Speisekarte
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Index
Snack
Taglieri
Vorspeisen - Glutenfreie Pasta ist mit den gleichen Saucen erhältlich. Bitte informieren Sie das Personal bei der Bestellung.
Hauptgerichte *auf Wunsch mit schwarzem Trüffel 5 € (ca. 5 g)
Beilagen
Dessert
In Zusammenarbeit mit der Weinbank Pollenzo
Bar
Caffetteria
Amari, liquori e distillati
Servizio
Snack
Schafs-Ricotta-Krapfen mit Carpione-Gemüse
Zutaten: Ricotta, Käse, Reismehl, Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Milch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Essig, Pfefferkörner, Lorbeerblätter
€ 14.00
Gefüllter Tintenfisch mit getrockneten Tomaten und Kapern in einer frischen Tomatensauce
Zutaten: Calamari, getrocknete Tomaten, frische Tomaten, Kapern, Basilikum, natives Olivenöl extra, Salz, Mehl, Petersilie, Knoblauch
€ 16.00
Oktopussalat mit Kraussalat, Sellerie und Walnüssen
Zutaten: Fisch, Endivie, Sellerie, Walnüsse, Salz, natives Olivenöl extra, Zwiebel, Brot
€ 16.00
Rohfleisch-Tartar mit Rucola und Parmesan
Zutaten: Piemontesisches Fassona-Rindfleisch, Rucola, Parmesankäse, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer
€ 14.00
Taglieri
6 Käsesorten (12 Stück) mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott und Akazienhonig (geeignet für eine oder zwei Personen)
6 Käsesorten (12 Stück): Castelmagno, Paglietta, Ziegenkäse, Blu di Langa, Toumin del Bot, Testun, mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebeln, Balsamico-Essig und Akazienhonig
€ 15.00
3 Qualitätskäse (6 Stück) mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott und Akazienhonig
Zutaten: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott, Balsamico-Essig und Akazienhonig
€ 10.00
Große Platte mit Wurstwaren mit Giardiniera und gebratenem Brot (geeignet für eine oder zwei Personen)
Zutaten: Gerollter Pancetta, Trockenwurst, geräucherter Speck, Turgia-Salami, Mortadella, Rosensalami. Zutaten Giardiniera: Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Blumenkohl, Tomaten, grüne Bohnen, Salz, natives Olivenöl extra. (Salumificio Vallino Marco & C. snc) Zutaten frittiertes Brot: Mehl, Dinkel, Wasser, Öl, Milch.
€ 15.00
Vorspeisen - Glutenfreie Pasta ist mit den gleichen Saucen erhältlich. Bitte informieren Sie das Personal bei der Bestellung.
Chitarra mit Sardinen und Atturrato-Brot
Zutaten: Fisch, Hartweizengrießmehl, Eier, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosinen, Fenchelsamen, Zucker, Dill, Petersilie, Sardellen, Dill, Pinienkerne.
€ 16.00
Tajarin 30 Eigelb mit Wurstragout
Zutaten: Mehl, Ei, Schweinefleisch, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Öl, Salz, Wein.
€ 15.00
Auberginentaschen mit Tomaten-Minz-Wasser
Zutaten: Weichweizenmehl Typ 00, Wasser. Zutaten für die Füllung: Auberginen, Ricotta, Grana Padano, Kartoffeln, Salz, Pfeffer. Tomaten, Schalotten, Basilikum, Salz, Olivenöl, Knoblauch, Minze, Wein, gesalzener Schafsmilch-Ricotta der Gebrüder Pinna. Zutaten für Crazy Water: Wasser, Tomaten, Petersilie, Thymian, Minze, Ingwer, Weißwein, Ale, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), getrocknetes Gemüse (in unterschiedlichen Anteilen, z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Petersilie, Tomaten), Zucker, Kurkuma, Pfeffer, Reismehl und in einigen Versionen Hefeextrakt und Laktose.
€ 17.00
Seirass-Ravioli mit Zucchiniblüten und Creme aus Trompetenzucchini und Büffelmozzarellastückchen
Zutaten: Weichweizenmehl, pasteurisiertes Ei, Wasser, Seirass-Ricotta, Kartoffeln, Spinat, Butter, Grana Padano-Käse, Salz, Pfeffer, Knoblauch, natürliche Aromen, Tomaten, Büffelmozzarella und Zucchinistücke.
€ 17.00
Paccheri al ragù di scorfano
Ingredienti: pesce, farina, cipolla, aglio, olive taggiasche, capperi, pomodoro, vino bianco, basilico, olio evo, sale.
€ 16.00
Hauptgerichte *auf Wunsch mit schwarzem Trüffel 5 € (ca. 5 g)
Paranza mit gebratenem Gemüse
Zutaten: Fisch, Tintenfisch, Garnelen, Erdnussöl, 00-Mehl, Paprika, Zucchini, Karotten, Salz.
€ 18.00
Schweinebackenspieß mit Bohnen all'uccelletto
Zutaten: Schweinefleisch, Paprika, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Schmalz, Weißwein, Knoblauch, Kräuter, Tomaten, Bohnen.
€ 18.00
Zucchini-Zwiebel-Kartoffel-Ratatouille mit roter Paprikacreme und gebratenen grünen Tomaten
Zutaten: Zwiebeln, Zucchini, Kartoffeln, Paprika, Basilikum, natives Olivenöl extra, Salz, Erdnussöl, grüne Tomaten, Tomaten, Karotten, Knoblauch
€ 15.00
Fassona-Steak mit Barbera-Reduktion und Kartoffelkuchen
Zutaten: Fassona-Rindfleisch, natives Olivenöl extra, Salz, Schalotte, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Barbera. Zutaten für den Kartoffelkuchen: Kartoffeln, Knoblauch, Zucchini, Salz, Pfeffer, Erdnussöl.
