MENU

Trattoria Imperfetta

Index

- TRADITIONEEL PROEFMENU

- €55 PER PERSOON, MINIMUM 2 PERSONEN, HETZELFDE VOOR DE HELE TAFEL
Kalfsvlees met tonijnsaus (CBT)
Gluten Vis Selderij Eieren
AGNOLOTTI DEL PLIN MET 3 Braadstukken EN BAROLO, UIT DE PEINETTI PASTAFABRIEK IN DEMI-GLACE
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Soja Eieren Zwaveldioxide
Parelhoenpoot met wijnsaus, sugarsnaps en sperziebonen
Melk Selderij Mosterd Soja Zwaveldioxide
MEELVRIJE LANGAROLA-HAZELNOOTCAKE MET ZABAGLIONE
Gedroogd fruit Melk Eieren

- ZOMERPROEVERIJMENU

- MINIMUMBEDRAG VAN €50 PER PERSOON VOOR 2 PERSONEN. HETZELFDE MENU VOOR DE HELE TAFEL.
EEN EERBETOON AAN TURIN: AARDAPPELMOUSSE, HAZELNOOT- EN CHAMPIGNONSRAGOUT.
Pinda Schaaldieren Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Mosterd Soja Zwaveldioxide
Tagliolini met citroen, gebrande citroenpoeder en oregano.
Gluten Melk Soja Eieren Zwaveldioxide
SPIDERSTEAK, DE BASIS, SNIJBLAAD EN SPINAZIEROOM
Melk Selderij Soja Zwaveldioxide
STAANDE MELK, MISO-KARAMEL EN SOJA
Gluten Melk Soja Eieren

- VEGETARISCH PROEFMENU

- €45 PER PERSOON, MINIMAAL 2 PERSONEN, HETZELFDE VOOR DE HELE TAFEL
Worteltaart, raschera fondue, amandelen en koffie
Gedroogd fruit Melk Eieren
Geroosterde tomatencrème, gekonfijte kersentomaten met vanille en basilicum.
Gluten Melk Soja Eieren
PAASSTEAK GEGLAZUURD MET TOMAAT EN SOJA
Pinda Gedroogd fruit Gluten Melk Vis Mosterd Soja Zwaveldioxide
CHOCOLADECAKE MET ABRIKOZENSAUS
Gedroogd fruit Melk Eieren

- VOORGERECHTEN

Kalfsvlees met tonijnsaus (CBT)
Gluten Vis Selderij Mosterd Eieren
€ 18.00
FASSONA RUNDERVLEES, GEMARINEERDE EIGENERILLE-EMULSIE, TARTARSAUS EN SELDERIJ
Gedroogd fruit Gluten Selderij Mosterd Soja Eieren Zwaveldioxide
€ 18.00
GEROOSTERDE PEPER, GROENE SELDERIJSOEP EN ROBIOLA DI ROCCAVERANO
Gedroogd fruit Gluten Melk Vis Selderij Mosterd Eieren
€ 14.00
EEN EERBETOON AAN TURIN: AARDAPPELSCHUIM, HAZELNOOT- EN CHAMPIGNONSRAGOUT, CACAO
Pinda Gedroogd fruit Gluten Melk Vis Selderij Mosterd Soja
€ 15.00
Worteltaart, raschera fondue, amandelen en koffie
Gedroogd fruit Melk Eieren
€ 14.00
Spaghetti met courgette en wortel, sojasaus, mozzarellacrème en mosselen.
Gedroogd fruit Gluten Melk Weekdieren Vis Soja
€ 15.00

- VOORGERECHTEN

TAJARIN VAN DE PEINETTI PASTAFABRIEK MET RAGOÏTEIT UIT PIEDMONTESE FASSONA
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Soja Eieren
€ 18.00
AGNOLOTTI DEL PLIN MET 3 ROASTS EN BAROLO VAN HET PEINETTI GEBAK IN DEMI-GLACE
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Soja Eieren
€ 20.00
Tagliolini met citroen, gebrande citroenpoeder en oregano
Gluten Melk Soja Eieren Zwaveldioxide
€ 16.00
GEROOSTERDE TOMATENREGINETTE, GEKONVEN KERSENTOMATEN MET VANILLE EN BASILICUM
Gluten Melk Soja Eieren
€ 16.00
Risotto met Castelmagno-kaas, rauwe braadworst en hazelnoten. Minimaal 2 personen.
Gedroogd fruit Melk Soja Zwaveldioxide
€ 18.00

- HOOFDGERECHTEN

DE GRISSINOPOLI VAN DE DUME
SANATO KOTELET 500 GR. GEPANEERD OP TURINSE WIJZE MET FEYLES AMBACHTELIJKE BROODSTICKS. PRIJS VOOR TWEE PERSONEN.
Gedroogd fruit Gluten Soja Eieren
€ 40.00
Parelhoenpoot, de bijbehorende wijnkom, sugarsnaps en sperziebonen
Melk Selderij Mosterd Soja Zwaveldioxide
€ 22.00
VANGST VAN DE DAG, DE BASIS, VERSE SEIZOENSGROENTEN
Gedroogd fruit Gluten Vis Selderij Mosterd Sesam Soja Zwaveldioxide
€ 24.00
SPIDERSTEAK, DE BASIS, SNIJBLAAD EN SPINAZIEROOM
Melk Selderij Soja Zwaveldioxide
€ 22.00
AUBERGINESTEAK GEGLAZUURD MET TOMAAT EN SOJA, CHIMICHURRI MET MEDITERRANE KRUIDEN, CASHEWS
Gedroogd fruit Gluten Melk Vis Mosterd Soja Zwaveldioxide
€ 18.00
Capocollo met saus, pepergazpacho, gemarineerde Tropea-ui
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Mosterd Sesam Soja Zwaveldioxide
€ 22.00

- SNOEP

LANGHE HAZELNOOTTAART ZONDER BLOEM EN ZABAGLIONE
Gedroogd fruit Melk Eieren Zwaveldioxide
€ 7.00
CHOCOLADECAKE MET ABRIKOZENSAUS
Gedroogd fruit Melk Eieren
€ 7.00
CHOCOLADETAART, ABRIKOZENSAUS, GESERVEERD MET BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA
Gedroogd fruit Melk Eieren Zwaveldioxide
€ 13.00
Melk met miso-karamel
Gedroogd fruit Melk Soja Eieren
€ 8.00
TAARTJE, VANILLEVRUCHTEN, SEIZOENSFRUIT
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 8.00
TRADITIONELE TIRAMISU
Gluten Melk Soja Eieren
€ 7.00
TRADITIONELE TIRAMISU MET EEN GLAS PASSITO WIJN VAN ILARIA SALVETTI
Gluten Melk Soja Eieren Zwaveldioxide
€ 13.00
EEN GLAS CALUSO PASSITO VAN ILARIA SALVETTI
Zwaveldioxide
€ 8.00
BAROLO CHINATO "ROCCHE COSTAMAGNA"
Gedroogd fruit Gluten Melk Zwaveldioxide
€ 8.00
  • Allergenen:
  • Pinda
  • Schaaldieren
  • Gedroogd fruit
  • Gluten
  • Melk
  • Weekdieren
  • Vis
  • Selderij
  • Mosterd
  • Sesam
  • Soja
  • Eieren
  • Zwaveldioxide
  • Lupin