzarella de bufflonne sicilienne "Caseificio Bubalus", jambon cuit de bufflonne, usine de salami "Il Chiaramontano", burrata, songino
€ 18.00
liccumaria
Mozzarella de bufflonne sicilienne, tomates cerises, courgettes, prosc. Porc cru sicilien, fior di latte stracciatella, miel, grains de pistache
€ 17.50
Franc
Farine de blé sicilienne, eau, Vastella Palermo, courgettes grillées, tomate cerise jaune, tomate cerise, coppa de porc sicilienne, miel, amandes, sel
€ 16.00
Ciaurousa
tomate rouge, tomate jaune, tomate capuliato semi-séchée, fromage de cheval de Palerme, poudre d'olive, origan
€ 14.50
Pizzicusa
Farine de blé sicilienne, eau, mozzarella fior di latte, pecorino sicilien frais, poivre noir, joue de porc noir des Nebrodi "Salumificio Caputo", burrata, noix
€ 14.20
Mazzareddra
Farine de blé sicilienne, eau, mozzarella de bufflonne fumée "Caseificio Bubalus", feuilles de navet, saucisse locale, ricotta de brebis
€ 14.90
Pigleddu finu
Farine de blé sicilienne, eau, sauce tomate cerise jaune, mozzarella de bufflonne fumée "caseificio Bubalus", courgettes, tomates séchées, coppa de porc sicilienne "salumificio Caputo", amandes
€ 16.00
Murtatella
Farine de blé sicilienne, eau, mozzarella fior di latte, Vastella Palermo, champignons frais, Mortadelle de porc noir des Nebrodi, "salumificio il Chiaramontano", pesto de pistache, mozzarella de bufflonne sicilienne "caseificio Bubalus",
€ 18.00
La Maritata
Farine de blé sicilienne, eau, tomate,vastella de Palerme, tomate cerise jaune, jambon de porc cuit sicilien "Salumificio Caputo", champignons frais, olives, origan, poudre d'olive
€ 15.50
Cucuzza
impasto( FARINA DI GRANO SICILIANO, acqua, sale), crema di zucca rossa, tuma di pecora, guanciale di suino dei nebrodi origano,
€ 14.00
Calzone
sauce tomate, jambon cuit sicilien, mozzarella fior di latte
€ 12.00
Fuiuta
caciocavallo, tomate jaune, courgettes, burrata, gouttes de basilic
€ 14.50
Pizza et tumazzu
tuma, anchois, poudre d'olive, origan
€ 13.00
Bedda
mozzarella, gouttes de basilic, ricotta de mouton, speck de porc, noix
€ 14.00
sicca sicca
porc cuit, tomates séchées, burrata, amandes.
€ 14.00
FeC
Mozzarella Fior di latte, joue de porc noir, scamorza fumée, saucisse locale, cèpes, gorgonzola
€ 16.00
Vucciria
Mozzarella de bufflonne, pesto de basilic frais, tomate mi-séchée, jambon de bufflonne cuit, ricotta, amandes
€ 19.00
Excusé
Vastella de Palerme, scalora frisée crue au citron et poivre, anchois Aspra, poudre d'olive, flocons de pecorino sicilien
€ 14.00
Spilazzedda
Mortadelle de porc des Nebrodi, stracciatella fior di latte, songino, pistaches hachées, tous les condiments froids
€ 14.80
Patate e salsiccia
impasto( FARINA DI GRANO SICILIANO, acqua, sale), Patate novelle cotte a vapore, mozzarella di bufala affumicata, salsiccia locale, origano,
€ 14.00
pastrami
impasto( farina di grano siciliano, acqua, sale) asiago, misticanza, pastrami, cipolla rossa, caramellata, goccie di maionese
€ 15.00
rossa
impasto (FARINA DI GRANO SICILIANO, acqua, sale) origano, olio evo, salsa di pomodoro
€ 6.00
REGINA GIALLA
€ 10.90

Note

COUVERT
€ 2.50
AJOUTS CLASSIQUES
€ 2.50
AGGIUNZIONI SPECIAL
bufala, burrata, stracciatella, funghi porcini, salumi nazionali
€ 3.50
AJOUTS SUPPLÉMENTAIRES
BUFFALO CUIT, SALAMI DE COCHON NOIR
€ 5.00
SUPER ADDITION
TARTARE DE CREVETTES ROUGES
€ 15.00
limone, ghiaccio supplemento
limone ghiaccio
€ 0.80

BOISSONS ET BIÈRES

Coca 33cl
Coke classique Coca Cola zéro
€ 3.00
Bonne boisson sicilienne
Orangeade, Gassosa, Chinotto, Spuma
€ 3.00
Bière Leffe Blonde 33 cl
€ 7.00
Bière Leffe Rouge, Ambrée 33 cl
€ 7.00
Bière Leffe Blonde 75 cl
€ 12.00
Bière Leffe Rouge, Ambrée 75 cl
€ 12.00
Bières artisanales 33 cl
€ 7.00
Bière Leffe Rituel 9° cl 33
€ 7.00
Zéro bière
€ 4.00
Acqua nat. gasata l 1
€ 2.50
Acqua tonica
€ 3.00
The Pesca
€ 3.00
The limone
€ 3.00
Succo di frutta
€ 3.00
BIRRA D STRETTO LAGER 33
€ 4.00
BIRRA PERONI BIANCA 33
€ 4.00
BIRRA PERONI ROSSA 33
€ 4.00
BIRRA PERONI D MALTO 33
€ 4.00
schweps lemon
€ 3.00
acqua lete 50 cl
€ 1.50
birra ceres cl 33 ale
€ 5.00
birra faxe cl 33
€ 6.00
birra demon cl 33
birra doppio malto demon cl 33 12°
€ 6.00
birra corona extra cl 33
birra corona extra cl 33
€ 4.80
coca cola senza caffeina cl 33
coca cola
€ 3.00

Vini bianchi

Grillo Brugnano
€ 24.00
Grillo Cantina Gorghi Tondi
€ 25.00
Grillo Cantine Orestiadi
€ 24.00
Grillo Salier de la Tour
€ 23.00
Catarrato Cantine Orestiadi
€ 24.00
Catarratto Gorghi tondi bott
€ 28.00
Catarratto Cantine Brugnano bott
€ 24.00
Catarratto cantine Tasca D'Almerita BOTT
€ 28.00
Zibibbo Tenute Orestiadi bott
€ 24.00
Chardonnay Orestiadi paxmentis
Vino ottenuto da uve leggermente appassite
€ 28.00
Inzolia Colomba Platino Duca di Salaparuta
€ 25.00
Inzolia Salier de la tour Tasca d'Almerita
€ 22.00
Inzolia Brugnano
€ 24.00
Muller Thurgau Fazio
€ 25.00
Leone Tasca D'Almerita
Catarratto, Pinot bianco, Sauvignon, Traiminer Aromatico
€ 28.00
Maremeo BLand bianco Gorghi tondi
Catarratto, Sauvignon, Traimer aromatico
€ 25.00
Brusio Bland Bianco Fazio
carricante, catarratto
€ 22.00
Anima Solis Fazio
Zibibbo, Catarratto
€ 24.00
Vino dealcolato bianco
€ 18.00
Angimbe Cusimano Bott
insolia, chardonne
€ 24.00
Syrah Benuara Cusimano Bott
syrah, nero d'avola
€ 32.00
Nero D'Avola Desuari Cusimano Bott
nero d'avola
€ 28.00
Insolia Cusumano bott
€ 24.00
Lucido Cusimano bott
€ 24.00
Shamaris Cusimano bott
grillo
€ 28.00
VINO DEALCOLATO CALICE
€ 4.00
ETNA BIANCO BAGLIO DI PIANETTO BOTT
€ 32.00
Fiano Al Bano
€ 18.00
Inzolia Viognier 4 villages Sicile 2022
€ 15.00
Inzolia Viognier 4 villages Sicile 2022
€ 7.00
Cheval féerique de poche d'Almerita
blancs siciliens. Criquet
€ 28.00
Zahara de chez Grace
Bianchi Sicile. Grillon
€ 28.00
Zottorinotto Carricante Tornatore
récolte 2020
€ 45.00
Il y avait déjà du Chardonnay Tasca d'Almerita
récolte 2019
€ 44.00
Abbaye Bacchante de Santa Anastasia Doc
Certificat Déméter 32
€ 32.00
Bouteille Babbio Gorghi Tondi
€ 24.00
Casa Grazia Adore
Moscato
€ 28.00
Prosecco DOC Astoria
€ 7.00
Catarratto Cantine Coppola
Bulles de Sicile Vins mousseux pour les repas
€ 25.00

Vini Blend

Vino Rosso Don Carmelo cantina Carrisi
Negro Amaro, Primitivo
€ 24.00
Cygnus Poche Rouge
Néron d'Avola et Cabernet Sauvignon
€ 32.00
Oniris Rosso Duca di Salaparuta
Uve autoctone
€ 20.00

Bollicine Vini Spumanti da pasto- Champagne

Perricone vinificato in bianco, Coppola
€ 28.00
vino frizzantino catarratto JUCULANO BOTT
VINO FRIZZANTE CATARRATTO CANTINE NICOSIA
€ 24.00
Prosecco Astoria EXTRA DRY bott
€ 26.00
Pros. Astoria doc TIEMO bott
€ 27.00
Prosecco Astoria Valdobbiadine ANN
€ 28.00
Taurus Brugnano Mosso
Bollicine
€ 26.00
Méthode Nero d'Avola Charmant
Bulles de Sicile. Vins pétillants repas
€ 28.00
Grecanico Cantine Coppola
Bulles de Sicile. Vins pétillants repas
€ 25.00
Cricket méthode Charmat '71 Coppola
Bulles de Sicile. Vins pétillants repas
€ 28.00
Champagne Collet 3 ans minimum
3 ans minimum
€ 70.00
Mumm Champagne Brut Grand Cordon
€ 80.00
Laurent Perrier Champagne bott
€ 90.00
Clicquot Campagne bott
€ 90.00
Moët & Chandon
€ 85.00

