Speisekarte

Vorspeisen

Gegrillte Tintenfischdreiecke mit Saubohnencreme
Zutaten: *Tintenfisch, Tintenfischtinte, Salz, natives Olivenöl extra, natürliche Aromen, Saubohnen, Zwiebeln, Gemüsebrühe (Sellerie, Karotten, Zwiebeln)

€ 17.00

Tomaten-Millefeuille mit Sardellenfilet und Basilikumpesto
Zutaten: Pfeffer, Sardellen, Salz, natives Olivenöl extra, Basilikum, Ei, Walnüsse, Pinienkerne, Knoblauch, Butter

€ 16.00

Panzanella
Ingredienti: pomodoro, cipolla di tropea, basilico, capperi, olive, pane,cetrioli, sale, pepe, olio evo.

€ 12.00

Rohes Fleisch-Tatar mit Rucolasalat und Parmesan
Zutaten: Piemontesisches Fassona-Rindfleisch, Rucola, Parmesankäse, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer.

€ 14.00

Taglieri

6 Käsesorten (12 Stück) (geeignet für ein oder zwei Personen) mit Cugna
6 Käsesorten (12 Stück): Castelmagno, Paglietta, Mattonella-Ziegenkäse, Blu di Langa, Toumin del Bot, Schafskäse, Moscato-Traubensaft, Birnen, Äpfel, Zucker, Essig, Gewürze, Tropea-Zwiebelkompott, Balsamico-Essig und Akazienhonig.

€ 15.00

3 Käsesorten (6 Stück) mit Cugna
Zutaten: Blu di Langa, Castelmagno, Toumin del Bot, Muskat-Traubensaft, Birnen, Äpfel, Zucker, Essig, Gewürze. Tropea-Zwiebelkompott, Balsamico-Essig und Akazienhonig.

€ 10.00

Große Platte mit Wurstwaren, Giardiniera und gebratenem Brot (geeignet für ein bis zwei Personen)
Zutaten: Gerollter Pancetta, Entenspeck, gepökelte Schweinebacke, Turgia-Salami, Rosen-Salami, Lende. Zutaten für die Giardiniera: Sellerie, Karotte, Zwiebel, Blumenkohl, Tomate, grüne Bohnen, Salz, natives Olivenöl extra. (Salumificio Vallino Marco & C. snc) Zutaten für das frittierte Brot: Mehl, Dinkel, Wasser, Öl, Milch.

€ 15.00

Vorspeisen – Glutenfreie Pasta ist mit den gleichen Saucen erhältlich. Bitte informieren Sie das Personal bei der Bestellung.

Varaita-Tal-Ravioles mit Haselnüssen (ähnlich Kartoffelgnocchi)
Zutaten: Mehl, Kartoffeln, Käse, Butter, Haselnüsse, Ei, Schalotte, Wein, Gemüsebrühe, Kräuter, Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra.

€ 16.00

Brennnessel-Tajarin mit Wurstragout
Zutaten: Mehl, Brennnessel, Ei, Schweinefleisch, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Öl, Salz, Wein. Kann Spuren von Soja, Senf, Milch, Schalentieren und Fisch sowie Nüssen enthalten.

€ 16.00

Linguine mit Venusmuscheln, Lupinen, gelber und roter Piccadilly-Sahne
Zutaten: Mehl, Venusmuscheln, Tomaten, Salz, natives Olivenöl extra, Petersilie, Knoblauch, Wein, Brühe: Schalentiere, aromatische Kräuter.

€ 17.00

Cappellacci gefüllt mit Auberginen und Ricotta mit Sauce, Tomaten und Schafskäseflocken
Zutaten: Aubergine, Ricotta, Erdnussöl, Walnüsse, Knoblauch, Käse, Salz, natives Olivenöl extra, Pfeffer, Tomate, Schalotte, natürliche Aromen, Hartweizengrieß, Eier, Ziegenkäse.

€ 18.00

Hauptgerichte mit Beilagen

Fisch mit gebratenem Gemüse
Zutaten: *Kabeljau, Rotbarbe, Tintenfisch, Garnelen, Seezunge, Erdnussöl, 00-Mehl, Paprika, Zucchini, Karotten, Salz.

€ 18.00

Tagliata di Fassona con olio al rosmarino su insal
Ingredienti: carne di Fassona, olio extra vergine di oliva, sale, scalogno, pepe nero, alloro, rosmarino songino, rucola, lattughino, pomodori.

€ 20.00

Schweinerippchen mit sandigen Kartoffeln
Zutaten: Schweinefleisch, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, natürliche Aromen, Zwiebeln, Kartoffeln, Maismehl, Wein, Knoblauch.

€ 17.00

Gebratener Thunfisch mit in Minze gewürzten Zucchini
Zutaten: *Fisch, natives Olivenöl extra, Salz, Knoblauch, Zucchini, Minze

€ 20.00

Alpine Toma mit Radicchio und Balsamico-Essig
Zutaten: Käse, Radicchio, Balsamico-Essig, natives Olivenöl extra, Salz

€ 16.00

Beilagen

Dessert

Gianduiotto 12 Bögen in einem Glas
Zutaten: Gianduia, Pflanzencreme, Milch, Butter, Mandeln, Piemonteser Haselnüsse, Kakaomehl, dunkle Schokolade.

€ 8.00

Zitronencreme
Zutaten: Mascarpone, Zitrone, Butter, Zucker, Eier

€ 6.00

Pistazienparfait
Zutaten: Pistazien, Eier, Zucker, Pflanzencreme, Kakao, Wasser

€ 6.00

Tarte Tatin mit Fior di Latte-Eis
Zutaten: Mehl, Butter, Zucker, Hefe, Äpfel, Zimt, Milch, Pflanzencreme, Pflaumen. Kann Spuren von Fisch, Senf, Soja und Eiern enthalten.

€ 6.00