MENÜ

Menù Aquamarina

Index

TAPAS

SECRET BAO
Gua Bao gefüllt mit Pulled Pork und unserer geheimsoße
Gluten Milch Senf Sojabohnen Schwefeldioxid
€ 10.00
EMPANADAS
Rindfleisch-Empanadas und Chimichurri
Gluten Eier Schwefeldioxid
€ 5.00

WEINE IM GLAS

TRADITION
Paul Goerg I Champagne
€ 15.00
FERRARI PERLE
Brut Reserve Trento DOC
€ 10.00
VILLA SOLAIS
Vermentino aus Sardinien
€ 8.00
SCHIOPPETTO
Pinot Grigio | Weißwein
€ 10.00
AQUA DI VENUS
Toscana IGT Rosé
€ 10.00
ABBAIA ISOLA DEI NURAGHI
NATIONALER ROTWEIN
€ 8.00
CAMPIANATU JUNIOR
Vermentino aus Gallura
€ 10.00

COCKTAILS

BELLINI
Weißer Pfirsich, Mirial getorfter Brut
€ 15.00
WHISKY SOUR
„High West“ Bourbon Whiskey, Zitrone, Zuckersirup
€ 15.00
MOJITO
Rum, brauner Zucker, Limette, Minze
€ 15.00
GIN FIZZ
Wild Gin, Zitrone, Zuckersirup, Soda
€ 15.00
HUGO
Holunderblütensirup, Prosecco, Sodawasser
€ 13.00
ESPRESSO MARTINI
Wodka, Kaffeelikör, Kaffee, Zuckersirup
€ 15.00
Bloody Mary
Tomatensaft, Wodka, Zitrone, Worcestershiresauce, Salz, Tabasco
€ 15.00
GIN TONIC
Gin Mare / Tanqueray / Solo Gin / Heindrick's
€ 15.00
GIN TONIC 0% Alcol
Tanqueray 0% Alkohol
€ 12.00

COMBUCHA Genuss in jedem Schluck – ganz ohne Alkohol

MOCKITO
Limette, Minze
€ 8.00
PEACH ONE
Pfirsich, Basilikum
€ 8.00
GINGER BOMB
Ingwer, Zitrone
€ 8.00
MYRTA
Myrte, Wacholder
€ 8.00
BLOOMY ORANGE
Holunderbeere und Orange
€ 8.00
KOMBWINE
Kombucha und Traubenmost
€ 8.00

SPRITZ

SPRITZ
Aperol, Prosecco, Soda
€ 13.00

AUSTERN & MEERESFRÜCHTE

OSTRICHE
AUSTERN PRO STÜCK 6,00 €
Weichtiere
€ 6.00
GAMBERI ROSSI DI MAZZARA
Rote Garnelen 15,00 € pro 100 Gramm
Krebstiere
€ 15.00
SCAMPI PORCUPINE
Rohe Scampi 15,00 € pro 100 Gramm
Krebstiere
€ 15.00

KAVIAR

ROHE MEERESFRÜCHTE

Vorspeisen

PLATEAU AQUAMARINA
2 rote Garnelen*, 2 Scampi*, 4 Austern, Thunfisch-Tatar*, Gelbschwanzmakrelen-Tatar*, rote Garnelen*, katalanische Sauce
Krebstiere Weichtiere Fisch
€ 55.00
TARTARE DI RICCIOLA
Amberjack-Tatar, rote Garnelen mit katalanischer Sauce
Fisch Schwefeldioxid
€ 26.00
CAPESANTE SCOTTATE
Gebratene Jakobsmuscheln, Gazpacho, gepuffte Pecorino-Kugeln und schwarzer Sommertrüffel
Milch Fisch Schwefeldioxid
€ 26.00
TEMPURA DI CALAMARI
Frittierte Calamari, karamellisierte Tomaten, Himbeeren
Gluten Weichtiere Eier Schwefeldioxid
€ 20.00
COZZE DEL MARE NOSTRUM
Miesmuscheln im Eintopf, Thymian-Croutons
Gluten Weichtiere
€ 22.00
TARTARE DI MANZO
Rindertartar, Briochebrot, Aioli-Sauce und Kaviar
Gluten
€ 22.00
FATTOUSH
Fattoush-Salat mit Tzatziki-Sauce
Gluten Milch
€ 18.00

PASTA

SPAGHETTI METODO MASSI
Spaghetti, Muscheln, Meeräsche Bottarga
Gluten Weichtiere Fisch Schwefeldioxid
€ 28.00
LINGUINE "PASTIFICIO MANCINI" ALL’ ASTICE
Linguine von Pastificio Mancini mit Hummer, frischen Tomaten und Basilikum
Krebstiere Gluten Schwefeldioxid
€ 35.00
RISOTTO "ACQUERELLO"
„Acquerello“-Reis mit Safran, Zitrone, rotem Garnelen-Carpaccio und 10 g Beluga-Kaviar.
Gluten Milch Fisch Sellerie Schwefeldioxid
€ 45.00
CULURGIONES MEDITERRANEO
Traditionelle sardische Pasta gefüllt mit Kartoffeln und Minze, Tomaten, Ricotta Mustia und Kapern aus Pantelleria
Gluten Milch
€ 22.00

HAUPTKURSE

PESCE DEL GIORNO
Fisch des Tages ab 9,00 € – 12,00 € pro 100 Gramm
Fisch
€ 9.00
SCORFANO
Drachenkopffisch vom Ofen– 11,00 € pro 100 Gramm
Fisch
€ 11.00
DENTICE
Gebackener/Gegrillter Schnapper – 11,00 € pro 100 Gramm
€ 11.00
ARAGOSTA
Languste, gegrillt, nach katalanischer Art, gekocht
Krebstiere
€ 280.00
ASTICE BLU
Blauer Hummer gegrillt, nach katalanischer Art, gekocht
Krebstiere
€ 150.00
SCAMPI
Gegrillte Scampi 15,00 € pro 100 Gramm
Krebstiere
€ 150.00
GAMBERI
Gegrillte Garnelen 15,00 € pro 100 Gramm
Fisch
€ 150.00
POLPO ALLA PLANCIA
Gegrillter Oktopus, Kartoffeln, „Nduja di Spilinga“ und marinierte Paprika, „Tzazik“-Sauce
Weichtiere
€ 32.00
RICCIOLA SCOTTATO
Gebratener Amberjack, geräucherte Aubergine, “Cuore di Bue“ Tomate, griechischer Feta, Oliven
Milch Eier
€ 32.00
TATAKI DI TONNO
Roter Thunfisch, Foie gras, Himbeeren, kandierte Zwiebeln
Fisch
€ 35.00
FILETTO DI MANZO
Rinderfilet „Rossini-Art“
Gluten Sellerie Schwefeldioxid
€ 32.00
LE CARNI “ COSTATA “
Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Kartoffeln und Gemüse, von 9,00 € bis 12,00 € pro 100 Gramm
€ 9.00
LE CARNI “ RIB - EYE “
Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Kartoffeln und Gemüse ab 9,00 € bis 12,00 € pro 100 Gramm
€ 9.00

UNSERE PIZZEN

FOCACCIA
Rosmarin, Oregano, Öl, Salz
Gluten
€ 6.00
CALZONE PUGLIESE
Tomate, Mozzarella „Fior di Latte“, Burrata, getrocknete Tomaten, Schinken, Rucola, Parmesanspäne
Gluten Milch
€ 20.00
CANTABRICO
Tomaten, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Oregano, Stracciatella-Käse, kantabrische Sardellen, gelbe und rote Kirschtomaten und Basilikum.
Gluten Milch Fisch
€ 20.00
MARGHERITA GOLD
Gelbe Datterini-Sauce, frische gelbe Datterini, Büffelmozzarella, Basilikum
Gluten Milch
€ 18.00
CALABRA
Tomate, Mozzarella, scharfe Salami, 'Nduja, getrocknete Tomaten, gereifter Käse
Gluten Milch
€ 20.00
MARGHERITA
Tomaten, Mozzarella, Basilikum
Gluten Milch
€ 12.00
MARINARA
Tomaten, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Oregano
Gluten
€ 10.00
DIAVOLA
Tomate, Mozzarella „Fior di Latte“, Scharfe Salami
Gluten Milch
€ 15.00
4 MORI
Mozzarella „Fior di Latte“, Casizolu, Ovinsardo, Pecorino Sardo (das sind 4 sardische Käsesorten)
Gluten Milch
€ 20.00
4 STAGIONI
Tomaten, Mozzarella “Fior di Latte”, gekochter Schinken, frische Pilze, Artischocken, Taggiasca-Oliven,
Gluten Milch
€ 16.00
BAMBINO
Tomaten, „Fior di Latte“ Mozzarella, Würstchen, Pommes
Gluten Milch
€ 15.00
NAPOLI
Tomate, „Fior di Latte“ Mozzarella, Sardellen, Kapern
Gluten Milch Fisch Schwefeldioxid
€ 18.00
AQUAMARINA
gelbe Datterino-Sauce, „Fior di Latte“-Mozzarella, Räucherlachs-Tartar, Straciatella, Confit Datterino, Orangenpulver
Gluten Milch Fisch
€ 20.00
BOLOGNESE
Tomate, Mortadella, Pistazie, Burrata
Trockenobst Gluten Milch
€ 18.00
SARDA
Tomate, „Fior di Latte“ Mozzarella, sardische Wurst, Taggiasca-Oliven, sardischer Pecorino-Käse
Gluten Milch
€ 17.00
PARMA
Tomate, “Fior di Latte“ Mozzarella, Rohschinken, frische Kirschtomaten, Parmesanspäne, Rucola
Gluten Milch
€ 19.00
VEGETARIANA
Tomate, Mozzarella “Fior di Latte“, Gemüse der Saison
Gluten Milch
€ 16.00

NACHTISCH

CROSTATINA
Mürbeteigtarte, Zitronencreme, Pfefferbaiser, Himbeersorbet
Gluten Milch Eier
€ 12.00
SEMI SFERA AL CIOCCOLATO BIANCO
Halbkugel aus weißer Schokolade, Passionsfruchtcreme, gesalzene Karamellwaffel
Gluten Milch
€ 12.00
SORBETTI DEL GIORNO
Frisches Fruchtsorbet
€ 8.00
TIRAMISÙ
TIRAMISÙ
Gluten Milch Eier
€ 10.00
ARGIOLAS ANGIALIS
Nasco (90 % Malvasia 10 %) 14,5 %, Flasche € 52,00
€ 9.00
TONDIN LAJCHEDDU - ISOLA DEI NURAGHE
Wein aus überreifen Trauben 14,5%, Flasche € 40,00
€ 8.00
SANDATI LATINIA
Einheimische sardische Trauben 13%, Flasche € 40,00
€ 8.00
AZIENDA AGRICOLA SOI LILLO'
Cannonau Passito 15 %, Flasche € 52,00
€ 8.00
  • Allergene:
  • Erdnüsse
  • Krebstiere
  • Trockenobst
  • Gluten
  • Milch
  • Weichtiere
  • Fisch
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sojabohnen
  • Eier
  • Schwefeldioxid
  • Lupin