A' bancarella
Alle Napolitaanse streetfood in miniatuurvorm. 4 kroketten, 4 klassieke omeletten, 4 arancini met vlees en erwten, 4 mozzarella in carrozza
€ 18.00
Sfizio napoletano
Alle Napolitaanse streetfood in miniatuurvorm. 1 aardappelkroket, 1 arancini met vlees, 1 klassieke omelet, 1 mozzarella in carrozza
€ 6.00
Frittatina classica
di pasta con besciamella, provola affumicata, piselli, prosciutto cotto
€ 6.00
Mozzarella in carrozza
broodcrouton gevuld met fiordilatte
€ 6.00
Crocche' di patate
gevuld met Napolitaanse salami, gerookte provola, Grana Padano DOP
€ 6.00
Bruschetta al datterino
(5pz) bruschette con pomodorino datterino rosso siciliano, aglio, origano, olio extra vergine d’oliva biologico DOP terra di Bari Castel del Monte e basilico.
€ 12.00
Parmigiana di melanzane
bereid met San Marzano DOP-tomaten, fiordilatte dei Monti, Grana Padano DOP
€ 12.00
Bufala e culatta
Mozzarella di bufala Campana DOP 125g, culatta geproduceerd in Zibello door Azienda Gualerzi
€ 12.00
Salumi misti
pittige rode worst uit Castelpoto, Slow Food presidium, mortadella favola, coppa di Parma IGP, Napolitaanse zwoerd, zout en peper, groene olijven met pit
€ 14.00
mozzarella caprese
mozzarella di bufala campana, datterino rosso siciliano, origano, olio
€ 10.00
polpo all'insalata
*Octopus gekruid met DOP extra vierge olijfolie, citroensap en peterselie
€ 14.00
pepata di cozze
Italiaanse mosselen met peper en citroen (afhankelijk van beschikbaarheid op de markt)
€ 14.00
Scialatielli alla coppola
Verse pasta met San Marzano DOP-tomaten, cherrytomaatjes, venusschelpen, mosselen *inktvis, *mazara del Vallo-octopus, *garnalen en peterselie
€ 20.00
Pasta e patate della tradizione
gemengde pasta van Gragnano IGP Pastificio Gerardo di Nola, met aardappelcrème, Grana Padano DOP, gerookte provola, gekleurd met San Marzano DOP-tomaten, basilicum
€ 14.00
Ziti al ragu' napoletano
ziti met Napolitaanse ragù bereid volgens traditioneel familierecept met reepjes rundvlees, geraspte Grana Padano DOP en basilicum
€ 14.00
Scialatielli allo scarpariello
verse pasta met San Marzano DOP tomatensaus, cherrytomaatjes, tijdens het koken gemengd met Grana Padano DOP, Pecorino Romano DOP en basilicum
€ 14.00
Spaghettone alle vongole
Gragnano IGP spaghetti van de pastafabriek Gerardo in Nola, venusschelpen en Siciliaanse rode datterino-tomaten, peterselie
€ 22.00
* Frittura di gamberi e calamari
gefrituurd voedsel bereid met Argentijnse inktvis en garnalen
€ 22.00
*Grigliata di pesce
inktvis, zeebaarsfilet * Argentijnse garnalen
€ 22.00
Salsiccia e friarielli
Napolitaanse worst met mespuntjes, geserveerd met Napolitaanse friarielli bereid met knoflook, olie en chilipeper.
€ 16.00
Polpetta napoletana
Rundergehaktbal met San Marzano DOP-tomaten, Grana Padano DOP en basilicum
€ 14.00
Insalata mista
gemengde salade met cherrytomaatjes
€ 6.00
Verdure alla griglia
aubergines, courgettes, biologische extra vierge olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en zout.
