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Indice
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Antipasti
VITELLO TONNATO CBT
€ 18.00
TARTARE DI FASSONA , EMULSIONE DI TUORLO MARINATO , SALSA TARTARA E SEDANO
€ 18.00
FLAN DI TOPINAMBUR, FONDUTA DI TOM, CHIPS CROCCANTI E OLIO CIPOLLINO
€ 16.00
INDIVIA GRATINATA , ROBIOLA DI ROCCAVERANO ,LAMPONI E ANACARDI TOSTATI
€ 16.00
CIPOLLA IN DIVERSE CONSISTENZE
€ 16.00
Primi
TAJARIN DEL PASTIFICIO PEINETTI AL RAGU' DI FASSONA PIEMONTESE
€ 17.00
AGNOLOTTI DEL PLIN AI 3 ARROSTI E BAROLODEL PASTIFICIO PEINETTI IN DEMI-GLACE'
€ 19.00
RISOTTO "GLI AIRONI", PORRI E RASCHERA (minimo per due persone persone)
€ 18.00
GNOCCHI DI PATATE E BARBABIETOLA DEL "Pastifcio Peinetti" AL BLU DEL MONCENISIO E VERMUT ROSSO
€ 18.00
TAGLIOLINI CON GAMBERO ROSSO , POLVERE DI CAPPERI E BASILICO
€ 22.00
Secondi
LA GRISSINOPOLI DEL DUME
COTOLETTA DI FASSONA 400 GR. IMPANATA ALLA TORINESE CON GRISSINI ARTIGIANALI FEYLES
€ 30.00
CALAMARI CON CREMA DI PATATE , TERIYAKI E PAPRICA
€ 26.00
PANCIA DI VITELLO , CASTAGNE ,RADICCHIO E COMPOSTA DI PRUGNE
€ 28.00
CONTRO FILETTO DI VITELLA PIEMONTESE , CREMA DI ZUCCA E CAVOLO NERO
€ 30.00
INTEREZZA DI CAVOLFIORE CON LA SUA CREMA, ALICI E MANDORLE
€ 18.00
Dolci
TORTA DI NOCCIOLE DELLE LANGHE SENZA FARINA E ZABAGLIONE
€ 7.00
CARAMELLO MONTATO, LAMPONI E NOCCIOLE
€ 8.00
TARTE AU CITRONE E FRUTTA DI STAGIONE
€ 8.00
TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE CON UN COULIS DI FRUTTA DI STAGIONE
€ 7.00
TIRAMISU' DELLA TRADIZIONE
€ 7.00
TIRAMISU' DELLA TRADIZIONE CON CALICE DI PASSITO DI MOSCATO CASCINA CASTLET
€ 12.00
CALICE DI PASSITO DI MOSCATO CASCINA CASTLET CON MELIGHE MICHELIS
€ 6.00
BAROLO CHINATO "ROCCHE COSTAMAGNA"
€ 6.00
Allergeni:
Arachidi
Crostacei
Frutta secca
Glutine
Latte
Mollusco
Pesce
Sedano
Senape
Sesamo
Soia
Uova
Anidride solforosa
Lupino