Speisekarte

Vorspeisen

insalatina tiepida di polpo e patate con crema di
Ingredienti: polpo, patate, erba cipollina, aglio, cavolo nero, sale, olio evo, scalogno

€ 16.00

Kartoffel-Steinpilz-Millefeuille mit Tomatenconcasse
Zutaten: Knoblauch, Petersilie, Salz, natives Olivenöl extra, Kartoffeln, Tomatenkäse, Tomaten, Salbei, Kartoffeln, Champignons

€ 12.00

Sardellenfilets mit roter und grüner Sauce
Zutaten: Fisch, Salz, natives Olivenöl extra. Zutaten für die rote Sauce: Paprika, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Chilischote, Rotweinessig, Tomate. Grüne Sauce: Essig, Knoblauch, Wein, Brot, Ei.

€ 14.00

Rohes Fleisch-Tatar mit Rucolasalat und Parmesan
Zutaten: Piemontesisches Fassona-Rindfleisch, Rucola, Parmesankäse, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer.

€ 14.00

Taglieri

6 Käsesorten (12 Stück) mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott und Akazienhonig (geeignet für ein bis zwei Personen)
6 Käsesorten (12 Stück): Castelmagno, Paglietta, Mattonella-Ziegenkäse, Blu di Langa, Toumin del Bot, Schafskäse, mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebeln, Balsamico-Essig und Akazienhonig

€ 15.00

3 Qualitätskäse (6 Stück) mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott und Akazienhonig
Zutaten: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott, Balsamico-Essig und Akazienhonig

€ 10.00

Große Platte mit Wurstwaren, Giardiniera und gebratenem Brot (geeignet für ein bis zwei Personen)
Zutaten: Panecetta-Rolle, Trockenwurst, Schweinelende, Kräuterguanciale, Turgia-Salami, Rosen-Salami. Zutaten für Giardiniera: Sellerie, Karotte, Zwiebel, Blumenkohl, Tomate, grüne Bohnen, Salz, natives Olivenöl extra. (Salumificio Vallino Marco & C. Snc) Zutaten für frittiertes Brot: Mehl, Dinkel, Wasser, Öl, Milch.

€ 15.00

Vorspeisen – Glutenfreie Pasta ist mit den gleichen Saucen erhältlich. Bitte informieren Sie das Personal bei der Bestellung.

Tajarin 30 Eigelb mit Wurstragout
Zutaten: Mehl, Ei, Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Öl, Salz, Wein. Kann Spuren von Soja, Senf, Milch, Schalentieren und Fisch sowie Nüssen enthalten.

€ 15.00

Linguine mit Venusmuscheln, Lupinen, gelber und roter Piccadilly-Sahne
Zutaten: Mehl, *Muscheln, Tomaten, Salz, natives Olivenöl extra, Petersilie, Knoblauch, Wein, Brühe: Schalentiere, aromatische Kräuter.

€ 17.00

Kastanien-Ravioles in Castelmagno-Creme
Zutaten: Mehl, Ei, Kartoffel, Käse, Maronen, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Schalotten.

€ 15.00

Plin mit drei Braten in brauner Soße
Zutaten: Dutto Agnolotti del Plin mit drei Bratensorten, Rinderbraten, Schweinebraten, Kaninchenbraten, Grana Padano, Kartoffeln, Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Rotwein, Weißwein, Kräuter, Weizenmehl Type 00, Ei, Thymian, Salz, Pfeffer. Kann Spuren von Soja, Sesam und Lupinen enthalten.

€ 16.00

Hauptgerichte mit Beilagen

Geschnittenes Fassona-Rindfleisch mit Rosmarinöl auf einem Salat
Zutaten: Fassona-Rindfleisch, natives Olivenöl extra, Salz, Schalotte, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Rosmarin, Feldsalat, Rucola, Kopfsalat, Tomaten.

€ 20.00

Alpine Toma mit Radicchio und Balsamico-Essig
Zutaten: Käse, Radicchio, Balsamico-Essig, natives Olivenöl extra, Salz

€ 16.00

Gebratener Thunfisch mit sautierten Rübenblättern
Zutaten: *Fisch, Rübenblätter, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer.

€ 20.00

Schweinenackenmedaillon in fettarmer Sauce mit Pilzen gekocht
Zutaten: Schweinefleisch, Knoblauch, Rosmarin, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Petersilie, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer, Champignons

€ 18.00

eingelegtes Regenbogenforellenfilet
Zutaten: Mehl, Fisch, Eier, Essig, Wein, Sellerie, Karotten, Zwiebel, Zucchini, Fenchel

€ 15.00

Beilagen

Blumenkohlgratin
Zutaten: Blumenkohl, Mehl, Butter, Salz, Knoblauch

€ 5.00

Radicchio alla griglia
Ingredienti: radicchio, sale, olio evo

€ 5.00

Gemischter Salat
Zutaten: gemischter Salat

€ 4.00

Rosmarinkartoffeln
Zutaten: Kartoffeln, Knoblauch, Öl, Rosmarin, Gewürzkräuter

€ 4.00

Dessert

Gianduiotto 12 Bögen in einem Glas
Zutaten: Gianduia, Pflanzencreme, Milch, Butter, Mandeln, Piemonteser Haselnüsse, Kakaomehl, dunkle Schokolade.

€ 8.00

Zitronencreme
Zutaten: Mascarpone, Zitrone, Butter, Zucker, Eier

€ 6.00

Schokoladenkuchen mit weichem Kern (12 Minuten Wartezeit) *
Zutaten: Zartbitterschokolade, Butter, Zucker, Weizenmehl, Eier, Pflanzencreme, Soja * in Verbindung mit einem kleinen Glas Barolo Chinato + 4,00 €

€ 6.00