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Antipasti alla carta
Tagliere del contadino
Prosciutto crudo semibrado, Passita di cinghiale, Crostino con guanciale di cinta senese, Coppa di suino toscano, Pancetta tesa di cinta senese, Finocchiona toscana
€ 15.00
Rollè di Coniglio
Coniglio toscano ripieno di carni bianche su crema di patate e dadolata di zucchine dell'Orto
€ 13.00
Scrigno di Melanzana dell'Orto
Melanzana arrosto ripiena di verdure croccanti dei nostri Orti, mousse di caprino e crumble alle erbette
€ 12.00
Polpo croccante
Polpo piastrato su letto di stracciatella con bocconcini di melone e datterini dell'Orto
€ 14.00
Primi piatti
Maccherone Muto
Primo piatto tipico pistoiese di pasta fresca artigianale con Ragù di Anatra all'arancia
€ 14.00
Gnudi toscani con cuore di Ragù
Gnudi di ricotta del pastore e spinaci con cuore di Ragù di manzo toscano e Chips di sfoglia croccante
€ 14.00
Zuppa alla lucchese
Zuppetta lucchese di legumi e cereali con cruditè di verdure e vela di pane
€ 9.00
Pici Cacio e Pepe con crema di Zucchine
Pasta artigianale toscana mantecata al Gran Maremma e Pepe con crema di zucchine dell'Orto e menta
€ 12.00
Tagliatella al moscardino
Tagliatella di pasta fresca al moscardino in umido e foglia di basilico
€ 16.00
Secondi piatti
Tagliata di pollo agli agrumi
Tagliata di pollo da carni di allevamento toscano cotto a bassa temperatura con salsa di agrumi al timo su rosti di patate
€ 15.00
Tartare di manzo al coltello
Carne cruda Toscana (180g) tagliata al coltello con tuorlo d'uovo e condita in modo classico, accompagnata da pane grigliato, burro, limone e citronette
€ 18.00
Tagliata di manzo alla griglia
Controfiletto di manzo sceltissimo certificato toscano cotto alla griglia con olio alle erbette dell'orto
€ 20.00
Il Filetto
Filetto di manzo sceltissimo legato e cotto alla griglia
€ 25.00
La nostra bistecca alla griglia (prezzo al kg)
Bistecca nella costola di manzo sceltissimo allevato in Toscana, servita con giardiniera artigianale e patate arrosto
€ 50.00
Il Gran Fritto Toscano
Fritto croccante di pollo e coniglio toscano con osso, selezione di verdure dell'orto e maionese al basilico.
€ 18.00
Il Baccalà
Trancio di baccalà cotto a bassa temperatura su crema di piselli, cipollotto arrosto, melanzana croccante e gocce di yogurt
€ 16.00
Contorni
Patate arrosto rustiche
€ 5.00
Patate fritte
€ 5.00
Fagioli cannellini in vasocottura
€ 5.00
Insalata mista di stagione (o verde) dei nostri Orti
€ 5.00
Piatti unici
L'hamburger del ghiotto
Panino, burger di manzo sceltissimo, insalata, pomodoro, formaggio, pancetta croccante accompagnato da patatine fritte artigianali, ketchup e maionese
€ 14.00
L'hamburger dell'orto (vegetariano)
Panino, burger vegano, pomodoro e insalata accompagnato da patatine fritte artigianali e salse dedicate
€ 13.00
Il Panino di Luglio
Hamburger di pollo con salsa allo yogurt, cipolline in agrodolce e zucchina chiara croccante dell'Orto marinata, servito con patate arrosto rustiche
€ 13.00
Non si garantisce l'assenza di contaminazione da glutine
Allergeni:
Grano
Latte
Sedano
Senape
Sesamo
Soia
Uova
Anidride solforosa
Pesce
Mollusco
Frutta secca
Crostacei
Arachidi