€ 20.00
Beilagen
Gemischter Salat
Zutaten: gemischter Salat
€ 4.00
Rosmarinkartoffeln
Zutaten: Kartoffeln, Knoblauch, Öl, Rosmarin, Gewürzkräuter
€ 4.00
Dessert
Pfirsichflan mit Sahneeis
Zutaten: Eier, Mehl, Zucker, Pflanzensahne, Pfirsiche in Sirup, Butter, Ei
€ 6.00
Schokoladenmousse in Pfirsichsirup ertränkt
Zutaten: dunkle Schokolade, Pflanzencreme, Pfirsich, Zucker
€ 6.00
Blaubeer-Panna-Cotta mit Blaubeereis
Zutaten Panna Cotta: Pflanzensahne, Zucker, laktosefreie Milch, Zitrone, Gelatine, Heidelbeeren*. Eiscreme-Zutaten: Fior di Latte, Zucker, Blaubeeren, Zitrone. *gefrorene Zutat.
€ 6.00
Tarte Tatin mit Sahneeis
Zutaten: Mehl, Butter, Zucker, Hefe, Äpfel, Zimt, Ei, Milch, Sahne
€ 6.00
In Zusammenarbeit mit der Weinbank Pollenzo
Barolo docg
Verehrt
€ 45.00
Roero Arneis
Deltetto
€ 24.00
Alta Langa brut
Deltetto
€ 38.00
Schachpfeil reservieren
Terre Margaritelli
€ 38.00
Moscato d'Asti Docg
Damilano
€ 20.00
Bar
Glas Langhe Chardonnay/Langhe Favorita/Dolcetto D'Alba
Weingut Oriolo
€ 4.00
Glas Nebbiolo D'Alba/Barbera d'Alba Superiore
Weingut Oriolo
€ 5.00
Glas Prosecco
Zählt
€ 6.00
Calice Barbera d'Alba
Pelissero
€ 8.00
Cal. Barbera d'Alba
Produttori in clavesana
€ 6.00
Langhe Nascetta Glas
(mindestens zwei Gläser) Ettore Germano
€ 8.00
San Pellegrino Orangeade
20 cl
€ 2.50
Cedrata
€ 2.50
Menabrea-Bier auf mittlerem Fass
€ 6.00
Kleines Fassbier
€ 3.50
Nastro Azzurro (alkoholfrei)
33 cl
€ 4.00
Glutenfreies Bier
Peroni/Tennent's 33 cl
€ 4.00
Crodino
€ 2.50
Sommer
€ 2.50
Limonade
27,5 cl
€ 2.50
Molekül
33 cl
€ 2.50
Sprites
33 cl
€ 2.50
Schorle
Aperol, Campari
€ 5.00
Caffetteria
Amerikanischer Kaffee
€ 2.00
Caffè espresso + Biscotto ossa da mordere
Ingredienti biscotto: nocciola, zucchero,uova pastorizzate, cacao
€ 1.70
Caffè decaffeinato corretto
€ 2.00
Kaffee korrigiert
€ 1.80
Entkoffeinierter Kaffee
€ 1.50
Entkoffeinierter Kaffee Macchiato
€ 1.70
Espresso
€ 1.30
Macchiato
€ 1.50
Cappuccino
€ 1.70
Ginseng
€ 2.00
Toller Ginseng
€ 3.00
Warme Milch
€ 1.00
Latté
€ 1.80
Gerste
€ 1.20
Große Gerste
€ 2.00
Whittington Tee
Schwarzer Tee: English Breakfast/Lemon/Earl Grey Night, Grüner Tee: China Green Tea, Kräutertee: Golden Flowers,
€ 2.50
Amari, liquori e distillati
Bitter
Amaro del Capo, Averna Siciliano, Branca Menta, Braulio dello Stelvio, Fernet-Branca, Lucano, Montenegro, San Simone, di langa, SS 24
€ 3.50
Brandy
Cardenal Mendoza, Alte Romagna
€ 3.50
Historischer weißer Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Historischer Reserve-Grappa
Domenis 1898
€ 7.00
Historischer schwarzer Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Limoncello - Villa Spadara Insel Ischia
Handwerkliches Produkt von der Insel Ischia
€ 4.00
Bonollo Weißer Grappa
Moscato, Prosecco
€ 3.50
Limoncello - Nastro d'oro Destillerie srl
Kunsthandwerkliches Produkt der Halbinsel von Sorrent
€ 3.50
Schwarzer Schnee verbarrikadierter Grappa
Über 12 Monate in Morra-Eichenfässern gereift
€ 5.00
Weißer Grappa - Schneewittchen
Morra
€ 3.50
Gin Tonic
Gin: Bombay Sapphire, Bosford, Gordon's, Malfy mit Zitrone, Malfy Rosa, Marconi 42, Rivo, Tanqueray
€ 7.00
Liköre
Baileys, Disaronno, Limoncello, Lakritze, Myrte, Sambuca, Sandeman Fine Ruby Porto, Vermouth di Torino Rosso, Vermouth Il Professore
€ 3.50
Rum
Aniversario gran Riserva, Diplomatico, Pampero
€ 5.00
Whiskey
Red Label Johnny Walker Scotch, Talisker Skye
€ 7.00
Servizio
Stilles/sprudelndes Wasser
Frei
Gedeck (à la carte Service)
€ 2.00
Allergene:
Erdnüsse
Krebstiere
Trockenobst
Gluten
Milch
Weichtiere
Fisch
Sellerie
Senf
Sesam
Sojabohnen
Eier
Schwefeldioxid
Lupin