MENU

Trattoria Imperfetta

Sommaire

- MENU DÉGUSTATION TRADITIONNEL

- 55 € PAR PERSONNE (MINIMUM 2 PERSONNES) POUR LA TABLE ENTIÈRE
Veau sauce thon CBT
Gluten Poisson Céleri Oeufs
AGNOLOTTI DEL PLIN AVEC 3 RÔTIS ET BAROLO, DE LA USINE DE PÂTES PEINETTI EN DEMI-GLACE
Fruits secs Gluten Lait Céleri Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre
Cuisse de pintade, sauce cacciatore et chicorée sautée
Lait Céleri Moutarde Graines de soja Le dioxyde de soufre
Gâteau sans farine aux noisettes et à la langarola avec zabaglione
Fruits secs Lait Oeufs

- MENU DÉGUSTATION D'AUTOMNE

- 50 € PAR PERSONNE MINIMUM POUR 2 PERSONNES. LE MÊME MENU POUR TOUTE LA TABLE
Flan de topinambours avec frites, fondue de fromage Toma et huile de Cipollino
Cacahuètes Crustacés Fruits secs Gluten Lait Céleri Moutarde Graines de soja Le dioxyde de soufre
Gnocchis au fromage bleu Moncenisio et réduction de vermouth
Gluten Lait Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre
Le capocollo avec sa sauce, sa crème de poivrons et ses oignons de Tropea marinés
Lait Céleri Graines de soja Le dioxyde de soufre
LAIT ÉTANCHE, CARAMEL AU MISO ET SOJA
Gluten Lait Graines de soja Oeufs

- ENTRÉES

Veau sauce thon CBT
Gluten Poisson Céleri Moutarde Oeufs
€ 16.00
TARTARE DE BŒUF FASSONA, ÉMULSION DE JAUNE D'ŒUF MARINÉ, SAUCE TARTAR ET CÉLERI
Fruits secs Gluten Céleri Moutarde Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 17.00
FLAN DE TOPINBUS, FONDUE DE TOMATES, FRITES CROUSTILLANTES ET HUILE DE CIBOULETTE
Fruits secs Lait Oeufs
€ 12.00
Oignon entier farci de saucisse Bra et Toma
Gluten Lait Graines de soja
€ 12.00
Capunet végétarien aux poireaux et au chou de Savoie, tomates rôties et noisettes grillées
Fruits secs Gluten Lait
€ 12.00
Œuf fermier, crème de cèpes et champignons sautés
Lait Oeufs
€ 16.00

- PREMIERS COURS

TAJARIN DE LA FABRIQUE DE PÂTES PEINETTI AVEC RAGOUT PIÉMONAIS FASSONA
Fruits secs Gluten Lait Céleri Graines de soja Oeufs
€ 18.00
AGNOLOTTI DEL PLIN AUX 3 RÔTIS ET AU BAROLO DE LA PÂTISSERIE PEINETTI EN DEMI-GLACE
Fruits secs Gluten Lait Céleri Graines de soja Oeufs
€ 21.00
Réginette au poivron Carmagnola, anchois et pain croustillant
Fruits secs Gluten Lait Poisson Graines de soja Oeufs
€ 17.00
Risotto Carnaroli "GLI AIRONI" avec saucisse Barbera, Raschera et Bra.
Minimum pour 2 personnes.
Lait Céleri Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 14.00
Gnocchis au fromage bleu Moncenisio et réduction de vermouth
Gluten Lait Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 20.00
Lasagnes Dume au zabaglione de parmesan
Gluten Lait Oeufs
€ 19.00

- DEUXIÈME COURS

LE GRISSINOPOLI DU DUME
CÔTELETTE SANATO. PANÉE À LA TURINIENNE AVEC DES GRIGNOTONS ARTISANAUX FEYLES. PRIX POUR DEUX.
Fruits secs Gluten Graines de soja Oeufs
€ 44.00
Cuisse de pintade, sauce cacciatore et chicorée sautée
Lait Céleri Moutarde Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 20.00
Steak d'araignée, son bouillon, crème de potiron et radicchio
Lait Céleri Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 22.00
Capocollo avec sa sauce, crème de poivrons et oignons de Tropea marinés
Fruits secs Gluten Lait Céleri Moutarde Sésame Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 20.00
Umbrina, sa sauce au citron et aux blettes
Fruits secs Gluten Poisson Céleri Moutarde Sésame Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 28.00
Gratin de steak de chou-fleur avec crème de chou-fleur, crème au beurre, amandes grillées et chimichurri méditerranéen
Fruits secs Lait Moutarde Graines de soja Le dioxyde de soufre
€ 16.00

- DES BONBONS

GÂTEAU AUX NOISETTES DES LANGHE SANS FARINE ET SABAGLION
Fruits secs Lait Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 7.00
GÂTEAU AU CHOCOLAT AVEC SAUCE AUX ABRICOTS
Fruits secs Lait Oeufs
€ 7.00
GÂTEAU AU CHOCOLAT, SAUCE AUX ABRICOTS, SERVI AVEC BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA
Fruits secs Lait Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 13.00
Lait et caramel miso
Fruits secs Lait Graines de soja Oeufs
€ 8.00
Crème de marrons, seirasse fouettée et framboises
Fruits secs Gluten Lait Oeufs
€ 7.00
TIRAMISU TRADITIONNEL
Gluten Lait Graines de soja Oeufs
€ 7.00
TIRAMISU TRADITIONNEL AVEC UN VERRE DE VIN PASSITO D'ILARIA SALVETTI
Gluten Lait Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 13.00
UN VERRE DE CALUSO PASSITO PAR ILARIA SALVETTI
Le dioxyde de soufre
€ 8.00
BAROLO CHINATO "ROCCHE COSTAMAGNA"
Fruits secs Gluten Lait Le dioxyde de soufre
€ 8.00
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Gluten
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin