Speisekarte

Vorspeisen

Pfeffermillefeuille mit Sardellenfilet und Basilikumpesto
Zutaten: Pfeffer, Sardellen, Salz, natives Olivenöl extra, Basilikum, Ei, Walnüsse, Pinienkerne, Knoblauch, Butter

€ 16.00

Panzanella
Zutaten: Tomaten, Tropea-Zwiebeln, Basilikum, Kapern, Oliven, Brot, Gurken, Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra.

€ 12.00

insalatina tiepida di polpo e patate con crema di
Ingredienti: polpo, patate, erba cipollina, aglio, cavolo nero, sale, olio evo, scalogno

€ 16.00

Rohes Fleisch-Tatar mit Rucolasalat und Parmesan
Zutaten: Piemontesisches Fassona-Rindfleisch, Rucola, Parmesankäse, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer.

€ 14.00

Taglieri

6 Käsesorten (12 Stück) (geeignet für ein oder zwei Personen) mit Cugna
6 Käsesorten (12 Stück) Castelmagno, Paglietta, Pecorino, Blu di Langa, Toumin del Bot, Ziegenkäse, Äpfel und Quitten, Zucker, Essig, Gewürze, Tropea-Zwiebelkompott, grünes Tomatenkompott.

€ 15.00

3 Käsesorten (6 Stück) mit Cugna
Zutaten: Blu di Langa, Castelmagno, Toumin del Bot, Muskat-Traubensaft, Birnen, Äpfel, Zucker, Essig, Gewürze. Tropea-Zwiebelkompott, Balsamico-Essig und Akazienhonig.

€ 10.00

Große Platte mit Wurstwaren, Giardiniera und gebratenem Brot (geeignet für ein bis zwei Personen)
Zutaten: Panecetta-Rolle, Trockenwurst, Schweinelende, Kräuterguanciale, Turgia-Salami, Rosen-Salami. Zutaten für Giardiniera: Sellerie, Karotte, Zwiebel, Blumenkohl, Tomate, grüne Bohnen, Salz, natives Olivenöl extra. (Salumificio Vallino Marco & C. Snc) Zutaten für frittiertes Brot: Mehl, Dinkel, Wasser, Öl, Milch.

€ 15.00

Vorspeisen – Glutenfreie Pasta ist mit den gleichen Saucen erhältlich. Bitte informieren Sie das Personal bei der Bestellung.

Linguine mit Venusmuscheln, Lupinen, gelber und roter Piccadilly-Sahne
Zutaten: Mehl, *Muscheln, Tomaten, Salz, natives Olivenöl extra, Petersilie, Knoblauch, Wein, Brühe: Schalentiere, aromatische Kräuter.

€ 17.00

Cappellacci gefüllt mit Auberginen und Ricotta mit Sauce, Tomaten und Schafskäseflocken
Zutaten: Aubergine, Ricotta, Erdnussöl, Walnüsse, Knoblauch, Käse, Salz, natives Olivenöl extra, Pfeffer, Tomate, Schalotte, natürliche Aromen, Hartweizengrieß, Eier, Ziegenkäse.

€ 18.00

Tajarin mit Wurstragout
Zutaten: Mehl, Ei, Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Öl, Salz, Wein. Kann Spuren von Soja, Senf, Milch, Schalentieren und Fisch sowie Nüssen enthalten.

€ 16.00

Calamarata mit Wolfsbarschragout und Schwarzkohl
Zutaten: Mehl, Ei, Fisch, Muschelbrühe, Knoblauch, Weißwein, Kapern, Kirschtomaten, Schwarzkohl, Sardellen, Taggiasca-Oliven, Salz, natives Olivenöl extra, natürliche Aromen, Petersilie

€ 17.00

Hauptgerichte mit Beilagen

Fisch mit gebratenem Gemüse
Zutaten: *Kabeljau, Rotbarbe, Tintenfisch, Garnelen, Seezunge, Erdnussöl, 00-Mehl, Paprika, Zucchini, Karotten, Salz.

€ 19.00

Geschnittenes Fassona-Rindfleisch mit Rosmarinöl auf einem Salat
Zutaten: Fassona-Rindfleisch, natives Olivenöl extra, Salz, Schalotte, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Rosmarin, Feldsalat, Rucola, Kopfsalat, Tomaten.

€ 20.00

Gebratener Thunfisch mit in Minze gewürzten Zucchini
Zutaten: *Fisch, natives Olivenöl extra, Salz, Knoblauch, Zucchini, Minze

€ 20.00

Alpine Toma mit Radicchio und Balsamico-Essig
Zutaten: Käse, Radicchio, Balsamico-Essig, natives Olivenöl extra, Salz

€ 16.00

Nackenmedaillon in fettarmer Sauce mit sandigen Kartoffeln und gebratenen Paprikaschoten zubereitet
Zutaten: Schweinefleisch, Knoblauch, Rosmarin, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Petersilie, natives Olivenöl extra, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, natürliche Aromen, Zwiebeln, Kartoffeln, Maismehl, Wein, Knoblauch, Erdnussöl, Paprika, Kartoffeln

€ 18.00

Beilagen

Dessert

Pfirsichflan mit Sahneeis
Zutaten: Eier, Mehl, Zucker, Pflanzencreme, Pfirsiche in Sirup, Butter, Ei

€ 6.00

Gianduiotto 12 Bögen in einem Glas
Zutaten: Gianduia, Pflanzencreme, Milch, Butter, Mandeln, Piemonteser Haselnüsse, Kakaomehl, dunkle Schokolade.

€ 8.00

Zitronencreme
Zutaten: Mascarpone, Zitrone, Butter, Zucker, Eier

€ 6.00

Caprese-Kuchen
Zutaten: Mandelmehl, Zucker, Eier, Schokolade, Sonnenblumenöl, Bitterkakao.

€ 6.00