¡Bienvenidos a Ikiya!

Tenga en cuenta que para sentarse en el salón de té, se requiere un consumo mínimo de una bebida por persona, excepto para niños. Gracias por su comprensión. ¡Síganos en Instagram: @ikiya_tv!

Índice

Bancha, genmaicha y hojicha

Bancha
Té verde cosechado a finales de primavera o verano, bebido a diario por los japoneses. Rico en antioxidantes y con un delicado aroma vegetal.
€ 7.00
Tenca hojicha
Té verde tostado elaborado con las hojas y tallos de tencha, la materia prima del matcha. Estas plantas se cultivan a la sombra para lograr un aroma intenso, mientras que el tostado les confiere un toque dulce y fragante. Producido de forma natural por la granja de té Auma en Wazuka.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Té verde en ramitas naturalmente sin teína y rico en vitaminas y minerales, procedente de plantas “sombreadas”. Aroma umami rico y agradable, dulce, vegetal y floral.
€ 7.00
Kukicha y Yuzu
Té verde naturalmente descafeinado en ramitas, rico en vitaminas y minerales, fresco y floral, con trozos de auténtico yuzu (mandarina japonesa).
€ 7.00
Genmaicha
Té verde Sencha con arroz tostado e inflado, en el que el agradable aroma fresco del sencha se combina con la nota dulce y de cebada del arroz.
€ 7.00
Hojicha
Té verde bancha de otoño tostado. Bajo contenido en teína, aroma tostado y dulce, que recuerda al café de cebada, cacao amargo y avellanas tostadas.
€ 7.00
kyobancha
Un té de cosecha invernal, tostado en hornos de leña y típico de la zona de Kioto, con un distintivo toque ahumado que recuerda al tabaco y bajo contenido en cafeína. Producido de forma natural por la plantación de té Auma en Wazuka.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha y variaciones

tamaryokucha
Un té verde de primavera poco común, típico de Kyushu, con hojas rizadas y un aroma increíblemente intenso. Cultivado a la sombra para lograr un rico sabor umami y notas de fruta veraniega dulce, fresca y crujiente.
€ 7.00
Kamairicha
Un té verde de primavera típico del sur de Japón, tostado en sartén al estilo chino tradicional. Posee un agradable sabor dulce y vegetal que recuerda a las castañas y los corazones de alcachofa.
€ 7.00
Kamairicha secada al sol
Té verde excepcional, tostado en sartén y secado al sol de forma natural, producido por la finca de té Mitocha mediante una técnica de 500 años de antigüedad. Aroma cálido y tostado con notas dulces e intensas de frutos secos.
€ 7.00
Kamairi Ichocha Zairai
Té verde silvestre, marchito brevemente y luego tostado en sartén. Producido por Osada Tea en Shizuoka. El proceso de marchitamiento (ichoka) le confiere aromas frescos y florales, mientras que el tostado le aporta un ligero toque a tostado.
€ 7.00

Sencha

Sencha Ginjirushi
Té verde de primavera producido en Kagoshima por una cooperativa local de agricultores. Es un fukamushi sencha (hojas pequeñas y picadas) con licor verde y un aroma intenso y fragante, con notas frescas y vegetales.
€ 7.00
Kabusecha seleccionado a mano de Shizuoka.
Un té verde raro y preciado, cultivado a la sombra ("kabusecha") en las montañas de Shizuoka y cuidadosamente recolectado a mano por el pequeño Jardín de Té Murakami. La sombra le confiere a este té un sabor dulce y umami, tan fresco como los bosques de montaña.
€ 7.00
Sencha Uji no Kaori
Un exquisito té verde de primavera producido por la histórica compañía Dobashien. Solo se utilizan las mejores variedades de té cultivadas en Uji para crear este sencha fresco, dulce y con sabor umami.
€ 7.00

Gyokuro

Gyokuro "Uji no Asa"
El mejor té verde japonés. Producido por la renombrada compañía Fukujuen de Kioto, este elegante gyokuro con un intenso sabor umami celebra la singularidad del té de Uji con una edición local exclusiva y limitada.
€ 8.50
Gyokuro "Zuimei" de Ocha no Kanbayashi
Un exquisito té verde producido por la antigua empresa Kanbayashi Shunsho en Uji (Kioto). Posee un aroma rico y equilibrado con vibrantes notas vegetales. Su delicado dulzor y su refrescante final completan el perfil único de este delicioso gyokuro.
€ 8.50

Tés oolong y negros

Wakocha de Yakushima
Té negro japonés orgánico, producido en la hermosa isla de Yakushima, con un aroma intenso y con cuerpo, notas tánicas y afrutadas. Una especialidad para quienes aprecian los sabores intensos.
€ 7.00
Wakocha Zairai
Té negro japonés procedente de plantas silvestres, cultivado de forma natural en las montañas de Shizuoka por la pequeña empresa Murakami Tea. Delicado, dulce y aromático, con notas frutales y toques amaderados.
€ 7.00
Té negro con hojas de sakura
Té negro japonés orgánico, aromatizado con hojas de sakura, producido por Chiyonoen en Yame (Fukuoka, Kyushu). Su aroma rico y con cuerpo combina a la perfección con la elegancia de las hojas de sakura, aportando una delicada nota floral.
€ 7.00
Oolong Karabeni 2019
Un excelente oolong elaborado por la familia Tarui (Shizuoka), con la rara variedad Karabeni, y madurado desde 2019. Dulces notas de fruta y madera, sin astringencia. Orgánico y natural, con un delicioso aroma.
€ 7.00
Oolong Okumidori de Wazuka
Té semioxidado producido con la variedad Okumidori en Wazuka (Kioto) por Azuma Tea Garden. Gracias a las picaduras de pequeños insectos llamados "unka", las hojas marchitas adquieren un aroma intenso, dulce y floral que recuerda a los tés taiwaneses Oriental Beauty.
€ 7.00
Kamairi oolong zairai
Un té oolong tradicional, elaborado por Atsumi Tea con hojas de la planta silvestre "zairai", cultivada en las brumosas montañas de Hamamatsu, Shizuoka. Posee un aroma único, floral, fresco y nostálgico. Un verdadero placer para el paladar.
€ 7.00
Sanpincha - Té de jazmín
Té oolong chino perfumado con auténticas flores de jazmín. ¡Una rareza típica de Okinawa, con una fragancia fresca y floral, sin sabores artificiales!
€ 7.00
Té negro ahumado con madera de yuzu
Té negro japonés producido por Kaneroku Matsumoto (prefectura de Shizuoka), ahumado durante 8 horas con madera de yuzu japonesa. El proceso de ahumado sin tapa realza el rico y fragante aroma del té negro. ¡No te lo pierdas!
€ 7.00
Yuzucha - Yuzu Oolong
Té oolong japonés extremadamente raro, aromatizado con cáscara de cítrico yuzu, cuya fragancia es absorbida por las hojas de té, creando una infusión fresca y dulce.
€ 7.00

Fermentados y rarezas

Amacha
Amacha es un tipo especial de té japonés elaborado con hojas de hortensia. Totalmente descafeinado, es un té naturalmente dulce. Bastan unas pocas hojas para crear una infusión fragante con un aroma que recuerda a la miel y el regaliz.
€ 7.00
Awabancha
Un té fermentado poco común, típico de la tradición campesina de la aldea de Kamikatsu (prefectura de Tokushima). Las hojas de plantas silvestres se hierven y luego se fermentan en barriles de madera. El resultado es un té delicado, bajo en teína y con un sabor vegetal ligeramente ácido.
€ 7.00
Sakurabacha
Té de hojas de cerezo, naturalmente descafeinado y con un aroma delicado, fresco y dulce que recuerda a las flores del cerezo “sakura”.
€ 7.00
té blanco japonés
Té blanco excepcional de la variedad "Koshun", producido por Kaneroku Matsumoto en Shizuoka. Las hojas, secadas con maestría al sol primaveral, poseen un aroma dulce, delicado y floral. Se pueden preparar dos infusiones.
€ 8.50

Matcha

Matcha "Kuwari" de Ujitawara
Matcha de primera calidad, molido en piedra por la familia Nishide de Ujitawara (Kioto). Es un matcha especial, con un sabor auténtico y genuino, dulce e intenso a la vez, con una textura cremosa y rica, perfecto para quienes buscan una experiencia única.
€ 8.50

