MENU

Trattoria Imperfetta

Sommaire

- MENU DÉGUSTATION TRADITIONNEL

- 55 € PAR PERSONNE (MINIMUM 2 PERSONNES) POUR LA TABLE ENTIÈRE
Veau sauce thon CBT
Gluten Poisson Céleri Oeufs
AGNOLOTTI DEL PLIN AVEC 3 RÔTIS ET BAROLO, DE LA USINE DE PÂTES PEINETTI EN DEMI-GLACE
Fruits secs Gluten Lait Céleri Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre
Cuisse de pintade au vin, pois gourmands et haricots verts
Lait Céleri Moutarde Graines de soja Le dioxyde de soufre
Gâteau sans farine aux noisettes et à la langarola avec zabaglione
Fruits secs Lait Oeufs

- MENU DÉGUSTATION D'ÉTÉ

- 50 € PAR PERSONNE MINIMUM POUR 2 PERSONNES. LE MÊME MENU POUR TOUTE LA TABLE
HOMMAGE AU RAGOUT DE TURINS, DE POMMES DE TERRE, DE NOISETTES ET DE CHAMPIGNONS.
Cacahuètes Crustacés Fruits secs Gluten Lait Céleri Moutarde Graines de soja Le dioxyde de soufre
TAGLIOLINI AU CITRON, POUDRE DE CITRON BRÛLÉ ET ORIGAN.
Gluten Lait Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre
STEAK D'ARAIGNÉE, SON BASE, BETTE À POULET ET CRÈME D'ÉPINARDS
Lait Céleri Graines de soja Le dioxyde de soufre
LAIT ÉTANCHE, CARAMEL AU MISO ET SOJA
Gluten Lait Graines de soja Oeufs

- MENU DÉGUSTATION VÉGÉTARIEN

- 45 € PAR PERSONNE (minimum 2 personnes) POUR LA TABLE ENTIÈRE
FLAN AUX CAROTTES, FONDUE À LA RACHERA, AMANDES ET CAFÉ
Fruits secs Lait Oeufs
CRÈME DE TOMATE RÔTIE, TOMATES CERISES CONFIÉES À LA VANILLE ET AU BASILIC
Gluten Lait Graines de soja Oeufs
Steak de Pâques glacé à la tomate et au soja
Cacahuètes Fruits secs Gluten Lait Poisson Moutarde Graines de soja Le dioxyde de soufre
GÂTEAU AU CHOCOLAT AVEC SAUCE AUX ABRICOTS
Fruits secs Lait Oeufs

- ENTRÉES

Veau sauce thon CBT
Gluten Poisson Céleri Moutarde Oeufs
€ 18.00
CIBLE DE BŒUF FASSONA, ÉMULSION DE JAUNE D'ŒUF MARINÉ, SAUCE TARTAR ET CÉLERI
Fruits secs Gluten Céleri Moutarde Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 18.00
POIVRON RÔTI, SOUPE DE CÉLERI VERT ET ROBIOLA DI ROCCAVERANO
Fruits secs Gluten Lait Poisson Céleri Moutarde Oeufs
€ 14.00
HOMMAGE À TURIN : MOUSSE DE POMMES DE TERRE, RAGOUT DE NOISETTES ET DE CHAMPIGNONS, CACAO
Cacahuètes Fruits secs Gluten Lait Poisson Céleri Moutarde Graines de soja
€ 15.00
FLAN AUX CAROTTES, FONDUE À LA RACHERA, AMANDES ET CAFÉ
Fruits secs Lait Oeufs
€ 14.00
SPAGHETTIS AUX COURGETTES ET AUX CAROTTES À LA SAUCE SOJA, À LA CRÈME DE MOZZARELLA ET AUX MOULES
Fruits secs Gluten Lait Molusques Poisson Graines de soja
€ 15.00

- PREMIERS COURS

TAJARIN DE LA FABRIQUE DE PÂTES PEINETTI AVEC RAGOUT PIÉMONAIS FASSONA
Fruits secs Gluten Lait Céleri Graines de soja Oeufs
€ 18.00
AGNOLOTTI DEL PLIN AUX 3 RÔTIS ET AU BAROLO DE LA PÂTISSERIE PEINETTI EN DEMI-GLACE
Fruits secs Gluten Lait Céleri Graines de soja Oeufs
€ 20.00
TAGLIOLINI AU CITRON, POUDRE DE CITRON BRÛLÉ ET ORIGAN
Gluten Lait Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 16.00
REGINETTE DE TOMATES RÔTIES, TOMATES CERISES CONFIÉES À LA VANILLE ET AU BASILIC
Gluten Lait Graines de soja Oeufs
€ 16.00
Risotto au fromage Castelmagno, saucisse crue et noisettes. Minimum 2 personnes.
Fruits secs Lait Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 18.00

- DEUXIÈME COURS

LE GRISSINOPOLI DU DUME
Escalope Sanato 500 g, panée à la turinoise, accompagnée de gressins artisanaux Feyles. Prix pour deux personnes.
Fruits secs Gluten Graines de soja Oeufs
€ 40.00
Cuisse de pintade, son bassin à vin, pois gourmands et haricots verts
Lait Céleri Moutarde Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 22.00
LE PÊCHE DU JOUR, SA BASE, DES LÉGUMES FRAIS DE SAISON
Fruits secs Gluten Poisson Céleri Moutarde Sésame Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 24.00
STEAK D'ARAIGNÉE, SON BASE, BETTE À POULET ET CRÈME D'ÉPINARDS
Lait Céleri Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 22.00
Steak d'aubergine glacé à la tomate et à la sauce soja, chimichurri aux herbes méditerranéennes, noix de cajou
Fruits secs Gluten Lait Poisson Moutarde Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 18.00
Capocollo avec sa sauce, gazpacho au poivre, oignon tropea mariné
Fruits secs Gluten Lait Céleri Moutarde Sésame Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 22.00

- DES BONBONS

GÂTEAU AUX NOISETTES DES LANGHE SANS FARINE ET SABAGLION
Fruits secs Lait Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 7.00
GÂTEAU AU CHOCOLAT AVEC SAUCE AUX ABRICOTS
Fruits secs Lait Oeufs
€ 7.00
GÂTEAU AU CHOCOLAT, SAUCE AUX ABRICOTS, SERVI AVEC BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA
Fruits secs Lait Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 13.00
Lait et caramel miso
Fruits secs Lait Graines de soja Oeufs
€ 8.00
TARTE, CRÈME ANGLAISE, FRUITS DE SAISON
Fruits secs Gluten Lait Oeufs
€ 8.00
TIRAMISU TRADITIONNEL
Gluten Lait Graines de soja Oeufs
€ 7.00
TIRAMISU TRADITIONNEL AVEC UN VERRE DE VIN PASSITO D'ILARIA SALVETTI
Gluten Lait Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 13.00
UN VERRE DE CALUSO PASSITO PAR ILARIA SALVETTI
Le dioxyde de soufre
€ 8.00
BAROLO CHINATO "ROCCHE COSTAMAGNA"
Fruits secs Gluten Lait Le dioxyde de soufre
€ 8.00
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Gluten
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin