MENÜ

Menù Aquamarina

Index

TAPAS

WEINE IM GLAS

COCKTAILS

BELLINI
Weißer Pfirsich, Mirial getorfter Brut
€ 15.00
PALOMA
Tequila Blanco „Mi Campo“, Limette, Agave, Grapefruit
€ 15.00
WHISKY SOUR
„High West“ Bourbon Whiskey, Zitrone, Zuckersirup
€ 15.00
MOJITO
Rum, brauner Zucker, Limette, Minze
€ 15.00
GIN FIZZ
Wild Gin, Zitrone, Zuckersirup, Soda
€ 15.00
SARDINIAN MARTINI COCKTAIL
Wild Gin, reiner sardischer Wermut, Wacholder
€ 15.00

COMBUCHA Genuss in jedem Schluck – ganz ohne Alkohol

SPRITZ

SPRITZ
Aperol, Prosecco, Soda
€ 12.00

AUSTERN & MEERESFRÜCHTE

ECHTER KAVIAR

ROHE MEERESFRÜCHTE

Vorspeisen

PLATEAU AQUAMARINA
2 rote Garnelen*, 2 Scampi*, 4 Austern, Thunfisch-Tatar*, Gelbschwanzmakrelen-Tatar*, rote Garnelen*, katalanische Sauce
Krebstiere Weichtiere Fisch
€ 45.00
CAPESANTE SCOTTATE
Gebratene Jakobsmuscheln, Gazpacho, gepuffte Pecorino-Kugeln und schwarzer Sommertrüffel
Gluten Milch Fisch Schwefeldioxid
€ 24.00
“EVERGREEN” TEMPURA DI CALAMARI
Frittierte Calamari, karamellisierte Tomaten, Himbeeren
Gluten Weichtiere Schwefeldioxid
€ 20.00
COZZE DEL MARE NOSTRUM
Miesmuscheln im Eintopf, Thymian-Croutons
Weichtiere Schwefeldioxid
€ 20.00
TARTARE DI MANZO
Rindertartar, Briochebrot, Aioli-Sauce und Kaviar
€ 22.00
FATTOUSH
Fattoush-Salat mit Tzatziki-Sauce
Gluten Milch
€ 18.00

PASTA

SPAGHETTI METODO MASSI
Spaghetti, Muscheln, Meeräsche Bottarga
Gluten Weichtiere Fisch Schwefeldioxid
€ 28.00
LINGUINE "PASTIFICIO MANCINI" ALL’ ASTICE
Linguine von Pastificio Mancini mit Hummer, frischen Tomaten und Basilikum
Gluten Milch Fisch Sellerie Eier Schwefeldioxid
€ 35.00
RISOTTO "ACQUERELLO"
“Acquerello“ Reis mit Safran, Zitrone, rotem Garnelen-Carpaccio, 10 g Beluga-Kaviar.
Gluten Milch Fisch Sellerie Schwefeldioxid
€ 39.00
CULURGIONES MEDITERRANEO
Traditionelle sardische Pasta gefüllt mit Kartoffeln und Minze, Tomaten, Ricotta Mustia und Kapern aus Pantelleria
Krebstiere Gluten Milch Fisch Sellerie Schwefeldioxid
€ 20.00

HAUPTKURSE

POLPO ALLA PLANCIA
Gegrillter Oktopus, Kartoffelpüree, „Nduja di Spilinga“ und marinierte Paprika, „Tzazik“-Sauce
Fisch
€ 30.00
RICCIOLA SCOTTATO
Gebratener Amberjack, geräucherte Aubergine, “Cuore di Bue“ Tomate, griechischer Feta, Oliven
Milch Fisch Eier
€ 30.00
TATAKI DI TONNO
Roter Thunfisch, Foie gras, Himbeeren, kandierte Zwiebeln
Fisch Schwefeldioxid
€ 30.00
FILETTO DI MANZO
Rinderfilet „Rossini-Art“
Gluten Milch Sellerie Schwefeldioxid
€ 30.00
PESCE DEL GIORNO
Fisch des Tages ab € 9,00 – € 12,00 pro 100 g
Fisch
€ 9.00
ASTICE BLU
Blauer Hummer 18,00 € 100 gr. Katalanisch, Grill, Gekocht
Krebstiere
€ 150.00
ARAGOSTA
Languste 22,00 € 100 gr. Katalanisch, Gegrillt, gekocht
Krebstiere
€ 250.00

UNSERE PIZZEN

FOCACCIA
Rosmarin, Oregano, Öl, Salz
Gluten
€ 6.00
CALZONE PUGLIESE
Tomate, Mozzarella „Fior di Latte“, Burrata, getrocknete Tomaten, Schinken, Rucola, Parmesanspäne
Gluten Milch
€ 20.00
CANTABRICO
Tomaten, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Oregano, Stracciatella-Käse, kantabrische Sardellen, gelbe und rote Kirschtomaten und Basilikum.
Gluten Milch Fisch
€ 20.00
MARGHERITA GOLD
Gelbe Datterini-Sauce, frische gelbe Datterini, Büffelmozzarella, Basilikum
Gluten Milch
€ 18.00
CALABRA
Tomate, Mozzarella, scharfe Salami, 'Nduja, getrocknete Tomaten, gereifter Käse
Gluten Milch
€ 20.00
MARGHERITA
Tomaten, Mozzarella, Basilikum
Gluten Milch
€ 12.00
MARINARA
Tomaten, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Oregano
Gluten
€ 10.00
DIAVOLA
Tomate, Mozzarella „Fior di Latte“, Scharfe Salami
Gluten Milch
€ 15.00
4 MORI
Mozzarella „Fior di Latte“, Casizolu, Ovinsardo, Pecorino Sardo (das sind 4 sardische Käsesorten)
Gluten Milch
€ 18.00
4 STAGIONI
Tomaten, Mozzarella “Fior di Latte”, gekochter Schinken, frische Pilze, Artischocken, Taggiasca-Oliven,
Gluten Milch
€ 18.00
BAMBINO
Tomaten, „Fior di Latte“ Mozzarella, Würstchen, Pommes
Gluten Milch
€ 15.00
NAPOLI
Tomate, „Fior di Latte“ Mozzarella, Sardellen, Kapern
Gluten Milch Fisch
€ 16.00
AQUAMARIN
Gelbe Datterino-Tomatensauce, „Fior di Latte“ Mozzarella, geräucherter Lachs, Kapern, Büffelmozzarella, Orangenpulver
Krebstiere Gluten Milch Fisch
€ 20.00
BOLOGNESE
Tomate, Mortadella, Pistazie, Burrata
Trockenobst Gluten Milch
€ 18.00
SARDA
Tomate, „Fior di Latte“ Mozzarella, sardische Wurst, Taggiasca-Oliven, sardischer Pecorino-Käse
Gluten Milch
€ 16.00
PARMA
Tomate, “Fior di Latte“ Mozzarella, Rohschinken, frische Kirschtomaten, Parmesanspäne, Rucola
Gluten Milch
€ 19.00
VEGETARIANA
Tomate, Mozzarella “Fior di Latte“, Gemüse der Saison
Gluten Milch
€ 16.00

NACHTISCH

CROSTATINA
Mürbeteigtarte, Zitronencreme, Pfefferbaiser, Himbeersorbet
Gluten Milch Eier
€ 12.00
CREMOSO AL LATTE
Gesalzene Schokoladenerde, Passionsfruchtsorbet
Gluten Milch
€ 12.00
SORBETTI DEL GIORNO
Frisches Fruchtsorbet
€ 8.00
TIRAMISÙ
TIRAMISÙ
Gluten Milch Eier
€ 10.00
ARGIOLAS ANGIALIS
Nasco (90 % Malvasia 10 %) 14,5 %, Flasche € 52,00
€ 9.00
TONDIN LAJCHEDDU - ISOLA DEI NURAGHE
Wein aus überreifen Trauben 14,5%, Flasche € 40,00
€ 8.00
SANDATI LATINIA
Einheimische sardische Trauben 13%, Flasche € 40,00
€ 8.00
AZIENDA AGRICOLA SOI LILLO'
Cannonau Passito 15 %, Flasche € 52,00
€ 8.00
  • Allergene:
  • Erdnüsse
  • Krebstiere
  • Trockenobst
  • Gluten
  • Milch
  • Weichtiere
  • Fisch
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sojabohnen
  • Eier
  • Schwefeldioxid
  • Lupin