Pranzo Weekend e Cena

La Scelta

La via dell'Orto
Polpetta croccante di farinata di cavolo nero su fonduta di pecorino toscano, hummus di cavoli dei nostri orti con yogurt e sesamo, Tart Tatin di zucca e creme fraiche

€ 16.00

Selezione di formaggi Brancaleoni
Cerato, Sette Nani, Silenzio, Blu Notte con miele toscano 22Bee e frutta fresca

€ 16.00

Babà salato con lampredotto alla fiorentina
Babà salato artigianale, lampredotto alla fiorentina, salsa verde, crema di peperoncino e giardiniera artigianale

€ 14.00

Salumi, Stracciatella e Coccole
Prosciutto crudo toscano DOP, Finocchiona toscana IGP, Salsiccia passita di cinghiale( Trono), Coppa di cinghiale( Trono), Salame Toscano( Mannori), Crostino con lardo salato in conca( Mannori), Stracciatella e Coccole artigianali

€ 20.00

Il Gran Fritto Toscano
Fritto croccante di pollo e faraona toscani senza osso, selezione di verdure dell'Orto invernali e maionese artigianale

€ 20.00

La nostra Caesar Salad
Millefoglie di insalata gentilina, radicchio, pollo grigliato, zucca arrosto, chips di pane, scaglie di Gran Maremma, uva e frutta secca condita con dressing artigianale

€ 16.00

Piatti unici

L'Hamburger del Ghiotto
Panino* ai cereali, burger di manzo sceltissimo, insalata, pomodoro dei nostri orti, cetriolino sott'aceto artigianale, formaggio cheddar, pancetta croccante, maionese, accompagnato da patatine* fritte artigianali

€ 18.00

Il Panino di Febbraio
Hamburger di Angus con pecorino fondente, cavolo cinese e maionese al prezzemolo

€ 18.00

L' Hamburger del Tirreno
Panino*ai cereali, calamari* grigliati, maionese al nero di seppia, cipolla croccante e pancetta stufata, accompagnato da patatine* fritte

€ 20.00

Primi piatti

Pici al peposo
Pasta fresca toscana con peposo al coltello su crema di pecorino stagionato e carote arrosto

€ 16.00

Spaghetto alla Chitarra al cavolo nero
Pasta fresca alla chitarra con pesto di cavolo nero dei nostri orti, spuma di ricotta di Pistoia, pomodorini secchi e scorza di limone

€ 14.00

Pacchero alla livornese
Pacchero con baccalà alla livornese( non fritto) e olive taggiasche

€ 16.00

Maccherone pistoiese
Maccherone di pasta fresca artigianale con ragù di anatra agli agrumi

€ 15.00

Gnudi Cacio e Pepe
Gnudi artigianali di ricotta e spinaci, saltati al cacio e pepe con verza stufata e arachidi salate

€ 15.00

Secondi piatti

Tagliata di pollo d'autunno
Tagliata di carne bianca( 180gr) cotta a bassa temperatura, da carni di allevamento toscano, su crema di zucca, gocce di fondo bruno, cima di broccolo, pancetta croccante, petali di cipolla in agrodolce e crumble croccante di Gran Maremma

€ 16.00

Tartare di manzo al coltello
Carne cruda Toscana (180g) tagliata al coltello, con tuorlo d'uovo e condita in modo classico, accompagnata da pane grigliato, burro, limone e citronette

€ 20.00

Tagliata di manzo alla griglia
Controfiletto di manzo sceltissimo certificato toscano cotto alla griglia con olio alle erbette

€ 21.00

Il Filetto
Filetto di manzo sceltissimo legato e cotto alla griglia

€ 25.00

La nostra bistecca alla griglia (€ 5.00 all'etto)
Bistecca nella costola di manzo sceltissimo allevato in Toscana, servita con patate arrosto

€ 5.00

Polpo su crema di fagioli all'uccelletto
Polpo piastrato su crema di fagioli all'uccelletto, prosciutto croccante, gocce di colatura di alici Armatore e foglia di cavolo cinese

€ 20.00

Contorni

Patate arrosto rustiche

€ 5.00

Patate* fritte

€ 5.00

Fagioli cannellini all'olio

€ 5.00

Insalata mista di stagione (o verde) dei nostri Orti

€ 5.00

Verdure invernali dell'Orto al forno

€ 5.00

Dessert

Cheesecake alla zucca con caramello salato e panna montata alla cannella
Pumpkin cheesecake with salted caramel and whipped cinnamon cream

€ 6.00

Macedonia di frutta fresca con gelato
Macedonia di frutta fresca con gelato alla crema

€ 6.00

Tortino con scaglie di cioccolato
Tortino con scaglie di cioccolato, mousse di ricotta alla rapa rossa e meringa al cacao

€ 6.00

Tiramisù alle castagne

€ 6.00

Creme brulèe al caffè

€ 6.00

Non si garantisce l'assenza di contaminazione da glutine

In caso di assenza di prodotto fresco ne verrà utilizzato uno surgelato/congelato

Per l'elenco esaustivo degli ingredienti chiedere al personale