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Menù Aquamarina

Índice

TAPAS

VINOS POR COPA

CÓCTELES

BELLINI
Melocotón blanco, brut ahumado Mirial
€ 15.00
PALOMA
Tequila blanco “Mi Campo”, lima, agave, pomelo
€ 15.00
WHISKY SOUR
Whisky Bourbon “High West”, limón, jarabe de azúcar.
€ 15.00
MOJITO
Ron, azúcar moreno, lima, menta
€ 15.00
GIN FIZZ
Ginebra silvestre, limón, jarabe de azúcar, soda
€ 15.00
SARDINIAN MARTINI COCKTAIL
Ginebra salvaje, vermut puro de Cerdeña, enebro
€ 15.00

COMBUCHA Placer en cada sorbo - Sin necesidad de alcohol

SPRITZS

SPRITZ
Aperol, prosecco, soda
€ 12.00

OSTRAS Y MARISCOS

CAVIAR AUTÉNTICO

MARISCOS CRUDOS

APERITIVOS

PLATEAU AQUAMARINA
2 langostinos rojos*, 2 cigalas*, 4 ostras, tartar de atún*, tartar de pez limón*, langostinos rojos*, salsa catalana
Crustáceos Moluscos Pescado
€ 45.00
CAPESANTE SCOTTATE
Vieiras selladas, gazpacho, esferas de queso pecorino inflado y trufa negra de verano.
Gluten Lácteos Pescado Dióxido de azufre
€ 24.00
“EVERGREEN” TEMPURA DI CALAMARI
Calamares fritos, tomate caramelizado, frambuesas
Gluten Moluscos Dióxido de azufre
€ 20.00
COZZE DEL MARE NOSTRUM
Mejillones en guiso, picatostes con sabor a tomillo.
Moluscos Dióxido de azufre
€ 20.00
TARTARE DI MANZO
Tartar de ternera, pan brioche, salsa alioli y caviar.
€ 22.00
FATTOUSH
Ensalada Fattoush con salsa Tzatziki
Gluten Lácteos
€ 18.00

PASTAS

SPAGHETTI METODO MASSI
Espaguetis, almejas, bottarga de salmonete
Gluten Moluscos Pescado Dióxido de azufre
€ 28.00
LINGUINE "PASTIFICIO MANCINI" ALL’ ASTICE
Linguini de Pastificio Mancini con langosta, tomate fresco y albahaca.
Gluten Lácteos Pescado Apio Huevos Dióxido de azufre
€ 35.00
RISOTTO "ACQUERELLO"
Arroz “Acquerello” con azafrán, limón, carpaccio de gamba roja, 10 gr de caviar de beluga.
Gluten Lácteos Pescado Apio Dióxido de azufre
€ 39.00
CULURGIONES MEDITERRANEO
Pasta tradicional sarda rellena de patatas y menta, tomate, ricotta mustia y alcaparras de Pantelleria.
Crustáceos Gluten Lácteos Pescado Apio Dióxido de azufre
€ 20.00

PLATOS PRINCIPALES

POLPO ALLA PLANCIA
Pulpo a la parrilla, patatas fundidas, “nduja di Spilinga” y pimientos marinados, salsa “Tzazik”.
Pescado
€ 30.00
RICCIOLA SCOTTATO
Medregal braseado, berenjena ahumada, tomate “Cuore di Bue”, queso feta griego, aceitunas
Lácteos Pescado Huevos
€ 30.00
TATAKI DI TONNO
Atún rojo, foie gras, frambuesas, cebolla confitada.
Pescado Dióxido de azufre
€ 30.00
FILETTO DI MANZO
Filete de ternera al estilo Rossini.
Gluten Lácteos Apio Dióxido de azufre
€ 30.00
PESCE DEL GIORNO
PESCA DEL DÍA desde € 9,00 € hasta € 12,00 por 100 g
Pescado
€ 9.00
ASTICE BLU
Langosta azul 18,00 € 100 gr. Catalana, Parrilla, Hervida
Crustáceos
€ 150.00
ARAGOSTA
Langosta espinosa 22,00 € 100 gr. Catalana, A la plancha, hervida
Crustáceos
€ 250.00

