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Index

Bancha, Genmaicha und Hojicha

Bancha
Grüner Tee aus der Ernte im Spätfrühling oder Sommer, den die Japaner täglich trinken. Reich an Antioxidantien und mit einem zarten, pflanzlichen Aroma.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Grüner Tee in Zweigen, natürlich ohne Thein und reich an Vitaminen und Mineralien, stammt von „beschatteten“ Pflanzen. Reichhaltiges und angenehmes Umami, süßes, pflanzliches und blumiges Aroma.
€ 7.00
Kukicha und Yuzu
Natürlich entkoffeinierter Grüntee in Zweigen, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, frisch und blumig, mit Stücken von echter Yuzu (japanische Mandarine).
€ 7.00
Genmaicha
Sencha-Grüntee mit geröstetem und gepufftem Reis, in dem sich das angenehm frische Aroma von Sencha mit der süßen Gerstennote von Reis verbindet.
€ 7.00
Hojicha
Gerösteter grüner Bancha-Tee für den Herbst. Niedriger Theingehalt, geröstetes und süßes Aroma, das an Gerstenkaffee, bitteren Kakao und geröstete Haselnüsse erinnert.
€ 7.00

Tamaryokucha, Kamairicha und Variationen

Tamaryokucha
„Schattiger“ Frühlingsgrüntee mit leicht gekräuselten Blättern. Reichhaltiges, intensives, süßes und frisches Umami. Eine Kyushu-Rarität.
€ 7.00
Kamaricha
Sehr seltener Frühlingsgrüntee, nach chinesischer Art in der Pfanne gebraten und mit einer angenehm süßen und pflanzlichen Note, die an Kastanien und Artischockenherzen erinnert.
€ 7.00
Sonnengetrocknete Kamairicha
Seltener, in der Pfanne gegarter und sonnengetrockneter Grüntee, hergestellt von der Mitocha-Teefarm nach einer 500 Jahre alten Tradition. Warmes, geröstetes Aroma mit süßen, intensiven Noten von Trockenfrüchten.
€ 7.00

Sencha

Sencha Ginjirushi
Dieser Frühlingsgrüntee wird in Kagoshima von einer lokalen Bauernkooperative produziert. Es handelt sich um einen Fukamushi Sencha (kleine, gehackte Blätter) mit grünem Aufguss und einem intensiven, duftenden Aroma mit frischen, pflanzlichen Noten.
€ 7.00
Sencha Tokusen aus Shizuoka
Ein feiner Frühlingsgrüntee, hergestellt von der kleinen Firma Yamane-en in Higashiyama, Shizuoka. Dieser Premium-Sencha ist ein „Fukamushi“ mit tiefgrüner Farbe und einem erfrischenden, pflanzlichen Umami-Geschmack.
€ 7.00

Gyokuro

Gyokuro „Zuigyoku“ aus Ocha no Kanbayashi
Ein feiner, schattengereifter Grüntee, hergestellt vom traditionsreichen Unternehmen Ocha no Kanbayashi in Uji (Kyoto). Ein süßes, umami-reiches Aroma mit pflanzlichen und blumigen Noten. Ausgewogen und mit einem anhaltenden Geschmack vereint er Raffinesse und Intensität zu einem einzigartigen Genusserlebnis!
€ 8.50
Gyokuro „Zuimei“ aus Ocha no Kanbayashi
Ein feiner Grüntee, hergestellt vom traditionsreichen Unternehmen Kanbayashi Shunsho in Uji (Kyoto). Ein reichhaltiges und ausgewogenes Aroma mit lebendigen pflanzlichen Noten. Eine zarte Süße und ein erfrischender Abgang runden das einzigartige Profil dieses köstlichen Gyokuro ab.
€ 8.50
Gyokuro „Superior“ von Nishide Tea
Ein erstklassiger, hochwertiger Schattengrüntee von Nishide Tea aus Ujitawara, Kyoto. Für sein charakteristisches, intensives, süßes, elegantes und umami-reiches Aroma werden ausschließlich die feinsten Frühlingsblätter verwendet.
€ 8.50

Oolong- und Schwarztees

Wakocha aus Yakushima
Bio-Schwarztee aus Japan, angebaut auf der wunderschönen Insel Yakushima, mit einem intensiven und vollmundigen Aroma sowie tanninreichen und fruchtigen Noten. Eine Spezialität für alle, die kräftige Aromen lieben.
€ 7.00
Schwarzer Tee mit Kirschblättern
Bio-Schwarztee aus Japan, aromatisiert mit Sakura-Kirschblättern, hergestellt von Chiyonoen in Yame (Fukuoka, Kyushu). Das reichhaltige, vollmundige Aroma des Schwarztees harmoniert perfekt mit der Eleganz der Sakura-Blätter und verleiht dem Tee eine zarte, blumige Note.
€ 7.00
Oolong Karabeni 2019
Ein edler Oolong der Familie Tarui (Shizuoka), hergestellt aus der seltenen Karabeni-Rebsorte und seit 2019 gereift. Süße Frucht- und Holznoten, ohne Adstringenz. Biologisch und natürlich, mit einem köstlichen Aroma.
€ 7.00
Oolong Okumidori aus Wazuka
Halb-oxidierter Tee der Okumidori-Kultivar-Serie, hergestellt in Wazuka (Kyoto) von Azuma Tea Garden. Dank der Bisse kleiner Insekten, genannt „Unka“, entwickeln die welken Blätter ein intensives, süßes und blumiges Aroma, das an taiwanesische Oriental Beauty-Tees erinnert.
€ 7.00
Kamairi oolong zairai
Ein seltener, traditionell in der Pfanne gegarter Oolong von Atsumi Tea, hergestellt aus den Blättern wilder „Zairai“-Pflanzen, die in den nebelverhangenen Bergen von Hamamatsu, Shizuoka, wachsen. Er besticht durch ein einzigartiges, blumiges, frisches und zugleich nostalgisches Aroma. Ein wahrer Genuss für den Gaumen.
€ 7.00
Sanpincha - Jasmintee
Chinesischer Oolong-Tee mit echtem Jasminblütenaroma. Eine typische Okinawa-Rarität, mit frischem und blumigem Duft, ohne künstliche Aromen!
€ 7.00
Yuzucha - Yuzu Oolong
Äußerst seltener japanischer Oolong-Tee, aromatisiert mit der Schale der Yuzu-Zitrusfrucht, deren Duft von den Teeblättern aufgenommen wird und so einen frischen und süßen Aufguss erzeugt.
€ 7.00

Fermentiertes und Raritäten

Amacha
Amacha ist eine besondere japanische Teesorte aus Hortensienblättern. Völlig koffeinfrei ist er ein natürlich süßer Tee. Schon wenige Blätter genügen, um einen duftenden Aufguss mit einem an Honig und Lakritz erinnernden Aroma zuzubereiten.
€ 7.00
Awabancha
Ein seltener, fermentierter Tee, typisch für die bäuerliche Volkstradition des Dorfes Kamikatsu (Präfektur Tokushima). Die Blätter wildwachsender Pflanzen werden gekocht und anschließend in Holzfässern fermentiert. Das Ergebnis ist ein feiner Tee mit niedrigem Theingehalt und einem pflanzlichen, leicht säuerlichen Geschmack.
€ 7.00
Sakurabacha
Kirschblättertee, natürlich koffeinfrei und mit einem zarten, frischen und süßen Aroma, das an „Sakura“-Kirschblüten erinnert.
€ 7.00
Japanischer Weißer Tee
Äußerst seltener Weißtee der Sorte „Koshun“ von Kaneroku Matsumoto in Shizuoka. Die fachmännisch in der Frühlingssonne getrockneten Blätter haben ein süßes, zartes, blumiges Aroma. Zwei Aufgüsse möglich.
€ 8.50

Matcha

Matcha „Tsurube no Mukashi“ von Tsuen Tea
„Tsurube no Mukashi“ Matcha ist eine exklusive Mischung aus Tsuen Tea, Japans ältestem Teegeschäft, das 1160 in Uji gegründet wurde. Dieser intensive, süße und umami-reiche Tee besticht durch eine angenehme, pflanzliche Note und eine cremige Textur. Er ist ideal für alle, die einen hochwertigen Matcha suchen.
€ 8.50
Matcha „Eisho no Mukashi“
Feinster Matcha der traditionsreichen Firma Fukujuen aus Uji, Kyoto. Reichhaltiges, cremiges und süßes Aroma mit intensivem und elegantem Umami. Ein erhabener Matcha, der selbst den anspruchsvollsten Gaumen erfreut.
€ 8.50