Vini rossi

Duc de Salaparuta Oniris
mélange
€ 20.00
Syrah Orestiadi
€ 22.00
Sìyrah Gorghi Tondi
€ 25.00
Syrah Brugnano
€ 24.00
Syrah Duca di Salaparuta
€ 24.00
Merlot Brugnano
€ 24.00
Perricone Tasca
€ 28.00
Perricone Furioso Assuli
€ 45.00
Frappato Gorghi Tondi
€ 28.00
Frappato Tasca D'almerita
€ 28.00
Rosato Duca di Salaparuta
€ 24.00
Nero D'Avola Saier de la tour
€ 22.00
Nero D'Avola Duca Salaparuta Passo delle mule
€ 26.00
vino dealcolato rosso
€ 18.00
Syrah Cusumano bott
€ 24.00
Emiryam Casa Grazia Syrah
Rossi Sicile. Syrah
€ 36.00
Doc furieux Sicilia Assuli
Rouges Sicile 2017
€ 45.00
Cygnus cabernet poche d'Almerita
Rouges siciliens. Mélange
€ 32.00
Casa Grace Victorya
récolte 2020 Cerasuolo di Vittoria
€ 33.00
Laetitya Casa Grace
Rouges siciliens. Frappato
€ 30.00
Albaria Rosè Cantine Pellegrino
Rouges siciliens. Frappato
€ 23.00
Nerello Mascalese Tornatore
récolte 2018 Etna Doc Rosso
Nerello Mascalese Pietrarizzo Tornatore
récolte 2019 Etna Doc Rosso
€ 39.00
Nerello Mascalese Tascante Gravier Noir
Tasca D'Almerita récolte 2019 Etna Doc Rosso
€ 45.00
Nourriture Casa Grazia
Cabernet Sauvignon récolte 2018
€ 42.00
Lamuri Tasca d'Almerita
€ 28.00
Besi Doc Sicile 2016 Assuli
€ 45.00
Sallier de la tour poche d'Almerita
Rouges siciliens. Syrah
€ 22.00
Domaine de Negroamaro Carrisi
€ 18.00
Nerello Mascalese 4 villages bott
€ 20.00
Nerello Mascalese 4 villages bott
€ 7.00
Nero D'Avola Botte des 4 villages
€ 20.00
Nero D'Avola Botte des 4 villages
€ 7.00
Botte Syrah 4 villages
€ 18.00
Botte Syrah 4 villages
€ 7.00

Marsala- Cantine Pellegrino

Soleras Vierge Doc
raisins grillés, catarratto, inzolia, arôme de noisettes grillées et de pignons de pin avec des notes d'écorce d'orange et de légères notes miellées
€ 5.00
grillon, catarratto, inzolia, notes d'amandes notes de caroube et de fruits secs et notes de poivre blanc
€ 5.00
Vieux Jean Supérieur
Demi-sec Ambra Reserve 1998 Doc grillo, catarratto inzolia, notes d'abricot, pointes de caroube, miel de châtaignier et poivre noir
€ 5.00
Bip Benjamin Supérieur
Riserva oro dolce 2013 Doc grillo, catarratto, inzolia, notes d'abricot, dattes et fleurs de camomille
€ 5.00
Oncle Joseph Supérieur
Rubino dolce 2015 Doc . noir d'avola. note di ciliegia, ribes, marasca et fragoline di bosco
€ 5.00
Réserver 2000 Virgin Doc
grillon, catarratto, inzolia, arôme de fruits déshydratés et de tabac avec des notes de miel de châtaignier
€ 7.00

DESSERT

Dessert du jour
€ 7.00
Café expresso, Morettino
€ 2.00
frutta
ananas
€ 7.00

Amari , liquori

Averna
€ 4.00
Jegermeister
€ 6.00
Unicum
€ 5.00
Pierre
€ 5.00
Monténégro
€ 5.00
limoncello
€ 5.00
Le seul amer sicilien
infusion d'avocat et d'agrumes siciliens
€ 5.00
Grappa 903 Typique Bonaventura
€ 5.00
Grappa Mâle 903 Barrique Bonaventura
€ 5.00
Malvoisie Cantine Pellegrino
Malvasia blanc pur biologique
€ 4.00
Zibibbo Cantine Pellegrino
zibibbo pur bio
€ 4.00
Passito di Pantelleria Cantine Pellegrino
zibibbo cultivé avec des plants de Pantelleria, patrimoine de l'Unesco
€ 4.00
Amaro del capo
€ 5.00
Fernet branca
€ 5.00
Sambuca Molinari
€ 5.00
Vodga
€ 5.00
Whiskey j&b
€ 6.00
Whiskey J. Walker Black
€ 8.00
Whisky Jack Daniels
€ 8.00
Rum
Rum Bacardi
€ 5.00
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Gluten
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin