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Sommaire

Hors-d'oeuvre

VEAU AU THON CBT
Fruits secs Poisson Céleri Moutarde Oeufs
€ 18.00
Tartare de Fassona, émulsion de jaune d'œuf mariné, sauce tartare et céleri
Fruits secs Céleri Moutarde Graines de soja Oeufs
€ 18.00
FLAN DE TOPINBUS, FONDUE DE TOMATES, FRITES CROUSTILLANTES ET HUILE DE CIBOULETTE
Fruits secs Lait Oeufs
€ 16.00
Endives gratinées, robiola di roccaverano, framboises et noix de cajou grillées
Cacahuètes Fruits secs Gluten Lait Poisson Graines de soja Oeufs
€ 16.00
OIGNON DE DIFFÉRENTES CONSISTANCES
Fruits secs Lait Graines de soja
€ 16.00

Entrées

TAJARIN DE LA FABRIQUE DE PÂTES PEINETTI AVEC RAGOUT PIÉMONAIS FASSONA
Fruits secs Gluten Lait Céleri Graines de soja Oeufs
€ 17.00
AGNOLOTTI DEL PLIN AUX 3 RÔTIS ET AU BAROLO DE LA PÂTISSERIE PEINETTI EN DEMI-GLACE
Fruits secs Gluten Lait Céleri Graines de soja Oeufs
€ 19.00
RISOTTO "GLI AIRONI", POIREAUX ET RASCHERA (minimum pour deux personnes)
Fruits secs Gluten Lait Céleri Moutarde Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 18.00
Boulettes de pommes de terre et de betteraves du Pastificio Peinetti, accompagnées de vin bleu Mont Cenis et de vermouth rouge.
Fruits secs Gluten Lait Céleri Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 18.00
TAGLIOLINI AUX CREVETTES ROUGES, POUDRE DE CÂPRES ET BASILIC
Crustacés Fruits secs Gluten Lait Poisson Céleri Graines de soja Oeufs
€ 22.00

Plat principal

LE GRISSINOPOLI DU DUME
Escalope Fassona 400 g, panée à la turinoise avec des gressins artisanaux Feyles
Fruits secs Gluten Lait Oeufs
€ 30.00
CALMARS À LA CRÈME DE POMMES DE TERRE, SAUCE TERIYAKI ET PAPRIKA
Crustacés Fruits secs Lait Molusques Poisson Céleri Moutarde Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 26.00
Poitrine de veau, châtaignes, radicchio et compote de prunes
Fruits secs Lait Graines de soja
€ 28.00
FILET DE VEAU PIÉMONTIEN, CRÈME DE CITRON ET CHOU NOIR
Fruits secs Lait Graines de soja
€ 30.00
CHOU-FLEUR ENTIER AVEC SA CRÈME, ANCHOIS ET AMANDES
Fruits secs Lait Poisson
€ 18.00

Desserts

GÂTEAU AUX NOISETTES DES LANGHE SANS FARINE ET SABAGLION
Fruits secs Lait Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 7.00
CARAMEL FOUETTÉ, FRAMBOISES ET NOISETTES
Fruits secs Gluten Lait Oeufs
€ 8.00
Tarte au citron aux fruits de saison
Fruits secs Gluten Lait Oeufs
€ 8.00
GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR AVEC COULIS DE FRUITS DE SAISON
Lait Oeufs
€ 7.00
TIRAMISU TRADITIONNEL
Gluten Lait Graines de soja Oeufs
€ 7.00
TIRAMISU TRADITIONNEL AVEC UN VERRE DE CASCINA CASTLET MOSCATO PASSITO
Gluten Lait Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 12.00
VERRE DE PASSITO DI MOSCATO CASCINA CASTLET AVEC MELIGHE MICHELIS
Fruits secs Gluten Le dioxyde de soufre
€ 6.00
BAROLO CHINATO "ROCCHE COSTAMAGNA"
Fruits secs Gluten Lait Le dioxyde de soufre
€ 6.00
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Gluten
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin