Welkom bij Ikiya!

Houd er rekening mee dat wij een minimumconsumptie van één drankje (thee, melk of speciaal) per persoon vragen om in de theesalon te mogen zitten, met uitzondering van kinderen. Dank u voor uw begrip. Tag ons op Instagram @ikiya_tv!

Index

Bancha, genmaicha en hojicha

Bancha
Groene thee uit de late lente of zomer, dagelijks gedronken door de Japanners. Rijk aan antioxidanten en met een delicaat, plantaardig aroma.
€ 7.00
Genmaicha & matcha
Een speciale mix van groene thee en geroosterde rijst, bestrooid met premium matcha. De frisse, umami-achtige tonen van de matcha combineren perfect met de geroosterde tonen van de rijst!
€ 7.00
Kukicha Karigane
Groene thee in takjes is van nature theïnevrij en rijk aan vitaminen en mineralen, afkomstig van 'schaduwplanten'. Rijke en aangename umami, zoete, plantaardige en bloemige geur.
€ 7.00
Kukicha en Yuzu
Groene thee in takjes, natuurlijk cafeïnevrij, rijk aan vitaminen en mineralen, fris en bloemig, met stukjes echte yuzu (Japanse mandarijn).
€ 7.00
Genmaicha
Sencha groene thee met geroosterde en gepofte rijst, waarbij het aangename frisse aroma van sencha zich combineert met de zoete en gersteachtige noot van rijst.
€ 7.00
Hojicha
Geroosterde herfst bancha groene thee. Laag theïnegehalte, geroosterd en zoet aroma, dat doet denken aan gerstekoffie, bittere cacao en geroosterde hazelnoten.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha en variaties

Tamaryokucha
Schaduwrijke groene lentethee met licht gekrulde bladeren. Rijke, intense, zoete en frisse umami. Een zeldzaamheid in Kyushu.
€ 7.00

Sencha

Shincha Meijin Chashi
Een heerlijke groene thee van de eerste lenteoogst, met een diepgroene likeur en een frisse umami-smaak. De beste shincha van het bedrijf Otsuka in Kakegawa!
€ 7.00
Shincha "Harunohi" uit Kakegawa
Fukamushi groene thee (intens gestoomde, geplette bladeren en donkergroene vloeistof) wordt op natuurlijke wijze geproduceerd in Kakegawa met behulp van de eeuwenoude "chagusaba"-techniek, een belangrijk agrarisch erfgoed.
€ 7.00
Shincha uitgereikt door Otsuka Tea's MAFF
Eersteklas groene thee van de eerste oogst, Yabukita-cultivar, fukamushi-verwerking (intensieve stoombehandeling, geplette bladeren, diepgroene vloeistof). Geproduceerd door het bekroonde bedrijf Otsuka in Kakegawa.
€ 7.00
Sencha Yakushima BIOLOGISCH
Groene lentethee, een mix van de cultivars Yabukita (vers en plantaardig) en Asatsuyu (elegant en umami), van het eiland Yakushima, land van de duizend jaar oude cederbossen die Hayao Miyazaki inspireerden. Een sencha met een eeuwenoud en diep aroma die een unieke ervaring biedt.
€ 7.00

Oolong- en zwarte thee

Zwarte thee gerookt met kersenhout “sakura”
Japanse zwarte thee geproduceerd door Kaneroku Matsumoto (prefectuur Shizuoka), 8 uur gerookt boven Japans sakura-kersenhout. Het onafgedekte rookproces completeert het rijke, geurige aroma van zwarte thee. Een absolute aanrader!
€ 7.00
15 jaar oude Oolong Organic - Gelimiteerde editie
Kostbare Japanse oolong van wilde planten (zairai), geoogst in 2007 en 15 jaar gerijpt. Het resultaat is een volle thee met tonen van kreupelhout, zwarte kersen en vers hout. Niet te missen!
€ 7.00
Yuzucha - Yuzu Oolong
Extreem zeldzame Japanse oolongthee, op smaak gebracht met yuzu-citroenschil. De theebladeren absorberen de geur ervan, waardoor een frisse en zoete infusie ontstaat.
€ 7.00
Biologische Oolong-thee
Half-geoxideerde thee geproduceerd in Wazuka (prefectuur Kyoto) met bladeren van oeroude wilde planten (zairai), met een balvormig blad en een bloemig en licht geroosterd aroma.
€ 7.00
Wakocha
Japanse zwarte thee. Zeer zeldzaam en met een intens en vol aroma, met tannine- en fruittonen. Een specialiteit voor liefhebbers van sterke smaken.
€ 7.00

Gyokuro

Dit is Gyokuro
Een zeer gewaardeerde Japanse groene thee, geproduceerd in Ise (prefectuur Mie) en drie weken lang 'beschaduwd'. Deze schaduw geeft gyokuro zijn karakteristieke rijke umami-smaak. Fris als een bos, zoet en delicaat als de lente.
€ 8.50
Gyokuro "Zuigyoku" uit Uji
Heerlijke groene thee geproduceerd door het eeuwenoude bedrijf Kanbayashi Shunsho in Uji (Kyoto). Rijk en evenwichtig aroma met levendige plantaardige tonen. Een delicate zoetheid en een verfrissende afdronk completeren het unieke profiel van deze zeer aangename gyokuro.
€ 8.50

Gefermenteerd en zeldzaamheden

Amacha
Amacha is een speciale Japanse theesoort gemaakt van hortensiabladeren. Volledig cafeïnevrij en van nature zoet. Slechts een paar blaadjes zijn voldoende voor een geurige infusie met een aroma dat doet denken aan honing en zoethout.
€ 7.00
Rosecha BIO
Zeldzame thee gefermenteerd met "kurokoji" (dezelfde paddenstoel die wordt gebruikt voor de productie van sake en miso) met een ronde en rijke geur, zoet en licht zuur. Delicaat en rijk aan gunstige eigenschappen voor het lichaam.
€ 7.00
Sakurabacha
Kersenbladthee, van nature cafeïnevrij en met een delicaat, fris en zoet aroma dat doet denken aan de bloesems van de "sakura"-kers.
€ 7.00

Matcha

Matcha "Toyomukashi" van Tsuen Tea
Toyomukashi matcha is een exclusieve melange, geproduceerd door Japans oudste theewinkel, Tsuen Tea, opgericht in 1160 in Uji. Het is een thee met een plantaardig aroma dat een frisse en aangename scherpte combineert met een delicate, lichtzoete umami. Perfect voor wie matcha voor het eerst probeert.
€ 8.50

Melk en andere speciale dranken

Matcha-latte
Matcha groene theepoeder met melk (vol of soja). Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
€ 6.00
Hojicha-melk
Geroosterd hoijcha-theepoeder, met volle melk of sojamelk. Hojicha, in poedervorm gebruikt bij het maken van gebak, heeft een beetje de smaak van bittere cacao. Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
€ 6.00
Genmaicha-melk
Groene thee en geroosterde en gepofte rijst worden gemalen tot een heel fijn poeder met een heerlijke geur. Gecombineerd met melk (vol of plantaardig) ontstaat er een heerlijke en delicate drank! Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
€ 6.00

Dorayaki en speciale zoetigheden

Zelfgemaakte Dorayaki met rode bonenjam
Anko is rode azukibonenjam met een consistentie die lijkt op kastanjejam. Delicaat en niet te zoet, een traditionele combinatie met dorayaki-deeg.
Gluten Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte Dorayaki met Miso Namelaka en Gezouten Karamel
Koud/op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met een miso namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème) en gezouten karamel als vulling.
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte chocolade-frambozen dorayaki
Koud / op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met verse frambozen en een chocolade namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème).
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte Dorayaki met Matcha Namelaka
Koud/op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met een namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème) met matcha groene thee.
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte Dorayaki met Hojicha Namelaka
Koud/op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met een hojicha namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème). Hojicha is een geroosterde groene thee die, wanneer vermalen tot poeder en gebruikt bij het maken van gebak, lijkt op de smaak van bittere cacao.
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte Dorayaki met Yuzu Namelaka
Koud / op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met een yuzu namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème). Yuzu is een Japanse citrusvrucht waarvan de smaak ergens tussen citroen en mandarijn in zit.
Gluten Melk Eieren
€ 5.00

Mochi en andere Japanse zoetigheden

Daifuku mochi sojaroom met matcha
Rijstmeelcake gevuld met matcha groene thee jam en sojamelkroom.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi sojaroom met zwarte sesam
Zoetigheid van rijstmeel gevuld met zwarte sesamjam en sojaroom.
Sesam Soja
€ 3.00
Witte daifuku mochi met azukibonen
Zoetigheid van rijstmeel met een romige vulling van azukibonenjam.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi met bijvoet en azuki
Zoetigheid van rijstmeel en bijvoet met een vulling van romige azukibonenjam.
Soja
€ 3.00
Roze daifuku mochi met azuki
Zoetigheid van rijstmeel met een romige vulling van azukibonenjam.
Soja
€ 3.00
Sakura-mochi
Rijstkoek gevuld met zoete azukibonenjam en verpakt in een licht gezouten, eetbaar kersenblad. Je eet alles samen op, omdat de zoetigheid van de mochi zich combineert met de zoute smaak van het blad.
Zwaveldioxide
€ 3.50
Mitarashi-dans
Rijstmeelballetjes, bedekt met zoete sojasaus. De prijs geldt voor één spies.
Gluten Soja
€ 3.50
Matcha-Dango
Rijstballetjes, bedekt met een matcha groene thee saus.
€ 3.50
Taiyaki
Taiyaki zijn Japanse zoetigheden in de vorm van vissen, gemaakt van een wafelachtig beslag en gevuld met rode bonenjam. Bij Ikiya worden ze warm geserveerd, om de smaak te benadrukken.
Gluten Soja
€ 3.50
  • Allergenen:
  • Pinda
  • Schaaldieren
  • Gedroogd fruit
  • Gluten
  • Melk
  • Weekdieren
  • Vis
  • Selderij
  • Mosterd
  • Sesam
  • Soja
  • Eieren
  • Zwaveldioxide
  • Lupin