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Sommaire

Menus spéciaux

Thé et dorayaki
Menu disponible uniquement du mardi au jeudi : un thé au choix parmi les catégories « Bancha, genmaicha et hojicha », « Tamaryokucha, kamairicha et variations », « Sencha » et « Oolong et thés noirs » & un dorayaki au choix.
€ 10.00
Thé et daifuku mochi
Menu disponible uniquement du mardi au jeudi : un thé au choix parmi les catégories « Bancha, genmaicha et hojicha », « Tamaryokucha, kamairicha et variations », « Sencha » et « Oolong et thés noirs » & un daifuku mochi au choix.
€ 8.00

Bancha, genmaicha et hojicha

Bancha
Thé vert de fin de printemps ou de récolte d'été, bu quotidiennement par les Japonais. Riche en antioxydants et avec un arôme végétal délicat.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Thé vert en brins naturellement sans théine et riche en vitamines et minéraux, issu de plantes "ombragées". Arôme umami riche et agréable, sucré, végétal et floral.
€ 7.00
Kukicha et Yuzu
Thé vert naturellement décaféiné en brins, riche en vitamines et minéraux, frais et floral, avec des morceaux de véritable yuzu (mandarine japonaise).
€ 7.00
Genmaicha
Thé vert Sencha au riz grillé et soufflé, dans lequel l'agréable arôme frais du sencha se combine avec la note sucrée et d'orge du riz.
€ 7.00
Hojicha
Thé vert bancha d'automne torréfié. Faible teneur en théine, arôme grillé et sucré, rappelant le café d'orge, le cacao amer et les noisettes grillées.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha et variantes

Tamaryokucha
Thé vert de printemps « ombragé », aux feuilles légèrement frisées. Umami riche, intense, doux et frais. Une rareté de Kyushu.
€ 7.00
Kamairicha séchée au soleil
Thé vert rare, cuit à la poêle et séché naturellement au soleil, produit par la ferme de thé Mitocha selon une technique vieille de 500 ans. Arôme chaud et grillé, avec de douces et intenses notes de fruits secs.
€ 7.00

Sencha

Shincha "Kunkyu" de Ito Kyuemon
Un thé vert très prisé, produit par la célèbre maison Ito Kyuemon à Uji, Kyoto, au parfum intense et rafraîchissant. Choisi par les maîtres du Senchado pour les cérémonies du thé en vrac en raison de sa douceur et de son umami.
€ 7.00
Sencha Fukumidori de Saitama
Un thé vert de printemps d'exception, produit par Yokota Tea à Saitama à partir des plus jeunes bourgeons. Le cultivar utilisé est le rare Fukumidori, prisé pour son arôme rafraîchissant et intense.
€ 7.00
Shincha Kyonishiki
Un thé vert de première récolte d'une grande finesse, à l'arôme à la fois rafraîchissant et intense. Ce shincha riche, infusé d'umami et à la texture soyeuse, est produit par l'ancienne et renommée maison Kanbayashi Shunsho d'Uji (Kyoto) pour vous offrir une expérience unique !
€ 7.00

Thés oolong et noirs

Oolong Okumidori de Wazuka
Thé semi-oxydé issu du cultivar Okumidori, produit à Wazuka (Kyoto) par Azuma Tea Garden. Grâce aux piqûres de petits insectes appelés « unka », les feuilles flétries développent un arôme intense, doux et floral, rappelant les thés Oriental Beauty de Taïwan.
€ 7.00
Thé noir fumé au bois de yuzu
Thé noir japonais produit par Kaneroku Matsumoto (préfecture de Shizuoka), fumé pendant 8 heures au bois de yuzu. Ce fumage à découvert révèle toute la richesse et la profondeur de son arôme. À découvrir absolument !
€ 7.00
Sanpincha - Thé au jasmin
Thé oolong chinois parfumé aux vraies fleurs de jasmin. Une rareté typique d'Okinawa, au parfum frais et floral, sans arômes artificiels !
€ 7.00
Thé Oolong biologique
Thé semi-oxydé produit à Wazuka (préfecture de Kyoto) avec des feuilles de plantes sauvages anciennes (zairai), avec une feuille en boule et un arôme floral et légèrement grillé.
€ 7.00
Wakocha
Thé noir japonais. Très rare et avec un arôme intense et corsé, avec des notes tanniques et fruitées. Une spécialité pour ceux qui aiment les saveurs fortes.
€ 7.00

Gyokuro

Gyokuro "Kuchikiri" de Kirishima
Un thé vert d'exception, cultivé à l'ombre, issu d'un seul cultivar de Saemidori, produit à Kirishima (préfecture de Kagoshima). L'appellation « Kuchikiri » indique que ce thé a vieilli tout l'été dans des jarres en céramique afin d'affiner son arôme et de le rendre plus doux, plus sucré et plus riche en umami. Édition limitée pour l'automne !
€ 8.50
Gyokuro "Supérieur" d'Uji
Un thé vert d'ombre de qualité supérieure, produit par Nishide Tea à Ujitawara, Kyoto. Seules les plus belles feuilles de printemps sont utilisées pour obtenir son arôme caractéristique, intense, doux, élégant et umami.
€ 8.50

Fermentés et raretés

Amacha
L'amacha est un thé japonais spécial, élaboré à partir de feuilles d'hortensia. Sans caféine, c'est un thé naturellement sucré. Quelques feuilles suffisent pour créer une infusion parfumée aux arômes de miel et de réglisse.
€ 7.00
Batabatacha di Itoigawa
Raro blend di tè tostato hojicha ed erbe (cassia nomame, soia, orzo, fiori di tè) dal sapore dolce e delicato e a basso contenuto di teina. Prodotto solo nel villaggio di Itoigawa secondo un'antica tradizione popolare.
Gluten Graines de soja Lupin
€ 7.00
Rosecha BIO
Thé rare fermenté avec du « kurokoji » (le même champignon utilisé pour produire du saké et du miso) avec un arôme rond et riche, doux et légèrement acide. Délicat et riche en propriétés bénéfiques pour le corps.
€ 7.00
Sobacha
Thé de sarrasin torréfié à l'arôme délicatement grillé, semblable au café d'orge. Sans gluten et sans caféine.
€ 7.00
thé blanc japonais
Thé blanc extrêmement rare du cultivar « Koshun » produit par Kaneroku Matsumoto à Shizuoka. Les feuilles, savamment séchées au soleil printanier, dégagent un arôme floral doux et délicat. Deux infusions possibles.
€ 8.50

Matcha

Matcha "Seiho" di Maruyasu
Pregiato matcha cerimoniale prodotto dall'azienda Maruyasu a Koka (pref. Shiga). Un umami elegante si fonde con note tostate e marine. Texture cremosa e finale dolce di miele e frutta.
€ 8.50
Matcha "Fuku no Mori" de Fukujuen
Produit par la célèbre maison de thé Fukujuen à Uji (Kyoto), ce matcha incarne tout le savoir-faire séculaire de l'entreprise grâce à une texture soyeuse et un arôme bien équilibré.
€ 8.50

Laits et autres boissons spéciales

Matcha latte
Poudre de thé vert matcha au lait (entier ou soja). Il peut être servi aussi bien chaud que froid.
€ 6.00
Lait Hojicha
Poudre de thé hoijcha torréfié, avec du lait entier ou du lait de soja. Le Hojicha, lorsqu'il est utilisé sous forme de poudre en pâtisserie, rappelle quelque peu le goût du cacao amer. Il peut être servi aussi bien chaud que froid.
€ 6.00
Lait Genmaicha
Le thé vert et le riz grillé et soufflé sont moulus pour obtenir une poudre très fine à l'arôme parfumé qui, associée au lait (entier ou végétal), devient une boisson délicieuse et délicate ! Il peut être servi aussi bien chaud que froid.
€ 6.00

