RISTORANTE IL MANGIARINO

Indice

Coperto e Servizio

Coperto e servizio
€ 2.00

Antipasti

L'Umbria in bocca
Selezione di salumi e formaggi umbri serviti con la tipica torta al testo
Glutine Latte
€ 14.00
Il Crostone di pan brioche con paté di fegatini all'umbra
Pan brioche artigianale tostato servito con il tradizionale paté di fegatini, mele e salsa al Sambuco
Glutine Latte
€ 12.00
Il Carpaccio di Lonza e carciofi croccanti con salsa agrodolce ai lamponi
In Umbria i carciofi ci piacciono con la porchetta. Noi ci interpretiamo uno dei nostri antipasti
€ 14.00
Strudel di Sedano Nero di Trevi in pasta fillo
Tra i presidi Slow Food dell'Umbria c'è l'eccezionale Sedano Nero di Trevi. Noi ve lo proponiamo per un antipasto goloso in una crosta di pasta fillo a valorizzato da ingredienti come noci, olive, semi di zucca, parmigiano e passola che lo accompagnano in bocca ma lo lasciano protagonista del piatto.
Frutta secca Glutine Latte Sedano
€ 12.00
Il frittino di pesce con salsa Aioli
Straccetti di baccalà in pastella, calamaretti spillo e sarde croccanti accompagnati dalla classica salsa aioli
Glutine Pesce Uova
€ 14.00

Primi Piatti

I Umbrichelli al cacio, pepe e tartufo
Il cacio e pepe è sicuramente tra i condimenti più conosciuti. Noi lo proponiamo nella versione umbra con il tartufo.
Glutine
€ 15.00
La zuppa di lenticchie e grano saraceno della Valnerina
E' un piatto tradizionale umbro, nutriente e salutare, preparato con le pregiate lenticchie locali e grano saraceno Presidio Slow Food, alimento presente fin dal Medioevo. Il grano, cuocendolo con le lenticchie e aromi( carota, sedano, cipolla, alloro) servendo il tutto con abbondante olio EVO umbro.
Glutine Sedano Soia
€ 12.00
Le pappardelle al ragù di cinghiale
Se ti domandi dove sono nate le pappardelle al ragù, la risposta è, Umbria, Toscana, Lazio, Abruzzo e Marche. Ma le nostre sono le nostre!!
Glutine Sedano Uova Anidride solforosa
€ 15.00
I Ravioli alla Norcina
Il sugo alla Norcina Umbro è sicuramente tra i condimenti più conosciuti, più discussi e più controversi della cucina Umbra. Noi lo proponiamo nella versione più classica, salsiccia, ricotta e pecorino ma il protagonista sarà un raviolo. A voi il parere
Glutine Latte Uova
€ 16.00
I paccheri al ragù di pesce spada, capperi e pinoli
Divagazione del nostro consulente chef in onore della sua terra, La Sicilia!
Frutta secca Glutine Pesce Sedano Anidride solforosa
€ 16.00

I Secondi Al Tegame

Animella di vitella al panco con carciofi saltati al Vino Santo della Valle del Tevere
l'animella di vitella viene panata e fritta come una cotoletta ottenendo così una carne tenerissima, bianca e racchiusa in una panatura ultra croccante di Panco Giapponese. La serviamo su carciofi stufati al Vino Santo Presidio Slow Food della Valle del Tevere
Glutine
€ 16.00
Il Coniglio porchettato ripieno e spinaci al burro di montagna
Coniglio ripieno di patate e salsiccia, porchettato con guanciale affumicato e servito con spinasci al burro di montagna.
Latte Anidride solforosa
€ 18.00
Il filetto di maiale tartufo e nocciole
Filetto di maiale Az. Agr. Scianca, tartufo servito con purea di patata al tartufo.
Frutta secca Latte Anidride solforosa
€ 18.00
La coscetta di faraona ripiena con patate novelle e carotine croccanti
La faraona in Umbria è conosciuta soprattutto per la versione alla leccarda , noi la proponiamo invece con una coscia ripiena con tartufo, funghi carne di faraona e frutta secca, servita con patate novelle carotine ripassate al burro di montagna , irroriamo con fondo di cottura che completa il sapore equilibrato ma intenso della faraona
Frutta secca Glutine Latte
€ 18.00
Baccalà in olio cottura su zuppetta di fagiolina del trasimeno
La massima espressione del baccalà si ottiene cuocendolo in immersione di extravergine portato a 63° C. Lo serviamo su una crema di Fagiolina del Trasimeno, uno degli 12 presidi slow food umbri
Latte Pesce
€ 20.00

Dalla Padella Alla Brace

La tagliata di angus al rosmarino
€ 23.00
La tagliata di pollo San Bartolomeo con salmoriglio Siciliano
Polli che razzolano in ampi spazi tra oliveti e campi boschivi nutrendosi a piacimento di quello che la natura offre loro. Il sapore della loro carne è inconfondibile e indimenticabile
€ 15.00
La grigliata mista
€ 16.00
Le salsicce con patate
€ 15.00
L'agnello scottadito
€ 20.00

Lo Spazio Veg.

La vellutata di zucca gialla con crostini all'olio nuovo e carpaccio di tartufo
Zucca gialla mantovana con carpaccio di tartufo nero del territorio e olio nuovo della Tuscia
Glutine
€ 15.00
Gli arancini alle cime di rapa e olive taggiasche su crema di pecorino e polvere di olive
Glutine Latte
€ 12.00
Il radicchio rosso alla brace, pinoli, passola di zibibbo e mosto cotto
Frutta secca Anidride solforosa
€ 6.00
Cicoria saltata in padella
€ 6.00
Timballo di cavolfiore gratinato con capperi, pomodorini, olive taggiasche, origano e pecorino
Un piatto vegetariano che può essere vegano su richiesta. Un cavolfiore con sapori mediterranei, capperi e origano di Pantelleria. Il classico pecorino romano aggiunge un sapore più deciso.
Glutine
€ 10.00
Le patate al rosmarino
€ 5.00
Insalata mista
Lattuga, pomodori, carote, radicchio
€ 5.00

La pasticceria

Il tiramisù espresso con crumble al caffè
Frutta secca Glutine Latte Uova
€ 6.00
Cannolo siciliano
Frutta secca Glutine Latte Uova
€ 7.00
La cheesecake al gusto del giorno
Glutine Latte Uova
€ 7.00
Chiedere come oggi abbiamo fatto il semifreddo
Panna vegetale
€ 5.00
La rocciata in pasta fillo
Dolce tipico umbro di pasta fillo arrotolata con ricco ripieno di frutta secca, mele e cacao . Completa il dolce una spennellata di alchermes
Frutta secca Glutine Latte Uova
€ 8.00

Vini Rossi

Thesan - Le Lase - IGP
Canaiolo 100% in purezza
€ 30.00
Rosso Bastardo- Cesarini Sartori- IGT
Sangiovese, Merlot Cabernet vitigno autoctono del territorio
€ 18.00
Rosso Montefalco-Arnaldo Caprai-Doc
Sangiovese,Sagrantino,Cabernet,Sauvignon,Merlot
€ 26.00
Sagrantino de Montefalco- -Antonelli-DOCG
Sagrantino
€ 42.00
Armaleo - Palazzone - IGT
Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
€ 40.00
Tizzonero - Cantina La Carraia
€ 20.00
Rosso Bastardo IGT
Cantina Cesarini, Sartori Sangiovese, Merlot, Cabernet, Vitigno autoctono del territorio
€ 18.00
Morellino di Scansano -LHOSA - Poliziano - DOCG
Sangiovese , Ciliegiolo
€ 22.00
Sangiovese-La Carraia-IGT
Sangiovese
€ 18.00
Sabazio-Rosso di Montepulciano-Tenuta la Braccesca-Antinori -DOC
Prugnolo Gentile, Merlot
€ 25.00
Ciliegiolo di Narni-Cantina Giovannini-IGT-
Ciliegiolo
€ 20.00
Vitiano-Falesco-IGT-
Cabernet Sauvignon
€ 20.00
Vitiano Rosso-Falesco-IGP
Sangiovese,Merlot,Cabernet
€ 20.00
Tellus Shiraz-Falesco-IGP-0,75
Shiraz
€ 22.00
Tellus Shiraz-Falesco-IGP-0,375
Shiraz
€ 12.00
Rosso di Montalcino-DOCG-Banfi
Prugnolo Gentile
€ 38.00
Brunello di Montalcino DOCG-Caparzo-
Prugnolo Gentile
€ 65.00

Vini Bianchi

Satrico Casale del Giglio-IGT
Trebbiano,Chardonnay,Sauvignon
€ 22.00
Semia - Le Lase IGP
Pinot Bianco, Pinot Grigio
€ 18.00
Orvieto Classico Superiore - Poggio Calvelli DOP - La Carraia
Orvieto Classico Superiore
€ 20.00
Terre Vineate-Orvieto Classico Superiore- Doc- Palazzone
Procanico,Grechetto
€ 25.00
Chardonnay Tellus - Cantina Falesco
€ 20.00
Chardonnay Tellus - Cotarella Lt 0.375
€ 10.00
Chardonnay-Casale del Giglio-IGT
Chardonnay
€ 22.00
Bramito del Cervo-Antinori-IGT
Chardonnay
€ 35.00
Grechetto - Palazzone - IGT
Grechetto
€ 22.00
Grechetto - Ronci di Nepi-IGT
Grechetto
€ 18.00
Poggio dei Gelsi Est!Est!Est!-Falesco-DOP 0,75 l
Trebbiano,Malvasia,Roscetto
€ 20.00
Vermentino-Falesco-IGP
Vermentino
€ 18.00

Vini Rosè

Tellus di Syrah - Cotarella
€ 20.00
Summa Rosato Umbria - Cantina Giovannini
Ciliegiolo
€ 20.00

Vini al Calice Rossi

Vitiano Rosso- IGP -Falesco-
Sangiovese, Merlot, Cabernet
€ 5.00
Sangiovese- IGT - La Carraia-
Sangiovese
€ 5.00
Rosso Bastardo - Cesarini, Sartori - IGT
Cantina Cesarini, Sartori Sangiovese, Merlot, Cabernet, Vitigno autoctono del territorio
€ 5.00

Vini al Calice Bianchi

Grechetto - Ronci di Nepi-IGT
€ 5.00
Vermentino - IGP - Falesco
Vermentino
€ 5.00

Vino della Casa

Vino della Casa lt 1
€ 8.00
Vino della Casa lt 1/2
€ 5.00
Vino della Casa lt 1/4
€ 3.50

Bollicine

Prosecco Valdobbiadene-De Faveri-
€ 25.00
Prosecco Valdobbiadene-Bolla-
€ 20.00
Spumante Brut - Cantina Falesco
€ 20.00
Franciacorta Cuvèe Prestige-Cà del Bosco-
€ 45.00
FERRARI BRUT TRENTODOC
€ 35.00
Anita Aleatico Spumante - Falesco Cotarella
€ 25.00
Asti Fontanafredda
€ 25.00
Moscato d'Asti Sciandor - Banfi
€ 25.00
ROSA REGALE BRACHETTO D'ACQUI DOCG - BANFI
€ 30.00

Acqua

Acqua lt 1
€ 3.00

Bevande analcoliche

Bevande analcoliche cl 0,33
Coca cola, Aranciata, Lemonsoda, Tonica
€ 3.00
Bevande analcoliche lt1,5
€ 5.00

Birre

Birra Moretti cl 33
€ 3.50
Birra Messina cl 33
€ 3.50
Birra Menabrea cl 33
€ 3.50
Birra Ichnusa non filtrata, cl 33
€ 3.50
Birra Moretti cl 66
€ 5.00

Caffetteria

Caffè espresso
€ 1.50
Decaffeinato/Orzo/Ginseng
€ 2.00
Cappuccino
€ 2.50
  • Allergeni:
  • Arachidi
  • Crostacei
  • Frutta secca
  • Glutine
  • Latte
  • Mollusco
  • Pesce
  • Sedano
  • Senape
  • Sesamo
  • Soia
  • Uova
  • Anidride solforosa
  • Lupino