MENU

Index

Покрытие и обслуживание

Покрытие и обслуживание
€ 2.00

Стартер

Умбрия у тебя во рту
Ассорти из умбрийской колбасы и сыров, подается с типичной torta al testo
глютен (glyuten) Молоко
€ 14.00
Кростон из хлеба бриошь с паштетом из умбрийской печени
Поджаренный домашний хлеб бриошь, подается с традиционным печеночным паштетом, яблоками и соусом из бузины
глютен (glyuten) Молоко
€ 12.00
Il Carpaccio di Lonza e carciofi
In Umbria i carciofi ci piacciono con la porchetta. Noi ci interpretiamo uno dei nostri antipasti
€ 14.00
Штрудель ди Седано Неро ди Треви в пасте фило
Tra i presidi Slow Food dell'Umbria c'e l'eccezionale Sedano Nero di Trevi. Мы предлагаем голосовую закуску в кроста-ди-паста-филло и ценные ингредиенты, такие как ночи, оливки, полуфабрикаты из цукки, пармезан и пассола, которые сопровождают в бокка-ма-ло-ласчиано-протагонисте дель-Пятто.
Сухофрукт глютен (glyuten) Молоко Сельдерей
€ 12.00
Жареная рыба с соусом айоли
Кусочки трески в кляре, молодые кальмары и хрустящие сардины с классическим соусом айоли
глютен (glyuten) Рыбы яйца
€ 14.00

First Course

Умбричелли с сыром, перцем и трюфелем
Паста качо э пепе, безусловно, одна из самых популярных приправ. Мы предлагаем ее в умбрийском варианте с трюфелем.
глютен (glyuten)
€ 15.00
Суп из чечевицы и гречки «Вальнерина»
Это традиционное умбрийское блюдо, питательное и полезное, приготовленное из ценных местных чечевицы и гречихи (председатель организации Slow Food), продукта, существующего со времен Средневековья. Пшеница варится с чечевицей и травами (морковью, сельдереем, луком), а затем подается с большим количеством умбрийского оливкового масла первого холодного отжима.
глютен (glyuten) Сельдерей соя
€ 12.00
Паппарделле с рагу из дикого кабана
Если вам интересно, где родились папарделле аль рагу, ответ — Умбрия, Тоскана, Лацио, Абруццо и Марке. Но наши есть наши!!
глютен (glyuten) Сельдерей яйца Sulfur dioxide
€ 15.00
Равиоли алла Норчина
Умбрийский соус Норчина, несомненно, является одной из самых известных, обсуждаемых и противоречивых приправ в умбрийской кухне. Мы предлагаем самый классический вариант — с колбасой, рикоттой и пекорино, — но звездой вечера являются равиоли. Ваше мнение.
глютен (glyuten) Молоко яйца
€ 16.00
Паккери с рагу из рыбы-меч, каперсами и кедровыми орешками
Отступление от нашего шеф-повара-консультанта в честь его родины, Сицилии!
Сухофрукт глютен (glyuten) Рыбы Сельдерей Sulfur dioxide
€ 16.00

Вторые блюда на сковороде

Телячьи потроха с артишоками, обжаренные в вине Vino Santo, выращенном в долине Тибра.
Телячьи потроха панируются и обжариваются как котлета, в результате чего получается невероятно нежное белое мясо, покрытое хрустящей японской панировкой. Мы подаем его с артишоками, тушеными в Вино Санто, президиуме движения Slow Food в долине Тибра.
глютен (glyuten)
€ 16.00
Жареный кролик, фаршированный шпинатом, с горным маслом.
Кролик, фаршированный картофелем и колбасой, запеченный с копченым беконом и подаваемый со шпинатом в горном масле.
Молоко Sulfur dioxide
€ 18.00
Свиное филе с трюфелем и фундуком
Филе свинины Аз. Сельскохозяйственный Scianca, трюфель, подается с трюфельным картофельным пюре.
Сухофрукт Молоко Sulfur dioxide
€ 18.00
La coscetta di faraona ripiena
La faraona in Umbria è conosciuta soprattutto per la versione alla leccarda , noi la proponiamo invece con una coscia ripiena con tartufo, funghi carne di faraona e frutta secca, servita con patate novelle carotine ripassate al burro di montagna , irroriamo con fondo di cottura che completa il sapore equilibrato ma intenso della faraona
Сухофрукт глютен (glyuten) Молоко
€ 18.00
Треска в масле, приготовленная на супе из бобов Тразимено
Наивысший вкус трески достигается при приготовлении ее в оливковом масле первого отжима, нагретом до 63 °C. Мы подаем ее с кремом Fagiolina del Trasimeno, одним из 11 президий Slow Food в Умбрии.
Молоко Рыбы
€ 20.00

Из огня да в полымя

Стейк из говядины Ангус с розмарином
€ 23.00
Нарезанная курица Сан-Бартоломео с сицилийским сальморильо
Куры свободно бродят по открытым пространствам между оливковыми рощами и лесистыми полями, питаясь тем, что предлагает природа. Вкус их мяса неповторим и незабываем.
€ 15.00
La grigliata mista
€ 16.00
Сосиски с картофелем
€ 15.00
Жареный ягненок
€ 20.00

Овощное пространство.

Кремовый суп из желтой тыквы с гренками на оливковом масле и трюфельным карпаччо
Желтый кабачок Мантуи с карпаччо из местного черного трюфеля и новым оливковым маслом из Тушии
глютен (glyuten)
€ 15.00
Аранчини с ботвой репы и оливками Таджаска на креме из сыра пекорино с оливковой пудрой
глютен (glyuten) Молоко
€ 12.00
Жареный красный радиккьо, кедровые орешки, изюм зибиббо и вареный сусло
Сухофрукт Sulfur dioxide
€ 6.00
Cicoria saltata in padella
€ 6.00
Запеченный тимбале из цветной капусты с каперсами, помидорами черри, оливками таджаска, орегано и сыром пекорино
Вегетарианское блюдо, которое по запросу может быть приготовлено и веганским. Цветная капуста со средиземноморскими нотками, каперсами и орегано с острова Пантеллерия. Классический сыр пекорино романо придаёт блюду более насыщенный вкус.
глютен (glyuten)
€ 10.00
Картофель с розмарином
€ 5.00
Салат смешанный
Салат, помидоры, морковь, радиккьо
€ 5.00

Десерт

Эспрессо тирамису с кофейной крошкой
Сухофрукт глютен (glyuten) Молоко яйца
€ 6.00
Сицилийские канноли
Сухофрукт глютен (glyuten) Молоко яйца
€ 7.00
Чизкейк дня
глютен (glyuten) Молоко яйца
€ 7.00
Спросите сегодня, как мы приготовили семифредо.
Растительные сливки
€ 5.00
Каменный пирог из теста фило
Типичный умбрийский десерт из раскатанного теста фило с насыщенной начинкой из сухофруктов, яблок и какао. Подается с капелькой ликёрмеса.
Сухофрукт глютен (glyuten) Молоко яйца
€ 8.00

Vini Rossi

Тесан - Ле Ласе - IGP
100% чистый Канайоло
€ 30.00
Красный ублюдок - Чезарини Сартори - IGT
Санджовезе, Мерло, Каберне — местные сорта винограда этого региона.
€ 18.00
Россо Монтефалько-Арнальдо Капраи-Док
Sangiovese,Sagrantino,Cabernet,Sauvignon,Merlot
€ 26.00
Сагрантино де Монтефалько--Antonelli-DOCG
Sagrantino
€ 42.00
Армалео - Большой дворец
Каберне Сувиньон и Каберне Фран
€ 40.00
Tizzonero
€ 20.00
Красный ублюдок IGT
Кантина Чезарини, Сартори Санджовезе, Мерло, Каберне, местные виноградные лозы этой территории
€ 18.00
Мореллино ди Скансано - Полициано - DOCG
Sangiovese , Ciliegiolo
€ 22.00
Санджовезе-Ла-Каррайя-IGT
Санджовезе
€ 18.00
Сабацио-Россо-ди-Монтепульчано-Тенута-ла-Брачческа-Антинори -DOC
Пруньоло Джентиле, Мерло
€ 25.00
Чильеджоло ди Нарни-Кантина Джованнини-IGT-
Ciliegiolo
€ 20.00
Витиано-Фалеско-IGT-
Каберне Совиньон
€ 20.00
Витиано Россо-Фалеско-ЗГУ
Санджовезе, Мерло, Каберне
€ 20.00
Теллус Шираз-Фалеско-IGP-0,75
Шираз
€ 22.00
Теллус Шираз-Фалеско-IGP-0.375
Шираз
€ 12.00
Россо ди Монтальчино-DOCG-Banfi
Пруньоло Джентиле
€ 38.00
Брунелло ди Монтальчино DOCG-Caparzo-
Пруньоло Джентиле
€ 65.00

Белые вина

Сатрико Казале дель Джильо-IGT
Треббиано, Шардоне, Совиньон
€ 22.00
Voignier IGP La Carraia
Pinot Bianco, Pinot Grigio
€ 18.00
Orvieto Classico Superiore - Poggio Calvelli DOP - La Carraia
Орвието Классико Супериоре
€ 20.00
Terre Vineate-Orvieto Classico Superiore- Doc- Palazzone
Проканико, Грекетто
€ 25.00
Chardonnay Tellus- 0,750 - Cotarella
€ 20.00
Chardonnay Tellus - Cotarella Lt 0.375
€ 10.00
Шардоне-Казале-дель-Джильо-IGT
Шардоне
€ 22.00
Брамито дель Черво-Антинори-IGT
Шардоне
€ 35.00
Грекетто - Палаццоне - IGT
греческий
€ 22.00
Грекетто - Рончи ди Непи-IGT
греческий
€ 18.00
Poggio dei Gelsi Est! Est! Est! -Falesco-DOC
Треббиано, Мальвазия, Роскетто
€ 20.00
Верментино-Фалеско-IGP
Верментино
€ 18.00

Vini Rosè

Tellus Rosè di Syrah
€ 20.00
Summa Rosé Umbria - винодельня Giovannini
Вишневое дерево
€ 20.00

Красные вина по бокалам

Витиано Россо-Фалеско-
Sangiovese, Merlot, Cabernet
€ 5.00
Sangiovese - IGT- La Carraia-
Sangiovese
€ 5.00
Красный ублюдок - Чезарини, Сартори - IGT
Кантина Чезарини, Сартори Санджовезе, Мерло, Каберне, местные виноградные лозы этой территории
€ 5.00

Белые вина по бокалам

Grechetto - Ronci di Nepi-IGT
€ 5.00
Верментино - IGP - Фалеско
Верментино
€ 5.00

Домашнее вино

Домашнее вино lt 1
€ 8.00
Домашнее вино 1/2 л
€ 5.00
Домашнее вино 1/4 л
€ 3.50

Пузыри

Просекко Вальдоббьядене-Де Фавери-
€ 25.00
Просекко Вальдоббьядене-Болла-
€ 20.00
Best Brut Falesco
€ 20.00
Franciacorta Cuvèe Prestige-Cà del Bosco-
€ 45.00
FERRARI BRUT TRENTODOC
€ 35.00
Anita Aleatico Spumante
€ 25.00
Асти Фонтанафредда
€ 25.00
Москато д'Асти Скиандор - Банфи
€ 25.00
Rosa Regale Brachetto D'Acqui DOCG-Banfi
€ 30.00

воды

Вода 1 л
€ 3.00

Напитки без алкоголя

Напитки без алкоголя
Кока-кола, Аранчиата, Лимонная сода, Тоника
€ 3.00
Bibite
€ 5.00

пиво

Пиво Моретти cl 33
€ 3.50
Пиво Мессина cl 33
€ 3.50
Пиво Menabrea cl 33
€ 3.50
Birre
€ 3.50
Birra
€ 5.00

Кафе-бар

Caffè espresso
€ 1.50
Без кофеина / ячменя / женьшеня
€ 2.00
Капучино
€ 2.50
  • Аллергены:
  • Aрахис
  • Ракообразные
  • Сухофрукт
  • глютен (glyuten)
  • Молоко
  • Моллюски
  • Рыбы
  • Сельдерей
  • горчичный
  • кунжут
  • соя
  • яйца
  • Sulfur dioxide
  • Lupin