DUME

Trattoria Imperfetta

Indice

- MENU DEGUSTAZIONE TRADIZIONALE

- 55 € A PERSONA MINIMO 2 PERSONE UGUALE PER TUTTO IL TAVOLO
VITELLO TONNATO CBT
Glutine Pesce Sedano Uova
AGNOLOTTI DEL PLIN AI 3 ARROSTI E BAROLO, DEL PASTIFICIO PEINETTI IN DEMI'-GLACE'
Frutta secca Glutine Latte Sedano Soia Uova Anidride solforosa
COSCIA DI FARAONA IL SUO FONDO AL VINO , TACCOLE E FAGIOLINI
Latte Sedano Senape Soia Anidride solforosa
TORTA DI NOCCIOLE LANGAROLA SENZA FARINA , CON ZABAGLIONE
Frutta secca Latte Uova

- MENU DEGUSTAZIONE ESTIVO

- 50 € A PERSONA MINIMO PER 2 PERSONE MENU UGUALE PER TUTTO IL TAVOLO
OMAGGIO A TORINO: SPUMA DI PATATE , RAGU' DI NOCCIOLE E FUNGHI.
Arachidi Crostacei Frutta secca Glutine Latte Sedano Senape Soia Anidride solforosa
TAGLIOLINI AL LIMONE , POLVERE DI LIMONE BRUCIATO E ORIGANO.
Glutine Latte Soia Uova Anidride solforosa
SPIDER STEAK, IL SUO FONDO , BIETOLE E CREMA DI SPINACI
Latte Sedano Soia Anidride solforosa
LATTE IN PIEDI , CARAMELLO AL MISO E SOIA
Glutine Latte Soia Uova

- MENU DEGUSTAZIONE VEGETARIANO

- 45 € A PERSONA MINIMO 2 PERSONE UGUALE PER TUTTO IL TAVOLO
FLAN DI CAROTE , FONDUTA DI RASCHERA , MANDORLE E CAFFE'
Frutta secca Latte Uova
CREMA DI POMODORO ARROSTO, POMODORINI CONFIT ALLA VANIGLIA E BASILICO
Glutine Latte Soia Uova
BISTECCA DI MELANZANALACCATA CON POMODORO E SOIA
Arachidi Frutta secca Glutine Latte Pesce Senape Soia Anidride solforosa
TORTA AL CIOCCOLATO E SALSA ALL'ALBICOCCA
Frutta secca Latte Uova

- ANTIPASTI

VITELLO TONNATO CBT
Glutine Pesce Sedano Senape Uova
€ 18.00
BATTUTA DI FASSONA , EMULSIONE DI TUORLO MARINATO , SALSA TARTARA E SEDANO
Frutta secca Glutine Sedano Senape Soia Uova Anidride solforosa
€ 18.00
PEPERONE ARROSTO, BAGNETTO VERDE DI SEDANO E ROBIOLA DI ROCCAVERANO
Frutta secca Glutine Latte Pesce Sedano Senape Uova
€ 14.00
OMAGGIO A TORINO: SPUMA DI PATATE, RAGU' DI NOCCIOLE E FUNGHI, CACAO
Arachidi Frutta secca Glutine Latte Pesce Sedano Senape Soia
€ 15.00
FLAN DI CAROTE , FONDUTA DI RASCHERA , MANDORLE E CAFFE'
Frutta secca Latte Uova
€ 14.00
SPAGHETTI DI ZUCCHINE E CAROTE ALLA SOIA , CREMA DI MOZZARELLA E COZZE
Frutta secca Glutine Latte Mollusco Pesce Soia
€ 15.00

- PRIMI

TAJARIN DEL PASTIFICIO PEINETTI AL RAGU' DI FASSONA PIEMONTESE
Frutta secca Glutine Latte Sedano Soia Uova
€ 18.00
AGNOLOTTI DEL PLIN AI 3 ARROSTI E BAROLODEL PASTIFICIO PEINETTI IN DEMI-GLACE'
Frutta secca Glutine Latte Sedano Soia Uova
€ 20.00
TAGLIOLINI AL LIMONE , POLVERE DI LIMONE BRUCIATO E ORIGANO
Glutine Latte Soia Uova Anidride solforosa
€ 16.00
REGINETTE AL POMODORO ARROSTO , POMODORINI CONFIT ALLA VANIGLIA E BASILICO
Glutine Latte Soia Uova
€ 16.00
RISOTTO AL CASTELMAGNO , SALSICCIA CRUDA DI BRA E NOCCIOLE. MINIMO DUE PEROSNE
Frutta secca Latte Soia Anidride solforosa
€ 18.00

- SECONDI

LA GRISSINOPOLI DEL DUME
COTOLETTA DI SANATO 500 GR. IMPANATA ALLA TORINESE CON GRISSINI ARTIGIANALI FEYLES. PREZZO PER DUE PERSONE .
Frutta secca Glutine Soia Uova
€ 40.00
COSCIA DI FARAONA , IL SUO FONDO AL VINO , TACCOLE E FAGIOLINI
Latte Sedano Senape Soia Anidride solforosa
€ 22.00
PESCATO DEL GIORNO , IL SUO FONDO , VERDURE FRESCHE DI STAGIONE
Frutta secca Glutine Pesce Sedano Senape Sesamo Soia Anidride solforosa
€ 24.00
SPIDER STEAK , IL SUO FONDO , BIETOLE E CREMA DI SPINACI
Latte Sedano Soia Anidride solforosa
€ 22.00
BISTECCA DI MELANZANA LACCATA CON POMODORO E SOIA , CHIMICHURRI CON ERBE DEL MEDITERRANEO , ANACARDI
Frutta secca Glutine Latte Pesce Senape Soia Anidride solforosa
€ 18.00
CAPOCOLLO CON LA SUA SALSA , GAZPACHO DI PEPERONI , CIPOLLA DI TROPEA MARINATA
Frutta secca Glutine Latte Sedano Senape Sesamo Soia Anidride solforosa
€ 22.00

- DOLCI

TORTA DI NOCCIOLE DELLE LANGHE SENZA FARINA E ZABAGLIONE
Frutta secca Latte Uova Anidride solforosa
€ 7.00
TORTA AL CIOCCOLATO , SALSA ALL'ALBICOCCA
Frutta secca Latte Uova
€ 7.00
TORTA AL CIOCCOLATO , SALSA ALL'ALBICOCCA, SERVITO CON BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA
Frutta secca Latte Uova Anidride solforosa
€ 13.00
LATTE IN PIEDI , CARAMELLO AL MISO E SOIA
Frutta secca Latte Soia Uova
€ 8.00
TARTELLETTA , CREMA PASTICCERA , FRUTTA DI STAGIONE
Frutta secca Glutine Latte Uova
€ 8.00
TIRAMISU' DELLA TRADIZIONE
Glutine Latte Soia Uova
€ 7.00
TIRAMISU' DELLA TRADIZIONE CON CALICE DI PASSITO DI ILARIA SALVETTI
Glutine Latte Soia Uova Anidride solforosa
€ 13.00
CALICE DI PASSITO DI CALUSO DI ILARIA SALVETTI
Anidride solforosa
€ 8.00
BAROLO CHINATO "ROCCHE COSTAMAGNA"
Frutta secca Glutine Latte Anidride solforosa
€ 8.00
  • Allergeni:
  • Arachidi
  • Crostacei
  • Frutta secca
  • Glutine
  • Latte
  • Mollusco
  • Pesce
  • Sedano
  • Senape
  • Sesamo
  • Soia
  • Uova
  • Anidride solforosa
  • Lupino