€ 6.00
Friarielli napoletani
bereid met olie, knoflook en chilipeper
€ 7.50
*patatine fritte
frietjes
€ 6.00
Marinara
San Marzano DOP-tomaten, knoflook, wilde oregano, biologische extra vierge olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 7.00
Margherita
San Marzano DOP-tomaten, fiordilatte dei Monti, grana padano DOP, biologische extra vierge olijfolie DOP terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 8.00
Bufala DOP
San Marzano DOP-tomaten, buffelmozzarella uit Campanië DOP, Grana Padano DOP, biologische extra vierge olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 12.00
Provola e pepe con cilentana
San Marzano DOP-tomaten, gerookte provolakaas, zwarte peper, oude Cilento cacioricottakaas, Slow Food Presidium, biologische extra vierge olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 12.00
Verace
Siciliaanse rode datterinotomaat, DOP buffelmozzarella uit Campania, DOP biologische extra vergine olijfolie van Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Cantabrico
gele Piennolo DOP tomatenpuree, fiordilatte dei Monti, Taggiasca olijven, Pantelleria IGP kappertjes, biologische extra vergine olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte, basilicum. Ansjovis uit de Cantabrische Zee, niet gekookt.
€ 14.00
Ortolana a modo nostro
fiordilatte dei Monti, ambachtelijke Napolitaanse friarielli, geroosterde artisjokken, Napolitaanse aubergines gebakken in een pan met knoflook, olie en San Marzano DOP-tomaten, verse champignons, Taggiasca-olijven, biologische extra vergine olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Melanzane e caciricotta
fiordilatte dei Monti, Napolitaanse aubergines gebakken in een pan met knoflook, olie en San Marzano DOP-tomaten, Grana Padano DOP, biologische extra vergine olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Quattro formaggi campana
DOP buffelmozzarella uit Campanië, DOP provolone del Monaco, buffelblauw, gekruide Cilento cacioricotta (een Slow Food Presidium), DOP biologische extra vierge olijfolie van Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Diavola
San Marzano DOP-tomaten, fiordilatte dei Monti, pittige Calabrese spianata, biologische extra vierge olijfolie DOP terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 12.00
Capricciosa
San Marzano DOP-tomaten, fiordilatte dei Monti, gekookte ham, geroosterde artisjokken, champignons, Taggiasche olijven, biologische extra vergine olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Carrettiera
gerookte provolakaas, ambachtelijke Napolitaanse friarielli, Napolitaanse worst met mespunt, biologische extra vierge olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Salsiccia e provolone del monaco
San Marzano DOP-tomaten, fiordilatte dei Monti, Napolitaanse worst, provolone del monaco DOP, zwarte peper, biologische extra vierge olijfolie DOP terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Troppo napoletana
Napolitaanse tarallocrème, fiordilatte uit de bergen, Napolitaanse salami. Buiten het koken: ricotta toefjes en Napolitaanse tarallo crumble, biologische extra vierge olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Favolosa
fiordilatte dei Monti, biologische extra vierge olijfolie DOP terra di Bari Castel del Monte en basilicum. Buiten het koken: mortadella favola van de Palmieri salumificio, stracciatella pugliese, pesto en gehakte pistachenoten.
€ 18.00
Pizza fritta
gerookte provola, een scheutje tomaat, ricotta, Napolitaanse korst en zwarte peper.
€ 14.00
Ripieno con salame
San Marzano DOP-tomaten, fiordilatte dei Monti, Napoli-salami, ricotta, geraspte Grana Padano DOP, zwarte peper, biologische extra vierge olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 13.00
rossa di Castelpoto
San Marzano DOP-tomaten, buffelmozzarella uit Campania DOP, pittige rode gekruide worst uit Castelpoto, Slow Food Presidium, Conciato Romano (de oudste pecorinokaas van Italië) geproduceerd door het in Caserta gevestigde bedrijf Agriturismo Le Campestre, biologische extra vergine olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Culatta e stracciatella
focaccia met taggiasca-olijvenpastei en Siciliaanse rode datterino. Buiten het koken: stracciatella pugliese, culatta geproduceerd in Zibello, biologische extra vergine olijfolie DOP terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 16.00
cotto arrosto e peperoni
gerookte provola, hoogwaardige geroosterde gekookte ham van het bedrijf De Bosses, geweekte paprika's, Parmigiano Reggiano DOP, basilicum, biologische extra vierge olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte.
€ 14.00