Speisekarte

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Snack

Zungencarpaccio in grüner Sauce mit Sarset
Zutaten: Kalbfleisch, Eier, Petersilie, Sonnenblumenöl, trockenes Brot, Knoblauch, Milch, Salz, Pfeffer, Salat, Sardellen, Essig
Gluten Fisch Sellerie Schwefeldioxid
€ 15.00
Winter-Giardiniera mit Kräuter-Robiola und Brioche-Brot
Zutaten: Blumenkohl, Fenchel, Lauch, Brokkoli, Essig, Zucker, Artischocke, Tomate, Sellerie, Karotten, Zwiebel, Thymian, Oregano, Majoran, Käse. Brioche-Brot: Butter, Eier, Zucker, Mehl, Hefe, Milch, Salz.
Gluten Milch Sellerie Schwefeldioxid
€ 15.00
Forelle mit Gemüse
Zutaten: Fisch, Essig, Weißwein, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Salbei, Sellerie, Karotte, Reismehl.
Fisch Sellerie Schwefeldioxid
€ 14.00
Piemontesische Vorspeise
- Rohes Rindertartar mit Rucola-Parmesan-Salat Zutaten: Piemontesisches Fassona-Rindfleisch, Rucola, Parmesan, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer - Lingue-Carpaccio in grüner Sauce mit Sarzet Zutaten: Kalbfleisch, Eier, Petersilie, Sonnenblumenöl, trockenes Brot, Knoblauch, Milch, Salz, Pfeffer, Salat, Sardellen, Essig - Forellen-Carpione mit Gemüse Zutaten: Fisch, Essig, Weißwein, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Salbei, Sellerie, Karotte - Winter-Giardiniera mit Robiola-Käse und Kräutern Zutaten: Blumenkohl, Fenchel, Lauch, Brokkoli, Essig, Zucker, Artischocke, Tomate, Sellerie, Karotten, Zwiebel, Thymian, Oregano, Majoran, Käse
Gluten Fisch Sellerie Senf Schwefeldioxid
€ 18.00
In Zitrusfrüchten marinierter Lachs auf einem Bett aus Fenchel
Zutaten: Lachs, Zitrone, natives Olivenöl extra, Orange, Zitrone, Pfeffer, Fenchel, Zucker, Salz.
Fisch
€ 16.00
Rohes Fleisch-Tatar mit schwarzem Trüffel (5/6 g)
Zutaten: Piemontesisches Fassone-Rindfleisch, schwarzer Trüffel, natives Olivenöl extra, Salz, Salat
€ 20.00
Rohes Fleisch-Tatar mit Rucolasalat und Parmesan
Zutaten: Piemontesisches Fassona-Rindfleisch, Rucola, Parmesankäse, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer.
Milch
€ 14.00

Taglieri

6 Käsesorten (12 Stück) mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott und Akazienhonig (geeignet für eine oder zwei Personen)
6 Käsesorten (12 Stück): Castelmagno, Paglietta, Ziegenkäse, Blu di Langa, Toumin del Bot, Testun, mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebeln, Balsamico-Essig und Akazienhonig
Milch Schwefeldioxid
€ 15.00
3 Qualitätskäse (6 Stück) mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott und Akazienhonig
Zutaten: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott, Balsamico-Essig und Akazienhonig
Milch Schwefeldioxid
€ 10.00
Große Platte mit Wurstwaren mit Giardiniera und gebratenem Brot (geeignet für eine oder zwei Personen)
Zutaten: Gerollter Pancetta, Trockenwurst, geräucherter Speck, Turgia-Salami, Rosensalami, Lende. Zutaten Giardiniera: Sellerie, Karotte, Zwiebel, Blumenkohl, Tomate, grüne Bohnen, Salz, natives Olivenöl extra. (Salumificio Vallino Marco & C. snc) Zutaten frittiertes Brot: Mehl, Dinkel, Wasser, Öl, Milch.
Gluten Milch Sellerie
€ 15.00

Vorspeisen – Glutenfreie Pasta ist mit den gleichen Saucen erhältlich. Bitte informieren Sie das Personal bei der Bestellung.

Maisgnocchi mit Castelmagno-Käse
Zutaten: Maismehl, Weizenmehl, Käse, Salz, Ei, Pfeffer, Muskatnuss, Kartoffeln.
Gluten Milch Eier
€ 15.00
Artischocken-Halbmonde mit Speckragout
Zutaten: Mehl, Ei, Artischocke, Petersilie, Ricotta, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Schweinefleisch, Tomate
Gluten Milch Eier
€ 16.00
Tajarin 30 Eigelb mit Cives Hasenragout
Zutaten: Mehl, Ei, Rotwein, Hasenfleisch, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Salz, Tomate, natives Olivenöl extra
Gluten Sellerie Eier Schwefeldioxid
€ 16.00
Kalamarata
Zutaten: Hartweizengrieß, Tintenfisch, Knoblauch, Petersilie, Tomaten, Chilischoten, Salz, natives Olivenöl extra
Gluten Weichtiere
€ 16.00
Maisgnocchi mit Castelmagno-Käse und schwarzem Trüffel (5/6 g)
Zutaten: Maismehl, Weizenmehl, Käse, Salz, Ei, Pfeffer, Muskatnuss, Kartoffeln.
Gluten Milch Eier
€ 22.00
Zackenbarsch-Ravioli in Schalentierbrühe
Zutaten: Mehl, Fisch, Schalentiere, Sellerie, Weißwein, Salz, natives Olivenöl extra.
Krebstiere Gluten Fisch Sellerie Schwefeldioxid
€ 16.00

Hauptgerichte *auf Wunsch mit schwarzem Trüffel 5 € (ca. 5 g)

Tartiflette (vegetarische und nicht-vegetarische Varianten)
Zutaten: Kartoffeln, Salz, natives Olivenöl extra, Reblochon- oder Toma-Käse, Sahne, Zwiebeln, Weißwein, Butter, Pfeffer. Fleischvariante: geräucherter Speck.
Milch Schwefeldioxid
€ 16.00
Gebratener Schwertfisch mit sautierten Artischocken
Zutaten: Fisch (180/200 g), Salz, natives Olivenöl extra, Artischocken, Knoblauch, natives Olivenöl extra, Petersilie, Salz, Pfeffer, Wein
Fisch Schwefeldioxid
€ 18.00
Goldene Lammkoteletts mit Puntarelle
Zutaten: Lammfleisch, Hafermehl, Ei, Erdnussöl, Paniermehl, Soja, aromatische Kräuter, Petersilie, Majoran, Oregano, Salbei, Rosmarin, Knoblauch, Puntarelle, natives Olivenöl extra, Salz
Erdnüsse Trockenobst Gluten Sojabohnen Eier
€ 18.00
Gegrilltes Doradefilet mit Balsamico-Essig und Schwarzkohl
Zutaten: *Fisch, natives Olivenöl extra, Salz, Balsamico-Essig, Knoblauch, Schwarzkohl
Fisch Schwefeldioxid
€ 17.00
Geschnittenes piemontesisches Fassona-Rindfleisch, schwarzer Trüffel (5–6 g), Salat, Tomaten und Kartoffelpuffer
Zutaten: Piemontesisches Fassona-Rindfleisch, Öl, Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Salat, Tomaten, schwarzer Trüffel, Kartoffelpuffer: Kartoffeln, Zucchini, Salbei, Rosmarin, Salz, natives Olivenöl extra. (Kann Spuren von Gluten enthalten)
Gluten Schwefeldioxid
€ 25.00
Geschnittenes Fassona-Rindfleisch mit Barbera-Reduktion und Kartoffelpuffer
Zutaten: Fassona-Rindfleisch, natives Olivenöl extra, Salz, Schalotte, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Barbera-Sauce. Zutaten für Kartoffelpuffer: Kartoffeln, Knoblauch, Zucchini, Salz, Pfeffer, Erdnussöl. (Kann Spuren von Gluten enthalten.)
Erdnüsse Gluten Schwefeldioxid
€ 20.00

Beilagen

Gemischter Salat
Zutaten: gemischter Salat
€ 4.00
Rosmarinkartoffeln
Zutaten: Kartoffeln, Knoblauch, Öl, Rosmarin, Gewürzkräuter
€ 4.00

