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Aperitivos

Triângulos de choco grelhados com creme de favas
Ingredientes: *sépia, tinta de lula, sal, azeite extra virgem, aromas naturais, favas, cebola, caldo de legumes (aipo, cenoura, cebola)

€ 17.00

Mil-folhas de tomate com lingote de anchova e pesto de manjericão
Ingredientes: pimenta, anchova, sal, azeite extra virgem, manjericão, ovo, nozes, pinhões, alho, manteiga.

€ 16.00

Panzanella
Ingredienti: pomodoro, cipolla di tropea, basilico, capperi, olive, pane,cetrioli, sale, pepe, olio evo.

€ 12.00

Tártaro de carne crua com rúcula e parmesão.
Ingredientes: Carne bovina Fassona do Piemonte, rúcula, queijo parmesão, azeite extra virgem, sal, pimenta.

€ 14.00

Taglieri

6 tipos de queijo (12 peças) (serve uma ou duas pessoas) com cugnà
6 tipos de queijo (12 peças): Castelmagno, Paglietta, queijo de cabra Mattonella, Blu di Langa, Toumin del Bot, queijo de ovelha, sumo de uva Moscato, peras, maçãs, açúcar, vinagre, especiarias, compota de cebola Tropea, vinagre balsâmico e mel de acácia.

€ 15.00

3 tipos de queijo (6 pedaços) com cugnà
Ingredientes: Blu di Langa, Castelmagno, Toumin del Bot, suco de uva Muscat, peras, maçãs, açúcar, vinagre, especiarias. Compota de cebola Tropea, vinagre balsâmico e mel de acácia.

€ 10.00

Grande travessa de carnes curadas com giardiniera e pão frito (serve uma ou duas pessoas)
Ingredientes: Pancetta enrolada, speck de pato, bochecha de porco curada, salame Turgia, salame rosa, lombo. Ingredientes da Giardiniera: aipo, cenoura, cebola, couve-flor, tomate, vagem, sal, azeite extra virgem. (Salumificio Vallino Marco & C. snc) Ingredientes do pão frito: farinha, espelta, água, óleo, leite.

€ 15.00

Entradas - Massas sem glúten estão disponíveis com os mesmos molhos. Por favor, informe a equipe ao fazer o pedido.

Ravioles do Vale Varaita com Avelãs (semelhantes ao nhoque de batata)
Ingredientes: farinha, batatas, queijo, manteiga, avelã, ovo, chalota, vinho, caldo de legumes, ervas aromáticas, sal, pimenta, azeite extra virgem.

€ 16.00

Tajarin de urtiga com ragu de linguiça
Ingredientes: Farinha, urtiga, ovo, carne de porco, cebola, cenoura, aipo, óleo, sal, vinho. Pode conter: soja, mostarda, leite, marisco e peixe, e frutos secos.

€ 16.00

Linguine com amêijoas, tremoços e creme Piccadilly amarelo e vermelho.
Ingredientes: farinha, amêijoas, tomate, sal, azeite extra virgem, salsa, alho, vinho, caldo de marisco, ervas aromáticas.

€ 17.00

Cappellacci recheados com berinjela e ricota, acompanhados de molho, tomate e lascas de queijo de ovelha.
Ingredientes: berinjela, ricota, óleo de amendoim, nozes, alho, queijo, sal, azeite extra virgem, pimenta. Tomate, chalota, aromas naturais, farinha de sêmola, ovos, queijo de cabra.

€ 18.00

Segundo prato com acompanhamentos

Peixe com legumes fritos
Ingredientes: *bacalhau, salmonete, lula, camarão, linguado, óleo de amendoim, farinha tipo 00, pimentões, abobrinhas, cenouras, sal.

€ 18.00

Tagliata di Fassona con olio al rosmarino su insal
Ingredienti: carne di Fassona, olio extra vergine di oliva, sale, scalogno, pepe nero, alloro, rosmarino songino, rucola, lattughino, pomodori.

€ 20.00

Costela de porco com batatas arenosas
Ingredientes: carne de porco, folhas de louro, sal, pimenta, aromas naturais, cebola, batatas, farinha de milho, vinho, alho.

€ 17.00

Atum selado com abobrinhas temperadas com hortelã.
Ingredientes: *peixe, azeite extra virgem, sal, alho, abobrinha, hortelã

€ 20.00

Toma alpina com radicchio e vinagre balsâmico
Ingredientes: queijo, radicchio, vinagre balsâmico, azeite extra virgem, sal

€ 16.00

Side Dishes

Dessert

Gianduiotto 12 arcos em vidro
Ingredientes: gianduia, creme vegetal, leite, manteiga, amêndoas, avelãs do Piemonte, farinha de cacau, chocolate amargo.

€ 8.00

creme de limão
Ingredientes: mascarpone, limão, manteiga, açúcar, ovos

€ 6.00

parfait de pistache
Ingredientes: pistaches, ovos, açúcar, creme vegetal, cacau, água

€ 6.00

Tarte tatin com sorvete fior di latte
Ingredientes: Farinha, manteiga, açúcar, fermento, maçãs, canela, leite, creme vegetal, ameixas secas. Pode conter vestígios de: peixe, mostarda, soja e ovos.

€ 6.00