Ristorante al faro
Menù Autunno
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Indice
Iniziamo
Pasta lab
Secondi
Per concludere
Bevande
Bollicine
Rosati
Bianchi
Rossi
Iniziamo
Crudo
Accurata selezione di crudi dei nostri mari.
€ 25.00
Tagliatella di seppia
Con il suo nero, ricci di mare e fonduta di Piacentino Ennese D.O.P
€ 18.00
Carpaccio alla brace
Manzo frollato 30 giorni, con olio alla brace, polvere di capperi e spuma di Ragusano.
€ 16.00
Mouse calda di cernia
servita con salsa all'arancia e cipolla in agrodolce
€ 15.00
Insalata d’Amare
Cozze, calamaro, polpo e gambero bianco cotti con tecniche e aromi differenti, maionese al melograno, verdure al vapore e dressing all’arancia.
€ 18.00
Pasta lab
Spaghetto alla chitarra
Alici, zafferano, salsa alle mandorle e pane tostato alla cannella.
€ 16.00
Un mare di riso
Risotto alla marinara rivisitato, mantecato con pesto di salicornia, crostacei e molluschi cotti e crudi.
€ 20.00
Calamarata
Vellutata di crostacei, burro al tartufo e crudo di gamberi e scampi.
€ 22.00
Pappardella
Al ragù di cinghiale, cioccolato di Modica e spuma di provola.
€ 16.00
Fettuccina fuori norma
Crema di melanzana affumicata, dressing di pomodorino “bottiglieddu”, pesto di basilico e ricotta salata.
€ 15.00
Secondi
Pescato del giorno
Venduto all’etto, preparato secondo ispirazione dello chef.
Cernia
Cotta a bassa temperatura, tartare di zucca, fondo di vitello e crumble di olive.
€ 18.00
Tonno
Rosolato al burro chiarificato, in crosta di frutta secca e cipolla in agrodolce.
€ 18.00
Filetto di maialino
Cotto a bassa temperatura, con carote e cipolla alla brace e il suo fondo.
€ 18.00
Bistecca frollata
Venduta all’etto. Taglio scelto e frollatura variabile secondo disponibilità
Per concludere
Tiramisù 2.0
Interpretazione moderna del classico, con consistenze differenti.
€ 8.00
Sorbetto
Limone e salvia.
€ 5.00
Cremoso di ricotta
Glassato al pistacchio, con essenza di mandorla e caramello salato.
€ 7.00
Variazione di cioccolato
Cioccolato in varie forme, sfumature e consistenze diverse.
€ 7.00
Raviolo di Naro
Ricotta / Ricotta e pistacchio / Crema e frutti di bosco
€ 5.00
Bevande
Acqua naturale
€ 3.00
Acqua frizzante
€ 3.00
Acqua Ferrarelle
€ 3.50
Coca cola 25 cl
€ 3.00
Fanta 25 cl
€ 3.00
Coca cola 1 lt
€ 5.00
Birra stretto 33 cl
€ 4.00
Birra Messina cristalli di sale
€ 5.00
Birra Donnadicoppe Chiara 33 cl
€ 7.00
Calice vino
€ 7.00
Caffè
€ 1.00
Bollicine
Charme
Blend Di Vitigni Autoctoni (Firriato)
€ 22.00
Bianco Di Nera
Nero Cappuccio, Chardonnay (Azienda Agricola Milazzo)
€ 24.00
St. Germain
Grillo e Catarratto, Brut (Firriato)
€ 23.00
Murgo
Nerello Mascalese, Metodo Classico Brut ( Murgo)
€ 35.00
Cesarini Sforza
Chardonnay, Trento DOC VSQ (Cesarini Sforza)
€ 35.00
Gaudensius Blanc de Blanc
Nerello Mascalese, Metodo Classico (Firriato)
€ 35.00
Metodo classico
Inzolia, Chardonnay (Azienda Agricola Milazzo)
€ 35.00
Fina pas dose
Chardonnay, Metodo Classico (Fina)
€ 38.00
Berlucchi 61
Chardonnay, Pinot nero, Franciacorta extra brut (Berlucchi)
€ 40.00
Tasca Almerita brut
