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Entremeses

TERNERA CON ATÚN CBT
Frutos secos Pescado Apio Mostaza Huevos
€ 18.00
TÁRTARA FASSONA, EMULSIÓN DE YEMA MARINADA, SALSA TÁRTARA Y APIO
Frutos secos Apio Mostaza Soja Huevos
€ 18.00
FLAN DE ALCACHOFAS DE JERUSALÉN, FONDUE DE TOMATE, PATATAS FRITAS CRUJIENTES Y ACEITE DE CEBOLLINO
Frutos secos Lácteos Huevos
€ 17.00
UN HOMENAJE A TURÍN: ESPUMA DE PATATA, RAGÚ DE AVELLANAS Y CHAMPIÑONES, CACAO
Cacahuetes Frutos secos Gluten Lácteos Pescado Apio Mostaza Soja
€ 17.00
ALCACHOFA, CREMA DE PECORINO, TOMATE CONFITADO Y ALMENDRAS
Frutos secos Gluten Lácteos Pescado
€ 18.00

Primeros

TAJARIN DE LA FÁBRICA DE PASTA PEINETTI CON RAGÚ DE FASSONA PIAMONTESA
Frutos secos Gluten Lácteos Apio Soja Huevos
€ 18.00
'AGNOLOTTI DEL PLIN CON 3 ASADOS Y BAROLO DE LA MASA PEINETTI EN DEMI-GLACE'
Frutos secos Gluten Lácteos Apio Soja Huevos
€ 20.00
Pasta Peinetti, albóndigas de patata, bizcocho de gambas, salsa de azafrán y albahaca
Crustáceos Gluten Lácteos Pescado Soja Huevos Dióxido de azufre
€ 20.00
REGINETTA CON NUECES, SALSA DE COCO Y HIERBA DE LIMÓN Y EMULSIÓN DE ANCHOAS
Gluten Lácteos Pescado Soja Huevos
€ 18.00

Segundos

LA GRISSINOPOLI DEL DUME
CHULETA SANATO 400 GR. REBOZADA AL ESTILO TURINES CON PALITOS DE PAN ARTESANOS FEYLES
Frutos secos Gluten Soja Huevos
€ 33.00
CALAMAR A LA PLANCHA, CREMA DE TINTA DE SEPIA, PEREJIL Y PAN CRUJIENTE
Gluten Lácteos Pescado Apio Soja Dióxido de azufre
€ 25.00
CARRILLERA DE CERDO EN BAROLO, APIONABO CON PATATAS FRITAS Y ACEITE DE PIMENTÓN
Frutos secos Lácteos Apio Mostaza Soja Dióxido de azufre
€ 23.00
ENDIBIAS GRATINADAS, ROBIOLA DI ROCCAVERANO, FRAMBUESAS Y ANACARDOS ASADOS
Frutos secos Lácteos Pescado Apio Soja Dióxido de azufre
€ 21.00
CONEJO CON SU MOLIDO, CREMA DE ZANAHORIAS Y RUIBARBO
Gluten Lácteos Apio Mostaza Dióxido de azufre
€ 24.00

Postres

PASTEL DE AVELLANAS LANGHE SIN HARINA Y ZABAGLIONE
Frutos secos Lácteos Huevos Dióxido de azufre
€ 7.00
PASTEL DE CHOCOLATE NEGRO CON SALSA DE COCO
Frutos secos Lácteos Huevos
€ 7.00
TARTA DE CHOCOLATE NEGRO CON SALSA DE COCO SERVIDA CON BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA
Frutos secos Lácteos Huevos Dióxido de azufre
€ 12.00
Leche en reposo y caramelo de miso
Frutos secos Lácteos Huevos
€ 8.00
TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESA
Frutos secos Gluten Lácteos Huevos
€ 8.00
TIRAMISÚ TRADICIONAL
Gluten Lácteos Soja Huevos
€ 7.00
TIRAMISÚ TRADICIONAL CON COPA DE VINO PASSITO
Gluten Lácteos Soja Huevos Dióxido de azufre
€ 12.00
COPA DE PASSITO DI MOSCATO CASCINA CASTLET CON MELIGHE MICHELIS
Frutos secos Gluten Dióxido de azufre
€ 6.00
BAROLO CHINATO "ROCCHE COSTAMAGNA"
Frutos secos Gluten Lácteos Dióxido de azufre
€ 6.00
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