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Vorspeisen

Kalbfleisch mit Thunfisch CBT
Trockenobst Fisch Sellerie Senf Eier
€ 18.00
Fassona-Tartar, marinierte Eigelb-Emulsion, Tartarsauce und Sellerie
Trockenobst Sellerie Senf Sojabohnen Eier
€ 18.00
TOPINAM-ARTISCHOCKEN-FLAN, TOM-FONDUE, KNUSPRIGE POMMES UND SCHNITTLAUCHÖL
Trockenobst Milch Eier
€ 16.00
Gratinierte Endivien, Robiola di Roccaverano, Himbeeren und geröstete Cashewnüsse
Erdnüsse Trockenobst Gluten Milch Fisch Sojabohnen Eier
€ 16.00
ZWIEBELN IN VERSCHIEDENEN KONSISTENZEN
Trockenobst Milch Sojabohnen
€ 16.00

Erster Gang

TAJARIN AUS DER TEIGWARENFABRIK PEINETTI MIT PIEMONTESISCHEM FASSONA-RAGOUT
Trockenobst Gluten Milch Sellerie Sojabohnen Eier
€ 17.00
AGNOLOTTI DEL PLIN MIT 3 BRATEN UND BAROLO AUS DEM PEINETTI-GEBÄCK IN DEMI-GLACE‘
Trockenobst Gluten Milch Sellerie Sojabohnen Eier
€ 19.00
RISOTTO „GLI AIRONI“, LAUCH UND RASCHERA (mindestens für zwei Personen)
Trockenobst Gluten Milch Sellerie Senf Sojabohnen Schwefeldioxid
€ 18.00
Peinetti Kartoffel- und Rote-Bete-Knödel mit Blue Mont Cenis Wein und rotem Wermut
Trockenobst Gluten Milch Sellerie Sojabohnen Eier Schwefeldioxid
€ 18.00
Tagliolini mit roten Garnelen, Kapernpulver und Basilikum
Krebstiere Trockenobst Gluten Milch Fisch Sellerie Sojabohnen Eier
€ 22.00

Hauptgericht

DIE GRISINOPOLI DER DUME
400 g Fassona-Kotelett, nach Turiner Art paniert mit Feyles Artisan Brotstangen
Trockenobst Gluten Milch Eier
€ 30.00
Tintenfisch mit Kartoffelcreme, Teriyaki und Paprika
Krebstiere Trockenobst Milch Weichtiere Fisch Sellerie Senf Sojabohnen Schwefeldioxid
€ 26.00
Kalbsbauch, Kastanien, Radicchio und Pflaumenkompott
Trockenobst Milch Sojabohnen
€ 28.00
Piemonteser Kalbsfilet, Kürbis-Schwarzkohl-Creme
Trockenobst Milch Sojabohnen
€ 30.00
GANZER BLUMENKOHL MIT SAHNE, SARDELLEN UND MANDELN
Trockenobst Milch Fisch
€ 18.00

Dessert

Langhe Haselnusskuchen ohne Mehl und Zabaglione
Trockenobst Milch Eier Schwefeldioxid
€ 7.00
GESCHLAGENES KARAMELL, HIMBEEREN UND HASELNÜSSE
Trockenobst Gluten Milch Eier
€ 8.00
Zitronentarte mit Früchten der Saison
Trockenobst Gluten Milch Eier
€ 8.00
Dunkler Schokoladenkuchen mit saisonalem Fruchtcoulis
Milch Eier
€ 7.00
TRADITIONELLES TIRAMISU
Gluten Milch Sojabohnen Eier
€ 7.00
TRADITIONELLES TIRAMISU MIT EINEM GLAS CASCINA CASTLET MOSCATO PASSITO
Gluten Milch Sojabohnen Eier Schwefeldioxid
€ 12.00
GLAS PASSITO DI MOSCATO CASCINA CASTLET MIT MELIGHE MICHELIS
Trockenobst Gluten Schwefeldioxid
€ 6.00
BAROLO CHINATO „ROCCHE COSTAMAGNA“
Trockenobst Gluten Milch Schwefeldioxid
€ 6.00
  • Allergene:
  • Erdnüsse
  • Krebstiere
  • Trockenobst
  • Gluten
  • Milch
  • Weichtiere
  • Fisch
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sojabohnen
  • Eier
  • Schwefeldioxid
  • Lupin