Welkom bij Ikiya!

Houd er rekening mee dat wij een minimumconsumptie van één drankje (thee, melk of speciaal) per persoon vragen om in de theesalon te mogen zitten, met uitzondering van kinderen. Dank u voor uw begrip. Tag ons op Instagram @ikiya_tv!

Index

Speciale menu's

Thee en dorayaki
Menu uitsluitend geldig van dinsdag tot en met donderdag: een thee naar keuze uit de categorieën "Bancha, genmaicha en hojicha", "Tamaryokucha, kamairicha en variaties", "Sencha" en "Oolong en zwarte thee" & een dorayaki naar keuze.
€ 10.00
Thee en daifuku-mochi
Menu uitsluitend geldig van dinsdag tot en met donderdag: een thee naar keuze uit de categorieën "Bancha, genmaicha en hojicha", "Tamaryokucha, kamairicha en variaties", "Sencha" en "Oolong en zwarte thee" & een daifuku mochi naar keuze.
€ 8.00

Bancha, genmaicha en hojicha

Bancha
Groene thee uit de late lente of zomer, dagelijks gedronken door de Japanners. Rijk aan antioxidanten en met een delicaat, plantaardig aroma.
€ 7.00
Genmaicha
Sencha groene thee met geroosterde en gepofte rijst, waarbij het aangename frisse aroma van sencha zich combineert met de zoete en gersteachtige noot van rijst.
€ 7.00
Hojicha
Geroosterde herfst bancha groene thee. Laag theïnegehalte, geroosterd en zoet aroma, dat doet denken aan gerstekoffie, bittere cacao en geroosterde hazelnoten.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha en variaties

Tamaryokucha
Schaduwrijke groene lentethee met licht gekrulde bladeren. Rijke, intense, zoete en frisse umami. Een zeldzaamheid in Kyushu.
€ 7.00
Zongedroogde Kamairicha
Zeldzame, in een pan gekookte en natuurlijk in de zon gedroogde groene thee, geproduceerd door de Mitocha Tea Farm met behulp van een 500 jaar oude techniek. Warm, geroosterd aroma met zoete, intense tonen van gedroogd fruit.
€ 7.00

Sencha

Shincha Kyonishiki
Een heerlijke groene thee van de eerste oogst met een verfrissend maar intens aroma. Deze rijke, umami-doordrenkte shincha met een zijdezachte textuur wordt geproduceerd door de eeuwenoude en gerenommeerde Kanbayashi Shunsho uit Uji (Kyoto) en biedt een unieke ervaring!
€ 7.00
Sencha Fukumidori uit Saitama
Een eersteklas groene lentethee, geproduceerd door Yokota Tea in Saitama met de jongste knoppen. De gebruikte cultivar is de zeldzame Fukumidori, gewaardeerd om zijn verfrissende en intense aroma.
€ 7.00

Gyokuro

Gyokuro "Superior" van Nishide Tea
Een eersteklas, in de schaduw geteelde groene thee van Nishide Tea in Ujitawara, Kyoto. Alleen de beste lentebladeren worden gebruikt om het kenmerkende intense, zoete, elegante en umami-aroma te verkrijgen.
€ 8.50
Gyokuro "Zuigyoku" van Ocha no Kanbayashi
Een verfijnde, in de schaduw geteelde groene thee, geproduceerd door het historische bedrijf Ocha no Kanbayashi in Uji (Kyoto). Een zoet, umami-aroma met plantaardige en bloemige tonen. Evenwichtig en met een langdurige smaak, combineert deze thee verfijning en intensiteit voor een unieke ervaring!
€ 8.50

Oolong- en zwarte thee

Oolong Okumidori uit Wazuka
Semi-geoxideerde thee geproduceerd met de Okumidori-cultivar in Wazuka (Kyoto) door Azuma Tea Garden. Dankzij de beten van kleine insecten, "unka" genaamd, krijgen de verdorde bladeren een intens, zoet en bloemig aroma dat doet denken aan Taiwanese Oriental Beauty-thee.
€ 7.00
Oolong Karabeni 2019
Een voortreffelijke oolongthee, geproduceerd door de familie Tarui (Shizuoka), gemaakt van het zeldzame Karabeni-cultivar en gerijpt sinds 2019. Zoete tonen van fruit en hout, zonder wrangheid. Biologisch en natuurlijk, met een heerlijk aroma.
€ 7.00
Sanpincha - Jasmijnthee
Chinese oolongthee met de geur van echte jasmijnbloemen. Een typische Okinawa-zeldzaamheid, met een frisse en bloemige geur, zonder kunstmatige smaakstoffen!
€ 7.00

Gefermenteerd en zeldzaamheden

Amacha
Amacha is een speciale Japanse theesoort gemaakt van hortensiabladeren. Volledig cafeïnevrij en van nature zoet. Slechts een paar blaadjes zijn voldoende voor een geurige infusie met een aroma dat doet denken aan honing en zoethout.
€ 7.00
Awabancha
Een zeldzame gefermenteerde thee, typisch voor de boerentraditie van het dorp Kamikatsu (prefectuur Tokushima). De bladeren van wilde planten worden gekookt en vervolgens gefermenteerd in houten vaten. Het resultaat is een delicate thee, met een laag theïnegehalte en een plantaardige, lichtzure smaak.
€ 7.00
Yamabuki Nadeshiko
Een zeldzame thee, gefermenteerd met "kurokoji" (ook gebruikt voor sake en miso), met een ronde, zoete en lichtzure geur die doet denken aan yoghurt en abrikozen. Delicaat en rijk aan heilzame eigenschappen voor het lichaam.
€ 7.00
Sobacha
Geroosterde boekweitthee met een delicaat geroosterd aroma, vergelijkbaar met gerstekoffie. Glutenvrij en cafeïnevrij.
€ 7.00
Japanse witte thee
Extreem zeldzame witte thee van de cultivar "Koshun", geproduceerd door Kaneroku Matsumoto in Shizuoka. De bladeren, vakkundig gedroogd in de lentezon, hebben een zoet, delicaat, bloemig aroma. Twee infusies mogelijk.
€ 8.50

Matcha

Matcha "Take no Shiro" van Ocha no Kanbayashi
Takenoshiro is een ceremoniële matcha, geproduceerd door het eeuwenoude bedrijf Ocha no Kanbayashi in Uji. Deze matcha kenmerkt zich door een natuurlijke zoetheid en rijke umami-smaak. Een delicate plantaardige frisheid en bloemige tonen combineren zich in een fluweelzachte en romige textuur.
€ 8.50
Matcha "Asahi no Shiro" van Ocha no Kanbayashi
Asahinoshiro is een ceremoniële matcha, geproduceerd door het eeuwenoude bedrijf Ocha no Kanbayashi in Uji. Het heeft een evenwichtige, zoete en umami-smaak met een levendige en verfrissende afdronk. Groene en bloemige tonen vermengen zich met een fluweelzachte textuur. De ideale matcha voor wie op zoek is naar een energieboost!
€ 8.50

Melk en andere speciale dranken

Matcha-latte
Matcha groene theepoeder met melk (vol of soja). Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
€ 6.00
Hojicha-melk
Geroosterd hoijcha-theepoeder, met volle melk of sojamelk. Hojicha, in poedervorm gebruikt bij het maken van gebak, heeft een beetje de smaak van bittere cacao. Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
€ 6.00
Genmaicha-melk
Groene thee en geroosterde en gepofte rijst worden gemalen tot een heel fijn poeder met een heerlijke geur. Gecombineerd met melk (vol of plantaardig) ontstaat er een heerlijke en delicate drank! Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
€ 6.00

Dorayaki en speciale zoetigheden

Zelfgemaakte Dorayaki met rode bonenjam
Anko is rode azukibonenjam met een consistentie die lijkt op kastanjejam. Delicaat en niet te zoet, een traditionele combinatie met dorayaki-deeg.
Gluten Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte chocolade-frambozen dorayaki
Koud / op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met verse frambozen en een chocolade namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème).
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte Dorayaki met Matcha Namelaka
Koud/op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met een namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème) met matcha groene thee.
Gluten Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte Dorayaki met Hojicha Namelaka
Koud/op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met een hojicha namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème). Hojicha is een geroosterde groene thee die, wanneer vermalen tot poeder en gebruikt bij het maken van gebak, lijkt op de smaak van bittere cacao.
Gluten Melk Eieren
€ 5.00

Mochi en andere Japanse zoetigheden

Witte daifuku mochi met azukibonen
Zoetigheid van rijstmeel met een romige vulling van azukibonenjam.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi met azuki en kuromame
Zoetigheid van rijstmeel met een romige vulling van zoete azukibonenjam en hele zwarte sojabonen.
Soja
€ 3.00
Roze daifuku mochi met azuki
Zoetigheid van rijstmeel met een romige vulling van azukibonenjam.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo bianco con azuki
Dolcetto di farina di riso, ricoperto di semi di sesamo e farcito con marmellata di fagioli dolci azuki.
Sesam Soja
€ 3.00
Mitarashi-dans
Rijstmeelballetjes, bedekt met zoete sojasaus. De prijs geldt voor één spies.
Gluten Soja
€ 3.50
Matcha-Dango
Rijstballetjes, bedekt met een matcha groene thee saus.
€ 3.50
Taiyaki
Taiyaki zijn Japanse zoetigheden in de vorm van vissen, gemaakt van een wafelachtig beslag en gevuld met rode bonenjam. Bij Ikiya worden ze warm geserveerd, om de smaak te benadrukken.
Gluten Soja
€ 3.50
  • Allergenen:
  • Pinda
  • Schaaldieren
  • Gedroogd fruit
  • Gluten
  • Melk
  • Weekdieren
  • Vis
  • Selderij
  • Mosterd
  • Sesam
  • Soja
  • Eieren
  • Zwaveldioxide
  • Lupin