Chardonnay Metodo Classico (Tasca Conti d'Almerita)
€ 50.00
Champagne Mumm Cordon Rouge
Pinot noir, chardonnay e meunier (Mumm)
€ 50.00
Champagne Veuve clicquot brut
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay (Veuve Clicquot)
€ 80.00
Dom Pérignon Champagne
Pinot Nero e Chardonnay
€ 350.00
Rosati
Charme Rosè
Nerello Mascalese e Frappato (Firriato)
€ 22.00
Rose di Rosa
Inzolia Rosa ( Azienda Agricola Milazzo)
€ 24.00
Hanami
Merlot e Cabernet Sauvignon (Fina)
€ 24.00
Gaudensius Rosé
Nerello Mascalese Metodo Classico (Firriato)
€ 40.00
Murgo Brut Rosé
Nerello Mascalese Metodo Classico (Murgo)
€ 45.00
Tasca d'Almerita brut rosè
Pinot nero, Metodo classico (Tasca Conti d'Almerita)
€ 55.00
Bianchi
Altavilla della Corte
Grillo (Firriato)
€ 20.00
Chiaramonte
Inzolia (Firriato)
€ 20.00
Chiaramonte
Chardonnay (Firriato)
€ 20.00
Bayamore bianco di bianchi
Inzolia, Viognier, Chardonnay (Firriato)
€ 22.00
Kike
Treminer e sauvignon blanc (fina)
€ 22.00
Alastro
Grecanico e Sauvignon Blanc (Planeta)
€ 24.00
Caeles
Catarratto (Firriato)
€ 24.00
Caeles
Viognier (Firriato)
€ 24.00
Sabbie dell'Etna
Etna D.O.C. Carricante, Catarratto (Firriato)
€ 24.00
Quater vitis
Catarratto, Inzolia, Zibibbo, Carricante, (Firriato)
€ 25.00
Anthilia
Catarratto e Ansonica (Donnafugata)
€ 25.00
Adenzia
Grillo e Inzolia, (Cristo di Campobello)
€ 26.00
Terre della Baronia
Catarratto (Azienda Agricola Milazzo)
€ 27.00
La Fuga
Chardonnay (Donnafugata)
€ 28.00
Vigna Verde
Grillo (Marco De Bartoli)
€ 28.00
Sant'Agostino
Chardonnay e Catarratto (Firriato)
€ 28.00
Vigna di Gabri
Ansonica, Catarratto, Chardonnay (Donnafugata)
€ 30.00
Maria Costanza
Inzolia e Chardonnay (Azienda Agricola Milazzo)
€ 30.00
Etna Bianco DOC
Catarratto e Carricante (Murgo)
€ 30.00
Nozze d'oro
Inzolia, Sauvignon (Tasca Conti D'Almerita)
€ 50.00
Rossi
Altavilla della Corte
Cabernet Sauvignon (Firriato)
€ 20.00
Altavilla della Corte
Syrah (Firriato)
€ 20.00
Chiaramonte
Nero d'avola (Firriato)
€ 20.00
Bayamore rosso dei rossi
Syrah, Merlot, Frappato (Firriato)
€ 22.00
Le Sabbie dell'Etna
Etna D.O.C. Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio (Firriato)
€ 24.00
Quater vitis
Nero d'Avola, Perricone, Frappato, Nerello Cappuccio (Firriato)
€ 25.00
Granmassenti
Perricone DOC Monreale (Feudo Disisa)
€ 25.00
Frappato DOC bio
Frappato (Valle dell’acate)
€ 25.00
Bell'assai
DOC Vittoria frappato (Donnafugata)
€ 26.00
Sherazade
Nero d'avola (Donnafugata)
€ 26.00
Floramundi
Cerasuolo di Vittoria (Donnafugata)
€ 26.00
Hauner Salina
Nero d'Avola e Nerello mascalese (Hauner)
€ 28.00
Adenzia
Nero d'Avola e Syrah (Cristo di Campobello)
€ 28.00
Sul vulcano
Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio (Donnafugata)
€ 35.00
Cos Frappato
€ 38.00
Cos Cerasuolo di Vittoria
€ 40.00
Maria costanza
Nero d'Avola (Az Ag. Milazzo)
€ 40.00
Terra della Baronia
Nero d'Avola, Perricone, Barbera (Az. Ag. Milazzo)
€ 40.00
Harmonium
Nero d'avola (firriato)
€ 45.00
Allergeni:
Arachidi
Crostacei
Frutta secca
Glutine
Latte
Mollusco
Pesce
Sedano
Senape
Sesamo
Soia
Uova
Anidride solforosa
Lupino