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Menù Aquamarina

Sommaire

TAPAS

SECRET BAO
Gua bao farci de porc effiloché et de notre sauce SECRET
Gluten Lait Moutarde Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 10.00
EMPANADAS
Empanadas au bœuf et chimichurri
Gluten Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 5.00
ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO
Anchois de la mer Cantabrique avec pain et beurre
Gluten Lait Poisson
€ 15.00

VINS AU VERRE

TRADITION
Paul Goerg I Champagne
€ 15.00
FERRARI PERLE
Brut réserve Trento DOC
€ 10.00
VILLA SOLAIS
Vermentino de Sardaigne
€ 8.00
SCHIOPPETTO
Pinot Grigio | Vin blanc
€ 10.00
AQUA DI VENUS
Toscana IGT Rosé
€ 10.00
ABBAIA ISOLA DEI NURAGHI
VIN ROUGE NATIONAL
€ 8.00
CAMPIANATU JUNIOR
Vermentino de Gallura
€ 10.00

COCKTAILS

WHISKY SOUR
Whisky bourbon « High West », citron, sirop de sucre
€ 15.00
MOJITO
Rhum, sucre brun, citron vert, menthe
€ 15.00
GIN FIZZ
Gin sauvage, citron, sirop de sucre, soda
€ 15.00
HUGO
Sirop de fleurs de sureau, Prosecco, eau gazeuse
€ 13.00
ESPRESSO MARTINI
Vodka, liqueur de café, café, sirop de sucre
€ 15.00
MARIE SANGUINAIRE
Jus de tomate, vodka, citron, sauce Worcestershire, sel, Tabasco
€ 15.00
GIN TONIC
Gin Mare / Tanqueray / Solo Gin / Heindrick's
€ 15.00
GIN TONIC 0% Alcol
Tanqueray 0% Alcool
€ 12.00

COMBUCHA Plaisir à chaque gorgée - Sans alcool

KOMBWINE
Kombucha et moût de raisin
€ 8.00

SPRITZS

SPRITZ
Aperol, prosecco, soda
€ 13.00

HUÎTRES ET FRUITS DE MER

OSTRICHE
HUÎTRES 6,00 € L'UNITÉ
Molusques
€ 6.00
GAMBERI ROSSI DI MAZZARA
Crevettes rouges 15,00 € les 100 grammes
Crustacés
€ 15.00
SCAMPI PORCUPINE
Langoustines crues : 15,00 € les 100 grammes
Crustacés
€ 15.00

CAVIAR

ENTRÉES

PLATEAU AQUAMARINA
2 gambas*, 2 langoustines*, 4 huîtres, tartare de thon*, tartare de sériole*, gambas*, sauce catalane
Crustacés Molusques Poisson
€ 55.00
TARTARE DI RICCIOLA
Tartare de sériole, crevettes rouges à la sauce catalane
Poisson Le dioxyde de soufre
€ 26.00
CAPESANTE SCOTTATE
Noix de Saint-Jacques poêlées, gaspacho, sphères de pecorino soufflées et truffe noire d'été
Lait Poisson Le dioxyde de soufre
€ 26.00
DI CALAMARI
Calamars frits, tomates caramélisées, framboises
Gluten Molusques Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 20.00
COZZE DEL MARE NOSTRUM
Moules en ragoût, croûtons au thym
Gluten Molusques
€ 22.00
TARTARE DI MANZO
Tartare de bœuf, pain brioché, sauce aïoli et caviar
Gluten
€ 22.00
FATTOUSH
Salade Fattouche avec sauce Tzatziki
Gluten Lait
€ 18.00

PÂTES

SPAGHETTI METODO MASSI
Spaghetti, palourdes, poutargue de mulet
Gluten Molusques Poisson Le dioxyde de soufre
€ 28.00
LINGUINE "PASTIFICIO MANCINI" ALL’ ASTICE
Linguine du Pastificio Mancini au homard, tomates fraîches et basilic
Crustacés Gluten Le dioxyde de soufre
€ 35.00
RISOTTO "ACQUERELLO"
Riz « Acquerello » au safran, citron, carpaccio de crevettes rouges, 10 g de caviar Beluga.
Gluten Lait Poisson Céleri Le dioxyde de soufre
€ 45.00
CULURGIONES MEDITERRANEO
Pâtes traditionnelles sardes farcies de pommes de terre et de menthe, de tomates, de ricotta mustia et de câpres de Pantelleria
Gluten Lait
€ 22.00

