Welkom bij Ikiya!

Houd er rekening mee dat u in de tearoom minimaal één drankje per persoon moet bestellen (kinderen uitgezonderd). Bedankt voor uw begrip. Tag ons op Instagram @ikiya_tv!

Index

Bancha, genmaicha en hojicha

Bancha
Groene thee uit de late lente of zomer, dagelijks gedronken door de Japanners. Rijk aan antioxidanten en met een delicaat, plantaardig aroma.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Groene thee in takjes is van nature theïnevrij en rijk aan vitaminen en mineralen, afkomstig van 'schaduwplanten'. Rijke en aangename umami, zoete, plantaardige en bloemige geur.
€ 7.00
Kukicha en Yuzu
Groene thee in takjes, natuurlijk cafeïnevrij, rijk aan vitaminen en mineralen, fris en bloemig, met stukjes echte yuzu (Japanse mandarijn).
€ 7.00
Genmaicha
Sencha groene thee met geroosterde en gepofte rijst, waarbij het aangename frisse aroma van sencha zich combineert met de zoete en gersteachtige noot van rijst.
€ 7.00
Hojicha
Geroosterde herfst bancha groene thee. Laag theïnegehalte, geroosterd en zoet aroma, dat doet denken aan gerstekoffie, bittere cacao en geroosterde hazelnoten.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha en variaties

Tamaryokucha
Schaduwrijke groene lentethee met licht gekrulde bladeren. Rijke, intense, zoete en frisse umami. Een zeldzaamheid in Kyushu.
€ 7.00
Kamaricha
Zeer zeldzame groene lentethee, gebakken op Chinese wijze en met een aangename zoete en plantaardige noot die doet denken aan kastanje- en artisjokharten.
€ 7.00
Zongedroogde Kamairicha
Zeldzame, in een pan gekookte en natuurlijk in de zon gedroogde groene thee, geproduceerd door de Mitocha Tea Farm met behulp van een 500 jaar oude techniek. Warm, geroosterd aroma met zoete, intense tonen van gedroogd fruit.
€ 7.00

Sencha

Sencha Ginjirushi
Lente groene thee, geproduceerd in Kagoshima door een lokale boerencoöperatie. Het is een fukamushi sencha (fijngehakte theebladeren) met een groene infusie en een intens, geurig aroma met frisse, plantaardige tonen.
€ 7.00
Sencha Tokusen uit Shizuoka
Een fijne lentegroene thee, geproduceerd door het kleine bedrijf Yamane-en in Higashiyama, Shizuoka. Deze premium sencha is een "fukamushi", met een diepgroene kleur en een verfrissende, plantaardige umami-smaak.
€ 7.00

Gyokuro

Gyokuro "Zuigyoku" van Ocha no Kanbayashi
Een verfijnde, in de schaduw geteelde groene thee, geproduceerd door het historische bedrijf Ocha no Kanbayashi in Uji (Kyoto). Een zoet, umami-aroma met plantaardige en bloemige tonen. Evenwichtig en met een langdurige smaak, combineert deze thee verfijning en intensiteit voor een unieke ervaring!
€ 8.50
Gyokuro "Zuimei" van Ocha no Kanbayashi
Een fijne groene thee, geproduceerd door het eeuwenoude bedrijf Kanbayashi Shunsho in Uji (Kyoto). Een rijk en evenwichtig aroma met levendige plantaardige tonen. Een delicate zoetheid en een verfrissende afdronk maken het unieke profiel van deze heerlijke gyokuro compleet.
€ 8.50
Gyokuro "Superior" van Nishide Tea
Een eersteklas, in de schaduw geteelde groene thee van Nishide Tea in Ujitawara, Kyoto. Alleen de beste lentebladeren worden gebruikt om het kenmerkende intense, zoete, elegante en umami-aroma te verkrijgen.
€ 8.50

Oolong- en zwarte thee

Wakocha uit Yakushima
Biologische Japanse zwarte thee, geproduceerd op het prachtige eiland Yakushima, met een intens en vol aroma, tannines en fruitige tonen. Een specialiteit voor liefhebbers van uitgesproken smaken.
€ 7.00
Zwarte thee met sakura-bladeren
Biologische Japanse zwarte thee, gearomatiseerd met sakura-kersenbladeren, geproduceerd door Chiyonoen in Yame (Fukuoka, Kyushu). Het rijke, volle aroma van de zwarte thee combineert perfect met de elegantie van de sakura-bladeren en voegt een delicate, bloemige noot toe.
€ 7.00
Oolong Karabeni 2019
Een voortreffelijke oolongthee, geproduceerd door de familie Tarui (Shizuoka), gemaakt van het zeldzame Karabeni-cultivar en gerijpt sinds 2019. Zoete tonen van fruit en hout, zonder wrangheid. Biologisch en natuurlijk, met een heerlijk aroma.
€ 7.00
Oolong Okumidori uit Wazuka
Semi-geoxideerde thee geproduceerd met de Okumidori-cultivar in Wazuka (Kyoto) door Azuma Tea Garden. Dankzij de beten van kleine insecten, "unka" genaamd, krijgen de verdorde bladeren een intens, zoet en bloemig aroma dat doet denken aan Taiwanese Oriental Beauty-thee.
€ 7.00
Kamairi oolong zairai
Een zeldzame, traditionele oolongthee, bereid in een pan met de bladeren van wilde "zairai"-planten die groeien in de mistige bergen van Hamamatsu, Shizuoka. Deze thee heeft een uniek bloemig, fris en nostalgisch aroma. Een ware traktatie voor de smaakpapillen.
€ 7.00
Sanpincha - Jasmijnthee
Chinese oolongthee met de geur van echte jasmijnbloemen. Een typische Okinawa-zeldzaamheid, met een frisse en bloemige geur, zonder kunstmatige smaakstoffen!
€ 7.00
Yuzucha - Yuzu Oolong
Extreem zeldzame Japanse oolongthee, op smaak gebracht met yuzu-citroenschil. De theebladeren absorberen de geur ervan, waardoor een frisse en zoete infusie ontstaat.
€ 7.00

