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Hors-d'oeuvre

VEAU AU THON CBT
Fruits secs Poisson Céleri Moutarde Oeufs
€ 18.00
Tartare de Fassona, émulsion de jaune d'œuf mariné, sauce tartare et céleri
Fruits secs Céleri Moutarde Graines de soja Oeufs
€ 18.00
FLAN DE TOPINBUS, FONDUE DE TOMATES, FRITES CROUSTILLANTES ET HUILE DE CIBOULETTE
Fruits secs Lait Oeufs
€ 17.00
HOMMAGE À TURIN : MOUSSE DE POMMES DE TERRE, RAGOUT DE NOISETTES ET DE CHAMPIGNONS, CACAO
Cacahuètes Fruits secs Gluten Lait Poisson Céleri Moutarde Graines de soja
€ 17.00
ARTICHAUT, CRÈME DE PECORINO, TOMATES CONFITES ET AMANDES
Fruits secs Gluten Lait Poisson
€ 18.00

Entrées

TAJARIN DE LA FABRIQUE DE PÂTES PEINETTI AVEC RAGOUT PIÉMONAIS FASSONA
Fruits secs Gluten Lait Céleri Graines de soja Oeufs
€ 18.00
AGNOLOTTI DEL PLIN AUX 3 RÔTIS ET AU BAROLO DE LA PÂTISSERIE PEINETTI EN DEMI-GLACE
Fruits secs Gluten Lait Céleri Graines de soja Oeufs
€ 20.00
Peinetti, boulettes de pommes de terre, bisque de crevettes, sauce au safran et au basilic
Crustacés Gluten Lait Poisson Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 20.00
REGINETTA AUX FEUILLES DE NAVET, SAUCE À LA NOIX DE COCO ET À LA CITRONNELLE ET ÉMULSION D'ANCHOIS
Gluten Lait Poisson Graines de soja Oeufs
€ 18.00

Plat principal

LE GRISSINOPOLI DU DUME
Escalope Sanato 400 g panée à la turinoise avec gressins artisanaux Feyles
Fruits secs Gluten Graines de soja Oeufs
€ 33.00
CALMARS POÊLÉS, CRÈME À L'ENCRE DE CROQUETTE, PERSIL ET PAIN CROUSTILLANT
Gluten Lait Poisson Céleri Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 25.00
Joue de porc au Barolo, céleri-rave aux chips et huile au paprika
Fruits secs Lait Céleri Moutarde Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 23.00
Endives gratinées, robiola di roccaverano, framboises et noix de cajou grillées
Fruits secs Lait Poisson Céleri Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 21.00
LAPIN AVEC SA PÂTE HACHÉE, CRÈME DE CAROTTES ET RHUBARBE
Gluten Lait Céleri Moutarde Le dioxyde de soufre
€ 24.00

Desserts

GÂTEAU AUX NOISETTES DES LANGHE SANS FARINE ET SABAGLION
Fruits secs Lait Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 7.00
GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR AVEC SAUCE À LA NOIX DE COCO
Fruits secs Lait Oeufs
€ 7.00
GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR AVEC SAUCE À LA NOIX DE COCO SERVI AVEC BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA
Fruits secs Lait Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 12.00
Lait et caramel miso
Fruits secs Lait Oeufs
€ 8.00
TARTELETTE AU CHOCOLAT BLANC ET AUX FRAMBOISES
Fruits secs Gluten Lait Oeufs
€ 8.00
TIRAMISU TRADITIONNEL
Gluten Lait Graines de soja Oeufs
€ 7.00
Tiramisu traditionnel accompagné d'un verre de vin Passito
Gluten Lait Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 12.00
VERRE DE PASSITO DI MOSCATO CASCINA CASTLET AVEC MELIGHE MICHELIS
Fruits secs Gluten Le dioxyde de soufre
€ 6.00
BAROLO CHINATO "ROCCHE COSTAMAGNA"
Fruits secs Gluten Lait Le dioxyde de soufre
€ 6.00
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Gluten
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin