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Snack

Carpaccio de lengua en salsa verde con sarset
Ingredientes: ternera, huevos, perejil, aceite de girasol, pan seco, ajo, leche, sal, pimienta, ensalada verde, anchoa, vinagre.
Gluten Pescado Apio Dióxido de azufre
€ 15.00
Giardiniera de invierno con robiola de hierbas y pan brioche
Ingredientes: coliflor, hinojo, puerro, brócoli, vinagre, azúcar, alcachofa, tomate, apio, zanahoria, cebolla, tomillo, orégano, mejorana, queso. Pan brioche: mantequilla, huevos, azúcar, harina, levadura, leche, sal.
Gluten Lácteos Apio Dióxido de azufre
€ 15.00
Carpione de trucha con verduras
Ingredientes: pescado, vinagre, vino blanco, laurel, pimienta negra, cebolla, ajo, salvia, apio, zanahoria, harina de arroz.
Pescado Apio Dióxido de azufre
€ 14.00
aperitivo piamontés
-Tartar de ternera cruda con ensalada de rúcula y parmesano Ingredientes: Ternera Fassona piamontesa, rúcula, queso parmesano, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta -Carpaccio de lingue en salsa verde con sarzet Ingredientes: ternera, huevos, perejil, aceite de girasol, pan seco, ajo, leche, sal, pimienta, ensalada, anchoa, vinagre -Carpione de trucha con verduras Ingredientes: pescado, vinagre, vino blanco, laurel, pimienta negra, cebolla, ajo, salvia, apio, zanahoria. -Giardiniera de invierno con queso robiola con hierbas Ingredientes: coliflor, hinojo, puerro, brócoli, vinagre, azúcar, alcachofa, tomate, apio, zanahorias, cebolla, tomillo, orégano, mejorana, queso
Gluten Pescado Apio Mostaza Dióxido de azufre
€ 18.00
Salmón marinado en cítricos sobre un lecho de hinojo
Ingredientes: salmón, limón, aceite de oliva virgen extra, naranja, limón, pimienta, hinojo, azúcar, sal.
Pescado
€ 16.00
Tártaro de carne cruda con trufa negra (5/6g)
Ingredientes: Ternera Fassone piamontesa, trufa negra, aceite de oliva virgen, sal, ensalada.
€ 20.00
Tartar de carne cruda con rúcula y parmesano
Ingredientes: Carne de Fassona Piamontesa, rúcula, queso parmesano, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta.
Lácteos
€ 14.00

Taglieri

6 tipos de queso (12 piezas) con mermelada de tomate verde, compota de cebolla de Tropea y miel de acacia (apta para una o dos personas)
6 tipos de queso (12 piezas): Castelmagno, Paglietta, Queso de cabra, Blu di Langa, Toumin del Bot, Testun, con mermelada de tomate verde, cebolla de Tropea, vinagre balsámico y miel de acacia
Lácteos Dióxido de azufre
€ 15.00
3 quesos de calidad (6 piezas) con mermelada de tomate verde, compota de cebolla de Tropea y miel de acacia
Ingredientes: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, con mermelada de tomate verde, compota de cebolla de Tropea, vinagre balsámico y miel de acacia
Lácteos Dióxido de azufre
€ 10.00
Plato grande de embutidos con giardiniera y pan frito (apta para una o dos personas)
Ingredientes: Panceta enrollada, salchicha seca, tocino curado, salami de Turgia, salami de rosa, lomo. Ingredientes de la giardiniera: apio, zanahoria, cebolla, coliflor, tomate, judías verdes, sal, aceite de oliva virgen extra. (Salumificio Vallino Marco & C. snc) Ingredientes del pan frito: harina, espelta, agua, aceite, leche.
Gluten Lácteos Apio
€ 15.00

Primeros platos: Disponemos de pasta sin gluten con las mismas salsas. Por favor, informe al personal al realizar su pedido.

