Speisekarte

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Snack

Schafs-Ricotta-Krapfen mit Carpione-Gemüse
Zutaten: Ricotta, Käse, Reismehl, Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Milch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Essig, Pfefferkörner, Lorbeerblätter
Milch Sellerie Schwefeldioxid
€ 14.00
Tentacolo su fondente patate e radicchio grigliato
Ingredienti: polpo, burro, patate, rosmarino, radicchio, sale, olio evo.
Milch Weichtiere
€ 16.00
Gefüllte Rotbarbe mit Sardellen und Zitronen-Semmelbröseln, überbacken
Zutaten: Fisch, Brot, Petersilie, Knoblauch, Zitrone, natives Olivenöl extra, Salz, schwarzer Pfeffer. Mayonnaise: Ei, Rucola, Knoblauch, natives Olivenöl extra, Zitrone, Salz.
Gluten Fisch Eier
€ 14.00
Rohfleisch-Tartar mit Rucola und Parmesan
Zutaten: Piemontesisches Fassona-Rindfleisch, Rucola, Parmesankäse, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer
Milch
€ 14.00

Taglieri

6 Käsesorten (12 Stück) mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott und Akazienhonig (geeignet für eine oder zwei Personen)
6 Käsesorten (12 Stück): Castelmagno, Paglietta, Ziegenkäse, Blu di Langa, Toumin del Bot, Testun, mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebeln, Balsamico-Essig und Akazienhonig
Milch Schwefeldioxid
€ 15.00
3 Qualitätskäse (6 Stück) mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott und Akazienhonig
Zutaten: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott, Balsamico-Essig und Akazienhonig
Milch Schwefeldioxid
€ 10.00
Große Platte mit Wurstwaren mit Giardiniera und gebratenem Brot (geeignet für eine oder zwei Personen)
Zutaten: Gerollter Pancetta, Trockenwurst, geräucherter Speck, Turgia-Salami, Rosensalami, Lende. Zutaten Giardiniera: Sellerie, Karotte, Zwiebel, Blumenkohl, Tomate, grüne Bohnen, Salz, natives Olivenöl extra. (Salumificio Vallino Marco & C. snc) Zutaten frittiertes Brot: Mehl, Dinkel, Wasser, Öl, Milch.
Gluten Milch Sellerie
€ 15.00

Vorspeisen - Glutenfreie Pasta ist mit den gleichen Saucen erhältlich. Bitte informieren Sie das Personal bei der Bestellung.

Tajarin 30 Eigelb mit Wurstragout
Zutaten: Mehl, Ei, Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Öl, Salz, Wein. Kann enthalten: Soja, Senf, Milch, Schalentiere und Fisch.
Gluten Milch Weichtiere Fisch Sellerie Senf Sojabohnen Eier Schwefeldioxid
€ 15.00
Strozzapreti mit drei Zwiebeln
Zutaten: Mehl, rote Zwiebeln aus Tropea, weiße Zwiebeln, Schnittlauch, Tomaten, Lauch, Salz, natives Olivenöl extra.
Gluten
€ 16.00
Risotto al ragù di cernia agrumi mandorle
Ingredienti: riso, pesce, finocchio, limone, mandorle, pomodoro, sale, olio evo, cipolla, vino bianco
Trockenobst Fisch Schwefeldioxid
€ 15.00
Reis- und Coj-Ravioli auf einer Kartoffelcreme mit Butter und Knoblauch und Kohl mit Würfeln aus hartem Bra-Käse
Zutaten: Mehl, Reis, Kohl, Ei, Käse, Knoblauch, Kartoffeln, Nüsse, Salz, Pfeffer, Butter.
Trockenobst Gluten Milch Eier
€ 14.00

Hauptgerichte *auf Wunsch mit schwarzem Trüffel 5 € (ca. 5 g)

Fujòt di bagna Cauda, serviert mit saisonalem Gemüse (gekocht und roh).
Zutaten für Bagna cauda: Sardellen, Knoblauch, Öl, Milch. Rohes Gemüse: Kohl, Radicchio, Fenchel. Gekochtes Gemüse: Paprika, Topinambur, Kartoffeln, Blumenkohl.
Milch Fisch
€ 16.00
Paranza mit gebratenem Gemüse
Zutaten: Fisch, Tintenfisch, Garnelen, Erdnussöl, 00-Mehl, Paprika, Zucchini, Karotten, Salz.
Erdnüsse Krebstiere Gluten Weichtiere Fisch
€ 18.00
Kalbsbäckchen in Rotwein geschmort mit Taragna-Polenta
Zutaten: Kalbfleisch, Rotwein, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Rosmarin, Salbei, Lorbeerblätter, Buchweizenmehl, Maismehl, Salz, natives Olivenöl extra. Polenta Taragna: laktosefreie Milch, Wasser, Maismehl, Salz.
Gluten Sellerie Schwefeldioxid
€ 15.00
Fassona-Steak mit Barbera-Reduktion und Kartoffelkuchen
Zutaten: Fassona-Rindfleisch, natives Olivenöl extra, Salz, Schalotte, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Barbera. Zutaten für den Kartoffelkuchen: Kartoffeln, Knoblauch, Zucchini, Salz, Pfeffer, Erdnussöl.
Erdnüsse Schwefeldioxid
€ 20.00

Beilagen

Gemischter Salat
Zutaten: gemischter Salat
€ 4.00
Rosmarinkartoffeln
Zutaten: Kartoffeln, Knoblauch, Öl, Rosmarin, Gewürzkräuter
€ 4.00

Dessert

Warmer Haselnuss-Herzkuchen
Zutaten: Haselnusspaste, Butter, Schokolade, Ei, Zucker, Reismehl Wartezeit (ca. 15 Minuten)
Trockenobst Milch Eier
€ 6.00
Gianduiotto 12 arcate al bicchierino
Ingredienti: gianduia, panna vegetale, latte, burro, mandorle, nocciole del Piemonte, farina di cacao, cioccolato fondente
Trockenobst Milch
€ 8.00
Walnuss-Tarte
Zutaten: Mehl, Eier, Butter, Zucker, Akazienhonig, Walnüsse, Pflanzencreme, Marsala, Wein
Trockenobst Gluten Milch Eier Schwefeldioxid
€ 6.00
Tarte Tatin mit Sahneeis
Zutaten: Mehl, Butter, Zucker, Hefe, Äpfel, Zimt, Ei, Milch, Sahne
Trockenobst Gluten Milch
€ 6.00

In Zusammenarbeit mit der Weinbank Pollenzo

Barolo docg
Verehrt
€ 45.00
Roero Arneis
Deltetto
€ 24.00
Alta Langa brut
Deltetto
€ 38.00
Schachpfeil reservieren
Terre Margaritelli
€ 38.00
Moscato d'Asti Docg
Damilano
€ 20.00

Bar

Glas Langhe Chardonnay/Langhe Favorita/Dolcetto D'Alba
Weingut Oriolo
Schwefeldioxid
€ 4.00
Glas Nebbiolo D'Alba/Barbera d'Alba Superiore
Weingut Oriolo
Schwefeldioxid
€ 5.00
Glas Prosecco
Zählt
Schwefeldioxid
€ 6.00
San Pellegrino Orangeade
20 cl
€ 2.50
Cedrata
€ 2.50
Menabrea-Bier auf mittlerem Fass
€ 6.00
Kleines Fassbier
€ 3.50
Peroni (alkoholfrei)
33 cl
€ 4.00
Glutenfreies Bier
Peroni/Tennent's 33 cl
€ 4.00
Crodino
€ 2.50
Sommer
€ 2.50
Limonade
27,5 cl
€ 2.50
Molekül
33 cl
€ 2.50
Sprites
33 cl
€ 2.50
Schorle
Aperol, Campari
€ 5.00

Caffetteria

Amerikanischer Kaffee
€ 2.00
Caffè espresso + Biscotto ossa da mordere
Ingredienti biscotto: nocciola, zucchero,uova pastorizzate, cacao
Trockenobst Eier
€ 1.70
Caffè decaffeinato corretto
€ 2.00
Kaffee korrigiert
€ 1.80
Entkoffeinierter Kaffee
€ 1.50
Entkoffeinierter Kaffee Macchiato
€ 1.70
Espresso
€ 1.30
Macchiato
€ 1.50
Cappuccino
€ 1.70
Ginseng
€ 2.00
Toller Ginseng
€ 3.00
Warme Milch
€ 1.00
Latté
€ 1.80
Gerste
€ 1.20
Große Gerste
€ 2.00
Whittington Tee
Schwarzer Tee: English Breakfast/Lemon/Earl Grey Night, Grüner Tee: China Green Tea, Kräutertee: Golden Flowers,
€ 2.50

Amari, liquori e distillati

Bitter
Amaro del Capo, Averna Siciliano, Branca Menta, Braulio dello Stelvio, Fernet-Branca, Lucano, Montenegro, San Simone, di langa, SS 24
€ 3.50
Brandy
Cardenal Mendoza, Alte Romagna
€ 3.50
Historischer weißer Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Historischer Reserve-Grappa
Domenis 1898
€ 7.00
Historischer schwarzer Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Limoncello - Villa Spadara Insel Ischia
Handwerkliches Produkt von der Insel Ischia
€ 4.00
Bonollo Weißer Grappa
Moscato, Prosecco
€ 3.50
Limoncello - Nastro d'oro Destillerie srl
Kunsthandwerkliches Produkt der Halbinsel von Sorrent
€ 3.50
Schwarzer Schnee verbarrikadierter Grappa
Über 12 Monate in Morra-Eichenfässern gereift
€ 5.00
Weißer Grappa - Schneewittchen
Morra
€ 3.50
Gin Tonic
Gin: Bombay Sapphire, Bosford, Gordon's, Malfy mit Zitrone, Malfy Rosa, Marconi 42, Rivo, Tanqueray
€ 7.00
Liköre
Baileys, Disaronno, Limoncello, Lakritze, Myrte, Sambuca, Sandeman Fine Ruby Porto, Vermouth di Torino Rosso, Vermouth Il Professore
€ 3.50
Rum
Aniversario gran Riserva, Diplomatico, Pampero
€ 5.00
Whiskey
Red Label Johnny Walker Scotch, Talisker Skye
€ 7.00

Servizio

Stilles/sprudelndes Wasser
Frei
Gedeck (à la carte Service)
€ 2.00
  • Allergene:
  • Erdnüsse
  • Krebstiere
  • Trockenobst
  • Gluten
  • Milch
  • Weichtiere
  • Fisch
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sojabohnen
  • Eier
  • Schwefeldioxid
  • Lupin