MENU

Indice

Aperitivo all Coorte

Bruschettoni misti
(pom.fresco, aglio, rucola e ricotta salata+pom.soffritto e friggitelli+rape)
€ 6.00
Entrè
salumi e formaggi artigianali, rotolo mozzarella, verdure alla brace, pitta di patate, fritture)
€ 6.00
Frisellata
(salumi e formaggi artigianali, verdure alla brace, sfoglia rustica, fritture, burrata e frisa, straccetti di cavallo, melanzane e peperoni ripieni)
€ 15.00
Tagliere di salumi e formaggi artigianali
€ 15.00
“I salentini”
( pezzette di cavallo, cicore minescia, pomodoro soffritto e friggitelli, rape, panzerotti, involtini salentini)
€ 15.00
“I salentini 2 “
( simenthal a carpaccio, pitta patate, polpette di carne al sugo, paparina, parmigiana)
€ 14.98
“Ortolana”
(zucca soffritta con scamorza filante, rape, paparina, polette di melanzane, polpette di pane al sugo, fave e cicoria, caprese)
€ 15.00
Tavolozza di fritture
(pittule e cottu, panzerotti, polpette di pane, arancini, polpette di melanzane, verdure in pastella e ricotta fritta)
€ 10.00
Misto fritto e Bruschette
(pittule, panzerotti, polp.melanzane, ricotta fritta+3 bruschette pom.fresco, aglio, rucola e ricotta salata)
€ 12.00

Antipasti

ENTREE DELLA CASA
piccolo antipasto casereccio. Pijalu senti a me! Prezzo a persona (min. per due persone) (ingr.glutine, latte, arachidi, pepe, aglio)
€ 6.00
CINCA TE MINTU ANTAULA
tre piani di assaggini di piatti salentini della tradizione, piatti di mare e di terra, che verranno illustrati al tavolo(prezzo a persona) Minimo per 2 persone (prezzo persona) (ingr: glutine, crostacei, uova, pesce, molluschi, soia, latte, frutta aguscio, sedano, aglio, senape, semi di sesamo, lupini, anidr.solf,, arachidi, pepe)
€ 15.00
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI
Misto di salumi e formaggi caserecci Minimo per 2 persone (prezzo a persona) (ingr: glutine, latte,soia, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidr. solf., lupini, arachidi, pepe)
€ 15.00
Pupiceddhi di asina fritte
(ingr: glutine, uova, latte, sedano, pepe, prezzemolo, aglio)
€ 8.00
Bruschette miste
6 pezzi, miste secondo la disponibilità. Generalmente: pom. fresco, rucola e grana, ricotta forte e alici, lardo e salsa piccante ( a' sarsa mmara). (ingr: glutine, latte, pesce, pepe)
€ 6.00
Caprese
mozzarella artigianale, pomodori e basilico fresco. Condita con olio extravergine locale e sale. (ingr: latte)
€ 8.00
Zucca spritta con scaglie di scamorza
zucca soffritta con olive nere e cipolla, servita in terrina calda con scamorza affumicata filante. (ingr: latte, arachidi, pepe, sedano)
€ 6.00
Fritto misto casereccio
arancini, panzerotti, polpette di pane e pittule. (ingr: glutine, uova, arachidi, latte, sedano)
€ 6.00
Panzerotti di patate
bombette di patate e menta. (ingr: glutine, uova, latte, sedano, arachidipepe, aglio)
€ 8.00
Pittule cu lu cottu
bocconcini di pasta salata, fritti e accompagnati da vino cotto. (ingr: glutine, arachidi, pepe)
€ 5.00
Polpette di carne
polpette di carne mista di maiale e vitello. (ingr: glutine, uova, latte, sedano, prezzemolo, aglio,arachidi, pepe)
€ 6.00
Polpette di melanzane
Polpette fritte ripiene di melanzane soffritte e filante.(ingr: glutine, uova, latte, sedano, frutta secca, aglio, arachidi, pepe)
€ 6.00
Polpette di pane fritte
mollica di pane, ricotta di pecora, formaggio rodez e gavoi pugliese. (ingr: glutine, uova, aglio, sedano, latte, arachidi, pepe)
€ 5.00
Pomodoro spritto e friggitelli
Pomodoro soffritto con cipolla, peperoni 'nsarsa, accompagnato da friggitelli , peperoni verdi, dolci e saporiti. (ingr: pepe, arachidi aglio)
€ 6.00
Ricotta fritta
€ 6.00