PLATS PRINCIPAUX

PESCE DEL GIORNO
Poisson du jour : de 9,00 € à 12,00 € les 100 grammes
Poisson
€ 9.00
SCORFANO
Poisson-scorpion cuit au four – 11,00 € les 100 grammes
Poisson
€ 11.00
DENTICE
Vivaneau cuit au four ou grillé – 11,00 € les 100 grammes
€ 11.00
ARAGOSTA
Langouste, grillée, à la catalane, bouillie
Crustacés
€ 280.00
ASTICE BLU
Homard bleu grillé, à la catalane, bouilli
Crustacés
€ 150.00
SCAMPI
Langoustines grillées : 15,00 € les 100 g
Crustacés
€ 150.00
GAMBERI
Crevettes grillées 15,00 € les 100 grammes
Poisson
€ 150.00
POLPO ALLA PLANCIA
Poulpe grillé, pommes de terre, nduja di Spilinga et poivrons marinés, sauce tzatzik
Molusques
€ 32.00
RICCIOLA SCOTTATO
Sériole poêlée, aubergine fumée, tomate “Cuore di Bue”, feta grecque, olives
Lait Oeufs
€ 32.00
TATAKI DI TONNO
Thon rouge, foie gras, framboises, oignons confits
Poisson
€ 35.00
FILETTO DI MANZO
Filet de bœuf « à la Rossini »
Gluten Céleri Le dioxyde de soufre
€ 32.00
LE CARNI “ COSTATA “
Entrecôte grillée avec pommes de terre et légumes, de 9,00 € à 12,00 € les 100 grammes
€ 9.00
LE CARNI “ RIB - EYE “
Entrecôte grillée avec pommes de terre et légumes, de 9,00 € à 12,00 € les 100 grammes
€ 9.00

NOS PIZZAS

FOCACCIA
romarin, origan, huile, sel
Gluten
€ 6.00
CALZONE PUGLIESE
Tomate, mozzarella « Fior di Latte », burrata, tomates séchées, jambon, roquette, copeaux de parmesan
Gluten Lait
€ 20.00
CANTABRICO
Tomates, huile d'olive extra vierge, ail, origan, fromage “Stracciatella”, anchois cantabriques, tomates cerises jaunes et rouges et basilic.
Gluten Lait Poisson
€ 20.00
MARGHERITA GOLD
Sauce datterini jaune, datterini jaune frais, mozzarella de bufflonne, basilic
Gluten Lait
€ 18.00
CALABRA
Tomate, mozzarella, salami épicé, 'nduja, tomates séchées, fromage vieilli
Gluten Lait
€ 20.00
MARGHERITA
Tomate, mozzarella, basilic
Gluten Lait
€ 12.00
MARINARA
Tomate, huile d'olive extra vierge, ail, origan
Gluten
€ 10.00
DIAVOLA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, salami épicé
Gluten Lait
€ 15.00
4 MORI
Mozzarella « Fior di latte », casizolu, ovinsardo, pecorino sardo (ce sont 4 fromages sardes)
Gluten Lait
€ 20.00
4 STAGIONI
Tomate, mozzarella “Fior di latte” , jambon cuit, champignons frais, artichauts, olives Taggiasca,
Gluten Lait
€ 16.00
BAMBINO
Tomates, mozzarella “Fior di latte”, saucisses, frites
Gluten Lait
€ 15.00
NAPOLI
Tomate, mozzarella « Fior di latte », anchois, câpres
Gluten Lait Poisson Le dioxyde de soufre
€ 18.00
AQUAMARINA
sauce datterino jaune, mozzarella « Fior di latte », tartare de saumon fumé, straciatella, datterino confit, poudre d'orange
Gluten Lait Poisson
€ 20.00
BOLOGNESE
Tomate, mortadelle, pistache, burrata
Fruits secs Gluten Lait
€ 18.00
SARDA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, saucisse sarde, olives Taggiasca, pecorino sarde
Gluten Lait
€ 17.00
PARMA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, jambon cru, tomates cerises fraîches, copeaux de parmesan, roquette
Gluten Lait
€ 19.00
VEGETARIANA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, légumes de saison
Gluten Lait
€ 16.00

DESSERT

CROSTATINA
Tarte à la pâte brisée, crème de citron, meringue au poivre, sorbet à la framboise
Gluten Lait Oeufs
€ 12.00
SEMI SFERA AL CIOCCOLATO BIANCO
Demi-sphère de chocolat blanc, crème de fruit de la passion, gaufrette au caramel salé
Gluten Lait
€ 12.00
SORBETTI DEL GIORNO
Sorbet aux fruits frais
€ 8.00
TIRAMISÙ
TIRAMISÙ
Gluten Lait Oeufs
€ 10.00
ARGIOLA ANGIALIS
Nasco (90% Malvasia 10%) 14,5%, Bouteille € 52,00
€ 9.00
TONDIN LAJCHEDDU - ISOLA DEI NURAGHE
Vin de raisins surmûris 14,5%, Bouteille € 40,00
€ 8.00
SANDATI LATINIA
Cépages autochtones sardes 13 %, bouteille € 40,00
€ 8.00
AZIENDA AGRICOLA SOI LILLO'
Cannonau Passito 15%, Bouteille € 52,00
€ 8.00
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Gluten
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin