Menu

Voorgerechten

insalatina tiepida di polpo e patate con crema di
Ingredienti: polpo, patate, erba cipollina, aglio, cavolo nero, sale, olio evo, scalogno

€ 16.00

Millefeuille van aardappel en eekhoorntjesbrood met concasse-tomaten
Ingrediënten: knoflook, peterselie, zout, extra vierge olijfolie, aardappel, tomatenkaas, tomaat, salie, aardappel, champignons

€ 12.00

Ansjovisfilets met rode en groene saus
Ingrediënten: vis, zout, extra vierge olijfolie. Ingrediënten voor de rode saus: paprika, selderij, wortel, ui, chilipeper, rode wijnazijn, tomaat. Ingrediënten voor de groene saus: azijn, knoflook, wijn, brood, ei.

€ 14.00

Rauw vleestartaar met rucolasalade en Parmezaanse kaas
Ingrediënten: Piemontees Fassona-rundvlees, rucola, Parmezaanse kaas, extra vierge olijfolie, zout, peper.

€ 14.00

Taglieri

6 soorten kaas (12 stuks) met groene tomatenjam, Tropea-uiencompote en acaciahoning (geschikt voor één of twee personen)
6 soorten kaas (12 stuks): Castelmagno, Paglietta, Mattonella geitenkaas, Blu di Langa, Toumin del Bot, schapenkaas, met groene tomatenjam, Tropea ui, balsamicoazijn en acaciahoning

€ 15.00

3 kwaliteitskazen (6 stuks) met groene tomatenjam, Tropea uiencompote en acaciahoning
Ingrediënten: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, met groene tomatenjam, Tropea uiencompote, balsamicoazijn en acaciahoning

€ 10.00

Grote schotel met gedroogd vlees, giardiniera en gebakken brood (geschikt voor één of twee personen)
Ingrediënten: Gerolde panecetta, gedroogde worst, varkenshaas, guanciale met kruiden, turgia salami, rozensalami. Ingrediënten giardiniera: Selderij, wortel, ui, bloemkool, tomaat, sperziebonen, zout, extra vierge olijfolie. (Salumificio Vallino Marco & C. Snc) Ingrediënten gefrituurd brood: Bloem, spelt, water, olie, melk.

€ 15.00

Voorgerechten - Glutenvrije pasta is verkrijgbaar met dezelfde sauzen. Gelieve dit bij uw bestelling aan het personeel door te geven.

Tajarin 30 eidooiers met worstragù
Ingrediënten: Bloem, ei, varkensvlees, ui, wortel, selderij, olie, zout, wijn. Kan sporen bevatten van: soja, mosterd, melk, schaaldieren en vis, en noten.

€ 15.00

Linguine met venusschelpen, lupine en gele en rode Piccadilly-room.
Ingrediënten: bloem, *mosselen, tomaat, zout, extra vierge olijfolie, peterselie, knoflook, wijn, bouillon: schaaldieren, aromatische kruiden.

€ 17.00

Kastanjeravioles in castelmagno-crème
Ingrediënten: bloem, ei, aardappel, kaas, kastanjes, zwarte peper, laurierblaadjes, sjalotten.

€ 15.00

Plin met drie braadstukken in bruine saus
Ingrediënten: Dutto Agnolotti del Plin met drie soorten gebraden vlees, rosbief, rosbief, konijn, Grana Padano kaas, aardappelen, selderij, uien, wortelen, rode wijn, witte wijn, kruiden, bloem (00), ei, tijm, zout, peper. Kan sporen bevatten van: soja, sesam, lupinezaad.

€ 16.00

Hoofdgerechten met bijgerechten

Gesneden Fassona-rundvlees met rozemarijnolie op een salade
Ingrediënten: Fassona-rundvlees, extra vierge olijfolie, zout, sjalot, zwarte peper, laurierblaadjes, rozemarijn, veldsla, rucola, sla, tomaten.

€ 20.00

Alpentomaat met radicchio en balsamicoazijn
Ingrediënten: kaas, radicchio, balsamicoazijn, extra vierge olijfolie, zout

€ 16.00

Gebakken tonijn met gebakken raapstelen
Ingrediënten: *vis, raapstelen, extra vierge olijfolie, zout, peper.

€ 20.00

Medaillons van varkensnek, gegaard in magere saus met champignons.
Ingrediënten: varkensvlees, knoflook, rozemarijn, selderij, wortel, ui, peterselie, extra vierge olijfolie, zout, peper, champignons

€ 18.00

Gemarineerde regenboogforelfilet
Ingrediënten: bloem, vis, eieren, azijn, wijn, selderij, wortelen, ui, courgette, venkel

€ 15.00

Side Dishes

Bloemkoolgratin
Ingrediënten: bloemkool, bloem, boter, zout, knoflook

€ 5.00

Radicchio alla griglia
Ingredienti: radicchio, sale, olio evo

€ 5.00

Mixed salad
Ingredients: mixed salad

€ 4.00

Rosemary potatoes
Ingredients: potatoes, garlic, oil, rosemary, aromatic herbs

€ 4.00

Dessert

Gianduiotto 12 bogen in een glazen
Ingrediënten: gianduia, plantaardige room, melk, boter, amandelen, hazelnoten uit Piemonte, cacaomeel, pure chocolade.

€ 8.00

Citroenkwark
Ingrediënten: mascarpone, citroen, boter, suiker, eieren

€ 6.00

Chocoladetaart met een zachte kern (12 minuten wachttijd) *
Ingrediënten: pure chocolade, boter, suiker, tarwebloem, eieren, plantaardige room, soja * indien vergezeld van een klein glas Barolo Chinato + €4,00

€ 6.00