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Sommaire

Véritable contemporain

Nerano
Amò alpage fiordilatte, basilic en entrée, courgettes rôties de notre jardin (Moretti), gouda et parmesan, poivrons mélangés, zeste de citron. Cocktail recommandé : Gin Tonic ME
Gluten Lait
€ 20.00
Champignons et Appenzeller
Amò Fiordilatte, Champignons Cardoncelli des Apennins, Appenzeller, Marjolaine. ● Cocktail recommandé : Chinotto Del Me
Gluten Lait
€ 25.00
Karya
San Marzano, feta, tomates cerises jaunes, olives Nocellara (peut contenir des traces de noyaux d'olives), Friggitelli, Urfa (piment turc fort), origan, basilic.
Gluten Lait
€ 18.00
Fromage bleu
Quatre fromages, dont du Shropshire bleu (fromage bleu anglais) à la crème, et à la sortie : Fiordilatte, Provola fumé, Appenzeller, noix et marjolaine.
Fruits secs Gluten Lait
€ 20.00
Chaussure
Tomate double San Marzano, basilic, huile EVO
Gluten
€ 9.00
Saucisse et chou noir
Provola d'Agerola, saucisse de notre père, chou noir de notre jardin, poivre rose du Brésil ● Cocktail recommandé : Me-zcal Negroni
Gluten Lait
€ 15.00
Pizza Margherita
Tomates San Marzano, fiordilatte de montagne Amò, basilic, huile d'olive extra vierge --- Cocktail recommandé : Le Canary
Gluten Lait
€ 11.00
Canular
San Marzano, mozzarella de bufflonne de montagne Amò, coupée à la main à la sortie, basilic, huile EVO (Cocktail recommandé : Gin Tonic del ME)
Gluten Lait
€ 14.00
Saint Daniel
San Marzano, Amò Alpine Stracciatella, San Daniele, basilic, huile d'olive extra vierge (Cocktail recommandé : AgruME)
Gluten Lait
€ 17.00
J'aime
Fior di latte d'alpeggio Amò, tomates Datterini jaunes et rouges de Piana del Sele, olives Nocellara del Belice (peut contenir des traces de cailloux), basilic, huile EVO (Cocktail recommandé : Dolce Vita)
Gluten Lait
€ 13.00
Marinara du pêcheur
San Marzano, olives Nocellara del Belice (peut contenir des traces de noyaux), feuilles de câpres, anchois de Cantabrie, tomates datterini rouges, origan Pantelleria, huile EVO, ail Voghiera DOP Cocktail recommandé : Gin Tonic del ME
Gluten Poisson
€ 16.00
Thon et oignon
Thon frais, oignon nouveau de Tropea, stracciatella de montagne Amò et notre sauce verte ● Cocktail recommandé : ME Daiquiri
Gluten Lait Poisson
€ 20.00
La pizza du pizzaiolo
Double S.Marzano, Provola Fumée, Basilic en entrée, Mélange de piments (Sarawak, Timut, Cubebe) (Cocktail recommandé : Mezcal Negroni)
Gluten Lait
€ 13.00
La citrouille violon
Amò Fiordilatte, courge violonina Az. Agricola Moretti (cuite au four avec des herbes aromatiques), lardons Sauris, gouda, sauge, poivrons mélangés (Selim, Voatsiperifery, poivron vert fermenté). --- Cocktail recommandé : Le Mexicain
Gluten Lait
€ 22.00
cosaque
Double S.Marzano, Parmigiano Reggiano, Basilic en entrée, Tomate Pachino (Cocktail recommandé : Gin Tonic del ME)
Gluten Lait
€ 13.00
Entre Vallées et Délices
San Marzano, anguille de la vallée, chips de maïs Rostrato Ca' de Bartoli, salicornes marinées, émulsion d'anchois, fromage Pecorino et feuilles de laurier. (Cocktail recommandé : Mezcal Negroni)
Gluten Poisson
€ 25.00

Nuage

Lièvre, ma saison
Crème de betterave, lièvre effiloché au chasseur à courre, herbes sauvages de saison ● Cocktail recommandé : Fizz al Fico
Gluten
€ 40.00
Du jardin
Burrata fumée d'Agerola, herbes sautées AOP --- Cocktail recommandé : Chinotto del Me
Gluten Lait
€ 20.00
nuage « Cunzata »
Hommage à la Sicile : une réinterprétation du Pane Cunzatu sicilien. Une base aérienne parsemée de graines de sésame, de tomates fraîches, d’anchois, de ricotta des montagnes Amo’, de basilic et d’origan. --- Cocktail recommandé : Umericano
Fruits secs Gluten Lait Poisson Sésame
€ 25.00
Pizza et figues
Crème de ricotta alpine, compote de figues crues, amandes grillées, prosciutto crudo Sant'Ilario Riserva, figues fraîches, huile de feuille de figuier. ● Cocktail recommandé : Fig Gin Fizz
Fruits secs Gluten Lait
€ 32.00
Mortadelle avec
Mortadelle Opéra de l'usine de salami Fransceschini, stracciatella de montagne Amò, basilic, anchois de Cantabrie --- Cocktail recommandé : UMEricano
Gluten Lait Poisson
€ 23.00
Mortadelle sans
Opéra de Mortadelle du salumificio Fransceschini, Stracciatella d'alpeggio Amò, Pistache, Basilic (Cocktail recommandé : Daiquiri des Caraïbes)
Fruits secs Gluten Lait
€ 19.00
Fassona
Mozzarella de bufflonne Amò, tartare de Fassona, câpres de Pantelleria, sel de Piran, sumac ● Cocktail recommandé : Mezcal Negroni
Gluten Lait
€ 28.00
Gallons
Stracciatella d'alpeggio Amò, Jambon Galloni plus de 24 mois de réserve (5 pintes expresso), Basilic (Cocktail recommandé : AgruMe)
Gluten Lait
€ 26.00
Tataki de thon
Tropea all'agro, Tataki de Thon, Amò Alpine Stracciatella, notre Sauce Verte ● Cocktail recommandé : Alba MEditerranea
Gluten Lait Poisson
€ 27.00

Nos menus supplémentaires

Accords mets et boissons

Agrumes
Gin, Rosolio à la Bergamote, Cordial au Citron Vert, Soda au Pamplemousse Rose
€ 10.00
Negroni Me-zcal
Mezcal, bitter à la rhubarbe, Campari, vermouth aromatisé à l'agave
€ 10.00
Myrpolitain
Vodka, myrte du Maine, sirop de poivre rose et de basilic, jus de citron, mousseur (végétalien)
€ 10.00
Putain de moi
Vodka, jus de citron, sauce Dai Dai Ponzu et sauce tomate datterino rouge maison avec pulpe de mangue, extrait de fruit de la passion, huile d'olive extra vierge, Tabasco, jalapeño, basilic, thym et marjolaine. (Le sel et le poivre sont déjà présents dans la sauce.)
€ 12.00
Daiquiri del Me
Rhum Veritas, un mélange de rhum agricole, de jus de citron vert, de cordial à la camomille et de Chartreuse jaune.
€ 10.00
Gin Tonic du Moyen-Orient
Gin infusé au basilic, zeste de pamplemousse rose, bitter de yuzu, tonic méditerranéen
€ 10.00
UMericano
Amertume de sumac, vermouth rouge, shiso umeshu, soda
€ 10.00
Chinotto du Moyen-Orient
Amers d'artichaut, jus de citron vert, Angostura, soda à la rhubarbe et au quinquina, arôme de mandarine verte (faible teneur en alcool)
€ 10.00

