Menu

Index

Starters

Schapenricottabeignets met carpionegroenten
Ingrediënten: ricotta, kaas, rijstmeel, zout, peper, extra vierge olijfolie, melk, selderij, wortelen, ui, azijn, peperkorrels, laurierblaadjes
Melk Selderij Zwaveldioxide
€ 14.00
Tentacolo su fondente patate e radicchio grigliato
Ingredienti: polpo, burro, patate, rosmarino, radicchio, sale, olio evo.
Melk Weekdieren
€ 16.00
Gevulde rode poon met ansjovis en citroenbroodkruimels, gegratineerd
Ingrediënten: vis, brood, peterselie, knoflook, citroen, extra vierge olijfolie, zout, zwarte peper. Mayonaise: ei, rucola, knoflook, extra vierge olijfolie, citroen, zout.
Gluten Vis Eieren
€ 14.00
Rauw vlees tartaar met rucola en parmezaanse kaas
Ingrediënten: rundvlees van de Fassona uit Piemonte, rucola, Parmezaanse kaas, extra vierge olijfolie, zout, peper
Melk
€ 14.00

Taglieri

6 soorten kaas (12 stuks) met groene tomatenjam, Tropea-uiencompote en acaciahoning (geschikt voor één of twee personen)
6 soorten kaas (12 stuks): Castelmagno, Paglietta, Geitenkaas, Blu di Langa, Toumin del Bot, Testun, met groene tomatenjam, Tropea ui, balsamicoazijn en acaciahoning
Melk Zwaveldioxide
€ 15.00
3 kwaliteitskazen (6 stuks) met groene tomatenjam, Tropea uiencompote en acaciahoning
Ingrediënten: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, met groene tomatenjam, Tropea uiencompote, balsamicoazijn en acaciahoning
Melk Zwaveldioxide
€ 10.00
Grote schotel met vleeswaren met giardiniera en gebakken brood (geschikt voor één of twee personen)
Ingrediënten: Gerolde pancetta, gedroogde worst, gerookt spek, Turgia-salami, rosésalami, lende. Ingrediënten voor de Giardiniera: selderij, wortel, ui, bloemkool, tomaat, sperziebonen, zout, extra vierge olijfolie. (Salumificio Vallino Marco & C. snc) Ingrediënten voor het gebakken brood: bloem, spelt, water, olie, melk.
Gluten Melk Selderij
€ 15.00

Voorgerechten - Glutenvrije pasta is verkrijgbaar met dezelfde sauzen. Informeer bij uw bestelling naar de bediening.

Tajarin 30 eidooiers met worstragù
Ingrediënten: Bloem, ei, varkensvlees, ui, wortel, selderij, olie, zout, wijn. Kan bevatten: soja, mosterd, melk, schaaldieren en vis.
Gluten Melk Weekdieren Vis Selderij Mosterd Soja Eieren Zwaveldioxide
€ 15.00
Strozzapreti met drie uien
Ingrediënten: bloem, rode ui uit Tropea, witte ui, bieslook, tomaat, prei, zout, extra vierge olijfolie.
Gluten
€ 16.00
Risotto al ragù di cernia agrumi mandorle
Ingredienti: riso, pesce, finocchio, limone, mandorle, pomodoro, sale, olio evo, cipolla, vino bianco
Gedroogd fruit Vis Zwaveldioxide
€ 15.00
Rijst- en coj-ravioli op een roomsaus van aardappelen gemengd met boter en knoflook, en kool met blokjes harde Bra-kaas
Ingrediënten: bloem, rijst, kool, ei, kaas, knoflook, aardappelen, noten, zout, peper, boter.
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 14.00

Second courses

Fujòt di bagna Cauda geserveerd met seizoensgroenten (gekookt en rauw).
Ingrediënten voor Bagna cauda: ansjovis, knoflook, olie, melk. Rauwe groenten: kool, radicchio, venkel. Gekookte groenten: paprika, aardperen, aardappelen, bloemkool.
Melk Vis
€ 16.00
Paranza met gebakken groenten
Ingrediënten: vis, inktvis, garnalen, pindaolie, 00-meel, paprika's, courgettes, wortels, zout.
Pinda Schaaldieren Gluten Weekdieren Vis
€ 18.00
Kalfswang gestoofd in rode wijn met taragna-polenta
Ingrediënten: Kalfsvlees, rode wijn, selderij, wortelen, ui, knoflook, peper, rozemarijn, salie, laurierblaadjes, boekweitmeel, maïszetmeel, zout, extra vierge olijfolie. Polenta taragna: lactosevrije melk, water, maïszetmeel, zout.
Gluten Selderij Zwaveldioxide
€ 15.00
Fassona steak met Barbera reductie en aardappelkoekje
Ingrediënten: Fassona rundvlees, extra vierge olijfolie, zout, sjalot, zwarte peper, laurierblaadjes, barbera. Ingrediënten aardappelkoek: aardappelen, knoflook, courgettes, zout, peper, pindaolie.
Pinda Zwaveldioxide
€ 20.00

Side Dishes

Mixed salad
Ingredients: mixed salad
€ 4.00
Rosemary potatoes
Ingredients: potatoes, garlic, oil, rosemary, aromatic herbs
€ 4.00

