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Menù Aquamarina

Indice

TAPAS

SECRET BAO
Gua bao farcita con pulled pork e la nostra SECRET sauce
€ 10.00
EMPANADAS
Empanadas di manzo e chimichurri
€ 5.00

VINI AL CALICE

TRADITION
Paul Goerg I Champagne
€ 15.00
ANDREA BIASOTTO
Brut millesimato
€ 8.00
VILLA SOLAIS
Vermentino di Sardegna
€ 8.00
SCHIOPPETTO
Pinot Grigio | Vino bianco
€ 10.00
CHIARO DI STELLE
Chiaro di Stelle Isola dei nuraghi Rosé
€ 8.00
ABBAIA ISOLA DEI NURAGHI
VINO ROSSO NAZIONALE
€ 8.00

COCKTAILS

BELLINI
Pesca bianca, Mirial torbato brut
€ 15.00
WHISKY SOUR
“High west”Bourbon Whisky, Limone, zucchero sciroppato
€ 15.00
MOJITO
Rum, zucchero di canna, lime, menta
€ 15.00
GIN FIZZ
Wild Gin, Limone, zucchero sciroppato, soda
€ 15.00
HUGO
Sciroppo di fiori di sambuco, Prosecco, soda
€ 13.00
ESPRESSO MARTINI
Vodka, liquore di caffè , caffè, sciroppo di zucchero
€ 15.00
BLOODY MARY
Succo pomodoro, vodka, limone, salsa worchester, sale, tabasco
€ 15.00
GIN TONIC
Gin Mare / Tanqueray / Solo Gin / Heindrick’s
€ 15.00
GIN TONIC 0% Alcol
Tanqueray 0% Alcol
€ 12.00

COMBUCHA Pleasure in Every Sip - No Alchol needed

PEACH ONE
Pesca, basilico
€ 8.00
GINGER BOMB
Zenzero, limone
€ 8.00
MYRTA
Mirto, ginepro
€ 8.00
BLOOMY ORANGE
Sambuco e arancia
€ 8.00
KOMBWINE
Kombucha e mosto d’uva
€ 8.00
KOMBWINE
Kombucha e mosto d’uva
€ 8.00

SPRITZS

SPRITZ
Aperol, prosecco, soda
€ 13.00

OSTRICHE & FRUTTI DI MARE

GILLARDEAU
OSTRICHE CADUNO 6,00 €
€ 6.00

CAVIALE

CRUDI DI MARE

ANTIPASTO

PLATEAU AQUAMARINA
2 gamberi rossi*,2 scampi*,4 ostriche, tartare di tonno*, tartare di ricciola*, gamberi rossi*
Crostacei Mollusco Pesce
€ 45.00
TARTARE DI RICCIOLA
Tartare di ricciola , gamberi rossi con salsa alla catalana
Crostacei Glutine Latte Anidride solforosa
€ 24.00
CAPESANTE SCOTTATE
Capesante scottate, gazpacho, sfere di pecorino soffiato e tartufo nero estivo
Glutine Latte Pesce Anidride solforosa
€ 24.00
TEMPURA DI CALAMARI
Calamari fritti, pomodoro caramellato, lamponi
Glutine Mollusco Anidride solforosa
€ 20.00
COZZE DEL MARE NOSTRUM
Cozze in guazzetto , crostini profumati al timo
Mollusco Anidride solforosa
€ 20.00
TARTARE DI MANZO
Tartare di Manzo, pan brioches, salsa aioli e caviale
€ 22.00
FATTOUSH
Insalata Fattoush con salsa tzatziki
Glutine Latte
€ 18.00

PASTA

SPAGHETTI METODO MASSI
Spaghetti, vongole, bottarga di muggine
Glutine Mollusco Pesce Anidride solforosa
€ 28.00
LINGUINE "PASTIFICIO MANCINI" ALL’ ASTICE
Linguine del Pastificio Mancini con astice, pomodoro fresco, basilico
Glutine Latte Pesce Sedano Uova Anidride solforosa
€ 35.00
RISOTTO "ACQUERELLO"
Riso “Acquerello” al zafferano, limone, carpaccio di gamberi rossi, caviale Beluga 10 gr.
Glutine Latte Pesce Sedano Anidride solforosa
€ 39.00
CULURGIONES MEDITERRANEO
Pasta tradizionale sarda ripiena con patate e menta, pomodoro, ricotta mustia, capperi di Pantelleria
Crostacei Glutine Latte Pesce Sedano Anidride solforosa
€ 20.00