Dorayaki und besondere Süßigkeiten

Handwerklich hergestelltes, knuspriges Dorayaki-Genmaicha
Serviert wird kalt/bei Zimmertemperatur, mit Genmaicha (Grüntee mit geröstetem Reis), Namelaka (einer Mousse-artigen Creme aus Sahne) und knusprigen Schokoladenkugeln.
Gluten Milch Eier
€ 5.00
Hausgemachtes Dorayaki mit roter Bohnenmarmelade
Anko ist eine Azuki-Rotbohnenmarmelade, die eine ähnliche Konsistenz wie Kastanienmarmelade hat. Zart und nicht zu süß, ist es die traditionelle Kombination mit Dorayaki-Teig.
Gluten Eier
€ 5.00
Hausgemachtes Dorayaki mit Kokosnuss und Erdbeere
Serviert wird kalt/bei Zimmertemperatur, mit Kokos-Namelaka (einer Mousse-artigen Creme aus Sahne) und Erdbeermarmelade.
Gluten Milch Eier
€ 5.00
Dorayaki artigianale al matcha e mirtilli
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al tè verde matcha e mirtilli interi.
Gluten Milch Eier
€ 5.00
Hausgemachtes Dorayaki mit Miso Namelaka und gesalzenem Karamell
Kalt/bei Zimmertemperatur serviert, gefüllt mit einer Namelaka (einer hausgemachten, mousseartigen Creme) mit Miso und gesalzenem Karamell.
Gluten Milch Eier
€ 5.00
Hausgemachtes Schokoladen-Himbeer-Dorayaki
Kalt/bei Zimmertemperatur serviert, gefüllt mit frischen Himbeeren und einer Schokoladen-Namelaka (einer hausgemachten mousseartigen Creme).
Gluten Milch Eier
€ 5.00
Hausgemachtes Dorayaki mit Hojicha Namelaka
Kalt/bei Zimmertemperatur serviert, gefüllt mit einer Hojicha Namelaka (einer hausgemachten mousseartigen Creme). Hojicha ist ein gerösteter grüner Tee, der, wenn er zu Pulver gemahlen und zur Herstellung von Gebäck verwendet wird, dem Geschmack von bitterem Kakao ähnelt.
Gluten Milch Eier
€ 5.00

Mochi und andere japanische Süßigkeiten

Daifuku Mochi mit Matcha
Reismehlkuchen mit einer cremigen Füllung aus Matcha-Grüntee und weißer Bohnenmarmelade.
Sojabohnen
€ 3.00
Daifuku Mochi mit Azuki und Kuromame
Süßigkeit aus Reismehl mit einer cremigen Füllung aus süßer Azukibohnenmarmelade und ganzen schwarzen Sojabohnen.
Sojabohnen
€ 3.00
Schwarzer Sesam-Daifuku-Mochi mit Azuki
Süßigkeit aus Reismehl, gefüllt mit Azukibohnenmarmelade und garniert mit schwarzen Sesamkörnern.
Sesam Sojabohnen
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo bianco con azuki
Dolcetto di farina di riso, ricoperto di semi di sesamo e farcito con marmellata di fagioli dolci azuki.
Sesam Sojabohnen
€ 3.00
Mitarashi Dango
Reismehlbällchen, überzogen mit süßer Sojasauce. Der Preis bezieht sich auf einen Spieß.
Gluten Sojabohnen
€ 3.50
Matcha Dango
Reisbällchen, überzogen mit einer Matcha-Grüntee-Sauce.
€ 3.50
Taiyaki
Taiyaki sind japanische Süßigkeiten in Fischform, die aus einem waffelartigen Teig hergestellt und mit roter Bohnenmarmelade gefüllt werden. Bei Ikiya werden sie heiß serviert, um ihren Geschmack hervorzuheben.
Gluten Sojabohnen
€ 3.50
  • Allergene:
  • Erdnüsse
  • Krebstiere
  • Trockenobst
  • Gluten
  • Milch
  • Weichtiere
  • Fisch
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sojabohnen
  • Eier
  • Schwefeldioxid
  • Lupin