Dorayaki et douceurs spéciales

Gâteau sablé japonais à la crème et aux fraises
Le dessert de Noël japonais par excellence : un gâteau éponge moelleux fourré de crème fouettée et de fraises fraîches. Une gourmandise en édition limitée à ne pas manquer !
Gluten Lait Oeufs
€ 8.00
Dorayaki maison à la confiture de haricots rouges
L'Anko est une confiture de haricots rouges azuki, dont la consistance est similaire à celle de la confiture de châtaignes. Délicat et pas trop sucré, c'est l'accord traditionnel avec la pâte dorayaki.
Gluten Oeufs
€ 5.00
Dorayaki artigianale al matcha e mirtilli
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al tè verde matcha e mirtilli interi.
Gluten Lait Oeufs
€ 5.00
Dorayaki maison au miso namelaka et caramel salé
Servi froid/à température ambiante, garni d'un miso namelaka (une crème maison semblable à une mousse) et de caramel salé comme garniture.
Gluten Lait Oeufs
€ 5.00
Dorayaki maison au chocolat et aux framboises
Servi froid / à température ambiante, garni de framboises fraîches et d'un namelaka au chocolat (une crème maison semblable à une mousse).
Gluten Lait Oeufs
€ 5.00
Dorayaki maison au Matcha Namelaka
Servi froid/à température ambiante, garni d'un namelaka (une crème maison semblable à une mousse) au thé vert matcha.
Gluten Lait Oeufs
€ 5.00
Dorayaki maison avec Hojicha Namelaka
Servi froid/à température ambiante, garni d'un hojicha namelaka (une crème maison semblable à une mousse). Le Hojicha est un thé vert torréfié qui, une fois moulu en poudre et utilisé en pâtisserie, ressemble au goût du cacao amer.
Gluten Lait Oeufs
€ 5.00
Dorayaki maison au Yuzu Namelaka
Servi froid / à température ambiante, garni d'un namelaka au yuzu (une crème maison ressemblant à une mousse). Le yuzu est un agrume japonais dont le goût se situe entre le citron et la mandarine.
Gluten Oeufs
€ 5.00

Mochi et autres douceurs japonaises

Daifuku mochi au sésame et aux noix
Un bonbon à base de farine de riz gluant, fourré d'une crème à base de noix et de graines de sésame.
Fruits secs Gluten Sésame Graines de soja
€ 3.00
Daifuku mochi au matcha
Gâteau à la farine de riz fourré d'une crème onctueuse au thé vert matcha et à la confiture de haricots blancs.
Graines de soja
€ 3.00
Daifuku mochi blanc aux haricots azuki
Bonbon à la farine de riz fourré d'une onctueuse confiture de haricots azuki.
Graines de soja
€ 3.00
Daifuku mochi au yuzu
Gâteau à la farine de riz fourré d'une onctueuse confiture de haricots blancs aromatisée au yuzu.
Graines de soja
€ 3.00
Daifuku mochi aux azuki et kuromame
Bonbon à la farine de riz avec une garniture crémeuse de confiture de haricots azuki sucrés et de soja noir entier.
Graines de soja
€ 3.00
Daifuku mochi à l'armoise et à l'azuki
Bonbon à la farine de riz et à l'armoise avec une garniture crémeuse à la confiture de haricots azuki.
Graines de soja
€ 3.00
Daifuku mochi rose aux azuki
Bonbon à la farine de riz fourré d'une onctueuse confiture de haricots azuki.
Graines de soja
€ 3.00
Daifuku mochi au sésame noir et azuki
Bonbon à la farine de riz fourré de confiture de haricots azuki et garni de graines de sésame noires.
Sésame Graines de soja
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo bianco con azuki
Dolcetto di farina di riso, ricoperto di semi di sesamo e farcito con marmellata di fagioli dolci azuki.
Sésame Graines de soja
€ 3.00
Sakura-mochi
Gâteau de riz fourré de confiture de haricots azuki sucrés et enveloppé dans une feuille de cerisier comestible légèrement salée. Vous mangez le tout ensemble, car la douceur du mochi se combine avec la saveur salée de la feuille.
Le dioxyde de soufre
€ 3.50
Matcha Dango
Boulettes de riz, recouvertes d'une sauce au thé vert matcha.
€ 3.50
Taiyaki
Les Taiyaki sont des bonbons japonais en forme de poisson, préparés avec une pâte semblable à une gaufre et fourrés de confiture de haricots rouges. Chez Ikiya, ils sont servis chauds, pour mettre en valeur leur saveur.
Gluten Graines de soja
€ 3.50
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Gluten
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin