Добро пожаловать в Икия!

Обратите внимание, что для посещения чайной комнаты необходимо заказать минимум один напиток на человека, за исключением детей. Спасибо за понимание. Отмечайте нас в Instagram @ikiya_tv!

Index

Банча, генмайча и ходзича

Банк
Зеленый чай, собираемый поздней весной или летом, японцы пьют ежедневно. Богат антиоксидантами и имеет тонкий растительный аромат.
€ 7.00
Тенка ходзича
Обжаренный зеленый чай, изготовленный из листьев и стеблей тенча, сырья для матча. Эти растения выращиваются в тени для достижения интенсивного аромата, а обжарка придает им сладковатый, душистый оттенок. Произведено натуральным способом на чайной ферме Auma Tea Farm в Вазуке.
€ 7.00
Кукича Каригане
Зеленый чай в веточках, натуральный, без теина, богатый витаминами и минералами, полученными из «затененных» растений. Насыщенный и приятный умами, сладкий, растительный и цветочный аромат.
€ 7.00
Кукича и Юдзу
Натуральный декофеинизированный зеленый чай в веточках, богатый витаминами и минералами, свежий и цветочный, с кусочками настоящего юдзу (японского мандарина).
€ 7.00
Генмайча
Зеленый чай Сенча с поджаренным и воздушным рисом, в котором приятный свежий аромат сенча сочетается со сладкой и ячменной ноткой риса.
€ 7.00
Ходзича
Жареный осенний зеленый чай банча. Низкое содержание теина, поджаренный и сладкий аромат, напоминающий ячменный кофе, горький какао и поджаренный фундук.
€ 7.00
Кёбанча
Чай зимнего урожая, обжаренный в дровяных печах, типичный для региона Киото, с отчетливым дымным оттенком, напоминающим табак, и низким содержанием кофеина. Произведен натуральным способом на чайной ферме Аума в Вадзуке.
€ 7.00

Тамариокуча, камаиритча и их вариации

Тамариокуча
Редкий весенний зеленый чай, типичный для Кюсю, с курчавыми листьями и невероятно интенсивным ароматом. Выращивается в тени, что позволяет получить насыщенный вкус умами и нотки сладких, свежих и хрустящих летних фруктов.
€ 7.00
Камаирича
Весенний зеленый чай, типичный для южной Японии, обжаренный на сковороде по древнекитайскому рецепту. Обладает приятным сладковатым и растительным оттенком, напоминающим каштаны и артишоки.
€ 7.00
Высушенная на солнце камаирича
Редкий зелёный чай, проваренный на сковороде и высушенный на солнце, произведенный на чайной ферме Миточа по 500-летней технологии. Теплый, поджаренный аромат со сладкими, насыщенными нотками сухофруктов.
€ 7.00
Камаири Ичоча Заирай
Дикий зеленый чай, подвергнутый кратковременному завяливанию, а затем обжариванию на сковороде. Производится компанией Osada Tea в Сидзуоке. Процесс завяливания (ичока) придает чаю свежий цветочный аромат, а обжаривание — слегка поджаренный оттенок.
€ 7.00

Сенча

Сенча Гинджируши
Весенний зеленый чай, производимый в Кагосиме местным фермерским кооперативом. Это фукамуси сенча (мелкие измельченные листья) с зеленым настоем и интенсивным, ароматным букетом со свежими растительными нотками.
€ 7.00
Тщательно отобранные сорта Кабусеча из Сидзуоки.
Редкий и ценный зеленый чай, выращенный в тени («кабусеча») в горах Сидзуоки и тщательно собранный вручную в небольшой чайной плантации Мураками. Тень придает этому чаю сладкий и умами вкус, свежий, как горные леса.
€ 7.00
Сенча Удзи-но Каори
Изысканный весенний зеленый чай, произведенный исторической компанией Dobashien. Для создания этого свежего, сладкого и насыщенного умами-вкусом сенча используются только лучшие сорта чая, выращенные в Удзи.
€ 7.00

Гёкуро

Гёкуро «Удзи но Аса»
Изысканный японский зеленый чай. Произведенный известной компанией Fukujuen из Киото, этот элегантный гёкуро с насыщенным вкусом умами воспевает уникальность чая из Удзи и выпускается эксклюзивной, ограниченной местной серией.
€ 8.50
Гёкуро «Зуймэй» из Оча-но Канбаяси
Изысканный зеленый чай, произведенный древней компанией Kanbayashi Shunsho в Удзи (Киото). Богатый и сбалансированный аромат с яркими растительными нотками. Нежная сладость и освежающее послевкусие дополняют уникальный профиль этого восхитительного гёкуро.
€ 8.50

Улун и черный чай

Вакоча из Якусимы
Органический японский чёрный чай, произведённый на прекрасном острове Якусима, обладает интенсивным и насыщенным ароматом, танинными и фруктовыми нотками. Настоящий деликатес для любителей ярких вкусов.
€ 7.00
Вакоча Зайрай
Японский чёрный чай из дикорастущих растений, выращенных естественным образом в горах Сидзуоки небольшой чайной компанией Murakami Tea. Нежный, сладкий и ароматный, с фруктовыми нотами и оттенками древесины.
€ 7.00
Черный чай с листьями сакуры
Органический японский черный чай с добавлением листьев сакуры, произведенный компанией Chiyonoen в городе Яме (Фукуока, Кюсю). Богатый, насыщенный аромат черного чая идеально сочетается с элегантностью листьев сакуры, придавая напитку нежную цветочную нотку.
€ 7.00
Улун Карабени 2019
Прекрасный улун, произведенный семьей Таруи (Сидзуока) из редкого сорта винограда Карабени и выдержанный с 2019 года. Сладкие фруктовые и древесные ноты, без терпкости. Органический и натуральный, с восхитительным ароматом.
€ 7.00
Улун Окумидори из Вазуки
Полуферментированный чай, произведенный из сорта Окумидори в Вадзуке (Киото) чайным садом Azuma Tea Garden. Благодаря укусам мелких насекомых, называемых «унка», завядшие листья приобретают насыщенный, сладкий и цветочный аромат, напоминающий тайваньские чаи «Восточная красавица».
€ 7.00
Kamairi oolong zairai
Редкий традиционный улун, приготовленный на сковороде компанией Atsumi Tea из листьев дикорастущих растений «дзайрай», произрастающих в туманных горах Хамамацу, префектура Сидзуока. Обладает уникальным цветочным, свежим и ностальгическим ароматом. Настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов.
€ 7.00
Санпинча - жасминовый чай
Китайский чай улун с ароматом настоящих цветов жасмина. Типичный окинавский раритет со свежим цветочным ароматом, без искусственных ароматизаторов!
€ 7.00
Черный чай, копченый на древесном щепке юдзу
Японский чёрный чай, произведенный в Канероку Мацумото (префектура Сидзуока), копчёный в течение 8 часов на японской древесине юдзу. Процесс копчения без покрытия усиливает насыщенный, насыщенный аромат чёрного чая. Обязательно попробуйте!
€ 7.00
Юдзуча - Юдзу Улун
Чрезвычайно редкий японский чай улун, ароматизированный цедрой цитрусового дерева юдзу, аромат которого впитывается чайными листьями, создавая свежий и сладкий настой.
€ 7.00

Ферментированные и раритетные

Амача
Аматя — особый вид японского чая из листьев гортензии. Он совершенно не содержит кофеина и обладает естественным сладким вкусом. Всего нескольких листочков достаточно, чтобы получить ароматный настой с нотками мёда и лакрицы.
€ 7.00
Авабанча
Редкий ферментированный чай, типичный для крестьянских народных традиций деревни Камикацу (префектура Токусима). Листья дикорастущих растений кипятят, а затем ферментируют в деревянных бочках. В результате получается нежный чай с низким содержанием теина и растительным, слегка терпким вкусом.
€ 7.00
Сакурабаши
Чай из листьев вишни, не содержащий кофеина, с нежным, свежим и сладким ароматом, напоминающим цветение сакуры.
€ 7.00
японский белый чай
Чрезвычайно редкий белый чай сорта «Косюн», производимый компанией Kaneroku Matsumoto в Сидзуоке. Листья, искусно высушенные на весеннем солнце, обладают сладким, тонким цветочным ароматом. Возможно приготовление двух заварок.
€ 8.50

Матча

Матча «Кувари» из Удзитавары
Матча высшего сорта, перемолотый на жерновах семьей Нисидэ из Удзитавары (Киото). Это особый матча с аутентичным и натуральным вкусом, сладкий и насыщенный одновременно, с кремовой и богатой текстурой, идеально подходящий для тех, кто ищет уникальные ощущения.
€ 8.50

Дораяки и особые сладости

Домашние дораяки с джемом из красной фасоли
Анко — это джем из красной фасоли адзуки, по консистенции напоминающий джем из каштанов. Нежный и не слишком сладкий, он традиционно сочетается с тестом дораяки.
глютен (glyuten) яйца
€ 5.00
Ремесленные дораяки генмайча хрустящие
Подается холодным/комнатной температуры с генмайча (зеленый чай с жареным рисом), намелака (муссовый крем, приготовленный из сливок) и хрустящими шоколадными шариками.
глютен (glyuten) Молоко яйца
€ 5.00
Домашние дораяки с кокосом, юдзу и клубникой.
Подается холодным/комнатной температуры с кокосовой намелакой (муссовым кремом из сливок), цитрусовыми нотками юдзу и клубничным джемом.
глютен (glyuten) Молоко яйца
€ 5.00
Dorayaki artigianale al matcha e mirtilli
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al tè verde matcha e mirtilli interi.
глютен (glyuten) Молоко яйца
€ 5.00
Домашние дораяки с мисо-намелакой и соленой карамелью.
Подается холодным/комнатной температуры, с начинкой из намелаки (домашнего крема, похожего на мусс) с мисо и соленой карамелью.
глютен (glyuten) Молоко яйца
€ 5.00
Домашний шоколад и малиновый дораяки
Подается холодным / комнатной температуры, с начинкой из свежей малины и шоколадного намелака (домашний муссовый крем).
глютен (glyuten) Молоко яйца
€ 5.00
Домашние дораяки с матча намелака
Подается холодным/комнатной температуры, с начинкой из намелаки (домашнего муссообразного крема) и зеленого чая матча.
глютен (glyuten) Молоко яйца
€ 5.00
Домашние дораяки с ходзичей намелака
Подается холодным/комнатной температуры, с начинкой из ходзича намелака (домашний муссовый крем). Ходзича — это жареный зеленый чай, который, если его измельчить в порошок и использовать в выпечке, напоминает по вкусу горькое какао.
глютен (glyuten) Молоко яйца
€ 5.00
Домашние дораяки с юдзу намелака
Подается холодным / комнатной температуры, с начинкой из юзу намелака (домашний муссовый крем). Юдзу — японский цитрусовый фрукт, вкус которого представляет собой нечто среднее между лимоном и мандарином.
глютен (glyuten) яйца
€ 5.00

Моти и другие японские сладости

Дайфуку моти с матча
Пирожок из рисовой муки с кремовой начинкой из зеленого чая матча и джема из белой фасоли.
соя
€ 3.00
Белые дайфуку моти с фасолью адзуки
Сладкое печенье из рисовой муки с кремовой начинкой из джема из бобов адзуки.
соя
€ 3.00
Дайфуку моти с юзу
Пирожок из рисовой муки с кремовой начинкой из джема из белой фасоли, приправленный цитрусовым ароматом юдзу.
соя
€ 3.00
Дайфуку моти с адзуки и куромамэ
Сладости из рисовой муки с кремовой начинкой из сладкого джема из бобов адзуки и цельных черных соевых бобов.
соя
€ 3.00
Дайфуку моти с полынью и адзуки
Конфеты из рисовой муки и полыни с кремовой начинкой из джема из бобов адзуки.
соя
€ 3.00
Розовый дайфуку моти с адзуки
Сладкое печенье из рисовой муки с кремовой начинкой из джема из бобов адзуки.
соя
€ 3.00
Черный кунжут дайфуку моти с адзуки
Сладость из рисовой муки с начинкой из джема из бобов адзуки, посыпанная черным кунжутом.
кунжут соя
€ 3.00
Сакура-моти
Рисовый пирог, наполненный сладким джемом из бобов адзуки и завернутый в слегка подсоленный съедобный вишневый лист. Вы едите все вместе, потому что сладость моти сочетается с соленым вкусом листьев.
Sulfur dioxide
€ 3.50
Митараси данго
Шарики из рисовой муки, политые сладким соевым соусом. Цена указана за один шампур.
глютен (glyuten) соя
€ 3.50
Саншоку Данго
Сансёку данго — особые сладости, которые обычно едят весной, поэтому их также называют ханами данго. Цена указана за один шампур.
€ 3.50
Матча Данго
Рисовые шарики, политые соусом из зеленого чая матча.
€ 3.50
Тайяки
Тайяки — японские сладости в форме рыбок, приготовленные из вафельного теста и наполненные джемом из красной фасоли. В ресторане Ikiya их подают горячими, чтобы подчеркнуть их вкус.
глютен (glyuten) соя
€ 3.50
  • Аллергены:
  • Aрахис
  • Ракообразные
  • Сухофрукт
  • глютен (glyuten)
  • Молоко
  • Моллюски
  • Рыбы
  • Сельдерей
  • горчичный
  • кунжут
  • соя
  • яйца
  • Sulfur dioxide
  • Lupin