SECONDI PIATTI

POLPO ALLA PLANCIA
Polpo alla plancia, patate, “nduja di Spilinga“ e peperoni marinati, salsa “Tzazik” i
Pesce
€ 30.00
RICCIOLA SCOTTATO
Ricciola scottata, melanzana affumicata, pomodoro “Cuore di Bue”, feta greca, olive
Latte Pesce Uova
€ 30.00
TATAKI DI TONNO
Tonno rosso, foie Gras, Lamponi, Cipolla Candita
Pesce Anidride solforosa
€ 30.00
FILETTO DI MANZO
Filetto di manzo alla “Rossini Style”
Glutine Latte Sedano Anidride solforosa
€ 30.00
PESCE DEL GIORNO
PESCATO DEL GIORNO da € 9,00 – € 12,00 per 100g
Pesce
€ 9.00
ASTICE BLU
Astice blu € 15,00 100 gr. Catalana, Griglia, bollita
Crostacei
€ 150.00
ARAGOSTA
Aragosta €25,00 100 gr. Catalana, Grigliata, Bollita
Crostacei
€ 250.00

LE NOSTRE PIZZE

FOCACCIA
rosmarino, origano, olio,sale
Glutine
€ 6.00
CALZONE PUGLIESE
Pomodoro, mozzarella “Fior di Latte” , burrata, pomodori secchi, prosciutto, rucola, scaglie di parmigiano
Glutine Latte
€ 20.00
CANTABRICO
Pomodori, olio extravergine di oliva, aglio, origano, formaggio “Stracciatella” , acciughe cantabriche, pomodorini gialli e rossi e basilico.
Glutine Latte Pesce
€ 20.00
MARGHERITA GOLD
Salsa di datterini gialli, datterini gialli freschi, mozzarella di bufala , basilico
Glutine Latte
€ 18.00
CALABRA
Pomodoro, mozzarella Fior di latte”, salame piccante, 'nduja, pomodoro secco, formaggio stagionato
Glutine Latte
€ 20.00
MARGHERITA
Pomodoro, mozzarella, basilico
Glutine Latte
€ 12.00
MARINARA
Pomodoro, olio EXV, aglio, origano
Glutine
€ 10.00
DIAVOLA
Pomodoro, mozzarella “Fior di latte”, salame piccante
Glutine Latte
€ 15.00
4 MORI
Mozzarella “Fior di latte”, casizolu, ovinsardo, pecorino sardo ( sono 4 formaggi sardi)
Glutine Latte
€ 18.00
4 STAGIONI
Pomodoro, mozzarella “Fior di latte”, prosciutto cotto, funghi freschi, carciofi, olive taggiasche,
Glutine Latte
€ 18.00
BAMBINO
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, salsicce, patatine fritte
Glutine Latte
€ 15.00
NAPOLI
Pomodoro, mozzarella “Fior di latte” , acciughe, capperi
Glutine Latte Pesce
€ 16.00
AQUAMARINA
salsa datterino giallo, mozzarella “ Fior di latte”, tartare di salmone affumicato, straciatella, datterino confit arancia in polvere
Crostacei Glutine Latte Pesce
€ 20.00
BOLOGNESE
Pomodoro, mortadella, pistacchio, burrata
Frutta secca Glutine Latte
€ 18.00
SARDA
Pomodoro, mozzarella “Fior di latte”, salsiccia sarda, olive taggiasche, pecorino sardo
Glutine Latte
€ 16.00
PARMA
Pomodoro, mozzarella “Fior di latte”, prosciutto crudo, pomodorini freschi, grana a scaglie, rucola
Glutine Latte
€ 19.00
VEGETARIANA
Pomodoro, mozzarella “ Fior di latte”, verdure della stagione
Glutine Latte
€ 16.00

DESSERT

CROSTATINA
Crostatina di pasta frolla, lemon curd, meringa al pepe, sorbetto al lampone
Glutine Latte Uova
€ 12.00
CREMOSO AL LATTE
Terra al cioccolato salato, sorbetto al passion fruit
Glutine Latte
€ 12.00
SORBETTI DEL GIORNO
Sorbetto alla frutta fresca
€ 8.00
TIRAMISÙ
TIRAMISÙ
Glutine Latte Uova
€ 10.00
ARGIOLAS ANGIALIS
Nasco (90% Malvasia 10%) 14,5%, Bottiglia € 52,00
€ 9.00
TONDIN LAJCHEDDU - ISOLA DEI NURAGHE
Vino da uve stramature 14,5%, Bottiglia € 40,00
€ 8.00
SANDATI LATINIA
Uve Autoctone Sarde 13%, Bottiglia € 40,00
€ 8.00
AZIENDA AGRICOLA SOI LILLO'
Cannonau Passito 15%, Bottiglia € 52,00
€ 8.00
  • Allergeni:
  • Arachidi
  • Crostacei
  • Frutta secca
  • Glutine
  • Latte
  • Mollusco
  • Pesce
  • Sedano
  • Senape
  • Sesamo
  • Soia
  • Uova
  • Anidride solforosa
  • Lupino