MENU

Index

APPETIZERS

Timbal met kabeljauw en pancotto, geserveerd met kikkererwtensoep, kabeljauwbladerdeeg en zwarte olijven uit Gaeta.
€ 10.00
Verse ansjovis uit Cetara gevuld met brood en ricotta uit Carmasciano met gekonfijte gele cherrytomaten
€ 10.00
Bergtaart met aardappelpuree, eekhoorntjesbrood en mortadella met BGA-keurmerk.
€ 10.00
Savooiekooltaart met Caposele-bonen en Castelpoto-worst
€ 10.00

FIRST DISHES

Linguine met verse ansjovis uit Cetara en groene paprika's, op smaak gebracht met wilde venkel.
Armando Pastafabriek
€ 12.00
Ravioli gevuld met Carmasciano-ricotta, San Marzano DOP-tomatenfilet en auberginepesto.
Verse door ons gemaakte pasta: Petrameel - Mulino Quaglia - San Marzano DOP tomaten - Coop Agrigenus
€ 12.00
Pacchero met onze eigen droge worstragù en Carmasciano-kaasschaafsel.
San Marzano DOP Tomaat - Coop Agrigenus
€ 12.00
Pasta, aardappelen en provolakaas
Verse pastagnocchi, zelfgemaakt met Petra-meel van Mulino Quaglia.
€ 12.00
Lasagne met courgettecrème, courgette, courgettebloemen en provola-kaas
€ 12.00

SECOND COURSES

Escarole gehaktbal op een romige kaas-pepercrème
- vegetarisch gerecht -
€ 12.00
Kalfsvleessteak geserveerd op een lavasteen met aardappelen gebakken in extra vierge olijfolie.
Verkoop per gewicht - prijs per kg
€ 50.00
Kalfsvleesstoofpot met groenten
€ 14.00
Kabeljauwsalade met aardappelkruimels en cruschi-pepers
€ 14.00
Lamsbuik gevuld op traditionele wijze met gebakken groene paprika's.
€ 13.00
Ontbeende lamsbout in millefeuille met Carmasciano en cianfotta
€ 15.00
Kalfsgehaktballetjes met pecorinofondue
€ 13.00

DESSERTS

Millefoglietaart met stroperige zwarte kersensaus
€ 5.00
Mascarponecrème met verkruimeld bladerdeeg en Caposele-vijgen.
€ 5.00
Carmasciano ricottataart met pure chocolade
€ 5.00