Speisekarte
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Index
Snack
Erste
Gegrillte Hauptgerichte
Burger
Beilagen
Pizzen
Pfannenpizzas
Dessert
Getränke
Biere
Trinken
Blasen
Weißweine
Rotweine
Süßweine
Snack
Culatta mit Pisaroni-Gemüse-Giardiniera
€ 13.00
Auswahl an Wurstwaren und Käse
(Salami, Coppa, Pancetta; Ziegengorgonzola, Rinderricotta, sardischer Pecorino) für 2 Personen
€ 20.00
Kürbisflan mit Grana-Fondue und Feigenöl
€ 13.00
Zucchiniblüte gefüllt mit Ricotta und Kräutern, 'Nduja-Sauce und Robuchon-Püree
€ 13.00
Rindertatar, Kartoffel-Mille-Feuille und weiße Knoblauchsauce
€ 14.00
Erste
Sciabas-Tagliatelle mit Hasensalmì
€ 15.00
Cappellacci gefüllt mit Ochsenschwanzragout samt Kochsaft
€ 15.00
Kürbisgnocchi mit Gemüse-Caponata und schwarzem Trüffel
€ 16.00
Tortelloni gefüllt mit Birnen und Pecorino-Käse mit geschmolzener Butter und Haselnüssen
€ 15.00
Halbmondförmige Tüten gefüllt mit Kräutern und Ricotta, Concassé-Tomaten und Basilikum
€ 14.00
Risotto mit spätem Treviso-Radicchio und Ziegengorgonzola-Eiscreme
min. x2
€ 15.00
Gegrillte Hauptgerichte
Fiorentina aus Scottona, Polen
pro Hektogramm
€ 5.50
Tomahawk brennt Polen nieder
pro Hektogramm
€ 6.00
Rinderfilet nach Geschmack zubereitet
220gr
€ 25.00
Preußisches Würfelrollsteak
450gr
€ 25.00
Picanha scottona
250gr
€ 18.00
Französische Lammkoteletts
€ 22.00
Kalbsknoten
350gr
€ 20.00
Mit Kräutern gebräuntes Rippenband
€ 16.00
Burger
Sciabas
Brot, Rindfleisch (200g), Käse, Tomaten, gemischter Salat und Senf
€ 12.00
E&B
Brot, Rindfleisch (200g), Käse, Speck, Ei, gemischter Salat und Tomaten
€ 13.00
Mittelmeer
Auberginenschnitzel, Grana Padano DOP-Sauce und getrocknete Kirschtomaten
€ 12.00
Avocado
Brot, Rindfleisch (200g), Stracciatella, Rucola und Avocado
€ 12.00
Tropea
Brot, Rindfleisch (200g), gegrillter Käse, karamellisierte Zwiebeln, gemischter Salat und Tomaten
€ 13.00
Beilagen
Gebackene Kartoffeln
€ 4.50
Pommes frites
€ 4.50
Gegrilltes Gemüse
€ 6.00
Frisches Gemüse
€ 5.00
Pizzen
Margherita-Pizza
Sardische Tomate, Fior di Latte Mozzarella und Basilikum
€ 7.50
Der echte
Sardische Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, konfierte Kirschtomaten während des Garens, Grana DOP beim Abkühlen und Basilikum
€ 11.00
Seemann
Sardische Tomaten, Knoblauch, Oregano und Sardellen aus dem Kantabrischen Meer
€ 11.00
Feigen
Sardische Tomaten, Stracciatella, 24 Monate gereifter Parmaschinken und frische Feigen
€ 14.00
Kartoffeln & Trüffel
Mozzarella Fior di Latte, Kartoffeln, wertvoller schwarzer Trüffel und Rosmarin
€ 13.00
Launisch
Sardische Tomate, Fior di Latte Mozzarella, Artischocken, frische Pilze und gekochter Schinken
€ 12.00
Stracciacrudo
Sardische Tomate, Stracciatella und Parmaschinken, 24 Monate gereift
€ 12.00
Sardellen
Sardische Tomate, Mozzarella Fior di Latte und Sardellen aus dem Kantabrischen Meer
€ 14.00
Pistazien
Sardische Tomate, Pistazien, Wurst und kampanischer Büffelmozzarella DOP
€ 12.00
Sciabas
Sardische Tomate, Fior di Latte Mozzarella, Fontina aus dem Aostatal und gekochter Schinken
€ 12.00
Falschmeldung
Sardische Tomaten, DOP Büffelmozzarella aus Kampanien, Kirschtomaten und Basilikum
€ 10.00
Balsamisch
Sardische Tomate, Burrata, Datterini-Tomaten, 24 Monate gereifter Parmaschinken, Rucola und Balsamico-Essig-Reduktion
€ 13.00
Hase
Fior di Latte Mozzarella, Haseneintopf und Grana Padano DOP
€ 15.00
Brescia
Fior di Latte Mozzarella, Bagòss und Wurst
€ 13.00
Roccaverano
Sardische Tomate, Fior di Latte Mozzarella, Roccaverano Robiola und gekochter Schinken
€ 12.00
Appetitlich
Sardische Tomate, Fior di Latte Mozzarella, leicht scharfe Auberginen-Caponatina, Oliven, Kapern, Kirschtomaten und Basilikumtropfen
€ 12.00
Äpfel
Sardische Tomate, Fior di Latte Mozzarella, Gorgonzola, Äpfel und Honig
€ 9.00
Geräuchert
Sardische Tomate, Fior di Latte Mozzarella, geräucherter Scamorza, geräucherter Pancetta und Speck
€ 10.00
Käse und Pfeffer
Fior di Latte Mozzarella, Pecorino Romano DOP und Pfeffer
€ 10.00
Mandeln und 'Nduja
Sardische Tomate, Mozzarella Fior di Latte, Kürbis, Mandeln und 'Nduja
€ 10.00
Trevisana
Fior di Latte Mozzarella, Gorgonzola, Radicchio und Walnüsse
€ 10.00
Vegetarier
Sardische Tomate, Fior di Latte Mozzarella und gegrilltes Gemüse
€ 10.00
Dame
Sardische Tomate, Fior di Latte Mozzarella, gekochter Schinken und Kaffeepulver
€ 11.00
Mortazza
Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola und Mortadella
€ 12.00
Pfannenpizzas
Fiordibosco
Fior di Latte Mozzarella, frische Champignons, Kürbis und Rosmarin
€ 12.00
Bauer
Mozzarella Fior di Latte, confierte Tomaten, Artischocken, gekochter Schinken
€ 14.00
Kantabrisch
Mozzarella Fior di Latte, Sardellen aus dem Kantabrischen Meer und karamellisierte Zwiebeln
€ 14.00
Dessert
Pandoro SCIABAS mit Mascarponecreme
€ 6.00
Tiramisu
€ 6.00
Apfelstrudel mit Vanillesauce
€ 7.00
Erdbeeren mit Mascarponecreme
€ 6.00
Rosenkuchen mit Zabaionesauce
€ 8.00
Frische Obsttorte
€ 8.00
Getränke
Bedeckt
€ 2.50
Wasserfall
€ 2.50
Single-Origin-Kaffee aus Indien
Herkunft: Indien, Region Karnataka Rebsorte: 100 % Arabica Mischung: S.795, Sin 9 und Cauvery Körper: weich Säure: ausgewogen Aroma: Anklänge von Weihrauch, Pfeffer, Muskatnuss und gelegentlich eine leichte Note frischer Minze
€ 2.00
Ein Glas Wein aus dem Weinkeller
€ 4.50
Getränke in Dosen
Coca Cola – Coca Zero – Fanta – Spirit
€ 3.00
Coca Cola in einer Flasche
1 Liter
€ 8.00
Zitrone / Lakritze
€ 3.50
Bitter
€ 4.00
Biere
Poretti 4 Hopfen
20 cl
€ 3.00
Poretti 4 Hopfen
40 cl
€ 5.00
Poretti 4 Hopfen
1L
€ 12.00
HB Original
0,5 l
€ 5.50
HB Weisse
0,5 l
€ 5.50
Andechs - Doppelbock Dunkel
0,5l
€ 7.00
Märzen Festbier
50 cl
€ 6.00
San Biagio Artisan IPA - Monasta 2.0
50 cl
€ 10.00
Trinken
Aperol Spritz
Aperol, Sekt, Limonade
€ 5.00
Campari Spritz
Campari, Sekt, Soda
€ 5.00
amerikanisch
Bitter, roter Wermut, Soda
€ 6.00
Negroni
Bitter, Roter Wermut, Gin
€ 6.00
Moscow Mule
Wodka, Limettensaft, Ginger Beer
€ 8.00
Paloma
Tequila, Limettensaft, Agavendicksaft, Grapefruitlimonade
€ 8.00
Baby Gin Tonic
Gin Tonic
€ 5.00
Gin Tonic
Gin, tonica
€ 8.00
Alkoholfrei
€ 6.00
Blasen
Franciacorta Brut - Vezzoli
100 % Chardonnay
€ 30.00
Franciacorta Brut - Enrico Gatti
100 % Chardonnay
€ 35.00
Franciacorta Brut Francesco I - Uberti
85 % Chardonnay, 10 % Pinot Blanc und 5 % Pinot Noir
€ 40.00
Franciacorta Brut Rosè Francesco I - Uberti
65 % Chardonnay und 35 % Pinot Noir
€ 40.00
Franciacorta Sansevè Satèn - Monterossa
100 % Chardonnay
€ 40.00
Prosecco Extra Dry Terredirai
100 % Prosecco
€ 18.00
Champagner Chardonnet Blanc de Blanc Gran Cru
100% Chardonnay
€ 40.00
Champagner Pierson Cuvelier Prestige
100% Pinot Noir
€ 50.00
Champagner Pommery Blanc De Noirs
100 % Pinot Noir
€ 85.00
Champagner Louis Roederer Collection 242
40 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay, 20 % Pinot Meunier
€ 85.00
Champagner Bollinger Special Couèe
60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 15 % Pinot Meurier
€ 90.00
Champagne Louis Roederer Blanc de Blancs
100% Chardonnay
€ 160.00
Champagner Charles Heidsieck Magnum Blanc de Blancs
100 % Chardonnay
€ 180.00
Weißweine
Lugana Cà Lojera
100 % Turbiana
€ 24.00
Lugana Hansa - Cascina le Preseglie
100 % Turbiana
€ 24.00
Lugana I Frati - Cà dei Frati
100 % Turbiana
€ 24.00
Lugana Brolettino - Cà dei Frati
100 % Trebbiano di Lugana
€ 30.00
Chardonnay - Terlan
100 % Chardonnay
€ 25.00
Sauvignon Winkl - Terlan
100 % Sauvignon
€ 38.00
Chardonnay – Vie di Romans
100 % Chardonnay
€ 38.00
Ribolla Gialla - Alturis
100 % Ribolla Gialla
€ 16.00
Bramito Castello Della Sala - Antinori
100 % Chardonnay
€ 32.00
Chardonnay La Fuga - Donnafugata
100 % Chardonnay
€ 24.00
Vermentino Costamolino - Argiolas
100 % Vermentino
€ 24.00
Chablis Jean-Paul & Benoit Droin
100 % Chardonnay
€ 45.00
Justin Girardin Bourgogne Blanc 2023
100% Chardonnay
€ 36.00
Rotweine
Curtefranca Rosso – Baron Pizzini
45 % Cabernet, 45 % Merlot, 5 % Barbera und 5 % Nebbiolo
€ 22.00
Ronchedone Ca Dei Frati
45 % Marzemino, 45 % Sangiovese, 10 % Cabernet Soauvignon
€ 32.00
Barbera d'Alba - Massolino
100 % Barbera
€ 24.00
Barolo - Massolino
100 % Nebbiolo
€ 50.00
Langhe Nebbiolo – Barbaresco-Produzenten
100 % Nebbiolo
€ 26.00
Langhe Nebbiolo - Trediberri
100% Nebbiolo
€ 32.00
Lagrein Reserve Greis
100 % Lagrein
€ 36.00
Lagrein - Terlan
100 % Lagrein
€ 24.00
Valpolicella Ripasso - Torre d'Orti
45 % Corvina, 40 % Rondinella und 15 % Merlot
€ 24.00
Amarone della Valpolicella - Campo Leòn Ilatium Morini
70 % Corvina, 25 % Rondinella und 5 % Corvinone
€ 50.00
Lambrusco Otello – Kichererbsen
100 % Lambrusco
€ 18.00
Brunello di Montalcino - Casanova di Neri
100 % Sangiovese
€ 90.00
Rosso di Montalcino - Fattoria del Pino
100 % Syrah
€ 34.00
Morellino di Scansano – Lohsa Polizzano
85 % Sangiovese, 15 % Cigliegiolo
€ 24.00
Tenuta Tignanello Tignanello Antinori
80 % Sangiovese, 15 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc
€ 200.00
Castello del Terriccio Tassinaia
Cabernet Franc 50%, Merlot 50%
€ 40.00
Castello del Terriccio Tassinaia 2020 Magnum
Cabernet Franc 50% Merlot 50%
€ 110.00
Die verbrannte Furt bei Tasso - Antinori
65 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 15 % Syrah
€ 38.00
Montepulciano d'Abruzzo Valle Reale
100 % Montepulciano d'Abruzzo
€ 30.00
Primitivo di Manduria - Talò - San Marzano
100 % primitiv
€ 24.00
Primitivo Sechzig Jahre – San Marzano
100 % primitiv
€ 40.00
Justin Girardin Bourgogne Blanc 2023
Chardonnay 100%
€ 35.00
Justin Girardin Bourgogne Rouge 2021
Pinot Nero 100%
€ 40.00
Süßweine
Moscato d'Asti - La Morandina
100 % Moscato
€ 22.00
Dindarello-Maculan
100 % Moscato
€ 30.00
Sauternes - Chateau Silmon (0,375 l)
50 % Sémillon und 50 % Sauvignon Blanc
€ 25.00
Allergene:
Erdnüsse
Krebstiere
Trockenobst
Gluten
Milch
Weichtiere
Fisch
Sellerie
Senf
Sesam
Sojabohnen
Eier
Schwefeldioxid
Lupin