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Índice

Bancha, genmaicha y hojicha

Bancha
Té verde cosechado a finales de primavera o verano, bebido a diario por los japoneses. Rico en antioxidantes y con un delicado aroma vegetal.
€ 7.00
Tenca hojicha
Té verde tostado elaborado con las hojas y tallos de tencha, la materia prima del matcha. Estas plantas se cultivan a la sombra para lograr un aroma intenso, mientras que el tostado les confiere un toque dulce y fragante. Producido de forma natural por la granja de té Auma en Wazuka.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Té verde en ramitas naturalmente sin teína y rico en vitaminas y minerales, procedente de plantas “sombreadas”. Aroma umami rico y agradable, dulce, vegetal y floral.
€ 7.00
Kukicha y Yuzu
Té verde naturalmente descafeinado en ramitas, rico en vitaminas y minerales, fresco y floral, con trozos de auténtico yuzu (mandarina japonesa).
€ 7.00
Genmaicha
Té verde Sencha con arroz tostado e inflado, en el que el agradable aroma fresco del sencha se combina con la nota dulce y de cebada del arroz.
€ 7.00
Hojicha
Té verde bancha de otoño tostado. Bajo contenido en teína, aroma tostado y dulce, que recuerda al café de cebada, cacao amargo y avellanas tostadas.
€ 7.00
kyobancha
Un té de cosecha invernal, tostado en hornos de leña y típico de la zona de Kioto, con un distintivo toque ahumado que recuerda al tabaco y bajo contenido en cafeína. Producido de forma natural por la plantación de té Auma en Wazuka.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha y variaciones

tamaryokucha
Un té verde de primavera poco común, típico de Kyushu, con hojas rizadas y un aroma increíblemente intenso. Cultivado a la sombra para lograr un rico sabor umami y notas de fruta veraniega dulce, fresca y crujiente.
€ 7.00
Kamairicha
Un té verde de primavera típico del sur de Japón, tostado en sartén al estilo chino tradicional. Posee un agradable sabor dulce y vegetal que recuerda a las castañas y los corazones de alcachofa.
€ 7.00
Kamairicha secada al sol
Té verde excepcional, tostado en sartén y secado al sol de forma natural, producido por la finca de té Mitocha mediante una técnica de 500 años de antigüedad. Aroma cálido y tostado con notas dulces e intensas de frutos secos.
€ 7.00
Kamairi Ichocha Zairai
Té verde silvestre, marchito brevemente y luego tostado en sartén. Producido por Osada Tea en Shizuoka. El proceso de marchitamiento (ichoka) le confiere aromas frescos y florales, mientras que el tostado le aporta un ligero toque a tostado.
€ 7.00

Sencha

Shincha Yamakiri de Yame
Té verde de primera cosecha, fino y ultra fresco, cultivado de forma natural en las brumosas montañas de Yame. Intenso, rico en umami y refrescante como una brisa primaveral. Edición limitada.
€ 7.00
Sencha Ginjirushi
Té verde de primavera producido en Kagoshima por una cooperativa local de agricultores. Es un fukamushi sencha (hojas pequeñas y picadas) con licor verde y un aroma intenso y fragante, con notas frescas y vegetales.
€ 7.00
Sencha Uji no Kaori
Un exquisito té verde de primavera producido por la histórica compañía Dobashien. Solo se utilizan las mejores variedades de té cultivadas en Uji para crear este sencha fresco, dulce y con sabor umami.
€ 7.00

Gyokuro

Gyokuro "Uji no Asa"
El mejor té verde japonés. Producido por la renombrada compañía Fukujuen de Kioto, este elegante gyokuro con un intenso sabor umami celebra la singularidad del té de Uji con una edición local exclusiva y limitada.
€ 8.50
Gyokuro "Fujitsubo" de Tsuen Tea
Un té de primera calidad producido por Tsuen Tea, la tienda de té más antigua de Japón, fundada en 1160 en Uji. Las hojas de gyokuro se cultivan a la sombra para producir un aroma dulce, sabroso y umami que perdura en el paladar. "Fujitsubo" es un té elegante y de sabor intenso, perfecto para quienes buscan la máxima calidad en una taza.
€ 8.50

Tés oolong y negros

Wakocha de Yakushima
Té negro japonés orgánico, producido en la hermosa isla de Yakushima, con un aroma intenso y con cuerpo, notas tánicas y afrutadas. Una especialidad para quienes aprecian los sabores intensos.
€ 7.00
Wakocha Zairai
Té negro japonés procedente de plantas silvestres, cultivado de forma natural en las montañas de Shizuoka por la pequeña empresa Murakami Tea. Delicado, dulce y aromático, con notas frutales y toques amaderados.
€ 7.00
Oolong Karabeni 2019
Un excelente oolong elaborado por la familia Tarui (Shizuoka), con la rara variedad Karabeni, y madurado desde 2019. Dulces notas de fruta y madera, sin astringencia. Orgánico y natural, con un delicioso aroma.
€ 7.00
Oolong Okumidori de Wazuka
Té semioxidado producido con la variedad Okumidori en Wazuka (Kioto) por Azuma Tea Garden. Gracias a las picaduras de pequeños insectos llamados "unka", las hojas marchitas adquieren un aroma intenso, dulce y floral que recuerda a los tés taiwaneses Oriental Beauty.
€ 7.00
Kamairi oolong zairai
Un té oolong tradicional, elaborado por Atsumi Tea con hojas de la planta silvestre "zairai", cultivada en las brumosas montañas de Hamamatsu, Shizuoka. Posee un aroma único, floral, fresco y nostálgico. Un verdadero placer para el paladar.
€ 7.00
Sanpincha - Té de jazmín
Té oolong chino perfumado con auténticas flores de jazmín. ¡Una rareza típica de Okinawa, con una fragancia fresca y floral, sin sabores artificiales!
€ 7.00
Té negro ahumado con madera de yuzu
Té negro japonés producido por Kaneroku Matsumoto (prefectura de Shizuoka), ahumado durante 8 horas con madera de yuzu japonesa. El proceso de ahumado sin tapa realza el rico y fragante aroma del té negro. ¡No te lo pierdas!
€ 7.00
Yuzucha - Yuzu Oolong
Té oolong japonés extremadamente raro, aromatizado con cáscara de cítrico yuzu, cuya fragancia es absorbida por las hojas de té, creando una infusión fresca y dulce.
€ 7.00

Fermentados y rarezas

Amacha
Amacha es un tipo especial de té japonés elaborado con hojas de hortensia. Totalmente descafeinado, es un té naturalmente dulce. Bastan unas pocas hojas para crear una infusión fragante con un aroma que recuerda a la miel y el regaliz.
€ 7.00
Awabancha
Un té fermentado poco común, típico de la tradición campesina de la aldea de Kamikatsu (prefectura de Tokushima). Las hojas de plantas silvestres se hierven y luego se fermentan en barriles de madera. El resultado es un té delicado, bajo en teína y con un sabor vegetal ligeramente ácido.
€ 7.00
Sakurabacha
Té de hojas de cerezo, naturalmente descafeinado y con un aroma delicado, fresco y dulce que recuerda a las flores del cerezo “sakura”.
€ 7.00
té blanco japonés
Té blanco excepcional de la variedad "Koshun", producido por Kaneroku Matsumoto en Shizuoka. Las hojas, secadas con maestría al sol primaveral, poseen un aroma dulce, delicado y floral. Se pueden preparar dos infusiones.
€ 8.50

Matcha

Shincha matcha "Okumidori" de Ocha no Kanbayashi
«Okumidori» es un matcha ceremonial elaborado con la variedad homónima por la antigua empresa Ocha no Kanbayashi en Uji. Se trata de un shincha, un matcha procesado y molido fresco de la primera cosecha de primavera. Esto le confiere un aroma único: fresco y vibrante, a la vez que floral y con un toque umami. ¡Edición limitada!
€ 8.50
Matcha "Fujikage" de Tsuen Tea
El matcha Fujikage es una mezcla exclusiva producida por Tsuen Tea, la tienda de té más antigua de Japón, fundada en 1160 en Uji. Es un té con aroma vegetal que combina una astringencia fresca y agradable con un umami delicado y satisfactorio. Perfecto para quienes prueban el matcha por primera vez.
€ 8.50

Dorayaki y dulces especiales

Dorayaki con mermelada de judías rojas
El anko es una mermelada de judías rojas azuki, de textura similar a la mermelada de castañas. Delicada y no demasiado dulce, es el acompañamiento tradicional de la masa de dorayaki.
Gluten Huevos
€ 5.00
Dorayaki con miso namelaka y caramelo salado
Se sirve frío/a temperatura ambiente, relleno de namelaka (una crema casera similar a una mousse) con miso y caramelo salado.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki con yuzu namelaka
Se sirve frío/a temperatura ambiente, relleno de yuzu namelaka (una crema casera similar a una mousse). El yuzu es un cítrico japonés con un sabor que se sitúa entre el limón y la mandarina.
Gluten Huevos
€ 5.00

Mochi y otros dulces japoneses

Daifuku mochi con matcha
Pastel de harina de arroz con un cremoso relleno de té verde matcha y mermelada de judías blancas.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi con yuzu
Pastel de harina de arroz con un cremoso relleno de mermelada de judías blancas aromatizada con cítricos yuzu.
Soja
€ 3.00
Mochi daifuku blanco con frijoles azuki
Dulce de harina de arroz con relleno cremoso de mermelada de frijoles azuki.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi con azuki y kuromame
Harina de arroz dulce con un relleno cremoso de mermelada de frijol azuki dulce y soja negra entera.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi con artemisa y azuki
Dulce de harina de arroz y artemisa con relleno cremoso de mermelada de frijoles azuki.
Soja
€ 3.00
Mochi daifuku rosa con azuki
Dulce de harina de arroz con relleno cremoso de mermelada de frijoles azuki.
Soja
€ 3.00
Mochi daifuku de sésamo negro con azuki
Dulce de harina de arroz relleno de mermelada de frijol azuki y cubierto con semillas de sésamo negro.
Sésamo Soja
€ 3.00
Sanshoku Dango
Los Sanshoku dango son dulces especiales que suelen comerse en primavera, por eso también se llaman Hanami Dango. El precio se refiere a un pincho.
€ 3.50
Matcha Dango
Bolas de arroz, cubiertas con una salsa de té verde matcha.
€ 3.50
Taiyaki
Los taiyaki son dulces japoneses con forma de pez hechos con una masa similar a la de un gofre y rellenos con mermelada de frijoles rojos. En Ikiya se sirven calientes, para resaltar su sabor.
Gluten Soja
€ 3.50
  • Alérgenos:
  • Cacahuetes
  • Crustáceos
  • Frutos secos
  • Gluten
  • Lácteos
  • Moluscos
  • Pescado
  • Apio
  • Mostaza
  • Sésamo
  • Soja
  • Huevos
  • Dióxido de azufre
  • Lupino