Zahntex-Carpaccio mit Zitrusfrüchten, wildem Fenchel und nativer Olivenölsauce
Kirschtomaten-Medley und Pesto-Bruschetta
€ 35.00
Kalbfleisch und Figatellu-Pastete im Croute
Kirschtomaten-Medley und Pesto-Bruschetta
€ 32.00
Hummerbrötchen mit Piment d'Espelette
Zitrusfrüchte und Avocado
€ 35.00
Caesar-Salat mit Cameron-Garnelen
Salat, Caesar-Dressing
€ 39.00
Caesar Salad mit gegrilltem Hähnchen
€ 35.00
Thunfisch-Tartar (lokaler Fang)
Avocado, Fenchel und knuspriges Brot
€ 32.00
Starter des Tages
€ 23.00
Burger Pozzo di Mastri
gezupfte Schweinebacke, PM-Sauce (korsischer Whisky), Schafstomme, neue Kartoffeln mit Panzetta
€ 32.00
Fritto misto
Gambas, poisson de nos côtes, encornets
€ 27.00
Gegrillter, flachgeklopfter Hahn (für 2 Personen)
Kartoffelpüree, Teufelssoße
€ 60.00
Rib-Eye-Steak (für 2 Personen)
Geräuchert mit Arba Barona, frischer Béarnaise-Sauce, hausgemachten Pommes frites und Tomatensalat aus dem Garten.
€ 89.00
Risotto verde mit gegrilltem Gemüse und Zitronenthymianemulsion
Pesto, Späne von gereiftem Schafskäse
€ 30.00
Gegrillte Cameron-Garnelen
Risotto mit Trüffelduft, Lavendel-Rosmarin-Emulsion
€ 40.00
Schweinefeder
Schweinejus, neue Kartoffeln mit Panzetta
€ 35.00
Tagesgericht
€ 32.00
Gegrillter Oktopus, Kartoffelpüree und Petersilie
€ 42.00
Pawlowa
rote Früchte, Vanille von der Insel Réunion, Himbeereis
€ 14.00
Königliche Schokolade
mit Olivenöl vom Gut
€ 14.00
Mille-feuille mit Zitrusfrüchten aus dem Obstgarten
Clementinensorbet
€ 12.00
Paris-Figari mit Haselnüssen aus Cervione
€ 14.00
Dessert des Tages
€ 14.00