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Aperitivos

insalatina tiepida di polpo e patate con crema di
Ingredienti: polpo, patate, erba cipollina, aglio, cavolo nero, sale, olio evo, scalogno

€ 16.00

Milhojas de patata y setas porcini con tomates concassé
Ingredientes: ajo, perejil, sal, aceite de oliva virgen extra, patata, queso toma, tomate, salvia, patata, champiñones

€ 12.00

Filetes de anchoa con salsa roja y verde
Ingredientes: pescado, sal, aceite de oliva virgen extra. Ingredientes para la salsa roja: pimientos, apio, zanahoria, cebolla, chile, vinagre de vino tinto, tomate. Salsa verde: vinagre, ajo, vino, pan, huevo.

€ 14.00

Tartar de carne cruda con ensalada de rúcula y parmesano.
Ingredientes: Carne de vacuno Fassona piamontesa, rúcula, queso parmesano, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta.

€ 14.00

Taglieri

6 tipos de queso (12 piezas) con mermelada de tomate verde, compota de cebolla de Tropea y miel de acacia (para una o dos personas)
6 tipos de queso (12 piezas): Castelmagno, Paglietta, queso de cabra Mattonella, Blu di Langa, Toumin del Bot, queso de oveja, con mermelada de tomate verde, cebolla de Tropea, vinagre balsámico y miel de acacia

€ 15.00

3 quesos de calidad (6 piezas) con mermelada de tomate verde, compota de cebolla de Tropea y miel de acacia
Ingredientes: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, con mermelada de tomate verde, compota de cebolla de Tropea, vinagre balsámico y miel de acacia

€ 10.00

Gran fuente de embutidos con giardiniera y pan frito (para una o dos personas).
Ingredientes: Panecillos enrollados, salchicha seca, lomo de cerdo, guanciale con hierbas, salami de tugia, salami rosa. Ingredientes de la giardiniera: apio, zanahoria, cebolla, coliflor, tomate, judías verdes, sal, aceite de oliva virgen extra. (Salumificio Vallino Marco & C. Snc) Ingredientes del pan frito: harina, espelta, agua, aceite, leche.

€ 15.00

Primeros platos: Disponemos de pasta sin gluten con las mismas salsas. Por favor, informe al personal al realizar su pedido.

Tajarin 30 yemas de huevo con ragú de salchicha
Ingredientes: Harina, huevo, cerdo, cebolla, zanahoria, apio, aceite, sal, vino. Puede contener: soja, mostaza, leche, mariscos, pescado y frutos secos.

€ 15.00

Linguini con almejas, lupini y crema Piccadilly amarilla y roja.
Ingredientes: harina, *almejas, tomate, sal, aceite de oliva virgen extra, perejil, ajo, vino, caldo: mariscos, hierbas aromáticas.

€ 17.00

Ravioles de castañas en crema castelmagno
Ingredientes: harina, huevo, patata, queso, castañas, pimienta negra, hojas de laurel, chalotas.

€ 15.00

Plin con tres asados en salsa marrón
Ingredientes: Agnolotti del Plin con tres asados, rosbif, cerdo asado, conejo asado, queso Grana Padano, patatas, apio, cebollas, zanahorias, vino tinto, vino blanco, hierbas aromáticas, harina 00, huevo, tomillo, sal, pimienta. Puede contener: soja, sésamo, altramuces.

€ 16.00

Segundos platos con guarniciones

Ternera Fassona en rodajas con aceite de romero sobre una ensalada
Ingredientes: Carne de vacuno Fassona, aceite de oliva virgen extra, sal, chalota, pimienta negra, hojas de laurel, romero, lechuga de cordero, rúcula, lechuga, tomates.

€ 20.00

Toma alpina con radicchio y vinagre balsámico
Ingredientes: queso, radicchio, vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra, sal

€ 16.00

Atún sellado con hojas de nabo salteadas
Ingredientes: *pescado, hojas de nabo, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta.

€ 20.00

Medallón de cuello de cerdo cocinado en salsa baja en grasa con champiñones.
Ingredientes: cerdo, ajo, romero, apio, zanahoria, cebolla, perejil, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, champiñones

€ 18.00

Filete de trucha arcoíris marinado
Ingredientes: harina, pescado, huevos, vinagre, vino, apio, zanahorias, cebolla, calabacín, hinojo

€ 15.00

Guarniciones

gratinado de coliflor
Ingredientes: coliflor, harina, mantequilla, sal, ajo

€ 5.00

Radicchio alla griglia
Ingredienti: radicchio, sale, olio evo

€ 5.00

Ensalada mixta
Ingredientes: ensalada mixta

€ 4.00

papas al romero
Ingredientes: patatas, ajo, aceite, romero, hierbas aromáticas

€ 4.00

Postres

Gianduiotto 12 arcos en un cristal
Ingredientes: gianduia, crema vegetal, leche, mantequilla, almendras, avellanas del Piamonte, harina de cacao, chocolate negro.

€ 8.00

crema de limón
Ingredientes: mascarpone, limón, mantequilla, azúcar, huevos

€ 6.00

Pastel de chocolate de centro blando (12 minutos de espera) *
Ingredientes: chocolate negro, mantequilla, azúcar, harina de trigo, huevos, nata vegetal, soja * si se acompaña con un vasito de Barolo Chinato + 4,00 €

€ 6.00