Menu

Voorgerechten

Pepermillefeuille met ansjovisreep en basilicumpesto
Ingrediënten: peper, ansjovis, zout, extra vierge olijfolie, basilicum, ei, walnoten, pijnboompitten, knoflook, boter

€ 16.00

Panzanella
Ingrediënten: tomaat, Tropea-ui, basilicum, kappertjes, olijven, brood, komkommers, zout, peper, extra vierge olijfolie.

€ 12.00

insalatina tiepida di polpo e patate con crema di
Ingredienti: polpo, patate, erba cipollina, aglio, cavolo nero, sale, olio evo, scalogno

€ 16.00

Rauw vleestartaar met rucolasalade en Parmezaanse kaas
Ingrediënten: Piemontees Fassona-rundvlees, rucola, Parmezaanse kaas, extra vierge olijfolie, zout, peper.

€ 14.00

Taglieri

6 soorten kaas (12 stuks) (geschikt voor één of twee personen) met cugnac.
6 soorten kaas (12 stuks) Castelmagno, Paglietta, Pecorino, Blu di Langa, Toumin del Bot, geitenkaas, appels en kweeperen, suiker, azijn, kruiden, Tropea uiencompote, groene tomatencompote.

€ 15.00

3 soorten kaas (6 stuks) met cugnaà
Ingrediënten: Blu di Langa, Castelmagno, Toumin del Bot, Muscat-druivensap, peren, appels, suiker, azijn, kruiden. Tropea-uiencompote, balsamicoazijn en acaciahoning.

€ 10.00

Grote schotel met gedroogd vlees, giardiniera en gebakken brood (geschikt voor één of twee personen)
Ingrediënten: Gerolde panecetta, gedroogde worst, varkenshaas, guanciale met kruiden, turgia salami, rozensalami. Ingrediënten giardiniera: Selderij, wortel, ui, bloemkool, tomaat, sperziebonen, zout, extra vierge olijfolie. (Salumificio Vallino Marco & C. Snc) Ingrediënten gefrituurd brood: Bloem, spelt, water, olie, melk.

€ 15.00

Voorgerechten - Glutenvrije pasta is verkrijgbaar met dezelfde sauzen. Gelieve dit bij uw bestelling aan het personeel door te geven.

Linguine met venusschelpen, lupine en gele en rode Piccadilly-room.
Ingrediënten: bloem, *mosselen, tomaat, zout, extra vierge olijfolie, peterselie, knoflook, wijn, bouillon: schaaldieren, aromatische kruiden.

€ 17.00

Cappellacci gevuld met aubergines en ricotta met saus, tomaat en vlokken schapenkaas.
Ingrediënten: aubergine, ricotta, pindaolie, walnoten, knoflook, kaas, zout, extra vierge olijfolie, peper. Tomaat, sjalot, natuurlijke aroma's, griesmeel, eieren, geitenkaas.

€ 18.00

Tajarin met worstragù
Ingrediënten: Bloem, ei, varkensvlees, ui, wortel, selderij, olie, zout, wijn. Kan sporen bevatten van: soja, mosterd, melk, schaaldieren en vis, en noten.

€ 16.00

Calamarata met zeebaarsragù en zwarte kool
Ingrediënten: bloem, ei, vis, mosselbouillon, knoflook, witte wijn, kappertjes, cherrytomaten, zwarte kool, ansjovis, Taggiasca-olijven, zout, extra vierge olijfolie, natuurlijke aroma's, peterselie

€ 17.00

Hoofdgerechten met bijgerechten

Vis met gebakken groenten
Ingrediënten: *kabeljauw, rode mul, inktvis, garnalen, tong, pindaolie, bloem (00), paprika's, courgettes, wortelen, zout.

€ 19.00

Gesneden Fassona-rundvlees met rozemarijnolie op een salade
Ingrediënten: Fassona-rundvlees, extra vierge olijfolie, zout, sjalot, zwarte peper, laurierblaadjes, rozemarijn, veldsla, rucola, sla, tomaten.

€ 20.00

Gebakken tonijn met courgettes gekruid met munt.
Ingrediënten: *vis, extra vierge olijfolie, zout, knoflook, courgette, munt

€ 20.00

Alpentomaat met radicchio en balsamicoazijn
Ingrediënten: kaas, radicchio, balsamicoazijn, extra vierge olijfolie, zout

€ 16.00

Halsmedaillon gebakken in een vetarme marinade met zanderige aardappelen en gebakken paprika's
Ingrediënten: varkensvlees, knoflook, rozemarijn, selderij, wortel, ui, peterselie, extra vierge olijfolie, laurierblaadjes, zout, peper, natuurlijke aroma's, ui, aardappelen, maïszetmeel, wijn, knoflook, pindaolie, paprika's, aardappelen

€ 18.00

Side Dishes

Dessert

Perzikvlaai met roomijs
Ingrediënten: eieren, bloem, suiker, plantaardige room, perziken in siroop, boter, ei

€ 6.00

Gianduiotto 12 bogen in een glazen
Ingrediënten: gianduia, plantaardige room, melk, boter, amandelen, hazelnoten uit Piemonte, cacaomeel, pure chocolade.

€ 8.00

Citroenkwark
Ingrediënten: mascarpone, citroen, boter, suiker, eieren

€ 6.00

Caprese taart
Ingrediënten: amandelmeel, suiker, eieren, chocolade, zonnebloemolie, bittere cacao.

€ 6.00