Dorayaki y dulces especiales

Dorayaki casero con mermelada de frijoles rojos
Anko es mermelada de judías rojas azuki, que tiene una consistencia similar a la mermelada de castañas. Delicado y no demasiado dulce, es el acompañamiento tradicional de la masa dorayaki.
Gluten Huevos
€ 5.00
Dorayaki artesanal genmaicha crujiente
Se sirve frío/a temperatura ambiente, acompañado de té genmaicha (té verde con arroz tostado), namelaka (crema tipo mousse hecha con crema) y bolitas de chocolate crujientes.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con coco, yuzu y fresa
Se sirve frío/a temperatura ambiente, con namelaka de coco (crema tipo mousse elaborada con nata), cítricos yuzu y mermelada de fresa.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki artigianale al matcha e mirtilli
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al tè verde matcha e mirtilli interi.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con miso namelaka y caramelo salado
Se sirve frío/a temperatura ambiente, relleno de namelaka (una crema casera similar a una mousse) con miso y caramelo salado.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero de chocolate y frambuesa
Servido frío / a temperatura ambiente, relleno de frambuesas frescas y una namelaka de chocolate (una crema casera tipo mousse).
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con Matcha Namelaka
Servido frío/a temperatura ambiente, relleno de una namelaka (una crema casera tipo mousse) con té verde matcha.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con Hojicha Namelaka
Servido frío/a temperatura ambiente, relleno con un namelaka hojicha (una crema casera tipo mousse). El hojicha es un té verde tostado que, cuando se muele hasta convertirlo en polvo y se utiliza en repostería, tiene un sabor similar al del cacao amargo.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con Yuzu Namelaka
Servido frío / a temperatura ambiente, relleno de yuzu namelaka (una crema casera tipo mousse). El yuzu es una fruta cítrica japonesa cuyo sabor se encuentra entre el limón y la mandarina.
Gluten Huevos
€ 5.00

Mochi y otros dulces japoneses

Daifuku mochi con matcha
Pastel de harina de arroz con un cremoso relleno de té verde matcha y mermelada de judías blancas.
Soja
€ 3.00
Mochi daifuku blanco con frijoles azuki
Dulce de harina de arroz con relleno cremoso de mermelada de frijoles azuki.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi con yuzu
Pastel de harina de arroz con un cremoso relleno de mermelada de judías blancas aromatizada con cítricos yuzu.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi con azuki y kuromame
Harina de arroz dulce con un relleno cremoso de mermelada de frijol azuki dulce y soja negra entera.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi con artemisa y azuki
Dulce de harina de arroz y artemisa con relleno cremoso de mermelada de frijoles azuki.
Soja
€ 3.00
Mochi daifuku rosa con azuki
Dulce de harina de arroz con relleno cremoso de mermelada de frijoles azuki.
Soja
€ 3.00
Mochi daifuku de sésamo negro con azuki
Dulce de harina de arroz relleno de mermelada de frijol azuki y cubierto con semillas de sésamo negro.
Sésamo Soja
€ 3.00
Sakura-mochi
Pastel de arroz relleno de mermelada dulce de frijoles azuki y envuelto en una hoja de cereza comestible y ligeramente salada. Se come todo junto, porque el dulzor del mochi se combina con el sabor salado de la hoja.
Dióxido de azufre
€ 3.50
Mitarashi dango
Bolitas de harina de arroz cubiertas con salsa de soja dulce. El precio se refiere a un pincho.
Gluten Soja
€ 3.50
Sanshoku Dango
Los Sanshoku dango son dulces especiales que suelen comerse en primavera, por eso también se llaman Hanami Dango. El precio se refiere a un pincho.
€ 3.50
Matcha Dango
Bolas de arroz, cubiertas con una salsa de té verde matcha.
€ 3.50
Taiyaki
Los taiyaki son dulces japoneses con forma de pez hechos con una masa similar a la de un gofre y rellenos con mermelada de frijoles rojos. En Ikiya se sirven calientes, para resaltar su sabor.
Gluten Soja
€ 3.50
  • Alérgenos:
  • Cacahuetes
  • Crustáceos
  • Frutos secos
  • Gluten
  • Lácteos
  • Moluscos
  • Pescado
  • Apio
  • Mostaza
  • Sésamo
  • Soja
  • Huevos
  • Dióxido de azufre
  • Lupino