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Indice

Antipasti

Carpaccio di lingua in salsa verde con sarset
Ingredienti: carne di vitello, uova, prezzemolo, olio di semi di girasole, pane secco, aglio, latte, sale, pepe, insalatina, acciuga, aceto
Pesce Sedano Anidride solforosa
€ 15.00
Giardiniera invernale con robiola alle erbette con pan brioche
Ingredienti: cavolfiore, finocchio, porro, broccolo, aceto, zucchero,carciofo pomodoro, sedano, carote, cipolla, timo, origano, maggiorana, formaggio. Pan brioche: burro,uova, zucchero,farina, lievito
Glutine Latte Sedano Anidride solforosa
€ 15.00
Carpione di trota con verdurine
Ingredienti: pesce, aceto, vino bianco, alloro, pepe nero, cipolla, aglio, salvia, sedano, carota, farina di riso.
Pesce Sedano Anidride solforosa
€ 14.00
Antipasto piemontese
-Battuta di carne cruda con insalatina di rucola e grana Ingredienti: carne di Fassona piemontese, rucola, formaggio grana, olio extra vergine di oliva, sale, pepe -Carpaccio di lingua in salsa verde con sarzet Ingredienti: carne di vitello, uova, prezzemolo, olio di semi di girasole, pane secco, aglio, latte, sale, pepe, insalatina, acciuga, aceto -Carpione di trota con verdurine Ingredienti: pesce, aceto, vino bianco, alloro, pepe nero, cipolla, aglio, salvia, sedano, carota. -Giardiniera invernale con robiola alle erbette Ingredienti: cavolfiore, finocchio, porro, broccolo, aceto, zucchero, carciofo pomodoro, sedano, carote, cipolla, timo, origano, maggiorana, formaggio
Pesce Sedano Senape Anidride solforosa
€ 18.00
Battuta di carne cruda con insalatina di rucola e grana
Ingredienti: carne di Fassona piemontese, rucola, formaggio grana, olio extra vergine di oliva, sale, pepe.
Latte
€ 14.00

Taglieri

Formaggi 6 qualità (12 pezzi) con confettura di pomodori verdi, composta di cipolla di Tropea e miele di acacia (indicato per una o due persone)
Formaggi 6 qualità (12 pezzi) Castelmagno, Paglietta, Mattonella di capra, Blu di langa, Toumin del Bot, Testun, con confettura di pomodori verdi, cipolla di Tropea, aceto balsamico e miele di acacia
Latte Anidride solforosa
€ 15.00
Formaggi 3 qualità (6 pezzi) con confettura di pomodori verdi, composta di cipolla di Tropea e miele di acacia
Ingredienti: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, con confettura di pomodori verdi, composta di cipolla di Tropea, aceto balsamico e miele di acacia
Latte Anidride solforosa
€ 10.00
Tagliere grande di salumi con giardiniera e pane fritto (indicato per una o due persone)
Ingredienti: Pancetta arrotolata, Salsiccia secca, Guanciale stagionato, Salame di Turgia, Salame della rosa, lonzino. Ingredienti giardiniera: sedano, carota, cipolla, cavolfiore, pomodoro, fagiolini, sale, olio evo. ( Salumificio vallino marco &c snc) Ingredienti Pane fritto: farina,farro, acqua, olio, latte.
Glutine Latte Sedano
€ 15.00

Primi - Disponibile pasta senza glutine con gli stessi sughi. Informare il personale al momento dell'ordine

Cappelletti della nonna in brodo di gallina
Ingredienti: farina, pane, lievito, uovo, carne di manzo, carne di suino, vino rosso, sedano, carote, cipolla, prosciutto crudo, formaggio grana, noce moscata, sale, olio evo.
Glutine Latte Sedano Uova Anidride solforosa
€ 16.00
Gnocchi di mais al Castelmagno
Ingredienti: Farina di mais, farina di grano, formaggio, sale, uovo, pepe, noce moscata
Glutine Latte Uova
€ 15.00
Mezzelune ai carciofi con ragù di guanciale
Ingredienti: farina, uovo, carciofo, prezzemolo, ricotta, sale, pepe, aglio, carne di maiale, pomodoro
Glutine Latte Uova
€ 16.00
Tajarin 30 tuorli al ragù di lepre al Cives
Ingredienti: farina, uovo, vino rosso, carne di lepre, cipolla, sedano, carote, bacche di ginepro, alloro, sale, pomodoro, olio evo
Glutine Sedano Uova Anidride solforosa
€ 16.00
Calamarata
Ingredienti: farina di semola, calamari, aglio, prezzemolo, pomodoro, peperoncino, sale, olio evo,
Glutine Mollusco
€ 16.00

Secondi con contorni

Secreta di maialino iberico al punto rosa con granella di farro su insalata di puntarelle all'aglio
Ingredienti: carne di maiale, farina di farro, vino bianco, sale, pepe, salvia, rosmarino, erbe aromatiche, sugo d'arrosto, aglio, puntarelle.
Glutine Anidride solforosa
€ 17.00
Tartiflette (versione vegetariana e non)
Ingredienti: patate, sale, olio evo, Reblochon o toma, panna, cipolle, vino bianco, burro, pepe Versione con carne: pancetta affumicata
Latte Anidride solforosa
€ 16.00
Scottata di spada con carciofi trifolati
Ingredienti: pesce (180/200 gr), sale, olio evo, carciofi, aglio, olio evo, prezzemolo, sale, pepe, vino
Pesce Anidride solforosa
€ 18.00
Fritto di sgombro su insalata di cavolo verza e panna acida
Ingredienti: pesce, olio di arachidi, cavolo verza Panatura: olio, sale, farina di riso, farina bianca, farina di semola Panna acida: yogurt, limone e panna vegetale
Arachidi Glutine Latte Pesce
€ 17.00
Tagliata di Fassona con riduzione al Barbera e tortino di patate
Ingredienti: carne di Fassona, olio extra vergine di oliva, sale, scalogno, pepe nero, alloro, barbera. Ingredienti tortino di patate: patate, aglio,zucchine, sale, pepe, olio di arachidi.
Arachidi Anidride solforosa
€ 20.00

Contorni

Insalata di misticanza
Ingredienti: insalata di misticanza
€ 4.00
Patate al rosmarino
Ingredienti: patate, aglio, olio, rosmarino, erbe aromatiche
€ 4.00

Dolci

Gianduiotto 12 arcate al bicchierino
Ingredienti: gianduia, panna vegetale, latte, burro, mandorle, nocciole del Piemonte, farina di cacao, cioccolato fondente.
Frutta secca Latte
€ 8.00
Cannolo di nocciola IGP con mousse di marron glacè e cioccolato amaro e zabaione di moscato
Ingredienti: burro, uova, nocciola, zucchero, cacao, castagne, moscato, ricotta
Frutta secca Latte Uova Anidride solforosa
€ 8.00
Torta alle nocciole con topping allo zabaglione, gelato fior di latte e cremino
Ingredienti: farina di riso, farina di grano, zucchero, burro, uova, nocciole, latte, vino bianco, marsala.
Frutta secca Glutine Latte Uova Anidride solforosa
€ 6.00
Tortino al cioccolato e nocciola dal cuore morbido (12 minuti di attesa) *
Ingredienti: cioccolato fondente, burro, zucchero, farina di riso, uova, nocciole, panna. * se accompagnato con bicchierino di Barolo Chinato +4,00 €
Frutta secca Latte Uova
€ 6.00
Tarte tatin con gelato fior di latte
Ingredienti: farina, burro, zucchero, lievito, mele, cannella, latte, panna vegetale. Può contenere tracce di: pesce, senape, soia, uova.
Frutta secca Glutine Latte Pesce Senape Soia Uova
€ 6.00

Bar

Calice di bianco: Langhe doc "Nascetta" Cantina Belcolle
Il profumo è profondo e ricco, fruttato, di grande intensità e persistenza. E molto persistente e retrogusto lungo.
Anidride solforosa
€ 5.00
Calice di rosso: Barbera d'Asti doc "Blina" Cantina Agostino Pavia & Figli
Intenso, caldo, vinoso con sen-sazioni vigorose di susina, lampone e ginepro
Anidride solforosa
€ 5.00
Calice Prosecco
Contarini
Anidride solforosa
€ 6.00
Calice di bianco: Roero Arneis "Daivej" Deltetto
Colore giallo paglierino carico, profumi di frutti esotici, mela e vaniglia
Anidride solforosa
€ 7.00
Calice di rosso: Barbera d'Alba doc "Granera Alta" Cantina chicco
Di colore rosso rubino, sprigiona profumi di ciliegia matura, amarena e delicati richiami speziati e affumicati.
Anidride solforosa
€ 6.00
Calice di rosso: Roero Docg "Gepin" Nino Costa
Di colore rosso granato. Molto elegante al naso dove la prugna matura si confonde con sottobosco e viola. È supportato da una buona trama tannica e una spiccata e variegata miscela di confetture di mora lampone e fragola di bosco
Anidride solforosa
€ 7.00
Aranciata San Pellegrino
20 cl
€ 2.50
Cedrata
€ 2.50
Birra bionda alla spina media
Menabrea
Glutine Anidride solforosa
€ 6.00
Birra bionda alla spina piccola
Menabrea
Glutine Anidride solforosa
€ 3.50
Peroni (analcolica) nastro azzurro
33 cl
Glutine
€ 4.00
Birra Peroni gluten free
33 cl
Anidride solforosa
€ 4.00
Crodino
€ 2.50
Estathe
€ 2.50
Limonata
27.5 cl
€ 2.50
MoleCola
33 cl
€ 2.50
Spritz
Aperol/Campari
€ 6.00

Caffetteria

Caffè americano
€ 2.00
Caffè espresso + Biscotto ossa da mordere
Ingredienti biscotto: nocciola, zucchero,uova pastorizzate, cacao
Frutta secca Uova
€ 1.70
Caffè decaffeinato corretto
€ 2.00
Caffè corretto
€ 1.80
Caffè decaffeinato
€ 1.50
Caffè decaffeinato macchiato
€ 1.70
Caffè espresso
€ 1.30
Caffè macchiato
€ 1.50
Cappuccino
€ 1.70
Ginseng
€ 2.00
Ginseng grande
€ 3.00
Latte caldo
€ 1.00
Latte macchiato
€ 1.80
Orzo
€ 1.20
Orzo grande
€ 2.00
Tè Whittington
Black Tea: English Breakfast/Lemon/Earl Grey Night, Green Tea: China Green Tea, Herbal Infusion: Golden Flowers,
€ 2.50

Amari, liquori e distillati

Amari
Amaro del Capo, Averna Siciliano, Branca Menta, Braulio dello Stelvio, Fernet-Branca, Lucano, Montenegro, San Simone, SS 24.
€ 3.50
Brandy
Cardenal Mendoza, Vecchia Romagna
€ 3.50
Grappa Storica Bianca
Domenis 1898
€ 5.00
Grappa Storica Riserva
Domenis 1898
€ 7.00
Grappa Storica Nera
Domenis 1898
€ 5.00
Limoncello - Villa Spadara Isola d'Ischia
Prodotto artigianale dell'Isola di Ischia
€ 4.00
Grappa Bianca Bonollo
Moscato, Prosecco
€ 3.50
Limoncello - Nastro d'oro distillerie s.r.l.
Prodotto artigianale della penisola Sorrentina
€ 3.50
Grappa Barricata Nero Neve
Invecchiata oltre 12 mesi in Botti di Rovere Morra
€ 5.00
Grappe Bianca - Bianca Neve
Morra
€ 3.50
Gin Tonic
Gin: Bombay Sapphire, Bosford, Gordon's, Malfy con limone, Malfy Rosa, Marconi 42, Rivo, Tanqueray
€ 7.00
Liquori
Baileys, Disaronno, Limoncello, Liquirizia, Mirto, Sambuca, Sandeman Fine Ruby Porto, Vermouth di Torino Rosso, Vermouth Il Professore
€ 3.50
Rum
Aniversario gran Riserva, Diplomatico, Pampero
€ 5.00
Whisky
Red Label Jhonny Walker Scotch, Talisker Skye
€ 7.00

Servizio

Acqua naturale/frizzante
Gratis
Coperto (servizio alla carta)
€ 2.00
  • Allergeni:
  • Arachidi
  • Crostacei
  • Frutta secca
  • Glutine
  • Latte
  • Mollusco
  • Pesce
  • Sedano
  • Senape
  • Sesamo
  • Soia
  • Uova
  • Anidride solforosa
  • Lupino