Menu
English
Italiano
Français
Español
Deutsch
Русский
Česky
Nederlands
Português
Index
Starters
Taglieri
Voorgerechten - Glutenvrije pasta is verkrijgbaar met dezelfde sauzen. Gelieve dit bij uw bestelling aan het personeel door te geven.
Second courses
Side Dishes
Dessert
Bar
Caffetteria
Amari, liquori e distillati
Servizio
Starters
Schapenricottabeignets met carpionegroenten en Barolo-azijn
Ingrediënten: ricotta, kaas, rijstmeel, zout, peper, extra vierge olijfolie, melk, selderij, wortels, ui, azijn, peperkorrels, laurierblaadjes, Barolo-azijn.
€ 14.00
Tentacolo su fondente patate e radicchio grigliato
Ingredienti: polpo, burro, patate, rosmarino, radicchio, sale, olio evo.
€ 16.00
Gevulde rode poon met ansjovis en citroenbroodkruimels, gegratineerd
Ingrediënten: vis, brood, peterselie, knoflook, citroen, extra vierge olijfolie, zout, zwarte peper. Mayonaise: ei, rucola, knoflook, extra vierge olijfolie, citroen, zout.
€ 14.00
Rauw vleestartaar met rucolasalade en Parmezaanse kaas
Ingrediënten: Piemontees Fassona-rundvlees, rucola, Parmezaanse kaas, extra vierge olijfolie, zout, peper.
€ 14.00
Taglieri
6 soorten kaas (12 stuks) met groene tomatenjam, Tropea-uiencompote en acaciahoning (geschikt voor één of twee personen)
6 soorten kaas (12 stuks): Castelmagno, Paglietta, Geitenkaas, Blu di Langa, Toumin del Bot, Testun, met groene tomatenjam, Tropea ui, balsamicoazijn en acaciahoning
€ 15.00
3 kwaliteitskazen (6 stuks) met groene tomatenjam, Tropea uiencompote en acaciahoning
Ingrediënten: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, met groene tomatenjam, Tropea uiencompote, balsamicoazijn en acaciahoning
€ 10.00
Grote schotel met vleeswaren met giardiniera en gebakken brood (geschikt voor één of twee personen)
Ingrediënten: Gerolde pancetta, gedroogde worst, gerookt spek, Turgia-salami, rosésalami, lende. Ingrediënten voor de Giardiniera: selderij, wortel, ui, bloemkool, tomaat, sperziebonen, zout, extra vierge olijfolie. (Salumificio Vallino Marco & C. snc) Ingrediënten voor het gebakken brood: bloem, spelt, water, olie, melk.
€ 15.00
Voorgerechten - Glutenvrije pasta is verkrijgbaar met dezelfde sauzen. Gelieve dit bij uw bestelling aan het personeel door te geven.
Strozzapreti met drie uien
Ingrediënten: bloem, rode ui uit Tropea, witte ui, bieslook, tomaat, prei, zout, extra vierge olijfolie.
€ 16.00
Risotto met ragù van witte zeebaars en venkel gemarineerd in citrusvruchten met amandelblaadjes
Ingrediënten: rijst, vis, venkel, citroen, amandelen, tomaat, zout, extra vierge olijfolie, ui, witte wijn.
€ 15.00
Pompoen cappellacci met hazelnootboter en verkruimelde Chivasso-hazelnoten
Ingrediënten: bloem, pompoen, Parmezaanse kaas, peper, boter, eieren, zout, peper, olie, hazelnoot, suiker.
€ 16.00
Oma's cappelletti in kippenbouillon
Ingrediënten: bloem, brood, gist, ei, rundvlees, varkensvlees, rode wijn, selderij, wortelen, ui, rauwe ham, Parmezaanse kaas, nootmuskaat, zout, extra vierge olijfolie.
€ 16.00
gestoofde rundvleesravioli met geroosterde saus
Ingrediënten: Bladerdeeg: 00 zachte tarwebloem, eimengsel, rode biet. Vulling: runderwang, rode wijn, paneermeel, gist, zout, peper, Grana Padano, selderij, wortel, ui, prei, melk, zonnebloemolie, knoflook, nootmuskaat, rozemarijn, kruidnagel, jeneverbessen, rijstmeel.
€ 17.00
Second courses
Fujòt di bagna Cauda geserveerd met seizoensgroenten (gekookt en rauw).
Ingrediënten voor Bagna cauda: ansjovis, knoflook, olie, melk. Rauwe groenten: kool, radicchio, venkel. Gekookte groenten: paprika, aardperen, aardappelen, bloemkool.
€ 16.00
Gekookt vlees op Piëmontese wijze met sauzen
Ingrediënten: Kalfsvlees, kip, selderij, wortelen, ui, zout, extra vierge olijfolie. Rode saus: paprika, chilipeper, selderij, wortelen, ui, wijnazijn, zout, extra vierge olijfolie. Groene saus: brood, wijnazijn, peterselie, knoflook, extra vierge olijfolie, zout. Aiolisaus: mayonaise, peterselie, knoflook, zaadolie. Cognasaus: druivenmengsel, kweepeer, suiker. Bijensaus: honing, selderij, wortelen, ui, mosterdzaad, zout, extra vierge olijfolie.
€ 18.00
Iberische varkenssecret op de roze punt met speltkorrels op een salade van witlof en knoflook
Ingrediënten: varkensvlees, speltmeel, witte wijn, zout, peper, salie, rozemarijn, kruiden, braadjus, knoflook, puntarelle.
