Tagliere toscano
Scaglie di Gran Maremma, Finocchiona toscana e Salumi di Trono: prosciutto crudo semibrado, passita di cinghiale, mortadella tradizionale del Mannoro.
€ 12.00
La nostra Cesar Salad
Millefoglie di Insalata gentilina, rapa rossa dell'Orto, vela di pane croccante, Gran Maremma e caesar dressing artigianale
€ 10.00
Pici cacio e pepe
Pasta fresca toscana al cacio e pepe con asparagi freschi e crema di spinaci
€ 14.00
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pasta fresca toscana con ragù di cinghiale* nostrale e cacao
€ 15.00
Spaghetti alla chitarra
Pasta fresca alla chitarra con ragù di cozze* e vongole*, pomodoro confit e stracciatella
€ 16.00
Tartare di manzo Toscano selezionato
Carne cruda Toscana (180g) tagliata al coltello con tuorlo d'uovo e condita in modo classico.
€ 18.00
Bistecca nella costola (prezzo al kg)
Bistecca di manzo sceltissimo allevato in Toscana (nella costola) servito con cavolfiore arrosto e patate rustiche al forno
€ 50.00
Filetto Toscana fleur
Filetto di manzo sceltissimo legato e cotto alla griglia con petali di fiori essiccati ed olio al prezzemolo.
€ 25.00
Tagliata di manzo toscano selezionato con olio alle erbette
Controfiletto di manzo sceltissimo Toscano cotto alla griglia con olio alle erbette
€ 20.00
Tagliata di pollo
Tagliata di pollo cotto a bassa temperatura, da carni di allevamento toscano, su base di bietola al limone con salsa alle radici e crumble di Gran Maremma soffiato
€ 16.00
Sandwich of the month
Gegrilltes Hühnersandwich, Mayonnaise, eingelegtes Gemüse, grüne Soße, Salat, sautierte Pilze mit Bratkartoffeln
€ 16.00