MENU
Menù Aquamarina
English
Italiano
Français
Español
Deutsch
Русский
Česky
Nederlands
Português
Index
TAPAS
WIJNEN PER GLAS
COCKTAILS
COMBUCHA: Genot bij elke slok - geen alcohol nodig
SPRITZS
OESTERS & ZEEVRUCHTEN
KAVIAR
RAUWE ZEEVRUCHTEN
VOORGERECHTEN
PASTA
HOOFDGERECHTEN
ONZE PIZZA'S
NAGERECHT
TAPAS
SECRET BAO
Gua bao gevuld met pulled pork en onze geheime saus
€ 10.00
EMPANADAS
Rundvlees empanadas en chimichurri
€ 5.00
WIJNEN PER GLAS
TRADITION
Paul Goerg I Champagne
€ 15.00
ANDREA BIASOTTO
Brut vintage
€ 8.00
VILLA SOLAIS
Vermentino uit Sardinië
€ 8.00
SCHIOPPETTO
Pinot Grigio | Witte wijn
€ 10.00
CHIARO DI STELLE
Sterrenlichteiland van de Rosé Nuraghes
€ 8.00
ABBAIA ISOLA DEI NURAGHI
NATIONALE RODE WIJN
€ 8.00
COCKTAILS
BELLINI
Witte perzik, Mirial geturfde brut
€ 15.00
WHISKY SOUR
“High West” Bourbon Whiskey, citroen, suikersiroop
€ 15.00
MOJITO
Rum, bruine suiker, limoen, munt
€ 15.00
GIN FIZZ
Wilde gin, citroen, suikersiroop, frisdrank
€ 15.00
HUGO
Vlierbloesemsiroop, Prosecco, sodawater
€ 13.00
ESPRESSO MARTINI
Wodka, koffielikeur, koffie, suikersiroop
€ 15.00
BLOODY MARY
Tomatensap, wodka, citroen, Worcestershire-saus, zout, Tabasco
€ 15.00
GIN TONIC
Gin Mare / Tanqueray / Solo Gin / Heindrick's
€ 15.00
GIN TONIC 0% Alcol
Tanqueray 0% alcohol
€ 12.00
COMBUCHA: Genot bij elke slok - geen alcohol nodig
PEACH ONE
Perzik, basilicum
€ 8.00
GINGER BOMB
Gember, citroen
€ 8.00
MYRTA
Mirte, jeneverbes
€ 8.00
BLOOMY ORANGE
Vlierbes en sinaasappel
€ 8.00
KOMBWINE
Kombucha en druivenmost
€ 8.00
KOMBWINE
Kombucha en druivenmost
€ 8.00
SPRITZS
SPRITZ
Aperol, prosecco, soda
€ 13.00
OESTERS & ZEEVRUCHTEN
GILLARDEAU
OESTERS PER STUK €6,00
€ 6.00
KAVIAR
RAUWE ZEEVRUCHTEN
VOORGERECHTEN
PLATEAU AQUAMARINA
2 rode garnalen*, 2 scampi*, 4 oesters, tonijntartaar*, geelstaarttartaar*, rode garnalen*, Catalaanse saus
€ 45.00
TARTARE DI RICCIOLA
Geelstaarttartaar, rode garnalen met Catalaanse saus
€ 24.00
CAPESANTE SCOTTATE
Gebakken sint-jakobsschelpen, gazpacho, gepofte pecorino-bolletjes en zwarte zomertruffel
€ 24.00
TEMPURA DI CALAMARI
Gefrituurde inktvisringen, gekarameliseerde tomaat, frambozen
€ 20.00
COZZE DEL MARE NOSTRUM
Mosselen in een stoofpot, croutons met tijm.
€ 20.00
TARTARE DI MANZO
Rundertartaar, briochebrood, aiolisaus en kaviaar.
€ 22.00
FATTOUSH
Fattoushsalade met tzatzikisaus
€ 18.00
PASTA
SPAGHETTI METODO MASSI
Spaghetti, mosselen, harder bottarga
€ 28.00
LINGUINE "PASTIFICIO MANCINI" ALL’ ASTICE
Linguine van Pastificio Mancini met kreeft, verse tomaat en basilicum
€ 35.00
RISOTTO "ACQUERELLO"
“Acquerello” rijst met saffraan, citroen, carpaccio van rode garnalen, 10 gr Beluga kaviaar.
€ 39.00
CULURGIONES MEDITERRANEO
Traditionele Sardijnse pasta gevuld met aardappelen en munt, tomaat, ricotta mustia en kappertjes uit Pantelleria.
€ 20.00
HOOFDGERECHTEN
POLPO ALLA PLANCIA
Gegrilde octopus, aardappelen, "nduja di Spilinga" en gemarineerde paprika's, "Tzazik"-saus
€ 30.00
RICCIOLA SCOTTATO
Geschroeide amberjack, gerookte aubergine, “Cuore di Bue” tomaat, Griekse feta, olijven
€ 30.00
TATAKI DI TONNO
Rode tonijn, foie gras, frambozen, gekonfijte ui
€ 30.00
FILETTO DI MANZO
Runderfilet "op Rossini-wijze"
€ 30.00
PESCE DEL GIORNO
VANGST VAN DE DAG vanaf € 9,00 – € 12,00 per 100 g
€ 9.00
ASTICE BLU
Blauwe kreeft €18,00 100 gr. Catalaans, Grill, Gekookt
€ 150.00
ARAGOSTA
Langoesten € 22,00 100 gr. Catalaans, Gegrild, gekookt
€ 250.00
ONZE PIZZA'S
FOCACCIA
rozemarijn, oregano, olie, zout
€ 6.00
CALZONE PUGLIESE
Tomaat, mozzarella “Fior di Latte”, burrata, gedroogde tomaten, ham, rucola, parmezaanschaafsel
€ 20.00
CANTABRICO
Tomaten, extra vierge olijfolie, knoflook, oregano, Stracciatella-kaas, ansjovis uit Cantabrië, gele en rode cherrytomaten en basilicum.
€ 20.00
MARGHERITA GOLD
Gele datterinisaus, verse gele datterini, buffelmozzarella, basilicum
€ 18.00
CALABRA
Tomaat, mozzarella, pikante salami, 'nduja, gedroogde tomaten, oude kaas
€ 20.00
MARGHERITA
Tomaat, mozzarella, basilicum
€ 12.00
MARINARA
Tomaat, extra vierge olijfolie, knoflook, oregano
€ 10.00
DIAVOLA
Tomaat, mozzarella “Fior di latte”, pikante salami
€ 15.00
4 MORI
Mozzarella “Fior di latte”, casizolu, ovinsardo, pecorino sardo (dit zijn 4 Sardijnse kazen)
€ 18.00
4 STAGIONI
Tomaat, “Fior di latte” mozzarella, gekookte ham, verse champignons, artisjokken, Taggiasca-olijven,
€ 18.00
BAMBINO
Tomaten, mozzarella “Fior di latte”, worstjes, friet
€ 15.00
NAPOLI
Tomaat, mozzarella “Fior di latte”, ansjovis, kappertjes
€ 16.00
AQUAMARINA
gele datterinosaus, “Fior di latte” mozzarella, tartaar van gerookte zalm, straciatella, gekonfijte datterino, sinaasappelpoeder
€ 20.00
BOLOGNESE
Tomaat, mortadella, pistache, burrata
€ 18.00
SARDA
Tomaat, mozzarella “Fior di latte”, Sardijnse worst, Taggiasca-olijven, Sardijnse pecorinokaas
€ 16.00
PARMA
Tomaat, “Fior di latte” mozzarella, rauwe ham, verse kerstomaatjes, parmezaanschaafsel, rucola
€ 19.00
VEGETARIANA
Tomaat, mozzarella “Fior di latte”, seizoensgroenten
€ 16.00
NAGERECHT
CROSTATINA
Bladerdeegtaart, citroenkwark, pepermeringue, frambozensorbet
€ 12.00
CREMOSO AL LATTE
Chocoladeaarde met zout, passievruchtsorbet
€ 12.00
SORBETTI DEL GIORNO
Verse fruitsorbet
€ 8.00
TIRAMISÙ
TIRAMISÙ
€ 10.00
ARGIOLAS ANGIALIS
Nasco (90% Malvasia 10%) 14,5%, fles € 52,00
€ 9.00
TONDIN LAJCHEDDU - ISOLA DEI NURAGHE
Wijn van overrijpe druiven 14,5%, Fles € 40,00
€ 8.00
SANDATI LATINIA
Inheemse druiven uit Sardinië 13%, fles € 40,00
€ 8.00
AZIENDA AGRICOLA SOI LILLO'
Cannonau Passito 15%, Fles € 52,00
€ 8.00
Allergenen:
Pinda
Schaaldieren
Gedroogd fruit
Gluten
Melk
Weekdieren
Vis
Selderij
Mosterd
Sesam
Soja
Eieren
Zwaveldioxide
Lupin