Gefermenteerd en zeldzaamheden

Amacha
Amacha is een speciale Japanse theesoort gemaakt van hortensiabladeren. Volledig cafeïnevrij en van nature zoet. Slechts een paar blaadjes zijn voldoende voor een geurige infusie met een aroma dat doet denken aan honing en zoethout.
€ 7.00
Awabancha
Een zeldzame gefermenteerde thee, typisch voor de boerentraditie van het dorp Kamikatsu (prefectuur Tokushima). De bladeren van wilde planten worden gekookt en vervolgens gefermenteerd in houten vaten. Het resultaat is een delicate thee, met een laag theïnegehalte en een plantaardige, lichtzure smaak.
€ 7.00
Sakurabacha
Kersenbladthee, van nature cafeïnevrij en met een delicaat, fris en zoet aroma dat doet denken aan de bloesems van de "sakura"-kers.
€ 7.00
Japanse witte thee
Extreem zeldzame witte thee van de cultivar "Koshun", geproduceerd door Kaneroku Matsumoto in Shizuoka. De bladeren, vakkundig gedroogd in de lentezon, hebben een zoet, delicaat, bloemig aroma. Twee infusies mogelijk.
€ 8.50

Matcha

Matcha "Tsurube no Mukashi" van Tsuen Tea
"Tsurube no Mukashi" matcha is een exclusieve melange geproduceerd door Tsuen Tea, de oudste theewinkel van Japan, opgericht in 1160 in Uji. Het is een intense, zoete umami-thee met een aangename plantaardige toets en een romige textuur. Perfect voor wie op zoek is naar een hoogwaardige matcha.
€ 8.50
Matcha "Eisho no Mukashi"
De beste matcha van het eeuwenoude Fukujuen-bedrijf uit Uji, Kyoto. Rijk, romig en zoet aroma, met een intense en elegante umami. Een sublieme matcha die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bekoren.
€ 8.50

Dorayaki en speciale zoetigheden

Ambachtelijke dorayaki genmaicha knapperig
Geserveerd koud/op kamertemperatuur, met genmaicha (groene thee met geroosterde rijst), namelaka (mousse-achtige crème gemaakt met room) en knapperige chocoladeballetjes.
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte Dorayaki met rode bonenjam
Anko is rode azukibonenjam met een consistentie die lijkt op kastanjejam. Delicaat en niet te zoet, een traditionele combinatie met dorayaki-deeg.
Gluten Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte dorayaki met kokos en aardbei
Geserveerd koud/op kamertemperatuur, met een kokosnamelaka (een mousse-achtige crème gemaakt met room) en aardbeienjam.
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Dorayaki artigianale al matcha e mirtilli
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al tè verde matcha e mirtilli interi.
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte dorayaki met miso namelaka en gezouten karamel
Geserveerd koud/op kamertemperatuur, gevuld met namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème) met miso en gezouten karamel.
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte chocolade-frambozen dorayaki
Koud / op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met verse frambozen en een chocolade namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème).
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte Dorayaki met Hojicha Namelaka
Koud/op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met een hojicha namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème). Hojicha is een geroosterde groene thee die, wanneer vermalen tot poeder en gebruikt bij het maken van gebak, lijkt op de smaak van bittere cacao.
Gluten Melk Eieren
€ 5.00

Mochi en andere Japanse zoetigheden

Daifuku-mochi met matcha
Rijstmeelcake met een romige vulling van matcha groene thee en witte bonenjam.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi met azuki en kuromame
Zoetigheid van rijstmeel met een romige vulling van zoete azukibonenjam en hele zwarte sojabonen.
Soja
€ 3.00
Zwarte sesam daifuku mochi met azuki
Zoetigheid van rijstmeel gevuld met azukibonenjam en gegarneerd met zwarte sesamzaadjes.
Sesam Soja
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo bianco con azuki
Dolcetto di farina di riso, ricoperto di semi di sesamo e farcito con marmellata di fagioli dolci azuki.
Sesam Soja
€ 3.00
Mitarashi-dans
Rijstmeelballetjes, bedekt met zoete sojasaus. De prijs geldt voor één spies.
Gluten Soja
€ 3.50
Matcha-Dango
Rijstballetjes, bedekt met een matcha groene thee saus.
€ 3.50
Taiyaki
Taiyaki zijn Japanse zoetigheden in de vorm van vissen, gemaakt van een wafelachtig beslag en gevuld met rode bonenjam. Bij Ikiya worden ze warm geserveerd, om de smaak te benadrukken.
Gluten Soja
€ 3.50
  • Allergenen:
  • Pinda
  • Schaaldieren
  • Gedroogd fruit
  • Gluten
  • Melk
  • Weekdieren
  • Vis
  • Selderij
  • Mosterd
  • Sesam
  • Soja
  • Eieren
  • Zwaveldioxide
  • Lupin