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Starters a la carte

Gemüse Vorspeise aus dem Garten
Gemüse-Barren aus dem eigenen Garten auf einer Fonduta von toskanischem Pecorino,Karotten-Cannellini-Hummus mit Joghurt und Sesam,Tarte Tatin von der roten Zwiebel mit Crème fraîche
Trockenobst Gluten Milch Sellerie Senf Sesam Sojabohnen Eier
€ 16.00
Cheese plate
Cerato, Sette Nani, Silenzio, Blu Notte mit toskanischem 22Bee-Honig und frischen Früchten.
Trockenobst Milch
€ 16.00
Crunchy “bollito” balls
Knusprige Siedefleisch-Bällchen auf einer Gran Maremma-Käsecreme, Salsa Verde und süß-saurem Soffritto
Gluten Milch Fisch Sellerie Eier Schwefeldioxid
€ 14.00
Tipical tuscan starter
Jambon cru toscan DOP, Finocchiona toscane IGP, Saucisse de sanglier affinée (Trono), Coppa de sanglier (Trono), Salami toscan (Mannori), Crostini au lard salé "en conca" (Mannori), Stracciatella et "Coccole" artisanales (beignets de pâte à pain).
Gluten Milch Sesam Sojabohnen
€ 20.00
Il Gran Fritto:
Knusprig frittiertes toskanisches Hähnchen und Perlhuhn (entbeint), dazu eine Auswahl an winterlichem Gartengemüse und hausgemachte Mayonnaise
Gluten Sesam Sojabohnen Eier
€ 20.00

einzigartige gerichte

Der Hamburger des Ghiotto
Mehrkornbrötchen, Burger vom erstklassigen Rindfleisch, Salat, Tomaten aus eigenem Anbau, hausgemachte Essiggurken, Cheddar-Käse, knuspriger Pancetta, Mayonnaise, serviert mit handgemachten Pommes Frites.
Erdnüsse Trockenobst Gluten Milch Sellerie Sesam Sojabohnen Eier Schwefeldioxid
€ 20.00
Hamburger of the month
Angus-Burger mit geschmolzenem Pecorino, Chinakohl und Petersilien-Mayonnaise
Trockenobst Gluten Milch Senf Sesam Sojabohnen Eier Schwefeldioxid
€ 18.00
Our Ceasar Salad
Salat von Gentilina und Radicchio mit gegrilltem Hähnchen, gerösteten Karotten, Zitronenzeste, Gran Maremma-Käsehobeln und Brotchips mit hausgemachtem Caesar-Dressing.
Trockenobst Gluten Milch Senf Eier
€ 16.00

First courses

Canederli of Tuscany
Toscana-Canederli (Knödel) mit Mannori-Wurst und Gemüse aus eigenem Anbau auf einer Gran Maremma-Käsefonduta, Spinatcreme und gepufftem Käse-Crumble.
Erdnüsse Trockenobst Gluten Milch Sellerie Eier
€ 15.00
Cacio and pepe pici with sautéed artichoke and mint
Frische toskanische Pici "Cacio e Pepe" mit in Minze geschwenkten Artischocken-Streifen und frisch geriebenem Pecorino Toscano g.U.
Gluten Milch Sojabohnen
€ 16.00
Spaghetto alla chitarra al cavolo nero
Frische "Chitarra"-Pasta mit Schwarzkohl-Pesto aus eigenem Anbau, Schaum von Pistoia-Ricotta, getrockneten Tomaten und Zitronenabrieb.
Trockenobst Gluten Milch Sellerie Sojabohnen Eier
€ 14.00
Pacchero alla livornese
Paccheri mit Stockfisch nach Livorneser Art (nicht frittiert) und Taggiasca-Oliven.
Gluten Fisch Sellerie Senf Sesam Sojabohnen Eier
€ 16.00
Pappardelle mit Entensauce mit lokalen Oliven
ausgemachte frische Maccheroni mit Enten-Ragù und Zitrusaromen.
Trockenobst Gluten Sellerie Sojabohnen Eier
€ 15.00

Second courses

Geschnittenes Huhn mit Sommeraromen
Tranchiertes weißes Fleisch (180g) aus toskanischer Zucht, bei Niedrigtemperatur gegart, auf Kartoffelcreme mit gesalzenen Erdnüssen, Kaiserschoten und Bratenfond.
Erdnüsse Milch Senf Sojabohnen
€ 16.00
Rindertartar mit einem Messer
Handgehacktes toskanisches Rinder-Tartar (180g) mit Eigelb und klassischer Würzung, dazu Grillbrot, Butter, Zitrone und Citronette.
Gluten Milch Senf Eier
€ 20.00
Gegrilltes Rindersteak
Gegrilltes toskanisches Rinder-Rumpsteak (zertifizierte Spitzenqualität) mit Kräuteröl.
€ 21.00
Filet Toscana Fleur
Gegrilltes Rinderfilet (Spitzenqualität), küchenfertig gebunden.
€ 28.00
Unser gegrilltes Steak (Preis pro kg)
Toskanisches Rinder-Kotelett (Spitzenqualität) am Knochen, serviert mit Röstkartoffeln.
€ 5.50
Uccelletto-style octopus
Scharf angebratener Oktopus auf "all’uccelletto" Bohnencreme, knusprigem Landschinken, Tropfen von Armatore-Sardellenessenz und Chinakohlblatt.
Fisch Sellerie
€ 22.00
peposo
"Peposo" – Traditionelles toskanisches Rinderschmorgericht in Rotwein mit schwarzen Pfefferkörnern.
Trockenobst Sellerie Schwefeldioxid
€ 18.00

Beilagen

Geröstete Kartoffeln
Rustikale Röstkartoffeln.
€ 5.00
Pommes frittes
Pommes frites.
€ 5.00
Cannellinibohnen (Kochtopf)
Cannellini-Bohnen in Olivenöl.
Gluten
€ 5.00
gemischter saisonaler (oder grüner) Salat
Gemischter (oder grüner) Saisonsalat aus eigenem Anbau.
Sellerie
€ 5.00
Gegrilltes und mariniertes Gemüse aus dem Garten
Wintergemüse aus eigenem Anbau aus dem Ofen.
Sellerie
€ 5.00

Desserts

Käsekuchen mit Beeren
Kaffee-Cheesecake mit gesalzenem Karamell und Ricotta.
Trockenobst Gluten Milch Eier
€ 6.00
Mazedonien Toscana Messe
Frischer Obstsalat mit Vanille-Sahneeis.
Milch Eier
€ 6.00
Tartelletta con crema pasticcera
Törtchen mit Ingwer-Konditorcreme, kandierten Karotten, Pecorino, gepfefferten "Gran Maremma"-Chips und Kürbisreduktion.
Trockenobst Gluten Milch Sesam Sojabohnen Eier
€ 7.00
Tiramisù
Trockenobst Gluten Milch Eier
€ 6.00
Coffee creme brûlée
Schokoladen-Crème-Brûlée mit Birnen.
Milch Eier
€ 6.00

Gluten

prodotto surgelato/congelato

Lista ingredienti

  • Allergene:
  • Erdnüsse
  • Krebstiere
  • Trockenobst
  • Gluten
  • Milch
  • Weichtiere
  • Fisch
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sojabohnen
  • Eier
  • Schwefeldioxid
  • Lupin