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Snack

Pastel de tomate, crema de mozzarella de búfala y mosto cocido
Ingredientes: rúcula, aceite de albahaca, queso, nata vegetal, tomate, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal, mosto de uva.
Lácteos Huevos
€ 14.00
Bocados de lubina frita con alioli y carpaccio de calabacín y crema agria
Ingredientes: pescado, harina, aceite de cacahuete, sal, calabacín, limón, aceite de oliva virgen extra, menta, ajo, huevo, nata, yogur desnatado (blanco), pimienta.
Cacahuetes Gluten Lácteos Huevos
€ 16.00
Sepia de primera calidad sobre rúcula y salsa de tinta negra, carpaccio de calabacín trompeta crudo
Ingredientes: sepia, tinta de sepia, calabacín, nata vegetal, sal, pimienta, limón, aceite.
Moluscos Pescado
€ 16.00
Tartar de carne cruda con ensalada de rúcula y parmesano
Ingredientes: carne de fassona piamontesa, rúcula, queso parmesano, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta
Lácteos
€ 14.00

Taglieri

6 quesos de calidad (12 piezas) con mermelada de tomate verde, compota de cebolla de Tropea y miel de acacia
Quesos 6 calidades (12 piezas) Castelmagno, Paglietta, Mattonella di capra, Blu di langa, Toumin del Bot, Testun, con mermelada de tomate verde, cebolla de Tropea, vinagre balsámico y miel de acacia
Lácteos Dióxido de azufre
€ 15.00
3 quesos de calidad (6 piezas) con mermelada de tomate verde, compota de cebolla de Tropea y miel de acacia
Ingredientes: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, con mermelada de tomate verde, compota de cebolla de Tropea, vinagre balsámico y miel de acacia
Lácteos Dióxido de azufre
€ 10.00
Gran plato de embutidos con giardiniera y pan frito
Ingredientes: Panceta enrollada, salchicha seca, tocino curado, salami de Turgia, mortadela, salami de rosas. Ingredientes de la giardiniera: apio, zanahoria, cebolla, coliflor, tomate, judías verdes, sal, aceite de oliva virgen extra. (Salumificio Vallino Marco & C. snc) Ingredientes del pan frito: harina, agua, aceite, leche.
Gluten Lácteos Apio
€ 15.00

Primeros platos: Disponemos de pasta sin gluten con las mismas salsas. Por favor, informe al personal al realizar su pedido.

Tajarin 30 yemas con ragú de salchicha y eneldo
Ingredientes: harina, huevo, carne de cerdo, cebolla, zanahoria, apio, aceite, sal, vino.
Gluten Apio Huevos Dióxido de azufre
€ 15.00
Paccheri con ragú de lubina
Ingredientes: pescado, harina, huevo, cebolla, ajo, aceitunas Taggiasca, alcaparras, tomate, vino blanco, albahaca, aceite de oliva virgen extra, sal.
Gluten Pescado Soja Huevos Dióxido de azufre
€ 16.00
Plin de ortiga con tomate concassé, limón, orégano y stracciatella
Ingredientes: harina, queso stracchino, albahaca, queso parmesano, mantequilla, huevos, sal, stracciatella, ortiga, pimienta, aceite, tomate, limón, orégano, queso
Gluten Lácteos Huevos
€ 16.00
Paquetitos rellenos de berenjena con agua de tomate y menta
Ingredientes: Harina de trigo blando tipo 00, agua. Ingredientes del relleno: berenjena, ricotta, Grana Padano, patata, sal, pimienta. Tomate, chalota, albahaca, sal, aceite de oliva, ajo, menta, vino, ricotta de leche de oveja salada de los hermanos Pinna.
Gluten Lácteos Dióxido de azufre
€ 17.00

Segundos platos *bajo petición añadido de trufa negra 5€ (5g aproximadamente)

Paranza con verduras fritas
Ingredientes: pescado, calamares, gambas, aceite de cacahuete, harina 00, pimientos, calabacines, zanahorias, sal.
Cacahuetes Crustáceos Gluten Moluscos Pescado
€ 18.00
Tomate de color pajizo de Val Varaita con verduras a la parrilla
Ingredientes: calabacines, berenjenas, pimientos, radicchio, cebolla, queso, aceite de oliva virgen extra, sal.
Lácteos
€ 15.00
Brocheta de carrillera de cerdo con judías all'uccelletto
Ingredientes: cerdo, pimientos, cebolla, laurel, manteca de cerdo, vino blanco, ajo, hierbas aromáticas, tomate, judías.
Dióxido de azufre
€ 18.00
Filete de fassona con reducción de Barbera y pastel de patata
Ingredientes: Ternera Fassona, aceite de oliva virgen extra, sal, chalota, pimienta negra, laurel, barbera. Ingredientes del pastel de patata: patatas, ajo, calabacín, sal, pimienta, aceite de cacahuete.
Cacahuetes Dióxido de azufre
€ 20.00

Guarniciones

Ensalada mixta
Ingredientes: ensalada mixta
€ 4.00
papas al romero
Ingredientes: patatas, ajo, aceite, romero, hierbas aromáticas
€ 4.00

Postres

Mousse de chocolate bañada en almíbar de melocotón
Ingredientes: chocolate negro, crema vegetal, melocotón, azúcar.
€ 6.00
Mini tarta de queso con quesos duros Vignola
Ingredientes: harina, huevo, mantequilla, azúcar, cacahuetes, ricotta Seirass, queso fresco, nata, sirope de cereza, cereza
Cacahuetes Gluten Lácteos Huevos
€ 6.00
Semifreddo de limón con base de galleta de vainilla bañada en regaliz
Ingredientes: limón, harina de arroz, crema vegetal, azúcar, vainilla, maicena, huevos, regaliz, vinagre balsámico.
Huevos Dióxido de azufre
€ 6.00
Panna cotta de arándanos con helado de arándanos
Ingredientes Panna cotta: crema vegetal, azúcar, leche sin lactosa, limón, gelatina, arándanos*. Ingredientes del helado: fior di latte, azúcar, arándanos, limón. *ingrediente congelado.
Lácteos
€ 6.00
Tarta tatin con helado de nata
Ingredientes: harina, mantequilla, azúcar, levadura, manzanas, canela, huevo, leche, nata
Frutos secos Gluten Lácteos
€ 6.00

En colaboración con el Banco del Vino de Pollenzo

barolo docg
Venerado
€ 45.00
Roero Arneis
Deltetto
€ 24.00
Alta Langa brut
Deltetto
€ 38.00
Reserva de flecha de ajedrez
Terre Margaritelli
€ 38.00
Lucino Colli Novaresi DOC (variedad de uva Erbaluce)
Barbaglia -
€ 22.00
Moscato d'Asti Docg
damilano
€ 20.00

Bar

Copa Langhe Chardonnay/Langhe Favorita/Dolcetto D'Alba
Bodega Oriolo
Dióxido de azufre
€ 4.00
Copa de Nebbiolo D'Alba/Barbera d'Alba Superiore
Bodega Oriolo
Dióxido de azufre
€ 5.00
Copa de prosecco
Condes
Dióxido de azufre
€ 6.00
Copa de Tropicana Bitter
Ingredientes: jugo de piña, sanbittèr rojo, hielo
€ 5.00
Copa de rosado "ciaret"
La pequeña montaña
Dióxido de azufre
€ 6.00
calice soave
Prà
Dióxido de azufre
€ 7.00
Naranjada San Pellegrino
20cl
€ 2.50
cedrata
€ 2.50
Cerveza Menabrea de tiro medio
€ 6.00
Cerveza de barril pequeña
€ 3.50
Nastro Azzurro (sin alcohol)
33cl
€ 4.00
Cerveza sin gluten
Peroni/Tennent's 33 cl
€ 4.00
crodino
€ 2.50
Verano
€ 2.50
Limonada
27,5cl
€ 2.50
Molécula
33cl
€ 2.50
duendes
33cl
€ 2.50
rociador
Aperol, Campari
€ 5.00

Caffetteria

Cafe americano
€ 2.00
Caffè espresso + Biscotto ossa da mordere
Ingredienti biscotto: nocciola, zucchero,uova pastorizzate, cacao
Frutos secos Huevos
€ 1.70
Caffè decaffeinato corretto
€ 2.00
Café corregido
€ 1.80
Café descafeinado
€ 1.50
Café macchiato descafeinado
€ 1.70
Café exprés
€ 1.30
macchiato
€ 1.50
Capuchino
€ 1.70
Ginseng
€ 2.00
Gran ginseng
€ 3.00
Leche caliente
€ 1.00
Latté
€ 1.80
Cebada
€ 1.20
cebada grande
€ 2.00
Té de Whittington
Té negro: English Breakfast/Lemon/Earl Grey Night, Té verde: China Green Tea, Infusión de hierbas: Golden Flowers,
€ 2.50

Amari, liquori e distillati

Amargo
Amaro del Capo, Averna Siciliano, Branca Menta, Braulio dello Stelvio, Fernet-Branca, Lucano, Montenegro, San Simone, di langa, SS 24
€ 3.50
brandy
Cardenal Mendoza, Antigua Romaña
€ 3.50
Grappa blanca histórica
Domenis 1898
€ 5.00
Reserva Histórica Grappa
Domenis 1898
€ 7.00
Grappa negra histórica
Domenis 1898
€ 5.00
Limoncello - Villa Spadara Isla de Ischia
Producto artesanal de la isla de Ischia.
€ 4.00
Grappa Blanca Bonollo
Moscato, Prosecco
€ 3.50
Limoncello - Destilería Nastro d'oro srl
Producto artesanal de la península sorrentina
€ 3.50
Grappa con barricadas de nieve negra
Crianza de más de 12 meses en barrica de roble morra
€ 5.00
Grappa Blanca - Blancanieves
morra
€ 3.50
Gin tónico
Ginebra: Bombay Sapphire, Bosford, Gordon's, Malfy con limón, Malfy Rosa, Marconi 42, Rivo, Tanqueray
€ 7.00
Licores
Baileys, Disaronno, Limoncello, Regaliz, Mirto, Sambuca, Sandeman Fine Ruby Porto, Vermú di Torino Rosso, Vermú Il Professore
€ 3.50
Ron
Aniversario gran Riserva, Diplomático, Pampero
€ 5.00
Whisky
Etiqueta Roja Johnny Walker Scotch, Talisker Skye
€ 7.00

Servizio

Agua sin gas/con gas
Gratis
Cargo por cubierto (servicio a la carta)
€ 2.00
  • Alérgenos:
  • Cacahuetes
  • Crustáceos
  • Frutos secos
  • Gluten
  • Lácteos
  • Moluscos
  • Pescado
  • Apio
  • Mostaza
  • Sésamo
  • Soja
  • Huevos
  • Dióxido de azufre
  • Lupino