Carte des boissons

Nika
Gin Tenjaku, shrub maison aux mûres fraîches, liqueur de violette, jus de citron, sirop de sucre, mousse de triple sec
€ 12.00
Colada jamaïcaine
Rhum blanc infusé au beurre de coco, rhum agricole aromatisé à la vanille de Madagascar et à l'ananas, rhum jamaïcain à fort degré d'alcool, jus de citron vert, cordial d'ananas, croûte de fèves de cacao
€ 12.00
Mojito aux figues
Rhum cubain, figue, citron vert, sucre, menthe, soda
€ 10.00
Daiquiri-nha
Cachaça, rhum Hampden 8 ans d'âge, citron vert pilé, cordial au poivre
€ 12.00
Le Daiquiri Noir
Rhum Havana 7, rhum Black Tot, sirop de sucre muscovado, jus de citron vert, bitters Tiki
€ 10.00
Le Mexicain
Tequila Reposado, jus de citron vert, cordial de pamplemousse rose, romarin et genièvre, essence de Palo Santo
€ 10.00
Lever de soleil méditerranéen
Gin méditerranéen, Amaro Amara, Campari, cordial citron vert/poivre rose et basilic, jus de citron, arôme de fenouil sauvage
€ 10.00
Le Moi gelé
Gin Porcelain, liqueur de thé T+, cordial de lavande et d'hibiscus, tonic Top Mediterranean
€ 10.00

Cocktails sans alcool

Rouge du soir
Amertume aux herbes sans alcool, soda au pamplemousse rose (sans alcool)
€ 8.00
Faux pétillant
Distillat de plantes désalcoolisé, sirop de fruit de la passion, jus de citron, soda au citron (sans alcool)
€ 10.00
Mule libre
Balzen (distillat de plantes sans alcool), jus de citron vert, sirop de gingembre, bière de gingembre - LÉGÈREMENT ACIDULÉ
€ 10.00
Tonique de sakura
Gin sans alcool, distillat de plantes désalcoolisé, huiles essentielles de sakura, tonic méditerranéen - AMARO
€ 10.00

Bières

● BIÈRES PRESSION
Scherdel - Enfer
Pression : 330 ml Type : Hell Teneur en alcool : 4,9 % Origine : Allemagne
€ 6.00
Sladek - Pilsner (One Shot)
Pression : 330 ml --- Type : Pils tchèque --- Teneur en alcool : 4,7 % Origine : République tchèque
€ 6.00
Sternquell - Bock
Pression : 330 ml --- Type : Bock --- Teneur en alcool : 6,5 % Origine : Allemagne
€ 6.00
Pierre de Sigis - Blanche
Bouteille : 330 ml --- Type : Blanche --- Teneur en alcool : 5 % Origine : Belgique
€ 6.00
Stone of Sigis « Session IPA »
Pression : 330 ml --- Type : Session IPA --- Teneur en alcool : 4,5 % Origine : Belgique
€ 6.00
● BIÈRES EN BOUTEILLE ET EN CANETTE
Liquide - Pils de Ploner
Canette : 330 ml Type : Pils Teneur en alcool : 5 % vol. Origine : Italie
€ 6.00
Liquida - Travailleurs
Canette : 330 ml Type : Stout Alc. 4,4 % vol. Origine : Italie
€ 6.00
Liquide - Paranoïaque Emilia
Canette : 330 ml Type : Imperial Stout Alc. : 10 % vol. Origine : Italie
€ 6.00
Liquide - Molly
Canette : 330 ml Type : Best Bitter Alcool : 4 % vol. Origine : Italie
€ 6.00
Liquide - Hachoir
Canette : 330 ml Type : Session IPA Alcool : 4,5 % vol. Origine : Italie
€ 6.00
Liquida - Salutations de l'Oregon
Canette : 330 ml Type : West Coast IPA Alc. : 6,2 % vol. Origine : Italie
€ 6.00
Liquide - Panda (sans gluten)
Canette : 330 ml Type : IPA américaine Alcool : 5 % vol. Origine : Italie Sans gluten
€ 6.00
Estrella Galicia - Sans gluten
Bouteille : 330 ml Type : Pils Teneur en alcool : 5,5 % Origine : Espagne Sans gluten
€ 6.00
Veltins sans alcool 0,0%
Bouteille : 330 ml Type : Pils Teneur en alcool : 0,0 % Origine : Allemagne SANS ALCOOL
€ 6.00

Vins Blancs

Radikon ● Ribolla Gialla (Bouteille de 0,5 L)
Producteur : Radikon ● Région : Frioul-Vénétie Julienne, Italie ● Millésime : 2022 ● Cépage : 100% Ribolla Gialla
€ 45.00
Riesling Weelfel
Produttore: Weingut Wimmer-Czery● Regione: Wagram, Austria● Annata: 2022 ● Vitigno: Riesling 100%
€ 35.00
Chambaudière
Produttore: Bruno Cormerais ● Regione: Francia, Nantes ● Annata: 2023 ● Vitigno: 100% Melon de Bourgogne
€ 30.00
Cirò bianco
Produttore: Cirò ● Regione: Calabria, Italia ● Annata: 2024/5 ● Vitigno: 80% Greco, 20% Malvasia
€ 25.00
Herzù
Produttore: Ettore Germano ● Regione: Piemonte, Italia ● Annata: 2025 ● Vitigno: 100% Riesling Renano
€ 40.00
Rocce di Pietralonga
Produttore: Centopass i● Regione: Sicilia, Italia ● Annata: 2024 ● Vitigno: 100% Grillo
€ 30.00
Trio de trameurs Mitterweg
Producteur : Weingut Wimmer-Czerny --- Région : Wagram, Autriche --- Millésime : 2010 --- Cépage : Gewurztraminer, Traminer Rouge, Traminer Blanc
€ 42.00
Orthogneiss
Producteur : Domaine de l'Ecu --- Région : Loire, France --- Millésime : 2022 --- Cépage : Melon de Bourgogne
€ 45.00
Bourgogne Blanc - Cuvée de Forgets
Producteur : Patric Javillier Région : Bourgogne, France Millésime : 2023 Cépage : 100 % Chardonnay
€ 60.00
SP68 Blanc
Producteur : Arianna Occhipinti --- Région : Sicile, Italie --- Millésime : 2022 --- Cépage : Albanello, Moscato D'Alessandria ---
€ 36.00

