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Antipasti

Zingara di tonno su insalatina di tarassaco
Ingredienti: pesce, scalogno, aceto di lampone, tarassaco, olio evo, sale, pepe, limone, erbe aromatiche.

€ 14.00

Giardiniera con formaggio caprino alle erbette con sfogliatina
Ingredienti: cavolfiore, finocchio, porro, aceto, zucchero, pomodoro, sedano, carote, cipolla, timo, origano, maggiorana, formaggio. sfogliatina: farina, uovo, lievito, latte, soia

€ 15.00

Antipasto piemontese
-Battuta di carne cruda con insalatina di rucola e grana Ingredienti: carne di Fassona piemontese, rucola, formaggio grana, olio extra vergine di oliva, sale, pepe -Insalata di ruspante con olive, verdurine e maionese di ceci. Ingredienti: carne di pollo, ceci, aceto, sedano, cipolla, carote, olive, capperi, prezzemolo, erbe aromatiche, aglio, sale, pepe, olio evo. -Carpione di trota con verdurine Ingredienti: pesce, aceto, vino bianco, alloro, pepe nero, cipolla, aglio, salvia, sedano, carota. -Giardiniera con formaggio fresco alle erbette Ingredienti: cavolfiore, finocchio, porro, aceto, zucchero, pomodoro, sedano, carote, cipolla, timo, origano, maggiorana, formaggio.

€ 18.00

Insalata di ruspante con olive verdurine e maionese di ceci
Ingredienti: carne di pollo, ceci, aceto, sedano, cipolla, carote, olive, capperi, prezzemolo, erbe aromatiche, aglio, sale, pepe, olio evo.

€ 14.00

Battuta di carne cruda con insalatina di rucola e grana
Ingredienti: carne di Fassona piemontese, rucola, formaggio grana, olio extra vergine di oliva, sale, pepe.

€ 14.00

Taglieri

Formaggi 6 qualità (12 pezzi) con confettura di pomodori verdi, composta di cipolla di Tropea e miele di acacia (indicato per una o due persone)
Formaggi 6 qualità (12 pezzi) Castelmagno, Paglietta, Mattonella di capra, Blu di langa, Toumin del Bot, formaggio di pecora, con confettura di pomodori verdi, cipolla di Tropea, aceto balsamico e miele di acacia

€ 15.00

Formaggi 3 qualità (6 pezzi) con confettura di pomodori verdi, composta di cipolla di Tropea e miele di acacia
Ingredienti: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, con confettura di pomodori verdi, composta di cipolla di Tropea, aceto balsamico e miele di acacia

€ 10.00

Tagliere grande di salumi con giardiniera e pane fritto (indicato per una o due persone)
Ingredienti: Pancetta arrotolata, Speck di anatra, Guanciale stagionato, Salame di Turgia, Salame della rosa, lonzino. Ingredienti giardiniera: sedano, carota, cipolla, cavolfiore, pomodoro, fagiolini, sale, olio evo. ( Salumificio vallino marco &c snc) Ingredienti Pane fritto: farina,farro, acqua, olio, latte.

€ 15.00

Primi - Disponibile pasta senza glutine con gli stessi sughi. Informare il personale al momento dell'ordine

*Agnolotti del Plin al fondo bruno serviti al tovagliolo
Ingredienti: agnolotti del plin ai tre arrosti pastificio Dutto, arrosto di bovino, arrosto di maiale, arrosto di coniglio, grana padano, patate, sedano, cipolle, carote, vino rosso, vino bianco, aromi, farina 00, uovo, timo, sale, pepe. Può contenere: soia, sesamo, lupini.

€ 16.00

Ravioles della Val Varaita alle nocciole e crema di tomin del Mel (simili agli gnocchi di patate)
Ingredienti: farina, patate, formaggio, burro, nocciola, uovo, scalogno, vino, brodo vegetale, erbe aromatiche, sale, pepe, olio evo

€ 16.00

Cannelloni di pacchero di polpo e patate
Ingredienti: farina, patate, uovo, timo, aglio, *polpo, sale, olio evo, prezzemolo, cipolla, sedano, peperoncino, olio di arachidi.

€ 16.00

Mezzelune di asparagi al burro profumate all'aglio e luvertin
Ingredienti: asparagi, burro, luvertin, aglio, ricotta, uovo, farina di grano, sale, olio evo. *può contenere tracce di soia.

€ 15.00

Tajarin all'ortica con ragù di salsiccia
Ingredienti: farina, ortica, uovo, carne di maiale, cipolla, carota, sedano, olio, sale, vino. Può contenere: soia, senape, latte, molluschi e pesce, frutta a guscio

€ 16.00

Secondi con contorni

Filetto di orata alla piastra con zucchine alla mentuccia
Ingredienti: *pesce, olio evo, sale, aglio, zucchina, menta

€ 17.00

Anelli e ciuffi di calamari fritti con verdurine
Ingredienti: *calamari, *totani, farina di grano, olio di arachidi, sale, soia, verdure miste(melanzane, zucchine, peperoni). Può contenere tracce di uova, lattosio.

€ 16.00

Crostatina di di asparagi con zabaione salato
Ingredienti: asparagi, farina di grano, burro, formaggio, aceto balsamico, vino bianco, uovo, sale, olio evo. *può contenere tracce di soia.

€ 15.00

Costolette di agnello dorate in crosta di fiocchi d'avena
Ingredienti: carne di agnello, farina di avena, uovo, olio di arachidi, pangrattato, soia, erbe aromatiche, prezzemolo, maggiorana, origano, salvia, rosmarino, aglio, radicchio orchiedea, fiocchi d'avena, sale, olio evo.

€ 18.00

Tagliata di Fassona con riduzione al Barbera su insalatina
Ingredienti: carne di Fassona, olio extra vergine di oliva, sale, scalogno, pepe nero, alloro, barbera, songino, rucola, lattughino, pomodori.

€ 20.00

Contorni

Dolci

Bunet
Ingredienti: uova, latte senza lattosio, amaretti*, cacao, zucchero, rum. *contiene tracce di arachidi, frutta a guscio, guarnizione di panna

€ 6.00

Gianduiotto 12 arcate al bicchierino
Ingredienti: gianduia, panna vegetale, latte, burro, mandorle, nocciole del Piemonte, farina di cacao, cioccolato fondente.

€ 8.00

Torta alle nocciole con topping allo zabaglione, gelato fior di latte e cremino
Ingredienti: farina di riso, farina di grano, zucchero, burro, uova, nocciole, latte, vino bianco, marsala.

€ 6.00

Tortino al cioccolato dal cuore morbido (12 minuti di attesa) *
Ingredienti: cioccolato fondente, burro, zucchero, farina di grano, uova, panna vegetale, soia * se accompagnato con bicchierino di Barolo Chinato +4,00 €

€ 6.00

Tarte tatin con gelato fior di latte
Ingredienti: farina, burro, zucchero, lievito, mele, cannella, latte, panna vegetale,prugne. Può contenere tracce di: pesce, senape, soia, uova.

€ 6.00