Ñoquis de maíz con queso Castelmagno
Ingredientes: Harina de maíz, harina de trigo, queso, sal, huevo, pimienta, nuez moscada, patatas.
Gluten Lácteos Huevos
€ 15.00
Medialunas de alcachofa con ragú de tocino
Ingredientes: harina, huevo, alcachofa, perejil, ricotta, sal, pimienta, ajo, cerdo, tomate.
Gluten Lácteos Huevos
€ 16.00
Tajarin 30 yemas de huevo con ragú de liebre y cives
Ingredientes: harina, huevo, vino tinto, carne de liebre, cebolla, apio, zanahorias, bayas de enebro, hojas de laurel, sal, tomate, aceite de oliva virgen extra.
Gluten Apio Huevos Dióxido de azufre
€ 16.00
Calamarata
Ingredientes: harina de sémola, calamares, ajo, perejil, tomate, guindilla, sal, aceite de oliva virgen extra,
Gluten Moluscos
€ 16.00
Ñoquis de maíz con queso Castelmagno y trufa negra (5/6g)
Ingredientes: Harina de maíz, harina de trigo, queso, sal, huevo, pimienta, nuez moscada, patatas.
Gluten Lácteos Huevos
€ 22.00
Raviolis de mero en caldo de mariscos
Ingredientes: harina, pescado, marisco, apio, vino blanco, sal, aceite de oliva virgen extra.
Crustáceos Gluten Pescado Apio Dióxido de azufre
€ 16.00

Segundos platos *bajo petición añadido de trufa negra 5€ (5g aproximadamente)

Tartiflette (versiones vegetarianas y no vegetarianas)
Ingredientes: patatas, sal, aceite de oliva virgen extra, queso reblochon o toma, nata, cebolla, vino blanco, mantequilla, pimienta. Versión con carne: beicon ahumado.
Lácteos Dióxido de azufre
€ 16.00
Pez espada sellado con alcachofas salteadas
Ingredientes: pescado (180/200 g), sal, aceite de oliva virgen extra, alcachofas, ajo, aceite de oliva virgen extra, perejil, sal, pimienta, vino.
Pescado Dióxido de azufre
€ 18.00
Chuleta de cordero dorada con puntarelle
Ingredientes: carne de cordero, harina de avena, huevo, aceite de cacahuete, pan rallado, soja, hierbas aromáticas, perejil, mejorana, orégano, salvia, romero, ajo, puntarelle, aceite de oliva virgen extra, sal.
Cacahuetes Frutos secos Gluten Soja Huevos
€ 18.00
Filete de dorada a la plancha con vinagre balsámico y col negra
Ingredientes: *pescado, aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre balsámico, ajo, col negra.
Pescado Dióxido de azufre
€ 17.00
Fassona piamontesa en lonchas, trufa negra (5/6g), ensalada, tomates y pastel de patata
Ingredientes: Ternera Fassona Piamontesa, aceite, sal, pimienta negra, laurel, lechuga, tomate, trufa negra. Pastel de patata: patatas, calabacín, salvia, romero, sal, aceite de oliva virgen extra. (Puede contener trazas de gluten).
Gluten Dióxido de azufre
€ 25.00
Ternera de Fassona en rodajas con reducción de Barbera y pastel de patata
Ingredientes: Ternera Fassona, aceite de oliva virgen extra, sal, chalota, pimienta negra, laurel, Barbera. Ingredientes del pastel de patata: patatas, ajo, calabacín, sal, pimienta, aceite de cacahuete. (Puede contener trazas de gluten).
Cacahuetes Gluten Dióxido de azufre
€ 20.00

Guarniciones

Ensalada mixta
Ingredientes: ensalada mixta
€ 4.00
papas al romero
Ingredientes: patatas, ajo, aceite, romero, hierbas aromáticas
€ 4.00

Postres

Gianduiotto 12 arcos en un vaso
Ingredientes: gianduia, nata vegetal, leche, mantequilla, almendras, avellanas del Piamonte, harina de cacao, chocolate negro.
Frutos secos Lácteos
€ 8.00
Tarta de avellanas con cobertura de zabaglione, helado de fior di latte y cremino
Ingredientes: harina de arroz, harina de trigo, azúcar, mantequilla, huevos, avellanas, leche, vino blanco, Marsala.
Frutos secos Gluten Lácteos Huevos Dióxido de azufre
€ 6.00
Panna cotta de castañas con salsa de chocolate
Ingredientes: nata vegetal, azúcar, harina de espelta, gelatina, castañas, vainilla, cacao.
Frutos secos Lácteos
€ 6.00
Pastel de chocolate y avellanas con corazón tierno (espera 12 minutos) *
Ingredientes: chocolate negro, mantequilla, azúcar, harina de arroz, huevos, avellanas, nata. *Si se sirve con una copita de Barolo Chinato, +4,00 €.
Frutos secos Lácteos Huevos
€ 6.00
Tarta tatin con helado de fior di latte
Ingredientes: Harina, mantequilla, azúcar, levadura, manzanas, canela, leche, crema vegetal. Puede contener trazas de pescado, mostaza, soja y huevos.
Frutos secos Gluten Lácteos Pescado Mostaza Soja Huevos
€ 6.00

Vini selezionati

Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOC Mastroberardino
Un vino de estructura equilibrada, con sensaciones frutales perfectamente fusionadas con notas minerales.
€ 22.00
Piemonte DOC Spumante Método Classico Extra Brut Belcolle
Sus burbujas finas y persistentes, combinadas con aromas delicados y un sorbo equilibrado, lo hacen perfecto para cualquier ocasión especial o para agregar un toque de clase a los momentos cotidianos. 100% Chardonnay
€ 25.00
Reserva de flecha de ajedrez Terre Margaritelli
Inconfundibles notas florales de violeta acompañadas de aromas a frutos rojos y frambuesas. Boca: Amplio, largo, estructurado y equilibrado. Variedad de uva: 100 % Sangiovese.
€ 40.00
Barolo DOCG Riserva 10 años Belcolle
De color rojo granate intenso, un bouquet amplio y elegante, delicadamente especiado, con notas florales y pequeños frutos rojos. En boca, una estructura opulenta, sustentada por taninos suaves, con matices de fruta madura y regaliz.
€ 45.00
Alta Langa cuvee valentina
Il profumo è molto intenso, complesso, con note floreali e fruttate. In bocca è nitido e verticale, molto tipico, elegante e potente.
€ 42.00
"Cuvée Valentina" Alta Langa DOCG Extra Brut
El aroma es intenso y complejo, con notas florales y frutales. En boca, es limpio, vertical, muy distintivo, elegante y potente. Elaborado con uvas Pinot Noir (95%) y Chardonnay (5%), este vino espumoso representa la cumbre de la vinificación de esta zona.
€ 45.00

Bar

Una copa de vino blanco: Langhe DOC "Nascetta" de Cantina Belcolle
El aroma es profundo y rico, afrutado, con gran intensidad y persistencia. Presenta un final muy persistente y largo.
Dióxido de azufre
€ 5.00
Una copa de tinto: Barbera d'Asti DOC “Blina” de la bodega Agostino Pavia & Figli.
Intenso, cálido, vinoso con vigorosas sensaciones de ciruela, frambuesa y enebro.
Dióxido de azufre
€ 5.00
Copa de prosecco
Condes
Dióxido de azufre
€ 6.00
Vaso Roero Arneis DOCG "Franco" de Poderi Vajot
Aroma: fresco y delicado, sugerente, con claras notas de manzanilla y fruta de pulpa blanca, bien ensambladas entre sí y con claras referencias a los aromas típicos de la variedad de uva.
Dióxido de azufre
€ 6.00
Una copa de Nebbiolo d'Alba DOC de Cantina Oriolo
Aroma fino e intenso, con notas claras de frutos rojos y especias dulces. Sabor cálido y complejo.
€ 6.00
Una copa de vino tinto: Roero Docg "Gepin" de Nino Costa
De color rojo granate. Muy elegante en nariz, con ciruelas maduras que se funden con sotobosque y violetas. Se sustenta con buenos taninos y una distintiva y variada mezcla de mermeladas de mora, frambuesa y fresa silvestre.
Dióxido de azufre
€ 7.00
Una copa de tinto: Barbera d'Alba DOC "superiore" de Cantina Oriolo
Intenso con ricas notas olfativas de frutos rojos con un delicado toque de especias.
€ 6.00
Naranjada San Pellegrino
20cl
€ 2.50
cedrata
€ 2.50
Cerveza lager de barril mediano
Menabrea
Gluten Dióxido de azufre
€ 6.00
Cerveza lager de barril pequeño
Menabrea
Gluten Dióxido de azufre
€ 3.50
Peroni (sin alcohol)
33 cl
Gluten
€ 4.00
Cerveza Peroni sin gluten
33 cl
Dióxido de azufre
€ 4.00
crodino
€ 2.50
Verano
€ 2.50
Limonada
27,5cl
€ 2.50
Molécula
33cl
€ 2.50
Rociar
Aperol/Campari
€ 6.00

Caffetteria

Cafe americano
€ 2.00
Caffè espresso + Biscotto ossa da mordere
Ingredienti biscotto: nocciola, zucchero,uova pastorizzate, cacao
Frutos secos Huevos
€ 1.70
Caffè decaffeinato corretto
€ 2.00
Café corregido
€ 1.80
Café descafeinado
€ 1.50
Café macchiato descafeinado
€ 1.70
Café exprés
€ 1.30
macchiato
€ 1.50
Capuchino
€ 1.70
Ginseng
€ 2.00
Gran ginseng
€ 3.00
Leche caliente
€ 1.00
Latté
€ 1.80
Cebada
€ 1.20
cebada grande
€ 2.00
Té de Whittington
Té negro: English Breakfast/Lemon/Earl Grey Night, Té verde: China Green Tea, Infusión de hierbas: Golden Flowers,
€ 2.50

Amari, liquori e distillati

Amargo
Amaro del Capo, Averna Siciliano, Branca Menta, Braulio dello Stelvio, Fernet-Branca, Lucano, Montenegro, San Simone, SS 24.
€ 3.50
brandy
Cardenal Mendoza, Antigua Romaña
€ 3.50
Grappa blanca histórica
Domenis 1898
€ 5.00
Reserva Histórica Grappa
Domenis 1898
€ 7.00
Grappa negra histórica
Domenis 1898
€ 5.00
Limoncello - Villa Spadara Isla de Ischia
Producto artesanal de la isla de Ischia.
€ 4.00
Grappa Blanca Bonollo
Moscato, Prosecco
€ 3.50
Limoncello - Destilería Nastro d'oro srl
Producto artesanal de la península sorrentina
€ 3.50
Grappa con barricadas de nieve negra
Crianza de más de 12 meses en barrica de roble morra
€ 5.00
Grappa Blanca - Blancanieves
morra
€ 3.50
Gin tónico
Ginebra: Bombay Sapphire, Bosford, Gordon's, Malfy con limón, Malfy Rosa, Marconi 42, Rivo, Tanqueray
€ 7.00
Licores
Baileys, Disaronno, Limoncello, Regaliz, Mirto, Sambuca, Sandeman Fine Ruby Porto, Vermú di Torino Rosso, Vermú Il Professore
€ 3.50
Ron
Aniversario gran Riserva, Diplomático, Pampero
€ 5.00
Whisky
Etiqueta Roja Johnny Walker Scotch, Talisker Skye
€ 7.00

Servizio

Agua sin gas/con gas
Gratis
Cargo por cubierto (servicio a la carta)
€ 2.00
  • Alérgenos:
  • Cacahuetes
  • Crustáceos
  • Frutos secos
  • Gluten
  • Lácteos
  • Moluscos
  • Pescado
  • Apio
  • Mostaza
  • Sésamo
  • Soja
  • Huevos
  • Dióxido de azufre
  • Lupino