¡Bienvenidos a Ikiya!

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Índice

Bancha, genmaicha y hojicha

Bancha
Té verde cosechado a finales de primavera o verano, bebido a diario por los japoneses. Rico en antioxidantes y con un delicado aroma vegetal.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Té verde en ramitas naturalmente sin teína y rico en vitaminas y minerales, procedente de plantas “sombreadas”. Aroma umami rico y agradable, dulce, vegetal y floral.
€ 7.00
Kukicha y Yuzu
Té verde naturalmente descafeinado en ramitas, rico en vitaminas y minerales, fresco y floral, con trozos de auténtico yuzu (mandarina japonesa).
€ 7.00
Genmaicha
Té verde Sencha con arroz tostado e inflado, en el que el agradable aroma fresco del sencha se combina con la nota dulce y de cebada del arroz.
€ 7.00
Hojicha
Té verde bancha de otoño tostado. Bajo contenido en teína, aroma tostado y dulce, que recuerda al café de cebada, cacao amargo y avellanas tostadas.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha y variaciones

Tamaryokucha
Té verde primaveral “sombrío”, con hojas ligeramente rizadas. Umami rico, intenso, dulce y fresco. Una rareza de Kyushu.
€ 7.00
Kamaricha
Té verde primaveral muy raro, frito al estilo chino y con una agradable nota dulce y vegetal que recuerda a los corazones de castañas y alcachofas.
€ 7.00
Kamairicha secada al sol
Té verde excepcional, tostado en sartén y secado al sol de forma natural, producido por la finca de té Mitocha mediante una técnica de 500 años de antigüedad. Aroma cálido y tostado con notas dulces e intensas de frutos secos.
€ 7.00

Sencha

Sencha Ginjirushi
Té verde de primavera producido en Kagoshima por una cooperativa local de agricultores. Es un fukamushi sencha (hojas pequeñas y picadas) con licor verde y un aroma intenso y fragante, con notas frescas y vegetales.
€ 7.00
Sencha Tokusen de Shizuoka
Un exquisito té verde de primavera producido por la pequeña empresa Yamane-en en Higashiyama, Shizuoka. Este sencha premium es un "fukamushi", de color verde intenso y sabor refrescante, vegetal y umami.
€ 7.00

Gyokuro

Gyokuro "Zuigyoku" de Ocha no Kanbayashi
Un fino té verde sombreado producido por la histórica compañía Ocha no Kanbayashi en Uji (Kioto). Un aroma dulce y umami con notas vegetales y florales. Equilibrado y con un sabor persistente, combina refinamiento e intensidad para una experiencia única.
€ 8.50
Gyokuro "Zuimei" de Ocha no Kanbayashi
Un exquisito té verde producido por la antigua empresa Kanbayashi Shunsho en Uji (Kioto). Posee un aroma rico y equilibrado con vibrantes notas vegetales. Su delicado dulzor y su refrescante final completan el perfil único de este delicioso gyokuro.
€ 8.50
Gyokuro "Superior" de Nishide Tea
Un té verde a la sombra de primera calidad, producido por Nishide Tea en Ujitawara, Kioto. Solo se utilizan las mejores hojas de primavera para lograr su característico aroma intenso, dulce, elegante y umami.
€ 8.50

Tés oolong y negros

Wakocha de Yakushima
Té negro japonés orgánico, producido en la hermosa isla de Yakushima, con un aroma intenso y con cuerpo, notas tánicas y afrutadas. Una especialidad para quienes aprecian los sabores intensos.
€ 7.00
Té negro con hojas de sakura
Té negro japonés orgánico, aromatizado con hojas de sakura, producido por Chiyonoen en Yame (Fukuoka, Kyushu). Su aroma rico y con cuerpo combina a la perfección con la elegancia de las hojas de sakura, aportando una delicada nota floral.
€ 7.00
Oolong Karabeni 2019
Un excelente oolong elaborado por la familia Tarui (Shizuoka), con la rara variedad Karabeni, y madurado desde 2019. Dulces notas de fruta y madera, sin astringencia. Orgánico y natural, con un delicioso aroma.
€ 7.00
Oolong Okumidori de Wazuka
Té semioxidado producido con la variedad Okumidori en Wazuka (Kioto) por Azuma Tea Garden. Gracias a las picaduras de pequeños insectos llamados "unka", las hojas marchitas adquieren un aroma intenso, dulce y floral que recuerda a los tés taiwaneses Oriental Beauty.
€ 7.00
Kamairi oolong zairai
Un té oolong tradicional, elaborado por Atsumi Tea con hojas de la planta silvestre "zairai", cultivada en las brumosas montañas de Hamamatsu, Shizuoka. Posee un aroma único, floral, fresco y nostálgico. Un verdadero placer para el paladar.
€ 7.00
Sanpincha - Té de jazmín
Té oolong chino perfumado con auténticas flores de jazmín. ¡Una rareza típica de Okinawa, con una fragancia fresca y floral, sin sabores artificiales!
€ 7.00
Yuzucha - Yuzu Oolong
Té oolong japonés extremadamente raro, aromatizado con cáscara de cítrico yuzu, cuya fragancia es absorbida por las hojas de té, creando una infusión fresca y dulce.
€ 7.00

