MENU

Index

Voorgerechten

KALFVLEES MET TONIJN CBT
Gedroogd fruit Vis Selderij Mosterd Eieren
€ 18.00
FASSONA TARTAAR, GEMARINEERDE DOOIEREMULSIE, TARTAARSAUS EN SELDERIJ
Gedroogd fruit Selderij Mosterd Soja Eieren
€ 18.00
Aardperenflan, tomatenfondue, knapperige frieten en bieslookolie
Gedroogd fruit Melk Eieren
€ 17.00
EEN EERBETOON AAN TURIN: AARDAPPELSCHUIM, HAZELNOOT- EN CHAMPIGNONSRAGOUT, CACAO
Pinda Gedroogd fruit Gluten Melk Vis Selderij Mosterd Soja
€ 17.00
ARTISJOK, PECORINO-ROOM, GEKRUIDE TOMAAT EN AMANDELEN
Gedroogd fruit Gluten Melk Vis
€ 18.00

Eerste gang

TAJARIN VAN DE PEINETTI PASTAFABRIEK MET RAGOÏTEIT UIT PIEDMONTESE FASSONA
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Soja Eieren
€ 18.00
AGNOLOTTI DEL PLIN MET 3 ROASTS EN BAROLO VAN HET PEINETTI GEBAK IN DEMI-GLACE
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Soja Eieren
€ 20.00
Peinetti pasta, aardappelknoedels, garnalenbisk, saffraan-basilicumsaus
Schaaldieren Gluten Melk Vis Soja Eieren Zwaveldioxide
€ 20.00
REGINETTA MET RAAPBLADEREN, KOKOS- EN CITROENGRASSAUS EN ANSJOVISEMULSIE
Gluten Melk Vis Soja Eieren
€ 18.00

Hoofdgerecht

DE GRISSINOPOLI VAN DE DUME
SANATO KOTELET 400 GR. GEPANEERD OP TURINSE WIJZE MET FEYLES AMBACHTELIJKE BROODSTICKS
Gedroogd fruit Gluten Soja Eieren
€ 33.00
GEBAKKEN INKTVIS, ROOM VAN ZEEVISINKT, PETERSLIE EN KROKANT BROOD
Gluten Melk Vis Selderij Soja Zwaveldioxide
€ 25.00
Varkenswang in Barolo, knolselderij met friet en paprika-olie
Gedroogd fruit Melk Selderij Mosterd Soja Zwaveldioxide
€ 23.00
Gegratineerde witlof, robiola di roccaverano, frambozen en geroosterde cashewnoten
Gedroogd fruit Melk Vis Selderij Soja Zwaveldioxide
€ 21.00
KONIJN MET GEHAKT, WORTELEN- EN RABARBERCRÈME
Gluten Melk Selderij Mosterd Zwaveldioxide
€ 24.00

Dessert

LANGHE HAZELNOOTTAART ZONDER BLOEM EN ZABAGLIONE
Gedroogd fruit Melk Eieren Zwaveldioxide
€ 7.00
PURE CHOCOLADETAART MET KOKOSAUS
Gedroogd fruit Melk Eieren
€ 7.00
DONKERE CHOCOLADETAART MET KOKOSAUS GESERVEERD MET BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA
Gedroogd fruit Melk Eieren Zwaveldioxide
€ 12.00
Melk met miso-karamel
Gedroogd fruit Melk Eieren
€ 8.00
TAARTJE MET WITTE CHOCOLADE EN FRAMBOZEN
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 8.00
TRADITIONELE TIRAMISU
Gluten Melk Soja Eieren
€ 7.00
TRADITIONELE TIRAMISU MET EEN GLAS PASSITO-WIJN
Gluten Melk Soja Eieren Zwaveldioxide
€ 12.00
GLAS PASSITO DI MOSCATO CASCINA KASTEEL MET MELIGHE MICHELIS
Gedroogd fruit Gluten Zwaveldioxide
€ 6.00
BAROLO CHINATO "ROCCHE COSTAMAGNA"
Gedroogd fruit Gluten Melk Zwaveldioxide
€ 6.00
  • Allergenen:
  • Pinda
  • Schaaldieren
  • Gedroogd fruit
  • Gluten
  • Melk
  • Weekdieren
  • Vis
  • Selderij
  • Mosterd
  • Sesam
  • Soja
  • Eieren
  • Zwaveldioxide
  • Lupin