Dentex carpaccio met citrusvruchten, wilde venkel en extra vierge saus.
bruschetta met cherrytomaatjes en pesto
€ 35.00
Paté van kalfsvlees en figatellu en croute
bruschetta met cherrytomaatjes en pesto
€ 32.00
Kreeftenrol met Espelette-peper
citrusvruchten en avocado
€ 35.00
Caesarsalade met Cameron-garnalen
Salade met Caesar-dressing
€ 39.00
Caesarsalade met gegrilde kip
€ 35.00
Tonijntartaar (lokale vangst)
avocado, venkel en zijn knapperige brood
€ 32.00
Voorgerecht van de dag
€ 23.00
Burger Pozzo di Mastri
pulled pork cheek, PM saus (Corsicaanse whisky), schapentomme, nieuwe aardappelen met panzetta
€ 32.00
Fritto misto
Gambas, poisson de nos côtes, encornets
€ 27.00
Gegrilde haan, platgeslagen (voor 2 personen)
Aardappelpuree, duivelssaus
€ 60.00
Ribsteak (voor 2 personen)
Gerookt met arba barona, verse béarnaisesaus, huisgemaakte friet, salade van tuintomaten
€ 89.00
Risotto verde met gegrilde groenten en citroentijmemulsie
pesto, schaafsel van gerijpte schapenkaas
€ 30.00
Gegrilde Cameron-garnalen
risotto met truffelgeur, lavendel- en rozemarijnemulsie
€ 40.00
Varkenspluma
varkensjus, nieuwe aardappelen met panzetta
€ 35.00
Gerecht van de dag
€ 32.00
Gegrilde octopus, aardappelpuree en peterselie
€ 42.00
Pavlova
rode vruchten, vanille van het eiland Réunion, frambozenijs
€ 14.00
Koninklijke chocolade
met olijfolie van het landgoed
€ 14.00
Mille-feuille met citrusvruchten uit de boomgaard
clementine sorbet
€ 12.00
Parijs-Figari met Cervione-hazelnoot
€ 14.00
Dessert van de dag
€ 14.00