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Amuse-gueules

insalatina tiepida di polpo e patate con crema di
Ingredienti: polpo, patate, erba cipollina, aglio, cavolo nero, sale, olio evo, scalogno

€ 16.00

Millefeuille de pommes de terre et de cèpes aux tomates concassées
Ingrédients : ail, persil, sel, huile d'olive extra vierge, pommes de terre, fromage toma, tomates, sauge, pommes de terre, champignons

€ 12.00

Filets d'anchois à la sauce rouge et verte
Ingrédients : poisson, sel, huile d’olive extra vierge. Ingrédients pour la sauce rouge : poivrons, céleri, carotte, oignon, piment, vinaigre de vin rouge, tomate. Ingrédients pour la sauce verte : vinaigre, ail, vin, pain, œuf.

€ 14.00

Tartare de viande crue avec salade de roquette et parmesan
Ingrédients : bœuf Fassona piémontais, roquette, parmesan, huile d'olive extra vierge, sel, poivre.

€ 14.00

Taglieri

6 sortes de fromages (12 pièces) avec confiture de tomates vertes, compote d'oignons de Tropea et miel d'acacia (pour une ou deux personnes)
6 types de fromages (12 pièces) : Castelmagno, Paglietta, fromage de chèvre Mattonella, Blu di Langa, Toumin del Bot, fromage de brebis, avec confiture de tomates vertes, oignon Tropea, vinaigre balsamique et miel d'acacia

€ 15.00

3 fromages de qualité (6 pièces) avec confiture de tomates vertes, compote d'oignons de Tropea et miel d'acacia
Ingrédients : Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, avec confiture de tomates vertes, compote d'oignons de Tropea, vinaigre balsamique et miel d'acacia

€ 10.00

Grand plateau de charcuterie avec giardiniera et pain frit (pour une ou deux personnes)
Ingrédients : Panecetta roulée, saucisse sèche, longe de porc, guanciale aux herbes, salami Turgia, salami rose. Ingrédients de la giardiniera : Céleri, carotte, oignon, chou-fleur, tomate, haricots verts, sel, huile d’olive extra vierge. (Salumificio Vallino Marco & C. Snc) Ingrédients du pain frit : Farine, épeautre, eau, huile, lait.

€ 15.00

Entrées - Des pâtes sans gluten sont disponibles avec les mêmes sauces. Veuillez en informer le personnel lors de votre commande.

Tajarin 30 jaunes d'œufs avec ragoût de saucisse
Ingrédients : Farine, œuf, porc, oignon, carotte, céleri, huile, sel, vin. Peut contenir : soja, moutarde, lait, crustacés et poissons, et fruits à coque.

€ 15.00

Linguine aux palourdes, lupins et crème Piccadilly jaune et rouge
Ingrédients : farine, *palourdes, tomate, sel, huile d'olive extra vierge, persil, ail, vin, bouillon : crustacés, herbes aromatiques.

€ 17.00

Ravioles de marrons à la crème de castelmagno
Ingrédients : farine, œuf, pomme de terre, fromage, châtaignes, poivre noir, feuilles de laurier, échalotes.

€ 15.00

Plin avec trois rôtis en sauce brune
Ingrédients : Agnolotti del Plin aux trois rôtis, rôti de bœuf, rôti de porc, rôti de lapin, fromage Grana Padano, pommes de terre, céleri, oignons, carottes, vin rouge, vin blanc, fines herbes, farine type 00, œuf, thym, sel, poivre. Peut contenir : soja, sésame, graines de lupin.

€ 16.00

Deuxième plat avec accompagnements

Bœuf Fassona tranché à l'huile de romarin sur une salade
Ingrédients : Bœuf Fassona, huile d'olive extra vierge, sel, échalote, poivre noir, feuilles de laurier, romarin, mâche, roquette, laitue, tomates.

€ 20.00

Toma alpine au radicchio et au vinaigre balsamique
Ingrédients : fromage, radicchio, vinaigre balsamique, huile d'olive extra vierge, sel

€ 16.00

Thon saisi avec des fanes de navet sautées
Ingrédients : *poisson, fanes de navet, huile d'olive extra vierge, sel, poivre.

€ 20.00

Médaillon de cou de porc cuit avec des champignons et faible en gras
Ingrédients : porc, ail, romarin, céleri, carotte, oignon, persil, huile d'olive extra vierge, sel, poivre, champignons

€ 18.00

filet de truite arc-en-ciel mariné
Ingrédients : farine, poisson, œufs, vinaigre, vin, céleri, carottes, oignon, courgette, fenouil

€ 15.00

Accompagnements

Gratin de chou-fleur
Ingrédients : chou-fleur, farine, beurre, sel, ail

€ 5.00

Radicchio alla griglia
Ingredienti: radicchio, sale, olio evo

€ 5.00

Salade composée
Ingrédients : salade composée

€ 4.00

Pommes de terre au romarin
Ingrédients : pommes de terre, ail, huile, romarin, herbes aromatiques

€ 4.00

Dessert

Gianduiotto 12 arches dans un verre
Ingrédients : gianduia, crème végétale, lait, beurre, amandes, noisettes du Piémont, farine de cacao, chocolat noir.

€ 8.00

crème de citron
Ingrédients : mascarpone, citron, beurre, sucre, œufs

€ 6.00

Gâteau au chocolat à cœur fondant (12 minutes d'attente) *
Ingrédients : chocolat noir, beurre, sucre, farine de blé, œufs, crème végétale, soja * si accompagné d'un petit verre de Barolo Chinato + 4,00 €

€ 6.00