€ 17.00
Gegrilde zeebrasemfilet met gebakken spinazie en Barolo-balsamicosaus
Ingrediënten: vis, spinazie, balsamicoazijn, honing, zout, peper, extra vierge olijfolie.
€ 16.00
Fassona steak met Barbera reductie en aardappelkoekje
Ingrediënten: Fassona rundvlees, extra vierge olijfolie, zout, sjalot, zwarte peper, laurierblaadjes, barbera. Ingrediënten aardappelkoek: aardappelen, knoflook, courgettes, zout, peper, pindaolie.
€ 20.00
Side Dishes
Mixed salad
Ingredients: mixed salad
€ 4.00
Rosemary potatoes
Ingredients: potatoes, garlic, oil, rosemary, aromatic herbs
€ 4.00
Dessert
Warme hazelnoothartcake
Ingrediënten: hazelnootpasta, boter, chocolade, ei, suiker, rijstmeel wachttijd (ongeveer 15 minuten)
€ 6.00
Gianduiotto 12 bogen in een glazen
Ingrediënten: gianduia, plantaardige room, melk, boter, amandelen, hazelnoten uit Piemonte, cacaomeel, pure chocolade.
€ 8.00
IGP hazelnootcannolo met gekonfijte kastanjes, pure chocolademousse en Moscato zabaglione
Ingrediënten: boter, eieren, hazelnoten, suiker, cacao, kastanjes, muskaatwijn, ricotta
€ 7.00
Walnotentaart
Ingrediënten: bloem, eieren, boter, suiker, acaciahoning, walnoten, plantaardige room, Marsala, wijn.
€ 6.00
Tarte tatin with cream ice cream
Ingredients: flour, butter, sugar, yeast, apples, cinnamon, egg, milk, cream
€ 6.00
Bar
Een glas witte wijn: Langhe DOC "Nascetta"
Belcolle Wijnmakerij
€ 5.00
Een glas rood: Barbera d'Asti DOC "Blina"
Wijnhuis Agostino Pavia & Zonen
€ 5.00
Glas prosecco
Tellingen
€ 6.00
Een glas witte wijn: Roero Arneis "Daivej"
Deltetto Kelder
€ 7.00
Een glas rood: Barbera d'Alba DOC "Granera Alta"
Chicco-wijngaard
€ 6.00
San Pellegrino orangeade
20 cl
€ 2.50
Cedrata
€ 2.50
Middelgroot tapbier lager
Menabrea
€ 6.00
Klein tapbier lager
Menabrea
€ 3.50
Peroni (alcoholvrij)
33 cl
€ 4.00
Glutenvrij Peroni-bier
33 cl
€ 4.00
Crodino
€ 2.50
Summer
€ 2.50
Lemonade
27.5 cl
€ 2.50
Molecule
33 cl
€ 2.50
Spritz
Aperol/Campari
€ 6.00
Caffetteria
American coffee
€ 2.00
Caffè espresso + Biscotto ossa da mordere
Ingredienti biscotto: nocciola, zucchero,uova pastorizzate, cacao
€ 1.70
Caffè decaffeinato corretto
€ 2.00
Koffie gecorrigeerd
€ 1.80
Decaffeinated coffee
€ 1.50
Decaffeinated coffee macchiato
€ 1.70
Espresso
€ 1.30
Macchiato
€ 1.50
Cappuccino
€ 1.70
Ginseng
€ 2.00
Great ginseng
€ 3.00
Warm milk
€ 1.00
Latté
€ 1.80
Barley
€ 1.20
Large barley
€ 2.00
Whittington-thee
Zwarte thee: English Breakfast/Lemon/Earl Grey Night, Groene thee: China Green Tea, Kruidenthee: Golden Flowers,
€ 2.50
Amari, liquori e distillati
Bitter
Amaro del Capo, Averna Siciliano, Branca Menta, Braulio dello Stelvio, Fernet-Branca, Lucano, Montenegro, San Simone, SS 24.
€ 3.50
Brandy
Cardenal Mendoza, Old Romagna
€ 3.50
Historische witte Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Historisch reservaat Grappa
Domenis 1898
€ 7.00
Historische zwarte Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Limoncello - Villa Spadara Eiland Ischia
Ambachtelijk product van het eiland Ischia
€ 4.00
Bonollo Witte Grappa
Moscato, Prosecco
€ 3.50
Limoncello - Nastro d'oro distillerie srl
Ambachtelijk product van het schiereiland Sorrento
€ 3.50
Zwarte sneeuw gebarricadeerde Grappa
Meer dan 12 maanden gerijpt in Morra eiken vaten
€ 5.00
Witte Grappa - Sneeuwwitje
Morra
€ 3.50
Gin Tonic
Gin: Bombay Sapphire, Bosford, Gordon's, Malfy with lemon, Malfy Rosa, Marconi 42, Rivo, Tanqueray
€ 7.00
Liqueurs
Baileys, Disaronno, Limoncello, Liquorice, Myrtle, Sambuca, Sandeman Fine Ruby Porto, Vermouth di Torino Rosso, Vermouth Il Professore
€ 3.50
Rum
Aniversario gran Riserva, Diplomatico, Pampero
€ 5.00
Whiskey
Red Label Johnny Walker Scotch, Talisker Skye
€ 7.00
Servizio
Still/sparkling water
Free
Toegangsprijs (à la carte service)
€ 2.00
Allergenen:
Pinda
Schaaldieren
Gedroogd fruit
Gluten
Melk
Weekdieren
Vis
Selderij
Mosterd
Sesam
Soja
Eieren
Zwaveldioxide
Lupin