Fermentados y rarezas

Amacha
Amacha es un tipo especial de té japonés elaborado con hojas de hortensia. Totalmente descafeinado, es un té naturalmente dulce. Bastan unas pocas hojas para crear una infusión fragante con un aroma que recuerda a la miel y el regaliz.
€ 7.00
Awabancha
Un té fermentado poco común, típico de la tradición campesina de la aldea de Kamikatsu (prefectura de Tokushima). Las hojas de plantas silvestres se hierven y luego se fermentan en barriles de madera. El resultado es un té delicado, bajo en teína y con un sabor vegetal ligeramente ácido.
€ 7.00
Sakurabacha
Té de hojas de cerezo, naturalmente descafeinado y con un aroma delicado, fresco y dulce que recuerda a las flores del cerezo “sakura”.
€ 7.00
té blanco japonés
Té blanco excepcional de la variedad "Koshun", producido por Kaneroku Matsumoto en Shizuoka. Las hojas, secadas con maestría al sol primaveral, poseen un aroma dulce, delicado y floral. Se pueden preparar dos infusiones.
€ 8.50

Matcha

Matcha "Tsurube no Mukashi" de Tsuen Tea
El matcha "Tsurube no Mukashi" es una mezcla exclusiva producida por Tsuen Tea, la tienda de té más antigua de Japón, fundada en 1160 en Uji. Es un té intenso, dulce y umami, con un agradable toque vegetal y una textura cremosa. Ideal para quienes buscan un matcha de alta calidad.
€ 8.50
Matcha "Eisho no Mukashi"
El matcha más fino de la antigua compañía Fukujuen de Uji, Kioto. Aroma rico, cremoso y dulce, con un umami intenso y elegante. Un matcha sublime que deleitará incluso a los paladares más exigentes.
€ 8.50

Dorayaki y dulces especiales

Dorayaki artesanal genmaicha crujiente
Se sirve frío/a temperatura ambiente, acompañado de té genmaicha (té verde con arroz tostado), namelaka (crema tipo mousse hecha con crema) y bolitas de chocolate crujientes.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con mermelada de frijoles rojos
Anko es mermelada de judías rojas azuki, que tiene una consistencia similar a la mermelada de castañas. Delicado y no demasiado dulce, es el acompañamiento tradicional de la masa dorayaki.
Gluten Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con coco y fresa
Se sirve frío/a temperatura ambiente, con namelaka de coco (crema tipo mousse hecha con nata) y mermelada de fresa.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki artigianale al matcha e mirtilli
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al tè verde matcha e mirtilli interi.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con miso namelaka y caramelo salado
Se sirve frío/a temperatura ambiente, relleno de namelaka (una crema casera similar a una mousse) con miso y caramelo salado.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero de chocolate y frambuesa
Servido frío / a temperatura ambiente, relleno de frambuesas frescas y una namelaka de chocolate (una crema casera tipo mousse).
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con Hojicha Namelaka
Servido frío/a temperatura ambiente, relleno con un namelaka hojicha (una crema casera tipo mousse). El hojicha es un té verde tostado que, cuando se muele hasta convertirlo en polvo y se utiliza en repostería, tiene un sabor similar al del cacao amargo.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00

Mochi y otros dulces japoneses

Daifuku mochi con matcha
Pastel de harina de arroz con un cremoso relleno de té verde matcha y mermelada de judías blancas.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi con azuki y kuromame
Harina de arroz dulce con un relleno cremoso de mermelada de frijol azuki dulce y soja negra entera.
Soja
€ 3.00
Mochi daifuku de sésamo negro con azuki
Dulce de harina de arroz relleno de mermelada de frijol azuki y cubierto con semillas de sésamo negro.
Sésamo Soja
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo bianco con azuki
Dolcetto di farina di riso, ricoperto di semi di sesamo e farcito con marmellata di fagioli dolci azuki.
Sésamo Soja
€ 3.00
Mitarashi dango
Bolitas de harina de arroz cubiertas con salsa de soja dulce. El precio se refiere a un pincho.
Gluten Soja
€ 3.50
Matcha Dango
Bolas de arroz, cubiertas con una salsa de té verde matcha.
€ 3.50
Taiyaki
Los taiyaki son dulces japoneses con forma de pez hechos con una masa similar a la de un gofre y rellenos con mermelada de frijoles rojos. En Ikiya se sirven calientes, para resaltar su sabor.
Gluten Soja
€ 3.50
  • Alérgenos:
  • Cacahuetes
  • Crustáceos
  • Frutos secos
  • Gluten
  • Lácteos
  • Moluscos
  • Pescado
  • Apio
  • Mostaza
  • Sésamo
  • Soja
  • Huevos
  • Dióxido de azufre
  • Lupino