Dessert

Warme hazelnoothartcake
Ingrediënten: hazelnootpasta, boter, chocolade, ei, suiker, rijstmeel wachttijd (ongeveer 15 minuten)
Gedroogd fruit Melk Eieren
€ 6.00
Gianduiotto 12 arcate al bicchierino
Ingredienti: gianduia, panna vegetale, latte, burro, mandorle, nocciole del Piemonte, farina di cacao, cioccolato fondente
Gedroogd fruit Melk
€ 8.00
Walnotentaart
Ingrediënten: bloem, eieren, boter, suiker, acaciahoning, walnoten, plantaardige room, Marsala, wijn
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren Zwaveldioxide
€ 6.00
Tarte tatin with cream ice cream
Ingredients: flour, butter, sugar, yeast, apples, cinnamon, egg, milk, cream
Gedroogd fruit Gluten Melk
€ 6.00

In collaboration with the Pollenzo Wine Bank

Barolo doc
Vereerd
€ 45.00
Roero Arneis
Deltetto
€ 24.00
Alta Langa brut
Deltetto
€ 38.00
Reserve schaakpijl
Terre Margaritelli
€ 38.00
Moscato d'Asti Docg
Damilano
€ 20.00

Bar

Langhe Chardonnay/Langhe Favorita/Dolcetto D'Alba Glas
Wijnmakerij Oriolo
Zwaveldioxide
€ 4.00
Glas Nebbiolo D'Alba/Barbera d'Alba Superiore
Wijnmakerij Oriolo
Zwaveldioxide
€ 5.00
Glas prosecco
Tellingen
Zwaveldioxide
€ 6.00
San Pellegrino orangeade
20 cl
€ 2.50
Cedrata
€ 2.50
Menabrea beer on medium draft
€ 6.00
Small draft beer
€ 3.50
Peroni (non-alcoholisch)
33 cl
€ 4.00
Gluten free beer
Peroni/Tennent's 33 cl
€ 4.00
Crodino
€ 2.50
Summer
€ 2.50
Lemonade
27.5 cl
€ 2.50
Molecule
33 cl
€ 2.50
Sprites
33 cl
€ 2.50
spritzer
Aperol, Campari
€ 5.00

Caffetteria

American coffee
€ 2.00
Caffè espresso + Biscotto ossa da mordere
Ingredienti biscotto: nocciola, zucchero,uova pastorizzate, cacao
Gedroogd fruit Eieren
€ 1.70
Caffè decaffeinato corretto
€ 2.00
Koffie gecorrigeerd
€ 1.80
Decaffeinated coffee
€ 1.50
Decaffeinated coffee macchiato
€ 1.70
Espresso
€ 1.30
Macchiato
€ 1.50
Cappuccino
€ 1.70
Ginseng
€ 2.00
Great ginseng
€ 3.00
Warm milk
€ 1.00
Latté
€ 1.80
Barley
€ 1.20
Large barley
€ 2.00
Whittington-thee
Zwarte thee: English Breakfast/Lemon/Earl Grey Night, Groene thee: China Green Tea, Kruidenthee: Golden Flowers,
€ 2.50

Amari, liquori e distillati

Bitter
Amaro del Capo, Averna Siciliano, Branca Menta, Braulio dello Stelvio, Fernet-Branca, Lucano, Montenegro, San Simone, di langa, SS 24
€ 3.50
Brandy
Cardenal Mendoza, Old Romagna
€ 3.50
Historische witte Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Historisch reservaat Grappa
Domenis 1898
€ 7.00
Historische zwarte Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Limoncello - Villa Spadara Eiland Ischia
Ambachtelijk product van het eiland Ischia
€ 4.00
Bonollo Witte Grappa
Moscato, Prosecco
€ 3.50
Limoncello - Nastro d'oro distillerie srl
Ambachtelijk product van het schiereiland Sorrento
€ 3.50
Zwarte sneeuw gebarricadeerde Grappa
Meer dan 12 maanden gerijpt in Morra eiken vaten
€ 5.00
Witte Grappa - Sneeuwwitje
Morra
€ 3.50
Gin Tonic
Gin: Bombay Sapphire, Bosford, Gordon's, Malfy with lemon, Malfy Rosa, Marconi 42, Rivo, Tanqueray
€ 7.00
Liqueurs
Baileys, Disaronno, Limoncello, Liquorice, Myrtle, Sambuca, Sandeman Fine Ruby Porto, Vermouth di Torino Rosso, Vermouth Il Professore
€ 3.50
Rum
Aniversario gran Riserva, Diplomatico, Pampero
€ 5.00
Whiskey
Red Label Johnny Walker Scotch, Talisker Skye
€ 7.00

Servizio

Still/sparkling water
Free
Toegangsprijs (à la carte service)
€ 2.00
  • Allergenen:
  • Pinda
  • Schaaldieren
  • Gedroogd fruit
  • Gluten
  • Melk
  • Weekdieren
  • Vis
  • Selderij
  • Mosterd
  • Sesam
  • Soja
  • Eieren
  • Zwaveldioxide
  • Lupin