MENU

Menù Aquamarina

Sommaire

TAPAS

VINS AU VERRE

COCKTAILS

BELLINI
Pêche blanche, Mirial brut tourbé
€ 15.00
PALOMA
Tequila blanco « Mi Campo », citron vert, agave, pamplemousse
€ 15.00
WHISKY SOUR
Whisky bourbon « High West », citron, sirop de sucre
€ 15.00
MOJITO
Rhum, sucre brun, citron vert, menthe
€ 15.00
GIN FIZZ
Gin sauvage, citron, sirop de sucre, soda
€ 15.00
SARDINIAN MARTINI COCKTAIL
Gin sauvage, vermouth pur de Sardaigne, genièvre
€ 15.00

COMBUCHA Plaisir à chaque gorgée - Sans alcool

SPRITZS

SPRITZ
Aperol, prosecco, soda
€ 12.00

HUÎTRES ET FRUITS DE MER

REAL CAVIAR

FRUITS DE MER CRUS

ENTRÉES

PLATEAU AQUAMARINA
2 gambas*, 2 langoustines*, 4 huîtres, tartare de thon*, tartare de sériole*, gambas*, sauce catalane
Crustacés Molusques Poisson
€ 45.00
CAPESANTE SCOTTATE
Noix de Saint-Jacques poêlées, gaspacho, sphères de pecorino soufflées et truffe noire d'été
Gluten Lait Poisson Le dioxyde de soufre
€ 24.00
“EVERGREEN” TEMPURA DI CALAMARI
Calamars frits, tomates caramélisées, framboises
Gluten Molusques Le dioxyde de soufre
€ 20.00
COZZE DEL MARE NOSTRUM
Moules en ragoût, croûtons au thym
Molusques Le dioxyde de soufre
€ 20.00
TARTARE DI MANZO
Tartare de bœuf, pain brioché, sauce aïoli et caviar
€ 22.00
FATTOUSH
Salade Fattouche avec sauce Tzatziki
Gluten Lait
€ 18.00

PÂTES

SPAGHETTI METODO MASSI
Spaghetti, palourdes, poutargue de mulet
Gluten Molusques Poisson Le dioxyde de soufre
€ 28.00
LINGUINE "PASTIFICIO MANCINI" ALL’ ASTICE
Linguine du Pastificio Mancini au homard, tomates fraîches et basilic
Gluten Lait Poisson Céleri Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 35.00
RISOTTO "ACQUERELLO"
Riz “Acquerello” au safran, citron, carpaccio de gambas rouge, 10 gr de caviar Beluga.
Gluten Lait Poisson Céleri Le dioxyde de soufre
€ 39.00
CULURGIONES MEDITERRANEO
Pâtes traditionnelles sardes farcies de pommes de terre et de menthe, de tomates, de ricotta mustia et de câpres de Pantelleria
Crustacés Gluten Lait Poisson Céleri Le dioxyde de soufre
€ 20.00

PLATS PRINCIPAUX

POLPO ALLA PLANCIA
Poulpe grillé, pommes de terre fondues, nduja di Spilinga et poivrons marinés, sauce tzatzik
Poisson
€ 30.00
RICCIOLA SCOTTATO
Sériole poêlée, aubergine fumée, tomate “Cuore di Bue”, feta grecque, olives
Lait Poisson Oeufs
€ 30.00
TATAKI DI TONNO
Thon rouge, foie gras, framboises, oignons confits
Poisson Le dioxyde de soufre
€ 30.00
FILETTO DI MANZO
Filet de bœuf « à la Rossini »
Gluten Lait Céleri Le dioxyde de soufre
€ 30.00
PESCE DEL GIORNO
Poisson du jour de € 9,00 € à € 12,00 les 100 g
Poisson
€ 9.00
ASTICE BLU
Homard bleu 18,00 € 100 gr. Catalan, Grillé, Bouilli
Crustacés
€ 150.00
ARAGOSTA
Langouste 22,00 € 100 gr. Catalane, Grillée, Bouillie
Crustacés
€ 250.00

NOS PIZZAS

FOCACCIA
romarin, origan, huile, sel
Gluten
€ 6.00
CALZONE PUGLIESE
Tomate, mozzarella « Fior di Latte », burrata, tomates séchées, jambon, roquette, copeaux de parmesan
Gluten Lait
€ 20.00
CANTABRICO
Tomates, huile d'olive extra vierge, ail, origan, fromage “Stracciatella”, anchois cantabriques, tomates cerises jaunes et rouges et basilic.
Gluten Lait Poisson
€ 20.00
MARGHERITA GOLD
Sauce datterini jaune, datterini jaune frais, mozzarella de bufflonne, basilic
Gluten Lait
€ 18.00
CALABRA
Tomate, mozzarella, salami épicé, 'nduja, tomates séchées, fromage vieilli
Gluten Lait
€ 20.00
MARGHERITA
Tomate, mozzarella, basilic
Gluten Lait
€ 12.00
MARINARA
Tomate, huile d'olive extra vierge, ail, origan
Gluten
€ 10.00
DIAVOLA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, salami épicé
Gluten Lait
€ 15.00
4 MORI
Mozzarella « Fior di latte », casizolu, ovinsardo, pecorino sardo (ce sont 4 fromages sardes)
Gluten Lait
€ 18.00
4 STAGIONI
Tomate, mozzarella “Fior di latte” , jambon cuit, champignons frais, artichauts, olives Taggiasca,
Gluten Lait
€ 18.00
BAMBINO
Tomates, mozzarella “Fior di latte”, saucisses, frites
Gluten Lait
€ 15.00
NAPOLI
Tomate, mozzarella « Fior di latte », anchois, câpres
Gluten Lait Poisson
€ 16.00
BLEU VERT
Sauce tomate datterino jaune, mozzarella “Fior di latte”, saumon fumé, câpres, mozzarella de bufflonne, poudre d'orange
Crustacés Gluten Lait Poisson
€ 20.00
BOLOGNESE
Tomate, mortadelle, pistache, burrata
Fruits secs Gluten Lait
€ 18.00
SARDA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, saucisse sarde, olives Taggiasca, pecorino sarde
Gluten Lait
€ 16.00
PARMA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, jambon cru, tomates cerises fraîches, copeaux de parmesan, roquette
Gluten Lait
€ 19.00
VEGETARIANA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, légumes de saison
Gluten Lait
€ 16.00

DESSERT

CROSTATINA
Tarte à la pâte brisée, crème de citron, meringue au poivre, sorbet à la framboise
Gluten Lait Oeufs
€ 12.00
CREMOSO AL LATTE
Terre chocolatée salée, sorbet fruit de la passion
Gluten Lait
€ 12.00
SORBETTI DEL GIORNO
Sorbet aux fruits frais
€ 8.00
TIRAMISÙ
TIRAMISÙ
Gluten Lait Oeufs
€ 10.00
ARGIOLA ANGIALIS
Nasco (90% Malvasia 10%) 14,5%, Bouteille € 52,00
€ 9.00
TONDIN LAJCHEDDU - ISOLA DEI NURAGHE
Vin de raisins surmûris 14,5%, Bouteille € 40,00
€ 8.00
SANDATI LATINIA
Cépages autochtones sardes 13 %, bouteille € 40,00
€ 8.00
AZIENDA AGRICOLA SOI LILLO'
Cannonau Passito 15%, Bouteille € 52,00
€ 8.00
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Gluten
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin