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Index

Bancha, Genmaicha und Hojicha

Bancha
Grüner Tee aus der Ernte im Spätfrühling oder Sommer, den die Japaner täglich trinken. Reich an Antioxidantien und mit einem zarten, pflanzlichen Aroma.
€ 7.00
Tenca hojicha
Gerösteter Grüntee aus den Blättern und Stängeln der Tencha-Pflanze, dem Rohstoff für Matcha. Diese Pflanzen wachsen im Schatten, um ein intensives Aroma zu erzielen, während das Rösten eine süße, duftende Note verleiht. Natürlich hergestellt von der Auma Tea Farm in Wazuka.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Grüner Tee in Zweigen, natürlich ohne Thein und reich an Vitaminen und Mineralien, stammt von „beschatteten“ Pflanzen. Reichhaltiges und angenehmes Umami, süßes, pflanzliches und blumiges Aroma.
€ 7.00
Kukicha und Yuzu
Natürlich entkoffeinierter Grüntee in Zweigen, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, frisch und blumig, mit Stücken von echter Yuzu (japanische Mandarine).
€ 7.00
Genmaicha
Sencha-Grüntee mit geröstetem und gepufftem Reis, in dem sich das angenehm frische Aroma von Sencha mit der süßen Gerstennote von Reis verbindet.
€ 7.00
Hojicha
Gerösteter grüner Bancha-Tee für den Herbst. Niedriger Theingehalt, geröstetes und süßes Aroma, das an Gerstenkaffee, bitteren Kakao und geröstete Haselnüsse erinnert.
€ 7.00
Kyobancha
Ein Wintertee, in Holzöfen geröstet und typisch für die Region Kyoto, mit einer ausgeprägten Rauchnote, die an Tabak erinnert, und einem niedrigen Koffeingehalt. Natürlich hergestellt von der Auma-Teefarm in Wazuka.
€ 7.00

Tamaryokucha, Kamairicha und Variationen

Tamaryokucha
Ein seltener, typisch für Kyushu stammender Frühlingsgrüntee mit gekräuselten Blättern und einem unglaublich intensiven Aroma. Er wächst im Schatten und entwickelt so einen reichen Umami-Geschmack mit Noten von süßen, frischen und knackigen Sommerfrüchten.
€ 7.00
Kamairicha
Ein typischer Frühlingsgrüntee aus Südjapan, nach alter chinesischer Art in der Pfanne geröstet. Er hat eine angenehm süße und pflanzliche Note, die an Kastanien und Artischockenherzen erinnert.
€ 7.00
Sonnengetrocknete Kamairicha
Seltener, in der Pfanne gegarter und sonnengetrockneter Grüntee, hergestellt von der Mitocha-Teefarm nach einer 500 Jahre alten Tradition. Warmes, geröstetes Aroma mit süßen, intensiven Noten von Trockenfrüchten.
€ 7.00
Kamairi Ichocha Zairai
Wilder Grüntee, kurz angewelkt und anschließend in der Pfanne geröstet. Hergestellt von Osada Tea in Shizuoka. Das Welken (Ichoka) verleiht dem Tee frische, blumige Aromen, während das Rösten für eine leicht geröstete Note sorgt.
€ 7.00

Sencha

Shincha Yamakiri aus Yame
Feinster, ultrafrischer Grüntee der ersten Ernte, natürlich gewachsen in den nebelverhangenen Bergen von Yame. Intensiv, umami-reich und erfrischend wie eine Frühlingsbrise. Limitierte Edition.
€ 7.00
Sencha Ginjirushi
Dieser Frühlingsgrüntee wird in Kagoshima von einer lokalen Bauernkooperative produziert. Es handelt sich um einen Fukamushi Sencha (kleine, gehackte Blätter) mit grünem Aufguss und einem intensiven, duftenden Aroma mit frischen, pflanzlichen Noten.
€ 7.00
Sencha Uji no Kaori
Ein feiner Frühlingsgrüntee des traditionsreichen Unternehmens Dobashien. Für diesen frischen, süßen und umami-reichen Sencha werden ausschließlich die besten Teepflanzen aus Uji verwendet.
€ 7.00

Gyokuro

Gyokuro „Uji no Asa“
Der feinste japanische Grüntee. Hergestellt vom renommierten Unternehmen Fukujuen aus Kyoto, zelebriert dieser elegante Gyokuro mit intensivem Umami-Geschmack die Einzigartigkeit des Uji-Tees in einer exklusiven, limitierten lokalen Edition.
€ 8.50
Gyokuro „Fujitsubo“ von Tsuen Tea
Ein Premium-Tee aus Japans ältestem Teegeschäft, Tsuen Tea, gegründet 1160 in Uji. Die Gyokuro-Blätter wachsen im Schatten und entwickeln so ein süß-würziges Umami-Aroma, das lange am Gaumen nachklingt. „Fujitsubo“ ist ein eleganter und hocharomatischer Tee – perfekt für alle, die höchsten Genuss suchen!
€ 8.50

Oolong- und Schwarztees

Wakocha aus Yakushima
Bio-Schwarztee aus Japan, angebaut auf der wunderschönen Insel Yakushima, mit einem intensiven und vollmundigen Aroma sowie tanninreichen und fruchtigen Noten. Eine Spezialität für alle, die kräftige Aromen lieben.
€ 7.00
Wakocha Zairai
Japanischer Schwarztee aus Wildpflanzen, natürlich angebaut in den Bergen von Shizuoka von der kleinen Teemanufaktur Murakami. Zart, süß und aromatisch, mit fruchtigen Noten und einem Hauch von Holz.
€ 7.00
Oolong Karabeni 2019
Ein edler Oolong der Familie Tarui (Shizuoka), hergestellt aus der seltenen Karabeni-Rebsorte und seit 2019 gereift. Süße Frucht- und Holznoten, ohne Adstringenz. Biologisch und natürlich, mit einem köstlichen Aroma.
€ 7.00
Oolong Okumidori aus Wazuka
Halb-oxidierter Tee der Okumidori-Kultivar-Serie, hergestellt in Wazuka (Kyoto) von Azuma Tea Garden. Dank der Bisse kleiner Insekten, genannt „Unka“, entwickeln die welken Blätter ein intensives, süßes und blumiges Aroma, das an taiwanesische Oriental Beauty-Tees erinnert.
€ 7.00
Kamairi oolong zairai
Ein seltener, traditionell in der Pfanne gegarter Oolong von Atsumi Tea, hergestellt aus den Blättern wilder „Zairai“-Pflanzen, die in den nebelverhangenen Bergen von Hamamatsu, Shizuoka, wachsen. Er besticht durch ein einzigartiges, blumiges, frisches und zugleich nostalgisches Aroma. Ein wahrer Genuss für den Gaumen.
€ 7.00
Sanpincha - Jasmintee
Chinesischer Oolong-Tee mit echtem Jasminblütenaroma. Eine typische Okinawa-Rarität, mit frischem und blumigem Duft, ohne künstliche Aromen!
€ 7.00
Yuzu-Holzgeräucherter Schwarztee
Japanischer Schwarztee von Kaneroku Matsumoto (Präfektur Shizuoka), 8 Stunden lang mit japanischem Yuzu-Holz geräuchert. Durch das offene Räuchern entfaltet sich das volle, duftende Aroma des Schwarztees. Unbedingt probieren!
€ 7.00
Yuzucha - Yuzu Oolong
Äußerst seltener japanischer Oolong-Tee, aromatisiert mit der Schale der Yuzu-Zitrusfrucht, deren Duft von den Teeblättern aufgenommen wird und so einen frischen und süßen Aufguss erzeugt.
€ 7.00

Fermentiertes und Raritäten

Amacha
Amacha ist eine besondere japanische Teesorte aus Hortensienblättern. Völlig koffeinfrei ist er ein natürlich süßer Tee. Schon wenige Blätter genügen, um einen duftenden Aufguss mit einem an Honig und Lakritz erinnernden Aroma zuzubereiten.
€ 7.00
Awabancha
Ein seltener, fermentierter Tee, typisch für die bäuerliche Volkstradition des Dorfes Kamikatsu (Präfektur Tokushima). Die Blätter wildwachsender Pflanzen werden gekocht und anschließend in Holzfässern fermentiert. Das Ergebnis ist ein feiner Tee mit niedrigem Theingehalt und einem pflanzlichen, leicht säuerlichen Geschmack.
€ 7.00
Sakurabacha
Kirschblättertee, natürlich koffeinfrei und mit einem zarten, frischen und süßen Aroma, das an „Sakura“-Kirschblüten erinnert.
€ 7.00
Japanischer Weißer Tee
Äußerst seltener Weißtee der Sorte „Koshun“ von Kaneroku Matsumoto in Shizuoka. Die fachmännisch in der Frühlingssonne getrockneten Blätter haben ein süßes, zartes, blumiges Aroma. Zwei Aufgüsse möglich.
€ 8.50

Matcha

Shincha Matcha „Okumidori“ von Ocha no Kanbayashi
„Okumidori“ ist ein zeremonieller Matcha, hergestellt aus der gleichnamigen Matcha-Sorte vom traditionsreichen Unternehmen Ocha no Kanbayashi in Uji. Es handelt sich um einen Shincha, einen Matcha, der frisch aus der ersten Frühlingsernte verarbeitet und gemahlen wird. Dadurch erhält er ein einzigartiges Aroma: frisch und lebendig, zugleich blumig und umami-artig! Limitierte Edition!
€ 8.50
Matcha „Fujikage“ von Tsuen Tea
Fujikage Matcha ist eine exklusive Mischung aus Tsuen Tea, Japans ältestem Teegeschäft, das 1160 in Uji gegründet wurde. Dieser Tee besticht durch sein pflanzliches Aroma und vereint eine angenehme, frische Herbe mit einem feinen, vollmundigen Umami-Geschmack. Ideal für alle, die Matcha zum ersten Mal probieren.
€ 8.50

Dorayaki und besondere Süßigkeiten

Dorayaki mit roter Bohnenmarmelade
Anko ist eine Konfitüre aus roten Azukibohnen, die in ihrer Konsistenz Kastanienkonfitüre ähnelt. Sie ist zart und nicht zu süß und wird traditionell zu Dorayaki-Teig gereicht.
Gluten Eier
€ 5.00
Dorayaki mit Miso-Namelaka und gesalzenem Karamell
Kalt/bei Zimmertemperatur serviert, gefüllt mit einer Namelaka (einer hausgemachten, mousseartigen Creme) mit Miso und gesalzenem Karamell.
Gluten Milch Eier
€ 5.00
Dorayaki mit Yuzu Namelaka
Kalt/bei Zimmertemperatur serviert, gefüllt mit Yuzu-Namelaka (einer hausgemachten, mousseartigen Creme). Yuzu ist eine japanische Zitrusfrucht, deren Geschmack an eine Mischung aus Zitrone und Mandarine erinnert.
Gluten Eier
€ 5.00

Mochi und andere japanische Süßigkeiten

Daifuku Mochi mit Matcha
Reismehlkuchen mit einer cremigen Füllung aus Matcha-Grüntee und weißer Bohnenmarmelade.
Sojabohnen
€ 3.00
Daifuku Mochi mit Yuzu
Reismehlkuchen mit einer cremigen Füllung aus weißer Bohnenmarmelade, aromatisiert mit Yuzu-Zitrusfrüchten.
Sojabohnen
€ 3.00
Weißes Daifuku-Mochi mit Azukibohnen
Süßigkeit aus Reismehl mit einer cremigen Füllung aus Azukibohnenmarmelade.
Sojabohnen
€ 3.00
Daifuku Mochi mit Azuki und Kuromame
Süßigkeit aus Reismehl mit einer cremigen Füllung aus süßer Azukibohnenmarmelade und ganzen schwarzen Sojabohnen.
Sojabohnen
€ 3.00
Daifuku Mochi mit Beifuß und Azuki
Süßigkeit aus Reismehl und Beifuß mit einer cremigen Füllung aus Azukibohnenmarmelade.
Sojabohnen
€ 3.00
Rosa Daifuku Mochi mit Azuki
Süßigkeit aus Reismehl mit einer cremigen Füllung aus Azukibohnenmarmelade.
Sojabohnen
€ 3.00
Schwarzer Sesam-Daifuku-Mochi mit Azuki
Süßigkeit aus Reismehl, gefüllt mit Azukibohnenmarmelade und garniert mit schwarzen Sesamkörnern.
Sesam Sojabohnen
€ 3.00
Sanshoku Dango
Sanshoku Dango sind besondere Süßigkeiten, die normalerweise im Frühling gegessen werden, weshalb sie auch Hanami Dango genannt werden. Der Preis bezieht sich auf einen Spieß.
€ 3.50
Matcha Dango
Reisbällchen, überzogen mit einer Matcha-Grüntee-Sauce.
€ 3.50
Taiyaki
Taiyaki sind japanische Süßigkeiten in Fischform, die aus einem waffelartigen Teig hergestellt und mit roter Bohnenmarmelade gefüllt werden. Bei Ikiya werden sie heiß serviert, um ihren Geschmack hervorzuheben.
Gluten Sojabohnen
€ 3.50
  • Allergene:
  • Erdnüsse
  • Krebstiere
  • Trockenobst
  • Gluten
  • Milch
  • Weichtiere
  • Fisch
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sojabohnen
  • Eier
  • Schwefeldioxid
  • Lupin