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APERITIVOS

Timbal de bacalao y pancotto con sopa de garbanzos, hojaldre de bacalao y aceitunas negras de Gaeta.
€ 10.00
Anchoas frescas de Cetara rellenas de pan y ricotta de Carmasciano con tomates cherry amarillos confitados.
€ 10.00
Pastel de patata de montaña con puré de patatas, setas porcini y mortadela con IGP.
€ 10.00
Tarta de col rizada con judías caposelé y salchicha castelpoto
€ 10.00

PRIMEROS PLATOS

Linguini con anchoas frescas de Cetara y pimientos verdes aromatizados con hinojo silvestre.
Fábrica de pasta Armando
€ 12.00
Raviolis rellenos de ricotta Carmasciano, filete de tomate San Marzano DOP y pesto de berenjena.
Pasta fresca hecha por nosotros: Harina Petra - Mulino Quaglia - Tomates San Marzano DOP - Coop Agrigenus
€ 12.00
Pacchero con nuestro propio ragú de salchicha seca y virutas de Carmasciano.
Tomate San Marzano DOP - Coop Agrigenus
€ 12.00
Pasta, patatas y queso provola
Ñoquis de pasta fresca elaborados por nosotros - Harina Petra de Mulino Quaglia
€ 12.00
Lasaña con calabacines cremosos, calabacín, flores de calabacín y queso provola.
€ 12.00

SEGUNDOS CURSOS

Albóndigas de escarola sobre crema de queso y pimienta.
- Plato vegetariano -
€ 12.00
Filete de ternera servido sobre piedra volcánica con patatas fritas en aceite de oliva virgen extra.
Venta por peso - precio por kg
€ 50.00
Estofado de ternera con verduras
€ 14.00
Ensalada de bacalao con patatas desmenuzadas y pimientos cruschi
€ 14.00
Panceta de cordero rellena de pimientos verdes fritos al estilo tradicional.
€ 13.00
Pierna de cordero deshuesada en milhojas con Carmasciano y cianfotta
€ 15.00
Albóndigas de ternera con fondue de pecorino
€ 13.00

Postres

Pastel milhojas con salsa de cerezas negras almibaradas
€ 5.00
Crema de mascarpone con masa quebrada desmenuzada e higos Caposele.
€ 5.00
Tarta de ricotta Carmasciano con chocolate negro
€ 5.00