DUME

Trattoria Imperfetta

Indice

- MENU DEGUSTAZIONE TRADIZIONALE

- 55 € A PERSONA MINIMO 2 PERSONE UGUALE PER TUTTO IL TAVOLO
VITELLO TONNATO CBT
Glutine Pesce Sedano Uova
AGNOLOTTI DEL PLIN AI 3 ARROSTI E BAROLO, DEL PASTIFICIO PEINETTI IN DEMI'-GLACE'
Frutta secca Glutine Latte Sedano Soia Uova Anidride solforosa
Coscia di Faraona , salsa alla Cacciatora e Cicoria ripassata
Latte Sedano Senape Soia Anidride solforosa
TORTA DI NOCCIOLE LANGAROLA SENZA FARINA , CON ZABAGLIONE
Frutta secca Latte Uova

- MENU DEGUSTAZIONE AUTUNNALE

- 50 € A PERSONA MINIMO PER 2 PERSONE MENU UGUALE PER TUTTO IL TAVOLO
Flan di Topinambur le sue chips ,fonduta di Toma e olio Cipollino
Arachidi Crostacei Frutta secca Glutine Latte Sedano Senape Soia Anidride solforosa
Gnocchi al Blu del Moncenisio e riduzione al Vermut
Glutine Latte Soia Uova Anidride solforosa
Capocollo con la sua salsa , crema di Peperoni e Cipolla di Tropea marinata
Latte Sedano Soia Anidride solforosa
LATTE IN PIEDI , CARAMELLO AL MISO E SOIA
Glutine Latte Soia Uova

- ANTIPASTI

VITELLO TONNATO CBT
Glutine Pesce Sedano Senape Uova
€ 16.00
BATTUTA DI FASSONA , EMULSIONE DI TUORLO MARINATO , SALSA TARTARA E SEDANO
Frutta secca Glutine Sedano Senape Soia Uova Anidride solforosa
€ 17.00
FLAN DI TOPINAMBUR, FONDUTA DI TOM, CHIPS CROCCANTI E OLIO CIPOLLINO
Frutta secca Latte Uova
€ 12.00
Cipolla intera ripiena di salsiccia di Bra e Toma
Glutine Latte Soia
€ 12.00
Capunet vegetariano di Porri e Verza, Pomodoro arrosto e Nocciole tostate
Frutta secca Glutine Latte
€ 12.00
Uovo del contadino, Crema di Funghi Porcini e Funghi saltati
Latte Uova
€ 16.00

- PRIMI

TAJARIN DEL PASTIFICIO PEINETTI AL RAGU' DI FASSONA PIEMONTESE
Frutta secca Glutine Latte Sedano Soia Uova
€ 18.00
AGNOLOTTI DEL PLIN AI 3 ARROSTI E BAROLODEL PASTIFICIO PEINETTI IN DEMI-GLACE'
Frutta secca Glutine Latte Sedano Soia Uova
€ 21.00
Reginette al Peperone di Carmagnola, Alici e pane croccante
Frutta secca Glutine Latte Pesce Soia Uova
€ 17.00
Risotto Carnaroli "GLI AIRONI" al Barbera,Raschera e Salsiccia di Bra.
Minimo per 2 Persone.
Latte Sedano Soia Anidride solforosa
€ 14.00
Gnocchi al Blu del Moncenisio e riduzione al Vermut
Glutine Latte Soia Uova Anidride solforosa
€ 20.00
Lasagnetta del Dume con Zabaione al Parmigiano
Glutine Latte Uova
€ 19.00

- SECONDI

LA GRISSINOPOLI DEL DUME
COTOLETTA DI SANATO . IMPANATA ALLA TORINESE CON GRISSINI ARTIGIANALI FEYLES. PREZZO PER DUE PERSONE .
Frutta secca Glutine Soia Uova
€ 44.00
COSCIA DI FARAONA , salsa alla Cacciatora e Cicoria ripassata
Latte Sedano Senape Soia Anidride solforosa
€ 20.00
Spider Steak , il suo fondo , crema di Zucca e Radicchio
Latte Sedano Soia Anidride solforosa
€ 22.00
CAPOCOLLO CON LA SUA SALSA , crema di Peperoni e Cipolla di Tropea marinata
Frutta secca Glutine Latte Sedano Senape Sesamo Soia Anidride solforosa
€ 20.00
Ombrina, la sua salsa al Limone e BIetole
Frutta secca Glutine Pesce Sedano Senape Sesamo Soia Anidride solforosa
€ 28.00
Bistecca di Cavolfiore gratinato con la sua crema , crema al Burro , Mandorle tostate e Chimichurri Mediterraneo
Frutta secca Latte Senape Soia Anidride solforosa
€ 16.00

- DOLCI

TORTA DI NOCCIOLE DELLE LANGHE SENZA FARINA E ZABAGLIONE
Frutta secca Latte Uova Anidride solforosa
€ 7.00
TORTA AL CIOCCOLATO , SALSA ALL'ALBICOCCA
Frutta secca Latte Uova
€ 7.00
TORTA AL CIOCCOLATO , SALSA ALL'ALBICOCCA, SERVITO CON BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA
Frutta secca Latte Uova Anidride solforosa
€ 13.00
LATTE IN PIEDI , CARAMELLO AL MISO E SOIA
Frutta secca Latte Soia Uova
€ 8.00
Crema di Castagne , Seirasse montato e Lamponi
Frutta secca Glutine Latte Uova
€ 7.00
TIRAMISU' DELLA TRADIZIONE
Glutine Latte Soia Uova
€ 7.00
TIRAMISU' DELLA TRADIZIONE CON CALICE DI PASSITO DI ILARIA SALVETTI
Glutine Latte Soia Uova Anidride solforosa
€ 13.00
CALICE DI PASSITO DI CALUSO DI ILARIA SALVETTI
Anidride solforosa
€ 8.00
BAROLO CHINATO "ROCCHE COSTAMAGNA"
Frutta secca Glutine Latte Anidride solforosa
€ 8.00
  • Allergeni:
  • Arachidi
  • Crostacei
  • Frutta secca
  • Glutine
  • Latte
  • Mollusco
  • Pesce
  • Sedano
  • Senape
  • Sesamo
  • Soia
  • Uova
  • Anidride solforosa
  • Lupino