MENU

Index

Voorgerechten

KALFVLEES MET TONIJN CBT
Gedroogd fruit Vis Selderij Mosterd Eieren
€ 18.00
FASSONA TARTAAR, GEMARINEERDE DOOIEREMULSIE, TARTAARSAUS EN SELDERIJ
Gedroogd fruit Selderij Mosterd Soja Eieren
€ 18.00
Aardperenflan, tomatenfondue, knapperige frieten en bieslookolie
Gedroogd fruit Melk Eieren
€ 16.00
Gegratineerde witlof, robiola di roccaverano, frambozen en geroosterde cashewnoten
Pinda Gedroogd fruit Gluten Melk Vis Soja Eieren
€ 16.00
UI IN VERSCHILLENDE CONSISTENTIES
Gedroogd fruit Melk Soja
€ 16.00

Eerste gang

TAJARIN VAN DE PEINETTI PASTAFABRIEK MET RAGOÏTEIT UIT PIEDMONTESE FASSONA
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Soja Eieren
€ 17.00
AGNOLOTTI DEL PLIN MET 3 ROASTS EN BAROLO VAN HET PEINETTI GEBAK IN DEMI-GLACE
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Soja Eieren
€ 19.00
RISOTTO "GLI AIRONI", PREI EN RASCHERA (minimaal voor twee personen)
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Mosterd Soja Zwaveldioxide
€ 18.00
Peinetti aardappel- en bietenknoedels met Blue Mont Cenis wijn en rode vermout
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Soja Eieren Zwaveldioxide
€ 18.00
TAGLIOLINI MET RODE GARNALEN, KAPPERTJESPOEDER EN BASILICUM
Schaaldieren Gedroogd fruit Gluten Melk Vis Selderij Soja Eieren
€ 22.00

Hoofdgerecht

DE GRISSINOPOLI VAN DE DUME
400 g FASSONA-SCHOTELS, OP TURIJNSE WIJZE GEPANEERD MET FEYLES AMBACHTELIJKE BROODSTICKS
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 30.00
INKTVIS MET AARDAPPELROOM, TERIYAKI EN PAPRIKA
Schaaldieren Gedroogd fruit Melk Weekdieren Vis Selderij Mosterd Soja Zwaveldioxide
€ 26.00
Kalfsbuik, kastanjes, radicchio en pruimencompote
Gedroogd fruit Melk Soja
€ 28.00
PIEMONTESE KALFSFILET, POMPOENCREME EN ZWARTE KOOL
Gedroogd fruit Melk Soja
€ 30.00
HELE BLOEMKOOL MET ROOM, ANSJOVIS EN AMANDELEN
Gedroogd fruit Melk Vis
€ 18.00

Dessert

LANGHE HAZELNOOTTAART ZONDER BLOEM EN ZABAGLIONE
Gedroogd fruit Melk Eieren Zwaveldioxide
€ 7.00
GESLAGDE KARAMEL, FRAMBOZEN EN HAZELNOTEN
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 8.00
Citroentaart met seizoensfruit
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 8.00
PURE CHOCOLADETAART MET SEIZOENSFRUITCOULIS
Melk Eieren
€ 7.00
TRADITIONELE TIRAMISU
Gluten Melk Soja Eieren
€ 7.00
TRADITIONELE TIRAMISU MET EEN GLAS CASCINA CASTLET MOSCATO PASSITO
Gluten Melk Soja Eieren Zwaveldioxide
€ 12.00
GLAS PASSITO DI MOSCATO CASCINA KASTEEL MET MELIGHE MICHELIS
Gedroogd fruit Gluten Zwaveldioxide
€ 6.00
BAROLO CHINATO "ROCCHE COSTAMAGNA"
Gedroogd fruit Gluten Melk Zwaveldioxide
€ 6.00
  • Allergenen:
  • Pinda
  • Schaaldieren
  • Gedroogd fruit
  • Gluten
  • Melk
  • Weekdieren
  • Vis
  • Selderij
  • Mosterd
  • Sesam
  • Soja
  • Eieren
  • Zwaveldioxide
  • Lupin