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Aperitivos

Zingara de atum em salada de dente de leão
Ingredientes: peixe, chalotas, vinagre de framboesa, dente-de-leão, azeite extra virgem, sal, pimenta, limão, ervas.

€ 14.00

Giardiniera com queijo de cabra, ervas e massa folhada
Ingredientes: couve-flor, funcho, alho-poró, vinagre, açúcar, tomate, aipo, cenoura, cebola, tomilho, orégano, manjerona, queijo. Massa folhada: farinha, ovo, fermento, leite, soja.

€ 15.00

Confit de cordeiro com batatas caramelizadas
Ingredientes: cordeiro, batatas, óleo vegetal, sal, manteiga, aromas naturais, aipo, cenoura, cebola, vinho.

€ 12.00

antipasto piemontese- battuta-confit carpione-giar
-Battuta di carne cruda con insalatina di rucola e grana Ingredienti: carne di Fassona piemontese, rucola, formaggio grana, olio extra vergine di oliva, sale, pepe -Confit di agnello Ingredienti:Ingredienti: agnello, patate, olio di semi, sale, burro, aromi naturali, sedano, carota, cipolla, vino -Carpione di trota con verdurine Ingredienti: pesce, aceto, vino bianco, alloro, pepe nero, cipolla, aglio, salvia, sedano, carota. -Giardiniera con formaggio fresco alle erbette Ingredienti: cavolfiore, finocchio, porro, aceto, zucchero, pomodoro, sedano, carote, cipolla, timo, origano, maggiorana, formaggio.

€ 18.00

Tártaro de carne crua com rúcula e parmesão.
Ingredientes: Carne bovina Fassona do Piemonte, rúcula, queijo parmesão, azeite extra virgem, sal, pimenta.

€ 14.00

Taglieri

6 tipos de queijo (12 peças) (serve uma ou duas pessoas) com cugnà
6 tipos de queijo (12 peças): Castelmagno, Paglietta, queijo de cabra Mattonella, Blu di Langa, Toumin del Bot, queijo de ovelha, sumo de uva Moscato, peras, maçãs, açúcar, vinagre, especiarias, compota de cebola Tropea, vinagre balsâmico e mel de acácia.

€ 15.00

3 tipos de queijo (6 pedaços) com cugnà
Ingredientes: Blu di Langa, Castelmagno, Toumin del Bot, suco de uva Muscat, peras, maçãs, açúcar, vinagre, especiarias. Compota de cebola Tropea, vinagre balsâmico e mel de acácia.

€ 10.00

Grande travessa de carnes curadas com giardiniera e pão frito (serve uma ou duas pessoas)
Ingredientes: Pancetta enrolada, speck de pato, bochecha de porco curada, salame Turgia, salame rosa, lombo. Ingredientes da Giardiniera: aipo, cenoura, cebola, couve-flor, tomate, vagem, sal, azeite extra virgem. (Salumificio Vallino Marco & C. snc) Ingredientes do pão frito: farinha, espelta, água, óleo, leite.

€ 15.00

Entradas - Massas sem glúten estão disponíveis com os mesmos molhos. Por favor, informe a equipe ao fazer o pedido.

*Agnolotti del Plin com molho marrom servido em guardanapo
Ingredientes: Dutto Agnolotti del Plin com Três Assados, rosbife, lombo de porco assado, coelho assado, queijo Grana Padano, batatas, aipo, cebolas, cenouras, vinho tinto, vinho branco, ervas, farinha tipo 00, ovo, tomilho, sal, pimenta. Pode conter: soja, gergelim, tremoço.

€ 16.00

Ravioles do Vale Varaita com Avelãs (semelhantes ao nhoque de batata)
Ingredientes: farinha, batatas, queijo, manteiga, avelã, ovo, chalota, vinho, caldo de legumes, ervas aromáticas, sal, pimenta, azeite extra virgem.

€ 16.00

Meias-luas de aspargos com manteiga, alho e luvertina
Ingredientes: aspargos, manteiga, luvertina, alho, ricota, ovo, farinha de trigo, sal, azeite extra virgem. *Pode conter traços de soja.

€ 15.00

Tajarin de urtiga com ragu de linguiça
Ingredientes: Farinha, urtiga, ovo, carne de porco, cebola, cenoura, aipo, óleo, sal, vinho. Pode conter: soja, mostarda, leite, marisco e peixe, e frutos secos.

€ 16.00

Cannelloni all'acqua con ripieno di polpo
Ingredienti: farina, patate, uovo, timo, aglio, *polpo, sale, olio evo, prezzemolo, cipolla, sedano, peperoncino, olio di arachidi.

€ 17.00

Segundo prato com acompanhamentos

Filé de dourada grelhado com abobrinhas temperadas com hortelã.
Ingredientes: *peixe, azeite extra virgem, sal, alho, abobrinha, hortelã

€ 17.00

Anéis e pedaços de lula fritos com legumes
Ingredientes: *lula, *lula, farinha de trigo, óleo de amendoim, sal, soja, legumes mistos (berinjela, abobrinha, pimentões). Pode conter traços de ovos e lactose.

€ 16.00

Tarte de aspargos com zabaglione saboroso
Ingredientes: aspargos, farinha de trigo, manteiga, queijo, vinagre balsâmico, vinho branco, ovo, sal, azeite extra virgem. *Pode conter traços de soja.

€ 15.00

Tagliata di Fassona con riduzione al Barbera+mist
Ingredienti: carne di Fassona, olio extra vergine di oliva, sale, scalogno, pepe nero, alloro, barbera, songino, rucola, lattughino, pomodori.

€ 20.00

Costela de porco com batatas arenosas
Ingredientes: carne de porco, folhas de louro, sal, pimenta, aromas naturais, cebola, batatas, farinha de milho, vinho, alho.

€ 17.00

Side Dishes

Dessert

Gianduiotto 12 arcos em vidro
Ingredientes: gianduia, creme vegetal, leite, manteiga, amêndoas, avelãs do Piemonte, farinha de cacau, chocolate amargo.

€ 8.00

Bolo de avelã com cobertura de zabaglione, sorvete fior di latte e cremino
Ingredientes: farinha de arroz, farinha de trigo, açúcar, manteiga, ovos, avelãs, leite, vinho branco, Marsala.

€ 6.00

Panna cotta ai mirtilli con gelato allo yougurt
Ingredienti: panna, zucchero, mirtilli, yogurt magro, latte,

€ 6.00

Bolo de chocolate com recheio cremoso (espera de 12 minutos) *
Ingredientes: chocolate amargo, manteiga, açúcar, farinha de trigo, ovos, creme vegetal, soja * se acompanhado de um copo pequeno de Barolo Chinato + €4,00

€ 6.00

Tarte tatin com sorvete fior di latte
Ingredientes: Farinha, manteiga, açúcar, fermento, maçãs, canela, leite, creme vegetal, ameixas secas. Pode conter vestígios de: peixe, mostarda, soja e ovos.

€ 6.00