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Menù Aquamarina

Índice

TAPAS

SECRET BAO
Gua bao relleno de cerdo desmenuzado y nuestra salsa SECRETA
Gluten Lácteos Mostaza Soja Dióxido de azufre
€ 10.00
EMPANADAS
Empanadas de carne y chimichurri
Gluten Huevos Dióxido de azufre
€ 5.00

VINOS POR COPA

TRADITION
Paul Goerg I Champaña
€ 15.00
FERRARI PERLE
Brut Reserve Trento DOC
€ 10.00
VILLA SOLAIS
Vermentino de Cerdeña
€ 8.00
SCHIOPPETTO
Pinot Grigio | Vino blanco
€ 10.00
AQUA DI VENUS
Toscana IGT Rosé
€ 10.00
ABBAIA ISOLA DEI NURAGHI
VINO TINTO NACIONAL
€ 8.00
CAMPIANATU JUNIOR
Vermentino de Gallura
€ 10.00

CÓCTELES

BELLINI
Melocotón blanco, brut ahumado Mirial
€ 15.00
WHISKY SOUR
Whisky Bourbon “High West”, limón, jarabe de azúcar.
€ 15.00
MOJITO
Ron, azúcar moreno, lima, menta
€ 15.00
GIN FIZZ
Ginebra silvestre, limón, jarabe de azúcar, soda
€ 15.00
HUGO
Jarabe de flor de saúco, Prosecco, agua con gas
€ 13.00
MARTINI ESPRESSO
Vodka, licor de café, café, jarabe de azúcar
€ 15.00
BLOODY MARY
Jugo de tomate, vodka, limón, salsa Worcestershire, sal, Tabasco
€ 15.00
GIN TONIC
Gin Mare / Tanqueray / Solo Gin / Heindrick's
€ 15.00
GIN TONIC 0% Alcohol
Tanqueray 0% Alcohol
€ 12.00

COMBUCHA Placer en cada sorbo - Sin necesidad de alcohol

MOCKITO
Lima, menta
€ 8.00
PEACH ONE
Melocotón, albahaca
€ 8.00
GINGER BOMB
Jengibre, limón
€ 8.00
MYRTA
Mirto, enebro
€ 8.00
BLOOMY ORANGE
Saúco y naranja
€ 8.00
KOMBWINE
Kombucha y mosto de uva
€ 8.00

SPRITZS

SPRITZ
Aperol, prosecco, soda
€ 13.00

OSTRAS Y MARISCOS

OSTRICHE
OSTRAS A 6,00 € CADA UNA
Moluscos
€ 6.00
GAMBERI ROSSI DI MAZZARA
Langostinos rojos 15,00 € por 100 gramos
Crustáceos
€ 15.00
SCAMPI PORCUPINE
Langostinos crudos: 15,00 € por 100 gramos.
Crustáceos
€ 15.00

CAVIAR

MARISCOS CRUDOS

APERITIVOS

PLATEAU AQUAMARINA
2 langostinos rojos*, 2 cigalas*, 4 ostras, tartar de atún*, tartar de pez limón*, langostinos rojos*, salsa catalana
Crustáceos Moluscos Pescado
€ 55.00
TARTARE DI RICCIOLA
Tartar de pez limón, langostinos rojos con salsa catalana
Pescado Dióxido de azufre
€ 26.00
CAPESANTE SCOTTATE
Vieiras selladas, gazpacho, esferas de queso pecorino inflado y trufa negra de verano.
Lácteos Pescado Dióxido de azufre
€ 26.00
TEMPURA DI CALAMARI
Calamares fritos, tomate caramelizado, frambuesas
Gluten Moluscos Huevos Dióxido de azufre
€ 20.00
COZZE DEL MARE NOSTRUM
Mejillones en guiso, picatostes con sabor a tomillo.
Gluten Moluscos
€ 22.00
TARTARE DI MANZO
Tartar de ternera, pan brioche, salsa alioli y caviar.
Gluten
€ 22.00
FATTOUSH
Ensalada Fattoush con salsa Tzatziki
Gluten Lácteos
€ 18.00

PASTAS

SPAGHETTI METODO MASSI
Espaguetis, almejas, bottarga de salmonete
Gluten Moluscos Pescado Dióxido de azufre
€ 28.00
LINGUINE "PASTIFICIO MANCINI" ALL’ ASTICE
Linguini de Pastificio Mancini con langosta, tomate fresco y albahaca.
Crustáceos Gluten Dióxido de azufre
€ 35.00
RISOTTO "ACQUERELLO"
Arroz “Acquerello” con azafrán, limón, carpaccio de gambas rojas y 10 g de caviar Beluga.
Gluten Lácteos Pescado Apio Dióxido de azufre
€ 45.00
CULURGIONES MEDITERRANEO
Pasta tradicional sarda rellena de patatas y menta, tomate, ricotta mustia y alcaparras de Pantelleria.
Gluten Lácteos
€ 22.00

