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Starters a la carte
Apéritif aux légumes du jardin
Lingot de légumes de notre potager sur fondue de pecorino toscan,Houmous de carottes et haricots cannellini au yaourt et sésame,Tatin d'oignons rouges et crème fraîche
€ 16.00
Cheese plate
Cerato, Sette Nani, Silenzio, Blu Notte accompagnés de miel toscan 22Bee et fruits frais.
€ 16.00
Crunchy “bollito” balls
Boulettes croustillantes de pot-au-feu sur crème de Gran Maremma, sauce verte et soffritto aigre-doux
€ 14.00
Tipical tuscan starter
Jambon cru toscan DOP, Finocchiona toscane IGP, Saucisse de sanglier affinée (Trono), Coppa de sanglier (Trono), Salami toscan (Mannori), Crostini au lard salé "en conca" (Mannori), Stracciatella et "Coccole" artisanales (beignets de pâte à pain).
€ 20.00
Il Gran Fritto:
Friture croustillante de poulet et pintade de Toscane désossés, sélection de légumes d'hiver du potager et mayonnaise artisanale
€ 20.00
plats uniques
Le hamburger du ghiotto
Pain aux céréales, burger di bœuf de premier choix, salade, tomates de nos potagers, cornichons artisanaux, fromage cheddar, pancetta croustillante, mayonnaise, accompagné de frites artisanales.
€ 20.00
Hamburger of the month
Burger d'Angus au pecorino fondant, chou chinois et mayonnaise au persil
€ 18.00
Our Ceasar Salad
Salade de laitue Gentilina et radicchio, poulet grillé, carottes rôties, zestes de citron, copeaux de Gran Maremma et chips de pain avec vinaigrette César artisanale.
€ 16.00
First courses
Canederli of Tuscany
Canederli au pain toscan, saucisse de chez Mannori et légumes de nos potagers sur fondue de Gran Maremma, crème d'épinards et crumble de fromage soufflé.
€ 15.00
Cacio and pepe pici with sautéed artichoke and mint
Pici de pâtes fraîches toscanes façon "Cacio e Pepe", avec julienne d’artichauts sautée à la menthe et Pecorino Toscano AOP fraîchement râpé.
€ 16.00
Spaghetto alla chitarra al cavolo nero
Pâtes fraîches "alla chitarra" au pesto de chou noir de nos jardins, mousse de ricotta de Pistoia, tomates séchées et zestes de citron.
€ 14.00
Pacchero alla livornese
Paccheri à la morue "alla livornese" (non frite) et olives taggiasche.
€ 16.00
Pappardelle à la sauce de canard aux olives locales
Maccheroni de pâtes fraîches artisanales au ragù de canard aux agrumes.
€ 15.00
Second courses
Poulet tranché aux saveurs estivales
Tagliata de viande blanche (180g) d’élevages toscans, cuite à basse température, sur crème de pommes de terre, cacahuètes salées, pois gourmands et fond brun.
€ 16.00
Tartare de boeuf au couteau
Tartare de bœuf toscan (180g) coupé au couteau, avec jaune d’œuf et assaisonnement classique, accompagné de pain grillé, beurre, citron et citronnette.
€ 20.00
Steak de boeuf grillé
Contre-filet de bœuf toscan certifié de premier choix, grillé, avec huile aux fines herbes.
€ 21.00
Filet de Toscane Fleur
Filet de bœuf de premier choix, ficelé et grillé.
€ 28.00
Notre steak grillé (prix au kg)
Côte de bœuf toscane de premier choix, servie avec pommes de terre sautées.
€ 5.50
Uccelletto-style octopus
Poulpe à la plancha sur crème de haricots "all’uccelletto", prosciutto croustillant, gouttes de "colatura" d’anchois Armatore et feuille de chou chinois.
€ 22.00
peposo
"Peposo" – Recette traditionnelle toscane à base de bœuf, mijotée au vin rouge et grains de poivre noir.
€ 18.00
Plats d'accompagnement
Pommes de terre rôties
Pommes de terre rôties à la rustique.
€ 5.00
frites
Pommes frites.
€ 5.00
Haricots Cannellini (marmite)
Haricots cannellini à l’huile d’olive.
€ 5.00
salade mixte de saison (ou verte)
Salade de saison mixte (ou verte) de nos potagers.
€ 5.00
Légumes du jardin grillés et marinés
Légumes d’hiver du potager rôtis au four.
€ 5.00
Desserts
Cheesecake aux fruits rouges
Cheesecake au café avec caramel au beurre salé et ricotta.
€ 6.00
Foire de la Macédoine Toscane
Salade de fruits frais avec glace à la crème (vanille).
€ 6.00
Tartelletta con crema pasticcera
Tartelette à la crème pâtissière au gingembre, carottes confites, Pecorino, chips de "Gran Maremma" au poivre et réduction de courge.
€ 7.00
tiramisù
€ 6.00
Coffee creme brûlée
Crème brûlée au chocolat et aux poires.
€ 6.00
Gluten
prodotto surgelato/congelato
Lista ingredienti
Allergènes :
Cacahuètes
Crustacés
Fruits secs
Gluten
Lait
Molusques
Poisson
Céleri
Moutarde
Sésame
Graines de soja
Oeufs
Le dioxyde de soufre
Lupin