Dessert

Gianduiotto 12 Bögen in einem Glas
Zutaten: Gianduia, Pflanzencreme, Milch, Butter, Mandeln, Piemonteser Haselnüsse, Kakaomehl, dunkle Schokolade.
Trockenobst Milch
€ 8.00
Haselnusskuchen mit Zabaglione-Topping, Fior-di-Latte-Eis und Cremino
Zutaten: Reismehl, Weizenmehl, Zucker, Butter, Eier, Haselnüsse, Milch, Weißwein, Marsala.
Trockenobst Gluten Milch Eier Schwefeldioxid
€ 6.00
Kastanien-Panna-cotta mit Schokoladensoße
Zutaten: Pflanzencreme, Zucker, Dinkelmehl, Gelatine, Maronen, Vanille, Kakao.
Trockenobst Milch
€ 6.00
Schokoladen-Haselnuss-Kuchen mit weichem Herz (12 Minuten Wartezeit) *
Zutaten: Zartbitterschokolade, Butter, Zucker, Reismehl, Eier, Haselnüsse, Sahne. *Bei Servierung mit einem kleinen Glas Barolo Chinato: +4,00 €
Trockenobst Milch Eier
€ 6.00
Tarte Tatin mit Fior di Latte-Eis
Zutaten: Mehl, Butter, Zucker, Hefe, Äpfel, Zimt, Milch, Pflanzencreme. Kann Spuren von Fisch, Senf, Soja und Eiern enthalten.
Trockenobst Gluten Milch Fisch Senf Sojabohnen Eier
€ 6.00

Vini selezionati

Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOC Mastroberardino
Ein Wein mit ausgewogener Struktur, bei dem fruchtige Aromen perfekt mit mineralischen Noten verschmelzen.
€ 22.00
Piemonte DOC Spumante Metodo Classico Extra Brut Belcolle
Seine feine, anhaltende Perlage, kombiniert mit delikaten Aromen und einem ausgewogenen Geschmack, macht ihn perfekt für besondere Anlässe oder um alltäglichen Momenten einen Hauch von Eleganz zu verleihen. 100 % Chardonnay
€ 25.00
Chess Arrow Reserve Terre Margaritelli
Unverkennbare florale Noten von Veilchen, begleitet von Aromen roter Früchte und Himbeeren. Am Gaumen: Vollmundig, lang anhaltend, strukturiert und ausgewogen. Rebsorte: 100 % Sangiovese.
€ 40.00
Barolo DOCG Riserva 10 Jahre Belcolle
Intensives Granatrot, ein breites und elegantes Bouquet, fein gewürzt mit Noten von Blüten und kleinen roten Früchten. Am Gaumen eine opulente Struktur, getragen von weichen Tanninen, vielschichtig mit Aromen von reifen Früchten und Lakritz.
€ 45.00
Alta Langa cuvee valentina
Il profumo è molto intenso, complesso, con note floreali e fruttate. In bocca è nitido e verticale, molto tipico, elegante e potente.
€ 42.00
„Cuvée Valentina“ Alta Langa DOCG Extra Brut
Das Aroma ist intensiv und komplex mit floralen und fruchtigen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich klar, geradlinig, sehr charaktervoll, elegant und kraftvoll. Dieser Schaumwein, hergestellt aus Pinot Noir (95 %) und Chardonnay (5 %), repräsentiert die Spitze der Weinkunst dieser Region.
€ 45.00

