Pranzo Weekend e Cena

La Scelta

La via dell'Orto
Lingotto di verdure delo nostro orto su fonduta di pecorino toscano, Hummus di carote e fagioli cannellini con yogurt e sesamo, Tart tatin di cipolla rossa e creme fraiche

€ 16.00

Selezione di formaggi Brancaleoni - da latte pastorizzato-
Cerato, Sette Nani, Silenzio, Blu Notte con miele toscano 22Bee e frutta fresca

€ 16.00

Polpette croccanti di bollito
Polpette croccanti di bollito su crema di Gran Maremma, salsa verde e soffritto in agrodolce

€ 14.00

Salumi, Stracciatella e Coccole
Prosciutto crudo toscano DOP, Finocchiona toscana IGP, Salsiccia passita di cinghiale( Trono), Coppa di cinghiale( Trono), Salame Toscano( Mannori), Crostino con lardo salato in conca( Mannori), Stracciatella e Coccole artigianali

€ 20.00

Il Gran Fritto Toscano
Fritto croccante di pollo e faraona toscani senza osso, selezione di verdure dell'Orto invernali e maionese artigianale

€ 20.00

Piatti unici

L'Hamburger del Ghiotto
Panino* ai cereali, burger di manzo sceltissimo, insalata, pomodoro dei nostri orti, cetriolino sott'aceto artigianale, formaggio cheddar, pancetta croccante, maionese, accompagnato da patatine* fritte artigianali

€ 20.00

Il Panino di marzo
Panino* con hamburger di manzo e salsiccia, sedano rapa, pecorino toscano DOP, pesto di basilico dei nostri orti, accompagnato da patate arrosto rustiche

€ 18.00

La nostra Ceasar Salad
Insalata gentilina, radicchio, pollo grigliato, carote arrosto, scorza di limone, scaglie di Gran Maremma, chips di pane con Caesar dressing artigianale

€ 16.00

Primi piatti

Canederli del Granducato
Canederli con pane toscano, salsiccia del Mannori e verdure dei nostri orti su fonduta di Gran Maremma, crema di spinaci e crumble di formaggio soffiato

€ 15.00

Pici cacio e pepe con carciofi saltati alla menta
Pici di pasta fresca toscana alla cacio e pepe con carciofi filangè saltati alla menta e pecorino toscano DOP grattugiato fresco

€ 16.00

Spaghetto alla Chitarra al cavolo nero
Pasta fresca alla chitarra con pesto di cavolo nero dei nostri orti, spuma di ricotta di Pistoia, pomodorini secchi e scorza di limone

€ 14.00

Pacchero alla livornese
Pacchero con baccalà alla livornese( non fritto) e olive taggiasche

€ 16.00

Maccherone pistoiese
Maccherone di pasta fresca artigianale con ragù di anatra agli agrumi

€ 15.00

Secondi piatti

Tagliata di pollo Contadina
Tagliata di carne bianca (180gr ) da allevamenti toscani cotta a bassa temperatura, su crema di patate, arachidi salate, taccole e fondo bruno

€ 16.00

Tartare di manzo al coltello
Carne cruda Toscana (180g) tagliata al coltello, con tuorlo d'uovo e condita in modo classico, accompagnata da pane grigliato, burro, limone e citronette

€ 20.00

Tagliata di manzo alla griglia
Controfiletto di manzo sceltissimo certificato toscano cotto alla griglia con olio alle erbette

€ 21.00

Il Filetto
Filetto di manzo sceltissimo legato e cotto alla griglia

€ 28.00

La nostra bistecca alla griglia (€ 5.50 all'etto)
Bistecca nella costola di manzo sceltissimo allevato in Toscana

€ 5.50

Polpo su crema di fagioli all'uccelletto
Polpo piastrato su crema di fagioli all'uccelletto, prosciutto croccante, gocce di colatura di alici Armatore e foglia di cavolo cinese

€ 22.00

Peposo della tradizione
Ricetta tipica della tradizione toscana a base di manzo, vino rosso e grani di pepe nero

€ 18.00

Contorni

Patate arrosto rustiche
patate arrosto rustiche

€ 5.00

Patate* fritte
patate* fritte

€ 5.00

Fagioli cannellini all'olio
Fagioli cannellini all'olio

€ 5.00

Insalata mista di stagione (o verde) dei nostri Orti
Insalata mista di stagione( o verde) dei nostri Orti

€ 5.00

Verdure invernali dell'Orto al forno
Verdure invernali dell'Orto al forno

€ 5.00

Dessert

Cheesecake al caffè con caramello salato e ricotta
Coffee cheesecake with salted caramel and ricotta cheese mousse

€ 6.00

Macedonia di frutta fresca con gelato
Macedonia di frutta fresca con gelato alla crema

€ 6.00

Tartelletta con crema pasticcera allo zenzero, carote candite, pecorino, chips di Gran Maremma al pepe e riduzione di zucca
Tartelletta con crema pasticcera allo zenzero, carote candite, pecorino, chips di Gran Maremma al pepe e riduzione di zucca

€ 7.00

Tiramisù

€ 6.00

Crème brûlée al cioccolato e pere
Chocolate and pear crème brûlée.

€ 6.00

Non si garantisce l'assenza di contaminazione da glutine

In caso di assenza di prodotto fresco ne verrà utilizzato uno surgelato/congelato

Per l'elenco esaustivo degli ingredienti chiedere al personale