Меню

Закуски

Тунец Зингара на салате из одуванчика
Ингредиенты: рыба, лук-шалот, малиновый уксус, одуванчик, оливковое масло первого холодного отжима, соль, перец, лимон, травы.

€ 14.00

Джардиньера с козьим сыром, травами и слоеным тестом
Ингредиенты: цветная капуста, фенхель, лук-порей, уксус, сахар, помидор, сельдерей, морковь, лук, тимьян, орегано, майоран, сыр. Слоеное тесто: мука, яйцо, дрожжи, молоко, соя.

€ 15.00

Баранина конфи с расплавленным картофелем
Ингредиенты: баранина, картофель, растительное масло, соль, сливочное масло, натуральные ароматизаторы, сельдерей, морковь, лук, вино.

€ 12.00

antipasto piemontese- battuta-confit carpione-giar
-Battuta di carne cruda con insalatina di rucola e grana Ingredienti: carne di Fassona piemontese, rucola, formaggio grana, olio extra vergine di oliva, sale, pepe -Confit di agnello Ingredienti:Ingredienti: agnello, patate, olio di semi, sale, burro, aromi naturali, sedano, carota, cipolla, vino -Carpione di trota con verdurine Ingredienti: pesce, aceto, vino bianco, alloro, pepe nero, cipolla, aglio, salvia, sedano, carota. -Giardiniera con formaggio fresco alle erbette Ingredienti: cavolfiore, finocchio, porro, aceto, zucchero, pomodoro, sedano, carote, cipolla, timo, origano, maggiorana, formaggio.

€ 18.00

Тартар из сырого мяса с рукколой и пармезаном
Ингредиенты: пьемонтская говядина Фассона, руккола, сыр пармезан, оливковое масло первого отжима, соль, перец.

€ 14.00

Taglieri

6 видов сыра (12 кусочков) (на одного или двух человек) с кунья
6 видов сыра (12 штук): Кастельманьо, Паглиетта, козий сыр Маттонелла, Блу ди Ланга, Тумен дель Бот, овечий сыр, виноградный сок Москато, груши, яблоки, сахар, уксус, специи, луковый компот Тропеа, бальзамический уксус и акациевый мед.

€ 15.00

3 вида сыра (6 кусочков) с кунья
Состав: Блу ди Ланга, Кастельманьо, Тумен дель Бот, виноградный сок Мускат, груши, яблоки, сахар, уксус, специи. Компот из лука тропеи, бальзамический уксус и акациевый мед.

€ 10.00

Большое блюдо из вяленого мяса с джардиньерой и жареным хлебом (на одного или двух человек)
Ингредиенты: рулет из панчетты, утиный спек, вяленая свиная щека, салями «Турджиа», салями «Роза», вырезка. Ингредиенты для джардиньеры: сельдерей, морковь, лук, цветная капуста, помидор, зеленая фасоль, соль, оливковое масло первого холодного отжима. (Salumificio Vallino Marco & C. snc) Ингредиенты для жареного хлеба: мука, полба, вода, масло, молоко.

€ 15.00

Закуски - Подается паста без глютена с теми же соусами. Пожалуйста, сообщите об этом персоналу при заказе.

*Аньолотти дель Плин с коричневым соусом, подаются на салфетке
Ингредиенты: Аньолотти дель Плин из трех видов жареного мяса, ростбиф, жареная свинина, жареный кролик, сыр Грана Падано, картофель, сельдерей, лук, морковь, красное вино, белое вино, травы, пшеничная мука, яйцо, тимьян, соль, перец. Может содержать: сою, кунжут, семена люпина.

€ 16.00

Равиолы долины Вараита с фундуком (похожие на картофельные ньокки)
Ингредиенты: мука, картофель, сыр, сливочное масло, фундук, яйцо, лук-шалот, вино, овощной бульон, травы, соль, перец, оливковое масло первого холодного отжима.

€ 16.00

Полумесяцы из спаржи с маслом, чесноком и лювертином
Ингредиенты: спаржа, сливочное масло, лювертин, чеснок, рикотта, яйцо, пшеничная мука, соль, оливковое масло первого холодного отжима. *Может содержать следы сои.

€ 15.00

Таджарин из крапивы с рагу из колбасы
Ингредиенты: мука, крапива, яйцо, свинина, лук, морковь, сельдерей, масло, соль, вино. Может содержать: сою, горчицу, молоко, моллюски и рыбу, а также древесные орехи.

€ 16.00

Cannelloni all'acqua con ripieno di polpo
Ingredienti: farina, patate, uovo, timo, aglio, *polpo, sale, olio evo, prezzemolo, cipolla, sedano, peperoncino, olio di arachidi.

€ 17.00

Вторые блюда с гарнирами

Филе морского леща на гриле с кабачками, приправленными мятой.
Ингредиенты: *рыба, оливковое масло первого холодного отжима, соль, чеснок, кабачки, мята.

€ 17.00

Жареные кольца и кусочки кальмаров с овощами.
Ингредиенты: *кальмары, *кальмары, пшеничная мука, арахисовое масло, соль, соя, смесь овощей (баклажаны, цуккини, перец). Может содержать следы яиц и лактозы.

€ 16.00

Тарт со спаржей и пикантным сабайоном
Ингредиенты: спаржа, пшеничная мука, сливочное масло, сыр, бальзамический уксус, белое вино, яйцо, соль, оливковое масло первого холодного отжима. *Может содержать следы сои.

€ 15.00

Tagliata di Fassona con riduzione al Barbera+mist
Ingredienti: carne di Fassona, olio extra vergine di oliva, sale, scalogno, pepe nero, alloro, barbera, songino, rucola, lattughino, pomodori.

€ 20.00

Свиные ребрышки с картофелем в рассыпчатом соусе
Ингредиенты: свинина, лавровый лист, соль, перец, натуральные ароматизаторы, лук, картофель, кукурузная мука, вино, чеснок.

€ 17.00

Гарнир

Десерт

Джандуйотто: 12 арок в стекле
Ингредиенты: джандуйя, растительные сливки, молоко, сливочное масло, миндаль, пьемонтский фундук, какао-мука, темный шоколад.

€ 8.00

Ореховый торт с топпингом сабальоне, мороженым фиор ди латте и кремино
Ингредиенты: рисовая мука, пшеничная мука, сахар, сливочное масло, яйца, фундук, молоко, белое вино, марсала.

€ 6.00

Panna cotta ai mirtilli con gelato allo yougurt
Ingredienti: panna, zucchero, mirtilli, yogurt magro, latte,

€ 6.00

Шоколадный торт с мягкой начинкой (ожидание 12 минут) *
Ингредиенты: темный шоколад, сливочное масло, сахар, пшеничная мука, яйца, растительные сливки, соя. * При подаче с небольшим бокалом вина Бароло Чинато + 4,00 евро.

€ 6.00

Тарт татен с мороженым фиор ди латте
Ингредиенты: мука, сливочное масло, сахар, дрожжи, яблоки, корица, молоко, растительные сливки, чернослив. Может содержать следы: рыбы, горчицы, сои и яиц.

€ 6.00