PLATOS PRINCIPALES

PESCE DEL GIORNO
PESCA DEL DÍA desde 9,00 € hasta 12,00 € por 100 gramos
Pescado
€ 9.00
SCORFANO
Pescado escorpión al horno – 11,00 € por 100 gramos
Pescado
€ 11.00
DENTICE
Pargo al horno o a la parrilla – 11,00 € por 100 gramos
€ 11.00
ARAGOSTA
Langosta espinosa, a la parrilla, al estilo catalán, hervida.
Crustáceos
€ 280.00
ASTICE BLU
Langosta azul a la parrilla, al estilo catalán, hervida
Crustáceos
€ 150.00
SCAMPI
Langostinos a la plancha: 15,00 € por 100 gramos.
Crustáceos
€ 150.00
GAMBERI
Langostinos a la plancha: 15,00 € por 100 gramos.
Pescado
€ 150.00
POLPO ALLA PLANCIA
Pulpo a la parrilla, patatas, “nduja di Spilinga” y pimientos marinados, salsa “Tzazik”.
Moluscos
€ 32.00
RICCIOLA SCOTTATO
Medregal braseado, berenjena ahumada, tomate “Cuore di Bue”, queso feta griego, aceitunas
Lácteos Huevos
€ 32.00
TATAKI DI TONNO
Atún rojo, foie gras, frambuesas, cebolla confitada.
Pescado
€ 35.00
FILETTO DI MANZO
Filete de ternera al estilo Rossini.
Gluten Apio Dióxido de azufre
€ 32.00
LE CARNI “ COSTATA “
Chuletón a la plancha con patatas y verduras, de 9,00 € a 12,00 € por 100 gramos.
€ 9.00
LE CARNI “ RIB - EYE “
Chuletón a la plancha con patatas y verduras, de 9,00 € a 12,00 € por 100 gramos.
€ 9.00

NUESTRAS PIZZAS

FOCACCIA
romero, orégano, aceite, sal
Gluten
€ 6.00
CALZONE PUGLIESE
Tomate, mozzarella “Fior di Latte”, burrata, tomates secos, jamón, rúcula, virutas de parmesano
Gluten Lácteos
€ 20.00
CANTABRICO
Tomates, aceite de oliva virgen extra, ajo, orégano, queso "Stracciatella", anchoas del Cantábrico, tomates cherry amarillos y rojos y albahaca.
Gluten Lácteos Pescado
€ 20.00
MARGHERITA GOLD
Salsa datterini amarillo, datterini amarillo fresco, mozzarella de búfala, albahaca
Gluten Lácteos
€ 18.00
CALABRA
Tomate, mozzarella, salami picante, 'nduja, tomates secos, queso añejo
Gluten Lácteos
€ 20.00
MARGHERITA
Tomate, mozzarella, albahaca
Gluten Lácteos
€ 12.00
MARINARA
Tomate, aceite de oliva virgen extra, ajo, orégano
Gluten
€ 10.00
DIAVOLA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, salami picante
Gluten Lácteos
€ 15.00
4 MORI
Mozzarella “Fior di latte”, casizolu, ovinsardo, pecorino sardo (son 4 quesos sardos)
Gluten Lácteos
€ 20.00
4 STAGIONI
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, jamón cocido, champiñones frescos, alcachofas, aceitunas Taggiasca,
Gluten Lácteos
€ 16.00
BAMBINO
Tomates, mozzarella “Fior di latte”, salchichas, patatas fritas
Gluten Lácteos
€ 15.00
NAPOLI
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, anchoas, alcaparras
Gluten Lácteos Pescado Dióxido de azufre
€ 18.00
AQUAMARINA
salsa datterino amarillo, mozzarella “Fior di latte”, tartar de salmón ahumado, straciatella, datterino confitado, naranja en polvo
Gluten Lácteos Pescado
€ 20.00
BOLOGNESE
Tomate, mortadela, pistacho, burrata
Frutos secos Gluten Lácteos
€ 18.00
SARDA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, salchicha sarda, aceitunas Taggiasca, queso pecorino sardo
Gluten Lácteos
€ 17.00
PARMA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, jamón crudo, tomates cherry frescos, virutas de parmesano, rúcula
Gluten Lácteos
€ 19.00
VEGETARIANA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, verduras de temporada
Gluten Lácteos
€ 16.00

POSTRE

CROSTATINA
Tarta de masa quebrada, crema de limón, merengue de pimienta, sorbete de frambuesa
Gluten Lácteos Huevos
€ 12.00
SEMI SFERA AL CIOCCOLATO BIANCO
Semiesfera de chocolate blanco, crema de maracuyá, oblea de caramelo salado
Gluten Lácteos
€ 12.00
SORBETTI DEL GIORNO
Sorbete de fruta fresca
€ 8.00
TIRAMISÚ
TIRAMISÙ
Gluten Lácteos Huevos
€ 10.00
Argiolas angialis
Nasco (90% Malvasía 10%) 14,5%, Botella € 52,00
€ 9.00
TONDIN LAJCHEDDU - ISOLA DEI NURAGHE
Vino de uvas sobremaduras 14,5%, Botella € 40,00
€ 8.00
SANDATI LATINIA
Uvas autóctonas de Cerdeña 13%, botella € 40,00
€ 8.00
AZIENDA AGRICOLA SOI LILLO'
Cannonau Passito 15%, Botella € 52,00
€ 8.00
  • Alérgenos:
  • Cacahuetes
  • Crustáceos
  • Frutos secos
  • Gluten
  • Lácteos
  • Moluscos
  • Pescado
  • Apio
  • Mostaza
  • Sésamo
  • Soja
  • Huevos
  • Dióxido de azufre
  • Lupino