Vins rouges

Côtes Catalanes - Mon P'Tit Pithon Rouge
Producteur : Domaine Olivier Pithon ● Région : Loire, France ● Millésime : 2024 ● Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre ●
€ 32.00
Montepulciano d'Abruzzo DOC "Marina Cvetic"
Producteur : Masciarelli Tenute Agricole --- Région : Abruzzes, Italie --- Millésime : 2021 --- Cépage : 100% Montepulciano d'Abruzzo
€ 42.00
Tadorne
Producteur : Azienda Agricola Dario Orlandini Région : Émilie-Romagne, Italie Millésime : 2023 Cépage : 40% Merlot, 60% Albana
€ 30.00
K-9
Producteur : Azienda Agricola Bragagni Région : Émilie-Romagne, Italie Millésime : 2023 Cépage : 90% Sangiovese, 10% Merlot
€ 28.00
Rio Bagno
Produttore: Azienda Agricola Bragagni ● Regione: Emilia Romagna, Italia ● Annata: 2022 ● Vitigno: 70% Sangiovese, 15% Merlot, 15% Albana
€ 30.00
Merlot 1940
Produttore: Frus ● Regione: Friuli Venezia Giulia, Italia ● Annata: 2018 ● Vitigno: Merlot 100%
€ 50.00
Il Sangiovese
Produttore: Azienda Agricola Bragagni ● Regione: Emilia Romagna, Italia ● Annata: 2024 ● Vitigno: 100% Sangiovese di Romagna
€ 30.00
Saumur Champigny "La Paterne" AOC
Producteur : Antoine Sanzay --- Région : Loire, France --- Millésime : 2022 --- Cépage : 100 % Cabernet Franc
€ 45.00
Rouge Bourgogne AOC
Producteur : Armand Heitz --- Région : Bourgogne, France --- Millésime : 2021 --- Cépage : 100 % Pinot Noir
€ 60.00
Refosk 2017
Producteur : Bordon --- Région : Istrie, Slovénie --- Millésime : 2017 --- Cépage : 100% Refosco
€ 35.00
Barbaresco 2022
Producteur : Ceretto Région : Piémont, Italie Millésime : 2022 Cépage : 100 % Nebbiolo
€ 65.00
Amarone della Valpolicella Classico Riserva Costasera DOCG
Producteur : Masi --- Région : Vénétie, Italie --- Millésime : 2016 --- Cépage : Corvina, Rondinella, Oseleta, Molinara
€ 70.00
Pacina « La Malena »
Producteur : Pacina --- Région : Toscane, Italie --- Millésime : 2019 --- Cépages : Ciliegiolo, Syrah
€ 42.00
Peau rose
Producteur : I Cacciagalli --- Région : Campanie, Italie --- Millésime : 2019 --- Cépage : Aglianico
€ 39.00
Mordigalline
Producteur : Giorgio Mercandelli Alchemic Wine Région : Oltrepó Pavese
€ 45.00
Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Producteur : Musella Région : Vénétie, Italie Millésime : 2020 Cépage : Corvina, Corvinone, Rondinella, Barbera
€ 41.00

Bulles

Ringadora
Produttore: Podere il saliceto ● Regione: Emilia Romagna, Italia ● Annata: 2020 ● Vitigno: 100% Lambrusco Sorbara
€ 40.00
Vin Mousseux Viktorija Brut Nature
Producteur : Slavcek --- Région : Vallée de Vipava, Slovénie --- Millésime : 2018 --- Cépages : Ribolla, Riesling Welsch
€ 40.00
Crémant De Raphael
Vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle --- Producteur : Les Vins Pirouettes --- Région : Alsace, France --- Millésime : 2022 --- Élevage sur lies : 26 mois --- Cépages : Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Grigio
€ 43.00
Pas Dosè Alta Langa Contrat Vintage
Producteur : Contratto --- Région : Piémont, Italie --- Millésime : 2020 --- Élevage sur lies : plus de 30 mois --- Cépages : 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay
€ 45.00
Cuvée della Terra Méthode Classique
Producteur : Chioccioli altadonna Région : Toscane Cépage : Sangiovese 100%
€ 36.00
Prosecco Supérieur Brut DOCG "Bareta"
Producteur : Merotto --- Région : Vénétie, Italie --- Millésime : --- Cépage : 100 % Glera ---
€ 30.00

Wines by the glass

Riesling Weelfel
Producteur : Weingut Wimmer-Czery ● Région : Wagram, Autriche ● Millésime : 2022 ● Cépage : 100% Riesling
€ 8.00
Castelcerino Soave
Producteur : Filippo Filippi ● Région : Vénétie, Italie ● Millésime : 2024 ● Cépage : Garganega 100%
€ 8.00
Malval Vinia Dol
Producteur : La Stoppa ● Région : Emilie-Romagne, Italie ● Millésime : 2024 ● Cépage : 100% Malvasia di Candia
€ 8.00
Sparkling Fortana
Producteur : Emanuele Mattarelli ● Région : Emilie-Romagne, Italie ● Cépage : Fortana 100%
€ 6.00
Chambaudière
Produttore: Clisson ● Regione: Francia, Nantes ● Annata: 2023 ● Vitigno: 100% Melon de Bourgogne
€ 8.00
Cirò Bianco
Produttore: Cirò ● Regione: Calabria, Italia ● Annata: 2024/5 ● Vitigno: 80% Greco, 20% Malvasia
€ 8.00
Ringadora
Produttore: Podere il saliceto ● Regione: Emilia Romagna, Italia ● Annata: 2020 ● Vitigno: 100% Lambrusco Sorbara
€ 9.00
Il Sangiovese
Produttore:Nolia Ricci ● Regione: Emilia Romagna, Italia ● Annata: 2024 ● Vitigno: 100% Sangiovese di Romagna
€ 8.00
Rocce di Pietralonga
Produttore: Centopass i● Regione: Sicilia, Italia ● Annata: 2024 ● Vitigno: 100% Grillo
€ 8.00
Prosecco Supérieur Brut DOCG "Bareta"
Producteur : Merotto --- Région : Vénétie, Italie --- Millésime : --- Cépage : 100 % Glera
€ 6.00
Crémant De Raphael
Vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle ● Producteur : Les Vins Pirouettes ● Région : Alsace, France ● Millésime : 2022 ● Élevage sur lies : 26 mois ● Cépages : Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Grigio
€ 8.00
Côtes Catalanes ● Mon P'Tit Pithon Rouge
Producteur : Domaine Olivier Pithon ● Région : Loire, France ● Millésime : 2024 ● Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre ●
€ 8.00
SP68 Rouge
Producteur : Arianna Occhipinti ● Région : Sicile, Italie ● Millésime : 2023 ● Cépage : 50% Frappato, 50% Nero d'Avola
€ 8.00

bonbons

Pain au levain contemporain de Filippo Venturi
Gâteau sucré levé aux cerises acides de Cantiano, Gianduia noir, Likone confit, recouvert d'un glaçage aux amandes et servi avec de la crème anglaise ● Accord recommandé : sélection de rhums
Gluten Lait Oeufs
€ 13.00
Petite Tenerina de moi
Chocolat noir Valrhona 68% Ghana, beurre bavarois, crème fraîche, fève tonka, figue fraîche.
Lait Oeufs
€ 10.00
Millefoglie
Pâte feuilletée, crème pâtissière, gelée de cerises, cerises fraîches.
€ 10.00
Gâteau au fromage de moi
Cheesecake maison servi avec du Saba di Fortana, du sel de Piran et de l'huile d'olive extra vierge Cellina (Podere Nchiastra). Bière acidulée en option (2 € supplémentaires).
Fruits secs Lait Oeufs
€ 10.00
La fleur
Cheesecake sans cuisson, gelée de mangue, praliné pistache, biscuit moelleux à la pistache, pâte sablée au cacao et aux céréales, sauce mangue-coco à l'estragon
Fruits secs Gluten Lait Sésame Oeufs
€ 10.00
Passito del volta
Produttore: La Stoppa ● Regione: Emilia-Romagna ● Annata: 2024 ● Vitigno: Malvasia di Candia 100%
€ 8.00

Amari, Whiskey e Rum

Whisky
Springbank 10 ans 12 € --- Kilkerran Heavily Peated Small Batch 9 € --- Wilson & Morgan Caol Ila 10 ans, finition chêne vierge 9 € --- Wilson & Morgan Linkwood, finition sherry 2014 9 € --- Macallan Double Cask 12 ans 12 € --- The Balvenie DoubleWood 12 ans 10 € --- Glenrothes 12 ans 9 € --- Laphroaig 10 ans 8 € --- Lagavulin 8 ans 10 € --- Nikka From The Barrel 10 € --- Port Askaig 8 ans 9 € --- Nikka Yoichi 10 € --- Waterford (Ballyroe) 10 € --- Knob Creek Bourbon 9 € --- Buffalo Trace Bourbon 7 € --- Compass Box Artist Blend 7 € --- Compass Box Glasgow Blend 7 € --- Florentis Super Tuscan Wine Cask 9 € --- Ichiro's Malt & Grain 12 € --- Campbeltown Blend 2016 Hidden Spirits Sélection 8 € --- Loch Lomond 2017 Sélection Hidden Spirits 9 € --- Blair Athol 2011 ex sherry hogshead Sélection Hidden Spirits 9 € --- Ben Nevis 2018 ex tourated cask Sélection Hidden Spirits 8 € ---
Rhum
Hampden 8 ans (Jamaïque) 8 € --- Hampden Overproof (Jamaïque) 10 € --- Hampden the Younger 2022 10 € --- Hampden Pagos (Jamaïque) 11 € --- Hampden Great House 2024 (Jamaïque) 15 € --- Hampden 1753 8 € --- Barbados 2016 Wild Parrot Selection Hidden Spirits 9 € --- Guatemala Journey Label Hidden Spirit selection 8 € --- Neisson Profil 105 (Martinique) 9 € --- Neisson Profil 107 (Martinique) 9 € --- Renegade 2020 HABITATION VELIER (Grenade) 10 € --- Santa Teresa 1796 (Venezuela) 8 € --- Zacapa 23 ans Solera Gran Reserva (Guatemala) 9 € --- Worthy Park Single Estate Reserve (Jamaïque) 9 € --- Equiano (Maurice/Barbade) 9 € --- Black Tot (Guyana, Barbade, Jamaïque) 8 € --- Papalin Jamaica 2021 7 ans (Jamaïque) 8 € --- Papalin Jamaica High Ester 5 ans (Jamaïque) 8 € --- Providence 3 ans 2020 (Haïti) 11 € --- Clairin Sajous (Haïti) 8 € --- Clairin Vaval (Haïti) 8 € --- Clairin Casimir (Haïti) 8 € --- Clairin LeRocher (Haïti) 8 € --- Vieux Sajous 4e millésime 2020 12 € --- Real McCoy 12 ans Single Blended 9 € --- Takamaka Grankaz (Seychelles) 9 € --- Kirk and Sweeney Gran Reserva Superior (République dominicaine) 10 € --- Rhum épicé du Moyen-Orient 7 € --- Forsyths 15 € --- Saint James Cuvée d'excellence 9 € ---
Amers et liqueurs
MIRTO MAISON 5€ --- CHARTREUSE VERTE 6€ --- CHARTREUSE JAUNE 6€ --- CHARTREUSE GENTIAN 5€ --- CHARTREUSE GENEPÌ 5€ --- CHARTREUSE 1605 LIQUEUR D'ELIXIR 9€ --- CHARTREUSE LIQUER DU 9 CENTENAIRE 12€ --- CAMATTI AMARO: 5€ --- RIGA BLACK BALSAM 5€ --- CLASSIC AMARA 5€ --- AMARA AGRICOLE 6€ --- ÉCORCE AMARA 6€ --- CARONI AMARA 12€ --- MARI MAYANS HIERBAS 5€ --- DRAMBUIE 5€ --- CONTRAT FERNET 5€ --- BORDIGA CHINE 5€ --- SAINT-HUBERTUS 5€ --- YUNTAKU 5€ --- RUPES 5€ --- MR NOIR 5€ --- ADRIATIQUE AMARETTO 5€ --- CHOYA UMESHU ANNÉES SUPPLÉMENTAIRES 5€ --- CHOYA UMESHU EXTRA SHISO 5€ --- AMARO CARUGGI 5€--- AMARO DEL CAPO 5€--- AMARO MONTENEGRO 5€--- AMARO JEFFERSON 5€--- AMARO DEL CICLISTA 5€--- AMARO BORDIGA 5€---
Grappa
Po' di Poli 5 € --- Sarpa Oro di Poli 5 € --- Capovilla Pinot Noir 6 € --- Capovilla Chardonnay 6 € --- Nardini Bianca 5 € --- Grappa, Grappa ! Bianca 6€ --- Grappa, Grappa ! Barrique 6 € --- Grappa di Frappato Occhipinti 6 € ---

Amers et liqueurs

● AMERS ET LIQUEURS CLASSIQUES
€ 5.00
Amaro del Capo
Amaro Montenegro
Amaro Lucano
Braulio Riserva Speciale
Jefferson
Sambuca Molinari
● AMERS ET LIQUEURS ARTISANAUX
€ 5.00
Limoncello Homemade
Mirto Bresca Dorada
Chocolat maison et liqueur de fève tonka
Réglisse Bordiga
Amaro Amara
Amaro Amara Agricolo
Amaro Amara Bark
Amaro Amara Caroni
€ 12.00
Amaro Amacardo
Rabarbaro Bordiga
Amaro Bordiga
Elixir China Bordiga
Amaretto Adriatico
Amaro Camatti
China Clementi
Amaro Caruggi
Amaro Rupes
Amaro Santoni
Amaro Erbaceo Mezzanotte
Amaro Speziato Mezzanotte
● DU MONDE
Chartreuse Verte (France)
€ 6.00
Chartreuse jaune (France)
€ 6.00
Chartreuse Liqueur D'Elixir (France)
€ 9.00
Chartreuse 9e centenaire (France)
€ 12.00
Amaro Yuntaku (Giappone)
€ 5.00
Choya Extra Years (Japon)
€ 6.00
Choya Extra Shiso (Japon)
€ 6.00
Hierbas Mari Mayans (Espagne)
€ 5.00
Baume noir de Riga (Lettonie)
€ 5.00

Rums

RHUM JAMAÏCAIN
Domaine Appleton 12 ans
Appleton Estate 12 ans est un rhum premium, vieilli exclusivement sous un climat tropical afin d'exalter sa complexité et sa profondeur. Cet assemblage de rhums artisanaux, tous vieillis au moins 12 ans en fûts de chêne américain, offre un bouquet riche de cacao, de noisette grillée, d'écorce d'orange, de café et d'épices douces. En bouche, il est structuré et velouté, avec une finale longue et persistante.
€ 9.00
Hampden 8 ans
Le rhum Hampden Estate 8 ans est élaboré à partir du rhum mono-marque « OWH », embouteillé sans additifs, colorants ni sucre ajouté. Il vieillit huit ans dans les chais de la distillerie. Complexe, sec et intense, avec de délicates nuances épicées et fumées, ce rhum offre des notes de gingembre, de vanille, de cerise noire et de résine, avec des accents amers de chocolat noir et de café.
€ 9.00
Hampden 1753
Complexe et riche en esters, le Hampden 1753, avec ses 46 % vol., est à la fois accessible et polyvalent. Produit en petites quantités, il vieillit trois ans en fûts de bourbon sous le climat tropical de la Jamaïque. Rond et gourmand, il s'ouvre sur des notes de vanille avant de développer un caractère herbacé évoquant la canne à sucre et l'agave. Sa texture fibreuse rappelle la racine de gentiane, tandis que des notes de menthol rafraîchissent le palais. Des saveurs exotiques de banane confite se mêlent harmonieusement à des notes de noisette et à des touches minérales.
€ 8.00
Pagos de Hampden
Hampden Pagos est la toute première tentative de vieillissement du rhum Hampden en fûts ayant contenu du xérès. Son nom, Pagos, s'inspire des notions de parcelles et de terroir propres à la tradition du xérès. Au nez, il dévoile des arômes de fruits exotiques et de subtiles notes de miel, évoluant vers des saveurs plus profondes évoquant les épices douces et le tabac. En bouche, il offre une belle ampleur, une structure robuste et affirmée, grâce à sa teneur élevée en alcool qui procure une agréable sensation de chaleur dès la première gorgée.
€ 11.00
Édition 2024 de la distillerie Hampden Great House
Hampden Great House, ici dans sa version 2024, est un assemblage des rhums les plus représentatifs du style unique de Hampden Estate, une distillerie jamaïcaine historique en activité depuis 1753. Ce rhum d'exception se distingue par son eau de source, sa longue fermentation avec des levures indigènes, sa distillation en alambics de cuivre à double cuve, son vieillissement tropical en fûts de bourbon et l'absence de sucre ajouté et d'additifs. Il s'ouvre sur une explosion exotique de noix de coco, de mangue et de fruit de la passion. Il offre un subtil équilibre entre des notes chaleureuses (chocolat, thé à la menthe) et des nuances rafraîchissantes. La finale révèle une richesse tonique marquée par des accents herbacés évoquant le tabac, des touches poivrées et des infusions de fruits rouges.
€ 15.00
Hampden HLCF
Le Hampden Estate HLCF Classic est produit exclusivement à partir de rhums de la marque HLCF (Hampden Light Continental Flavored), un rhum à forte teneur en esters (400 à 600 g/hlpa). Au nez, il est dominé par des notes fruitées (tropicales) et épicées. En bouche, il est riche et délicat, avec des notes toastées de bois et d'épices. La finale est longue et persistante.
€ 12.00
Hampden le Jeune
La marque LROK – littéralement « Rhum Léger Owen Kelly » – est produite à Hampden depuis 1952. L’édition 2018 est un rhum vieilli 4 ans exclusivement à la distillerie : un parfait exemple de rhum de Trelawny, avec une teneur exceptionnelle en congénères de 1 697,9 g/hlpa, dont 370,1 g/hlpa d’esters. Il offre des notes de jus d’ananas frais, de fruits tropicaux mûrs et une finale épicée et poivrée.
€ 10.00
Wray & Nephew Overproof
J. Wray & Nephew est un rhum élaboré à partir de la meilleure mélasse locale du domaine Appleton, situé dans la vallée de la Black River, une région au sous-sol volcanique riche. Son profil aromatique est d'une grande diversité, allant des notes traditionnelles d'esters puissants aux arômes plus légers. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet fruité aux accents de banane et de fruits tropicaux. En bouche, le rhum est onctueux, offrant un harmonieux mélange de nuances fruitées et épicées. Sa finale persistante parachève parfaitement l'expérience de dégustation.
€ 8.00
Papalin 5 ans
Papalin Jamaica, disponible en versions 47° et 57°, est élaboré à partir d'un assemblage de 63 fûts de bourbon provenant de trois distilleries jamaïcaines différentes. Il offre des notes fruitées de banane mûre, d'ananas et de prune, relevées d'une légère touche épicée. Son profil aromatique riche et puissant exprime toute la tradition et la passion de la Jamaïque.
€ 8.00
Papalin 7 ans
Le rhum Papalin Jamaica 7 ans est un assemblage de rhums jamaïcains vieillis exclusivement sous les tropiques, dans leurs distilleries respectives. Ce rhum de pot still est composé à 80 % de Worthy Park et à 20 % de Hampden, vieillis en fûts de bourbon et de sherry. Il en résulte un rhum d'un équilibre parfait, qui capture toutes les nuances caractéristiques des rhums jamaïcains. On y retrouve les notes « chimiques » classiques, ainsi que des notes plus fruitées et vanillées.
€ 8.00
Habitation Forsyths White WPE Velier
Le rhum blanc Forsyths WPE est un rhum élaboré par fermentation de mélasse, avec une période de fermentation extrêmement longue pouvant atteindre trois mois. Sa teneur en alcool congénère, de 597,3 mg/l, est plus du double de celle des rhums agricoles. Les alcools congénères sont les vecteurs des arômes et des saveurs, et sont donc essentiels à un rhum blanc. Le Forsyths WPE est un rhum jamaïcain traditionnel typique. Il offre des notes de fruits mûrs et exotiques (banane), de noix, de noisettes, des nuances herbacées, une touche de vanille et une finale épicée persistante.
€ 10.00
Forsyths 2006 HABITATION VELIER
Le Forsyths WPM 2006 est un assemblage des seuls fûts disponibles à Worthy Park, avec une teneur élevée en esters de 209,3 g/hl. Une cuvée unique et irremplaçable. Vieilli 11 ans sous les tropiques, il a été distillé en 2006 et mis en bouteille en 2017, atteignant une part des anges de 63 %. Son profil est puissant, riche, intense et affirmé, offrant au nez et en bouche des arômes et des saveurs chaleureux, complexes et structurés. Sa robe est ambrée foncée, avec de fortes notes de fruits secs et de caramel, tandis que la texture en bouche est chaleureuse, intense, onctueuse, ronde et persistante.
€ 15.00
RHUM HAÏTI
Providence Dunder & Sirop
Le rhum Providence Dunder & Syrup est élaboré à partir de dunder, la vinasse issue d'une distillation précédente, et de sirop de canne de la variété Cristalline, par le producteur Clairin Michel Sajous. La fermentation se fait avec des levures indigènes, dans le respect des traditions haïtiennes. Son degré d'alcool de 57 % intensifie les arômes fruités et délicieusement floraux de ce rhum authentiquement haïtien.
€ 7.00
Clairin Communal
Communal est issu d'un assemblage de Clairin Sajous, Vaval, Casimir et Le Rocher. Élégant avec une ouverture vanillée, il évolue ensuite vers des notes fruitées, florales et épicées, d'une grande finesse.
€ 7.00
Clairin Sajous
Clairin Sajous incarne l'essence et l'authenticité de l'alcool haïtien traditionnel et est produit par un producteur créole local nommé Michel Sejous. C'est un alcool naturellement rustique et sauvage, aux notes végétales et tropicales et d'une grande intensité aromatique. Au nez, il est intense et végétal : feuille de bananier, fruits exotiques, herbes médicinales, solvants. En bouche, il est ample, intense, herbacé et végétal, rustique et chaleureux.
€ 8.00
Clairin Vaval
Clairin Vaval est produit à Cavaillon, dans le sud-est d'Haïti, à partir de pur jus de canne, fermenté naturellement avec des levures indigènes. Il se caractérise par son profil aromatique intense, avec des notes de fruits tropicaux, d'épices et une subtile touche fumée.
€ 8.00
Clairin Casimir
Le clairin Casimir est produit dans le village de Barradères, à environ huit heures de route de la capitale : le dernier bastion du café, du cacao et du clairin. Faubert Casimir utilise de la canne à sucre hawaïenne, la même variété que celle provenant d’Extrême-Orient. Pur jus et fermentation spontanée en cuves de bois, avec ajout d’herbes locales, dont l’anis et la citronnelle.
€ 8.00
Clairin LeRocher
Clairin Le Rocher est produit à Pignon, dans le département de Saint-Raphaël, au nord d'Haïti. Il est élaboré à partir de sirop, le jus de trois variétés de canne à sucre, bouilli afin de préserver ses caractéristiques tout en valorisant la matière première. Son autre particularité réside dans sa fermentation, qui se déroule en cuves de bois ouvertes, avec l'ajout au moût du résidu de distillation finale, appelé « borlande ». Cet ajout permet le développement d'arômes beaucoup plus intenses durant la fermentation. Complexe et puissant, le nez offre des notes de terre, de fumée, d'herbes médicinales et de solvants. En bouche, il est intense, rond et minéral, avec de subtiles nuances fumées.
€ 8.00
Clairin Sonson
Le rhum Clairin Sonson est une invitation au voyage au cœur des saveurs authentiques d'Haïti. Élaboré au nord de Port-au-Prince à partir de canne à sucre indigène Madame Meuze, ce rhum artisanal est un spiritueux qui se distingue par sa pureté aromatique. D'une limpidité cristalline, il dévoile des arômes intenses de canne fraîche et de fleurs blanches. En bouche, il est vif et complexe, avec des notes de fruits exotiques, d'agrumes et une touche minérale qui reflète son terroir unique.
€ 8.00
Quatrième sortie de Vieux Sajous en 2020
Élaboré à partir de canne Cristalline, une variété ancienne d'exception, cultivée aujourd'hui exclusivement en Haïti, ce clairin est récolté à la main à pleine maturité et transporté à dos d'animal jusqu'à la distillerie. Vieilli en fûts de bois, il révèle une surprenante complexité aromatique, mêlant des notes terreuses et épicées à de douces nuances de vanille et de fruits secs. En bouche, il offre un équilibre élégant entre la douceur naturelle de la canne et la structure robuste typique des spiritueux non filtrés. La finale, chaleureuse et persistante, avec une légère note fumée, ravira les amateurs d'une expérience sensorielle intense et authentique.
€ 12.00
● DIVERS
Rhum Rhum Blanc PMG 56° (Guadalupe)
Le rhum Rhum PMG 56° est un rhum agricole pur, élaboré à partir d'anciennes variétés de canne à sucre, aujourd'hui presque disparues des Antilles. Ses notes fruitées et amandées évoluent vers des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Des notes de vanille oscillent entre frangipanier et fruits secs.
€ 12.00
Real McCoy 12 ans Single Blended (Barbade)
Le rhum Real McCoy 12 ans d'âge, à 46° d'alcool, est un rhum single blended en édition limitée, produit par la distillerie Foursquare à la Barbade. Élaboré à partir de mélasse noire de la plus haute qualité, fermentée pendant 48 à 56 heures, il est vieilli pendant au moins 12 ans et présente un caractère tropical affirmé.
€ 9.00
Wild Parrot 2016 Hidden Spirits (Barbade)
Distillé à la Barbade en 2016 et embouteillé en 2024 à 60,40 %, ce rhum rejoint la gamme Wild Parrot de l'embouteilleur italien Hidden Spirits. Cette cuvée offre un profil intense et exotique, avec des arômes de banane, d'épices et de tabac.
€ 10.00
J. Bally Agricole (Martinique)
Robe ambrée brillante. Au nez, des arômes floraux, de fruits mûrs et d'épices douces se dévoilent. La bouche est équilibrée et onctueuse, avec des saveurs de canne à sucre, de vanille et une finale épicée persistante.
€ 7.00
Neisson Profil 105 (Martinique)
Neisson Profil 105 est un rhum surprenant. Malgré son court vieillissement en fût, il est presque aussi complexe qu'un vieux rhum. Les fûts sont composés à parts égales de douelles de chêne français et américain ayant vieilli au moins trois ans. Ces fûts ont préalablement contenu du rhum agricole blanc pendant environ quatre mois, un processus qui permet d'éliminer l'excès de tanins, ainsi que l'amertume du bois qui serait autrement trop prononcée pour un vieillissement sous un climat tropical. Ils sont ensuite remplis de rhum, qui vieillira alors pendant au moins 18 mois.
€ 9.00
Neisson Profil 107 (Martinique)
Neisson Profil 107 est un rhum Elevé Sous Bois vieilli un peu plus de deux ans. La complexité de son vieillissement est principalement due au microclimat des chais jouxtant la distillerie Le Carbet. Après un élevage de 14 mois en fûts de bourbon de 190 litres reconditionnés, le rhum a été transféré dans des barriques neuves de chêne français ayant subi une chauffe intense, lui conférant ainsi sa remarquable complexité.
€ 9.00
Saint James Excellence Rhum Agricole (Martinique)
La cuvée d'excellence Saint James est une édition spéciale célébrant une récompense prestigieuse obtenue par la distillerie en 2008. D'une robe ambrée aux reflets acajou, elle offre au nez des arômes de café torréfié, de bois, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, elle est ample, riche, ronde, équilibrée et persistante.
€ 9.00
Saint James Royal Ambré (Martinique)
Vieilli pendant au moins 18 mois, le rhum Saint James Royal Ambré offre une grande complexité aromatique. Harmonieux et intense en bouche, il dévoile des notes boisées et vanillées. Au nez, il est rond et élégant, mêlant des notes florales à des touches boisées et épicées typiques du vieillissement.
€ 6.00
Rivière Antoine (Grenade)
Ce rhum blanc agricole de la distillerie River Antoine, située sur l'île de Grenade, est rare. En effet, cette distillerie est la dernière au monde à fonctionner sans électricité, grâce à l'énergie d'un moulin à eau. Le rhum River Antoine est un rhum d'une grande complexité et d'une authenticité remarquable, aux notes épicées de fruits tropicaux et légèrement fumées. Sa finale est longue et agréable.
€ 10.00
Renegade 2020 HABITATION VELIER (Grenade)
Le rhum Habitation Velier Renegade Pure Single est élaboré à partir de pur jus de canne et est le premier rhum vieilli de l'histoire de Renegade, une jeune distillerie grenadienne qui, depuis sa création en 2020, accorde une grande importance au terroir. Distillé en 2020, il a vieilli trois ans sous un climat tropical dans des fûts de chêne américain et français vierges. Sa teneur en congénères est de 466,4 g/hlpa, dont 207,2 g d'esters. Embouteillé à son degré d'alcool naturel, il contient plus de 8 % de sucre.
€ 10.00
Rhum Renegade Cane Old Bacolet
À la ferme Old Bacolet, une vaste plantation de canne à sucre de différentes variétés s'étend sur près de 10 hectares. Ces terres, proches de la côte mais suffisamment éloignées des côtes pour bénéficier de sols riches et humides, sont cultivées depuis le XIXe siècle. Ce rhum offre de délicates notes de caramel et de vanille. Son goût épicé prononcé de cannelle et de clou de girofle est rehaussé de subtiles nuances de noisette grillée qui complètent les épices et créent une finale agréable, sèche et persistante.
€ 10.00
Uruapan (Mexique)
Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre fermenté en fûts de chêne, ce rhum offre une palette aromatique riche et complexe, mêlant douceur, minéralité et de subtiles notes acidulées et épicées. Son arôme intense de fruits tropicaux mûrs lui confère une finale exceptionnelle.
€ 8.00
Takamaka (Seychelles)
Un rhum complexe, issu d'un assemblage de rhum de canne des Seychelles, distillé en alambic traditionnel et vieilli en fûts de chêne français vierge moyennement toastés, de rhum Takamaka 3 ans d'âge à la mélasse, vieilli en fûts de bourbon, et de rhum Foursquare 8 ans d'âge à la mélasse de la Barbade. Arômes de vanille grillée, de fruits cuits et de caramel.
€ 9.00
Kirk et Sweeney GR (République dominicaine)
Le rhum Kirk & Sweeney est produit à Santiago de los Caballeros, en République dominicaine. Distillé selon la tradition à partir de mélasse, cet assemblage de rhums, vieillis entre 5 et 20 ans, est affiné en fûts de chêne afin de développer pleinement son profil aromatique. Complexe et intrigant, il révèle des notes épicées de vanille et de xérès.
€ 10.00
Black Tot (Guyane, Barbade, Jamaïque)
Black Tot Finest Caribbean est un rhum d'assemblage issu d'une ancienne tradition de la Royal Navy. Sa robe est ambrée foncée aux reflets dorés. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits tropicaux mûrs, avec de subtiles notes de chocolat, de caramel, de vanille et de café. En bouche, il est onctueux et complexe, avec des notes tertiaires de chocolat et de café qui persistent.
€ 8.00

Whisky

● WHISKIES ÉCOSSAIS
Kilkerran fortement tourbé, petit lot
Robe dorée claire et brillante. Au nez, des arômes de fumée de tourbe, de sel marin et de saumure, ainsi que des notes de miel et d'écorce d'orange. En bouche, des saveurs légèrement épicées, des notes de fruits secs, d'agrumes et de cire en finale, avec une belle persistance et des notes de braise.
€ 9.00
Mélange d'artistes de Compass Box
Ce whisky écossais se distingue par sa robe jaune paille et séduit les sens par un arôme fruité et une pointe de caramel. En bouche, il offre une texture onctueuse évoquant la pomme fraîche et le caramel au beurre salé, rehaussée de subtiles notes d'épices.
€ 7.00
Compass Box Glasgow Blend
Le Glasgow Blend Whisky de Compass Box est un assemblage qui incarne l'exubérance et la théâtralité du style écossais urbain, né au cœur de Glasgow. Ce whisky est issu d'une sélection rigoureuse de single malts et de single grains provenant de quelques-unes des distilleries les plus renommées des Lowlands et des Highlands, savamment assemblés pour créer un équilibre harmonieux et enveloppant. Vieilli en fûts de chêne américain et européen, il offre un équilibre complexe entre douceur et notes épicées. Au nez, des arômes de malt torréfié, de vanille, de fruits mûrs et une subtile touche de miel se révèlent, tandis qu'en bouche, une texture onctueuse se déploie avec des notes de caramel, de chêne et une finale légèrement fumée.
€ 7.00
Linkwood 2014 Sherry Oloroso Finition Wilson & Morgan
Le Linkwood 2014 Sherry Oloroso Finish Wilson & Morgan 2023 est un whisky écossais du Speyside, produit à la distillerie Linkwood et sélectionné par Wilson & Morgan. Il offre une bouche douce et sèche, avec des arômes d'agrumes, d'épices, de fleurs et de fruits rouges. Vieilli en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, il est ensuite affiné en fûts de chêne européen ayant contenu du sherry Oloroso.
€ 9.00
Macallan Double Cask Matured Single Malt 12 ans d'âge
La gamme Macallan Double Cask a été lancée en 2018, remplaçant la gamme Fine Oak. Ce single malt, version d'entrée de gamme, est vieilli 12 ans et élaboré à partir d'un assemblage de fûts de sherry européens et américains ayant contenu du sherry, ce qui lui confère un caractère chaleureux et harmonieux. Les arômes délicats des fûts américains imprègnent ce whisky de notes de vanille, de citron et de beurre, tandis que les fûts de sherry lui apportent une note fruitée très distincte.
€ 12.00
Balvenie Doublewood de 12 ans
Vieilli en fûts de bourbon, il a ensuite été affiné un an en fûts de sherry Oloroso. Un classique de la distillation écossaise. De couleur ambrée, son nez est dominé par des notes de sherry et d'agrumes. En bouche, la douceur du sherry, des agrumes et des épices se révèle progressivement. L'ensemble est doux et ample. Les notes de bourbon sont bien présentes : des épices délicates avec une pointe de vanille, et une subtile touche de tourbe qui se fait discrète. On retrouve également des fruits secs, associés à des noix, de la muscade et de la cannelle.
€ 10.00
Whisky single malt Glenrothes 12 ans d'âge
Le Glenrothes 12 ans d'âge est vieilli pendant au moins 12 ans dans des fûts de sherry ayant contenu du xérès et produit dans la région du Speyside. La nouvelle gamme, baptisée « Soleo », rend hommage au séchage traditionnel des raisins au soleil, procédé essentiel à l'élaboration du xérès. Il en résulte un single malt aux notes de vanille, de citron et de cannelle.
€ 9.00
Port Askaig 8 ans
Ce single malt est vieilli huit ans en fûts de bourbon de second remplissage. Au nez, il révèle des notes de fumée de charbon, de zeste de citron, de céréales et de malt. En bouche, il est minéral, avec des notes de miel et une profonde touche de tourbe, rehaussées d'anis.
€ 9.00
Campbeltown Blend 2016 Hidden Spirits
Distillé à Campbellton en 2016 et mis en bouteille en 2024 à 48 %. Ce single malt possède un profil riche et séduisant, avec des arômes d'abricot, de lys et d'épices douces.
€ 8.00
Loch Lomond 2017 Hidden Spirits
Ce whisky, élaboré à partir d'un alcool de style Croftengea issu des alambics à col droit uniques de Loch Lomond, offre une texture riche, tourbée et onctueuse. Il révèle un mélange de fumée herbacée, d'influences maritimes et le caractère typique des Highlands. Non filtré à froid, il est embouteillé au degré naturel, sans colorant ajouté.
€ 10.00
Blair Athol 2011 ex sherry hogshead Hidden Spirits
Ce Blair Athol, distillé en 2011 et vieilli 13 ans en fûts de sherry de premier remplissage, est embouteillé à 51,40 % vol. Ce single malt des Highlands, riche et profond, s'ouvre sur des notes de figue, de cacao et de noix.
€ 10.00
Ben Nevis 2018 ex peated cask Hidden Spirits
Ben Nevis est réputé pour produire un distillat incroyablement complexe et onctueux, qui brille même jeune. Ce qui est fascinant ici, c'est que l'embouteilleur indépendant Hidden Spirits a vieilli ce single malt de sept ans dans un fût ayant contenu un whisky tourbé ayant vieilli en fût de sherry. On y retrouve des notes fumées et fruitées, certes, mais il s'agit davantage d'une infusion subtile que d'une explosion de tourbe. Une interprétation fascinante du pouvoir du fût.
€ 8.00
Whisky écossais blended Monkey Shoulder
Monkey Shoulder est un whisky écossais blended. De couleur ambrée, son nez est doux et équilibré. Miel, herbacé (malt vert, foin coupé) et délicatement parfumé (eau de rose), il évolue vers des notes d'épices (gingembre), de réglisse et de fruits rouges (mûre, framboise). La bouche est raffinée et fruitée, marquée par des noix séchées et des épices douces (cannelle). Elle s'attarde sur des notes de vanille, de réglisse et une onctuosité crémeuse (crème de lait). La finale est longue et gourmande. À la fois fruitée (prune) et florale (lavande), elle se développe sur des notes de chocolat et de pain aux raisins.
€ 7.00
● DIVERS
Bourbon Knob Creek (Amérique)
Le bourbon Knob Creek 9 ans d'âge est l'expression même de la tradition américaine, faisant revivre les saveurs et les arômes de l'époque d'avant la Prohibition. Ce bourbon d'exception, produit aux États-Unis, est le fruit d'un vieillissement de neuf ans qui lui confère un caractère puissant et une profondeur incomparable. Sa robe est ambrée foncée aux reflets acajou. Son arôme est enveloppant, avec des notes de chêne toasté, de vanille et de caramel. En bouche, il est riche et corsé, avec des saveurs de caramel au beurre salé, de chocolat noir et d'épices douces.
€ 9.00
Bulleit Rye (Amérique)
D'une robe jaune ambrée aux reflets brillants, ce vin offre un nez agréablement fruité, aux arômes de baies, de vanille, de tabac et d'épices douces. En bouche, il révèle une belle intensité et une grande onctuosité, avec des notes de vanille, de cerise, de tabac et de subtiles touches de bois brûlé. La finale est longue, avec des notes épicées et légèrement fumées.
€ 7.00
Ferme individuelle de Waterford (Irlande)
Waterford Single Farm Origin Hook Head 1.1 est un whisky irlandais single malt élaboré à partir d'orge maltée provenant de la ferme Hook Head, située à une quinzaine de kilomètres de la distillerie. Ce whisky vieillit en fûts de bourbon de premier remplissage et en fûts de chêne vierge, ainsi qu'en fûts de Margaux, de sherry et de Marsala. Au nez, il offre des arômes de vanille, de crème pâtissière, de pomme, de beurre et de chocolat. En bouche, il est onctueux et vif, avec des notes de biscuits au beurre, de clou de girofle, de pomme, de poire et de zeste d'orange. La finale, d'une longueur moyenne, révèle des notes de vanille et d'agrumes.
€ 10.00
Ferme unique de Waterford, tourbe de Ballybannon (Irlande)
Le whisky Waterford Single Farm Ballybannon Peated offre au nez de riches arômes marins et des notes animales. La tourbe, subtile en bouche, laisse place à des notes d'agrumes, d'herbes et de végétaux qui culminent en une finale moyennement longue, marquée par une fumée prononcée et des épices douces.
€ 12.00
Nikka From The Barrel (Japon)
Nikka « From the Barrel » est un whisky plein de caractère et de vivacité. Au nez, il offre un bouquet équilibré de notes florales de lilas, de fruits frais et d'épices douces. En bouche, il est ample et puissant, avec des notes d'épices et de caramel se mêlant à des touches de caramel et de vanille. La finale est longue et fruitée, avec des notes de chêne et d'épices.
€ 9.00
Nikka du tonneau (Japon)
Nikka Whisky from the Barrel est un assemblage de single malts et de whiskies de grain japonais provenant des distilleries Yoichi et Miyahikyo. Vieilli longuement en fûts de chêne, son origine reste mystérieuse, son âge n'étant pas divulgué. Ce qui est certain, c'est qu'il s'agit de l'un des meilleurs blended whiskies du marché, un whisky maintes fois primé et d'une grande richesse aromatique. Les épices dominent d'abord, avec des notes de poivre noir et de clou de girofle, qui laissent rapidement place à des arômes fruités tels que l'abricot mûr, la prune et le zeste d'orange. Une douceur se développe également avec le temps, évoquant la vanille et le caramel, qui apporte de l'onctuosité et équilibre l'intensité des épices.
€ 9.00
Single malt Yoichi (Japon)
D'une robe ambrée profonde, ce whisky offre un bouquet riche et complexe, mêlant des arômes de tourbe, de fruits secs, d'épices et une légère note fumée. En bouche, il est onctueux et enveloppant, avec des notes de caramel, de vanille, de poivre noir et une finale longue et persistante.
€ 11.00
Whisky Ichiros Blended (Japon)
Ce whisky d'assemblage est une véritable expression du monde, créé par le maître distillateur Ichiro Akuto de la distillerie Chichibu. Il est issu d'un assemblage expert de whiskies du Japon, des États-Unis, du Canada, d'Écosse et d'Irlande, chacun ayant vieilli pendant au moins 10 ans. Au nez, il révèle des notes d'abricot, de caramel au pop-corn, de crème vanillée et de zeste de citron Meyer. En bouche, il offre une texture légère avec des nuances de caramel, de châtaigne grillée, de pain d'épices, de vanille et de poivre noir.
€ 10.00
Whisky chinois mélangé Goalong (Chine)
Ce whisky, produit par la célèbre distillerie Goalong, se distingue par sa structure douce et équilibrée et son vieillissement unique en fûts de chêne. Sa robe jaune doré aux reflets ambrés invite à la dégustation. Au nez, des arômes fruités de pomme et de poire se déploient, complétés par des notes de vanille, de miel et une subtile touche d'épices de chêne. La bouche est onctueuse et ronde, avec des nuances de caramel, de noix grillées et de malt doux. La finale est agréablement chaleureuse et épicée.
€ 8.00
Whisky toscan Florentis (Italie)
Florentis Super Tuscan Wine Cask est un whisky italien artisanal raffiné, né au cœur du Chianti, fruit de l'alliance entre l'excellence viticole toscane et l'innovation en matière de distillation. Produit par Winestillery, ce spiritueux incarne l'âme de la région : authentique, sophistiqué et surprenant. Vieilli en barriques ayant contenu des vins Super Tuscan, il révèle un caractère élégant, profond et harmonieux. En bouche, il est velouté et équilibré, avec une finale longue et persistante et une légère note tourbée.
€ 9.00

Boissons gazeuses

Eau microfiltrée
€ 2.00
Coca Cola
Bottle 330 ml
€ 4.00
Coca-Cola 0
verre 0,33
€ 4.00
Orangeade
verre 0,33
€ 4.00
Cedrata ( Citron Soda)
Bottle 180 ml
€ 4.00
Tonique Fever Tree
verre 0,33
€ 4.00
Gingerbeer Fever Tree
Bottle 200 ml
€ 4.00
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Gluten
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin