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Indice

Bancha, genmaicha and hojicha

Bancha
Green tea from late spring or summer harvest, drunk daily by the Japanese. Rich in antioxidants and with a delicate and vegetal aroma.
€ 7.00
Tenca hojicha
Chá verde torrado feito com as folhas e talos de tencha, a matéria-prima do matcha. Essas plantas são cultivadas à sombra para obter um aroma intenso, enquanto a torrefação confere uma nota doce e perfumada. Produzido naturalmente pela Fazenda de Chá Auma em Wazuka.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Green tea in sprigs naturally without theine and rich in vitamins and minerals, coming from "shaded" plants. Rich and pleasant Umami, sweet, vegetal and floral aroma.
€ 7.00
Kukicha & Yuzu
Naturally decaffeinated green tea in sprigs, rich in vitamins and minerals, fresh and floral, with pieces of real yuzu (Japanese mandarin).
€ 7.00
Genmaicha
Sencha green tea with toasted and puffed rice, in which the pleasant fresh aroma of sencha combines with the sweet and barley note of rice.
€ 7.00
Hojicha
Roasted autumn bancha green tea. Low theine content, roasted and sweet aroma, reminiscent of barley coffee, bitter cocoa and roasted hazelnuts.
€ 7.00
Kyobancha
Um chá de colheita de inverno, torrado em fornos a lenha e típico da região de Kyoto, com uma distinta nota defumada que lembra tabaco e baixo teor de cafeína. Produzido naturalmente pela Fazenda de Chá Auma em Wazuka.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha and variations

Tamaryokucha
Um raro chá verde de primavera típico de Kyushu, com folhas encaracoladas e um aroma incrivelmente intenso. Cultivado à sombra para alcançar um rico sabor umami e notas de frutas de verão doces, frescas e crocantes.
€ 7.00
Kamairicha
Um chá verde de primavera típico do sul do Japão, frito na frigideira ao estilo chinês ancestral. Possui uma agradável nota doce e vegetal que lembra castanhas e corações de alcachofra.
€ 7.00
Kamairicha seca ao sol
Chá verde raro, preparado em panela e seco naturalmente ao sol, produzido pela Fazenda de Chá Mitocha utilizando uma técnica com 500 anos de história. Aroma quente e tostado com notas doces e intensas de frutas secas.
€ 7.00
Kamari Ichocha Zairai
Chá verde selvagem, brevemente murcho e depois frito na frigideira. Produzido pela Osada Tea em Shizuoka. O processo de murchamento (ichoka) confere aromas frescos e florais, enquanto o processo de fritura na frigideira adiciona uma nota levemente tostada.
€ 7.00

Sencha

Sencha Ginjirushi
Chá verde de primavera produzido em Kagoshima por uma cooperativa de agricultores locais. É um fukamushi sencha (folhas pequenas picadas) com licor verde e aroma intenso e perfumado, com notas frescas e vegetais.
€ 7.00
Kabusecha selecionado a dedo em Shizuoka
Chá verde raro e precioso, cultivado à sombra ("kabusecha") nas montanhas de Shizuoka e cuidadosamente colhido à mão pelo pequeno Jardim de Chá Murakami. A sombra torna este chá doce e umami, tão fresco quanto as florestas da montanha.
€ 7.00
Sencha Uji no Kaori
Um excelente chá verde de primavera produzido pela histórica empresa Dobashien. Somente as melhores folhas de chá cultivadas em Uji são utilizadas para criar este sencha fresco, adocicado e umami.
€ 7.00

Gyokuro

Gyokuro "Uji no Asa"
O mais refinado chá verde japonês. Produzido pela renomada empresa Fukujuen de Kyoto, este elegante gyokuro com intenso sabor umami celebra a singularidade do chá Uji com uma edição local exclusiva e limitada.
€ 8.50
Gyokuro "Zuimei" de Ocha no Kanbayashi
Um chá verde refinado produzido pela antiga empresa Kanbayashi Shunsho em Uji (Quioto). Um aroma rico e equilibrado com vibrantes notas vegetais. Uma delicada doçura e um final refrescante completam o perfil único deste delicioso gyokuro.
€ 8.50

Oolong and black teas

Wakocha de Yakushima
Chá preto japonês orgânico, produzido na bela ilha de Yakushima, com aroma intenso e encorpado, notas tânicas e frutadas. Uma especialidade para quem aprecia sabores marcantes.
€ 7.00
Wakocha Zairai
Chá preto japonês proveniente de plantas silvestres, cultivadas naturalmente nas montanhas de Shizuoka pela pequena empresa Murakami Tea. Delicado, doce e aromático, com notas frutadas e toques amadeirados.
€ 7.00
Chá preto com folhas de sakura
Chá preto japonês orgânico, aromatizado com folhas de cerejeira sakura, produzido pela Chiyonoen em Yame (Fukuoka, Kyushu). O aroma rico e encorpado do chá preto harmoniza-se perfeitamente com a elegância das folhas de sakura, conferindo uma delicada nota floral.
€ 7.00
Oolong Karabeni 2019
Um oolong refinado produzido pela família Tarui (Shizuoka), utilizando a rara cultivar Karabeni e envelhecido desde 2019. Notas doces de frutas e madeira, sem adstringência. Orgânico e natural, com um aroma delicioso.
€ 7.00
Oolong Okumidori de Wazuka
Chá semi-oxidado produzido com a cultivar Okumidori em Wazuka (Quioto) pelo Jardim de Chá Azuma. Graças às picadas de pequenos insetos chamados "unka", as folhas secas adquirem um aroma intenso, doce e floral que lembra os chás Orientais de Taiwan.
€ 7.00
Kamairi oolong zairai
Um raro oolong tradicional preparado na panela, feito pela Atsumi Tea com folhas de plantas selvagens "zairai" cultivadas nas montanhas enevoadas de Hamamatsu, Shizuoka. Possui um aroma floral único, fresco e nostálgico. Um verdadeiro deleite para o paladar.
€ 7.00
Sanpincha - Jasmine Tea
Chinese oolong tea scented with real jasmine flowers. A typical Okinawa rarity, with a fresh and floral fragrance, without artificial flavors!
€ 7.00
Chá preto defumado em madeira de yuzu
Chá preto japonês produzido pela Kaneroku Matsumoto (prefeitura de Shizuoka), defumado por 8 horas com madeira de yuzu japonesa. O processo de defumação sem tampa realça o aroma rico e perfumado do chá preto. Imperdível!
€ 7.00
Yuzucha - Yuzu Oolong
Extremely rare Japanese oolong tea, flavoured with yuzu citrus peel, whose fragrance is absorbed by the tea leaves, creating a fresh and sweet infusion.
€ 7.00

Fermented and rarities

Amacha
Amacha is a special type of Japanese tea made from hydrangea leaves. Completely caffeine-free, it's a naturally sweet tea. Just a few leaves are enough to create a fragrant infusion with an aroma reminiscent of honey and licorice.
€ 7.00
Awabancha
Um raro chá fermentado típico da tradição camponesa da vila de Kamikatsu (prefeitura de Tokushima). As folhas de plantas silvestres são fervidas e depois fermentadas em barris de madeira. O resultado é um chá delicado, com baixo teor de teína e sabor vegetal, ligeiramente ácido.
€ 7.00
Sakurabacha
Cherry leaf tea, naturally caffeine-free and with a delicate, fresh and sweet aroma reminiscent of "sakura" cherry blossoms.
€ 7.00
chá branco japonês
Chá branco extremamente raro da cultivar "Koshun", produzido pela Kaneroku Matsumoto em Shizuoka. As folhas, cuidadosamente secas ao sol da primavera, têm um aroma floral doce e delicado. Duas infusões possíveis.
€ 8.50

Matcha

Matcha "Kuwari" from Ujitawara
Superior Matcha, stone ground by the Nishide family of Ujitawara (Kyoto). It is a special matcha, with an authentic and genuine flavor, sweet and intense at the same time, with a creamy and rich texture, perfect for those looking for a unique experience.
€ 8.50

Dorayaki and special sweets

Homemade Dorayaki with Red Bean Jam
Anko is azuki red bean jam, which resembles chestnut jam in consistency. Delicate and not too sweet, it is the traditional pairing for dorayaki dough.
Glúten Ovos
€ 5.00
Dorayaki artesanal genmaicha crocante
Servido frio/à temperatura ambiente, com um chá genmaicha (chá verde com arroz torrado), namelaka (creme tipo mousse feito com creme de leite) e bolinhas de chocolate crocantes.
Glúten Leite Ovos
€ 5.00
Dorayaki caseiro com coco, yuzu e morango.
Servido frio/à temperatura ambiente, com namelaka de coco (creme tipo mousse feito com creme de leite), suco de yuzu e geleia de morango.
Glúten Leite Ovos
€ 5.00
Dorayaki artigianale al matcha e mirtilli
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al tè verde matcha e mirtilli interi.
Glúten Leite Ovos
€ 5.00
Dorayaki caseiro com missô namelaka e caramelo salgado
Servido frio/à temperatura ambiente, recheado com namelaka (um creme caseiro tipo mousse) com missô e caramelo salgado.
Glúten Leite Ovos
€ 5.00
Homemade Chocolate and Raspberry Dorayaki
Served cold / at room temperature, filled with fresh raspberries and a chocolate namelaka (a homemade mousse-like cream).
Glúten Leite Ovos
€ 5.00
Artisan dorayaki with matcha namelaka
Served cold/at room temperature, filled with a namelaka (a homemade mousse-like cream) with matcha green tea.
Glúten Leite Ovos
€ 5.00
Homemade dorayaki with hojicha namelaka
Served cold / at room temperature, filled with a hojicha namelaka (a homemade mousse-like cream). Hojicha is a roasted green tea that, when ground into a powder and used in pastry making, resembles the taste of bitter cocoa.
Glúten Leite Ovos
€ 5.00
Artisan dorayaki with yuzu namelaka
Served cold / at room temperature, filled with a yuzu namelaka (a homemade mousse-like cream). Yuzu is a Japanese citrus fruit whose taste is halfway between lemon and mandarin.
Glúten Ovos
€ 5.00

Mochi and other Japanese sweets

Daifuku mochi com matcha
Bolo de farinha de arroz com recheio cremoso de chá verde matcha e geleia de feijão branco.
Soja
€ 3.00
White daifuku mochi with azuki beans
Rice flour sweet with a creamy azuki bean jam filling.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi com yuzu
Bolo de farinha de arroz com recheio cremoso de geleia de feijão branco aromatizada com limão yuzu.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi with azuki and kuromame
Rice flour sweet with a creamy filling of sweet azuki bean jam and whole black soybeans.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi with mugwort and azuki
Rice flour and mugwort sweet with a creamy azuki bean jam filling.
Soja
€ 3.00
Pink daifuku mochi with azuki
Rice flour sweet with a creamy azuki bean jam filling.
Soja
€ 3.00
Black sesame daifuku mochi with azuki
Rice flour sweet filled with azuki bean jam and topped with black sesame seeds.
Sésamo Soja
€ 3.00
Sakura-mochi
A rice cake filled with sweet azuki bean jam and wrapped in a slightly salted and edible cherry leaf. It is eaten all together, because the sweetness of the mochi is combined with the salty flavor of the leaf.
Dióxido de enxofre
€ 3.50
Mitarashi dango
Rice flour balls, covered in sweet soy sauce. The price refers to one skewer.
Glúten Soja
€ 3.50
Sanshoku Dango
Sanshoku dango are special sweets that are usually eaten in spring, which is why they are also called Hanami Dango. The price refers to one skewer.
€ 3.50
Matcha Dango
Rice balls, covered with a matcha green tea sauce.
€ 3.50
Taiyaki
Taiyaki are Japanese fish-shaped sweets made with a batter similar to waffles and filled with red bean jam. At Ikiya they are served hot, to highlight their flavor.
Glúten Soja
€ 3.50
  • Alergénios:
  • Amendoim
  • Crustáceos
  • Frutos secos
  • Glúten
  • Leite
  • Molusco
  • Peixe
  • Aipo
  • Mostarda
  • Sésamo
  • Soja
  • Ovos
  • Dióxido de enxofre
  • Lupin