Welkom bij Ikiya!

Houd er rekening mee dat wij een minimumconsumptie van één drankje (thee, melk of speciaal) per persoon vragen om in de theesalon te mogen zitten, met uitzondering van kinderen. Dank u voor uw begrip. Tag ons op Instagram @ikiya_tv!

Index

Speciale menu's

Thee en dorayaki
Menu uitsluitend geldig van dinsdag tot en met donderdag: een thee naar keuze uit de categorieën "Bancha, genmaicha en hojicha", "Tamaryokucha, kamairicha en variaties", "Sencha" en "Oolong en zwarte thee" & een dorayaki naar keuze.
€ 10.00
Thee en daifuku-mochi
Menu uitsluitend geldig van dinsdag tot en met donderdag: een thee naar keuze uit de categorieën "Bancha, genmaicha en hojicha", "Tamaryokucha, kamairicha en variaties", "Sencha" en "Oolong en zwarte thee" & een daifuku mochi naar keuze.
€ 8.00

Bancha, genmaicha en hojicha

Bancha
Groene thee uit de late lente of zomer, dagelijks gedronken door de Japanners. Rijk aan antioxidanten en met een delicaat, plantaardig aroma.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Groene thee in takjes is van nature theïnevrij en rijk aan vitaminen en mineralen, afkomstig van 'schaduwplanten'. Rijke en aangename umami, zoete, plantaardige en bloemige geur.
€ 7.00
Kukicha en Yuzu
Groene thee in takjes, natuurlijk cafeïnevrij, rijk aan vitaminen en mineralen, fris en bloemig, met stukjes echte yuzu (Japanse mandarijn).
€ 7.00
Genmaicha
Sencha groene thee met geroosterde en gepofte rijst, waarbij het aangename frisse aroma van sencha zich combineert met de zoete en gersteachtige noot van rijst.
€ 7.00
Hojicha
Geroosterde herfst bancha groene thee. Laag theïnegehalte, geroosterd en zoet aroma, dat doet denken aan gerstekoffie, bittere cacao en geroosterde hazelnoten.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha en variaties

Tamaryokucha
Schaduwrijke groene lentethee met licht gekrulde bladeren. Rijke, intense, zoete en frisse umami. Een zeldzaamheid in Kyushu.
€ 7.00
Zongedroogde Kamairicha
Zeldzame, in een pan gekookte en natuurlijk in de zon gedroogde groene thee, geproduceerd door de Mitocha Tea Farm met behulp van een 500 jaar oude techniek. Warm, geroosterd aroma met zoete, intense tonen van gedroogd fruit.
€ 7.00

Sencha

Shincha ‘Kunkyu’ van Ito Kyuemon
Een zeer gewaardeerde groene thee, geproduceerd door het gerenommeerde bedrijf Ito Kyuemon in Uji (Kyoto), met een intens en verfrissend aroma. Gekozen door Senchado-meesters voor losse theeceremonies vanwege de zoetheid en umami.
€ 7.00
Sencha Fukumidori uit Saitama
Een eersteklas groene lentethee, geproduceerd door Yokota Tea in Saitama met de jongste knoppen. De gebruikte cultivar is de zeldzame Fukumidori, gewaardeerd om zijn verfrissende en intense aroma.
€ 7.00
Shincha Kyonishiki
Een heerlijke groene thee van de eerste oogst met een verfrissend maar intens aroma. Deze rijke, umami-doordrenkte shincha met een zijdezachte textuur wordt geproduceerd door de eeuwenoude en gerenommeerde Kanbayashi Shunsho uit Uji (Kyoto) en biedt een unieke ervaring!
€ 7.00

Oolong- en zwarte thee

Oolong Okumidori uit Wazuka
Semi-geoxideerde thee geproduceerd met de Okumidori-cultivar in Wazuka (Kyoto) door Azuma Tea Garden. Dankzij de beten van kleine insecten, "unka" genaamd, krijgen de verdorde bladeren een intens, zoet en bloemig aroma dat doet denken aan Taiwanese Oriental Beauty-thee.
€ 7.00
Yuzu Hout Gerookte Zwarte Thee
Japanse zwarte thee geproduceerd door Kaneroku Matsumoto (prefectuur Shizuoka), 8 uur gerookt met Japans yuzuhout. Het onafgedekte rookproces versterkt het rijke, geurige aroma van zwarte thee. Een absolute aanrader!
€ 7.00
Sanpincha - Jasmijnthee
Chinese oolongthee met de geur van echte jasmijnbloemen. Een typische Okinawa-zeldzaamheid, met een frisse en bloemige geur, zonder kunstmatige smaakstoffen!
€ 7.00
Biologische Oolong-thee
Half-geoxideerde thee geproduceerd in Wazuka (prefectuur Kyoto) met bladeren van oeroude wilde planten (zairai), met een balvormig blad en een bloemig en licht geroosterd aroma.
€ 7.00
Wakocha
Japanse zwarte thee. Zeer zeldzaam en met een intens en vol aroma, met tannine- en fruittonen. Een specialiteit voor liefhebbers van sterke smaken.
€ 7.00

Gyokuro

Gyokuro "Kuchikiri" uit Kirishima
Een premium schaduwgroene thee, een enkele Saemidori-cultivar, geproduceerd in Kirishima (prefectuur Kagoshima). "Kuchikiri" geeft aan dat de thee de hele zomer in keramische potten is gerijpt om het aroma te verfijnen en de thee zachter, zoeter en umamirijker te maken. Gelimiteerde oplage voor de herfst!
€ 8.50
Gyokuro "Superieur" van Uji
Een premium schaduwgroene thee van topkwaliteit, geproduceerd door Nishide Tea in Ujitawara, Kyoto. Alleen de beste lentebladeren worden gebruikt om het karakteristieke intense, zoete, elegante en umami-aroma te bereiken.
€ 8.50

Gefermenteerd en zeldzaamheden

Amacha
Amacha is een speciale Japanse theesoort gemaakt van hortensiabladeren. Volledig cafeïnevrij en van nature zoet. Slechts een paar blaadjes zijn voldoende voor een geurige infusie met een aroma dat doet denken aan honing en zoethout.
€ 7.00
Batabatacha di Itoigawa
Raro blend di tè tostato hojicha ed erbe (cassia nomame, soia, orzo, fiori di tè) dal sapore dolce e delicato e a basso contenuto di teina. Prodotto solo nel villaggio di Itoigawa secondo un'antica tradizione popolare.
Gluten Soja Lupin
€ 7.00
Rosecha BIO
Zeldzame thee gefermenteerd met "kurokoji" (dezelfde paddenstoel die wordt gebruikt voor de productie van sake en miso) met een ronde en rijke geur, zoet en licht zuur. Delicaat en rijk aan gunstige eigenschappen voor het lichaam.
€ 7.00
Sobacha
Geroosterde boekweitthee met een delicaat geroosterd aroma, vergelijkbaar met gerstekoffie. Glutenvrij en cafeïnevrij.
€ 7.00
Japanse witte thee
Extreem zeldzame witte thee van de cultivar "Koshun", geproduceerd door Kaneroku Matsumoto in Shizuoka. De bladeren, vakkundig gedroogd in de lentezon, hebben een zoet, delicaat, bloemig aroma. Twee infusies mogelijk.
€ 8.50

Matcha

Matcha "Seiho" di Maruyasu
Pregiato matcha cerimoniale prodotto dall'azienda Maruyasu a Koka (pref. Shiga). Un umami elegante si fonde con note tostate e marine. Texture cremosa e finale dolce di miele e frutta.
€ 8.50
Matcha "Fuku no Mori" uit Fukujuen
Deze matcha, geproduceerd door het gerenommeerde theehuis Fukujuen in Uji (Kyoto), belichaamt het eeuwenoude vakmanschap van het bedrijf dankzij een zijdezachte textuur en een uitgebalanceerd aroma.
€ 8.50

Melk en andere speciale dranken

Matcha-latte
Matcha groene theepoeder met melk (vol of soja). Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
€ 6.00
Hojicha-melk
Geroosterd hoijcha-theepoeder, met volle melk of sojamelk. Hojicha, in poedervorm gebruikt bij het maken van gebak, heeft een beetje de smaak van bittere cacao. Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
€ 6.00
Genmaicha-melk
Groene thee en geroosterde en gepofte rijst worden gemalen tot een heel fijn poeder met een heerlijke geur. Gecombineerd met melk (vol of plantaardig) ontstaat er een heerlijke en delicate drank! Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
€ 6.00

Dorayaki en speciale zoetigheden

Japanse shortcake met room en aardbeien
Het ultieme Japanse kerstdessert: een zachte cake gevuld met slagroom en verse aardbeien. Een limited edition traktatie die je niet mag missen!
Gluten Melk Eieren
€ 8.00
Zelfgemaakte Dorayaki met rode bonenjam
Anko is rode azukibonenjam met een consistentie die lijkt op kastanjejam. Delicaat en niet te zoet, een traditionele combinatie met dorayaki-deeg.
Gluten Eieren
€ 5.00
Dorayaki artigianale al matcha e mirtilli
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al tè verde matcha e mirtilli interi.
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte Dorayaki met Miso Namelaka en Gezouten Karamel
Koud/op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met een miso namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème) en gezouten karamel als vulling.
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte chocolade-frambozen dorayaki
Koud / op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met verse frambozen en een chocolade namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème).
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte Dorayaki met Matcha Namelaka
Koud/op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met een namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème) met matcha groene thee.
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte Dorayaki met Hojicha Namelaka
Koud/op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met een hojicha namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème). Hojicha is een geroosterde groene thee die, wanneer vermalen tot poeder en gebruikt bij het maken van gebak, lijkt op de smaak van bittere cacao.
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte Dorayaki met Yuzu Namelaka
Koud / op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met een yuzu namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème). Yuzu is een Japanse citrusvrucht waarvan de smaak ergens tussen citroen en mandarijn in zit.
Gluten Eieren
€ 5.00

Mochi en andere Japanse zoetigheden

Daifuku mochi met sesam en noten
Een zoetigheid gemaakt van kleefrijstmeel, gevuld met een crème van walnoten en sesamzaadjes.
Gedroogd fruit Gluten Sesam Soja
€ 3.00
Daifuku-mochi met matcha
Rijstmeelcake met een romige vulling van matcha groene thee en witte bonenjam.
Soja
€ 3.00
Witte daifuku mochi met azukibonen
Zoetigheid van rijstmeel met een romige vulling van azukibonenjam.
Soja
€ 3.00
Daifuku-mochi met yuzu
Rijstmeelkoek met een romige vulling van witte bonenjam, op smaak gebracht met yuzu-citrus.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi met azuki en kuromame
Zoetigheid van rijstmeel met een romige vulling van zoete azukibonenjam en hele zwarte sojabonen.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi met bijvoet en azuki
Zoetigheid van rijstmeel en bijvoet met een vulling van romige azukibonenjam.
Soja
€ 3.00
Roze daifuku mochi met azuki
Zoetigheid van rijstmeel met een romige vulling van azukibonenjam.
Soja
€ 3.00
Zwarte sesam daifuku mochi met azuki
Zoetigheid van rijstmeel gevuld met azukibonenjam en gegarneerd met zwarte sesamzaadjes.
Sesam Soja
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo bianco con azuki
Dolcetto di farina di riso, ricoperto di semi di sesamo e farcito con marmellata di fagioli dolci azuki.
Sesam Soja
€ 3.00
Sakura-mochi
Rijstkoek gevuld met zoete azukibonenjam en verpakt in een licht gezouten, eetbaar kersenblad. Je eet alles samen op, omdat de zoetigheid van de mochi zich combineert met de zoute smaak van het blad.
Zwaveldioxide
€ 3.50
Matcha-Dango
Rijstballetjes, bedekt met een matcha groene thee saus.
€ 3.50
Taiyaki
Taiyaki zijn Japanse zoetigheden in de vorm van vissen, gemaakt van een wafelachtig beslag en gevuld met rode bonenjam. Bij Ikiya worden ze warm geserveerd, om de smaak te benadrukken.
Gluten Soja
€ 3.50
  • Allergenen:
  • Pinda
  • Schaaldieren
  • Gedroogd fruit
  • Gluten
  • Melk
  • Weekdieren
  • Vis
  • Selderij
  • Mosterd
  • Sesam
  • Soja
  • Eieren
  • Zwaveldioxide
  • Lupin