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Antipasti

Confit di agnello fondente di patate
Ingredienti: agnello, patate, olio di semi, sale, burro, aromi naturali, sedano, carota, cipolla, vino

€ 12.00

Crostatina di di asparagi con zabaione salato
Ingredienti: asparagi, farina di grano, burro, formaggio, aceto balsamico, vino bianco, uovo, sale, olio evo. *può contenere tracce di soia.

€ 15.00

Antipasto misto
-Battuta di carne cruda con insalatina di rucola e grana Ingredienti: carne di Fassona piemontese, rucola, formaggio grana, olio extra vergine di oliva, sale, pepe -Confit di agnello Ingredienti:Ingredienti: agnello, patate, olio di semi, sale, burro, aromi naturali, sedano, carota, cipolla, vino -Crostatina di di asparagi con zabaione salato Ingredienti: asparagi, farina di grano, burro, formaggio, aceto balsamico, vino bianco, uovo, sale, olio evo. *può contenere tracce di soia. -Triangoli di seppia alla griglia con valeriana e salsa al nero Ingredienti:*seppia, valeriana, nero di seppia, sale, olio evo, aromi naturali

€ 18.00

Triangoli di seppia alla griglia con crema di fave
Ingredienti:*seppia, , nero di seppia, sale, olio evo, aromi naturali, fave, cipolla, brodo vegetale (sedano, carota cipolla) noce moscata, curcuma, pepe,zucchero.

€ 17.00

Battuta di carne cruda con insalatina di rucola e grana
Ingredienti: carne di Fassona piemontese, rucola, formaggio grana, olio extra vergine di oliva, sale, pepe.

€ 14.00

Taglieri

Formaggi 6 qualità (12 pezzi)(indicato per una o due persone) con cugnà
Formaggi 6 qualità (12 pezzi) Castelmagno, Paglietta, Mattonella di capra, Blu di langa, Toumin del Bot, formaggio di pecora succo d'uva moscato,pere, mele, zucchero, aceto, spezie.composta di cipolla di Tropea, aceto balsamico e miele di acacia

€ 15.00

Formaggi 3 qualità (6 pezzi) con cugnà
Ingredienti: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot,succo d'uva moscato,pere, mele, zucchero, aceto, spezie. composta di cipolla di Tropea, aceto balsamico e miele di acacia

€ 10.00

Tagliere grande di salumi con giardiniera e pane fritto (indicato per una o due persone)
Ingredienti: Pancetta arrotolata, Speck di anatra, Guanciale stagionato, Salame di Turgia, Salame della rosa, lonzino. Ingredienti giardiniera: sedano, carota, cipolla, cavolfiore, pomodoro, fagiolini, sale, olio evo. ( Salumificio vallino marco &c snc) Ingredienti Pane fritto: farina,farro, acqua, olio, latte.

€ 15.00

Primi - Disponibile pasta senza glutine con gli stessi sughi. Informare il personale al momento dell'ordine

*Agnolotti del Plin al fondo bruno serviti al tovagliolo
Ingredienti: agnolotti del plin ai tre arrosti pastificio Dutto, arrosto di bovino, arrosto di maiale, arrosto di coniglio, grana padano, patate, sedano, cipolle, carote, vino rosso, vino bianco, aromi, farina 00, uovo, timo, sale, pepe. Può contenere: soia, sesamo, lupini.

€ 16.00

Ravioles della Val Varaita alle nocciole e crema di tomin del Mel (simili agli gnocchi di patate)
Ingredienti: farina, patate, formaggio, burro, nocciola, uovo, scalogno, vino, brodo vegetale, erbe aromatiche, sale, pepe, olio evo

€ 16.00

Mezzelune di asparagi al burro profumate all'aglio
Ingredienti: asparagi, burro, aglio, cipolla, ricotta, uovo, farina di grano, sale, olio evo. *può contenere tracce di soia.

€ 15.00

Tajarin all'ortica con ragù di salsiccia
Ingredienti: farina, ortica, uovo, carne di maiale, cipolla, carota, sedano, olio, sale, vino. Può contenere: soia, senape, latte, molluschi e pesce, frutta a guscio

€ 16.00

Cannelloni all'acqua con ripieno di polpo
Ingredienti: farina, patate, uovo, timo, aglio, *polpo, sale, olio evo, prezzemolo, cipolla, sedano, peperoncino, olio di arachidi.

€ 17.00

Secondi con contorni

Anelli e ciuffi di calamari fritti con verdurine
Ingredienti: *calamari, *totani, farina di grano, olio di arachidi, sale, soia, verdure miste(melanzane, zucchine, peperoni). Può contenere tracce di uova, lattosio.

€ 16.00

Tagliata di Fassona con olio al rosmarino su insalatina
Ingredienti: carne di Fassona, olio extra vergine di oliva, sale, scalogno, pepe nero, alloro, rosmarino songino, rucola, lattughino, pomodori.

€ 20.00

Costinata di maiale con patate sabbiose
Ingredienti: carne di maiale, alloro, sale, pepe, aromi naturali, cipolla, patate, farina di mais vino, aglio.

€ 17.00

Scottata di tonno con zucchine alla mentuccia
Ingredienti: *pesce, olio evo, sale, aglio, zucchina, menta

€ 20.00

Tomino Boscaiolo con verdure grigliate
Ingredienti: zucchine, melanzane, peperoni, radicchio, finocchio, asparagi, formaggio, olio evo,sale.

€ 16.00

Contorni

Dolci

Gianduiotto 12 arcate al bicchierino
Ingredienti: gianduia, panna vegetale, latte, burro, mandorle, nocciole del Piemonte, farina di cacao, cioccolato fondente.

€ 8.00

Panna cotta ai mirtilli con gelato allo yogurt
Ingredienti: panna, zucchero, mirtilli, yogurt magro, latte,

€ 6.00

Lemon curd
Ingredienti: mascarpone, limone, burro, zucchero, uova

€ 6.00

parfait al pistacchio
Ingredienti: pistacchi, uova, zucchero, panna vegetale, cacao, acqua

€ 6.00

Tarte tatin con gelato fior di latte
Ingredienti: farina, burro, zucchero, lievito, mele, cannella, latte, panna vegetale,prugne. Può contenere tracce di: pesce, senape, soia, uova.

€ 6.00