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Sommaire

Entrées

Beignets de ricotta de brebis aux légumes carpione et vinaigre de Barolo
Ingrédients : ricotta, fromage, farine de riz, sel, poivre, huile d'olive extra vierge, lait, céleri, carottes, oignon, vinaigre, grains de poivre, feuilles de laurier, vinaigre de Barolo.
Lait Céleri Le dioxyde de soufre
€ 14.00
Tentacolo su fondente patate e radicchio grigliato
Ingredienti: polpo, burro, patate, rosmarino, radicchio, sale, olio evo.
Lait Molusques
€ 16.00
Rouget farci aux anchois et chapelure citronnée, gratiné au four
Ingrédients : poisson, pain, persil, ail, citron, huile d’olive vierge extra, sel, poivre noir. Mayonnaise : œuf, roquette, ail, huile d’olive vierge extra, citron, sel.
Gluten Poisson Oeufs
€ 14.00
Tartare de viande crue avec salade de roquette et parmesan
Ingrédients : bœuf Fassona piémontais, roquette, parmesan, huile d'olive extra vierge, sel, poivre.
Lait
€ 14.00

Taglieri

6 types de fromages (12 pièces) avec confiture de tomates vertes, compote d'oignons de Tropea et miel d'acacia (convient pour une ou deux personnes)
6 types de fromages (12 pièces) : Castelmagno, Paglietta, Fromage de chèvre, Blu di Langa, Toumin del Bot, Testun, avec confiture de tomates vertes, oignon de Tropea, vinaigre balsamique et miel d'acacia
Lait Le dioxyde de soufre
€ 15.00
3 fromages de qualité (6 pièces) avec confiture de tomates vertes, compote d'oignons de Tropea et miel d'acacia
Ingrédients : Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, avec confiture de tomates vertes, compote d'oignons de Tropea, vinaigre balsamique et miel d'acacia
Lait Le dioxyde de soufre
€ 10.00
Grand plateau de charcuterie avec giardiniera et pain frit (convient pour une ou deux personnes)
Ingrédients : pancetta roulée, saucisson sec, bacon, salami Turgia, salami rose, longe. Ingrédients de la giardiniera : céleri, carotte, oignon, chou-fleur, tomate, haricots verts, sel, huile d'olive extra vierge. (Salumificio Vallino Marco & C. snc) Ingrédients du pain frit : farine, épeautre, eau, huile, lait.
Gluten Lait Céleri
€ 15.00

Entrées - Des pâtes sans gluten sont disponibles avec les mêmes sauces. Veuillez en informer le personnel lors de votre commande.

Strozzapreti aux trois oignons
Ingrédients : farine, oignon rouge de Tropea, oignon blanc, ciboulette, tomate, poireau, sel, huile d'olive extra vierge.
Gluten
€ 16.00
Risotto au ragoût de mérou blanc et au fenouil mariné aux agrumes et aux pétales d'amande
Ingrédients : riz, poisson, fenouil, citron, amandes, tomate, sel, huile d'olive extra vierge, oignon, vin blanc.
Fruits secs Poisson Le dioxyde de soufre
€ 15.00
Cappellacci à la citrouille avec beurre de noisette et noisettes Chivasso concassées
Ingrédients : farine, potiron, parmesan, poivre, beurre, œufs, sel, poivre, huile, noisettes, sucre.
Fruits secs Gluten Lait Oeufs
€ 16.00
Cappellettis de grand-mère au bouillon de poulet
Ingrédients : farine, pain, levure, œuf, bœuf, porc, vin rouge, céleri, carottes, oignon, jambon cru, parmesan, noix de muscade, sel, huile d'olive extra vierge.
Gluten Lait Céleri Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 16.00
Raviolis au bœuf braisé avec sauce rôtie
Ingrédients : Pâte feuilletée : farine de blé tendre type 00, mélange d'œufs, betterave ; Garniture : joue de bœuf, vin rouge, chapelure, levure, sel, poivre, Grana Padano, céleri, carotte, oignon, poireaux, lait, huile de tournesol, ail, noix de muscade, romarin, clous de girofle, baies de genièvre, farine de riz.
Fruits secs Gluten Lait Céleri Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 17.00

Second courses

Fujòt di bagna Cauda servi avec des légumes de saison (cuits et crus).
Ingrédients de la bagna cauda : anchois, ail, huile, lait. Légumes crus : chou, radicchio, fenouil. Légumes cuits : poivrons, topinambours, pommes de terre, chou-fleur.
Lait Poisson
€ 16.00
Viande bouillie à la piémontaise avec sauces
Ingrédients : Veau, poulet, céleri, carottes, oignon, sel, huile d'olive vierge extra. Sauce rouge : poivron, piment, céleri, carottes, oignon, vinaigre de vin, sel, huile d'olive vierge extra. Sauce verte : pain, vinaigre de vin, persil, ail, huile d'olive vierge extra, sel. Sauce aïoli : mayonnaise, persil, ail, huile de pépins. Sauce Cogna : compote de raisins, coing, sucre. Sauce aux abeilles : miel, céleri, carottes, oignon, graines de moutarde, sel, huile d'olive vierge extra.
Gluten Céleri Moutarde Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 18.00
Secreta de porc ibérique à point rosé, accompagnée de grains d'épeautre sur une salade de chicorée et d'ail.
Ingrédients : porc, farine d'épeautre, vin blanc, sel, poivre, sauge, romarin, herbes, jus de rôti, ail, puntarelle.
Gluten Le dioxyde de soufre
€ 17.00
Filet de dorade grillé, épinards sautés et sauce balsamique au Barolo
Ingrédients : poisson, épinards, vinaigre balsamique, miel, sel, poivre, huile d'olive extra vierge.
Poisson Le dioxyde de soufre
€ 16.00
Steak Fassona avec réduction de Barbera et galette de pommes de terre
Ingrédients : Bœuf Fassona, huile d'olive extra vierge, sel, échalote, poivre noir, feuilles de laurier, barbera. Ingrédients du gâteau de pommes de terre : pommes de terre, ail, courgettes, sel, poivre, huile d'arachide.
Cacahuètes Le dioxyde de soufre
€ 20.00

Accompagnements

Salade composée
Ingrédients : salade composée
€ 4.00
Pommes de terre au romarin
Ingrédients : pommes de terre, ail, huile, romarin, herbes aromatiques
€ 4.00

Dessert

Gâteau coeur chaud aux noisettes
Ingrédients : pâte de noisettes, beurre, chocolat, œuf, sucre, farine de riz temps d'attente (environ 15 minutes)
Fruits secs Lait Oeufs
€ 6.00
Gianduiotto 12 arches dans un verre
Ingrédients : gianduia, crème végétale, lait, beurre, amandes, noisettes du Piémont, farine de cacao, chocolat noir.
Fruits secs Lait
€ 8.00
Cannolo IGP noisette avec marron glacé, mousse au chocolat noir et zabaglione au Moscato
Ingrédients : beurre, œufs, noisettes, sucre, cacao, châtaignes, vin muscat, ricotta
Fruits secs Lait Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 7.00
Tarte aux noix
Ingrédients : farine, œufs, beurre, sucre, miel d'acacia, noix, crème végétale, Marsala, vin.
Fruits secs Gluten Lait Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 6.00
Tarte tatin à la crème glacée
Ingrédients : farine, beurre, sucre, levure, pommes, cannelle, œuf, lait, crème
Fruits secs Gluten Lait
€ 6.00

Bar

Un verre de vin blanc : Langhe DOC « Nascetta »
Domaine viticole Belcolle
Le dioxyde de soufre
€ 5.00
Un verre de rouge : Barbera d'Asti DOC "Blina"
Domaine viticole Agostino Pavia & Fils
Le dioxyde de soufre
€ 5.00
Un verre de prosecco
Comtes
Le dioxyde de soufre
€ 6.00
Un verre de vin blanc : Roero Arneis « Daivej »
Cave Deltetto
Le dioxyde de soufre
€ 7.00
Un verre de rouge : Barbera d'Alba DOC "Granera Alta"
Vignoble Chicco
Le dioxyde de soufre
€ 6.00
Orangeade San Pellegrino
20cl
€ 2.50
Cédrata
€ 2.50
Bière blonde pression moyenne
Ménabrea
Gluten Le dioxyde de soufre
€ 6.00
petite bière pression blonde
Ménabrea
Gluten Le dioxyde de soufre
€ 3.50
Peroni (sans alcool)
33 cl
Gluten
€ 4.00
Bière Peroni sans gluten
33 cl
Le dioxyde de soufre
€ 4.00
Crodino
€ 2.50
Été
€ 2.50
Limonade
27,5cl
€ 2.50
Molécule
33cl
€ 2.50
Spritz
Aperol/Campari
€ 6.00

Caffetteria

café américain
€ 2.00
Caffè espresso + Biscotto ossa da mordere
Ingredienti biscotto: nocciola, zucchero,uova pastorizzate, cacao
Fruits secs Oeufs
€ 1.70
Caffè decaffeinato corretto
€ 2.00
Café corrigé
€ 1.80
Café décaféiné
€ 1.50
Macchiato au café décaféiné
€ 1.70
Expresso
€ 1.30
Macchiato
€ 1.50
Cappuccino
€ 1.70
Ginseng
€ 2.00
Excellent ginseng
€ 3.00
Lait chaud
€ 1.00
Latté
€ 1.80
Orge
€ 1.20
Grosse orge
€ 2.00
Thé Whittington
Thé noir : English Breakfast/Citron/Earl Grey Night, Thé vert : Thé vert de Chine, Infusion aux herbes : Fleurs d'or,
€ 2.50

Amari, liquori e distillati

Amer
Amaro del Capo, Averna Siciliano, Branca Menta, Braulio dello Stelvio, Fernet-Branca, Lucano, Monténégro, San Simone, SS 24.
€ 3.50
Brandy
Cardenal Mendoza, Vieille Romagne
€ 3.50
Grappa blanche historique
Dominis 1898
€ 5.00
Grappa Storica Réserve
Dominis 1898
€ 7.00
Grappa noire historique
Dominis 1898
€ 5.00
Limoncello - Villa Spadara Île d'Ischia
Produit artisanal de l'île d'Ischia
€ 4.00
Grappa Blanche Bonollo
Moscato, Prosecco
€ 3.50
Limoncello - Distillerie Nastro d'oro srl
Produit artisanal de la péninsule de Sorrente
€ 3.50
Grappa barricadée de neige noire
Vieilli plus de 12 mois en fûts de chêne Morra
€ 5.00
Grappa Blanche - Blanche Neige
Morra
€ 3.50
Gin tonic
Gin : Bombay Sapphire, Bosford, Gordon's, Malfy au citron, Malfy Rosa, Marconi 42, Rivo, Tanqueray
€ 7.00
Liqueurs
Baileys, Disaronno, Limoncello, Réglisse, Myrte, Sambuca, Sandeman Fine Ruby Porto, Vermouth di Torino Rosso, Vermouth Il Professore
€ 3.50
Rhum
Aniversario gran Riserva, Diplomatico, Pampero
€ 5.00
Whisky
Scotch Johnny Walker de marque rouge, Talisker Skye
€ 7.00

Servizio

Eau plate/gazeuse
Gratuit
Frais d'entrée (service à la carte)
€ 2.00
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Gluten
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin