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APÉRITIFS

Ricotta de Carmasciano cuite au four avec une sauce aux fèves et aux petits pois frais, surmontée d'un nuage de saindoux d'Irpino aromatisé au fenouil.
Carmasciano Ricotta Irpino Ciarcia Saindoux
Grano Latte
€ 10.00
Flan de pommes de terre de montagne avec crème de pommes de terre, cèpes et mortadelle classique
Frutta secca Latte Uova
€ 8.00
Tourte au chou noir avec soupe de haricots cannellini, huile d'olive extra vierge et saucisse Castelpoto
Huile d'olive extra vierge FAM - Venticano (AV)
Grano Latte
€ 10.00
Tarte aux artichauts de Paestum avec crème de pommes de terre, cabillaud et poireaux frits
Grano Latte Pesce
€ 10.00

PREMIERS PLATS

Fusilli al ferro au fromage, poivre et asperges fraîches
Pâtes fraîches faites maison - farine Petra de Mulino Quaglia
Grano Latte
€ 10.00
Raviolis farcis à la ricotta Carmasciano et au ragoût d'agneau avec des copeaux de Carmasciano
Pâtes fraîches faites maison avec de la farine Petra (Quaglia Mill), des tomates napolitaines anciennes (Slow Food Presidium)
Frutta secca Grano Latte
€ 10.00
Cavatelli faits maison à la morue et aux tomates cerises jaunes
Pâtes fraîches faites maison - farine Petra de Mulino Quaglia
Grano Pesce
€ 10.00
Ziti cassés avec notre propre ragoût de saucisse sèche et des copeaux de fromage Carmasciano.
Tomate napolitaine ancienne - Présidium Slow Food - Coopérative Agrigenus
Grano Latte
€ 10.00

DEUXIEME COURS

Filet de cabillaud dans une soupe de tomates cerises, olives Gaeta et câpres Pantelleria
Pesce
€ 14.00
Boulettes d'escarole à la crème de ricotta Carmasciano et au poivron crusco
- plat végétarien -
Grano Latte
€ 12.00
Steak de veau irpinien servi sur pierre de lave avec pommes de terre frites à l'huile d'olive extra vierge
Prix au kg
€ 45.00
Côtes de veau dans du pain aromatisé avec salade d'asperges
Latte Sedano
€ 13.00
Gigot d'agneau désossé en millefeuille avec Carmasciano et épinards poêlés
€ 14.00

GÂTEAUX

Tarte millefoglie à la sauce aux cerises noires au sirop
Grano Latte Uova
€ 5.00
Caldofreddo aux fraises avec ricotta Carmasciano crémeuse et pâte brisée émiettée
Latte Uova
€ 5.00
Tarte aux pommes Annurca avec crème anglaise
Grano Latte Uova
€ 5.00

COPERTO

Couvert par personne
€ 2.00

FROMAGES ET VIANDES

Pecorino Carmasciano frais
producteur Az. Agr. D'Apolito, âgé de 2/3 mois
Latte
€ 6.00
Pecorino Carmasciano assaisonné
producteur Az. D'Apolito, âgé de 12 mois
Latte
€ 8.00
Pecorino Carmasciano affiné
Producteur: La Verga di Nigro Antonio - Vieilli 12 mois - Présidium Slow Food
Latte
€ 10.00
Caciocavallo silano vieilli (12 mois)
Laiterie Lanza
Latte
€ 8.00
Capocollo local assaisonné
€ 7.00
Sopressata fumée assaisonnée
€ 7.00

VINS ROUGES

Vin au verre (1 litre)
Aglianico di Paternopoli 2025 – Entreprise Agricole Perillo, Paternopoli
€ 8.00
ventiduemarzo.
Terre di Valter
€ 15.00
Sciapò
Terre di Valter
€ 35.00
Nero Latino
Mier Vini
€ 17.00
XIV -Aglianico
Mier Vini
€ 12.00
Aglianico Boccella
Az. Agr. Boccella Sergio
€ 20.00
Santa Lucia
Cantina dei Monaci
€ 25.00
Don Ciriaco
Mier Vini
€ 38.00
Quasi ottobre
Di Pietro - Aglianico
€ 22.00
2022
Casa Brecceto
€ 25.00
Irpinia Aglianico Cinque Querce
Campi Taurasini d.o.c. 2021 – Az. Salvatore Molettieri
€ 30.00
Irpinia Aglianico Ischia piana
Ischia Piana D.O.C. - 2021 – Cantine S. Molettieri
€ 25.00
Taurasi - Cinque Querce
vigna cinque querce d.o.c.g. 2017 – Cantine S. Molettieri
€ 65.00
Taurasi magnum 1,5 lt.
Vigna cinque querce d.o.c.g. 1999 Riserva; 2001 - Cantine S. Molettieri
€ 200.00
Taurasi Di Prisco
Az. vitivinicola Di Prisco
€ 55.00
Irpinia Campi Taurasini
Az. vitivinicola Di Prisco
€ 25.00
Coriliano
Aglianico i.g.p. 2015 – Cantina D’Antiche terre
€ 15.00
Imperfetto
- Cantine Sullo
€ 25.00
Satyricon
Viticultore Luigi Tecce
€ 45.00
Poliphemo "Vecchie Vigne"
Campania Aglianico I. G. T. – Viticultore Luigi Tecce
€ 85.00
Rasott
– Az. agricola Boccella - Biologico
€ 28.00
Taurasi Sant'Eustacchio
– Az. agricola Boccella - Biologico
€ 65.00
Rubrato
Aglianico Irpinia d.o.c. 2020 – Cantine Feudi di San Gregorio
€ 20.00
Taurì
Aglianico campi taurasini d.o.c. 2024 – Cantine A. Caggiano
€ 25.00
Vigna Macchia dei Goti
Cantine Antonio Caggiano
€ 65.00
Taurasi
Vigna Macchia dei Goti d.o.c.g. 2018 – Cantine A. Caggiano
€ 55.00
Barbera del Sannio
Monserrato 1973 - affinamento in anfora 6 mesi
€ 22.00
Gragnano
Balestrieri
€ 20.00
Rosso del Ciglio
Az. Agr. Salvatore Magnoni - Biologico, naturale, non filtrato
€ 23.00
Malabrocca
Az. Agr. Salvatore Magnoni - vino rosso biologico
€ 19.00
Primalaterra
Az. Agr. Salvatore Magnoni
€ 35.00
sanZavino
Soc. Agr. Ripanero
€ 23.00
Alianico del Vulture
Az. Agr. Camerlengo Rapolla
€ 35.00
L’Atto
Aglianico del Vulture d.o.c. 2022 – Cantine del Notaio
€ 27.00
La Firma
Aglianico del Vulture d.o.c. 2016 - Cantine del Notaio
€ 60.00
Il Sigillo
Aglianico del Vulture d.o.c. 2015 – Cantine del Notaio
€ 65.00
Ambruco
Pallagrello nero i.g.t. 2012 – Az. Agricola Terre del Principe
€ 35.00
Centomoggia
Casavecchia i.g.t. 2012 – Az. Agricola Terre del Principe
€ 35.00
Quercus
Casa Grande della Quercia
€ 24.00
Lucretia
CasaGrande della Quercia
€ 30.00
Vis et Amor
CasaGrande della Quercia
€ 35.00
Montevago
i.g.t. 2008 - Fattoria di Petrognano
€ 20.00
Alto Reale
Tenuta Rapitalà
€ 25.00
Deperi
Az. Agr. Paolo deperi - affinato in anfora
€ 26.00
Palotii
Az Agr Viberti Giacomo
€ 25.00
Barba Poli
Az Agr Viberti Giacomo
€ 20.00
Olos
CACCIANEMICI - impronta naturale, non filrato, frizzante
€ 25.00

BLANC - ROSE - VINS MOUSSEUX - BIÈRES

Donna Carmen - irpinia falanghina
Donna Carmen
€ 15.00
Fiano di Avellino - DOCG - 2024
Société agricole Ioanna
€ 15.00
Fiano di Avellino - DOCG - 2024
Société agricole Ioanna
€ 25.00
Nadar
Vendemmia 2023 - Casa Brecceto
€ 28.00
Sciapò
Terre di Valter
€ 25.00
Greco di Tufo Terre di Valter
Terre di Valter
€ 15.00
Miniere
Greco di Tufo - DOCG - 2022 - Az. Agr. Dell'Angelo, Cantine in Tufo
€ 30.00
Meno un Quarto
Azienda Vitivinicola Di Pietro - Campania i.g.t.
€ 22.00
Chiaro di Luna
MierVini - Campania I.G.T.
€ 12.00
coda di volpe
Cantina Salvatore Molettieri
€ 20.00
Fiano di Avellino
Rocca del principe
€ 28.00
Fiano di Avellino - 2023 - DOCG
Entreprise Agricole Ciro Picariello
€ 28.00
Mamam
Luigi Tecce
€ 50.00
Don Chisciotte
Vino biologico – Az. Agricola Zampaglione
€ 28.00
Irpinia - coda di volpe - DI PRISCO
D. O. C. - Cantina Di Prisco
€ 20.00
Pietra rosa
Cantina Di Prisco
€ 28.00
Vigna Cicogna
Az. Agr. Benito Ferrara
€ 35.00
.2 Scatedda - Irpinia Fiano d.o.p. 2018
Az. Agricola Frascione Libero
€ 20.00
Colli di Lapio
Az. vitivinicola Romano Clelia
€ 30.00
Bianco del ciglio
- Az. Agr. Salvatore Magnoni - vino biologico, naturale
€ 23.00
La Volta
Soc. Agr. Terre dell'Angelo
€ 12.00
Calipso
Luigi Tecce
€ 55.00
Irpinia Rosato
Cantina salvatore Molettieri
€ 25.00
Primmavera
- Az. Agr. Salvatore Magnoni - vino biologico, naturale, non filtrato
€ 20.00
Le Sèrole
Terre del Principe
€ 35.00
Fenix
CasaGrande della Quercia
€ 23.00
Deperi
Az. Agr. Deperi, Riviera Ligure di ponente
€ 22.00
Cà del Bosco
- Franciacorta - extra brut
€ 70.00
Bellavista
Franciacorta
€ 65.00
Ferghettina
Franciacorta
€ 35.00
Conte di Provaglio
Cantina Chiara Ziliani
€ 30.00
Brachetto d'Aqui
Le vie dell'uva
€ 15.00
Prosecco
Le vie dell'uva
€ 20.00
Ferrari Brut
Ferrari
€ 35.00
Falanghina - Brut
Feudi di San Gregorio
€ 20.00
Falanghina - Quarantanovesimo
De Palma
€ 18.00
CHIARA
Birra artigianale da filiera agricola
Grano
€ 14.00
AMBRATA
Birra artigianale da filiera agricola
Grano
€ 14.00
  • Allergeni:
  • Arachidi
  • Crostacei
  • Frutta secca
  • Grano
  • Latte
  • Mollusco
  • Pesce
  • Sedano
  • Senape
  • Sesamo
  • Soia
  • Uova
  • Anidride solforosa
  • Lupino