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Índice

Bancha, genmaicha y hojicha

Bancha
Té verde cosechado a finales de primavera o verano, bebido a diario por los japoneses. Rico en antioxidantes y con un delicado aroma vegetal.
€ 7.00
Tenca hojicha
Té verde tostado elaborado con las hojas y tallos de tencha, la materia prima del matcha. Estas plantas se cultivan a la sombra para lograr un aroma intenso, mientras que el tostado les confiere un toque dulce y fragante. Producido de forma natural por la granja de té Auma en Wazuka.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Té verde en ramitas naturalmente sin teína y rico en vitaminas y minerales, procedente de plantas “sombreadas”. Aroma umami rico y agradable, dulce, vegetal y floral.
€ 7.00
Kukicha y Yuzu
Té verde naturalmente descafeinado en ramitas, rico en vitaminas y minerales, fresco y floral, con trozos de auténtico yuzu (mandarina japonesa).
€ 7.00
Genmaicha
Té verde Sencha con arroz tostado e inflado, en el que el agradable aroma fresco del sencha se combina con la nota dulce y de cebada del arroz.
€ 7.00
Hojicha
Té verde bancha de otoño tostado. Bajo contenido en teína, aroma tostado y dulce, que recuerda al café de cebada, cacao amargo y avellanas tostadas.
€ 7.00
kyobancha
Un té de cosecha invernal, tostado en hornos de leña y típico de la zona de Kioto, con un distintivo toque ahumado que recuerda al tabaco y bajo contenido en cafeína. Producido de forma natural por la plantación de té Auma en Wazuka.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha y variaciones

tamaryokucha
Un té verde de primavera poco común, típico de Kyushu, con hojas rizadas y un aroma increíblemente intenso. Cultivado a la sombra para lograr un rico sabor umami y notas de fruta veraniega dulce, fresca y crujiente.
€ 7.00
Kamairicha
Un té verde de primavera típico del sur de Japón, tostado en sartén al estilo chino tradicional. Posee un agradable sabor dulce y vegetal que recuerda a las castañas y los corazones de alcachofa.
€ 7.00
Kamairicha secada al sol
Té verde excepcional, tostado en sartén y secado al sol de forma natural, producido por la finca de té Mitocha mediante una técnica de 500 años de antigüedad. Aroma cálido y tostado con notas dulces e intensas de frutos secos.
€ 7.00
Kamairi Ichocha Zairai
Té verde silvestre, marchito brevemente y luego tostado en sartén. Producido por Osada Tea en Shizuoka. El proceso de marchitamiento (ichoka) le confiere aromas frescos y florales, mientras que el tostado le aporta un ligero toque a tostado.
€ 7.00

Sencha

Yuzu Sencha
Té verde de primavera cultivado de forma natural con trozos de yuzu (mandarina japonesa) y una pizca de matcha, de aroma fresco y delicadamente cítrico. Producido en Wazuka, Kioto, por Azuma Tea Farm.
€ 7.00
Shincha Yamakiri de Yame
Té verde de primera cosecha, fino y ultra fresco, cultivado de forma natural en las brumosas montañas de Yame. Intenso, rico en umami y refrescante como una brisa primaveral. Edición limitada.
€ 7.00
Sencha Ginjirushi
Té verde de primavera producido en Kagoshima por una cooperativa local de agricultores. Es un fukamushi sencha (hojas pequeñas y picadas) con licor verde y un aroma intenso y fragante, con notas frescas y vegetales.
€ 7.00
Sencha Uji no Kaori
Un exquisito té verde de primavera producido por la histórica compañía Dobashien. Solo se utilizan las mejores variedades de té cultivadas en Uji para crear este sencha fresco, dulce y con sabor umami.
€ 7.00

gyokuro

Gyokuro "Tamakatsura" de Tsuen Tea
Un té de primera calidad producido por Tsuen Tea, la tienda de té más antigua de Japón, fundada en 1160 en Uji. Las hojas de gyokuro se cultivan a la sombra para producir un aroma dulce, sabroso y umami que perdura en el paladar. "Tamakatsura" es la quintaesencia del umami: intenso, con cuerpo y refinado, de textura suave y notas vegetales frescas.
€ 8.50
Gyokuro "Kuchikiri" - Edición limitada
Un té verde premium de cultivo sombreado, de la variedad Saemidori, producido en Kirishima (prefectura de Kagoshima). La denominación "Kuchikiri" indica que el té ha madurado durante todo el verano en tinajas de cerámica para refinar su aroma y lograr un sabor más suave, dulce y rico en umami. ¡Edición limitada para otoño!
€ 8.50

Tés oolong y negros

Wakocha Zairai
Té negro japonés procedente de plantas silvestres, cultivado de forma natural en las montañas de Shizuoka por la pequeña empresa Murakami Tea. Delicado, dulce y aromático, con notas frutales y toques amaderados.
€ 7.00
Oolong Karabeni 2019
Un excelente oolong elaborado por la familia Tarui (Shizuoka), con la rara variedad Karabeni, y madurado desde 2019. Dulces notas de fruta y madera, sin astringencia. Orgánico y natural, con un delicioso aroma.
€ 7.00
Oolong Okumidori de Wazuka
Té semioxidado producido con la variedad Okumidori en Wazuka (Kioto) por Azuma Tea Garden. Gracias a las picaduras de pequeños insectos llamados "unka", las hojas marchitas adquieren un aroma intenso, dulce y floral que recuerda a los tés taiwaneses Oriental Beauty.
€ 7.00
Sanpincha - Té de jazmín
Té oolong chino perfumado con auténticas flores de jazmín. ¡Una rareza típica de Okinawa, con una fragancia fresca y floral, sin sabores artificiales!
€ 7.00
Té negro ahumado con madera de yuzu
Té negro japonés producido por Kaneroku Matsumoto (prefectura de Shizuoka), ahumado durante 8 horas con madera de yuzu japonesa. El proceso de ahumado sin tapa realza el rico y fragante aroma del té negro. ¡No te lo pierdas!
€ 7.00

Fermentado y raro

Amacha
Amacha es un tipo especial de té japonés elaborado con hojas de hortensia. Totalmente descafeinado, es un té naturalmente dulce. Bastan unas pocas hojas para crear una infusión fragante con un aroma que recuerda a la miel y el regaliz.
€ 7.00
Awabancha
Un té fermentado poco común, típico de la tradición campesina de la aldea de Kamikatsu (prefectura de Tokushima). Las hojas de plantas silvestres se hierven y luego se fermentan en barriles de madera. El resultado es un té delicado, bajo en teína y con un sabor vegetal ligeramente ácido.
€ 7.00
té blanco japonés
Té blanco extremadamente raro de la variedad "Ujimidori", producido por la plantación de té Azuma en Wazuka, Kioto. Las hojas, secadas al sol por expertos, poseen un aroma dulce, delicado y floral. Permite dos infusiones.
€ 8.50

Matcha

Matcha "Toyomukashi" de Tsuen Tea
El matcha Toyomukashi es una mezcla exclusiva producida por Tsuen Tea, la tetería más antigua de Japón, fundada en 1160 en Uji. Es un té con un aroma rico y equilibrado, un sabor umami elegante y agradable, y un final fresco y ligeramente dulce. Recomendado para quienes buscan un matcha tradicional y cremoso.
€ 8.50
Matcha "Fujikage" de Tsuen Tea
Fujikage Matcha es una mezcla exclusiva producida por Tsuen Tea, la tienda de té más antigua de Japón, fundada en 1160 en Uji. Es un té con aroma vegetal que combina una astringencia fresca y agradable con un delicado sabor umami. Perfecto para quienes prueban el matcha por primera vez.
€ 8.50

Dorayaki y dulces especiales

Dorayaki con matcha namelaka y arándanos
Se sirve frío/a temperatura ambiente, relleno de namelaka (una crema casera similar a una mousse) elaborada con té verde matcha y arándanos enteros.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki con matcha namelaka
Se sirve frío/a temperatura ambiente, relleno de namelaka (una crema casera similar a una mousse) elaborada con té verde matcha.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki con hojicha namelaka
Se sirve frío o a temperatura ambiente, relleno de hojicha namelaka (una crema casera similar a una mousse). El hojicha es un té verde tostado que, al molerse y usarse en repostería, tiene un sabor similar al del cacao amargo.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00

Mochi y otros dulces japoneses

Batata morada Mizu-manju
Postre de agar-agar (gelatina vegetal) relleno de crema de batata morada y judías blancas.
€ 3.00
Té Verde Matcha Mizu-manju
Postre a base de agar-agar (gelatina vegetal) relleno de crema de té verde matcha y judías blancas dulces.
€ 3.00
Daifuku mochi con matcha
Pastel de harina de arroz con un cremoso relleno de té verde matcha y mermelada de judías blancas.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi con yuzu
Pastel de harina de arroz con un cremoso relleno de mermelada de judías blancas aromatizada con cítricos yuzu.
Soja
€ 3.00
Mochi daifuku blanco con frijoles azuki
Dulce de harina de arroz con relleno cremoso de mermelada de frijoles azuki.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi con azuki y kuromame
Harina de arroz dulce con un relleno cremoso de mermelada de frijol azuki dulce y soja negra entera.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi con artemisa y azuki
Dulce de harina de arroz y artemisa con relleno cremoso de mermelada de frijoles azuki.
Soja
€ 3.00
Mochi daifuku rosa con azuki
Dulce de harina de arroz con relleno cremoso de mermelada de frijoles azuki.
Soja
€ 3.00
Mochi daifuku de sésamo negro con azuki
Dulce de harina de arroz relleno de mermelada de frijol azuki y cubierto con semillas de sésamo negro.
Sésamo Soja
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo bianco con azuki
Dolcetto di farina di riso, ricoperto di semi di sesamo e farcito con marmellata di fagioli dolci azuki.
Sésamo Soja
€ 3.00
Mitarashi dango
Bolitas de harina de arroz cubiertas con salsa de soja dulce. El precio se refiere a un pincho.
Gluten Soja
€ 3.50
Matcha Dango
Bolas de arroz, cubiertas con una salsa de té verde matcha.
€ 3.50
  • Alérgenos:
  • Cacahuetes
  • Crustáceos
  • Frutos secos
  • Gluten
  • Lácteos
  • Moluscos
  • Pescado
  • Apio
  • Mostaza
  • Sésamo
  • Soja
  • Huevos
  • Dióxido de azufre
  • Lupino