Speisekarte

Index

Snack

Tomatenkuchen, Büffelmozzarellacreme und gekochter Most
Zutaten: Rucola, Basilikumöl, Käse, Pflanzensahne, Tomaten, Knoblauch, natives Olivenöl extra, Salz, Traubenmost.
Milch Eier
€ 14.00
Gebratene Wolfsbarsch-Häppchen mit Aioli und Zucchini-Carpaccio und Sauerrahm
Zutaten: Fisch, Mehl, Erdnussöl, Salz, Zucchini, Zitrone, natives Olivenöl extra, Minze, Knoblauch, Ei, Sahne, fettarmer Joghurt (weiß), Pfeffer
Erdnüsse Gluten Milch Eier
€ 16.00
Feinster Tintenfisch auf Rucolasalat und schwarzer Tintensauce, rohes Trompeten-Zucchini-Carpaccio
Zutaten: Tintenfisch, Tintenfischtinte, Zucchini, Pflanzencreme, Salz, Pfeffer, Zitrone, Öl
Weichtiere Fisch
€ 16.00
Rohfleisch-Tartar mit Rucola- und Parmesansalat
Zutaten: Piemontesisches Fassona-Fleisch, Rucola, Parmesankäse, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer
Milch
€ 14.00

Taglieri

6 Qualitätskäse (12 Stück) mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott und Akazienhonig
Käse 6 Qualitäten (12 Stück) Castelmagno, Paglietta, Mattonella di Capra, Blu di Langa, Toumin del Bot, Testun, mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebeln, Balsamico-Essig und Akazienhonig
Milch Schwefeldioxid
€ 15.00
3 Qualitätskäse (6 Stück) mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott und Akazienhonig
Zutaten: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott, Balsamico-Essig und Akazienhonig
Milch Schwefeldioxid
€ 10.00
Große Platte mit Wurstwaren mit Giardiniera und gebratenem Brot
Zutaten: Gerollter Pancetta, Trockenwurst, geräucherter Speck, Turgia-Salami, Mortadella, Rosensalami. Zutaten für die Giardiniera: Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Blumenkohl, Tomaten, grüne Bohnen, Salz, natives Olivenöl extra. (Salumificio Vallino Marco & C. snc) Zutaten für das frittierte Brot: Mehl, Wasser, Öl, Milch.
Gluten Milch Sellerie
€ 15.00

Vorspeisen - Glutenfreie Pasta ist mit den gleichen Saucen erhältlich. Bitte informieren Sie das Personal bei der Bestellung.

Tajarin 30 Eigelb mit Wurst und Dillragout
Zutaten: Mehl, Ei, Schweinefleisch, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Öl, Salz, Wein.
Gluten Sellerie Eier Schwefeldioxid
€ 15.00
Paccheri mit Wolfsbarschragout
Zutaten: Fisch, Mehl, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Taggiasca-Oliven, Kapern, Tomate, Weißwein, Basilikum, natives Olivenöl extra, Salz.
Gluten Fisch Sojabohnen Eier Schwefeldioxid
€ 16.00
Brennnessel-Plin mit Tomaten-Concassé, Zitrone, Oregano und Stracciatella
Zutaten: Mehl, Stracchino-Käse, Basilikum, Parmesan, Butter, Eier, Salz, Stracciatella, Brennnessel, Pfeffer, Öl, Tomate, Zitrone, Oregano, Käse
Gluten Milch Eier
€ 16.00
Auberginentaschen mit Tomaten-Minz-Wasser
Zutaten: Weichweizenmehl Typ 00, Wasser. Zutaten für die Füllung: Auberginen, Ricotta, Grana Padano, Kartoffeln, Salz, Pfeffer. Tomaten, Schalotten, Basilikum, Salz, Olivenöl, Knoblauch, Minze, Wein, gesalzener Schafsricotta der Brüder Pinna.
Gluten Milch Schwefeldioxid
€ 17.00

Hauptgerichte *auf Wunsch mit schwarzem Trüffel 5 € (ca. 5 g)

Paranza mit gebratenem Gemüse
Zutaten: Fisch, Tintenfisch, Garnelen, Erdnussöl, 00-Mehl, Paprika, Zucchini, Karotten, Salz.
Erdnüsse Krebstiere Gluten Weichtiere Fisch
€ 18.00
Strohfarbene Toma aus dem Val Varaita mit gegrilltem Gemüse
Zutaten: Zucchini, Auberginen, Paprika, Radicchio, Zwiebeln, Käse, natives Olivenöl extra, Salz.
Milch
€ 15.00
Schweinebackenspieß mit Bohnen all'uccelletto
Zutaten: Schweinefleisch, Paprika, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Schmalz, Weißwein, Knoblauch, Kräuter, Tomaten, Bohnen.
Schwefeldioxid
€ 18.00
Fassona-Steak mit Barbera-Reduktion und Kartoffelkuchen
Zutaten: Fassona-Rindfleisch, natives Olivenöl extra, Salz, Schalotte, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Barbera. Zutaten für den Kartoffelkuchen: Kartoffeln, Knoblauch, Zucchini, Salz, Pfeffer, Erdnussöl.
Erdnüsse Schwefeldioxid
€ 20.00

Beilagen

Gemischter Salat
Zutaten: gemischter Salat
€ 4.00
Rosmarinkartoffeln
Zutaten: Kartoffeln, Knoblauch, Öl, Rosmarin, Gewürzkräuter
€ 4.00

Dessert

Schokoladenmousse in Pfirsichsirup ertränkt
Zutaten: dunkle Schokolade, Pflanzencreme, Pfirsich, Zucker
€ 6.00
Mini-Käsekuchen mit Vignola-Hartkäse
Zutaten: Mehl, Ei, Butter, Zucker, Erdnüsse, Seirass Ricotta, Frischkäse, Sahne, Kirschsirup, Kirsche
Erdnüsse Gluten Milch Eier
€ 6.00
Zitronen-Semifreddo mit Vanillekeks-Basis, ertränkt in Lakritze
Zutaten: Zitrone, Reismehl, Pflanzensahne, Zucker, Vanille, Maisstärke, Eier, Lakritze, Balsamico-Essig.
Eier Schwefeldioxid
€ 6.00
Blaubeer-Panna-Cotta mit Blaubeereis
Zutaten Panna Cotta: Pflanzensahne, Zucker, laktosefreie Milch, Zitrone, Gelatine, Heidelbeeren*. Eiscreme-Zutaten: Fior di Latte, Zucker, Blaubeeren, Zitrone. *gefrorene Zutat.
Milch
€ 6.00
Tarte Tatin mit Sahneeis
Zutaten: Mehl, Butter, Zucker, Hefe, Äpfel, Zimt, Ei, Milch, Sahne
Trockenobst Gluten Milch
€ 6.00

In Zusammenarbeit mit der Weinbank Pollenzo

Barolo docg
Verehrt
€ 45.00
Roero Arneis
Deltetto
€ 24.00
Alta Langa brut
Deltetto
€ 38.00
Schachpfeil reservieren
Terre Margaritelli
€ 38.00
Lucino Colli Novaresi DOC (Rebsorte Erbaluce)
Barbaglia -
€ 22.00
Moscato d'Asti Docg
Damilano
€ 20.00

Bar

Glas Langhe Chardonnay/Langhe Favorita/Dolcetto D'Alba
Weingut Oriolo
Schwefeldioxid
€ 4.00
Glas Nebbiolo D'Alba/Barbera d'Alba Superiore
Weingut Oriolo
Schwefeldioxid
€ 5.00
Glas Prosecco
Zählt
Schwefeldioxid
€ 6.00
Glas Tropicana Bitter
Zutaten: Ananassaft, roter Sanbitter, Eis
€ 5.00
Roséglas "Ciaret"
Der kleine Berg
Schwefeldioxid
€ 6.00
calice soave
Prà
Schwefeldioxid
€ 7.00
San Pellegrino Orangeade
20 cl
€ 2.50
Cedrata
€ 2.50
Menabrea-Bier auf mittlerem Fass
€ 6.00
Kleines Fassbier
€ 3.50
Nastro Azzurro (alkoholfrei)
33 cl
€ 4.00
Glutenfreies Bier
Peroni/Tennent's 33 cl
€ 4.00
Crodino
€ 2.50
Sommer
€ 2.50
Limonade
27,5 cl
€ 2.50
Molekül
33 cl
€ 2.50
Sprites
33 cl
€ 2.50
Schorle
Aperol, Campari
€ 5.00

Caffetteria

Amerikanischer Kaffee
€ 2.00
Caffè espresso + Biscotto ossa da mordere
Ingredienti biscotto: nocciola, zucchero,uova pastorizzate, cacao
Trockenobst Eier
€ 1.70
Caffè decaffeinato corretto
€ 2.00
Kaffee korrigiert
€ 1.80
Entkoffeinierter Kaffee
€ 1.50
Entkoffeinierter Kaffee Macchiato
€ 1.70
Espresso
€ 1.30
Macchiato
€ 1.50
Cappuccino
€ 1.70
Ginseng
€ 2.00
Toller Ginseng
€ 3.00
Warme Milch
€ 1.00
Latté
€ 1.80
Gerste
€ 1.20
Große Gerste
€ 2.00
Whittington Tee
Schwarzer Tee: English Breakfast/Lemon/Earl Grey Night, Grüner Tee: China Green Tea, Kräutertee: Golden Flowers,
€ 2.50

Amari, liquori e distillati

Bitter
Amaro del Capo, Averna Siciliano, Branca Menta, Braulio dello Stelvio, Fernet-Branca, Lucano, Montenegro, San Simone, di langa, SS 24
€ 3.50
Brandy
Cardenal Mendoza, Alte Romagna
€ 3.50
Historischer weißer Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Historischer Reserve-Grappa
Domenis 1898
€ 7.00
Historischer schwarzer Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Limoncello - Villa Spadara Insel Ischia
Handwerkliches Produkt von der Insel Ischia
€ 4.00
Bonollo Weißer Grappa
Moscato, Prosecco
€ 3.50
Limoncello - Nastro d'oro Destillerie srl
Kunsthandwerkliches Produkt der Halbinsel von Sorrent
€ 3.50
Schwarzer Schnee verbarrikadierter Grappa
Über 12 Monate in Morra-Eichenfässern gereift
€ 5.00
Weißer Grappa - Schneewittchen
Morra
€ 3.50
Gin Tonic
Gin: Bombay Sapphire, Bosford, Gordon's, Malfy mit Zitrone, Malfy Rosa, Marconi 42, Rivo, Tanqueray
€ 7.00
Liköre
Baileys, Disaronno, Limoncello, Lakritze, Myrte, Sambuca, Sandeman Fine Ruby Porto, Vermouth di Torino Rosso, Vermouth Il Professore
€ 3.50
Rum
Aniversario gran Riserva, Diplomatico, Pampero
€ 5.00
Whiskey
Red Label Johnny Walker Scotch, Talisker Skye
€ 7.00

Servizio

Stilles/sprudelndes Wasser
Frei
Gedeck (à la carte Service)
€ 2.00
  • Allergene:
  • Erdnüsse
  • Krebstiere
  • Trockenobst
  • Gluten
  • Milch
  • Weichtiere
  • Fisch
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sojabohnen
  • Eier
  • Schwefeldioxid
  • Lupin