NUESTRAS PIZZAS

FOCACCIA
romero, orégano, aceite, sal
Gluten
€ 6.00
CALZONE PUGLIESE
Tomate, mozzarella “Fior di Latte”, burrata, tomates secos, jamón, rúcula, virutas de parmesano
Gluten Lácteos
€ 20.00
CANTABRICO
Tomates, aceite de oliva virgen extra, ajo, orégano, queso "Stracciatella", anchoas del Cantábrico, tomates cherry amarillos y rojos y albahaca.
Gluten Lácteos Pescado
€ 20.00
MARGHERITA GOLD
Salsa datterini amarillo, datterini amarillo fresco, mozzarella de búfala, albahaca
Gluten Lácteos
€ 18.00
CALABRA
Tomate, mozzarella, salami picante, 'nduja, tomates secos, queso añejo
Gluten Lácteos
€ 20.00
MARGHERITA
Tomate, mozzarella, albahaca
Gluten Lácteos
€ 12.00
MARINARA
Tomate, aceite de oliva virgen extra, ajo, orégano
Gluten
€ 10.00
DIAVOLA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, salami picante
Gluten Lácteos
€ 15.00
4 MORI
Mozzarella “Fior di latte”, casizolu, ovinsardo, pecorino sardo (son 4 quesos sardos)
Gluten Lácteos
€ 18.00
4 STAGIONI
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, jamón cocido, champiñones frescos, alcachofas, aceitunas Taggiasca,
Gluten Lácteos
€ 18.00
BAMBINO
Tomates, mozzarella “Fior di latte”, salchichas, patatas fritas
Gluten Lácteos
€ 15.00
NAPOLI
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, anchoas, alcaparras
Gluten Lácteos Pescado
€ 16.00
AGUAMARINA
Salsa de tomate datterino amarillo, mozzarella “Fior di latte”, salmón ahumado, alcaparras, mozzarella de búfala, naranja en polvo
Crustáceos Gluten Lácteos Pescado
€ 20.00
BOLOGNESE
Tomate, mortadela, pistacho, burrata
Frutos secos Gluten Lácteos
€ 18.00
SARDA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, salchicha sarda, aceitunas Taggiasca, queso pecorino sardo
Gluten Lácteos
€ 16.00
PARMA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, jamón crudo, tomates cherry frescos, virutas de parmesano, rúcula
Gluten Lácteos
€ 19.00
VEGETARIANA
Tomate, mozzarella “Fior di latte”, verduras de temporada
Gluten Lácteos
€ 16.00

POSTRE

CROSTATINA
Tarta de masa quebrada, crema de limón, merengue de pimienta, sorbete de frambuesa
Gluten Lácteos Huevos
€ 12.00
CREMOSO AL LATTE
Tierra de chocolate salado, sorbete de maracuyá
Gluten Lácteos
€ 12.00
SORBETTI DEL GIORNO
Sorbete de fruta fresca
€ 8.00
TIRAMISÚ
TIRAMISÙ
Gluten Lácteos Huevos
€ 10.00
Argiolas angialis
Nasco (90% Malvasía 10%) 14,5%, Botella € 52,00
€ 9.00
TONDIN LAJCHEDDU - ISOLA DEI NURAGHE
Vino de uvas sobremaduras 14,5%, Botella € 40,00
€ 8.00
SANDATI LATINIA
Uvas autóctonas de Cerdeña 13%, botella € 40,00
€ 8.00
AZIENDA AGRICOLA SOI LILLO'
Cannonau Passito 15%, Botella € 52,00
€ 8.00
  • Alérgenos:
  • Cacahuetes
  • Crustáceos
  • Frutos secos
  • Gluten
  • Lácteos
  • Moluscos
  • Pescado
  • Apio
  • Mostaza
  • Sésamo
  • Soja
  • Huevos
  • Dióxido de azufre
  • Lupino