Primi piatti

Orecchiette cime di rape
(ingr: glutine, arachidi, pepe, aglio)
€ 10.00
Sagna 'ncannulata alla leccese con le polpettine
Tradizionale pasta fresca lunga, con polpettine di carne di manzo e maiale al sugo e una spolverata di pecorino padulano. (ingr: glutine, sedano, aglio, arachidi, pepe)
€ 12.00
Orecchiette cime di rape e vongole
(ingr: glutine, arachidi, pepe, aglio, molluschi, sedano, aglio)
€ 12.00
Ciciri e tria cu li mugnuli
Minestra di ceci tipica, con pasta casereccia maltagliata, con pasta in parte fritta (tria) e in parte cotta in acqua salata con l'aggiunta di cavoletti salentini(mignuli). (ingr: glutine, arachidi, pepe, sedano, aglio)
€ 10.00
Ceca Mariti
Le "massaie salentine"lo preparavano per i mariti di ritorno dalle campagne, utilizzando gli avanzi del giorno precedente(fagioli, broccoletti, pane fritto raffermo) ; rivisitato negli anni, ecco la nostra ricetta. (ingr: glutine, aglio, arachidi, pepe)
€ 12.00
Gnocchetti di grano saraceno con fagioli e cozze
(ingr: glutine, sedano, molluschi, aglio, arachidi, pepe)
€ 12.00
Maritati d'orzo del contadino
orecchiette e minchiareddhi di orzo con soffritto di verdure( cipolla, melanzane, pomodori, zucchine) pomodoro spritto e con salsiccia nostrana (ingr: glutine, latte, arachidi, pepe, aglio)
€ 14.00
Minchiareddhi al sugo di pezzetti di cavallo
con ricotta forte
€ 10.00
Fave e Cicorie
Purè di fave bianche secche in pignata con cicorine selvatiche soffritte, tocchetti di pane fritto e olio extravergine a crudo. (ingr: glutine, latte, sedano, arachidi, pepe)
€ 8.00
Minescia te Cicorie
Minestra di cicoria selvatica e tocchetti di pancetta di maiale, e pecorino. (ingr: latte, arachidi, pepe)
€ 8.00
Parmigiana
ricetta classica salentina: con melanzane fritte, polpettine di carne mista, mortadella, pecorino, sugo. (ingr: glutineuova, latte, sedano, aglio, arachidi, pepe)
€ 10.00
Coppulazza di minchia su letto strafica
ma taveru?
€ 20.00
Gnocchi nduja e stracciatella
Cremosi, focosi, questi due ingredienti ci portano dalla Calabria alla Campania in un attimo.. (ingr: glutine, sedano, aglio, arachidi, pepe)
€ 10.00
MUMMA con pezzetti di cavallo al sugo
MUMMA con salsiccia e rape
MUMMA con gnommareddhi e paparina
MUMMA cu la murtazza
mortadella, caciocavallo, crema di peperoncini
MUMMA con pomodoro spritto e capicollo
pomodoro spitto, capicollo e friggitelli
MUMMA vegetariana
stracciatellaq, rape, pom secchi, tarallo sbriciolato
MUMMA cu la scapece

Braceria

Salsiccia di maiale
(ingr: aglio, pepe, anidr.solforosa)
€ 10.00
Involtini salentini
involtini salentini (ingr: glutine, uova, latte, aglio, anidr. solf, arachidi, pepe)
€ 12.00
Gnommareddhi di agnello
sono degli involtini tipici, fatti con interiora di agnello (cuore, polmone e fegato) e con spezie e aromi locali e pecorino. (ingr: latte, aglio, pepe, anidr.solforosa, sedano)
€ 18.00
Grigliata mista
con vitello, cavallo, gnommareddhu, spiedino, salsiccia di carne mista , maiale . (ingr: aglio, pepe, anidr.solforosa)
€ 18.00
Costata o capocollo di maiale
(ingr: aglio, pepe, anidr.solforosa)
€ 10.00
Pollo alla griglia
(ingr: aglio, pepe, anidr.solforosa)
€ 8.00
Fettina di vitello
(ingr: aglio, pepe, anidr.solforosa)
€ 12.00
Reale di cavallo alla griglia
(ingr: aglio, pepe, anidr.solforosa)
€ 15.00