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Aperitivos

Milhojas de pimienta con lingote de anchoa y pesto de albahaca
Ingredientes: pimienta, anchoa, sal, aceite de oliva virgen extra, albahaca, huevo, nueces, piñones, ajo, mantequilla

€ 16.00

Panzanella
Ingredientes: tomate, cebolla de Tropea, albahaca, alcaparras, aceitunas, pan, pepinos, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra.

€ 12.00

insalatina tiepida di polpo e patate con crema di
Ingredienti: polpo, patate, erba cipollina, aglio, cavolo nero, sale, olio evo, scalogno

€ 16.00

Tartar de carne cruda con ensalada de rúcula y parmesano.
Ingredientes: Carne de vacuno Fassona piamontesa, rúcula, queso parmesano, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta.

€ 14.00

Taglieri

6 tipos de queso (12 piezas) (apto para una o dos personas) con cugna
6 tipos de queso (12 piezas) Castelmagno, Paglietta, Pecorino, Blu di Langa, Toumin del Bot, queso de cabra, manzanas y membrillos, azúcar, vinagre, especias, compota de cebolla de Tropea, compota de tomate verde.

€ 15.00

3 tipos de queso (6 piezas) con cugna
Ingredientes: Blu di Langa, Castelmagno, Toumin del Bot, zumo de uva moscatel, peras, manzanas, azúcar, vinagre, especias. Compota de cebolla de tropea, vinagre balsámico y miel de acacia.

€ 10.00

Gran fuente de embutidos con giardiniera y pan frito (para una o dos personas).
Ingredientes: Panecillos enrollados, salchicha seca, lomo de cerdo, guanciale con hierbas, salami de tugia, salami rosa. Ingredientes de la giardiniera: apio, zanahoria, cebolla, coliflor, tomate, judías verdes, sal, aceite de oliva virgen extra. (Salumificio Vallino Marco & C. Snc) Ingredientes del pan frito: harina, espelta, agua, aceite, leche.

€ 15.00

Primeros platos: Disponemos de pasta sin gluten con las mismas salsas. Por favor, informe al personal al realizar su pedido.

Linguini con almejas, lupini y crema Piccadilly amarilla y roja.
Ingredientes: harina, *almejas, tomate, sal, aceite de oliva virgen extra, perejil, ajo, vino, caldo: mariscos, hierbas aromáticas.

€ 17.00

Cappellacci rellenos de berenjenas y ricotta con su salsa, tomate y virutas de queso de oveja.
Ingredientes: berenjena, ricotta, aceite de cacahuete, nueces, ajo, queso, sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta. Tomate, chalota, aromas naturales, harina de sémola, huevos, queso de cabra.

€ 18.00

Tajarin con ragú de salchicha
Ingredientes: Harina, huevo, carne de cerdo, cebolla, zanahoria, apio, aceite, sal, vino. Puede contener: soja, mostaza, leche, mariscos, pescado y frutos secos.

€ 16.00

Calamarata con ragú de lubina y col rizada
Ingredientes: harina, huevo, pescado, caldo de mejillones, ajo, vino blanco, alcaparras, tomates cherry, col rizada, anchoas, aceitunas Taggiasca, sal, aceite de oliva virgen extra, aromas naturales, perejil.

€ 17.00

Segundos platos con guarniciones

Pescado con verduras fritas
Ingredientes: *bacalao, salmonete, calamares, gambas, lenguado, aceite de cacahuete, harina 00, pimientos, calabacines, zanahorias, sal.

€ 19.00

Ternera Fassona en rodajas con aceite de romero sobre una ensalada
Ingredientes: Carne de vacuno Fassona, aceite de oliva virgen extra, sal, chalota, pimienta negra, hojas de laurel, romero, lechuga de cordero, rúcula, lechuga, tomates.

€ 20.00

Atún sellado con calabacines aliñados con menta.
Ingredientes: *pescado, aceite de oliva virgen extra, sal, ajo, calabacín, menta

€ 20.00

Toma alpina con radicchio y vinagre balsámico
Ingredientes: queso, radicchio, vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra, sal

€ 16.00

Medallón de cuello cocinado en salsa baja en grasa con patatas arenosas y pimientos fritos.
Ingredientes: cerdo, ajo, romero, apio, zanahoria, cebolla, perejil, aceite de oliva virgen extra, hojas de laurel, sal, pimienta, aromas naturales, cebolla, patatas, harina de maíz, vino, ajo, aceite de cacahuete, pimientos, patatas

€ 18.00

Guarniciones

Postres

Flan de melocotón con helado de crema
Ingredientes: huevos, harina, azúcar, crema vegetal, duraznos en almíbar, mantequilla, huevo

€ 6.00

Gianduiotto 12 arcos en un cristal
Ingredientes: gianduia, crema vegetal, leche, mantequilla, almendras, avellanas del Piamonte, harina de cacao, chocolate negro.

€ 8.00

crema de limón
Ingredientes: mascarpone, limón, mantequilla, azúcar, huevos

€ 6.00

Pastel Caprese
Ingredientes: harina de almendras, azúcar, huevos, chocolate, aceite de girasol, cacao amargo.

€ 6.00