MENU

Trattoria Imperfetta

Index

- TRADITIONEEL PROEFMENU

- €55 PER PERSOON, MINIMUM 2 PERSONEN, HETZELFDE VOOR DE HELE TAFEL
Kalfsvlees met tonijnsaus (CBT)
Gluten Vis Selderij Eieren
AGNOLOTTI DEL PLIN MET 3 Braadstukken EN BAROLO, UIT DE PEINETTI PASTAFABRIEK IN DEMI-GLACE
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Soja Eieren Zwaveldioxide
Parelhoenpoot, cacciatoresaus en gebakken witlof
Melk Selderij Mosterd Soja Zwaveldioxide
MEELVRIJE LANGAROLA-HAZELNOOTCAKE MET ZABAGLIONE
Gedroogd fruit Melk Eieren

- HERFSTPROEVERIJMENU

- MINIMUMBEDRAG VAN €50 PER PERSOON VOOR 2 PERSONEN. HETZELFDE MENU VOOR DE HELE TAFEL.
Aardpeerflan met chips, Toma-kaasfondue en Cipollino-olie.
Pinda Schaaldieren Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Mosterd Soja Zwaveldioxide
Gnocchi met Moncenisio blauwe kaas en vermouthreductie
Gluten Melk Soja Eieren Zwaveldioxide
Capocollo met saus, peperroom en gemarineerde Tropea-ui.
Melk Selderij Soja Zwaveldioxide
STAANDE MELK, MISO-KARAMEL EN SOJA
Gluten Melk Soja Eieren

- VOORGERECHTEN

Kalfsvlees met tonijnsaus (CBT)
Gluten Vis Selderij Mosterd Eieren
€ 16.00
FASSONA RUNDERVLEES, GEMARINEERDE EIGENERILLE-EMULSIE, TARTARSAUS EN SELDERIJ
Gedroogd fruit Gluten Selderij Mosterd Soja Eieren Zwaveldioxide
€ 17.00
Aardperenflan, tomatenfondue, knapperige frieten en bieslookolie
Gedroogd fruit Melk Eieren
€ 12.00
Hele ui gevuld met Bra- en Toma-worst
Gluten Melk Soja
€ 12.00
Vegetarische prei- en savooiekoolcapunet met geroosterde tomaat en geroosterde hazelnoten
Gedroogd fruit Gluten Melk
€ 12.00
Boerenei, porcini-champignonroomsaus en gebakken champignons
Melk Eieren
€ 16.00

- VOORGERECHTEN

TAJARIN VAN DE PEINETTI PASTAFABRIEK MET RAGOÏTEIT UIT PIEDMONTESE FASSONA
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Soja Eieren
€ 18.00
AGNOLOTTI DEL PLIN MET 3 ROASTS EN BAROLO VAN HET PEINETTI GEBAK IN DEMI-GLACE
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Soja Eieren
€ 21.00
Reginette met Carmagnola-peper, ansjovis en knapperig brood
Gedroogd fruit Gluten Melk Vis Soja Eieren
€ 17.00
Carnaroli-risotto "GLI AIRONI" met Barbera, Raschera en Bra-worst.
Minimum voor 2 personen.
Melk Selderij Soja Zwaveldioxide
€ 14.00
Gnocchi met Moncenisio blauwe kaas en vermouthreductie
Gluten Melk Soja Eieren Zwaveldioxide
€ 20.00
Dume Lasagne met Parmezaanse Zabaglione
Gluten Melk Eieren
€ 19.00

- HOOFDGERECHTEN

DE GRISSINOPOLI VAN DE DUME
SANATO KOTELET. GEPANEERD OP TURINSE WIJZE, MET AMBACHTELIJKE FEYLES BROODSTICKS. PRIJS VOOR TWEE PERSONEN.
Gedroogd fruit Gluten Soja Eieren
€ 44.00
Parelhoenpoot, cacciatoresaus en gebakken witlof
Melk Selderij Mosterd Soja Zwaveldioxide
€ 20.00
Spider Steak, de bouillon ervan, pompoen- en radicchiocrème
Melk Selderij Soja Zwaveldioxide
€ 22.00
Capocollo met saus, peperroomsoep en gemarineerde Tropea-ui.
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Mosterd Sesam Soja Zwaveldioxide
€ 20.00
Umbrina, met zijn citroen- en snijbietensaus.
Gedroogd fruit Gluten Vis Selderij Mosterd Sesam Soja Zwaveldioxide
€ 28.00
Bloemkoolsteakgratin met bloemkoolcrème, botercrème, geroosterde amandelen en mediterrane chimichurri
Gedroogd fruit Melk Mosterd Soja Zwaveldioxide
€ 16.00

- SNOEP

LANGHE HAZELNOOTTAART ZONDER BLOEM EN ZABAGLIONE
Gedroogd fruit Melk Eieren Zwaveldioxide
€ 7.00
CHOCOLADECAKE MET ABRIKOZENSAUS
Gedroogd fruit Melk Eieren
€ 7.00
CHOCOLADETAART, ABRIKOZENSAUS, GESERVEERD MET BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA
Gedroogd fruit Melk Eieren Zwaveldioxide
€ 13.00
Melk met miso-karamel
Gedroogd fruit Melk Soja Eieren
€ 8.00
Kastanjeroom, slagroomsirasse en frambozen
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 7.00
TRADITIONELE TIRAMISU
Gluten Melk Soja Eieren
€ 7.00
TRADITIONELE TIRAMISU MET EEN GLAS PASSITO WIJN VAN ILARIA SALVETTI
Gluten Melk Soja Eieren Zwaveldioxide
€ 13.00
EEN GLAS CALUSO PASSITO VAN ILARIA SALVETTI
Zwaveldioxide
€ 8.00
BAROLO CHINATO "ROCCHE COSTAMAGNA"
Gedroogd fruit Gluten Melk Zwaveldioxide
€ 8.00
  • Allergenen:
  • Pinda
  • Schaaldieren
  • Gedroogd fruit
  • Gluten
  • Melk
  • Weekdieren
  • Vis
  • Selderij
  • Mosterd
  • Sesam
  • Soja
  • Eieren
  • Zwaveldioxide
  • Lupin