Bar

Ein Glas Weißwein: Langhe DOC „Nascetta“ von Cantina Belcolle
Das Aroma ist tiefgründig und reichhaltig, fruchtig, von großer Intensität und anhaltender Wirkung. Es hat einen sehr langen und anhaltenden Abgang.
Schwefeldioxid
€ 5.00
Ein Glas Rotwein: Barbera d'Asti DOC "Blina" vom Weingut Agostino Pavia & Figli.
Intensiv, warm, weinartig mit kräftigen Aromen von Pflaume, Himbeere und Wacholder
Schwefeldioxid
€ 5.00
Glas Prosecco
Zählt
Schwefeldioxid
€ 6.00
Roero Arneis DOCG „Franco“ Glas von Poderi Vajot
Aroma: frisch und zart, einladend, mit deutlichen Anklängen von Kamille und weißfleischigen Früchten, gut miteinander verbunden und mit klaren Bezügen zu den typischen Aromen der Rebsorte.
Schwefeldioxid
€ 6.00
Ein Glas Nebbiolo d'Alba DOC von der Cantina Oriolo
Feines, intensives Aroma mit deutlichen Noten von Beeren und süßen Gewürzen. Warmer, komplexer Geschmack.
€ 6.00
Ein Glas Rotwein: Roero DOCG „Gepin“ von Nino Costa
Granatrot in der Farbe. Sehr elegant im Duft, reife Pflaumen vermischen sich mit Unterholz und Veilchen. Gut eingebundene Tannine und eine ausgeprägte, vielschichtige Komposition aus Brombeer-, Himbeer- und Walderdbeermarmelade runden den Geschmack ab.
Schwefeldioxid
€ 7.00
Ein Glas Rotwein: Barbera d'Alba DOC "superiore" von der Cantina Oriolo
Intensiv mit reichhaltigen Duftnoten von roten Früchten und einem feinen Hauch von Gewürzen
€ 6.00
San Pellegrino Orangeade
20 cl
€ 2.50
Cedrata
€ 2.50
Mittelstarkes Lagerbier vom Fass
Menabrea
Gluten Schwefeldioxid
€ 6.00
Kleines Fasslagerbier
Menabrea
Gluten Schwefeldioxid
€ 3.50
Peroni (alkoholfrei)
33 cl
Gluten
€ 4.00
Glutenfreies Peroni-Bier
33 cl
Schwefeldioxid
€ 4.00
Crodino
€ 2.50
Sommer
€ 2.50
Limonade
27,5 cl
€ 2.50
Molekül
33 cl
€ 2.50
Spritz
Aperol/Campari
€ 6.00

Caffetteria

Amerikanischer Kaffee
€ 2.00
Caffè espresso + Biscotto ossa da mordere
Ingredienti biscotto: nocciola, zucchero,uova pastorizzate, cacao
Trockenobst Eier
€ 1.70
Caffè decaffeinato corretto
€ 2.00
Kaffee korrigiert
€ 1.80
Entkoffeinierter Kaffee
€ 1.50
Entkoffeinierter Kaffee Macchiato
€ 1.70
Espresso
€ 1.30
Macchiato
€ 1.50
Cappuccino
€ 1.70
Ginseng
€ 2.00
Toller Ginseng
€ 3.00
Warme Milch
€ 1.00
Latté
€ 1.80
Gerste
€ 1.20
Große Gerste
€ 2.00
Whittington Tee
Schwarzer Tee: English Breakfast/Lemon/Earl Grey Night, Grüner Tee: China Green Tea, Kräutertee: Golden Flowers,
€ 2.50

Amari, liquori e distillati

Bitter
Amaro del Capo, Averna Siciliano, Branca Menta, Braulio dello Stelvio, Fernet-Branca, Lucano, Montenegro, San Simone, SS 24.
€ 3.50
Brandy
Cardenal Mendoza, Alte Romagna
€ 3.50
Historischer weißer Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Historischer Reserve-Grappa
Domenis 1898
€ 7.00
Historischer schwarzer Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Limoncello - Villa Spadara Insel Ischia
Handwerkliches Produkt von der Insel Ischia
€ 4.00
Bonollo Weißer Grappa
Moscato, Prosecco
€ 3.50
Limoncello - Nastro d'oro Destillerie srl
Kunsthandwerkliches Produkt der Halbinsel von Sorrent
€ 3.50
Schwarzer Schnee verbarrikadierter Grappa
Über 12 Monate in Morra-Eichenfässern gereift
€ 5.00
Weißer Grappa - Schneewittchen
Morra
€ 3.50
Gin Tonic
Gin: Bombay Sapphire, Bosford, Gordon's, Malfy mit Zitrone, Malfy Rosa, Marconi 42, Rivo, Tanqueray
€ 7.00
Liköre
Baileys, Disaronno, Limoncello, Lakritze, Myrte, Sambuca, Sandeman Fine Ruby Porto, Vermouth di Torino Rosso, Vermouth Il Professore
€ 3.50
Rum
Aniversario gran Riserva, Diplomatico, Pampero
€ 5.00
Whiskey
Red Label Johnny Walker Scotch, Talisker Skye
€ 7.00

Servizio

Stilles/sprudelndes Wasser
Frei
Gedeck (à la carte Service)
€ 2.00
  • Allergene:
  • Erdnüsse
  • Krebstiere
  • Trockenobst
  • Gluten
  • Milch
  • Weichtiere
  • Fisch
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sojabohnen
  • Eier
  • Schwefeldioxid
  • Lupin