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Sommaire

Menus spéciaux

Thé et dorayaki
Menu disponible uniquement du mardi au jeudi : un thé au choix parmi les catégories « Bancha, genmaicha et hojicha », « Tamaryokucha, kamairicha et variations », « Sencha » et « Oolong et thés noirs » & un dorayaki au choix.
€ 10.00
Thé et daifuku mochi
Menu disponible uniquement du mardi au jeudi : un thé au choix parmi les catégories « Bancha, genmaicha et hojicha », « Tamaryokucha, kamairicha et variations », « Sencha » et « Oolong et thés noirs » & un daifuku mochi au choix.
€ 8.00

Bancha, genmaicha et hojicha

Bancha
Thé vert de fin de printemps ou de récolte d'été, bu quotidiennement par les Japonais. Riche en antioxydants et avec un arôme végétal délicat.
€ 7.00
Genmaicha
Thé vert Sencha au riz grillé et soufflé, dans lequel l'agréable arôme frais du sencha se combine avec la note sucrée et d'orge du riz.
€ 7.00
Hojicha
Thé vert bancha d'automne torréfié. Faible teneur en théine, arôme grillé et sucré, rappelant le café d'orge, le cacao amer et les noisettes grillées.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha et variantes

Tamaryokucha
Thé vert de printemps « ombragé », aux feuilles légèrement frisées. Umami riche, intense, doux et frais. Une rareté de Kyushu.
€ 7.00
Kamairicha séchée au soleil
Thé vert rare, cuit à la poêle et séché naturellement au soleil, produit par la ferme de thé Mitocha selon une technique vieille de 500 ans. Arôme chaud et grillé, avec de douces et intenses notes de fruits secs.
€ 7.00

Sencha

Shincha Kyonishiki
Un thé vert de première récolte d'une grande finesse, à l'arôme à la fois rafraîchissant et intense. Ce shincha riche, infusé d'umami et à la texture soyeuse, est produit par l'ancienne et renommée maison Kanbayashi Shunsho d'Uji (Kyoto) pour vous offrir une expérience unique !
€ 7.00
Sencha Fukumidori de Saitama
Un thé vert de printemps d'exception, produit par Yokota Tea à Saitama à partir des plus jeunes bourgeons. Le cultivar utilisé est le rare Fukumidori, prisé pour son arôme rafraîchissant et intense.
€ 7.00

Gyokuro

Gyokuro "Supérieur" par Nishide Tea
Un thé vert d'ombre de qualité supérieure, produit par Nishide Tea à Ujitawara, Kyoto. Seules les plus belles feuilles de printemps sont utilisées pour obtenir son arôme caractéristique, intense, doux, élégant et umami.
€ 8.50
Gyokuro "Zuigyoku" d'Ocha no Kanbayashi
Un thé vert d'ombre raffiné, produit par la maison historique Ocha no Kanbayashi à Uji (Kyoto). Son arôme doux et umami se mêle à des notes végétales et florales. Équilibré et d'une saveur persistante, il allie raffinement et intensité pour une expérience unique !
€ 8.50

Thés oolong et noirs

Oolong Okumidori de Wazuka
Thé semi-oxydé issu du cultivar Okumidori, produit à Wazuka (Kyoto) par Azuma Tea Garden. Grâce aux piqûres de petits insectes appelés « unka », les feuilles flétries développent un arôme intense, doux et floral, rappelant les thés Oriental Beauty de Taïwan.
€ 7.00
Oolong Karabeni 2019
Un oolong d'exception produit par la famille Tarui (Shizuoka), à partir du rare cultivar Karabeni et vieilli depuis 2019. Douces notes fruitées et boisées, sans astringence. Biologique et naturel, au parfum délicieux.
€ 7.00
Sanpincha - Thé au jasmin
Thé oolong chinois parfumé aux vraies fleurs de jasmin. Une rareté typique d'Okinawa, au parfum frais et floral, sans arômes artificiels !
€ 7.00

Fermentés et raretés

Amacha
L'amacha est un thé japonais spécial, élaboré à partir de feuilles d'hortensia. Sans caféine, c'est un thé naturellement sucré. Quelques feuilles suffisent pour créer une infusion parfumée aux arômes de miel et de réglisse.
€ 7.00
Awabancha
Un thé fermenté rare, typique de la tradition paysanne du village de Kamikatsu (préfecture de Tokushima). Les feuilles de plantes sauvages sont bouillies puis fermentées dans des fûts de bois. Il en résulte un thé délicat, pauvre en théine, au goût végétal et légèrement acidulé.
€ 7.00
Yamabuki Nadeshiko
Un thé rare, fermenté avec du « kurokoji » (également utilisé pour la fabrication du saké et du miso), au parfum rond, doux et légèrement acidulé évoquant le yaourt et l'abricot. Délicat et riche en bienfaits pour l'organisme.
€ 7.00
Sobacha
Thé de sarrasin torréfié à l'arôme délicatement grillé, semblable au café d'orge. Sans gluten et sans caféine.
€ 7.00
thé blanc japonais
Thé blanc extrêmement rare du cultivar « Koshun » produit par Kaneroku Matsumoto à Shizuoka. Les feuilles, savamment séchées au soleil printanier, dégagent un arôme floral doux et délicat. Deux infusions possibles.
€ 8.50

Matcha

Matcha "Take no Shiro" par Ocha no Kanbayashi
Takenoshiro est un matcha de cérémonie produit par l'ancienne maison Ocha no Kanbayashi à Uji, caractérisé par une douceur naturelle et une riche saveur umami. Une délicate fraîcheur végétale et des notes florales s'allient dans une texture veloutée et onctueuse.
€ 8.50
Matcha "Asahi no Shiro" par Ocha no Kanbayashi
Asahinoshiro est un matcha de cérémonie produit par l'ancienne maison Ocha no Kanbayashi à Uji. Son goût est équilibré, doux et umami, avec une finale vive et rafraîchissante. Des notes vertes et florales se mêlent à une texture veloutée. Le matcha idéal pour un regain d'énergie !
€ 8.50

Laits et autres boissons spéciales

Matcha latte
Poudre de thé vert matcha au lait (entier ou soja). Il peut être servi aussi bien chaud que froid.
€ 6.00
Lait Hojicha
Poudre de thé hoijcha torréfié, avec du lait entier ou du lait de soja. Le Hojicha, lorsqu'il est utilisé sous forme de poudre en pâtisserie, rappelle quelque peu le goût du cacao amer. Il peut être servi aussi bien chaud que froid.
€ 6.00
Lait Genmaicha
Le thé vert et le riz grillé et soufflé sont moulus pour obtenir une poudre très fine à l'arôme parfumé qui, associée au lait (entier ou végétal), devient une boisson délicieuse et délicate ! Il peut être servi aussi bien chaud que froid.
€ 6.00

Dorayaki et douceurs spéciales

Dorayaki maison à la confiture de haricots rouges
L'Anko est une confiture de haricots rouges azuki, dont la consistance est similaire à celle de la confiture de châtaignes. Délicat et pas trop sucré, c'est l'accord traditionnel avec la pâte dorayaki.
Gluten Oeufs
€ 5.00
Dorayaki maison au chocolat et aux framboises
Servi froid / à température ambiante, garni de framboises fraîches et d'un namelaka au chocolat (une crème maison semblable à une mousse).
Gluten Lait Oeufs
€ 5.00
Dorayaki maison au Matcha Namelaka
Servi froid/à température ambiante, garni d'un namelaka (une crème maison semblable à une mousse) au thé vert matcha.
Gluten Lait Oeufs
€ 5.00
Dorayaki maison avec Hojicha Namelaka
Servi froid/à température ambiante, garni d'un hojicha namelaka (une crème maison semblable à une mousse). Le Hojicha est un thé vert torréfié qui, une fois moulu en poudre et utilisé en pâtisserie, ressemble au goût du cacao amer.
Gluten Lait Oeufs
€ 5.00

Mochi et autres douceurs japonaises

Daifuku mochi blanc aux haricots azuki
Bonbon à la farine de riz fourré d'une onctueuse confiture de haricots azuki.
Graines de soja
€ 3.00
Daifuku mochi aux azuki et kuromame
Bonbon à la farine de riz avec une garniture crémeuse de confiture de haricots azuki sucrés et de soja noir entier.
Graines de soja
€ 3.00
Daifuku mochi rose aux azuki
Bonbon à la farine de riz fourré d'une onctueuse confiture de haricots azuki.
Graines de soja
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo bianco con azuki
Dolcetto di farina di riso, ricoperto di semi di sesamo e farcito con marmellata di fagioli dolci azuki.
Sésame Graines de soja
€ 3.00
Mitarashi dango
Boulettes de farine de riz, enrobées de sauce soja sucrée. Le prix se réfère à une brochette.
Gluten Graines de soja
€ 3.50
Matcha Dango
Boulettes de riz, recouvertes d'une sauce au thé vert matcha.
€ 3.50
Taiyaki
Les Taiyaki sont des bonbons japonais en forme de poisson, préparés avec une pâte semblable à une gaufre et fourrés de confiture de haricots rouges. Chez Ikiya, ils sont servis chauds, pour mettre en valeur leur saveur.
Gluten Graines de soja
€ 3.50
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Gluten
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin